鉄人旨花

營業中

休息中

If you are an Omakase lover, this spot is definitely something you would be looking for! I couldn’t be more impressed! Very well executed sashimi and other delicacies! Extremely fresh lobster which got executed right in front of you! It’s not only satisfying your palate, but enjoying a show! A performance by the chef, how beautifully the chef has sliced the sashimi, one by one in front of us. The spice and saucing was definitely spot on! We couldn’t help devouring with satisfaction! Can’

位於銅鑼灣的《鉄人旨花》鐵板燒專門店一直很想試，今晚朋友請客，心情興奮又緊張💗。行一條樓梯就可以乘搭電梯上去2樓，一打開電梯門就是餐廳招牌，左邊就是佔全層的餐廳。朋友知道我喜歡吃蟹，就揀選了鱈場蟹鐵板燒套餐。首先食前菜沙律🥗，面頭鋪滿藜麥，味道酸酸甜甜，非常開胃。汁煮白鱈魚，賣相好吸引，好大塊，連很脆口的魚皮插在魚肉上，魚肉非常滑嫩。師傅即場烹調清酒焗鱈場蟹，用咗唔夠10分鐘就煮完。平時好鍾意食蟹嘅我，覺得啲蟹腳真係好好食，蟹肉好大條好爽口好有口感，真係好正。熊本縣產A5和王牛點了五成熟，加埋新鮮嘅蘆筍條、南瓜同埋蘑菇，仲有香脆可口嘅蒜片一齊食，香濃無比。師傅仲教我地第一件牛肉可以原味食，其餘可以點鹹鹽或者wasabi一齊食，牛肉好有質感，口感好林。之後就係蟹膏炒飯，炒飯炒得好有鑊氣，入面配料都非常多，有我最鍾意嘅香蔥粒。最後仲有個賣相好特別嘅清酒雞湯，係用錫紙造成一個底盤，加少少酒精入去同帶子一齊煮，食落去帶子好爽口彈牙。最後吃了水果作為甜品，為呢一餐豐盛而滿足的生日飯畫上句號。

為了與親愛的飯腳團聚，由中環跑到銅鑼灣午飯。1st round就去「鉄人旨花」！餐廳分壽司和鐵板燒兩部， 猶豫了一下，選了壽司counter。我和朋友各點了一份特上壽司12貫套餐。吃完前菜，師傅已準備好兩份超吸晴的壽司放到我跟前。🤩 正宗的size，每件壽司都新鮮得亮晶晶。想說帶子清甜、海膽濃郁......呀、其實除了放最後的三文魚較平凡之外，每一貫都讓人要捧著臉叫Oishii! 究竟是太好吃而不滿足，還是因為跟朋友吃得太開懷，我們追加了一份梅鐵板燒餐分享......（😳😳😳 這麼大胃口有點不好意思，幸好侍應哥哥開解說「食得是褔」）我們自顧自聊，不一會便送上香噴噴的梅碟——鵝肝多士、牛柳和蔬菜。鵝肝煎得剛好，表層煎得焦香而中間軟糯，油脂充足，還沾了陳醋解膩，加上只吃半份，份量剛好。牛柳是美國貨，牛味也很夠，但較我要求的5-7成為熟，要再小心一下火候啊～美中不足的是炒飯，加了太多煙肉，鹹得很。這個我當沒吃過了......最後有自家製的豆腐布丁作結，淡淡的正解鹹🤣吃了三份餐結帳才6百多，對長駐中環的我們，感動得差點流淚😂 銅鑼灣CP高的餐廳何其多，從此我要多多長征了。

叫咗$2288二人鐵板燒餐先來個沙律，沙律菜新鮮，有洋蔥、番茄、沙律菜等等，非常fresh。之後就嚟汁煮白鱈魚，魚皮燒得好香脆，而魚肉就非常之嫩滑，醬汁調配恰到好處。之後見廚師已準備原隻龍蝦，非常新鮮。龍蝦又係整得非常之靚，龍蝦配有海膽汁。海膽汁嘅鮮味配上龍蝦啖啖爽口嘅鮮肉，倍加美味指數。季節料理有八蘆筍及小椰菜，白蘆筍用咗牛奶煮，味道帶有淡淡牛奶香，食落幾滑。蘆筍同小椰菜都幾爽口。A5和牛咬落去入口即溶，和牛非常之香。配有南瓜、蒜片，好香口。最後鵝肝炒飯，亦都炒得好香，飯粒粒炒得好分明。最後飲番個清酒雞湯潤一潤，面上仲有帶子。甜品水果有血橙、哈密瓜、紅石榴，食完感覺清新大滿足。

慶祝升職加薪，今次到了最愛的鉄人旨花！點了最愛的龍蝦套餐！前菜黑醋藜麥沙律， 煙韌嘅藜麥加黑醋非常醒胃。頭盤先嚟個汁煮白雪魚扒，個白雪魚扒皮用鐵板煎到極之香脆，帶點焦香味，而雪魚扒嘅洋蔥醬汁配合魚扒啖啖肉同魚質極之嫩滑，好嘅開始。到主角海膽汁煮龍蝦，龍蝦極之新鮮，雖然已經劏開咗，但仲不停咁郁，絕對唔係冰鮮嘢，海膽汁嘅鮮味同龍蝦拼埋，將鮮甜龍蝦嘅層次同海鮮味加以提升，當然師傅掌握個時間好好，煮得好爽口。忌廉汁配白蘆筍及波子椰菜，白蘆筍鮮嫩青甜及配點奶香味，口感嫩至。A5和牛，牛香味濃郁，當一放入口，油香味四散於口中及慢慢溶化，一啲渣都無，而可以配脆口蒜片，鮮wasabi或海鹽，3個不同層次，而我就最鍾意配鮮 wasabi, wasabi 嘅香味絕不會蓋過和牛嘅油香同牛香味，但配落味度一絕，必試。和牛炒飯，每粒飯都炒到分明，配合蛋香同蔥花，食到唔想停。青酒雞湯，將之前濃味嘅食物做一個調和，形成強烈對比， 一剛一柔嘅感覺，將食物嘅層次控制得淋漓盡致。最後我揀咗柚子雪芭做甜品，只可以用fresh嚟形容，用呢個甜品作結尾，俾咗一個好好嘅回憶自己。總結，食物除咗新鮮之外，每度菜式出場嘅先後亦都好能

有好朋友從澳洲來港旅遊，幫我買左許多健康食品，重帶埋黎香港给我，在港買貴好多，友人為我省了不少錢，我就請他去鉄人旨花食高級的鐵板燒，除了多謝友人的幫忙，順便聚聚舊。餐廳地方分二部份，一邊是食廚師發辦的刺身壽司，另一邊就是我們今晚食的食鐵板燒。鐵板有多款套餐，友人喜歡食龍蝦，就要個伊勢海老鉄板燒二人餐。沙律，新鮮沙律菜加埋沙律醋，酸甜開胃。廚師已將我們今晚要食的食材執齊，放在鐵板旁。第一道菜是汁煮白鱈魚，廚師首先在鐵板上煮洋蔥汁，再將白鱈魚煎熟，將白鱈魚皮割離，放在鐵板上煎，直至魚皮金黃色。用日本板本菊、玫瑰花伴碟，除了擺設得美麗外，還可以食用。海膽汁煮龍蝦，廚師用純熟的技巧，將龍蝦起肉，再將晶瑩剔透的龍蝦肉在鐵板上炒熟，放上碟後細心砌好，再在旁邊淋上用海膽龍蝦煮成的醬汁，龍蝦肉鮮味十足，點少許海膽醬汁，味道極之鮮甜又彈牙。忌廉煮白蘆筍，純白色白露筍好鮮嫩，配合香滑的忌廉，又爽口又creamy雙重口感。熊本A5和王牛，廚師會問一下客人要幾成熟，甘靚嘅和王牛，我喜歡5成熟，廚師將和王牛每邊都煎封，鎖住肉汁，因為我食半生半熟，所以好快就切片上碟，並將配菜和配料一拼放上碟，侍應介紹食法，先食一

經過一季辛苦嘅努力，當然要去食吓好嘢啦，今次揀咗喺鉄人旨花既鐵板燒！地方分開廚師發辦和鐵板燒，地方很大坐得亦舒服！前菜新鮮蕃茄，沙律菜配油醋汁，很開胃，十分健康！南極白鱈，師傅先將魚皮切開，煎至薯片般脆，魚肉口感結實，配上少許胡椒和岩鹽，能吃到魚肉本身的獨有香味！生猛澳洲青龍蝦🦞即劏即燒，蝦肉在鐵板上仲微微郁動，配上師傅特製的海膽蝦膏汁，每件蝦肉也能沾上蝦膏醬汁，很邪惡，鮮味無比！白蘆筍配忌廉汁，簡單得來又不失貴氣！熊本頂級和牛，雪花般肉紋，五成熟便可，用上即磨芥辣和岩鹽，味道卻很夾，加上日本南瓜和茄子等配菜一齊食不會覺得油膩！清酒雞湯，火燒蒸發了清酒嘅酒精，湯底味道比較清甜！和牛炒飯，炒得乾身，粒粒分明！紅豆雪糕不會太甜這裏新裝修，抽風亦很好，不會全身油煙味，師傅不會煮到過火，調味方面亦很健康，大部份只用少許鹽和少許醬油調味，可以保持食物嘅原汁原味！店長和廚師經常都會和客人互動，氣氛很好呢！

周年紀念日特登book枱食omakase 老婆都好滿意我嘅安排🥰🥰地方坐得舒服，服務周到！可以欣賞師傅嘅製作真係好稱心💕前菜白蝦苗配鯖魚，浸住個沙律汁，酸酸地，好醒胃，新鮮日本蕃茄，整個前菜讓人有清新的感覺。刺身有赤貝、右口魚薄切，赤鯛，中拖，金目鯛 非常之新鮮，每道都係時令菜式😋😋燒物都一樣好味，燒銀雪魚，魚肉嫩滑，香口👍👍北海道海膽配新鮮三文魚子，又是另外一道開胃菜😃😃新鮮龍蝦是其中一個必食賣點。可以原隻龍蝦係我地面前觀賞點樣去製作，非常有心思💕牡丹蝦海膽壽司 ，深海池魚壽司 ，北寄貝，石龍魚，右口魚壽司。壽司非常新鮮而且師傅每一件都會詳細介紹，我最喜歡嘅事左口魚壽司油脂豐富而且魚油味道充足。另外深海池色亦都係我非常喜歡，魚肉鮮嫩彈牙爽口。清清口腔，日本粟米，好清甜啊😍A5和牛他他燒吞拿魚伴飯，魚油全部滲入飯中，香到不能形容🤣🤣龍蝦頭處理過後變咗做龍蝦湯非常之清甜☺☺最後食埋日本直送蜜瓜，真係好滿足，增添一份美好回憶😌

omakase，廚師安排，又可食到當季最好的食材，地點其實非常方便，就在銅鑼灣信和廣場大廈隔離，很容易找。入到去裝修不算花巧.環境舒適，廚師拍板兩款選擇，我們選了比較貴的一款!就在我們面前即席很快就做了一個樣子漂亮一式三款的頭盤，青魚白蝦苗，松葉蟹肉和新鮮蕃茄，我先吃蕃茄，蕃茄調教得酸甜味道剛剛好，非常開胃，蟹肉又是口感鮮美🥰🥰右口魚薄切，赤贝，赤鯛，中拖，金目鯛，最後食金目鯛會比較好，因為魚味最濃🤩🤩北海道海膽配新鮮三文魚籽，海膽入口甘甜，三文魚子粒粒脆卜卜，用醋浸住一些蓴菜(荷花籽)，配日本山芋蓉，多重口感集於一體，新穎的配搭。燒銀雪魚，肉質彈牙，很香呢😋😋　　再來下一道又是一個驚喜，廚師捉着一隻生猛的龍蝦為我們卽時劏開做了一個生猛的龍蝦剌身，龍蝦新鮮成咁，當然無得輸啦😌😌火灸鱈魚乾配上A5和牛他他，一點腥味也沒有，很邪惡的小食！🙇‍♀️😆牡丹蝦配原本嘅蝦子加上北海道海膽 質感黏口帶點海膽甘馬刀貝爽口新鮮牡丹蝦海膽，雙重享受石龍魚，火炙後更加香，魚油更香右口魚，入口即溶，充斥着整個口腔邪惡既一道，拖羅燒至半熟，搽左醬汁燒，係無法形容既肥美，油份高兼極香濃，下層係拖羅蔥粒飯，當中加左剛

女兒生日，今日先有時間約到一齊食飯慶生，女兒喜歡銅鑼灣铁人旨花的鐵板燒，食物質素高又好味，招呼週到，環境高雅。今晚就去享受美食吧！入座後選左龍蝦鉄板燒套餐。燒板師傅準備中，食物新鮮，最奪目耀眼就是A5和王牛，那紅色的肉中帶雪花油脂，令人唾涎！龍蝦都好大隻。期待中！侍應送上新鮮沙律菜，味道酸酸地，醒下胃先。第一度菜是汁煮犬牙白雪魚(侍應每次上菜都會為客人講解食材和菜式的名稱)，底部是洋蔥煮成的醬汁，中間主是白雪魚，面有有一片魚皮，煎得非常香脆，魚肉嫩滑，配洋蔥汁，味道鮮甜美味。海膽汁煮龍蝦，師傅用熟練的廚藝將龍蝦在鐵板上起肉、切段，好快就可以上碟，並淋上醬汁。龍蝦肉鮮甜彈牙，點些海膽和龍蝦煮成的醬汁，味道鮮上加鮮，超好味！忌廉煮白露筍，白露筍爽口，忌廉汁香滑，美味！熊本A5和王牛，師傅會問客人需要幾成熟，女兒要5成，師傅將和王牛在鐵板上煎熟切段。上菜時，侍應提議我們依次序食，首先食原味，跟住是岩鹽、wasabi加枱上的酸汁、最後就係夾蒜片食。和王牛即係和牛之王，5成熟的和中中間程粉紅色，牛脂分佈均勻如雪花，肉質軟嫩，入口即化。鵝肝炒飯，師傅將飯在鐵板上炒，不停翻動並加入配料，炒得香口又有

一年前曾到訪位於銅鑼灣謝斐道的「鉄人旨花」，品嚐過它們的鐵板燒套餐，味道同服務都令我印象深刻難忘，事隔一年，決定再來回味一下！今次點左A5日本產和牛龍蝦鐵板燒二人前套餐，價值$2288前菜沙律碧綠新鮮又爽脆嘅雜錦沙律菜，添加左酸甜清新的沙律汁及芥末，仲有健康的藜麥，好開胃呢汁煮白鱈魚餐廳採用嘅品種係南極犬牙鱈魚，成本高昂。魚肉及魚皮分開煎，魚皮煎得非常香脆，而魚肉亦煎得外脆內嫩，非常鮮甜，配上香甜洋蔥汁，有提鮮作用海膽汁煮龍蝦澳洲龍蝦烹調前非常生猛，師傅即席喺我地面前切割及烹煮，技術精湛！龍蝦肉相當爽口彈牙，好新鮮！海膽汁則係由海膽同龍蝦膏煮製而成，味道濃郁季節料理時令季節料理有奶油煮法國白露荀同波子椰菜，口感好爽脆且鮮嫩熊本縣產A5和王牛肉五成熟的熊本A5和牛賣相吸引，油脂雪花分布均勻，外層微脆，內裡很嫩滑，有入口即溶的感覺～品嚐完原味和牛肉之後，可以再沾上岩鹽食用，會更加鹹香美味呢和牛炒飯金黃色的炒飯粒粒分明，炒得乾身唔油膩，由於加入左和牛粒嘅關係，多左份牛肉脂香。另外仲有甘筍粒、炒蛋、洋蔥粒等等配料，口感同味道都好豐富呀清酒雞湯無添加味精的清酒雞湯，味道頗清甜，仲有粒日本帶子作為

隻豬最近忙到氣都無得抖🥺🐷適逢我同佢又好鍾意鐵板燒☺️👨🏻‍🍳🔥望住師傅即燒即上碟感覺好過癮👨🏻‍🍳🤤趁隻豬難得可以早放又接佢放工一於俾啲小驚喜佢😜🐷破下費帶佢食下我倆最愛啦☺️🔥👨🏻‍🍳🐷位於銅鑼灣謝斐道鐵人旨花🤤👨🏻‍🍳喺銅鑼灣站C出口經波斯富街行過黎都好方便😆是晚接埋佢收工過黎大約八點度🙈可能因為早黎到所以唔算過太多人🙈呢度甚有格調暴走東瀛風既環境😆🇯🇵周圍都放左好多日式擺設之餘☺️開放式鐵板燒爐俾客人圍住坐😆好有特色之餘亦同師傅有更親近既接觸👨🏻‍🍳😆空間寬敞一啲都唔會覺得焗促且油煙味亦要一讚的☺️🔥作為鐵板燒粉絲既我倆😆🔥見隻豬勤力辛苦努力工作🐷☺️💪🏻一於俾個驚喜佢食返餐好的☺️是晚有好親切既「浩然」師傅幫我地烹調之餘👨🏻‍🍳🔥🤤細心同我地講我地有咩材料特別靚亦盡顯親切😆☺️最後我地叫左A5日本產和牛龍蝦二人前套餐🤤🐮🦞包括前菜沙律、南極犬牙汁煮白鱈魚、海膽汁煮龍蝦、熊本縣產A5級和王牛、和牛炒飯、奶油煮法國白露筍椰菜仔、清酒帶子雞湯同埋餐後甜品相當豐富😆😋👨🏻‍🍳南極犬牙汁煮白鱈魚慢煮製成外脆內軟既嫩滑南極犬牙白鱈魚👨🏻‍🍳🤤🐟夠哂嫩滑之餘🐟😋另外起出黎既魚皮煎到脆卜卜😋入口擁有住雙重

生日月果然係食好野既最佳籍口, 今晚妹妹請我食生日飯, 一年一次當然唔會同佢慳荷包啦!食過好幾次鉄人旨花既壽司料理, 今晚決定一試另一邊既鐵板燒, 鐵板燒分別有二人set, 仲可以散叫, 第一次試當然揀個價錢最平既鐵板二人套餐啦~餐廳內幾個鐵板位, 保証食鐵板燒都係可以面對面近距離邊食邊欣賞大廚主理鐵板燒過程。先送上前菜沙律清新一下口腔, 爽脆沙律菜帶微酸, 先開胃一下【南極白鱈魚 配洋蔥汁】 魚皮被拆分開, 壓平煎至脆身, 脆得有如餅乾香脆, 魚質嫩滑有鮮味, 洋蔥汁個汁甜甜地, 唔會太濃, 沒有覆蓋魚本身鮮味,反而令鮮味更為突出, 旁邊係日本溫室培養既花瓣, 可以直接食用, 味道唔太出 【北海道蟹腳】蟹肉可以一梳梳撕出, 就咁食已經好鮮甜, 點少少山葵忌廉汁+魚籽, 味道更加提升, 帶些少攻鼻, 惹味又過癮【季節料理 - 蔬菜併盤】小菜球帶回甘, 長形類似筍般很爽脆, 個汁忌廉味重, 質地幼滑【日本A5和牛】和牛牛脂豐富分佈平均, 揀左4成熟, 肉質鮮嫩, 中間位keep到嫩紅, 伴碟有茄子、南瓜片、半隻大東菇, 配料索左些少牛油茨汁, 味道唔錯!【日本產米 - 自選配料(揀左鵝肝

今晚和朋友去了鉄人旨花食鐵板燒，第一次在這餐廳食，不知道味道會否和日本壽司所比較呢？環境方面，座位是面向師傅的，食客可欣賞師傅用心的煮法。沙律：味道酸酸地作為前菜。汁煮白鱈魚：首先魚皮很脆，食落發出脆卜卜聲添！花瓣是日本溫室陪養可以一直食用。白鱈魚size不少，肉質嫩滑又很juicy，因魚放在汁中，令魚帶少少咸味，不會太單調！清酒焗鱈場蟹：鱈場蟹蟹肉新甜，同樣不會乾身。肉質方面，蟹肉算時實肉。每舊的蟹也啖啖肉，絕對不是用來裝飾。旁邊的是山葵加魚籽汁，如配合蟹肉一同食，蟹肉會更加香口。季節料理：大蔥和菜球在醬汁中，很入味，非常健康。熊本縣產A5和王牛：生熟程度是由顧客選擇，我們就四成熟，所以可見到肉依然粉嫩。這道菜式可配以山葵、海鹽食用，個人比較愛以山葵連牛一同食用，因為會香口一點。肉質極嫩，滲出不少牛脂，有種慢慢溶化的感覺！另有南瓜片、大啡菇、茄子和蒜片。炒飯(鵝肝)：根劇餐廳所寫炒飯飯粒是日本產米，飯粒分明，帶少少濕潤。炒飯充滿蛋香味，加入了細細粒鵝肝，更加香口，同時又吾會覺得太油膩太漏。清酒雞湯：雖然用清酒煮湯，但一啲清酒既苦味刀無，反而散發出清酒的香味。雞湯味道咸咸地，入面加入了

之前已想和友人共吃的「鉄人旨花」，奈何一直未能對上彼此的時間表。反之，這晚竟受另一閏蜜邀約，結果就截足先登，不客氣地先吃了！第一眼的場景，不斷感嘆「好多花啊」。被安排坐在鐵板爐前，能夠近距離看著師傅烹煮理料，可謂大開眼界，先滿足視覺享受。這晚點的是伊勢海老鐵板燒（二人前）套餐，定價稍高，但吃完後會覺得值的。蕃茄、蔬菜加上了藜麥，附上了一小碟酸汁蘸點。蔬菜新鮮，酸甜味道為今晚美味盛宴作開鑼。看著師傅在鐵板前霍霍有勁的製作過程，早已成功吸引了筆者的注意力，已無暇理會閏蜜的說話。白鱈魚先稍作煎香，然後切出魚皮獨立煎脆。脆魚皮香口，鱈魚肉又夠細滑，底下還有洋蔥絲，索了魚肉溢出的汁，香甜入味。龍蝦肉鮮甜彈牙，入口充滿龍蝦香味。配上creamy質感的海膽汁，龍蝦的鮮甜和海膽的濃香異常的搭。而且，非常欣賞師傅擺盤的認真，為了賣相華麗，不停調教玫瑰花的插位，這就是職人的一份執著。神秘的季節料理就是白露筍。醬汁有著牛奶忌廉香，配合著脆身清香的露筍。另外還有小椰菜球，第一次吃，好可愛啊。豚肉薄切一片，煎香後再跟菜蔬一同捲起。豚肉香味四溢，而且十分juicy。吃時可配搭紅色海鹽又或是新鮮山葵，令味道有多重變