長浜No.1拉麵

營業中

休息中

小人曾多次到日本旅遊,雖非甚麼日本通,但由當年的火車站的「湯拉麵 + 數粒天婦羅炸粉」吃到今天的餐廳、居酒屋、拉麵專門店等各式拉麵及烏冬,本來已興趣不大,甚至再到日本旅行更專門不吃拉麵.偏偏是在香港反而被近期一浪接一浪的拉麵攻勢沾染著, 使小人不得不承認已成為一名不折不扣的日本拉麵/沾麵痴 ,數一下過去半年吃過的寶號原來已有20間呢,名單還在延續中呢~~今次想說的是一間米芝蓮的拉麵店.碰巧某天下午早放,想吃得好一點,又剛巧有朋友在附近工作. 就約他一起到此吃碗麵吧.抵達時差不多到6時,餐廳準備中,天氣很熱,小人流著汗的在店外流連著.突然有一位男侍應探頭出來問:是不是入來吃麵呢?小人表示還要等人, 他說:不要緊啦,入來喝杯水吧.第一印象已經加分了.入到店內, 侍應端來一只冰杯,用此杯喝水真是透心涼!朋友到後,二人都當然地點了這兒最有名的長浜No.1拉麵.麵未到,先吃一些辣芽菜…..唔…相比豚X的實在相差太遠了,不入味,不夠辣,更出水,就是不好吃.拉麵來了,呷一口湯,極其香濃卻不會很肥,不油不膩, 喝得出真的是精華所在,再吃一口麵, 軟韌適中,溏心蛋也很滑,很不錯. 其他配料還有香蔥粒、木

I used to really like Nagahama No.1. Their broth is meant to be slightly less rich as a tonkotsu pork based soup by default. Also when compared to the nearby 熊本 Kumamoto which uses black garlic oil. .- The tonkotsu soup in the past was better and well layered. Hope this was only a once off event as this was still creamy but lacking the backbone!!- There is a bottle of Kaeshi かえし sauce here to re-tune the by default weaker Nagahama stype soup base, This works a treat, extra sauces are alw

這個豬骨湯拉麵整體都不錯，雖然店舖位置離地鐵站略遠，但值得一試！畫紙貼單了一個豬骨湯叉燒拉麵，湯底：濃味而不油膩麵身：粗幼適中，湯底幾入味糖心蛋：水準不過不失叉燒：火炙煮過，香口惹味，仲有成4塊添！

長浜No.1拉麵豚骨湯底 + 4紫菜 + 1 隻蛋 + 4 片叉燒 $98湯底實在good! 濃豬味，最重要是顏色奶白，又做到不稀不油不膩溏心蛋水準一般，醬油用得好，可是沒有蛋味真可惜叉燒有兩款，火灸的有燒焦味，不過亦無修大雅! 配料香蔥木耳份量都足夠，唔會太孤寒麵條用上直身幼麵，份量適中! 麵身軟韌適中，口感不俗我覺得水準不俗! 有機會我會再次幫襯

其實想今次想跟大家介紹一下位於中環九如坊的拉麵店,店子位置在九記牛腩落一條街,坐位約廿個左右,整潔,舒服, 我和同事選擇坐向對街的大玻璃旁邊.剛巧陽光照透進來,很有日本街頭小店風味等待了around 7-8mins左右就有位,服務生很快遞上杯子讓我們倒開水,也介紹左幾樣推薦食品,我們點了長浜No.1拉麵 and 叉燒長浜拉麵加玉子, 等了六七分鐘可以大刷一番了老實說它的湯底實在好喝,很濃豬骨味 ,不油而味道分明.所有碗內食材很卓越,紫菜五枚都是脆的,香蔥木耳很新鮮,沒有放了很久的模樣.配角玉子軟滑,蛋王香甜. 至於我有點喜歡那幾塊叉燒,肥瘦比例剛好,有烤過的痕跡.我不知是否正宗煮法反正我覺得很好吃.不用半刻我們二人連麵帶湯全消滅了.店裡有提供紅薑絲和牙菜任意享用...薑絲,很棒!(真的我超愛吃這東西,跟一風堂的一樣好味...可惜牙菜卻淡淡沒味道..還出水了!我們會再來的,希望水準依舊保持啦

印象係招呼好好，碗玉子拉面我評價7.5／10，份量ok，硬度我簡普通，感覺偏軟，麵條極幼，要快d 食，唔係就好快林，豬骨湯中上，膠感同味道都ok，會比「魂」濃味，同大坑的「拉麵來」接近, 對食厭豬骨湯的我略感平凡，不能予人深刻印象，糖心蛋不錯，有蛋香，但坊閰普遍都整得不錯，未見過人之處，得一片四周咁大的紫菜，感覺寒酸，高菜都有點口感，3片叉燒係成碗面的靈魂，呢度ge 叉燒係燒過的豬頸肉，可能火喉控制得唔好，3片都不同感覺，第一片明顯有點燶味，第二片卻未夠火，有點蘇味，第3片正常，整體來講可以推介一試

朋友從美國回港留數天我主動帶他去吃喝玩樂他對食沒特別要求我想了良久 決定集中帶他吃日本菜只因為美國的日本菜太貴了而香港好吃的日本美食倒是不少下雨的日子 店舖剛開門的時間不用排隊就吃到了 很幸運店內有水提供 看一看水杯 冒著一層水汽就明白店家細心的把杯子都冷藏好透心涼的服務我倆都叫了玉子拉面我不專業但吃拉面就是一定要吃溏心蛋幸好 水準是有的蛋黃軟滑 口感完整醬油用得好 蛋白不過咸這隻蛋 我喜歡!拉面幼細 我選了硬的質地 都做得到 豬骨湯底 是比較膩 但很香木耳絲 蔥花都落得大方叉燒半肥瘦 表面烤過 吃下 頗香口~夏天快到...拉面的季節快完...瘦身的日子也將開始...我可以風光的日子不多了

近排天氣又轉凉,令我又想食拉麵. 醒起之前經過呢度有間拉麵鋪, 於是放工就黎. 黎到大概七點半, 位只剩數個. 原來舖頭都幾細,  裏面裝修唔似一般拉麵舖, 加上有盞紅燈, 似飲酒的地方多d.有六款拉麵揀, 其實就係有冇叉燒/蛋, 要幾多餸, 同辣唔辣的分別. 牆上就貼有不同的燒物揀. 叉燒拉麵：碗比其他拉麵鋪的細, 不過實際份量可能差不多. 圖有兩塊紫菜, 實得一塊. 叉燒有3大塊, 有燒過的味道, 兩塊肥瘦適中可惜肉有d鞋, 淨返嗰塊就好瘦同好鞋. 豬骨湯底十分香濃, 比ramem jo濃好多, 飲落唔油又有膠質. 麵身非常幼, 同angel hair差不多, 都幾彈牙. 配菜淨得木耳同葱, 份量偏少. 追加的玉子不太流心但蛋味算幾好. 待應算幾多, 可惜都幾手忙腳亂, 好似冇分邊個負責邊張枱咁. 另外是日濕度高, 地下有d 滑, 差d跣低.總結：湯底同麵都好 (我個人比較鍾意ramen jo冇咁濃的湯底), 但其他野, 尤其個叉燒, 就麻麻. 加上都偏貴, 冇笑lu.

中環對於在下來說不是方便的位置，早前特意去試「周月」已經知道當中的交通麻煩。某夜和好友相約，問他想吃哪一間拉麵，本來估計他會說沒所謂然後在下就會建議去「拉麵Jo」，但他爽快地說出「長浜No.1」，那就去試試吧。店在九如坊，就在周月對落一條街，路過有另一間拉麵店，但觀乎店內只有兩個顧客，相比起長浜No.1的接近滿座，是天與地的分別。加上朋友曾經「誤入別店」光顧後的評語，再一次證明「拉麵店搞團購 = 不行」的道理。事實上在下早幾天和新開的富山麵家也提及這個問題，那裡的老闆明言「無論生意如何，絕不搞團購」。店有三張介乎於四人至六人之間的桌，四個大男人肯定坐不下，不過也許因為這裡是中環，店內倒有不少打扮入時的OL，增加場內的氣氛。店員先送上冰杯，在下心想這裡是酒吧嗎？又或者這裡會提供日本拉麵店冬天也提供的超冷冰水？結果出來水瓶的水是暖的，在下就完全不明白冰杯的用意何在了。看右邊牆上，寫的不是拉麵而是不同的酒類。再看左邊有雪櫃，內裡還有清酒用的器具，旁邊有像酒吧的高身椅，望街而坐，加上場內燈光昏暗，在下用 NEX-5N 拍照要開到 ISO 3200 才拍得到，說這裡是一間居酒屋或酒吧也有人信。既

重遊舊地，選取了叉燒拉麵。很濃的豬骨湯底，乳白色的，味道濃且鮮甜，很美味。自己特別偏愛的就是這種白色的拉麵。有一種淡淡的麥味，而且軟韌適中，很有口感。

呢間拉麵店今個月已經食第三次了,我既同事們幾孚將呢度當做食堂，我就無禁誇張,本身我鍾意食西餐多d。拉麵熱潮近來係香港興起，賣成差唔多成百蚊一碗既拉麵既餐廳數目越開越多。呢間亦例外，同區較出名既拉麵店我幾孚都試過，感覺大家水平相若。難得同事們極力推薦，而且推介我食佢地既溏心蛋，結果比我想像中較有驚喜。其實我不太喜歡食蛋，但呢度既蛋我會照食，蛋味濃而且香甜。當然，還未至於會愛上,至少唔抗拒。三次食都係食No.1 拉麵, 叉燒肥瘦適中，大件，拉麵我揀左硬身，食過三次,煮出來果然可以保持差不多既軟硬度，加埋香濃既豬骨湯底，真係值得我去第四次。不過可能要隔一段時間先可以再去,因為長期百蚊一個午餐,會好快窮。

這天原來打算吃九記牛腩，但霸氣極重的九記因過年先休息，那只好來到一街之隔的九如坊吧。九如坊上，有兩間拉麵店，一間是拍蒼蠅的宅麵，另一間是剛成為車胎人美食的長浜No.1拉麵。兩間價錢相若，心理上都是會選有名氣的吧，所以這天排了半小時才入座，尚可以接受吧。餐牌上有六款選擇，精挑細選之下，選了一碗玉子拉麵。我選了超硬,有蔥,有蒜和有香油，總覺得甚麼都有的味道會比較好。同事們則選了No.1拉麵，大家的湯底都是一樣的，只是No.1的叉燒會比較多。湯底看上去半透明的，不過吃進口時也算杰身，質感不錯。看上去沒有半點油份，對於女士來說比較易入口吧，不需怕肥胖而不喝湯，真好。味道方面，豚骨湯底夠鮮味也很濃；不過好像缺了點天然，多了點人做吧，邊吃邊喝水。咸道適中，用來伴麵吃剛剛好，如果再天然一點，是一個不錯的湯底呢，始於不是每間拉麵店也可以做到濃而不濁吧!遠處也能聞到紫菜的香氣，或者真的應該選No.1 拉麵，有4片紫菜呢。木耳脆身爽口，為這濃郁的拉麵多了點層次。吃麵還是比較吃硬的好，加上幫拉麵拍照也拍了很久，選超硬剛剛好。長浜的是幼身拉麵，拉麵入口尚算煙韌，每條麵幼度相若，份量對我來說剛剛好。可能我還是鍾

近年越來越多日本的拉麵店來香港紮根, 有時候宅女回想起來也蠻有趣的. 還記得十多年前銅鑼灣開過一家拉麵橫丁, 但由於品質和價格問題以致未能帶起熱潮, 最後只是曇花一現. 自此往後數年想吃碗好食的拉麵, 除非動身飛去日本, 否則在港的話真的是一碗難求. 不過自從2-3年前豚王的引入, 到現在開到多得平均每個月便有1-2間拉麵店開張, 真的誇張得有如便利店一樣, 梗有一間係你左近. 當然, 對於像宅女這種拉麵愛好者來說, 不用飛日本便可以常常周圍吃到拉麵, 也絕對是一個佳音.這晚又相約了一位食友一起前來這家位於中環九如坊的長浜No.1拉麵. 其實這家店早在去年中便巳經開業, 大家試後個個讚不絕口. 不過中環對宅女來說始終有點遠, 所以一直拖到最近才有機會前來試試. 其實地點又不算難找, 店舖就在大班樓隔壁. 我們平日晚上7時多來到, 食客不算多, 只有2-3枱所以不用等位. 看到門口都幾開揚的, 內裡的裝潢帶點舊式拉麵店的風格, 半開放式的廚房, 內裡有2位師傅座陣, 一位是日本來的, 另一位便是有看過早期電視獎門人都應該熟悉的BEN師傅. 牆上貼滿了各式各樣的小食和清酒品種. 店內座位不

Came for dinner with a half-full/half-empty stomach, after just having had tea an hour or so ago. But it was still good. If I came with an empty stomach it would've been um. Very good. Environment:Cosy, tight space. Low ceiling at the back but higher ceiling at the shop front (iirc). The kitchen is an open kitchen and you can see the chefs but...you can't see what they're doing behind the counter at all. No fun. But they sometimes yell. Service:Friendly and helpful. Food:The essential tonkotsu

自從豚王拉麵掀起日本拉麵風後，陸陸續續有拉麵店進註香港。此店有6款拉麵選擇，麵質可選軟身／普通／硬身；還可以選擇要唔要香油、蒜頭和蔥；另外桌上有辣味芽菜免費給食客，就像牆壁上貼著在日本的食檔一樣，非常細心。店鋪雖小亦不太起眼，但6時多已有不少食客在內，看開業不久已儲了不少捧場客呢！Order了No.1拉麵，雖然麵質選了普通，但食落一Ｄ都唔普通，麵質幼身彈牙有咬口；义燒有三大片，做法特別，外皮燒過，食落有少許煙燻的香味，沒有太多肥膏，瘦肉的部份亦非常軟滑；還有一隻半熟蛋，份量十足，最重要湯底用新鮮豬骨餚製，真材實料，味道非常濃郁，配合大大片的紫菜，吸盡濃湯的精華！在冷冷的天氣下吃一碗熱辣辣的拉麵真是滿足到不得了呢！