重房

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用美食犒賞自己係對吃貨最直接了當嘅獎勵😋當食到優質食物嘅時候～唔單止口腹得到滿足～而係會連帶身心靈都被滋潤到🥰🥰決定約閨蜜食番餐高質嘅Omakase～為新一年嘅自己打打氣🫰🏻.🌟稀有食材•份子料理DINNER $1580@位🌟✨前菜自家製白酒啫喱 配 蕃茄🍅:份外清爽嘅組合!!汁煮日本南瓜: 粉糯甘甜!!.✨鱈魚白子而家係鱈魚白子當造嘅季節🇯🇵入口滑溜溜～女士食好養顏!!以橙醋蘿蔔蓉+木魚水煮成日本高湯～仲加咗柚子皮🍊同葱花～令白子鮮味提昇🫶🏻.✨冰見寒鰤嚟自日本富山灣～當造月份為12月至1月❄️先將柔軟嘅肥美鰤魚煙燻～再配上京都嘅五色芝麻碎增添香氣😚😚沾啲即磨山葵非常match！！.✨岩手県陸前高田生蠔🦪灑上咗銀箔好搶眼🤩喺蠔肉上加咗清甜蜜柑蓉及三文魚籽～一滑入喉勁鮮美！！.✨寒鰆即係馬交魚～軟嫩魚身已微微炙燒～令魚脂味更突出🥰🥰配襯自家製洋葱醬🧅及以芽葱加持!!添上一重青脆口感！.✨甜蝦蓉拿破崙 配慢煮鞍鱇魚肝上層為鱈魚片放上炒香嘅蝦頭膏加上炒過嘅櫻花蝦配襯甜蝦蓉～鮮甜美味；下層為法國麵包塗上厚厚混有咸菜蘿蔔粒嘅鞍鱇魚肝醬～味道濃厚又有口感層次😘大愛！.✨吞拿魚腩 配 腦天 手卷配以

銅鑼灣人氣Omakase鮨店「重房 」開業以來，一直好評如潮，全因師傅搜羅最新鮮時令嘅食材，而且無限創意，將不同食材配搭得好有驚喜，所以每一次嚟到都可能食到唔同嘅美食，晚市價錢$1580就可以食到17至18品，在銅鑼灣區實屬性價比非常高👍另外今日就遇上了師傅更換了剛剛由福岡空運到港嘅全新日式餐具，由清酒杯、一碗一碟都精心挑選過，配合各種食材，希望令食客們感到更加精緻，好用心🫶▪️白酒蕃茄啫喱｜鮑魚蘿蔔漬兩道前菜清新又鮮味，蕃茄啫喱好清甜，鮑魚經多個小時的慢煮，軟腍又入味，配合甜味的蘿蔔漬，胃口瞬間大開▪️白子｜用木魚花水、令白子辟除腥味，又可以增添白子外層香脆，內裏綿滑的口感，配合橙醋蘿蔔蓉、香蔥，鮮味滿瀉▪️九州象拔蚌｜新鮮又爽脆，配上山椒粉、岩鹽增添鮮味▪️鰆魚｜魚皮經炙燒魚油更加豐富，配上三星漬和芽蔥 ，帶點鹹香味道一流▪️北海道大毛蟹｜用上10斤以上的毛蟹，蟹肉鮮味蟹腳超肥美，口腔內滿滿蟹肉的香氣⭐️刺身拿破崙，賣相因為好似拿破崙咁層層疊，所以有此名字▪️慢煮鮟鱇魚乾配法包｜味濃油潤，入口甘香到一個極點▪️腦天拖羅蓉超級肥美，入口充滿魚油香，配合最佳拍檔黃蘿蔔、香蔥，放在香脆的鱈魚乾片，人間美

🍣✨ 今日去咗重房omakase，試咗佢哋嘅14品料理，真係好滿足呀！😍首先，前菜有蕃茄啫哩，清新又開胃，接住係茶碗蒸，滑溜溜嘅口感令人陶醉。然後，岩手縣空運嘅陸前高田蠔，搭配蜜柑啫喱、三文魚籽同柚子皮，味道真係好清爽！🍊🦪再嚟就係北海道松葉蟹，肉質鮮嫩，蟹膏嘅香味令人回味無窮。接下來嘅京都五式芝麻碎配中拖羅，師傅用豉油同wasabi調味，味道層次分明，真係好好味！😋燒鱈魚干做底，配上日本安康魚乾同鹹菜黃蘿蔔，咬落去香脆可口，真係好有驚喜！鹽燒馬友，皮脆脆嘅，搭配秘製燒汁，味道一流！🔥赤貝壽司用岩鹽、新鮮柚子皮同青汁，味道清新，赤身醬油漬壽司則有重嘅魚味，配上醬油同柚子皮，味道更加出色！🍋富山灣冰見寒獅壽司，搭配熟成2星期嘅北海道麵醬，口感柔軟松川碟魚壽司則輕輕灸燒，配合日本蔥，味道更添風味。腦天壽司非常罕見，魚油滲入飯香，真係一絕！🐟最後，白海膽軍艦清新可口，胡椒魚湯烏冬用三十條魚煲6小時，味道濃郁卻唔油膩，真係好正！🍜甜品方面，黑糖蕨餅亦都唔錯，完美結束呢頓美味之旅！🥳如果你鍾意日本料理，重房omakase真係唔可以錯過！快啲去試下啦！❤️

🍣呢間應該係蕃薯妹最近食過最奢華最驚喜嘅Omakase😍 之前同朋友喺度食過lunch，今次再訪估唔到個晚餐會咁正，$1580有17-18品，而且師傅會準備稀有食材同埋加入分子料理元素！真係每一品都好有驚喜，仲可以打卡🤭♡重房Dinner $1580 （17-18品）❥先付：‎𐮛蟹肉菠菜、日本煮花螺 ‎𐮛白子 🫧係季節性食材，冬季當造，師傅以木魚水拖一拖，半生熟狀態，加咗橙醋、紫蘇花、蘿蔔蓉，食落去口感好特別，女士多食可以美顏🤭‎𐮛黑鯥魚 🫧高油份嘅魚類，魚皮火炙過迫出油份，加咗北海道麵豉醬及日本大蔥調味。‎𐮛秋刀魚 🫧點薑蔥豉油。‎𐮛松葉蟹 🫧拆曬殼嘅松葉蟹公肉，主要食蟹肉，啖啖蟹肉又鮮甜。❥份子料理：‎𐮛重房signature拿破崙🫧由上至下有櫻花蝦、蝦膏醬、蝦刺身碎、中間夾住鱈魚乾，下層有冬季當造嘅鮟鱇魚乾，加咗黃蘿蔔粒，法國麵包做底💕 🫧呢個真係超級正，上層蝦刺身加蝦膏醬好鮮甜，下層鮟鱇魚乾非常濃郁，加埋片多士真係冇得輸😳‎𐮛腦天 + 大拖羅 🫧腦天係稀有食材，加了紫蘇葉、wasabi再用紫菜夾住。吞拿魚嘅額頭位，每100kg魚只得1kg額頭。‎𐮛神戶A4 牛肉刺身 🫧成個塔咁

店名：重房地點：銅鑼灣加路連山道1號地下18-19號舖前菜：白酒番茄啫哩蕃茄微酸，配上白酒啫喱，好清新1.白子用木魚水煮制白子，半生熟好creamy,再配合埋柚子湯汁，好好食👍👍2.岩手縣生蠔生蠔大隻清甜，海水味濃郁，配上蜜柑啫哩調味，好刺激味蕾3.冰見寒鰤一聽個名就知勁野，師傅表示鰤魚出自日本富山灣，魚身肉質肥美，油脂分佈均勻，師傅用上炭燒方法輕燒一下，咬一啖已經好滿足🤤🤤（上網睇下資料先知冰見為捕捉地方冰見市，寒鰤為捕捉季節 “冬春季沿日本海南下產卵，肉質最為肥美” ）4.黑鯥魚質細嫩，肥美帶甜，師傅上菜前更加用火槍炙燒一下，入口時更加香，油脂更出5.創作料理-拿破崙料理上邊係甜蝦，蝦頭膏係蝦肉上邊再配合炒過嘅櫻花蝦，中間用上魚片，下邊係慢煮鮟康魚肝配法式面包，安康魚缸配有蘿蔔乾有咬口，入口好正，個人非常鐘意呢道菜6.吞拿魚腦天配拖羅（生死戀）腦天為魚頭頭頂的肉，每條魚只得2片，非常矜貴，師傅先炙燒一下中間配一塊紫蘇葉，腦天配上拖羅，再用紫菜包住，多重享受7.甲羅師父已一早將蟹拆肉，甲羅上有蟹肉蟹籽蟹膏，可以分開或者溝埋一齊食，每一匙都有蟹肉，好滿足😍😍8.天婦羅（沙追）擺碟好靚，

店名：重房地點：加路連山道1號地下18-19號舖刺身及手握壽司都好肥美、鮮甜、一咬落去有幾種層次既口感，嫩口得嚟輕微嘅煙韌同爽脆，好好味。最鍾意就係佢既創意料理-拿破崙系列上面係炒香左既蝦膏同櫻花蝦蝦乾配甜蝦，中間係魚乾，底層係法國麵包配魚蓉同黃蘿蔔，超好食勁有記憶點。拖羅配吞拿魚腦天，中間配一塊紫蘇葉，再用紫菜包住食。吞拿魚腦食落去好似實實地嘅豆腐咁實實地滑，幾好食。白胡椒魚湯聽講係由三十條魚骨煲幾粒鐘而成，魚湯味濃。新津提子好鮮甜 真係想再食

臨近年尾·總能數出千百個敲賞自己嘅理由！填飽肚子絕對是其中一樣最近人氣急升·主打新派廚師發辦位於銅鑼灣｜重房全吧枱設計·可以近距離欣賞師傅手勢⁜Dinner Omakase ꕺ前菜·蕃茄啫喱｜蟹肉南瓜豆腐蕃茄酸甜開胃·豆腐綿滑鮮甜ꕺ白子 選用橙醋調味·白子細滑無異味ꕺ冰見寒鰤師傅先輕輕炙燒迫出魚油·添加煙燻芝麻碎口感爽嫩·愈細嚼愈散發芝麻香ꕺ幻星鰹 鰹魚魚味相細濃郁·魚油豐富ꕺ松葉蟹作為時令菜色·師傅細心拆肉·心思之作蟹蓋下面是蟹膏拌上蟹肉·蟹味相當濃郁·教人難念ꕺ鮟鱇魚乾拿破崙 賣相超吸引！堆疊起來的幸福感上層是用蝦頭膏炒香櫻花蝦·再加入鮮甜甜蝦·是一口大滿足下層加入漬物的鮟鱇魚肝·香濃甘香口感細滑·本晚最愛！ꕺ吞拿魚三文治罕有腦天肉配上赤身·魚味濃而充滿魚油香ꕺ香箱蟹香箱蟹蟹肉再添加土佐醋·蟹鮮味完美充斥口腔ꕺ天婦羅｜沙鮻魚賣相超浪漫！紫菜頭汁緩緩加入檸檬汁呈現出迷人紫色·配搭香脆沙鮻魚·緊緻而鮮味十足ꕺ壽司｜北寄貝爽緻鮮甜·充滿貝類獨有鮮味ꕺ針魚配搭芽蔥同薑蓉·味道層次豐富ꕺ筋子拖羅 熟成三星期·魚味更為濃郁·油香四溢ꕺ法國魚子醬海膽 海膽上堆滿魚子醬·超奢華享受魚子醬咸鮮更

之前食個lunch都覺得好食今次再同屋企人食晚餐魚腸，好滑溜，酸酸甜甜醬汁好開胃幻聲 ，自家製洋蔥醬料 ，非常之香口，就算用咗醬料都依然食到鮮甜松葉蟹 （母） 蟹味好重，口感酸甜飽滿創作料理，拿破崙，蝦頭高，蟹粉，時令安康魚乾，好特別，日本紅蘿蔔，每口脆卜卜，一碟能夠品嚐到甜酸老天背拖羅，中吞拿魚腩，自家製炒蜆肉醬香箱蟹 係公，松葉蟹嘅老婆 ，食蟹高蟹籽，土作草芡汁沙嘴天婦羅，自家製研發，健康素菜汁同洋蔥汁 (酸酸) 好開胃池魚配魚子醬 北海道北寄貝，配柚子汁，好清新深海吞拿魚 食落有少少鐵銹味，鮮味慢慢散發黑鮪 高油份 口感好豐富佢哋刺身都係新鮮而味道方面都係特別調製美食當前，配埋靚酒一流下次再來

今次再訪無疑是被冬季主角松葉蟹及香箱蟹所吸引到來吧! 重房以創意料理為題的廚師發辦,創新卻做到恰到好處,花巧且務實.在同區下既可做到食材質素佳,菜品種類多,而且價格又合理,真心需把名單長放於口袋内,不同季節不時再訪~怪不得每次來都坐滿各位識食之人~前菜【橙醋配白子】微酸開胃,入口滑溜無比,毫無腥味,完全一下就開啟了食慾之門.其後刺身樣樣出色!【冰見寒鰤】是鰤魚中品質最為頂級的,肉質緊實,脂肪肥厚.最愛【幻星鰹·北海道松葉蟹蟹膏】幻星鰹擁有豐富魚脂,味道介乎於鰹魚及金槍魚之間,其甘味及油脂比例均勻.北海道松葉蟹經人手拆出蟹肉,啖啖鮮味,再混合蟹膏,真可一食再食,令人回味!【甜蝦配鮟鱇魚肝梅菜多士】是當中最具創意,打卡之餘,鮮味度高及口感是最有層次的!【香箱蟹】即松葉蟹的雌蟹同是重點之作!拆下蟹膏、蟹子及蟹肉放在蟹蓋内,展示得像個寶箱一樣,亮澤鮮美具有咀嚼感. 【沙𩺬魚天婦羅】在椰菜汁上圍圈加入檸檬汁,令紫色漸變成粉紅,夢幻又打卡,沙嘴魚更是香脆鮮嫩.其後壽司全都是水準之上.整餐食品多達十七,十八款,每款都新鮮而且不乏名貴食材!一定是性價比之選!

重房 omakase加路連山道1號地下18-19號舖，喺銅鑼灣站F一出口行幾分鐘就到聽日新店嘅裝修座位不多，裝修時尚優雅，大約7:30已經滿座，所以記得要訂座，餐廳主打廚師發辦全店以木係識吧枱設計可以很近跟師傅交流美食心得，會詳細介紹每道菜式，食材夠晒新鮮，每日即送有品質保證前菜梅酒啫喱蕃茄，蕃茄新鮮爽脆，鮮紅色有淡淡的梅香味刺身白子非常滑溜，上面仲有橙醋蘿蔔蓉，入口微微的酸味，夠晒香滑，非常開胃，毫無腥味甜蝦配鮟鱇魚乾梅菜多士，這個菜式非常有創意鮮味道極高，口感非常有層次，打卡必備松葉蟹，師傅將松葉蟹拆肉，蟹肉極為鮮甜，擁有豐富嘅魚脂，魚油比例平均淡淡鮮味再混合埋蟹膏，真係令人回味無窮 獅魚肉質緊實，非常香濃嘅魚油，香味脂肪又夠肥味熱食香箱蟹，蟹膏非常鮮，顏色金黃，甜紫椰菜汁，加檸檬後令到醬汁變色，味道酸酸甜甜，夠晒開胃松葉蟹肉質嫩滑鮮甜，非常突出嘅分子料理壽司有5件,全部做到非常精緻，超出水準醬油赤身柚子胡椒青檸汁不寄貝黑睦魚魚子醬海膽松露醬銀鱈魚 魚湯熱辣辣，用咗三十幾條魚熬製數小時嘅魚湯，味道鮮甜，又唔腥，完全得油膩，非常暖肚，入面仲有大量嘅椰菜絲，芽菜，冇味精，非常健康

岩岩去完日本，心癮起想食日本野口袋名單好耐，決定去試一試位於銅鑼灣嘅重房以新派手法製造，將食材創意發揮，令味蕾有唔同嘅體驗🔸Omakase set▪️前菜▪️蕃茄啫喱、蟹肉南瓜豆腐開胃酸爽，輕鬆喚醒味蕾。·▪️白子 用左橙醋去調味，白子食落完全唔腥，好清爽綿滑。·▪️冰見寒鰤一年只有一個月份有得食，來自冰見富山灣，魚肉肉質為日本之冠！·▪️幻星鰹 以芽蔥洋蔥調味，魚脂豐富，甘味同油脂比例均勻。·▪️松葉蟹師傅細心人手拆肉，再加入蟹膏，蟹味濃郁，可以感受到蟹肉肉質鮮美。·▪️鮟鱇魚乾拿破崙 拿破崙分左兩層，先食第一層甜蝦，用左蝦頭膏炒香左嘅櫻花蝦去提鮮，食落鮮味爆棚；再食底層鮟鱇魚肝，用左日本漬物去調和，食落一啲都唔膩。·▪️吞拿魚三文治吞拿魚腦天肉加赤身成功嘅融合，師傅別出心裁地加入炒香咗嘅蜆肉，將吞拿魚嘅魚香，油脂，鮮味合而為一，色香味俱全。·▪️香箱蟹配土佐醋土佐醋醋味比起一般蟹醋淡小小，更能感受蟹嘅鮮味！·▪️天婦羅沙鮻魚紫菜頭汁加入檸檬汁，即時變得好夢幻，由上菜展示嗰刻已經好吸引，好似藝術品咁，鮻魚魚肉質緊實，炸得岩岩好。·▪️北寄貝鮮甜爽口，簡單調味就夠·▪️針魚用左大量蔥同埋薑蓉去提升鮮味，魚

民以食為天，返工咁辛苦，所以定時定候就要食好D奬勵吓自己，轉咗季節，鮨店都會轉餐牌，所以係時候去試吓呢季嘅omakase 了，而重房係我一定會選擇的鮨店，除按不同季節有時令食材外，亦花心思係每一道菜，所以每次食都有驚喜，亦都係一再encore 的原因!晚市Omakase($1580+10%)🌟前菜：蟹肉南瓜豆腐 白酒啫喱蕃茄先來一道鮮甜的前菜，用上松葉蟹拆肉而成，蟹肉鮮味，加上帶南瓜清甜的豆腐，又滑又好味；而白酒啫喱配鮮甜蕃茄，清新醒胃，胃口大開🌟白子配醋蘿蔔蓉這期是鱈魚白子的季節，新鮮白子用木魚湯輕灼，再加入橙醋蘿蔔蓉，白子味道濃郁鮮味，口感幼滑，帶微微辣，超美味🌟冰見寒鰤最中餅冬季限定的冰見寒鰤，是鰤魚中品質最頂級的，肉質緊實，口感細膩，肥美豐膄，簡單的加入檸檬汁、芽蔥及最中餅同吃，已經非常鮮味美味🌟刺身：🔺松葉蟹，配炙燒黑鯥黑鯥是白身魚，肉質細嫩，肥美帶點鮮甜，師傅將魚皮輕輕炙燒，讓魚油香味更盛，面再加少許北海道麵豉醬，微辣，更提高鮮味。松葉蟹肉配蟹膏，非常鮮甜，肉質鮮嫩，啖啖肉，超正🔺福岡胡麻鯖魚卷師傅將來自福岡的胡麻鯖魚切片，加入茗荷、日本蔥及日本薑，酸酸甜甜帶一絲絲薑味，清

早幾日同閨蜜慶祝生日就搵咗一間有特色嘅壽司廚師發辦呢間餐廳嘅壽司師傅好用心口味亦都好符合香港人需要嘅新鮮感味道亦都充滿衝擊 好多食材都令人回味不惜花高成本嘅貴價食材放入菜單我自己好鍾意魚既油脂香 同入口味道濃郁嘅食材師傅好鍾意加入蟹膏 蝦膏 海膽等令人回味嘅新鮮食材 成餐飯都好豐富 而且又唔會過重 好平衡蟹肉波菜蒸蛋煙燻北海道北寄貝蜜柑啫喱松葉蟹拌蟹膏熟成三星期筯子拖羅 京都五色芝麻碎最終餅夾慢煮鮟鱇魚乾壽司六貫宮城赤貝 赤身醬油漬 柚子胡椒黑鯥腦天 吞拿魚甜蝦 蝦膏海膽魚湯蕨餅重房 📍銅鑼灣加路連山道1號地下18-19號舖

銅鑼灣 |重房 ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ 餐廳 : 重房 地址 : 銅鑼灣加路連山道1號地下18-19號舖▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ 位於銅鑼灣重房‼️ 中午及夜晚也主打廚師發板，位於地舖，地方方面好找，行完街過來剛剛好 全店木系式吧枱設計，品嚐美食之餘亦可以就近跟師傅交流，分享師傅美食心得，及詳細介紹每道菜式💫 食材方面選烽非常新鮮，每日即送，質素有保證💫 前菜▪️蟹肉南瓜豆腐 - 豆腐加入南瓜，味道更清甜💫▪️梅酒啫喱蕃茄 - 啖啖梅香，蕃茄新鮮爽脆💫刺身 ▪️白子 - 白子煮後灑上橙醋蘿蔔蓉，微酸，入口更提升白子香滑💫 ▪️鰤魚 - 冰見寒鰤魚，此時此地鰤魚肉質為日本之冠，故有「出世魚」之譽配上最中餅，口感幼滑細膩、風味鮮甜💫 ▪️松葉蟹、黑鯥 - 原隻松葉蟹拆肉，蟹肉極為鮮甜，黑鯥配北海道麵豉醬，微辣帶出鮮味💫▪️鯖魚卷 - 福岡胡麻鯖，中間夾有日本壽司薑日本蔥，口感豐富💫▪️慢煮鮟鱇魚肝 - 底層法式多士，放上混有蘿蔔鮟鱇肝，上層鱈魚片再加甜蝦蓉，櫻花蝦，最後灑上銀薄 ，就像是鮟鱇魚肝拿破崙💫▪️腦天配中吞拿魚腩 - 肉質偏軟滑，油分極高，魚味濃厚💫熱食 ▪️香箱蟹 - 份子料理，蒸松葉蟹殼拆肉