酒鍋 (天文臺道) (已結業)

火鍋控既我 再度朝聖酒鍋。原因～湯底無得輸 足料 有創意 而且咁難整既湯底 梗係出街食！今次專登去食‘行酒江湖’ 四色湯底：啤酒魚、清酒海鮮鍋、花雕雞、蕃茄牛尾湯。一個價錢 食到4種口味 性價比高呢！先講花雕雞 唔好睇佢爐仔細細 雞件都幾多 而且啖啖肉 花雕酒香 配上杞子紅棗等的藥材 足料。清酒海鮮鍋 鐘意Sake既朋友不容錯過。湯底清甜 但帶點微辣。很多鮮甜花甲 仲有我好鐘意食既芋絲 索曬酒香加辣汁 食唔停。啤酒魚～ 魚塊全部煎過先熬湯 加上很多雜菌 湯底有點似飲淡啤酒咁 幾得意。蕃茄牛尾 牛尾炆到好腍 一定要試。鮮蕃茄湯 夠清甜 淥蔬菜類最適合。打邊爐食牛頸脊係常識吧～ 掛架 下面用冰鎮住 可以keep住牛肉新鮮 而且絕對係呃like照。牛頸脊勝在唔會太肥膩 肉質嫩滑而又濃味。黑啤熊&七星報喜～ 丸類組合。黑啤熊賣相好cute 七星報喜就顏色鮮豔。主要其實係唔同款式的墨魚丸 有兩粒係甜既。彈牙 有口感 鐘意食墨丸既朋友必試。紫菜響鈴 即叫即炸。即食沾上甜酸醬 脆口不油膩。淥2秒又得。海鮮拼盤～ 一個字。鮮！貝殼類海鮮全部處理得好乾淨。特別喜歡帶子 勁鮮甜。海蝦彈牙又脆口。鴨血 我本

唔知幾時興起芫荽小弟R爆頭都唔知點解！要走在潮流嘅尖端呃下Like，一於同幾個兄弟一齊食好西屬新派裝修，舒適有情調好有質感嘅餐牌！登登登登！勁多芫萎仲鋪有大大片冬瓜，上檯時贏得各位的哇哇聲一班兄弟品嚐完新鮮的荽見到4種各有特色嘅湯底：四川麻辣：麻中帶辣，刺激味蕾，內裡已經有豬皮豆卜等，好惹味！喇沙海鮮：不過不失，可能麻辣太出色，已比下去～蕃茄薯仔豬骨：豬骨味濃，但蕃茄不太出眾清湯牛腩：清甜中有牛肉味，朋友一嚐牛腩亦指不錯經過一輪混戰，一眾表示四川麻辣最出色打邊爐嘅食材都非常重要！呢度每樣食物都新鮮，可惜份量較少。總結食物質素不錯，服務環境都幾好，耐唔耐豪一次都值得嘅多款醬汁任君挑選

秋風起，涼涼地，涼涼地有咩好做? 緊係約埋朋友行山，野餐，BBQ同打邊爐啦~ 所以，秋日活動第一擊就係先去打邊爐烚下烚下啦。今次同朋友揀左酒鍋，網上食評唔錯，一於黎試下虛實先。一入到去，發現裝修真係好型格新潮，同平時酒樓或者麻甩火鍋店好唔同，我地四個人坐卡位，好闊落，一D都唔迫。今次我地揀左呢排大熱既巨無霸芫荽鍋 $288，芫茜下有四款湯底，有清湯白蘿蔔牛腩，四川麻辣，喇沙海鮮同埋蕃茄薯仔豬骨湯。四款湯底入面唔係淨得湯，有埋湯料，好似清湯白蘿蔔牛腩，真係有好多舊牛坑腩同白蘿蔔，火鍋料未到都可以食住先，加埋D芫茜落去，湯底即刻充滿芫茜既香味，正呀。介紹下D火鍋料先，牛元帥拼盤 $398，打邊爐一定要食牛肉啦，呢個拼盤有充滿雪花既靚肥牛，牛舌，同埋牛柳粒。淥一陣就食得，肥牛夠淋有牛味同充滿牛油香，點少少麻醬食一係一流。頂級蒙古涮羊片 $68羊肉只有少少羊騷味，食落唔UN，比牛肉有少少口感，$68大大碟，抵食!開心小企鵝 $88/3粒好得意既手工做小企鵝，其實係墨汁丸黎，爽口彈牙，真係有創意又好食。七星報喜 $887粒都係墨魚丸，入面就有唔同味道，粒粒有驚喜。鴨血 $68鴨血好少係香港食到，

今次約左幾個姊妹一齊去打邊爐～難得今日終於叫做涼涼地今次揀咗呢間酒鍋，入到去環境幾好座位寬闊！豬肉片即炸手工紫菜響鈴卷，紫菜好細塊...冰豆腐好好食黑松露蝦蟹餃個皮係黑色嘅，賣相麻麻但味道好蒸點：灌湯小籠包，唔好食酒小鴨（墨魚南瓜丸）只能說睇圖片永遠都是美好的....根本就是三隻丑小鴨，味道好一般我哋冇叫啲特別嘅牛肉，只係叫咗本地手切肥牛，但係味道已經好好！最後就係重點所在湯底喇！湯底選擇非常多，我哋叫咗五個湯底，五國美人，白滑美人鍋，馬來肉骨茶，麻辣蟹肉鍋，滋補羊腩鍋，水晶美人，呢個湯底好岩一班姊妹一路傾計一路食！本身我哋叫嘅火鍋配料唔係好多，諗住再後加，但係其實除左麻辣其他湯底入面有好多料可以食！中間嗰個係水晶美人，入面有半個雪梨雪梨🍐上面有啲紅棗，上咗鍋之後佢會將個雪梨點火再加湯！

之前黎過呢間打邊爐，今次又有朋友想試又再黎多次。今次小d 人叫左同上次唔同嘅湯底同食物，水準依舊，都係好好食，再分享下。今次叫左行走江湖鍋底，四個湯底分別係花雕醉雞鍋、番茄牛尾鍋、啤酒魚鍋同埋清酒海鮮鍋。鍾意酒窩嘅湯底係因為佢每個湯底都好足料，醉雞鍋入面勁多雞件，牛尾鍋真係有兩條大大嘅牛尾喺入邊，啤酒魚鍋入邊都有幾條煎魚同埋清酒海鮮鍋入面都好多蜆。每一啖湯就咁飲都已經勁入味，所以每樣食材放入去煮完都唔需要點豉油，已經充滿着湯底嘅香味。喺度食嘢真係有選擇困難症，唔知邊樣野放邊個湯底最好。咁都要食下食下都會知道自己鍾意邊個湯底多啲嘅，而我就比較鍾意清酒海鮮鍋同埋醉雞鍋底，佢哋嘅中藥味比較濃，我都係鍾意呢一種味道嘅湯底。講到食材方面今次我哋叫咗海鮮拼盤，雖然份量唔夠四個人一人一件，不過海鮮都算新鮮同埋大隻。不過個人來講打邊爐煮海鮮真係唔係好識掌握火候，有陣時煮得太熟又縮到好細，又會硬，不過朋友鍾意。對於食肉獸嘅我就好鍾意牛頸脊同埋個羊肉片啦。牛頸脊真係比肥牛好食好多，牛肉脂肪比例啱啱好，牛肉味重，口感亦都岩岩好。唔會太肥/太瘦，以後打邊爐都淨係叫呢個部位。羊肉片都好抵食，一碟都有好多片，羊肉

「行走江湖，切忌心浮氣燥......」熟悉的廣告對白，其實也是於我們日常生活中的警示。近來工作上有點不順心，就算想要發怒也要吞下去，留待下班後跟友人訴說一番。可是明天卻還要上班，不能喝個爛醉，折衷的方法是將酒入饌，大快朵頤也算是另一種舒解方法。我們來到了近來很熱門的「酒鍋」，位於尖沙咀和佐敦之間近韓國街，在一棟全新的商場裡，整幢都是餐廳。約八時半來到，外頭竟是想不到的長龍，跟隔壁的餐廳成了對比。幸好我們只有兩位及有訂座，等了一會兒便可入座。所謂酒鍋，火鍋湯底有很多都是有酒的，除了一般的花雕醉雞鍋外，還有清酒海鮮鍋、清酒花甲椰子雞鍋、酒燒龍蝦黑松露芝士鍋、啤酒魚鍋。即使不嗜酒，無酒鍋也有很多口味：番茄波士頓龍蝦鍋、肉骨茶鍋、杏汁白肺鍋、藥膳花膠鍋等等，特別得來也很花功夫。驚喜的還有新出的「湯底炸彈」，靈感取材於酒吧的Jagerbomb，投下一枚精華如椰子味道，便能感染整個湯鍋，玩味十足。 花多眼亂之下，我倆又有選擇困難症，所以最後選了「行酒江湖」，一次試均四款不同口味。配料方面也有很多種類，除了一般的肉類、丸類和蔬菜外，海鮮的種類比一般的多，更有特色的福袋和湯鍋小籠包。我們在店員細心介紹

火鍋放題吃多了，似乎大同小二，放題主要看湯底及牛肉質素，在香港的火鍋放題店可以說是犯濫，質素參差，想要有質素保證可以試試放題以外的火鍋店，今晚我們兩口子來到酒鍋，到步已人山人海，原來火鍋湯底可以有更多不同的變化，來到酒鍋一定不會讓人失望，今晚我們就點了一個以酒為主題的火鍋湯底⋯酒鍋的裝潢甚有古典風味，坐位舒適，現場氣氛很好，每枱客人與摯友言談甚歡，吃火鍋總令人愉快～餐牌選舉多，特色配料甚多，更有多款可愛造型的丸子，令人難以取捨～醬油每位$22，常用的調味料齊備～紫貝天葵(左)$26，第一次飲這種飲品，味道清甜，有點像雜梅汁般的味道，算是開胃飲品；竹遮茅根(右)$26，當然是火鍋最佳飲品，清熱解渴～酒鍋的特色湯底首選一定是這個行酒江湖鍋，一鍋4種湯底，由清甜到火辣惹味一應俱全，四款湯底包括：花雕醉雞鍋、蕃茄牛尾鍋、啤酒魚鍋和清酒海鮮鍋，每格湯鍋都有豐富配料，個人最愛蕃茄牛尾鍋，牛味香濃，蕃茄鮮甜，牛尾骨還啖啖肉，單吃鍋內的配料也飽了一半～海鮮拼盤有蟶子、扇貝、花甲和海中蝦，鮮味十足～頂級安格斯牛頸脊牛味非常濃郁，肉質嫩滑，稍稍拖至半熟入口甘香～即炸手工紫菜響鈴卷配錦鹵雲吞的甜酸醬，香脆可

最近秋風起，心思思好想打邊爐，經朋友介紹這間位於天文壹道的＂酒鍋＂試一試，點知一試難忘，質量高而且氣氛很好裝潢很優雅既有中國風味又有時代感👍🏻巨無霸芫荽鍋 $288巨無霸芫荽鍋有四種不同的湯底，清湯牛腩，喇沙海鮮，四川麻辣，蕃茄薯仔豬骨，還有大大片的冬瓜面上鋪滿芫荽。每樣的湯底一點也不馬虎，落足心機絕不是一般的味精湯清湯牛腩胡椒味香濃，喇沙湯底原來用來打邊爐也不錯，四川麻辣湯底麻而不太辣。蕃茄薯仔豬骨湯底內有大大條豬骨而且豬骨新鮮還有骨髓味道一流。單看買相已十分吸引，加上十分足料淨係湯底已很滿足，如果你是芫荽迷一定不要錯過😋😋牛魔王拼盤（安格斯牛，韓牛，牛柳粒，手切肥牛）$698一大盤牛肉拼盤未食看到已興奮，牛肉質量高牛味重，牛柳粒放久了也不會韌👍🏻開心小幅企鵝 $88買相可愛有諗頭，是墨魚丸來的口感彈牙七星報喜 $88粒粒手打彈牙爽口手打流心芫荽皮蛋牛肉丸 $88這個手打流心芫荽皮蛋牛肉丸很特別，皮蛋軟嫩夾在牛肉丸中間，一口咬下內裹的皮蛋汁立即在口內爆開，食得過癮鴨血 $68鴨血色澤紅潤放湯後口感煙煙韌韌，放在麻辣湯底是最夾的😉蔬菜拼盤 $58蔬菜新鮮鮮甜再加上吸收晒湯底的精華美味無

相信火鍋愛好者一定有聽過酒鍋，酒鍋顧名思義以酒出名，酒鍋湯底以高級食材熬製，兼顧素食人士需要另有素菜湯底及配料供選擇今次Venus就試下新推出「行酒江湖」4款湯底包括：「花雕醉雞」、「啤酒魚」、「蕃茄紅酒牛尾」、「四川麻辣」竹蔗茅根$26 紫貝天葵$26行到好口渴坐底即刻叫杯竹蔗茅根，朋友就叫咗杯紫貝天葵，原來唔係一杯杯，係一盞燈泡^^ 自家製好似屋企煲咁，2杯都清清地唔會好甜行酒江湖$298「行酒江湖」4款湯底包括：「花雕醉雞」、「啤酒魚」、「蕃茄紅酒牛尾」、「四川麻辣」Venus同朋友私心推介花雕醉雞湯底，藥材味滲入食材，啖啖養生滋味。啤酒魚湯底大大塊魚肉，魚迷必試。蕃茄紅酒牛尾湯底類似羅宋湯味道，仲有粒粒車厘茄做配料。而四川麻辣真係勁辣，好辣Venus都投哂降，但辣得好惹味，自問食得辣先好試日本頂級黑毛豬豚腩肉$158肉質鮮嫩，脂肪分佈平均，加上廚師細膩刀功薄切，入口口感嫩滑，無需調味醬都食出豬肉美味手打墨魚丸$68粒粒彈牙鮮味，放入四川麻辣湯底自製麻辣墨魚丸，辣得過癮三拼福袋$160福袋最令人期待之處就係唔知入面究竟放什麼東東？酒鍋三拼福袋好有驚喜，居然用Venus好鐘意食的食

呢排打邊爐打到上左癮，今晚同朋友黎食酒鍋未正式開餐先調好自己想要既醬料，有成十款比你揀。湯底點左呢個行走江湖，詳細名唔記得，大概有醉雞鍋、魚鍋、蕃茄鍋同清酒鍋。我自己最鐘意係醉雞鍋，有藥材做湯底，感覺好滋補。海鮮拼盤、羊肉、牛頸脊全部都好新鮮，啲蝦仲好生猛郁緊。 整體都好滿意，下次再來試試莞茜鍋

位於尖沙咀的酒鍋，是一間超人氣的火鍋店。餐廳裝修具備中國風味，同時又加入外國特色，播著上強勁大聲外國歌，兼備酒吧的味覺。行酒江湖$298新推出的行酒江湖湯底，是四式湯底，包括: 花雕醉雞鍋，番茄牛尾鍋，啤酒魚鍋，清酒海鮮鍋。每種湯底勻非常足料，醉雞鍋的花雕味濃郁，蕃茄湯清甜清爽，啤酒魚鍋酒味甚濃，清酒鍋內有極多芋絲，和媽媽二人吃光光，已有點點飽足感呢。海鮮拼盤$368二人海鮮拼盤有蟶子，扇貝，海中蝦，花甲，每種海鮮有二隻，可一人吃一隻呢。蟶子大隻彈牙，滑嫩爽口，非常好吃。海中蝦鮮甜新鮮，也屬不錯。掛架頂級安格斯牛頸脊$188稱得上是頂級牛肉，質素和味道果然不錯呢。掛在架上的牛頸脊，氣派非凡，人人矚目。輕輕一煮，牛肉味濃，軟身腍嫩，沾上蒜粒和沙茶醬，味道更佳呢。黑啤熊$88以熊本熊為藍本，製作出三隻小熊樣子的熊熊，頗可愛呢。七星報喜$88打邊爐必定要吃手打丸，七粒不同丸不同色彩，令人期待。當中包括: 芝士蝦丸，芝士墨魚丸，蝦丸，墨魚丸，鵝肝墨魚丸，紫薯丸等，創新特別。即炸手工紫菜響鈴卷$58吃火鍋最肥膩的食物，非響鈴莫屬，即炸的響鈴包著紫菜，較一般特別和吸引。沉一沉火鍋湯後沾甜酸醬吃，味

尖沙咀打邊爐， 上網見到好值得推薦咁，一於去試一試，就試佢個行酒江湖。行酒江湖，其實就係四個唔同嘅湯底，花雕醉雞鍋，番茄牛尾鍋，啤酒魚鍋，清酒海鮮鍋。 四個我最欣賞嘅就係個花雕醉雞鍋 花雕酒味夠重，雞件又多，超級足料。海鮮拼盤， 用料新鮮，最重要冇腥臭味，可惜自己打邊爐，預計煮海鮮嘅時間冇大廚咁好，有陣時好驚會唔夠熟。仲有其他嘢食 ，鴨血，蔬菜拼盤，紫菜響鈴。 鴨血味道 同質感， 有啲似豬紅 ，食落去個口感都幾得意， 佢畀豬紅硬生少少， 但係唔係佢介紹我真係唔識分。 蔬菜拼盤種類較多 ，清洗夠乾淨。紫菜響鈴， 重中之重，夠曬香脆可口，中間嘅紫菜，令到口感更好。 仲有個掛牛肉， 牛味夠香， 肉質鮮嫩。下次再食過， 如果再多啲朋友， 食嘅嘢更多。

香港人對打邊爐既喜愛，係一年四季都從不熄滅，林林總總既火鍋店應需求而生，不過質素係有高有低最近生日，好朋友話要對我好d, 帶我呢個典型火鍋迷黎到係朋輩間一直好出名優質服務同極佳食物quality 的"酒鍋"火鍋配套必備的助料，有成11種！有心機茜迷表示，一見到茜主題，必點！同唔食茜既朋友唔敢點？唔怕，佢上湯底時成幾吋既茜係用冬瓜隔開，好細心👍🏻湯底有四格，一次過俾你多重enjoyment清湯牛腩有d 胡椒係底，愈煮愈入味；喇沙海鮮忍味非常，最岩放肉；四川辛辣我唔敢食，不過朋友話好麻又唔係太辛辣，好合口味，蕃茄薯仔for 清淡之選，esp good for 青菜，提升鮮甜味而且，湯底入面d 料好足！牛腩足足四大舊海鮮湯到既蝦好大隻！打邊鍋必備的牛牛牛，我地order 左牛魔王拼盤$698最好肥瘦分佈完美既肥牛，10秒即食牛柳粒放去慢煮又唔會怕煮耐左會"un"而家全部牛都好新鮮來源好高級，牛味十足order 左"開心小企鵝"$88,原來係墨汁丸，so cute💓蔬菜拼盤$58有齊沙律菜，小唐菜，南瓜，椰菜花等等等，好抵，而且d 菜好甜好新鮮見到每台都order 左響鈴，原來真係好正，我懷疑

連續食過兩次，超級好吃！在香港如果吃海鮮火鍋一定要選這家啦夠新鮮！！！不知有本地海鮮還有空運過來的海鮮！超正！在香港好難吃到夠辣的火鍋，感覺香港人好想都不能吃辣所以都不夠辣，但這家真的夠辣！

最近天氣開始轉涼， 成 日 都 心 思 思 想 打 邊 爐， 睇完一輪食評， 決定試下呢間好平多多嘅火鍋店， 結果果然冇令人失望。去到酒鍋梗係要試下佢招牌嘅酒鍋湯底啦， 四款湯底嘅配料都非常豐富， 分別配搭有魚、牛、蜆及雞等四款湯底，酒味亦各有不同，個人最喜歡黃酒雞湯底， 清淡得嚟有淡淡嘅雞香味。酒窩嘅邊爐配料亦相當之高質， 個人最鍾意呢個牛肉， 油脂分佈非常平均， 非常嫩滑好食。呢度嘅行程亦非常之特別， 食得出係餐廳特製嘅， 入面卷住紫菜， 入口有湯嘅鮮美同紫菜香。呢度嘅丸類都係手打嘅，每款都唔同顏色，賣相相當吸引。手打丸食落彈牙有口感，令人回味。呢個熊仔睇落非常得意，其實係墨魚滑黎。海鮮拼盤非常豐富，有大大隻聖子，帶子等，食落好新鮮，又有鮮味，但生熟程度就要靠自己控制，碌得太熟會冇咁好食xd