金樂軒雞煲魚鍋

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見到呢間食店有好多好評，於是約我老友一起試下新野。我們叫了一個重慶雞煲加支竹(全隻)，雞煲黎到打開蓋，醬汁顏色比以前試過的雞煲為深色，醬汁很身，嚐了一口雞肉。雞肉不夠嫩滑也沒有雞味。當然知道現在所有食店只會用冰鮮雞，但這雞煲確實令人有點失望、支竹也很硬身，由開始滾到最後也冇變軟，很厲害。價錢而言$279不算很便宜，順帶一提只收現金，不接受信用咭。

天氣轉涼又係時候食煲呢間有雞煲亦有魚煲我地今次叫左個豬潤做小菜同埋魚煲好大份，3個人食都夠曬先黎小菜豬潤d豬潤塊塊都好大，足料非常佢係泡椒煮ge一開始食都唔係好辣但d辣味係慢慢咁滲出黎勁香勁好味因為辣辣地我地3個即叫個竹蔗水28蚊一大渣 抵到喊雖則有點淡但勝在一d都唔甜唔會飲糖水咁感覺都好natural 同埋好夠冷，完全解到辣！之後魚煲就上啦我地選左桂花魚魚好滑好鮮味又真係幾辣喎 我地叫左中辣但d辣味又唔會蓋過d魚味先好個人覺得比方間的雞煲更正我地仲叫埋牛丸淥黎食牛丸好濃牛味唔會覺得奇野溝淡佢仲好彈牙

今日見做完劇烈運動，又好耐無食雞煲，就同屋企人講不如試下樓下間雞煲，自己本身都中意食雞煲，但就無唸過屋企人會打破慣例同我去食😄 去到門口，已經見到有人等位，不過鋪頭都幾大，好快我地就有位坐。我地被安排坐係一間房入面，較安靜，坐又坐得舒服。我地就點左一個bb辣重慶雞煲同一個走辣酸菜魚鍋，另外點左一jar新鮮的蔗汁。首先，個雞煲真係要讚下，好好食，對於我呢d平時連bb辣都食唔到的jj，呢個煲簡直令我改觀: 個雞煲有少少辣，但不但唔覺食得辛苦，反而覺得果種麻辣可以提升成個煲的味道，另外我地加左支竹落去，令成件事更惹味！不得不提係個魚鍋，湯底鮮甜，又唔腥，d酸菜好開胃，食得出用左好多心機煲，魚肉份量又剛好，然後食完2個煲飲翻杯蔗汁，簡直係正！ 原諒我今次係無影相，因為好味到我都唔想哂時間影。之後想食翻d菜中和下，就點左一份生菜同一份墨魚滑，墨魚滑無咩特別，反而無我想像咁好食，不過整體水準好好！絕對推薦俾愛雞煲又唔想太熱氣的朋友！🤗🤗最後埋單都係500，物超所值！

今晚和同事一行四人來到和富道金樂軒食川菜，起初俾左張大堂雙爐頭五人卡位我地，心唸正一個雞煲加一個魚鍋。坐左唔夠五分鐘，個啊姐走埋來話有間廳房無咁嘈的四人枱叫我地轉，起初都知無卡位坐得咁舒服，但人家想做多一個客生意，搵食難都明嘅，同意左。點知三張枱開哂爐D煙氣散唔到，可能我坐正死角位，一個字焗。入返正題，叫左個酸菜桂花魚，同事讚口不絕，湯夠噥夠甜，魚夠鮮夠滑。跟著叫左個川式辣子雞，份量超大，食唔曬，並不是唔好食，由於油炸加上辣椒D女同事都唔好，幾乎得我一個人食，雞炸得乾脆入味，炒得香辣可囗，廚房師傅應記一功。👍👍👍同亊再點左個香煎墨魚餅，不過不失。另加一份（福建）家鄉煎蠔餅，竟然比我想像中好味，由於在家也經常做這個餸，叫D同事要趁熱食，果然三分鐘清碟。最後來一個皇帝菜嗦下油

阿媽收完工同家姐一家四口落樓下食晚飯，平時都去開呢間食，今日心血來潮想寫下食評。可能係熟客仔所以落到去七點幾都唔洗點等位。我到屋企人中意食都係因為距乾淨企理。酸菜桂花魚(原條)呢個岩曬平時想食魚又懶的你，因為去曬所有骨，魚肉要係距上枱時一滾就最好快d食，咁會好滑同好夠酸酸地的味，距都會幫你起左d肉，夾果時小心d散曬無咁好味。個湯係真係條魚煲的，勁香濃魚味，唔係加水，因為你一飲係魚味沖向你個味覺，個煲距地加左好多酸菜同白菜仔，所以個人最中意呢個菜。因為個份量三個人食係有突。重慶雞煲(中辣)一隻上枱果時要搞下距如果唔係容易焦，雞件掛滿曬d汁，肉質幾嫩滑同夠少少肥，所以唔會痴牙，雞距都唔會切得細件，大大件所以汁唔會好入落d雞，但你食一半再沾下d汁會勁正，汁會夠少少麻辣同好夠咸，但又唔會蓋左雞味，洋蔥都幾多下，三個人食就一定要有男仔。香蒜豬手豬手一共有六件大大件，有半隻手咁大，上面曬上香脆的炸蒜，夠囇香口同好中意食完個口有果個味道。豬手外皮好脆同咸咸地，食落就係5成肥5成肉所以唔會好肥膩，配合埋炸蒜個味道一流，不過每人食一件已經好滿足，仲有兩個翻屋企宵夜。d姐姐會相當有passion 去介紹d

今天和豆豆去北角濕平，知道有一間很出名的雞煲店叫金樂軒，又怎可以放過呢?這間金樂軒很光猛，我看到大部份的客人也是叫雞煲的，我和豆豆先叫了一個老重慶雞煲和3個小菜!第一個小菜是煎墨魚滑，也因為是這裏的招牌菜，墨魚滑份量很足，而且也很大別也很香!下面還有炸得又香又脆的蝦片! 墨魚片原來是人手打出來，果然很有口感，加上甜酸汁，我們停不了口!雞煲也熱辣辣地放到爐子上，三皇雞是新鮮雞，加上自家制的重慶濃汁，雞又香又滑，鮮香又入味，豆腐和雞也很香濃，真的停不了口!椒鹽鮮魷外脆內軟，炸得剛剛好，而且又熱辣辣，實在令人能以抗拒!最後的蒜茸炒白菜仔很有鑊氣，没到八時己坐滿滿了，難怪這門店子客似雲來，待應也很客氣和殷勤，我覺得很有人情味和香濃的鑊氣，小璋最愛吃雞煲，下次要帶他來吃過痛快了!

身為一個港島人，都知道北角是美食的集中地。每次和女朋友在柴灣吃夜宵，總被一家吃川菜雞煲的店家吸引住，原來最近搬到北角了！終於有時間到來一試。小店在和富後街，不過是平日七時許，已經滿座！好在等了不太久便有位了，真好彩呢！這裏主打小菜雞煲，想打邊爐得，叫送食飯都得，任君選擇。這次我和女友則選了小菜。先來的是竹庶茅根這裏的竹庶茅根是自家製的，很天然，不會全是甜甜的味道。用料十足，加上紅蘿蔔、粟米和馬蹄，雪凍後十分清甜解渴，因為是鋪頭自家製的關係感覺十分健康！老重慶奇味雞煲 小（bb辣）當然要叫這個招牌雞煲，由於我倆都不太吃得很辣，所以只叫了bb辣。份量是半隻雞，兩人吃剛剛好。雞肉很嫩滑，用上了新鮮的三黃雞。醬汁很濃郁，配上吸汁能力很強的冬菇和豆卜，惹味十足！味道比較偏甜，適合香港人的口味時亦不失麻和辣的香。辣炒土豆絲簡單的薯仔絲，也能變出美味的小菜！這味是很有特色的川菜，薯仔切絲加上辣椒炒。味道既麻又香，鑊氣十足！薯絲炒得爽口，又不會過油，用來送白飯十分開胃！泡椒豬潤難得來到，當然要多嘗一點川菜！泡椒豬潤其實是用上翠肉瓜和辣椒炒豬潤。本身經理仔很怕吃翠肉瓜那種滑潺潺的口感，但經過大火鑊氣炒後

街坊黎街坊小店食小菜，魚煲！餐廳入面唔係好大，一半卡位，一半圓枱。多數啲人黎食都坐兩三個鐘既感覺。好多係一班人傾計食雞煲打邊爐，幾旺場！職員都好多，所以上菜同收拾都快。煎墨魚滑呢個墨魚滑好爽口！應該係舖頭自己手打既，食到一粒粒既脆脆地既墨魚。切開一片片甘放，幾大片下，厚身，材料應該用唔少！外皮炸到脆脆，上枱個熱熱地既。明顯同普通既墨魚片好唔同，點埋個酸辣醬，好好味！！什菌炒牛勁脊呢碟係我覺得黎到必食！！上枱時已經文到好香，好似食大排檔既感覺！好有鑊氣！什菌有茶樹菇、雞脾菇、鮮冬菇等，仲有西芹同洋葱。全部炒得好乾身，好似煎香左甘，好惹味！主角牛頸脊好林，第一次食呢個部位，好香口，好有牛味，汁炒得好混，每一件都好入味，正正正！酸菜桂花魚鍋勁多酸菜，多到食唔晒。條魚已經切好一片片放係面，未完全熟，要滾多陣先食得。魚肉應該預先用豆粉yip左，好滑，鮮甜，肉好多。個湯底酸酸地，又有魚既味道，食完魚飲埋個湯，正，飽晒！！整體上好滿意，份量多又惹味！仲會再黎！下次想試下個雞煲！多啲人黎可以叫多啲！不過以我經驗，唔想無位就最好訂座啦！

晚上工作完和朋友聚舊，選了這家在北角的雞煲店，離地鐵北角站大約5分鐘步行路程，非常好找。很久沒有吃雞煲，以前去過的幾家好像除了雞煲沒有什麼其他食物，吃完雞加水又可以變成打邊爐，哈哈中午不能吃飯才能裝得下這個份量呀。這家餐廳非常地道，裡面沒有什麼特別的裝修但是也是乾淨企利。餐廳在柴灣開了第一家店，這邊是第二家，雖然主打雞煲，但我覺得他們的小炒更好吃，吃完都不覺得口乾，贊！餐廳還很貼心，準備了自家製的竹蔗茅根水給食客，讓我們吃雞煲都不熱氣（笑）。第一道菜蒜香豬手（$128）。平時燜豬手或德國豬手就吃得多，這家的豬手是用炸的，非常酥脆，皮很薄，吃下去沒有油膩感，不會很鹹，好香好好吃！！豬手還配了鹽焗雞那種醬，點著吃更贊！下一道菜是尖椒炒豬潤（$68）。尖椒不辣，炒得很有鍋氣，豬潤很香，味道剛剛好，贊！下一道是XO炒聖子（$144）。這邊的聖子很新鮮，非常鮮甜爽口，配上XO醬很野味。吃中餐不能不叫一碟青菜，不然覺得不均衡哈哈。這是上湯時菜，菜很嫩，湯底不鹹，好吃。最後重頭戲上來了，我們吃的是小號的老重慶氣味雞煲（$168）。我們叫的是小辣，其實一點都不辣哈哈哈。雞肉滑嫩，很濃味，裡面還有豆卜。

上次同朋友係附近食過車仔麵，發覺呢條街都幾多餐廳，所以今日同屋企人再反呢條街搵食！八點鐘到黎到，想食雞煲，望見入面啲人食得好知味甘就試下。不過當時滿座，未有枱，等左約十分鐘。職員好客氣甘叫我地等下，搬啲櫈出黎俾我地坐！nice! 餐牌上面都幾多野食揀，小菜，火煱配料，魚鍋，雞煲。。。物都有點菜時同老闆講我地唔食得辣，佢好好人甘話雞煲可以唔辣，連原本辣炒既四川四季豆都可以幫我地叫廚房走辣！！連鎖店無可能做到啦！欣賞以客為本既店舖！支持小店！！老重慶奇味雞煲（半只）黎到已經文到好香！先講配菜，有洋葱，豆卜，鮮冬菇等，吸晒啲汁，好入味。洋葱好厚身，所以煲左一陣都仲係好爽口，好甜！幾欣賞啲洋葱。講反主角---雞先！上枱時啲雞唔係全熟，職員叫我地用電磁爐煲住慢慢食。細火約要煲十分鐘到，我地就食住配菜先。雞既皮好爽口，雞肉好滑，入晒味，好香！平時唔多食雞胸肉，覺得好鞋，但呢度整得好嫩滑！正！四川干扁四季豆三個字！夠鑊氣！！豆好爽口，唔會淋ble ble，亦無好似渣果啲絲，擇得好乾淨。師傅炒得又香口，肉同豆角邊有啲脆脆地，自己可食半碟！食得辣既叫辣味應該仲正！呢個用黎送飯一流！白飯有咩甘特別？因為老

早幾天和公司同事去和富道《太興》吃午飯時，留意到旁邊有間食雞煲魚窩的飯店《金樂軒》，之後翻查餐廳網頁得知，原來店子是由柴灣搬過來的，而且開業已經超過一年。老公向來是雞煲粉絲，雖然唔食得辣，但對著肉質嫩滑的雞件，每次都總是吃不停口，所以趁這晚家中停電，就一家三口來開餐。拉開趟門內進，店子地方不大，而且只是一派街坊小館格局，不過望落去唔算擠迫，而且椅桌擺放得整齊企理，配上一室簡約的佈置，整體感覺亦頗不俗。翻開菜譜，除了有店員力推的一系列雞煲魚鍋外，還有不少香辣及水煮菜式、小炒、涼菜類、閩粵小菜、飲品和火鍋配料等。另外餐廳的牆身亦貼上了多幅食店嘅招牌菜相片，讓人一目了然。既然一心為吃雞煲而來，所以先以一客老重慶奇味雞煲 ($168/小) 打頭陣，原來這裡的雞煲，全部採用新鮮三黃雞，而且由勁辣至不辣都有，客人可按個人喜好自行選擇。由於兒子唔食得辣，為了遷就他，所以落單時，特意請店員通知廚房代為走辣。不一會，見阿姐先開電子爐，再在上面放上以黑鐵鍋盛載的雞煲；待其滾熱後立即打開煲蓋一看，原來半隻雞嘅分量都唔少。搶先挾起一試，雞肉果然好滑溜、鮮度十足，而且食落還有彈性，雖然走咗辣，但配上濃稠汁底，

我地大約9點入到去見到差吾多全場爆滿 坐無虛席就知道食物質素應該有咁上下奇味雞煲（細）點果陣佢會問你想要咩辣 我地點左小辣 佢既汁比較係香港人口味調味偏向甜甜地 吾係麻辣果隻😌個雞煲細都好多件雞 入面有洋蔥 豆腐卜 冬菇 莞茜 蔥等等雞肉好新鮮 好滑 咬落去好彈牙爽口特別係d豆腐卜吸哂d汁 好入味！蒜香豬手哩度既王牌一碟好多件 炸到又香又脆炸得黎d肉汁仲鎖住係豬手入面吾會干身 就算脆完都好多骨膠原咬落去啖啖肉 好香好脆佢有配一個汁點 但我吾知果個係咩汁但個汁吾會好甜 點落去令到個豬手更加入味墨魚餅墨魚餅好重味 點埋泰式酸辣醬入面有蝦片咬落去好彈牙好岩用黎送啤酒小食辣子肥腸哩碟野送飯一流！ 肥腸吾會好辣入面有花生等既配料 好似川菜咁口味比較重 肥腸都好香 吾會有臭或者腥味簡直係好考廚師功架（擭氣）同材料既新鮮度竹庶矛根水自製！好好飲！ 吾甜！天然！哩d既服務態度都好好 員工都笑容滿面 老闆又好客👍🏻👍🏻食物質素又高👍🏻👍🏻 推介😇😇

下午我們行完山都已經6-7點了於是我們找了這一間吃雞煲的~因為友人想吃"重口味"的東西...哈哈煎墨魚滑（$128）這個墨魚滑不算是很彈牙，可是吃得出墨魚味很重也煎得剛剛好與辣醬很夾下面也有一些蝦片，不過就不是很脆的了蒜香豬手（$128）我覺得豬手有點兒乾蒜讓豬手變得更加香口這個吃法我也是第一次嘗試可以選擇有肉的部位比較好這個比較肥膩~奇味雞煲（$168）而今天的重點當然是雞煲!!!我也好奇什麼是奇味我覺得就是比普通辣味更香，又不是很辣我們也加了支竹($38)雞煲完了當然不能停下來!這個牛肉就這樣看就覺得很完美的樣子"跟"和脂肪的比例適中也不會很硬

今日收左工之後一家四口系屋企附近諗緊食d咩 甘岩我又想食下海鮮 之前我個朋友都黎過呢間食 話吾錯 就決定左去食呢間拉 究竟系咪真系甘好食呢？一入到去已經見到老闆好好甘招呼我地 立即比左竹蔗茅根水我地 之後仲介紹下佢地既招牌菜 又同我地吹左陣水 話以前系系柴灣經營 之後先再搬反過黎 原來一早都已經好出名先講食物1.酸菜桂花魚鍋一條 魚鍋入面啲湯係真係用魚提煉出嚟 唔係普通嘅水加少少調味料 一向唔鍾意食魚嘅我今次都有係咁食 因為佢條魚無腥味 而且仲幫我去晒骨 完全冇食到骨 可以好放心甘食落去 除咗與之外仲有少少蔬菜tim2.老重慶奇味雞煲我哋叫咗半隻雞 而雞嘅肉地好滑 唔會話好老 好易入口 而且個味道唔會話太濃或者太淡 食完個雞煲仲可以當埋打邊爐 用埋剩低嗰啲汁簡直係一流！3.椒絲香辣蟹店員話我哋知佢哋用咗十幾種香料去炒 並唔係好似平時其他店舖一樣只係得個名聲 系與眾不同的 所以令到味道可口而且令到個菜式好香 除咗可以知道佢哋嘅鑊氣夠勁之外 亦都知道個廚師係好有料到 一定系資深級別先可以令到個菜式咁出色！4.蒜香豬手豬手炸到外脆內軟 而且入面仲會有d油 吾會話太乾 仲會好juicy 添

不說也不知，原來北角有這樣一間雞煲魚鍋店。那天如果不是咖喱先生說要尋找港鐵優惠站，也不會跑到和富道來。這裏除了雞煲和魚鍋之外，還有不少中國各省市的小菜，名副其實是一間 Fusion 中菜飯店。店內佈置簡潔，牆上貼滿了各種美食照片，方便客人看圖選擇菜式。因為怕雞煲太肥膩，我們決定選擇魚鍋。不太能夠吃辣的豬豬，就選擇了原條桂花魚起肉的酸菜桂花魚鍋。奶白色的魚湯湯底，配合原條桂花魚起肉，加上大量酸菜和芹菜，鮮甜程度可想而知。桂花魚肉鮮甜幼滑。客人還可以自行搭配火鍋配料，變成魚湯湯底火鍋。除了魚鍋之外，我們還嘗試了這裏幾道有名的小菜，包括這道炸得香脆的椒鹽金磚豆腐。還有比京都骨和咕嚕肉更加好味的黑醋小排骨。排骨的外皮炸得香脆，趁熱吃的時候，酸酸甜甜很有口感。待涼了的時候，黑醋變得更濃郁，酸味就更強烈了。炒起來很夠鑊氣的鹹肉炒韭菜花，鹹鹹香香的，配合白飯吃最合適。這店的香煎墨魚餅，比一般的墨魚餅或魚蛋更加彈牙可口，值得一吃再吃。下次一定要帶媽媽來吃這裏的魚鍋，相信媽媽一定會喜歡。