重房

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竟然用平民價就食到咁抵食既Omakase😍$598就有成1️⃣2️⃣樣野食😋超抵食💕而且食物質素都係新鮮㗎❣️前菜:🦀蟹肉茶碗蒸🥚+ 涼拌暖笠笠既茶碗蒸,蛋勁滑身搭配埋蟹肉喺入面,鮮味十足💕另外 涼拌入面有菠菜同菇都好好食咖😍刺身系列:仙鳳趾🦪用北海道蠔制成🦪搭配埋自家制啫喱、沖繩海葡萄,食落口酸酸甜甜,唔會蓋過蠔既鮮味👍🏻而且海葡萄本身帶有鹹味,食落口好有層次😋梳子魚🐟師傅會燒過魚既面層,令到面皮更加香口💕配搭埋柚子胡椒,豉油😍味道已經好夠👍🏻吞拿魚大福✨吞拿魚要燒到香口油脂先最肥美✨ 配埋京蔥同紫菜, 香味更出👍🏻 吞拿魚都好煙韌😍肌煮飽魚✨由糖,味淋,昆布,酒醃製一日,勁入味😋鮑魚都勁爽口彈牙燒物:燒馬友外皮香脆,夾埋紫蘇葉食用仲香口🥰深海池魚壽司師傅做既過程已經落埋wasabi同豉油,就咁直接食落口,好有甘香味❣️蘇長蝦🦐昆布醃制左一日,昆布同蝦好夾,蝦身好彈口鱒子魚子比三文魚子更幼身,食落口黏性好重👍🏻配上新鮮柚子皮,每到成件壽司好清新🌱平正魚有炭火口感,口感層次感更升華,比較清甜師傅仲加左麵豉醬,有小小辣口白海膽呢款海膽味道比較鮮甜❤️海味濃郁👍🏻秋刀魚新鮮秋刀魚一d 都唔腥仲好香甜🥰面

📍呢間位於銅鑼灣嘅【重房】，選用嘅食材大部份都係日本直送，非常新鮮，而店內日系風格嘅裝修加上安靜嘅環境，亦令人一行入去心情就已經好放鬆😋今次我地就點咗佢地嘅12-13品廚師發辦$598 set 試試佢啦🦀蟹肉冷菠菜配蟹肉茶碗蒸一道看似簡單嘅冷菠菜，裡面有金菇+菠菜+蟹肉，食落鮮甜美味，一啲都唔簡單，而個茶碗蒸裡面就有蝦肉+蟹肉，食落蛋味濃郁，滑嫩非常🦪北海道仙鳳趾生蠔 既肥美又飽滿嘅生蠔配埋佐醋啫喱+柚子醋+三文魚籽，海水味重，口感清甜之餘又清新🐠東京灣梳子魚 梳子魚皮下脂肪比較多，燒過之後口感更加香口，再加埋柚子胡椒，清新嘅柚子配香辣嘅胡椒，入口香口之餘，味道豐富🐟吞拿魚大腹大腹比較多筋，所以師傅燒斷啲筋之後，口感香口好多亦無咁韌，再用紫菜包住嚟食，切合返香港人口味🍽磯煮鮑魚經過慢煮再醃製咗一日嘅磯煮鮑魚，夠哂入味，爽口嘅鮑魚配埋鮑魚肝汁，每一啖都鮮味無窮，香濃又有層次 🐟燒馬友配柚子醋外脆內嫩嘅馬友肉質鮮美，魚肉結實，配埋柚子醋，解膩又清新🐠深海池魚（腹部位置）深海池魚肉質鮮嫩肥美，口感嫩滑，師傅話平時食刺身都講求即日新鮮，即到即食，但呢款刺身就需要放置一星期，原因係因為需要配搭埋

這間位於銅鑼灣的人氣omakase 餐廳搬了新舖位後，位置更方便，類近Lee Garden，裝修以型格黑色為主調，入面吧枱位置可容納十多位客人，一邊欣賞廚師手藝，一邊品嚐美食。晚市時段17品的omakase，每位 $1580就可品嚐到，所有菜式均選用高質時令食材。.🔹北海道白酒蕃茄啫喱🔸蟹肉胡麻醬菠菜日本蕃茄甜又多汁，配上白酒啫喱，味道清新。蟹肉好鮮甜，簡單配上胡麻醬、菠菜，已經很美味。.🔹北海道仙鳳趾生蠔選用時令北海道仙鳳趾生蠔，生蠔好大隻，口感份外creamy，配上土佐醋啫喱、海葡萄、三文魚子，口感和味道富層次。.🔸鹿兒島鯛魚鯛魚鮮甜美味，配上日本烏魚子，風味獨特，更味道更提升。.🔹秋刀魚🔸松葉蟹擺盤造型十分精緻，時令秋刀魚十分肥美，充滿魚油香，口感嫩滑，配上薑蔥豉油更惹味。松葉蟹肉鮮甜多汁，令人回味。.🔹和牛刺身選用A4 神戶和牛刺身，牛味香濃，肉質嫩滑，配上日本香蔥、紫洋蔥、日本蛋、芽蔥等，更香滑美味，加上可愛小山丘造型更加分。.🔸腦天、拖羅選用矜貴的腦天，每條魚只有2片，魚味香濃，口感軟嫩，經火灸後將魚油迫出，充滿魚油香；拖羅很肥美，入口即化，再用上紫菜包住，一入口大滿足，且

「重房」日本料理位於銅鑼灣加路連山道，晚市主打㊙️之菜單Omakase $1580 就可以享用16-17品，食材全是新鮮當造，廚師當日嚴選最優質的食材，才會供應給客人，所以保證你食到是滿滿驚喜，亦有可能每日不同，今晚和友人來朝聖，品嚐的每一道菜都是非常高質，視覺和味覺都是享受😋✨北海道白酒啫喱蕃茄｜蟹肉胡麻醬菠菜兩款開胃前菜清新鮮味，蕃茄非常清甜，吸收了白酒啫喱的味道更加美味，麻醬是菠菜的最佳拍，配上新鮮蟹肉鮮甜美味✨北海道仙鳳趾生蠔這個品種的生蠔非常飽滿，入口Creamy，配上柚子啫喱、北海道三文魚子及海葡萄，更加能帶出生蠔的鮮甜✨鹿兒島鯛魚配日本烏魚子鯛魚口感煙靭，味道清新，配上烏魚子的鹹香，令到魚鮮味更加突出✨ 時令秋刀魚｜松葉蟹秋天就一定要食秋刀魚，肥美充滿魚油香味，配上薑蔥豉油，魚鮮味超級香濃，松葉蟹腳已拆肉，一絲一絲的蟹肉配上蟹膏，鮮味無窮✨神戶A4牛肉刺身和牛刺身雪花滿滿，充滿牛的油脂香，配上紫洋蔥、日本香蔥、芽蔥、蛋黃和酸汁，味道甘香，好味得令人再三回味✨燒腦天腦天是吞拿魚近面珠墩的罕有部位，肉質特別肥美，經過灸燒之後魚油滿瀉，配合香脆紫菜、紫蘇葉、中吞拿魚腩、炒香咗嘅海

媽咪好喜歡吃日本菜，適逢她的生日，同事介紹了「重房」這間Omakase 給我，所以決定帶媽咪去這間餐廳慶祝一下！全間餐廳只有14個座位，所以必須要預約！長腳蟹肉菠菜沙律x慢煮南瓜 長腳蟹肉菠菜沙律以蟹肉、菇、菠菜、金菇搭配，醒神開胃，清新健康，慢煮南瓜清甜，造型以花形呈現，造型美麗。北海道仙鳳趾生蠔 北海道仙鳳趾生蠔大大隻肉質鮮美，口感creamy，配上新鮮柚子皮、三文魚籽及自家製醋啫喱，新鮮又有層次感，醋啫喱更提升了清新感。秋刀魚薑蔥豉油x長腳蟹肉蟹膏 新鮮秋刀魚起皮，用超凡的刀工𠝹花，師傅再用心把秋刀魚捲成花形，再配搭薑蔥豉油品嚐，鮮美盡顯。用新鮮蟹肉再搭配蟹膏撈勻，口感豐富美味。京都蕪菁赤身紫蘇葉卷 蕪菁切成簿片，再放上吞拿魚赤身和紫蘇葉一併捲起來，再加上芝麻，一口氣吃感受到蕪菁的爽脆，赤身的鮮美，紫蘇葉的清香，回味無窮。神戶牛肉刺身 選用A4和牛，肉質極其柔嫩，搭配蒜汁豉油、蔥、洋蔥，再倒入新鮮蛋黃，味道濃郁，口感令人驚艷。磯煮鮑魚x鮑魚肝醬 磯煮鮑魚以味醂、糖、酒、豉油秘製，醃製出獨特的風味，伴碟的鮑魚肝醬，是用鮑魚肝浸泡兩日而製成的，絕對是用心製作的出品！#拖羅x鱈魚片x

聽人講過呢就間omakase好有特色，價錢不貴，就book左同朋友試下。師傅好用心講解每道菜，都食得出好注重細節位，成餐飯都好滿意。🍅番茄配酒啫喱、南瓜清甜開胃。🦀秋刀魚松葉蟹秋刀魚入口即溶，蟹肉惹味。🦪生蠔飽滿Creamy，加上酸甜啫喱無腥味。⭐神戶和牛他他齋食都好有牛味，加紫洋葱同秘製醬汁又另一個口感，呢個好味。🐟吞拿魚大福令人滿足的一道菜⭐磯煮鮑魚好彈牙，成塊都有天然甜味。🐟燒刀魚可以玩醬汁，會變色好玩。🐟北極貝、真鯛、金子等都好爽口。⭐白海膽第一次食白海膽，好creamy喔！⭐魚湯好濃好鮮甜，有蔬菜更甜。⭐靜岡蜜瓜最後就係靜岡蜜瓜，都幾甜。師傅用心講解！為食物加添色彩。

之前都有去過幾間omakase食過，但論裝修係呢度最特別。$1580有17－18道菜。每道菜有好花心機去鑽研！值得一試👍有好多特色位👍呢度的枱面好有層次，擺碟會見到紫色影！🥬前菜：番茄配酒啫喱、南瓜🦀秋刀魚松葉蟹呢道菜超有驚喜♥秋刀魚非常當季，超新鮮軟熟！而蟹肉就超甜，令人齒頰留香。🦪仙鳳址生蠔超大隻飽滿又Creamy，面頭加了三文魚籽、柚子皮及自家製啫喱，酸酸甜甜不會腥。🐮神戶和牛他他呢個好正，牛肉味好突出，搭配紫洋葱同秘製醬汁，口感一流。🐟吞拿魚大福好似食緊三文治甘，鱈魚乾令口感提升。⭐磯煮鮑魚爽口彈牙。用左兩日時間去浸到入曬味！🐟燒刀魚皮脆，點特色醬汁好玩又好食🍣🐟最記得北極貝(柚子胡椒有特色)、真鯛(入口即溶)、金子(鮮美十足)。👍白海膽原來白海膽甘鮮甜creamy~食到後面同壽司飯融合左！好特別。🍜魚湯師傅鑽研到加蔬菜令魚湯更鮮甜，好成功！好香又好飲。🍈靜岡蜜瓜爽甜，為呢餐作完美句號。🥢重房 🌏銅鑼灣加路連山道1號地下18-19

日本菜真係食唔厭㗎，難得放假就預約咗間銅鑼灣人氣omakase 店～ 「重房」❣️聽講都係預約困難店，好彩我哋一早book定位咋！佢喺Lee Garden附近，門外以暗黑石紋打造型格日系路線，餐廳座位不多大概有八至10位，當日lunch time時間去都已經滿座，果然真係好熱門嘅一間omakase🖤𓏸𑁍𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍𓏸餐廳門外有擺放餐牌，lunch time有兩個超值餐可以選擇，分別有12-13品 $598 和 14品 $798, 14品係有添加了特別食材，如稀少部位 的時令特色刺身 (例如：西班牙紅蝦，原條秋刀魚）; 而晚餐係15-18品 $1580𓏸𑁍𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ12-13品 廚師發辦 $5986件壽司𓐎 先付 - 蟹肉菠菜𓐎 蒸物 - 茶碗蒸好滑溜嘅茶碗蒸，入面有海鮮粒。𓐎刺身 - 平政魚師傅介是屬於鰤魚的類別，比較油香，還加上了自家製彩芝麻粉😋𓐎北海道新鳳趾生蠔🦪肥美飽滿又鮮甜的生蠔，加有自家製土佐醋啫喱，配搭得好新鮮的感覺😋𓐎 吞拿魚腦天小妹第三次食到咁矜貴嘅部位，lunch 食都係第一次🤩 因為100kg 吞拿魚入面只得

同閨蜜每個月都會揀一間餐廳食餐好飲下酒傾吓偈🤗今日我哋就相約去位於銅鑼灣既「重房」食Omakase👨‍🍳今晚師傅介紹將會食蟹🦀真係啱哂我呢個蟹迷呀😍✨第一道🦀長腳蟹肉波菜 +慢煮南瓜🎃南瓜棉密甜度極高😋✨仙鳳趾生蠔🦪蠔身非常飽滿肥厚🤗質地滑口勁creamy🥰配上新鮮柚子皮+三文魚籽+自家製醋啫喱😎✨最當造嘅長腳蟹拆肉混合🦀完全唔使點任何醬汁食已經夠印鮮甜好食😍同時搭配好淋滑肥厚秋刀魚🤩師傅將秋刀卷成圓形入口感覺啖啖肉配蔥油汁😋✨食過濃味蟹膏蟹肉後師傅以經醃製京都蕪菁、紫蘇葉及芝麻包住赤身清新味蕾😎✨磯煮南非鮑魚經過兩日時間處理係心機之作☺️肉質彈牙入口微甜😍可以點埋鮑魚肝醬一齊食🥳✨層層疊神戶牛刺身山用左日本蛋黃醬及洋蔥🧅味噌調味😋將所有配料拌勻後入口和牛好嫩滑仲帶住小小蛋黃香呀😍✨集視覺味覺於一身既太都魚🥳係紫椰菜汁上圍住加入檸檬汁即時會見到顏色上嘅變化🤩好似幅畫咁靚😍✨北海道北寄貝先以網爐炙燒表面🤗去除北寄貝腥味令甜度更突出😋爽彈口感食落帶炭燒及甜味😋中間配柚子胡椒微辣好過癮😎✨梭子魚經炙燒迫出魚油🤤配日本炸蒜✨來自四國既鯛魚以柑皮餵飼🤩利用竹炭鹽已經帶出左啖啖柑皮香味🥰✨白海膽超清

之前係重房食過夜晚，今日再訪試食午餐， 因為之前食過認為成地食材特別，同出面好唔同，所以決定再試👍🏽先上前菜煮南瓜，香香甜甜，食完打開左我個味蕾去迎接之後嘅美食😋之後就係茶碗蒸，滑溜就唔洗講，加埋魚同蝦，鮮！之後就係上刺身啦，刺身有⭕️北寄貝配柚子皮醋啫喱⭕️四國蜜柑鯛配竹炭鹽⭕️中拖羅配烏魚子⭕️磯煮飽魚配飽魚肝醬睇食材既配搭， 可以睇到師傅對待食物既用心，唔會就咁刺身比你食，每個配搭都係好特別，相輔相成👍🏽上壽司前間場就係鹽燒馬友，燒得香脆之餘不失魚肉嘅嫩滑到壽司🍣啦，總共有6件⭕️北海道秋刀魚⭕️赤身醬油漬⭕️筋子⭕️甜蝦配芽蔥紫蘇花蝦膏⭕️鹿兒島地金目鯛配北海道麵豉醬⭕️白海膽壽司每款壽司都非常衝擊味蕾，筋子壽司係第一次試，出面比較小見每次黎重房都帶住滿足開心既心情離開👍🏽 呢個價錢加體驗無得頂

這家日式omakase ，都花盡心思，搜羅時令食材，最近轉了新菜式，主打秋刀魚/和牛刺身/松葉蟹，由劍師傅為我哋帶來截然不同嘅體驗～ Omakase $1580就可以食到17-18道菜式 ～先來四款前菜，菠菜皇帝蟹鮮美可口，日本高糖番茄的清甜搭配白酒啫喱；北海道仙鳳生蠔鮮嫩，三文魚籽增添風味；平政魚鮮嫩，加上香濃黑松露醬，食用花更增添色彩時令秋刀魚油香四溢，肉質鮮嫩，帶來秋天的滋味，配上當季北海道松葉蟹，蟹肉鮮甜滑口，口感極佳時令神戶A4和牛刺身鮮嫩滑口，肉質鮮美，搭配自家製醬，口感極致腦天背拖羅極為珍貴，質感軟滑，魚味濃郁。有火炙及刺身兩款，包在紫蘇葉中，更有口感磯燒鮑魚質感彈牙帶甜，搭配鮑魚肝醬後，濃郁美味烤牙帶王外焦內嫩，搭配蔬菜汁與酸汁，色彩變化引人注目，視覺與味覺的雙重享受壽司5品：北海道北寄貝配微辣柚子胡椒，鮮甜爽口鬚長蝦經昆布醃製，口感鮮嫩，風味獨特醬油漬赤身魚灑上清香的柚子皮清北海道白海膽甘甜幼滑火炙梳子魚外焦內嫩，搭配北海道麵豉醬，風味濃郁最後還有用上30幾種魚熬成的魚湯，堅持不加味精及豆奶，原汁原味！

印象中好似第3次encore重房啦🤣 🤣 🤣，每次過來我都覺得係物超所值咖！！廚師嘅用心製作，每道菜都有佢嘅故事同特色，呢個係我鍾意食omakase嘅原因🥰 🥰 而且重房嘅menu會定期更換，所以每次過來我都好有新鮮感~~深海秋刀魚新鮮嘅秋刀魚真係好好味，秋刀係魚味比較重嘅魚，加入酸汁可以中和返個感覺煙薰北寄貝輕輕一燒有煙薰味，加上自家製醋啫喱同紫蘇花，酸酸地好開胃，仲有花香好清新赤身卷入面有黃蘿蔔、日本牙蔥、芝麻～ 蘿蔔用少少鹽輕輕醃過再出水，做到好脆身嘅口感嘰煮鮑魚用味醂、昆布醃咗2日再煮，就咁食都好香口入味鹽燒馬友魚本身已經有少許咸香味，就咁食已經好夠味，加少少酸汁可以令魚嘅味道更突出蘇長蝦用昆布醃咗一晚，吸走蝦身多餘水份，令到蝦肉彈牙啲平政魚當季盛產魚類，只需簡單調味再加少許薑蓉就非常鮮味～師傅話佢同油甘魚好似樣~~雪花拖羅位於中吞腩同大吞腩中間嘅部位，油份剛好，魚味又重棱子魚皮下油份較重，用火槍燒過層皮，逼出油脂，令魚味更香，外脆內軟，中間加咗柚子胡椒，多咗一份清香吞拿魚蓉加咗白蔥同蘿蔔碎，入口有種好fresh嘅感覺 北海膽白海膽比馬冀海膽更鮮甜，加咗淡雪鹽，好有視覺效果，少

🐻👩🏻早幾個月食完重房晚餐有啲心郁郁，🐻👨🏽當然要做野訂左晏就同🐻👩🏻食多次啦。🐻前菜係醃南瓜，冰凍香甜，口感軟糯，今日咁熱食真係啱啱好。之後就食熱辣辣既日式蒸蛋，蒸蛋好滑，食落感受蛋香味同高湯混合，仲有魚肉蝦肉配襯，剛剛好打開味蕾。🐻之後係刺身時段，首先係北海道北寄貝配柚子皮醋啫喱，貝肉Q彈鮮甜，柚子皮既清香同醋既酸，更突顯到貝肉的甜味。🐻四國蜜柑鯛配竹炭鹽，清甜魚肉滲出淡淡柑味，一點點鹽作為點綴好恰當。🐻中拖羅配烏魚子，將咸香既烏魚子同肥美無筋的拖羅一整舊放入口，感受到拖羅係口中慢慢溶化，回味魚油香係一種享受。🐻磯煮鮑魚，鮑魚肝醬，煮到軟淋的鮑魚，每一口都食到鮑魚本身的鮮味，肝醬微澀的添加，還原出鮑魚完整的味道。🐻燒物係鹽燒馬友，馬友燒到外皮脆香肉質鮮嫩，咸香既馬友加上酸汁既調和，可以食到魚肉既鮮甜。🐻北海道秋刀魚壽司，到食秋刀魚既季節，肥美既秋刀魚加上香葱薑蓉，真係比拖羅仲好食，魚油既爆發同魚肉既嫩滑，一貫壽司兩種享受。🐻赤身醬油漬壽司，緊致既魚肉搭配醋飯，一口一貫讓你回到壽司既原點，赤身的確係百吃不厭。🐻筋子壽司，香港好少有得食既時令食材，經醬油漬處理，品味到淡淡醬油香同魚子既

【重房】 最新推出的Omakase每道菜品都彰顯了劍師傅對日式料理藝術的深刻理解和創新精神。菜單以秋刀魚、和牛刺身及松葉蟹為開端，巧妙地融合了海洋的鮮美與陸地的醇香。菠菜皇帝蟹的搭配尤為出眾，日本高糖番茄與白酒啫喱的加入，平衡了蟹肉的鮮甜，呈現出層次豐富的口感。北海道仙鳳生蠔配以三文魚籽和自家製醋啫喱，完美展現了大廚對於平衡與和諧的追求。平政魚佐以自製黑松露醬，更添一份奢華與典雅。神戶A4和牛無疑是菜單的亮點之一，其油脂的香醇與肉質的細嫩，配上大廚精心調製的醬汁，定能讓饕客們回味無窮。腦天拖羅的一生一熟處理手法極具匠心，搭配紫蘇葉更是畫龍點睛之筆，充分展現了大廚對食材本味的尊重與創新理念的巧妙結合。磯燒鮑魚的製作過程可謂匠心獨運，經過一夜醃製和數小時慢煮，輔以鮑魚肝醬，將鮑魚的鮮美提升至全新境界。魚湯以30多種魚類熬製，用料十足鮮香純粹，絕無添加味精，充分體現了對食材新鮮度的堅持和對健康飲食的重視。