重房

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最近我去咗一間專注於Omakase的日本餐廳，真係好新鮮、好高質，完全值得一試！午餐套餐只需$598，竟然有12-13道精緻菜式，超值！1. **鮮蟹肉蒸蛋** 開胃的第一道，蟹肉鮮甜，蒸蛋滑嫩，口感如雲朵般輕盈，令人期待接下來的菜式。2. **啫喱蕃茄** 超清新的蕃茄，配上啫喱口感，酸酸甜甜，令人神清氣爽，開場白非常完美！3. **仙鳳址金蠔** 鮮美的金蠔搭配酸醋，海味更加突出，真係驚艷！4. **梭子魚** 油香四溢的梭子魚，上面配上芽蔥，香氣撲鼻，忍不住多吃幾口。5. **中吞拿魚腩** 鮮嫩的吞拿魚腩，滑溜又豐滿，讓我愛不釋手。6. **磯煮鮑魚** 配上鮑魚肝醬，搭配蘿蔔，第一口食原味，第二口加醬汁，鮮味更升級，真係太好味！7. **鹽燒馬友** 鹽燒馬友配酸汁，味道恰到好處，酸酸的滋味回味無窮。8. **北海道北寄貝壽司** 新鮮的北寄貝壽司，口感Q彈，鮮味十足。9. **北海道秋刀魚壽司** 秋刀魚肉質鮮美，帶點油脂，秋天的味道！10. **北海道筋子三文魚籽壽司** 秋天限定的壽司，筋

約咗老婆食Omakase，選咗一間已經喺銅鑼灣開業多年，啱啱搬新舖嘅「重房」試吓今期有乜好食😋！喺度都感謝主廚佢咁用心整嘅晚餐，同埋細心介紹菜式！前菜先嚟嗰松葉蟹配波菜同埋清甜南瓜！打一打開個味蕾先😋大隻多肉又Creamy嘅仙鳳趾生蠔，配海葡萄三文魚子自家製柚子啫喱，少少海水味一流！平目魚（左口魚）配烏魚子，燒香埋左口魚裙邊包在裏面食，好有創意。秋刀魚魚刺身松葉蟹撈埋蟹膏，師傅話今年秋刀魚好早就當造十分之肥美，返啲貨好靚😍松葉蟹拆好晒肉，撈埋松葉蟹膏大大啖擺落後簡直係絕配😍神戶A4和牛刺身😍油脂咁豐富，入口即溶！師傅特製條配的蛋黃汁，配埋墊底的紫洋蔥配合得咁好👍🏻師傅還有特別處理過紫洋蔥先可以做到爽口之外，味道唔會搶過牛肉！吞拿魚腦天配拖羅腦天是日本漢字，是吞拿魚十分稀少的部位，100公斤的魚，只有1-2公斤！油脂超豐富，入口即溶👍🏻真係一諗翻就會流口水🤤日本鮑魚，配鮑魚肝醬鮑魚醃製了兩日兩夜仍然保留到新鮮爽口，美味的醬油醬汁入晒鮑魚裏面👍🏻燒吞拿魚下巴👍🏻分子料理油脂感滿滿的燒吞拿魚下巴，外皮香脆好似食緊薯片咁！搭配埋紫椰菜純天然提煉出來的醬汁，不加任何色素，加上檸檬🍋汁仲會變色，有

👩🏼‍🤝‍👩🏻難得同閨密去shopping，食返個Omakase一齊打吓卡先😍 呢間喺銅鑼灣嘅Omakase餐廳，食材大部份係日本直送，非常新鮮矜貴，Lunch套餐由$598起，已經可以食到12~13品🥰 餐廳裝修高級有格調，座位有限大概只能夠接待十幾位客人，想試嘅話記得預約。♡先付｜蟹肉菠菜❥鮮甜蟹肉加菠菜沙律。♡蒸物｜茶碗蒸❥好滑溜嘅茶碗蒸，入面有海鮮粒。♡刺身｜鰤魚/平政 ❥充滿油香，加咗彩芝麻粉提鮮。♡刺身｜北海道仙鳳趾生蠔 ❥囊位比較飽滿，配土佐醋啫喱超鮮甜又Juicy。♡一品｜磯煮飽魚❥重房嘅Signature一品料理。慢煮之後再醃製咗一日，好入味！鮑魚爽彈口感非常好。配鮑魚肝汁同埋汁煮大根。 師傅介紹先試一試原味，再試吓點鮑魚肝汁食。最後先食汁煮大根，因為大根比較濃味。♡刺身｜拖羅老天 ❥吞拿魚嘅額頭位，每100kg魚只得1kg額頭，非常珍貴與罕有。火炙迫出油脂，入口即溶充滿魚油香。♡燒物｜慢燒馬友 ❥魚皮脆，魚肉結實，配特製酸汁。✰壽司六貫♡香蔥秋刀魚❥肉質肥美富彈性，加咗蔥碎提香。♡根子壽司❥唔係度度都有得食，加咗柚子皮汁，粒粒飽滿嘅根子喺嘴裡爆開好正！♡赤身醬油漬

如果說香港哪家餐廳每次去都有驚喜重房就是其中之一反復會來打卡的omakase！！來過的朋友無一例外都很愛😍🌟Dinner Omakase 💰1580 🌟✨北海道仙鳳趾真蠔這海中牛奶不是蓋的！肉質柔軟豐厚，毫無腥味，連我平時不吃生蠔的都愛了✨北海道鰣魚刺身肉質鮮甜，裹住芥末一口下去肥美嫩滑，味覺的盛宴✨時令秋刀魚松葉蟹秋日限定松葉蟹鮮甜爽口，秋刀魚蘸滿特調姜蔥豉油，魚鮮香濃✨神戶A4牛肉刺身好特別太好吃咯！雪花滿滿的和牛刺身油脂豐厚，配上紫洋蔥、日本蔥、蛋黃和酸汁，開胃可口入口即化✨磯煮鮑魚慢火炆煮數小時，鮮嫩彈牙好入味，用鮑魚肝製成的蘸醬，鮮美無比✨腦天配吞拿魚腩吞拿魚腦天罕有部位，肉質肥美異常配上吞拿魚腩，這創意太🐮了✨慢燒吞拿魚下巴蕞愛的一道分子料理，視覺和味覺雙重享受！紫蘇葉夢幻紫，澆上青蘋果汁酸汁立馬變成濃艷的粉色，入口酸酸甜甜，蘸吞拿魚肉別樣的鮮美✨壽司六貫🍣須長蝦：彈牙黏口用昆布湯浸一晚，香氣馥郁🍣煙薰深海池魚：煙薰後口感緊實煙韌🍣 北海道北寄貝蜜柑：用新鮮柚子皮提鮮清新爽口🍣魚籽：好大顆魚籽，配辣芥軟糯鮮甜的口感🍣北海道馬糞海膽壽司：滿滿一大勺海膽，甘香鮮甜大滿足✨魚湯3

🍽️ **重房 Shigefusa** 在銅鑼灣的**重房 Shigefusa**，這裡的料理充分展現了時令海鮮的魅力。每道菜都由老闆精心挑選，展現出對衝擊美味的追求，讓人感受到他對食材的熱愛。😊前菜的無花果與南瓜搭配，色彩鮮豔且口感清新，開胃十足。**北海道仙鳳趾生蠔**在秋季特別肥美，搭配柚子啫喱、海葡萄和新鮮檸檬皮，鮮味爆棚，令人陶醉！🦪刺生部分，**鰤魚**配上烏魚子，層次豐富；**時令秋刀魚**肉質鮮嫩，松葉蟹的肉質更是豐滿，每一口都能感受到廚師一絲不苟的製作工藝。🦀**神戶A4和牛刺身**滑溜可口，搭配蛋汁，讓人驚喜。熱食中的**甘鯛立磷燒**，素菜汁和檸檬汁的搭配，擺盤精美，宛如法國分子料理的藝術品。🍋壽司部分的鬚長蝦、大拖羅、煙燻池魚、筋子魚子和小肌魚，每一口都展現出海鮮的鮮美。而用三十幾種魚骨熬製的魚湯，極級鮮甜，讓人無法抗拒。🍲最後以**北海道哈密瓜**作為甜蜜結尾，整餐令人陶醉不已，充分體現了老闆和廚師對美味的堅持！👍**重房 Shigefusa** 銅鑼灣加路連山道1號地下18-19號舖

🍣 **重房 Shigefusa** - **地點**：銅鑼灣，加路連山道1號地下18-19號舖 - **環境**：餐廳內部舒適雅致，充滿日本風情，讓人瞬間放鬆，彷彿進入了一個美食的殿堂。 ### 餐前- **無花果與南瓜**：色彩鮮艷，清新的口感讓人感到一陣愉悅，為整餐開了個好頭。😊 ### 前菜- **北海道仙鳳趾生蠔**：這道菜的秋季生蠔特別肥美，搭配柚子啫喱、海葡萄和新鮮檸檬皮，鮮味直擊味蕾，讓我忍不住一口接一口，真是極度開胃！🦪 ### 刺生- **鰤魚**：配上烏魚子，口感層次分明，每一口都有不同的驚喜。 - **時令秋刀魚**：肥美的肉質讓我驚嘆，吃到嘴裡的鮮嫩感彷彿在訴說著海洋的故事。 - **松葉蟹**：肉質豐滿，拆肉的過程中感受到廚師的用心與技藝，讓我不禁感到滿足。🦀 - **神戶A4和牛刺身**：滑溜可口，搭配蛋汁，讓我感受到肉質的極致享受，真是無法抵擋的美味。 ### 熱食 - **甘鯛立磷燒**：這道菜的擺盤如同藝術品，素菜汁和檸檬汁的搭配讓味道更加豐富，讓我一口接一口。🍋 ### 壽司- **鬚長蝦**：用昆布汁調味，讓蝦的鮮味更加突出

位於銅鑼灣嘅重房，一間走高級精緻路線嘅Omakase，晚市餐牌非常簡單，應該話係冇餐牌，17 - 18品 $1580，冇俾項目局限，真真正正的廚師發辦。前菜漬南瓜 - 醃漬後嘅南瓜非常清甜北海道番茄 - 同樣非常清甜，上面加了白酒啫喱，更加醒胃。仙鳳趾真蠔 - 味道鮮甜濃郁，口感嫩滑，上面放了士佐啫喱增加了口感。平目魚(左口魚)薄切 - 爽口彈牙，放了烏魚子多了些喊香味。北海道秋刀魚 | 松葉蟹秋刀食落既有魚嘅油香味，也有濃濃的魚味，魚嘅油香與濃郁嘅魚味互相交錯🥰；松葉蟹已經拆肉，非常鮮甜。神戶A4和牛刺身 身肉質細嫩柔軟，毫無腥味，當中還帶有一絲清甜甘潤，加了蛋黄醬、自家制酸汁、芽葱，口感香滑豐富。 腦天腦天口感軟滑，筋少而脂肪多，魚味極濃，炙燒後逼出魚油，充滿油香味，加上鱈魚乾和拖羅，口感非常豐富。磯煮鮑魚慢煮鮑魚質感軟硬適中，有咬勁，加埋肝醬，味道濃郁，口感豐富。蕪菁赤身卷薄切京都蕪菁卷道赤身和紫蘇葉，口感複雜，集清甜、爽脆、鮮味於一身。金鯛立鱗燒打卡一流，醬汁仲有變色效果，當紫椰菜汁碰色上檸檬青檸汁，馬上變成鮮艷奪目嘅紅色；,希魚鱗炸至層層立疊如蜂巢般，香脆可口，真鯛保持入口嫩

最近我去咗一間專注於Omakase的日本料理餐廳，真係好新鮮、好高質，完全值得一試！午餐套餐只需$598，竟然有12-13道精緻菜式，實在超值！🍣✨1. **鮮蟹肉蒸蛋** 開胃的第一道，蟹肉鮮甜，蒸蛋滑嫩，口感如雲朵般輕盈，令人期待後面的菜式。2. **啫喱蕃茄** 超清新的蕃茄，配上啫喱的口感，酸酸甜甜，令人神清氣爽，完美的開場白！3. **仙鳯址金蠔** 鮮美的金蠔搭配酸酸的醋，讓海味更加突出，簡直令人驚艷！4. **梭子魚** 油香四溢的梭子魚，上面配上芽蔥，鮮香撲鼻，讓人忍不住多吃幾口。5. **中吞拿魚腩** 鮮嫩的吞拿魚腩，口感滑溜，肉質豐滿，真係讓我愛不釋手。6. **磯煮鮑魚** 配上鮑魚肝醬的磯煮鮑魚，搭配蘿蔔提味，第一口要食原味，第二口再加醬汁，鮮味更升級，實在太好味了！7. **鹽燒馬友** 鹽燒馬友配酸汁，味道恰到好處，酸酸的滋味令我回味無窮。8. **北海道北寄貝壽司** 新鮮的北寄貝壽司，口感Q彈，鮮味十足。9. **北海道秋刀魚壽司** 秋刀魚的肉質鮮美，帶點油脂，簡直是秋天的味道！

今時今日，香港嘅Omakase 好多都變咗質，低質嘅普通壽司，扮高價omakase 比比皆是🌚今日去咗呢間《重房》 係我呢年來食過最高質素最有heart，食材新鮮不在話，每樣食物都落足心機配搭，製作嚴謹，每款汁醬配上不同食材，實在十分欣賞職人對味道嘅堅持👏👏👉白酒番茄啫哩/ 醃製蟹肉菠菜雪凍咗嘅番茄, 配上白酒製成嘅啫哩, 居然出奇地夾, 番茄味鮮甜, aftertaste會滲出淡淡酒香👍👍蟹肉菠菜，蟹味超級濃郁🤗菠菜令到蟹肉食落更加清新👏👉北海道仙鳳子刺身生蠔，上面加咗柚子啫哩和三文魚子，生蠔入口啖啖鮮甜, 海水味濃郁之餘, 仲有獨特嘅柚子味👍👉神戶牛刺身配獨特嘅豉油酸汁， 伴日本蔥及蛋王, 有中日fusion菜感覺, 神戶牛刺身唔使多講，豉油酸汁另神戶牛食落感覺冇咁油膩👏👉腦天吞拿魚大腹，腦天即吞拿魚頭頂塊肉，一條吞拿魚只得兩片，口感軟滑，筋少而脂肪多，魚味極濃👍👍比起大拖羅， 腦天更加入口即溶, 真係好耐冇食過咁好味嘅吞拿魚啦🥺👉磯煮鮑魚伴鮑魚肝醬，老實講我就麻麻地鍾意食鮑魚，因為鮑魚比較難消化，食咗好容易胃唔舒服😒但係呢度嘅鮑魚實在十分入味，爽口得嚟又軟滑，一啲負擔都冇👏👏👉太

生日月改咗期嘅omakase，星期六終於食到啦😍位於銅鑼灣加路連山道好易搵😚Lunch Omakse有2個set，lunch都食到蟹肉同餐廳signature菜式😍- 先付 -🍅北海道高糖份番茄清甜，再配自家製白酒啫喱，幾夾🥚蒸蛋好滑溜嘅口感，入面有蝦、肉作配料- 刺身-🦪仙鳯䟖生蠔超新鮮，貝柱位爽脆，配土佐醋啫喱，微酸更帶出生蠔鮮甜，仲有三文魚子，非常好食🤤🦀三重縣松葉蟹拆咗肉方便食嘅蟹肉混合蟹膏，鮮味十足，可以連埋紫蘇花紫蘇葉，更帶點香氣🥢中拖羅十分十分新鮮，油份重，師傅已加上醬油，加埋wasabi仲正🫶🏻大推🉐🥢磯煮鮑魚煮咗一晚，入味清甜，煮得好稔，舖頭招牌，配鮑肝醬更加夾，又係超正🉐- 燒物 -🐠鹽燒馬友皮脆肉滑，可配酸汁、檸檬汁一齊食，好食🤤- 壽司 -🍣左口魚 肉質清香爽身，入面仲加上蔥花🍣深海池魚 輕炙過有煙薰味，油份更香，配上三星漬，口感超好🍣秋刀魚 時令食材，味道濃郁，加埋薑汁更有層次🍣拖羅 腦天部位（即額頭位）油份更重，更軟滑，好特別🍣筋子 醬油漬過鮮味啲，由於有筋膜，口感會黏口啲，加上柚子皮更清香🍣馬糞海膽 好鮮甜- 吸物 -🐟魚湯烏冬店舖親自煲煮，魚味十足又濃郁

坐位置唔多, 所以我地一早預約左～今日同朋友一齊嚟食午餐Omakase! CP值極高～🌟自制醬汁無花果，茶碗蒸酸酸地幾開胃。🌟北海道北寄貝，自製啫喱，連埋一齊食🌟竹籤魚，配上柚子胡椒豉油，表皮燒一燒，更有咬感🌟有磯鮑魚，配蘿蔔，還有鮑魚乾醬汁！超入味。🌟鹽燒馬友, 配上酸汁或檸檬汁一起吃！脆卜卜嘅表皮正呀。🌟鬚長蝦壽司，昆布醃咗一晚，令到蝦嘅肉味更加鮮。🌟北海道秋刀魚壽司呢個季節最啱食就係秋刀魚啦。🌟大拖羅壽司入口即溶嘅大拖羅。超讚🌟筋子壽司，師傅醃咗一晚，令到筋子更加黏。🌟小肌壽司，用醋醃咗一晚，啲骨走晒出嚟，入邊還放了紫蘇葉，辟腥味。🌟北海道馬糞海膽壽司鮮甜嘅海膽，令人更回味。🌟秋田縣昆布烏冬有蜆肉喺入邊㗎，所以更加鮮甜湯底。🌟黑糖蕨餅

重房有別於其他嘅Omakase唔算係走傳統正宗路線反而食到一種fusion創新嘅感覺個名係來自於老闆好鍾意嘅日本刀名依家已經好難買到但係呢度嘅廚房竟然係會用上呢種刀所以切出嚟嘅刺生都特別好食裝修用上洞穴嘅風格都係因為老闆鍾意一個來自日本嘅洞穴溫泉除此之外枱面用上燈箱設計設計感一流-白酒蕃茄啫喱紫薯汁無花果頭盤已經感覺到好有特色雖然依家已經入秋不過依然有一種清新開胃嘅感覺-seasonal oyster北海道仙鳳趾生蠔海水與飽含礦物質嘅湖水混合孕育出尺寸矚目、肉身肥厚、質地滑口嘅生蠔加埋沖繩海葡萄三文魚子柚子皮讓人回味無窮-左口魚用上五日熟成燒烤過嘅魚邊加上烏魚子增加口感-秋刀魚 松葉蟹兩樣都係時令食材來自北海道味道好鮮甜，完全冇腥味絕對係想encore嘅一味菜-神戶a4 wagyu 刺生配合紫洋蔥，蛋黃醬，自家製sauce全部一啖過食層次感豐富-腦天其實吞拿魚除咗大拖羅、中拖羅仲有很多激罕部位識食之人更要食「腦天」係魚頭頭頂嘅肉每條魚只得2片相當矜貴入口質感軟滑而無筋魚味濃郁充滿油香配上吞拿魚大腹+燒鱈魚片+蜆肉海鹽夾上紫菜簡直係完美享受-磯煮鮑魚浸足兩日入口夠彈牙但係亦都夠嫩滑爆汁配

今日同朋友來到一間位於銅鑼灣加路連山道的日本廚師發辦餐廳慶祝生日。一踏入餐廳門就見到放有典雅華麗的日本擺設。- 蟹肉胡麻醬菠菜 - 白酒蕃茄啫喱前菜有蟹肉加菠菜配上胡麻豆腐及醬汁，微微豆乳好清新，另外日本蕃茄配自家製白酒啫喱，兩者配合味道相當驚喜！- 秋刀魚刺身配松葉蟹建議先吃秋刀魚刺身，秋刀魚蘸一點薑蔥豉油，味道好豐富！之後松葉蟹配蟹膏蟹醬，味道好鮮甜濃郁！- 北海道仙鳳趾北海道厚岸灣仙鳳趾體型大如掌心。蠔身鮮甜嫩滑，爽口帶海水味，奶油感十足！加上沖繩海葡萄、魚子同醋啫喱，簡直鮮味無窮！- 地金目鯛地金目鯛脂香中帶甜美，魚油脂亦豐潤，味道濃郁！再配合磨碎的日本烏魚子，就能夠品嘗別有的風味！- 神戶A4生和牛A4生和牛肉，原來可以咁美味。油花完美分布，油脂豐富，肉質嫩滑。將紫洋蔥，醋，日本蔥，蛋黃撈在一起，蛋黃味道濃郁、醋的微酸、紫洋蔥的甜，再加上日本蔥的香味，簡單是完美！- 燒吞拿魚腦天腦天係吞拿魚頭頂上既肉，肉質極其嫩滑，油份極高，魚味極濃！大概每條吞拿魚只得2-3塊腦天肉，所以相當罕有。另外配埋中拖羅，油脂恰到好處，非常甘香，入口即化！再用上紫菜包著，口感層次豐富！- 磯煮鮑魚用

好朋友生日，咁普天同慶既日子，緊係要食餐勁既😆 我地兩個都好喜歡食廚師發板，平時返工行過見到重房個門面都已經覺得幾吸引，再上網睇埋個評價都好好，所以一早預約左黎品嘗下，好好享受下☺️前菜有蟹肉加菠菜，配上胡麻加豆腐一齊搞溶既醬汁，微微豆乳味好香好清新，另外日本蕃茄配自家製白酒啫喱，兩者一齊食味道意外地配合！👍🏻刺身方面秋刀魚及松葉蟹，建議先食秋刀魚，秋刀魚點薑蔥豉油一齊食，味道好豐富，後食松葉蟹配蟹膏蟹醬，味道好鮮甜好濃郁北海道仙鳳趾產生蠔，北海道厚岸灣仙鳳趾是以生蠔聞名的地方，海水與飽含礦物質的湖水混合，孕育出尺寸矚目、肉身肥厚、質地滑口的生蠔💕 仙鳳趾既特點係甜味濃郁，而且超creamy ，加上沖繩海葡萄、魚子同醋啫喱一齊食，味道同口感都相當出色！❤️地金目鯛，是金目鯛中的頂級的, 脂肪最豐厚, 味道最濃厚，油份較多。食落果然肉質相當嫩滑，建議先品嘗原味既，再試配埋磨碎左既日本烏魚子，就可以品嘗到唔同既風味☺️神戶A4和牛，生牛肉我都係第一次試，原本咁好味😍油花完美分布，油份豐富，肉質超級嫩滑，將紫洋蔥，醋，日本蔥，蛋黃撈埋一齊食，蛋黃既濃郁、醋既微酸、紫洋蔥既甜，再加上日本蔥既香味，完