金記冰室 (已結業)

因工作關係第二次黎用餐，上次食下午茶，今𠖳食lunch每次都滿足甘離開。一個lunch$38包湯同野飲，依個時勢算係抵食。我同同事叫左個鴛央焗飯同星洲炒米，一個要例湯一個要羅宋湯，再黎兩杯熱茶走。先講湯，兩個湯都用料十足，中湯係冬瓜湯，個人認為羅宋湯味濃微辣，較好喝。星米同焗飯都係用料足，仲大大碟夠晒鑊氣，甘既份量男仔會好滿足。焗飯好味，面上既芝士亦不會少，唯星米的味有點淡。奶茶不可不試，很棒。下次黎好想夜晚黎試下佢既鐵板餐。

得知這間金記冰室的存在，全是因為電視裡面經常播放的財務公司廣告，廣告中那位男士向財務公司借錢去完成他經營冰室的心願。廣告片中的人物對金記的食物的評價也不錯，於是這次便特地來試試。現時位於西營盤的金記，前身是筲箕灣的金記冰室，到達店裡的時候，看到小小的店裡擺放著密密的檯椅。由於時間尚早，我尚可坐到一旁的二人卡座。但看著店舖中間的幾張四人圓檯，單以檯面的面積計，能否容下四人的食物亦是一個疑問？看看餐牌，除了一般冰室應有的常餐、飲品及小食外，這裡還供應飯、意粉甚至鐵板餐？！這些不是茶餐廳的食物嗎？廣告中那位堅持要經營冰室而不是茶餐廳的＂老闆＂呢？還是廣告中的人物都是演員，他們所說的都只是設定的對白？這就不得而知了。既來之，則安之。一於當這裡是一間裝飾成冰室的茶餐廳，整個觀感便合理很多。由於是早餐時間來到，所以便點了個乙餐。這個餐包括有火腿奄烈、牛油方包、火腿通粉及我選的凍奶茶。火腿奄烈煎得尚可，內裡有著不少的火腿絲，而蛋皮仍有一點點蛋汁，不是全熟的，味道不錯。火腿通粉的湯底應該是雞湯，但喝起來又帶點開稀了的忌廉湯的感覺，湯夠熱，通粉沒有煮得過淋，屬正常水準的火腿通粉。廣告中很多人讚的奶茶，這

好友飯敘，吃吃懷舊冰室。勾起了兒時的回憶，尤記得我得幾歲人仔時，祖父常帶我去冰室，都是在荷里活道一帶，一星期去好幾次，吃甚麼？克戟（hot cake），奶水（煉奶加水），蓮子冰，當然還有阿華田，好立克和紅豆冰等，知道有得往冰室的日子總是愉快的。這裏的餐牌也有很多懷舊食品，是晚我點了鐵板餐，包括有羅宋湯，沙丹豬扒，熱奶茶，友人則點了乾炒三絲意粉，滾水蛋。羅宋湯顏色嫣紅，溫度夠熱，味道濃郁，充滿許多番茄蔬菜的味道，帶點微辣，是兒時喝過的味道；沙丹豬扒，用鐵板上，兩大件煎豬扒，伴了一大堆炸薯條，扒番茄和西蘭花，豬扒切開時已感覺到肉質是鬆化的，味道還不錯，蒜茸汁都是稠稠的，是冰室的特色，點豬扒也好吃，粗薯條夠過癮。熱奶茶，奶和茶的比例好，幾滑，食食下，好人入來專登買杯奶茶外賣，應該靠得住。乾炒三絲意粉，有火腿絲，雞絲和肉絲，加了洋蔥，醬油等炒，不油膩，意粉幾乾身；滾水蛋，兒時見過，但未飲過，一杯大滾水加隻生雞蛋，加糖調味，據說是補身妙品，一試無妨。這晚小敘，尋回兒時回憶。

旅行前總是特別忙碌，也推卻不少朋友的聚會，剛巧有朋友約了在我家附近的金記吃晚飯，我似乎已經沒有推辭的藉口，萬一在街上碰見，相信也會尷尬萬分，哈哈。金記是有名的老店，歷史也不用多介紹吧。大家就從餐廳的一檯一櫈，各式擺設，感受老香港的情懷吧。如此出名的餐廳，記得當初在西環開店時，平日已經坐無虛席，星期六日，門外更有長長的人龍，確是區內少見，所以一直也未有機會到訪。餐前小食怎少得我的至愛雞翼，這個瑞士雞翼配沙律，雞肉嫩滑，瑞士汁甜度適中，很合我口味，伴吃的沙律口味清新，不像一般充滿大量薯仔而令人吃得有點飽滯的感覺。點了一個香港情懷鐵板餐，香煎西冷牛扒跟薯條。跟餐的羅宋湯肉味香濃，絕不是罐頭加水那種，而且湯料十足，甜酸辣味比例適中，水準不錯。西冷份量比想像中多，肉質厚厚的。五成熟的西冷肉質呈粉紅色，吃起來很鬆化。薯條是我喜歡的粗薯，炸得香脆，很邪惡的伴碟呀。而朋友點的干炒三絲意粉，雖知炒意粉總是給人油油的感覺，但這個算炒得乾身，配料有火腿，叉燒，洋蔥絲和芽菜，整體味道不錯。餐飲點了凍唂咕，味道有點朱古力，但比較淡，又有點似阿華田，但味道比較甘甜。而朋友就點了這裡的特式懷舊飲品，滾水蛋和保衛爾牛

小時候，父母偶爾會帶我到冰室去。在那個不熱衷懷舊的年代，對我而言，冰室也是奢侈的享受。長大後，可以自己光顧冰室時，身邊的老店卻一間間結業。離屋企最近的源利無聲無息不見了，遠一點的金記年多前也抵不著租金，結束四十多年心血。小時候，曾經來過，但不是常常經過此地，當知道它結業時已經太遲。最近，朋友告訴我，金記冰室已經在西環重開。　金記冰室地方不大，內裡佈局卻予人摩登的感覺。木造的招牌，是從舊店遷移過來的，十分突出。原來這兒的一桌一椅、玻璃鏡、畫布等等，也是承傳老店，怪不得散發濃厚的懷舊氣息。不過，老伯伯已不做了。有心人買下了他的品牌和秘方，景物依舊，味道想必依然，人面卻已全非。　牆壁上貼了關於金記冰室的報導，還有珍貴的舊照片。　兒時的味道，到底是怎樣的？不可能記得了。不過，這兒倒是有不少懷舊的選擇，可以大概猜想當年的風味。天氣炎炎，推薦大家先來一杯冰奶茶。茶味、奶味均衡濃厚，入口細滑，十分出色。據說是根據老伯伯的秘方調製，不可錯過！　餐牌上有兩種名字奇特的懷舊飲品，分別是「和尚跳海」和「保衛爾牛肉汁」。前者是滾水雞蛋，加點糖再攪拌，味道清淡；後者是一種味似牛肉汁的飲料，偏咸且沒有鮮味。以現今

我是新界人..本身對香港區食肆認識..坦白真的不算太多..對於'金記冰室'其實最大印象係來自貸款廣告(不好意思..我真的孤陋寡聞..)'冰室'給人一種老香港味..感覺好像多了份人情味..在香港已經買少見少了..舊老闆陳桂秋先生..早幾年因筲箕灣舊鋪租金上漲而不打算再經營..經現在的老闆誠意打動下..令'金記冰室'得以在西營盤延續這份香港味~這夜朋友仔建議一嚐這舊式'香港味'..對於未去過的..我都有興趣呀..哈..我絕對是眼闊肚窄的人..常常都想試很多..但胃又有限..所以我最喜歡和朋友一起吃飯..因為人多可試多點嘛..羅宋湯超香濃的羅宋湯..實在有入口不能停的感覺..很久沒喝過這麼足料香濃的羅宋湯了..聽說這裡的羅宋湯要煲一定時間才得到如此濃郁的蕃茄味..真的不是隨處可喝到的..平時自己在家煲..即使煲3個小時..再加茄膏..效果與這裡的..都差十萬九千里呢..所以..來'金記'一定要試試羅宋湯..超級推介呀..現在想起又想喝了..真是很回味..瑞士雞翼配沙律um..我一向喜歡吃雞奕..一定滑嘛..瑞士汁咸中帶甜..'撈'飯應該不錯..由於醬汁都夠杰身..相信炒河粉的話..掛汁力應該

"冰室"可算是香港人的集體回憶，比茶餐廳的歷史還要長久。 由於年代的轉變，冰室開始式微，剩下來的竟然是較為平民化的大集團茶餐廳？不會改變的，是冰室在我們的歷史當中佔有一個非常重要的位置。是晚得到教父的邀請，我有幸到位於西環的海味街附近「金記冰室」。回流香港才四年多的我，對這家冰室實在不太了解，於是在網上做了少許研究。原來創辦人陳桂秋現年已經是93歲，早幾年因在筲箕灣的店鋪租金上漲一倍，在沒辦法經營下去的情況而把這冰室托付於現在的老闆。老闆一直保留金記冰室的風味，成為了這區上班族及居民常去的餐廳！聽友人說，午餐的時間總是排到非常的長龍呢~羅宋湯非常足料的羅宋湯~ 蕃茄味真的是超勁濃! 加入了紅蘿蔔、洋蔥、椰菜及不知道多少的蕃茄，還未賞試其他的食物之前，我已經知道我會為這碗湯而回來.. 帶點辣味令剛下班的我，立刻胃口大開!! 通常在外面能喝到的羅宋湯，離不開是加水再加水，味道淡得跟水沒分別。瑞士雞翼患上大感冒的我，其實真的不適宜吃雞。。但還忍不住，兩隻吃得清光光，聞說這個瑞士汁是他們自己淆製的，所以甜咸度適中，喜歡個汁夠稠，特別是雞肉夠嫩滑~ 旁邊的沙律也不錯喔，有薯仔, 什果及蛋白，還是

一個晚上，應朋友之邀，來到這間懷舊冰室一嚐它的招牌出品。這天因為自己先前已吃過一點東西，所以雖然叫來多道冰室的招牌出品，有些我只是淺嚐，有些我甚至沒有吃到了。雖然這間充滿懷舊感覺的冰室因為自己早已來過幫襯而缺少了一份新鮮感，但冰室中超過數十年歷史的物品，好像那刻有「金記冰室」四字的牌匾、牆上掛著的心水國畫、長形大玻璃鏡子和冰室中央數張圓桌子的桌腳，仍然令人感嘆歲月的痕跡。在這天吃過的冰室招牌出品中，以下幾款都令自己留下深刻的印象。「羅宋湯」看來雖然平常不過，與「忌廉湯」一樣無非是每間港式茶餐廳和冰室必備的「例湯」，但這兒的「羅宋湯」味道確是好，甜度、酸度和辣度的比重恰到好處，醒胃而好味，絕對是自己喝過的「羅宋湯」中數一數二好味的 。「瑞士汁雞翼配沙律」也不差，以傳統材料與沙律醬汁配搭而成的港式什果沙律固然充滿懷舊 feel，瑞士汁雞翼更是入味得很，嫩滑的雞翼配以濃甜的瑞士汁，味道確是出色 ，難怪能成為港式西餐的代表菜式之一。還有「咖喱牛腩」呢！這兒的咖喱汁不會太辣，味道不會太過霸道，配以軟腍的牛腩，是下飯的佳品。最後還有懷舊程度爆錶，在大部分茶餐廳中已不再出現於餐牌上的「保衛爾

公司在西營盤，離不遠的金記冰室，是我和同事們的lunch飯堂，金記冰室經翻新後，仍有不少捧場客(包括我)，地方有點淺窄，座位不多，遇著繁忙時間，雖然要排一條小龍才可進食，但因食客快來快吃，因此也好快排到。 這晚放工後，與朋友們又再來這裡一聚，這裡奶茶絲滑，靠到鼻子一索已索到陣陣香濃奶味，喝進口裡時味道濃郁，是我每次必點的餐飲。餐廳環境仍保留著傳統裝修，包括地板和椅子。我也喜愛這裡的羅宋湯，用料豐富，紅蘿蔔、洋葱、椰菜、蕃茄、薯仔等蔬菜加上牛尾，味道酸酸辣辣，可以見到火喉 ，薯仔也變了點薯蓉，飲完頗開胃，為正餐作準備。今次點了「咖喱牛腩飯」，牛腩很嫰很入味。我多數會點咖哩飯，光顧得多了，連侍應老闆也記得我，老闆說餐廳的咖喱是由原材料煮六至八小時才完成這咖喱汁。我本身只能接受到小辣，這個帶點辣，我需配白飯才可享用，辣中帶甜，食完個嘴也有點辣，很醒胃！ p.s. 個人喜好，我平時愛吃咖喱石斑飯多一點~ 嘻嘻~晚市吃鐡板燒，這個海陸空雜扒跟薯條能滿足具「選擇困難症」的你，一碟有齊雞翼、豬扒、牛扒、西蘭花、腸仔、蛋、火腿、薯條，配蒜蓉汁/黑椒汁，用的是粗薯條，好咬口。這餐牌的菜式用了46年，因此

1967年，你在哪裏？1967年，小妹又在哪裏呢？以另一個形體存在於另一個空間？還是，在奈何橋排隊等抬胎轉世？真的真的，很想知道答案。1967年，陳桂秋在筲箕灣道開設了金記冰室，至2012年12光榮結業，由現任店主接手，保留品牌原有風味，於西營盤擇址重開。屈指一算，金記冰室迄今已有47年歷史了，差不多跨過了半個世紀。筲箕灣金記冰室結業前，小妹有幸能見上最後一面，吃上最後一餐。是晚，獲邀出席教父飯局，深感榮幸。「舊地」重遊，既熟悉且陌生。「金記冰室」四個大字仍在，只是由橫列變成直列；三張圓枱下的鐵腳架仍保留，只是換了枱面；1967年開業時友人所贈的鏡框仍在，只是重新鑲嵌了鏡木框而矣；那一幅褐色的水墨山水風景畫仍在，只是色墨更為鮮艷、線條更為清晰。誠然，金記冰室的門面經已煥然一新，脫胎換骨，遠比舊店乾浄企理，井然有序。餐牌的設計，食物的款式，以傳統懷舊為主，讓食客有機會回味那些年的味道。小妹尚且年幼，對懷舊飲品荷蘭唂咕$14甚有興趣，要了一杯。荷蘭唂咕味道與阿華田和朱古力相似，味道較淡，加了沙糖後，味拙的小妹，真的感覺唂咕與淡味阿華田和朱古力無異。教父夠face，托其鴻福，我們連茶餐也可以

金記冰室因為一個廣告，慕名而來光顧這家老店，叫了一個菠蘿油和熱奶茶。因為我與金記沒有背負感情的關係，我對這店的第一感覺，只是覺得它以懷舊的裝修去勾引顧客的那些年嘅氣氛去用餐，沒有特別。而服務方面，與其他茶餐廳沒有分別。至於菠蘿油，冷冰冰加鬆散而硬掘掘的菠蘿皮面，加上厚實實無味道嘅麵包，令我失望。慶幸牛油唔太冰凍，有少少牛油鹹味。奶茶方面，雖然有茶葉味，有奶的滑，但問題是唔覺特別，沒有心思思再飲多次的感覺。盡管如此，它給了我一個驚喜是在結賬時才發覺。我在下午茶時間前兩分鐘下單，正價的奶茶是$14，菠蘿油是$9。但價單上顯示我叫了菠蘿油套餐，只需$16。就算之後我查看餐牌，可能年紀大，真的找唔到呢個餐。所以，如以價錢衡量，用$16吃呢個餐嘴饞吓，都上算ok。

某日下午行過西環，有個舊朋友放Lunch，話帶我去食好野，我梗係ok啦！原來好野唔係D咩大餐廳，係一間冰室。金記冰室。我呢位朋友一向都唔會食垃圾，佢話得好，一定有返食咁上下。就試試佢個蕃茄炒蛋飯！賣相唔錯，而且蕃茄既香味好濃烈。拌勻後食落口，本身d飯都整得唔錯，口感適中，再加上蕃汁炒蛋，d味完全融合，一d違和感都無！而且出面既茄蛋飯，一係太甜一係太酸，而金記呢個係可以平衡得幾好，岩哂d tomato lovers！原來，好野可以好簡單。

途經西環有金漆招牌的金記冰室，1967年開業老字號令我有懷舊衝動,見到內裏有吉枱便坐下，枱上也是吉的（什麼都沒有）要求侍懬才遞上餐牌,叫了菠蘿油、凍奶茶,炸鶏翼麵，菠蘿包算新鮮,但凍奶茶就未見突出, 炸鷄翼是用滷水鷄翼翻炸, 我也是第一次吃這種做法, 麵是普通不過大光麵，但煮得過淋

如要說香港的代表食物，相信經典奶茶與菠蘿油也可算是表之一。這天行色匆匆，趕着回公司開會，路經金記冰室，就要了一杯熱奶茶及菠蘿油外賣，順道懷緬一下這老情懷。這天我走運，菠蘿包是新鮮熱辣出爐，包面甜而香脆，中間隔着一塊厚厚的凍牛油，好吃之餘，將所有膽固醇都拋諸腦後。熱奶茶的重點是要夠香滑，這點它是做到了，而且茶香濃郁，十分醒神。就是這點滴的老情懷，就好令我樂透半天了！

背景：住在筲箕灣數十年，金記冰室雖然離住處不近，去的次數也不多，但因為數十年來保持著相同的風格，再加上跟爺爺，家人，朋友的回憶，所以每次走進金記冰室也有一種熟悉感，話說從電視廣告雜誌得知金記冰室搬進西環，對於念舊的我，今日終於有機會看看新金記冰室的真面目門面裝修，餐牌：一走進去，感覺位置較迫，而店內除了相片，有關正版金記的報導外，基本上沒有一件東西是認識的...而餐牌保有傳統的甲，乙，茶餐，但被價錢嚇一跳，早餐時段29元，其他時段36元，凍飲加3元(2012年正版金記冰室乙餐全日只係24元，凍飲加2.5元......)除了傳統茶餐外，也有下午茶，扒餐...雖說款式多了是迎合時代的變化，但卻令人不明白當初金記冰室的可取之處食物:既然是來念舊的，所以叫了以前常吃的乙餐，首先是來了凍華田，這並沒有特別，不談而奄列，一看上去已經沒有了靈魂，雖然味道可以接受，但沒有炒蛋同火腿而成的汁，加了鹽也沒法提升味道，有點平平無奇而方包也是淡淡的(其實乙餐是不跟方包的)而期待的火腿通粉呢，湯底則比較清淡，整個湯的熱度也不夠以前愛加上胡椒，個湯同通粉就有好濃的味，但今日我狂下胡椒，仍覺得好似差些甚麼的細節：餐