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2024-10-15
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好朋友生日，咁普天同慶既日子，緊係要食餐勁既😆 我地兩個都好喜歡食廚師發板，平時返工行過見到重房個門面都已經覺得幾吸引，再上網睇埋個評價都好好，所以一早預約左黎品嘗下，好好享受下☺️前菜有蟹肉加菠菜，配上胡麻加豆腐一齊搞溶既醬汁，微微豆乳味好香好清新，另外日本蕃茄配自家製白酒啫喱，兩者一齊食味道意外地配合！👍🏻刺身方面秋刀魚及松葉蟹，建議先食秋刀魚，秋刀魚點薑蔥豉油一齊食，味道好豐富，後食松葉蟹配蟹膏蟹醬，味道好鮮甜好濃郁北海道仙鳳趾產生蠔，北海道厚岸灣仙鳳趾是以生蠔聞名的地方，海水與飽含礦物質的湖水混合，孕育出尺寸矚目、肉身肥厚、質地滑口的生蠔💕 仙鳳趾既特點係甜味濃郁，而且超creamy ，加上沖繩海葡萄、魚子同醋啫喱一齊食，味道同口感都相當出色！❤️地金目鯛，是金目鯛中的頂級的, 脂肪最豐厚, 味道最濃厚，油份較多。食落果然肉質相當嫩滑，建議先品嘗原味既，再試配埋磨碎左既日本烏魚子，就可以品嘗到唔同既風味☺️神戶A4和牛，生牛肉我都係第一次試，原本咁好味😍油花完美分布，油份豐富，肉質超級嫩滑，將紫洋蔥，醋，日本蔥，蛋黃撈埋一齊食，蛋黃既濃郁、醋既微酸、紫洋蔥既甜，再加上日本蔥既香味，完
前菜有蟹肉加菠菜，配上胡麻加豆腐一齊搞溶既醬汁，微微豆乳味好香好清新，另外日本蕃茄配自家製白酒啫喱，兩者一齊食味道意外地配合！👍🏻
刺身方面
秋刀魚及松葉蟹，建議先食秋刀魚，秋刀魚點薑蔥豉油一齊食，味道好豐富，後食松葉蟹配蟹膏蟹醬，味道好鮮甜好濃郁
北海道仙鳳趾產生蠔，北海道厚岸灣仙鳳趾是以生蠔聞名的地方，海水與飽含礦物質的湖水混合，孕育出尺寸矚目、肉身肥厚、質地滑口的生蠔💕 仙鳳趾既特點係甜味濃郁，而且超creamy ，加上沖繩海葡萄、魚子同醋啫喱一齊食，味道同口感都相當出色！❤️
地金目鯛，是金目鯛中的頂級的, 脂肪最豐厚, 味道最濃厚，油份較多。食落果然肉質相當嫩滑，建議先品嘗原味既，再試配埋磨碎左既日本烏魚子，就可以品嘗到唔同既風味☺️
神戶A4和牛，生牛肉我都係第一次試，原本咁好味😍油花完美分布，油份豐富，肉質超級嫩滑，將紫洋蔥，醋，日本蔥，蛋黃撈埋一齊食，蛋黃既濃郁、醋既微酸、紫洋蔥既甜，再加上日本蔥既香味，完美！👍🏻
燒吞拿魚腦天，腦天係吞拿魚頭頂上既肉，肉質極嫩滑，油份極高，魚味濃厚，腦天肉大概只佔成條吞拿魚只係得2-3塊腦天肉，所以係相當罕有既部位😯 入口即溶既腦天，配埋中吞拿魚同紫蘇葉，加上脆卜卜既紫菜，好夾好好味👍🏻
之後就係兩款熟食
磯煮鮑魚，用味酥、糖、醬油、昆布、酒浸兩日令鮑魚入味，先食一件原味，鮑魚夠哂入味夠哂香，再點鮑魚肝醬配埋一齊食，鮮味再提升，最後食埋索哂汁既蘿蔔，好滿足☺️
沙錐魚天婦羅，職員會先上舖滿紫色菜汁既碟係你面前，然後再倒入檸檬酸，兩者混合後就會出現好靚既螢光粉紅色😍 天婦羅既粉漿夠薄身夠脆，沙錐魚亦炸得剛剛好，肉質鮮嫩👍🏻
再黎就係壽司部分
北海道北寄貝壽司，配上新鮮柚子皮，面頭沾有醬油加青檸汁，我好喜歡柚子皮同北寄貝既配合，味道好清新又帶出到北寄貝既鮮甜💕
小肌壽司，小肌是鰶魚的幼魚，屬於出世魚之一。處理小肌既時候，鹽的份量與醋醃製的時間必須拿捏精準，根據其身形的厚薄大小作出調整，才能料理出味道鮮美的小肌，相當考師傅既功架👍🏻
日本梭子魚壽司，肉質鬆軟鮮甜，特色係魚皮油脂豐富，師傅將魚皮輕輕炙燒，令油香更突出 🤤
筋子壽司，亦稱鱒魚魚子，筋子從三文魚肚取出後，會保留卵巢膜一整串三文魚卵去醃製，口感會較黏口，由於醃製時間較短，更加可以品嘗到本身既鮮甜
野生馬糞海膽配法國魚子醬壽司，唔洗多講，馬糞海膽既甜配上法國魚子醬既鮮，口感同味道都一流！👍🏻
黎到尾聲，送上一碗熱騰騰既魚湯，魚味相當濃郁，加上蔬菜帶出既自然清甜，又暖胃又幸福☺️
最後用果汁多，果肉纖維少，入口即溶，甜味突出既靜岡蜜瓜完美作結☺️
用餐完畢，朋友同我都相當滿意，食材夠時令，新鮮就不在話下啦，最重要係每道菜都感受到廚師對食物既尊重同熱誠，務求透過不同既配搭，食法，同先後次序，去帶俾食客多方面既享受💕
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