銀杏館 (已結業)

很久之前到過佐敦的銀杏館吃西餐，到太子店吃中菜還是首次。我和家人午餐時份來到，有午市套餐供應，包一碟小菜、一個白飯和甜品。我們選了梅菜肉鬆燘豆腐（$45）和老爹粟米斑塊（$48）。前者的豆腐大大件，燘過後仍然軟滑，梅菜的鹹味不重，加了肉鬆十分好送飯。粟米班塊味道與其他餐廳的差不多，算是好吃，不過這個價錢有這個份量，已經相當不錯了。另外，我們把白飯改為蕃薯白飯（不另收費），大大粒的蕃薯不單為白飯增添了香甜的味道，更增加了營養，因為蕃薯是十大抗癌食品之一呢！叫午市套餐另加$12便有一碟有機菜，我們選了蕃薯葉，由於是灼的關係，味道其實和自家弄的沒甚分別。我是近來才知道蕃薯葉同樣營養豐富，它的味道與通菜差不多，只是莖頗硬，所以我只吃菜葉。如果想喝住家靚湯，另加$8 便有一盅，當日的是雪耳豬𦟌湯，很清潤，喝得出沒有味精。跟餐送的甜品是桂花紅豆糕，上下兩層是桂花糕，中間一層是紅豆糕，我喜歡逐層吃，甜度適中，味道不俗，份量雖然少，但少食多滋味，不會令我有吃甜品的罪咎感。這兒的午市套餐，簡單而言就是物有所值，價錢可能與茶餐廳的相差無幾，但吃的是有機菜和無味精的湯和餸，招待食客的是友善親切的長者，而不是

今年中秋节做节，在网上看到太子银杏馆好像不错，虽然以前试过佐敦的银杏馆西餐的下午茶，当时感觉很普通，但也再去太子银杏馆试试，希望能帮一下这些自食其力的银发一族，但当然食物质数是最重要的。进去银杏馆，他是一间小店，铺面的伙计都是银发一族，抬同抬是真的很逼，有些是要坐圆凳才坐得下，以他们地区，装修，人工，餐牌价钱，应该给客人坐的宽一点，食得好一点。因为是做节，所以是分了两个时段，我们订的是6点 到8 点，因为人未齐，所以没有叫菜，但他们已经催了3，4 次；同时我们坐的位置是风口，所以比较大风，但叫了两次才帮我们调好。秘製砵仔鵝（60分）- 鵝肉只能说是能接受，下面是垫了很多芋頭炸子雞（50分）- 连鸡髀不滑，皮也不脆，很淡，一二三四五排骨（55分）- 是招牌菜，但裡頭除了排骨，一二三四五排骨，就是很多很多件芋頭，蒸白鳝（40分）- 想叫蟠龙鳝，但要预定，所以叫了蒸白鳝，一叫就上；很小，很薄，吃上去应该是预先蒸好，银杏观小炒（40分）- 又是很多很多芋头，过分。番薯飯（40分）- 果买到比较好的番薯，這個飯应该是很容易和很好食，但这里的蕃薯是绝对没有味道，太差了。还叫了其他，但已经不想多写了

香港人出名拼搏，工時長，OT習以為常，大部份人捱到五勞七傷。之前在網上看過香港大學去年做的調查，發現超過6成人工作時間超過9小時，受訪者平均一星期需要加班3.4天。長期超時工作容易令腦功能下降，所以由現在開始愛，愛自己，食好一點吧﹗煲廣東湯，湯味濃郁，但總是覺得很油膩。燉湯味道比較清，亦因為不直接受火，所以不會燥熱，燉的時候用砂紙蓋頂封住燉盅，材料的水份和香味均得以保持。試了銀杏館的兩款燉湯，味道甘香，沒有中藥味，都很有水準。其中一款的蟲草花對心肺腎都有療效，另一款的舞茸則可以提高人體免疫力，聽說有研究顯示這種「菇王」對某幾種癌症甚至可以起抑制作用。這個秘製冰梅醬香酥骨很不錯，外面有層又薄又脆的冰糖，既甜又帶點酸，令人口胃大開，試了一口便停不下來，就連拍照的事都忘記了，到最後才記起要補拍一張。之前有次看中醫，醫師說黑椒、胡椒等屬於熱性食物，多吃會易焦躁，引起失眠。起初真的被這個「勁爆黑椒」的菜名嚇倒，想必一定很辣很重口味？殊不知又不會。黑椒味一點也不重，整個菜意外地感覺挺清淡，又不會很鹹。西芹也很新鮮爽脆，未知跟有機有沒有關係？我個人其實並不是太喜歡莧菜，因為小時候覺得紅莧菜煮出來的水

原本對上一個星期六~打算去"銀杏館"食飯不過無book檯~諗住6點walk in去到實有位點知full晒~所以昨日book定依日再去食呢~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~食店自設"樂活有機農莊"~生產有機農產品從而推廣有機飲食文化~食店更推行聘請長者服務生全由一班公公婆婆負責~雖然食店較細但地方非常乾淨~而服務更是好到不能再好每個服務生都超有禮貌又客氣~好親切+窩心~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~我地點左個"二人知足"當中有個餸係牛肉..所以同服務生講講佢話唔食牛肉~可以比我地轉其他小菜仲好有耐性慢慢介紹(今時今日咁既服務態度..真係好難得)"別館翅湯(兩盅)"有三款選擇..我地揀"精選燉湯""蟲草花雪耳淮山燉湯"燉湯料好足(有蟲草花..雪耳..淮山..桂圓肉..杞子..蓮子..瘦肉)燉湯味道清甜夠濃郁..好味"秘製冰梅醬香酥骨"肉質瘦..比較岩我食(另一半就話唔夠肥)排骨爆得好乾身香口+入晒味醬汁味道少甜少鹹..好平均原本係"勁爆黑椒有機香芹牛仔骨"轉左"梅菜扣肉"扣肉肥瘦度完全接受到..炆得好

星期日，在寧靜的太子，路過這家餐廳，雖然路人稀疏，但銀杏館卻客滿，幸好有人埋單，才有張二人桌。侍應都是長者，很親切禮貌，建議我們點二人餐$168，男人多是喜歡套餐，所以我馬上點了。先來兩碗紅蘿蔔薯仔老火湯，標榜無味精無雞粉，味道有點淡，不過用料多，吃了幾塊薯仔。然後上來是雞煲和麵豉炒油麥菜，雞煲不俗，不燶，夠味，而且份量不少。反而油麥菜也少，只有幾條躺在碟子上，或者現在是菜比雞貴的時候。最後是炒飯，名字忘記了，照片都在女友的手機，也是份量多，粒粒分明，不像茶餐廳的炒飯，有時飯會黏成一片，沒有炒開。最後甜品是兩塊合桃酥，就像普通餅乾，沒有驚喜。星期一至五，沒有加一，星期六日有加一。散叫比較化算，看完餐牌才決定吧！長者們很樂意聊天，話匣子打開了就說個不停，差點忘了幫我們加水。XD

原定的節目是在新世紀廣埸找吃，然後打波，跟住再做節，很緊湊的安排。誰知中午的新世紀，間間中式食肆都人山人海，插針不入，醒起不如轉去太子的銀杏館，反正打波的地點也在附近。相信不用再多介紹，大家應該也知道銀杏館是以聘用長者為主的社企，中環的銀杏館是法國菜為主，太子的這家則是做中菜，所以來這裡用餐，亦別具意義。不要看那些服務生都是六十歲以上的老友記，他們仍然是快手快腳，而且禮貌周周，更會向我們推介二人套餐。我份人有時都幾「順德人」，二人餐就二人餐吧！套餐有跟媽媽靚湯，是日為蕃茄薯仔湯，是十分簡單的家庭湯水，勝在足料又沒有味精，喝得舒服，如果湯頭可以熱一點，就更為理想。跟餐已包含了招牌菜一二三四五排骨，所謂一二三四五，是調味料的比例，不在此長氣。打開煲蓋，煙紛紛冒出，是吸引的。裡頭除了排骨，更有好幾件芋頭，前者幾腍身，肥瘦亦算得宜，味道可以，芋頭則不很粉嫩，但整體都算合格。可選飯或麵，還是想吃個炒飯。這碟老師傅炒飯，似是生炒牛肉飯，香是夠香，卻稍嫌油了一點，但味道總算對辦，把剛才一二三四五排骨的醬汁來撈飯，就相當合適，容易清碟。還有一碟菜，不過是日沒得選擇，只有生菜，沒問題，爽脆的生菜我也喜歡

今日是梁師奶提議來的，大部份待應都是老友記，但卻沒有一點不便，反而更親切！一行六人點了套餐【六人福善】，每位$198，十道菜其實很便宜。每位一盅的燉湯：海底椰南北杏雪梨燉豬肉、松茸湯各3盅。因帶病在身，未能與家人Share，所以只嚐了前者。標榜無味精的燉湯的確很讚，燉盅裡堆滿海底椰和豬肉，燉出來的湯自然很清甜。這個湯特別適合我這種體弱多病的人吧。喝過湯後第一個上的冷盤是涼拌有機胡麻青瓜。冰過青瓜特別爽口，配上無得輸的胡麻醬是一道十分開胃的前菜。而另一冷盤是錢塘醋香醉豬手。豬皮爽口彈牙，只是醋味和酒味有點單薄。應該可以做得更入味，雖然未算出色，但我也吃了2大塊，肥死了…先上的熱葷是炸子雞，很奇怪，我吃的第一塊嫩滑無比，皮的部份也很脆。但第二塊卻嫩滑不再，不變的只有濃濃的雞味。可能是炸功方面有點不足吧，但選材和醃料方面不錯，起碼不需要配上任何醬汁。之後上的是皇太后古法燉元蹄，份量十分多，吃到最後也吃不完。雖然看上去很肥膩，但入口卻不是這回事。燜得很軟熟，出奇地我也吃了很多！即使是瘦肉的部分也是軟軟的，不用咀嚼已滑進喉嚨了。香炒宮保辣蝦球則平平無奇，是整晚唯一一道帶辣的菜式。蝦球不算太爽口，

一早聽過【銀杏館】，亦一早聽過，呢度聘請咗唔少長者，而且仲係用有機蔬菜，但至於好唔好食？小弟朋友少…未聽過！其中一位碩果僅存嘅朋友話，好唔好味，唔係靠對耳仔，而係靠自己嘅味蕾！又幾有道理wor……早幾日，終於有幸嚟到太子銀杏館，呢度地方唔大，但齊齊整整，有四五位長者侍應，態度非常友善，其中一位每句都夾雜英文單字，而每幾句當中，再加一個唔係幾好笑嘅笑話，面對咁有趣嘅長者，真係未食都已經加分！我地五條友，叫咗黑椒牛仔柳茄子煲骨香倉魚球半隻炸子雞梅子排骨菜卷千層同梅菜扣肉原本對骨香倉魚球冇乜期望，點知一上枱，見炸得鬼咁靚，件件金黃色，唔過火又唔油膩，外脆內滑兼有鮮味，居然有驚喜！個茄子煲份量十足，裝滿晒成個煲，牛肉韌咗斗零，不過茄子好入味，撈飯一流！梅菜扣肉雖然唔係入口即化果隻，但舊舊都充滿梅菜嘅甘香，又係撈飯嘅好朋友！炸子雞皮脆肉都算嫩，合格有餘！梅子骨酸酸甜甜，味道唔錯，不過肥膩咗少少！更正嘅就係除咗白飯，仲有三色飯供應，啱晒我呢d好色之人！最後埋單一千多少少，喺咁嘅地區，價錢算係高咗少少‧不過雖然如此，我地都好豪咁俾咗一百蚊貼士！原因好簡單，因為佢地會將收到嘅小費，全數捐俾慈善機構，今

過了一個瘋食星期，星期一至星期七都通通外出用晚餐，立刻感覺到身體脂肪的變化，而且也吃得飽飽濟濟，更令食評遲遲都未追寫得完！現在開始這星期的第二炮，銀杏館。何解上題指第一回但卻是第二炮？就是星期一晚的北京樓沒有打算寫食評，既沒有拍照，食物及服務也不值一提，所以，還是由這間開始好了。小妹仍然記得年初的到訪令人很滿意，今次相約兩位美女朋友，也決定來這裡。店方早前推出新菜牌，晚餐套餐由二人的至六人的都有，令餐廳突然很受歡迎，連我們訂了枱的都要等上過半小時方可入座，幸好我們都算有耐性，而且店方也送上自家種的柑桔蜜作補償，誠意搭夠都可以接受。要了客三人餐，先來是日燉湯，海底椰南北杏雪梨燉豬肉在這個乾燥的天氣喝這盎潤肺湯，的確很合時宜。湯清甜，材料也很豐富，光是海底椰已有三塊，豬肉也不少，喝完吃光材料都算是一個餸呢！然後有一客梅子炒肉排。通常所謂套餐都是將份量縮少，然而這裡賣的除了是真心的服務外，連食物份量和質素也是用心製作。一客肉排有近十塊，每塊都軟稔沒有雪肉味，而梅子醬很開胃，再多白飯都可以吃得下！農家秘製砵仔鵝也是套餐內的食物之一。味道很濃郁，鵝肉有很多，下面墊著的是白蘿蔔。相對起來這個就不太

出街食飯出得太密，必須跨區搵好野食，最後決定在我同阿媽的「中間點」太子開餐。上網搵到銀杏館，一直以為係同中環那間一樣食西餐的，入座後才醒覺是中餐館，傻了。太肚餓，加上服務員熱情推介，於是三個人共點了三個主菜、兩盅湯，還配了三個紅米飯。被特別的菜名吸引。我們估計同醃料分量比例有關。也不管它，反正好吃就是了。除了菜名吸引，也因為我一向鍾意食西檸軟雞，所以叫了呢一道菜。不過，佢比西檸軟雞更正，全都是大大塊去骨雞扒，炸得非常鬆化，檸檬汁也夠分量，食到最後一塊都仲有好多汁點！我地仲叫左一味「有機茄子黑椒牛柳煲」，茄子從餐廳聯營的有機農場付運。黑椒夠惹味，但不會嗆喉。明明食完三個主菜已經好飽，但女士天生有多一個胃裝甜品，於是再叫「紅豆桂花糕」。呢個都係服務員極力推介。佢話另一款已沽清的「楊枝甘露糕」更加值得一試。唯有留待我地下次去發掘，嘿嘿。

呢間店入面所有ge員工都係老人家但活力十足, 禮貌周到喎! 叫左壺茶, 之後就上了一小碗飯前開胃菜對於肚子餓ge我, 真係可以頂全住先 XD 而且每舊都唔會好薄好細粒, 份量都好足夠 (不過當日得2個人用餐)是日晚飯我地點左一盅是日精選燉湯 (雪梨海底椰煲豬輾), 一二三四五排骨, 從前有隻檸檬雞 盅燉湯冇味精, 味道真係食得出有料ge而且仲好多雪梨、海底椰同瘦肉真係足料燉湯呢味"一二三四五排骨"真係好香!問左在場ge老師傅究竟呢個名點嚟ge佢就解釋原來係指用左5種調味料: 頭抽、酒、水、醋、糖去燘呢煲排骨!(當中亦放了洋蔥、薑)份量足夠唔在講啦, d醬汁用來餸飯一流!各位一定要試下呢款美食 呢味"從前有隻檸檬雞"又係一味值得推薦ge美食之一不過就較為熱氣了雞肉幾鮮味, 肉質都幾嫩口, 夾埋d檸檬汁好開胃! 結論: 係可以一再光臨ge食肆, 有興趣試埋其他菜色!

外母生日當然要搵好食地方幫陳。想了很久，決定再去銀杏館。剛坐下就點了牛蒡茶，甘甘地少澀，都幾好飲。主菜：三鼓蒸方利—雖然雪藏，但食落好滑，120大元，抵！玫瑰胭脂雞—由於用紅米水浸熟，粉紅身有少少怪，好滑。面醬野菜—好勁纖維，明知有益，不過唔係好慣砵仔鵝—勁咸，只好外賣加工第二晚食過。豆腐煲—好香好滑，正！大蝦伊面—面好食，但蝦就大部份梅…砵仔飯感覺只是gimmick。

早前應「OR」之邀參加「黑暗中對話體驗館」的活動，有個環節是在伸手不見五指的情況下吃西餐，提供餐飲的正是「銀杏館」，當時覺得他們烹調的食物蠻不錯的，又因為「銀杏館」是家社會企業，專門聘請長者，等他們老有所為，基於這兩大元素，使得我對「銀杏館」很有好感，尋思著哪天上人家館子吃上一頓。這天老公有空，拉著他來到「銀杏館」太子分店，這間做的是中餐，另有兩間分店是吃西餐的，可惜在佐敦的那家經已結業，只剩下中環一家了。西洋菜北街有咪表泊位，可經常都停滿了車，沒想到這次來居然在餐廳門口有個咪表空位，運氣不錯，為這餐飯開了個好頭！古雅的格子窗戶，耀眼的大紅燈籠，棗紅的靠背座椅，傳統的花牌餐單，這一切都說明了這裡吃的是中菜。侍者清一色是上了年紀的公公、婆婆們，但個個滿頭黑髮（染的嗎！），精神抖擻，用老當益壯來形容他們最適合不過了！本想多叫幾個菜嘗嘗，可是午市的菜式全部跟白飯一碗，如果叫四個菜便有四碗白飯了（光吃飯都吃飽了），於是乎我們只點了兩道菜和一款小吃（這個無需配飯）。還要了兩杯飲料。從前有隻檸檬雞：當老公念出此菜名並問我叫這道菜好嗎，我還以為他在跟我開玩笑呢，這名字可真逗！一碟有四塊檸檬雞，很明顯

在現今女士們大哂的世界中, 吃什麼已九成落入家中女王的權力當中, 即使你再用力掙扎, 再用力反抗, 不平等條約總會落在身上...咳咳...回到主題, 講真, 銀杏館絕對聽過很多次, 用的是高級廚, 食物絕對有保証, 所以...這次我決定跟埋老婆一起來, 結果就做成今次老婆大人揸筆寫食評...難得飯聚, 一行10人約左成個月先約得齊, 黎到呢間由老人家做侍應中菜小廚, 門口仲賣埋有機菜, 聽侍應講, 係佢地自家農場出品, 仲叫我地上網睇下添.人多叫小菜唔易分, 結果決定食個套餐, 一於一邊食一邊傾偈.個拼盆一黎大家都嘩一聲, 份量不錯, 碎豬手皮脆爽口, 好好味, 牛腱好入味, 侍應話係四川鹵水牛腱, 唔同台式果款得個甜字.食食下, 見到佢地有豬腳薑, 幾個女人好似發現新大陸咁, 即刻叫個黎試下, 薑夠老又唔算辣, 豬腳又夠晒軟滑, 醋用黎拌飯都得, 唔錯唔錯!沙薑雞好正, 又滑又香, 可惜唔記得影相啦!燉湯足料清甜, 好味.老師傅炒飯好正, 都未送到枱, 已經聞到香噴噴, 炒得乾身, 又多料.甜品有壽包同埋紅豆糕, 剛好, 唔會太甜, 好吃! 食物不錯, 侍應們幾友善又好好笑容.要帶阿

My opinioin to this restaurant are :1. The waitors are arrogant and inconsiderate to customers.2. They cannot provide food described in menu3. The price of the food is too high, and the food provided is very ordinary. I won't go to this restaurant again.