酒鍋 (天文臺道) (已結業)

每次打邊爐必定要叫麻辣湯底今日難得同幾個食得辣之人一齊食更係要叫個最辣既湯底黎迎接得8度既冬天!! 四國辣妹4格都有唔同既辣味, 有d就麻味較重, 有d就辣味較濃而且入面都已經放左有食材, 唔洗等就可以即刻食到入面我最鐘意既就係呢一格, 唔知點形容, 但係入面既辣加埋佢既配料真係超辣 滴管麻辣小籠包特別既小籠包!! 上面有個滴管而入面就係滿滿既辣汁!!! 我地就更係即刻將滴管入面既辣汁bee哂入去啦!! 比想像中冇咁辣, 但係都幾特別, 因為佢直接打入去肉入面, d辣係什出黎!! 比起只係點外皮既辣醬有完全唔同既感受 魔鬼豬肉餃魔鬼既意思大概就係指豬肉餃上面辣辣的粉吧!! 先不說辣, 本身呢個豬肉餃都已經勁好味, 皮薄餡正, 一咬落去d汁bee哂出黎, 入面仲有一隻好鮮嫩既蝦!! 成個味道好有層次呢 即炸手工紫菜響鈴卷真係即炸既手工響鈴卷, 一放入去鍋度就已經感覺到與眾不同, 因為佢唔會好似人地個d咁即散, 反而佢係會慢慢由硬變淋, 自己覺得ok就可以拎上黎食, 最特別之處係佢本身已經係熱辣辣, 所以鐘意食硬d既人完全唔洗怕入面仲係凍既 黑松露蝦蟹餃有黑松露加持之下, 未放入口已經聞到

近排天氣真係凍到痴線更係要去打個邊爐暖一暖佢 四國辣妹呢個湯底叫四國辣妹, 分左4個鍋, 勁有重慶火鍋既感覺每一個鍋入面都已經有滿滿既配料, 吸收哂辣汁既精華其中一個入面放左有豆卜!!! 超邪惡充滿住辣汁食一啖已經辣到噴火 頂級安格斯牛頸脊(小)好有心意既放法, 佢地係將牛頸脊「掛」哂上去, 唔洗比d牛直接同d冰有接觸, 又唔會太凍影響口感, 而且又可以慢慢食,最重要佢只係需要碌幾秒就已經熟透, 入口好香既牛肉味道!! 頂級蒙古涮羊片打邊爐又點少得羊肉呢!!! 呢個羊肉片夠薄夠羊味, 雖然本身唔係羊既愛好者, 但係呢個真係好特別, 同牛肉唔同, 雖然佢個樣唔係好似肥牛咁見到雪花既分佈, 但係食落去一點也不un!! 三拼福袋好得意既造型, 整左個福袋造型既食物, 如果新年食一定勁有氣氛

幾個人去打邊爐，我們點了一份芫荽鍋。我看到這一個芫荽鍋後，第一個反應是不知所措。火鍋上堆了一座山似的芫荽，完全不知從何處吃起。火鍋裏已經有不少配料，十分豐富。這個火鍋有四個口味，加上芫荽，可算是一次過可以滿足五個願望。其實我們點了不少的配菜，味道都可以。我覺得最有趣的是七星報喜。七星報喜是七款不同的丸子，丸子看起來很美。七粒丸子中，我吃了三粒，雖然我覺得味道分別不是太大，但很好味，口感亦很爽口彈牙。整體來說，食物味道還可以，而且火鍋裏已經有不少配菜，環境亦十分舒適，所以我覺得還算是抵食的。

這陣子天氣實在太冷了，每個星期至少2晚會打邊爐。食左幾餐開始有點悶，所以今晚就選擇天文台道的火鍋，貪其經常有特式湯式推出。果然近期有2款新湯底推出，四國辣味和五國美人，因為寶寶不太能食辣，所以我們點了五國美人($388)。一個湯底有齊5個國家的特式湯底：清酒香梨﹑麻辣鮮蟹肉蟹粉﹑羊腩鍋﹑美人鍋﹑肉骨茶。而材料又好足，羊腩鍋放入了多塊羊腩，咬落好多膏而且好香羊味而且好嫩，加上蒜頭﹑香蔥﹑大量枝竹和馬蹄，令味道更濃更香。美人鍋就有大大件花膠，連埋杞子﹑紅棗﹑雞腳﹑黨參等藥材，好似飲緊滋補的湯水一樣。肉骨茶做湯底一般比較少見，藥材味香，連湯底內的排骨都已經煮到入晒味。清酒香梨有原隻香梨，店員打入清酒後點火燒起，再倒入高湯，味道清香而滋潤。牛魔王拼盤($698)打邊爐不能缺少的牛肉，拼盤就滿足到心多的我們。包括了安格斯牛﹑牛柳粒﹑手切肥牛，還有比較少見的韓牛。韓牛味真的很香，肉又軟嫩。牛柳粒就比較結實，時間要控制得很好，一煮耐少少就會變韌。咪走雞($88)點了一個可愛賣相的咪走雞，黃色部份是偏甜的南瓜味，而下面是墨丸。七星報喜($88)七種不同口味的墨丸，比較喜歡黑松露(因為真的很香黑松露味)

朋友介紹酒鍋好靚又話好食，果然酒鍋嘅裝潢非常舒適，喺呢個環境下用餐，當然就特別好味。先嘗試海鮮, 哩度既海鮮好新鮮, 龍蝦唔單止爽口，仲好鮮味, 象拔蚌爽彈鮮甜，肉質鮮嫩又帶點嚼口。好鮮甜. 接著點當然係食牛肉嘅時候，嫩滑嘅肥牛脂肪紋理分明，係湯中快滾半分鐘左右，即可以品嚐到濃香嘅肉味，非常好食. 又回味無窮嘅感覺.整晚的食材用料靚質素高配料,咁型格既裝修設計同充滿創意湯底，係一間好值得推薦食店！

睇咗咁耐openrice, 第一次寫食評。星期六一行四人到酒鍋預祝小妹生日，準時6點入座。餐廳走時尚型格路線，座位寬敞，環境氣氛還是不錯的。我們選了5格鍋：中間的是木瓜（很甜）＋蝦（上桌時已是熟的，沒鮮甜味）＋酒牛腩籮蔔湯底 那3小件牛腩最後才吃仍未夠腍..龍蝦湯底 很鮮甜麻辣湯底配料算多，有豆卜＋豬皮沙嗲就是非常普通..頂級安格斯牛頸脊：是不錯的，鮮甜美味！響鈴不算很脆口，旁邊還附上甜酸醬，配火鍋怎會不好吃？七星報喜 顏色奪目，手工作 味道OK!那個貢丸真是太少了，只有5粒...象拔蚌也是只有4片...但最離譜的是即制灌湯小龍包出爐是這麼收縮..接口位太多很死實，變成一舊粉團那肉,有虧店以中日火鍋料理為名。順帶一提,店內有很多職員巡店，但感覺像監測我們吃東西，永遠只是望著路過，加水等都是要開口問。**留意當晚我們限時2時半**整體質素（性價比）：服務質素：食物質素：（5為滿分）埋單每人近三百元*

冬天就是打邊爐的季節，對我黎講好既湯底十分重要！近來我揾到曰好正湯底既店鋪，就係酒鍋！店舖環境有氣氛，座位寬敞舒適。意道湯底十分多選擇，仲好特別！外面少有！意道十分細心，一鍋可以有四款湯底！一次解決多心的我們！今次叫左行酒江湖，一鍋四款花雕醉雞鍋、蕃茄牛尾鍋、啤酒魚鍋、清酒海鮮鍋各有不同特色！估不到用酒都可以做湯底！湯底材料豐富！招牌菜。羊肉片，肉味超濃！一試難忘！意道火鍋配料，造型特別，新鮮有創意！

想舒舒服服打邊爐，就會諗到酒鍋。之前試過幾款湯底都好滿意，所以見到今次出以辣為主題既湯底時，都吸引到我再黎！《四國辣妹 $338 》四國唔係指日本既四國，而係來自四個唔同地方既特色辣辣湯底，分別有：1. 香港酸辣湯-包括豬腩肉、豆卜、酸菜2. 印度炸雞辣湯-雞肉3. 墨西哥青椒牛腩辣湯-牛腩、洋蔥4. 四川麻辣湯 -豬皮、豆卜、大豆芽我最鐘意係香港代表酸辣湯，豬腩肉估唔到咁好味，肉質一啲都唔鞋，仲幾入味。另外幾款湯底用料都非常豐富，真係食湯料已經飽左一半！《滴管麻辣小籠包 $98》等緊湯底煮緊嘅時候就可以食住小籠包先。呢籠小籠包好特別，每隻小籠包上都有一小支辣椒醬，可以隨自己喜好而加入小籠包中，相當特別。《頂級安格斯牛頸脊（小） $188》咁嘅賣相真係酒鍋嘅特色，每片肥牛都有明顯既雪花，油脂分布均勻，而且牛味相當突出。《流心麻辣墨魚丸 $88》墨魚丸相比起下面嘅豬肉餃，係無咁辣的。墨魚丸粒粒彈架，咀嚼嘅時候會滲出辣味，唔使點豉油都已經好夠味。《魔鬼豬肉餃 $88》呢碟豬肉餃真係好魔鬼，一咬落去已經見到豬肉同辣椒粒混合埋一齊，真係幾辣！而且豬肉餃經過湯底嘅浸泡之後，變得更辣！不過辣得好過

今晚同舊同事gathering，見呢排天寒地凍，去打邊爐就最啱啦！我地一行六人揀左去呢度暖暖胃～打邊爐個湯底真係好重要。呢度既選擇有好多，我地叫左醉生夢鍋，有五種湯底：龍蝦芝士、花膠雞、肉骨茶、四川麻辣、沙嗲，實有一款岩心水！而個人比較鍾意肉骨茶既味道，好有食緊藥膳既感覺。食材質素都不錯架，本地手切肥牛肉質軟滑；手打芝心墨魚丸雖然外表平平無奇，但當放進口中便知道與別不同；墨魚丸口感彈牙，要小心有燙口既芝士餡！之後仲專登叫多個烏冬，可以用嚟撈芝士鍋入面嘅芝士，煙韌既烏冬同香濃既芝士都真係幾夾。另外，我地叫左期間限定既黃金炸魚皮，上菜既時候已經聞到陣蛋黃香，食落口脆卜卜，一邊等緊火鍋既野食，一邊食住佢等同fd吹水就最岩！最後，飲品都係d滋潤下火既竹蔗茅根、檸檬薏米、洛神花茶等，不過用一個燈膽型嘅杯裝住，幾別緻。整體來講，質素環境服務都好好，但係價錢當然有番咁上下，不過一分錢一分貨，所以推薦俾大家！

話說公司除了阿妹仲有一個火鍋控，她骨格精奇之餘更有一星期吃幾回火鍋也不會出現喉嚨痛或生病的情況。這晚冷到不行，我們決定下班一同吃火鍋圍爐取暖，相約天文臺道的酒鍋吃晚餐。為免出現選舉困難等到2046也未能開動，就來個五色美人鍋吧（其實是因爲見到我喜歡的肉骨茶也可當作鍋底，我好奇想吃的），另有羊腩鍋（好足料）、白滑美人鍋（有大件花膠）、麻辣蟹肉鍋與水晶美人（就是中晶那個梨子呀，他們會加入清酒再點火的）醬料架也很齊全呢！應該是說我想吃的都有🤤相比阿妹，我想今晚這個組合對牛的喜愛度更高，所以來一個牛魔王拼盤，含4種牛肉，安格斯牛、人氣的韓牛，牛粒與手切肥牛，綜合大家的意見除了牛粒外另三種牛的質素也很高，是會想再吃的啦。擺盤也是很有氣勢的一道呢！為免眼闊肚窄的情況再次出現我們都朝貴精不貴多的方向點餐，心癢的我們點了兩款新品手工餃子，先來沙薑雞餃，是個有趣的組合，不吃雞的友人也說吃得下的一款。接著是麻婆豆腐餃！比想像中刺激！辣度很足但又吃得很過癮！不錯吃呢。也許剛從臺北回台仍有鴨血癮，所以也來一份鴨血，吃下口感比較軟，這回放下香濃的羊腩窩同吃效果也很不錯！我也有把他放在肉骨茶同吃，味道也討好呢！貪

The only thing that matters on a chilly day is definitely hotpot! One of my colleagues is a hardcore hotpot fans, and another one just wanted to try the Drunken Pot but was in vain (she tried to make a reservation for two times but still could not book a table), so we booked early this time and got to enjoy this delicious, warm meal on an early Tuesday evening.Charging you $20 per person for seasonings, the Drunken Pot provides a wide variety of seasoning ingredients for you to choose from. But

今天我們四大美人又出動吃火煱，因為好友Juno生日，她最喜歡吃高質素的火煱，我知道酒鍋一分錢一分貨，真的性價比高，因為兩個月之前，我去了銅鑼灣，既然如此，今次我們去尖沙咀吃過痛快!洒煱是一間創意十足的高檔火煱店，而且裝修和坐位很高雅，我們首先叫了五國美人，分则有白滑美人鍋，馬來肉骨鍋，麻辣蟹肉鍋，滋補举腩鍋和放在中央的水晶美人鍋，有辣有唔辣這樣才好呀!我們各挑了自己喜歡的湯煱，我嗜南洋風情的馬來肉骨茶，啖啖肉味啖啖香!首先我們叫了一個牛魔王拼盤，全部是頂級牛肉及牛柳粒，色澤紅潤而放一放，已吃到牛的香氣，真的很有水準!咪走雞這3隻小雞夠玩味，我們有一点捨不得吃，但好奇心太重，原來是墨丸!麻婆豆腐餃真的夠辣了，而且是台湾的麻辣，平平說真的夠辣味!珊珊和我最欣賞的是黑松露蝦蟹餃及頂級蒙古涮羊片，吃出一個蒙古的風味，而且羊片很鮮味!我們叫了很多特色的如7星報喜丸及三拼福袋，也有一個蔬菜拼盤，全部都很出色!飲品我們最欣賞清酒菠蘿沙冰，香氣滿溢而帶有点酒香，今晚我們很開心地聊天和吃火煱，共渡友情歲月的一夜!

有12種不同的醬料供選擇，慢慢溝，溝一隻你中意既醬料出黎。我地今次叫左四國辣妹，四國辣妹有麻辣，酸辣湯，印度雞湯，墨西哥辣湯，四格湯底裡我最喜歡食墨西哥辣湯，印度雞湯估唔到係最辣個個。前菜是刺身樹，很有睇頭的刺身樹上有三文魚刺身、吞拿魚刺身、油甘魚刺身、三文魚小卷、最頂仲有加拿大海膽刺身，每樣刺身入口都很爽同新鮮！滴管麻辣小籠包有支辣椒醬滴管，食完個口當然很辣。叫左杯不是太甜青檸味飲品，飲完超FRESH! 開始辣妹之夜，我地叫左個網上呃LIKE必點的掛架頂級安格斯牛頸脊，我正係錄左一陣，入口非常嫩口！上網見到好得賣相好得意，我又貪得意叫左開心小企鵝，黎到變了熊本熊賣相，其實就是墨魚丸，完全可愛到唔捨得食！蔬菜拼盤分別有粟米、生菜、蕃茄仔、南瓜、西蘭花，所有蔬菜都很新鮮，咩都有D，顏色鮮艷又豐富！

為食小編Chloe最中意食辣，目標係要食盡全港九新界麻煩火鍋。知道酒鍋可以一次過點四款麻辣湯，多麼貪心的我就緊係唔會放過呢個機會要挑戰一下啦。入到店內，裝修以黑色為主，帶點神秘的感覺，等如你嚐一種未知的辣的感覺。好刺激我喜歡，哈哈仲有室外位置，可以食辣食到一半去透下氣。醬料每位$22，有不同醬料選擇。餐牌的種類好多，唔理咁多，先點了四國辣妹麻辣湯底先 – 聞名不如見面呀包括4種國家的麻辣，有印度炸雞辣湯、港式酸辣湯、墨西哥青椒牛腩辣湯、同四川麻辣。一次滿足四個願望！每款湯底配料豐富，亦吸收到湯底的辣，記得食晒去呀，因為湯底材料至係精華呀。 黎到酒鍋，我決定所有點心小吃都要點佢地招牌麻辣款式。滴管麻辣小籠包～將麻辣滴管插在小籠包，你想要的辣度都可以自己調較，好有創意。上碟熱辣辣，襯熱食呀，皮薄肉質靚。為食Chloe就覺得不算太辣牛肉控的我，絕不能錯過牛肉最好食的部位---掛架頂級安格斯牛頸脊～用一個架上碟，好型啵! 肉同脂肪分布平均，超嫩滑，加入麻辣湯底後，自己一個都可以食3大碟都得呀。流心麻辣墨魚丸 ～ 粒粒墨魚丸都有墨魚肉在內，好有咬口同彈牙，仲會有爆漿麻辣添。魔鬼豬肉餃～望見佢個橙

又黎食我最愛嘅酒鍋邊爐喇~上次試左由四款酒做湯底嘅行酒江湖湯底，最近天氣凍，特別想食辣！今次試四國辣妹$388 呢四款辣嘅湯底，分別係港式酸辣湯（豬腩肉、豆卜、大豆芽、酸菜）、印度炸雞辣湯（鮮雞件、洋蔥、薯仔）、墨西哥青椒牛腩辣湯（青椒、洋蔥、車厘茄、牛腩、木耳）同四川麻辣（豬皮、豆卜、大豆芽、辣椒）。一如以往湯或配料都係豐富又好味，記得食埋～我最愛港式酸辣湯，配咩火鍋料都咁夾～酒鍋刺身聖誕樹$ 468朋友話好肚餓，點左呢個刺身樹，好壯觀！有海膽、三文魚、吞拿魚等刺身，仲有幾件卷物，刺身新鮮，值得一試試埋新出嘅辣火鍋料：滴管麻辣小籠包$ 98呢個其實唔係火鍋料，係蒸熟左嘅小籠包，連皮都係紅色望落好辣咁，其實唔會好辣，想再辣就加滴管入面嘅辣椒醬啦流心麻辣墨魚丸$ 88 （下）呢款墨魚丸算係幾辣，一咬開麻辣流心流出，食落彈牙仲有粒粒墨魚肉魔鬼豬肉餃$ 88叫魔鬼只因為佢係辣餃，混入辣椒粒包嘅豬肉餃，隻隻都好飽滿，皮薄，少辣海鮮拼盤$ 368有蟶子、蝦、花甲、蚌海鮮亦同上次一樣好新鮮，今次用辣湯底食又係另一種感覺頂級安格斯牛頸脊（小）$ 188追加上次試過嘅頂級安格斯牛頸脊，水準依然高，必食