釣魚翁 燒鵝．海鮮飯店 (已結業)

一早同兩老黎到apm隔離鱷魚恤衫大廈食早餐, 呢到有6間酒樓而因為趕住去朋友嘅畢業禮, 所以random咁揀左呢間喇9點左右人流唔多 好快就埋位喇  早餐B- 皮蛋瘦肉粥配家鄉燒腩卷$28.8燒腩卷 (3/5)- 之前怕"溜"所以唔敢食, 但近排天氣凍都會食梅菜扣肉, 豉油豬手, 已經愛上各種用肥豬菜嘅菜式, 就放膽試一啦! 裏面有一片芋頭及南乳五花腩切到同樣厚度, 大約一厘米, 五花腩有少少南乳味咬開會見到脂肪好有光澤, 層次分明, 芋頭蒸得夠腍, 夾埋五花腩一齊食, 中和油膩感覺, 減低罪惡感 皮蛋瘦肉粥(3/5)- 皮蛋份量都幾多, 可能媽媽病咗啦, 佢覺得特別好食金粟花枝餅$16.8 (2.5/5)墨魚餅彈牙, 不過煎得唔夠脆, 而且好油膩, 味道中規中矩時菜鯪魚球$9.8 (2/5)多數潮州式酒樓先有, 病人用黎送粥就啱喇, 不過味道就唔算突出鮮蝦燒賣皇$8.8 (3.5/5)餡料大大粒好豐滿, 蝦冬菇豬肉嘅比例啱啱好, 唔錯懷舊雞球大包$12.8 (3/5)用圓碟上更有懷舊感覺, 可以睇到個大包有幾大 吸引到我點一個黎試下, 裏面有半隻鹹蛋黃, 冬菇, 菜及豬肉, 餡

因為同事升職，訂了11位來吃點心午市。基本整餐點心我們都覺得太油和太咸了。例如炸尤魚和煎釀茄子。點心質素一般。燸米飯和魚湯米線味道不錯和份量很多，小廚菜式比較好吃。驚喜是!最好吃竟然是飯後送的糖水,紅綠豆沙。我們由12時吃到差不多1時多, 他們的部長和伙記就一直走來問我們還要不要桌上的食物, 很想收台。我們其實已經差不多吃完了 也不讓人慢慢吃。差不多有3個人輪流來問了4-5次要收台上的食物。我們大家也感覺很差，一直在催我們快點離開。

連續兩個星期六要上班，未來兩個月亦將忙得透不過氣，為了給自己加加油，放工後決定『食好D』！上網看食評，發現這間位於鱷魚恤中心的「釣魚翁」口碑不錯，馬上致電訂座，但店員卻說兩人食客只可以Walk-in等位。噢！Too Bad!大約七時十五分來到餐廳，以為最少要等上半小時，但不到十分鐘便有位，而且是寬敞的四人梳化座 主要菜式以中英文列明附有少量圖片作參考其他小菜及海鮮價目則只有中文另有小食及海鮮精選推介茶芥HK$10一位，餐前小吃HK$10一碟自從上次在「明X閣」吃過那碟極品海蜇頭後，便愛上這道菜式，所以在餐牌上看到這道【醋撈海蜇頭】便二話不說馬上點了。上桌時發現份量極少，海蜇頭不夠爽脆，味道亦偏淡，跟「明X閣」差太遠了(HK$58) 店子正推出特價優惠，凡於晚市時段惠顧可以特惠價品嚐富貴斑或波士頓龍蝦，份量不限。我和惡人選了【上湯開邊龍蝦】，HK$98一隻，星期一至四則只需HK$68一隻。以前曾試過「富X」及「漢X」的特價龍蝦，均又霉又爛，所以這次也沒太大期望，只想過過口癮。誰知龍蝦不但不霉，反而新鮮爽嫩，蝦肉彈牙有嚼勁，正！！！【椒鹽大連鮮鮑】一份有六隻，但隻隻都十分『迷你』，大概只有

也忘了到底發了多少篇慶生飯了，不過每次都吃得很開心這天一家人再訪釣魚翁，上回是跟媽咪來慶祝母親節的椒鹽大連鮑魚 上次跟媽咪吃過，這次老妹說要試的個子比上次細少很多，但份量都一樣是6顆香濃惹味的百吃不膩蒜茸開邊蝦 濃鹹的，快蓋過本身的鮮甜味儘管蝦子是有多爽脆多甘香的蝦膏也不能挽回分數覺得意猶未盡再加點的 蒜茸粉絲蒸聖子皇雖說是聖子皇，但肉切成幾段 碎碎屑屑的幸好質感對辦其實這邊的菜看來不多，但每樣都很吸引喔這道是 蒜片牛柳粒 嫩滑的牛柳肉味香濃，加上香濃惹味的蒜片吃金牌冰燒三層肉 這是媽咪指定要試的，皮脆肉嫩吃起來油膩感並不會很重，脂肪的部份也帶爽沾些不嗆溫和的黃芥末吃一下子就掃光了再來回味的 燒鵝皇﹝例﹞這次沒跟燒乳豬拼在一起份量來得多點，也吃得更爽，這是肥美的腿部是挺甘香肥美的，只可惜熱度有點不足這回沒點白飯吃，卻選了這個鮮蝦荷葉飯料很豐富，份量也多，不過家人卻沒有很喜歡它都是我跟妹妹默默把它清光除了基本附送的甜湯之外，老妹還多點選了一份香芒凍布甸淋上香甜的花奶，滑嫩的布甸裡混著不少的果肉在甜美又不錯吃再訪還是很滿意的地方不過心底裡貪心的其實是想吃另一家店的啦

說好了請朋友食番餐,所以簡左佢公司附近鱷魚恤中心為目的地.係樓下簡左幾分鐘,決定試試釣魚翁 燒鵝．海鮮飯店,因為店名有燒鵝呢個字,我朋友係食肉獸應該幾合適價錢上唔算貴,睇下點叫既姐,亦有叫左即破產既$3880 大老鼠斑.正想落單既時候,服務員說現在有優惠,可以用$68 享用到約一斤既深海富貴斑,又或者係約12兩既波士頓龍蝦,仲無限ORDER既次數呵呵.於是同朋友商量簡邊樣,考慮過口味味道後,決定食深海富貴斑,不過1條夠哂,因為無理由成餐食幾條魚$128 例牌既燒鵝係必定要叫,因為店名話我知係招牌貨,十分JUICY,但外皮不算脆,幸好肉夠嫩,汁夠咸鮮,鵝亦夠肥,撈飯一絕.想一想已經好耐無食燒鵝,因為成日比人用燒鴨呃左,今次始終有得食都算係咁$150 椒鹽大連鮑魚,有6隻,SIZE不太大亦合理,因為只收百五蚊.鮑魚味道不算濃,但十分彈牙,椒鹽味道好輕盈,只能食到蒜香,不夠咸亦不夠惹味.但起馬既係鮑魚新鮮$68 深海富貴斑反而真係最美味最抵食既一道菜,約一斤夠大條,2個人一人一邊都分到好多肉,蒸既火侯十分好,肉剛好離骨,嫩滑,混了魚汁既豉油鮮甜,簡單又美味既海上鮮就是如此,仲要咁平,希望呢個

是晚去咗觀塘搵朋友，問佢附近有乜嘢好食，佢推介咗呢間餐廳，所以我哋去試下。大約7點半左右去到，本來唸住要等位，點知原來間餐廳只有一半人入座。入門口之後，就見到一排排鵝吊咗喺度風乾，跟住見到個燒鵝爐同埋個燒豬爐，即時對呢度嘅燒味信心大增。打開個餐牌，發覺選擇很少，但是由於只有 J 同 E 兩個人食飯，所以盡量叫少d。我好鐘意飲湯，所以叫咗個是日例湯：椰子雞湯(小)$98，本來以為係例牌行貨嘢，點知有驚喜，椰子味道香濃，睇得出廚師落足料。欣賞餐廳將湯渣同湯分開上，所以一小煲湯也可以分成5碗。本來想叫半隻燒鵝，但係喺 J 大人阻止下只叫咗份燒鵝(例牌)$138，一如所料，由於不是叫全隻嘅關係，d燒鵝係已經凍咗，所以打咗折扣，但係我可以估到如果隻燒鵝係熱辣辣嘅話一定好好食。侍應姐姐推介特價上湯加拿大龍蝦，任叫任食只係$68一隻，所以我哋叫咗2隻，龍蝦肉質彈牙，食得出係好新鮮，不過個人還是比較喜歡芝士焗口味。仲有細心嘅 J 大人發現嗰 4 份半隻開邊龍蝦並非出自兩隻龍蝦，除咗大小不一之外，仲有3份係左邊而1份係右邊，所以話呢，女仔真係細心d，唔到你唔服。呢度服務一流，侍應姐姐有禮之外亦很勤力換骨

因為只得三個人，沒有訂位，六點去碰吓運氣，只有近門口燒鵝風干櫃前一張細枱。招牌燒鵝例牌先上，我同老媽每人食兩大塊鵝髀肉，其他部份阿女清哂 (因佢遲到)， 非常甘香滑溜，反映風乾過程做得非常專業， 一絲不苟。籠仔豉汁蒸大鱔， 大大碟(籠)有超過10両白鱔，材料費街市自己買都要過百，這裏才收一百四十八，取價算很克己。 阿女 唔俾老媽同我食得太鹹，貼心地將豉汁洗淨先比我地食， 但仍然覺得好鮮味， 證明係用新鮮材料唔係急凍貨。冰梅骨， 係源自潮州菜梅羔骨， 但係加入左廣東燒味元素 ，味道更上一層樓。， 係改良自潮州大芥菜煲，湯底咸鮮味濃，用一個小火爐上， 效果非常不錯。另外也要了味菜鵝腸同鮮蝦荷葉飯，前者用新鮮鵝腸，味道不俗。後者用料很夠，但蝦肉有少少蘇打粉味，不過老媽也連盡二碗。值得一提是這裏的每碟菜份量都很大方，我最怕一些"小家"歺廳，令人食得很寒酸。大厨團隊應有潮州菜同粵菜既大師傅，希望佢地更進一步， 多做一d跨菜系既fusion 菜式。

新年流流約左寶貝出黎附近傾心事~~呢頭附近好多地方唔係難搵位就係冇得訂枱,難得搵到呢到可以訂枱~所以就黎呢到落腳~雖然話訂左枱,去到都要等5-10分鐘~~OK~可以理解~一坐下,服務員小姐A就粗手粗腳咁丟底碗筷,擺左個陣就走左去,我地茶都未開~之後有另一個服務員小姐B就埋黎問我地要乜野茶…嗯~可能佢地要分工得咁仔細~OK…一邊洗茶具一邊落單~~唔知係咪新年的關係,感覺上少左好多款式~有一般既點心,其他就冇乜特別~反而好似主打碟頭燒味飯~噢~我地點左蝦餃小龍包燒大餅煎魚餅腸粉同水晶糯米鷄…蝦餃 –粒粒爽口彈牙~皮又薄~真才實料~又夠熱真係正~!小龍包 – 皮薄饀又多~但係可能上枱時唔夠熱,冇湯喺入面LONG LONG下~有少少失色~醋冇薑絲,唔夠專業!燒大餅 – 啱啱上枱的時候有少少微暖,食第一件仲有SHOK SHOK聲,到第3.4件已經涼涼地,所以開始有少少肥膩煎墨魚餅 – 簡單的菜式應該唔會點甩拖~只要煎得熱騰騰就食人好開心~可惜連呢點都做唔到~上枱已經唔熱,第一淡就感覺肥膩,令人失望~腸粉 – 真係可以話係皮薄饀靚,D皮好似水晶咁靚~牛肉份量都好適中~只可惜又係唔熱的~冇蒸氣升起都

媽咪的生日是算農曆...平常不看農曆日子的我傻傻的錯過了過後當然被人碎碎念嚕，所以就打算在母親節時補回來就好嘛２個人吃中菜，選來選去頭也快昏，最後決定選觀塘那邊的吧上次吃北斗翁火鍋的時候也覺得它們家的魚池很美這邊也是，超級乾淨明亮～ 對啦，北斗翁 跟 釣魚翁是同集團的所以這晚定必點選海鮮來吃吃！！會想來這邊是因為有現烤的乳豬 跟 烤鵝而且還可以看到它的誕生過程，整晚都看著師傅在烤BB豬所以這２樣食物也是必點的菜式之一，每?都有喔～ 不可錯過環境來說這算是別緻，當中的梳化區更是搶手的我喜歡早點用餐，客人還沒那麼多，可以好好的聊天不然到後來滿座時還真像菜市場啊蒸的陳皮鮑魚吃得多，這 椒鹽大連鮮鮑魚 還是初次品嚐賣相也很美，一客有6隻肉厚的鮑魚，每個個頭也頗大肉質很嫩滑且爽脆，椒鹽也香濃惹味輕輕的掛在鮑魚上香脆可口的前菜，不過我上火沒嚐到聽媽咪的評價還算不錯，調味剛好不會過鹹乳豬拼燒鵝 ﹝例牌﹞這樣拼在一起，２款都可吃到那油光閃閃的好動人，很想不用拍照直接開動啊現在邊寫邊回想起來，肚子又在打鼓抗議了薄薄又香脆的外皮，中間夾著豐富的脂肪，而最下方是嫩嫩的乳豬肉帶皮的乳豬份量不多，大概有5-6件

又來補記一篇之前和圍內人的飯局兼慶生，而揀選地點的重責當然又是落在我身上。記得早前曾應公關之邀，出席過太子 「北斗翁頂尊火煱料理」 的試菜活動，席間得知原來位於觀塘的「釣魚翁燒鵝海鮮飯店」屬同一創辦人所開，主打即席燒 BB 豬和燒鵝，更特設玻璃房讓食客欣賞燒製實況，既然圍內人大多是 『食肉獸』，所以這次就由我發辦，於「釣魚翁」預訂了房間，並請酒樓替我寫下了一席酒菜。座落於開源道鱷魚恤中心的「釣魚翁」，距離觀塘港鐵站只是 3 分鐘路程，地點其實挺方便。一踏進店裡，除了可以從右手邊的玻璃看見一隻隻待燒的大鵝掛在風乾房內之外，另一邊廂還設有燒烤房，讓食客即場觀賞師傅表演烹製烤鴨和乳豬，唔少得的，當然還有旁邊這個大魚缸，無論是來吃海鮮或即燒燒味，皆悉隨尊便。人齊後立即開餐，由於這晚只有 9 個人出席，所以大家都必須發揮最強食力。先奉上即燒 BB 乳豬全體給大家作熱身。原來據講這 BB 豬的製作過程都幾花功夫，師傅會先於乳豬身上均勻地塗滿醋和麥芽糖，再風乾 5 至 6 小時，之後要再烤上 8 分鐘，唔怪得入口不但外皮勁脆，肉質更是特別鬆化，況且細嚼下油脂豐盈又有騷香，一個字 “正”。接著登場的上

跟朋友飯聚吃過這家店的乳豬和燒鵝，覺得蠻有水準。回家跟花師奶說改天帶她去吃，她已急不及待著我約好一天由她請客，讓我們大吃一餐。這店吃一頓飯相對較貴，但食物質素較高，加上環境不錯，坐得舒適，服務良好，還是物有所值。皮脆肉瘦脂肪少，是我認為好吃乳豬的原則。上次跟朋友飯聚吃過的就最合標準。這次吃的可能是腩的位置，肥肉較多，瘦肉較少，但外皮依然香脆，絕對是化皮的感覺。唯脂肪較多，有點失望。嘗過一些飯店的燒鵝，皮脆有鵝味，但肥肉太多，近半隻鵝是肥膏，甩掉的比吃進肚子裡的還要多。這兒我燒鵝皮脆肉瘦，皮肉之間夾著薄薄一層脂肪，不會太肥膩，但鵝味不濃，對我這怕羶的人來說，是恰到好處。價錢一點也不便宜，二百多元才半隻，但全都能吃進肚子裏，肉質也不會因為較瘦而韌，我家花師奶也能大快朵頤，是有貴一點的道理。這是我家也會做的湯水，例湯也是用燉湯形式處理，雖然要138元，但也是物有所值。吃海鮮新鮮是最重要，其次是火喉的拿捏。兩次來吃的果皮蒸鮑魚都很好吃，肉質不韌，吃下去有鮮甜味。席間往洗手間時留意到魚缸非常整潔，酒樓的魚缸有專人負責打理及餵飼海鮮，倒是我頭一次看見。因為來源地都差不多，吃到的桶蠔質數差不多都是一

兩個人第一次去食，在沒有訂位的情況下，所以都可以入座，可能是因為在下午6點吧!!!我們點了龍蝦伊麵、例牌燒鵝、金銀蛋菠菜。開始時，我們都欣賞酒樓一位男服務部長的介紹，對於食物推介的意見相當中肯。龍蝦伊麵最快上檯，龍蝦味道不錯，伊麵的口感軟硬適中。例牌燒鵝份量足夠，皮脆肉嫩。但不知道為何，金銀蛋菠菜遲遲都未到，向服務員了解，再追了一下。最後等了很久，我們都可以吃到金銀蛋菠菜，食埋紅豆糖水。這間的食物品質不錯，但服務態度仍然有改善的空間。

觀塘的鱷魚恤中心餐廳林立，是搵食的好地方，而且由apm直接可走捷徑過去，非常方便。釣魚翁當晚客人很多，部長嘗試把客人分流到樓下三樓同一個集團的北斗翁頂尊火鍋料理，我們則堅持在這邊等。飯店的裝修跟傳統酒樓不太一樣，至少地下不是鋪上那種大紅地氈，改用黑色雲石和原木地板，配上天花一堆堆圓形的手工燈，感覺很優雅。檯與檯之間空間感亦足夠，而且就算是兩個人也不用跟人搭檯。先來一枝德國Erdinger的黑麥啤(500ml 酒精含量5.3%)，它僅僅使用麥芽、啤酒花、新鮮酵母、水四種天然原料進行精釀，更選用高營養價值的小麥，投入比例是50%以上，當中沒有添加其他香料及副原料。發酵方法也有別於主流啤酒，同時使用了「上層發酵」和「瓶中二次發酵」兩種方法，於裝瓶前再次添加新鮮酵母，讓它在瓶中持續發酵。黑麥啤的外觀呈褐色，有一陣陣果實香，味道帶點甘甜，酒精味跟其他牌子的黑啤相比較輕，氣泡順口帶有淡淡的麥香，女孩子喝也很適合。等待上菜的時間，邊喝啤酒邊吃餐前小吃，也是一種享受。是日小吃是花生小魚乾，兩者口感都非常爽脆，作為餐前小吃真是一流。這種在乾貨店可以買到的鹹魚仔，蛋白質含量高，買一堆回來深炸至金黃硬脆，沒

還記這間飯店新開張時來幇襯不經覺也好像一年、今日舊地從遊，莫過於想緬懷一吓當日的美味點心雖則這座大厦鄰近地鐵，很是方便．．但其實最憎還是大堂內的升降機，每部都差不多要排大隊正正因為大厦底層大部都是食肆、所以食晏時間更猶如小學生排隊上課室般個人毫不喜歡 今日湊著家中的活寶貝老爺，越過繁忙時段、幸而只排了一刻就上到飯店飯店比從前旺了很多，連大堂放燒鵝之玻璃柜旁也放上幾張餐枱，以前是沒有視覺上飯店氣派頓然減了分數等約十五分鐘，終告有位、記憶中價錢也沒有改變．．來到打正旗號之燒鹅鵝店，那會放過吃燒鹅的機會?叫上一個燒鹅濑粉$18.8兩人分享燒鹅部份雖則不是肶位般肥美，亦可謂略嫌肉質較痩、但鹅肉味濃，隱隱又帶點羶香那份肉汁滿注嘴腔，夾集著薄薄的鵝皮同吃、滿足非常鵝油隨著嘴嚼滴滲入濑粉內、連帶這份例湯內之濑粉也滿滲油香份量剛好一人，所以兩個人每人一、兩啖就沒有了、好吃 黑松茸帶子菜苗餃$31.8，餡料由所謂帶子混和上白菜而成講真．．帶子我就吃不到多少，但清優而淡薄之黑松茸確實依在爽口而帶清新、確實值得一推野菌餃$26.8粒粒精瑩剔透，就恍如穿上透視裝一樣Woo..很是漂亮、菇菌間加插了較少用的

弟弟領著兩名小天使，連同老爸與我，趁著陽光普照的日子同到清水灣遊玩。兩位小天使絕不屬於白皙膚色，早已在夏至的時候，急不及待地便將皮膚曬得黝黑，緣於熱愛玩水、玩沙和戶外活動的他們，擁有一身健康膚色，正好將開朗與活躍的性格突顯。一會兒堆沙、一會兒挖魚池、一會兒又要為小魚兒挑水，好像充滿電力的電池一樣，待中午一時多才願意洗澡、更衣離開清水灣。抵達觀塘時，正好遇上釣魚翁的下午茶時段，似乎大部份客人也等著這個時段的來臨，不過小天使們的電池似乎已耗盡了，變得沒精打彩，其實我的肚子也在打鼓，不過要享用優惠價格的點心，唯有耐心地等候！我們被編排到舒適的 U 形卡座，也方便小天使們自行進食。弟弟要來了幾款點心，其中的燒賣皇與晶瑩鮮蝦餃是小天使的指定點心。釣魚翁的鮮蝦做得不錯，所以一咬晶瑩鮮蝦餃，爽彈的蝦肉、澎湃的汁液差點要爆出來，加上餃皮煙韌，感覺比上一次到訪時更出色。燒賣皇除頂部的蝦隻外，還有潤澤彈牙的豬肉，所以效果也不錯。金菇牛肉腸雖有爽爽的金菇與牛肉混合作餡料，但並未能挽救牛肉糊糊的口感，感覺比較一般。鮑汁鳳爪好像被炆煮得皮也要裂開了，軟腍度也足，但是鳳爪卻無鮑汁的味道，似乎是醬汁出了問題，有待改