赤本山 (已結業)

點樣食推介✨⭐️將軍澳Omakase⭐️赤本山 地址：將軍澳至善街3號澳南海岸SAVANNAH Place地下G07A號舖Dinner Omakase🍖 本 $1080 (7/10)🍖先付 (6.8/10)前菜有醬油金菇、好可愛嘅宮崎炸蟹仔，醬油南瓜同金平牛蒡🍖刺身- 北海道粒貝 (7/10)用左鹽同青檸輕輕咁調味鮮甜嘅粒貝，師父特登薄切令到粒貝嘅口感夠脆身🍖香箱蟹 (7.5/10)其實係松葉蟹嘅蟹乸，體型較細但有豐富嘅蟹籽蟹膏，事先拆好肉可以一啖食到蟹肉嘅甜、蟹膏嘅濃同蟹籽嘅脆🦀，點埋醋一齊食更鮮味🍖火炙鱈魚白子 (7.5/10)底部配以橘子酸汁jelly，火炙過嘅白子更加入口即溶，同七味粉+酸汁一齊食又酸又辣又滑咁好有趣🍖壽司 (6.8/10)🐟真鯛🐟依佐木🐚赤貝🐟鰈魚🐟金目鯛🐟銀鱈魚🐟大拖羅🧡赤海膽🐚北寄貝🐟吞拿魚蓉卷全部魚生都厚切，口感超豐富，最特別係銀鱈魚壽司，魚油脂香超濃，味道係類似大拖羅，好有驚喜❤️🍖御料理 (7.2/10)係我最愛嘅西京燒💓，銀鱈魚魚肉一貫地滑嫩，加上用柚子同味噌醃製再係面頭刨左柚子皮，食落帶一點清新🍖吸物 (7/10)大大碗魚湯超暖胃🍖甜品 (7.5/10

👘最近🈶️朋友帶我去將軍澳南岸個邊食omakase❤之前黎過呢邊好幾次🌈感覺都超舒服😌好喜歡呢邊近海嘅環境🌊🆕之前黎過呢邊食野都未見過呢間餐廳🍴朋友話係啱啱開無耐😍呢間餐廳啲師傅超🈶️料理經驗❤而且仲係精心挑選料理食材添😋一路食一路同師傅傾吓偈🍶享受料理師傅精心炮製嘅每一道菜🥢享受季節口腹之樂喔🥳🥳👘晚市有三款Omakase set🎏「赤」$980🎏「本」$1080🎏「山」$1380🎎今晚我哋揀咗中間嗰個「本」$1080試吓🪆先付🎏🌈佢哋用一個好🈶️禪感覺嘅盤❤再係裡面放満小石頭同埋適用花做裝飾🌼外表已經超級吸引喇📷🐚汁煮花螺：口感爽嫩又新鮮😋個汁仲煮得好入味添👍🌿醬油漬金菇菠菜：醬油味好香❤加埋七味粉🫙層次感即刻豐富起嚟🥳🔥海膽紫菜天婦羅：呢個係最吸睛📷個海膽又甜又新鮮❤上邊仲有金箔添😋矜貴嘅感覺🥳🥳🧀燒mozzarella cheese：呢個燒芝士味道鹹鹹地幾好味😋做前菜就最啱🥳🪆刺身🎏🐟笠貝：夠新鮮又鮮甜❤回味🐟燒鱈魚白子：第一次食燒鱈魚白子❤口感軟林林好特別😋加埋酸汁啫喱同埋七味粉💛味道唔錯🥳🦀香霜蟹：喜歡食蟹嘅一定大滿足👍因為裡面🈶️蟹子🈶️蟹肉🈶️蟹膏🥳🥳聽師傅講香霜蟹每年只得兩個月捕

朋友介紹去食頭盤嘅擺設好特別一見到就好吸引師傅好好就連頭盤都會有介紹好細心咁話俾客人聽你食緊乜嘢刺身仲配埋紫蘇花又靚又配襯連點樣食都有配搭埋點樣突出刺身都有講究呢一款係內臟黎既味道好好 因為有燒過未試過嘅刺身都有機會試到食嘢嘅次序都係有講究唔係一次過一堆嘢上晒俾你有分先後次序唔會食到好滯呢一方面真係好值得欣賞因為有時真係食到好飽根本食唔到尾食食吓刺身又有燒魚食好彩師傅一路有介紹點食先食得出燒魚嘅獨特每一款嘅壽司都係厚切食到好有滿足感真係好正

假日去到將軍澳澳海南岸新開嘅赤本山食晚餐，已經預先book咗位，六點就可以直接入座～餐廳裝修以黑色木系為主，俾到人一種雅致嘅感覺✨店員安排我哋坐吧枱，可以坐到8個人～另外有獨立房同vip房，當中vip房仲設有獨立嘅壽司吧枱，最少8個人同埋設有minimum charge先可以book到😳.餐廳有3個set，今次我哋試咗佢哋嘅「本」set，分別有前菜、刺身、熱食、8款壽司、卷物、熱湯同甜品。.✦ 前 菜 ✦用咗盆景方式擺放4款前菜，好靚❣️廚師建議我地順序去品嘗：▪️金平牛蒡漬：牛蒡同蘿蔔絲食落爽口，幾入味▪️醬油金菇菠菜：金菇同菠菜配上醬油同面頭嘅七味粉，味道層次豐富▪️佃煮南瓜：廚師用咗簡單方法烹調，希望帶出到南瓜本身嘅鮮味▪️炸沢蟹：經油炸嘅蟹仔食落脆卜卜，估唔到入面仲有啲蟹膏！.✦ 刺 身 ✦▪️粒貝：切得較薄，但更可帶出其口感，面頭加咗檸檬汁同竹炭去帶出味道▪️香箱蟹：屬於一款雌性松葉蟹，正值其產卵期，所以蟹黃會較多。師傅用咗先蒸後凍嘅做法，面頭係蟹腳位，可以點少少醋食，而底部係蟹籽同蟹黃混合嘅蟹膏，味道鮮美😋❤️▪️膠鰈魚：由於同行友人唔食蟹，師傅特登轉做呢碟，用咗薄切嘅方式，加埋食用嘅紫蘇花

今天有幸跟朋友初訪十二月才剛剛正式開業的日本ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ新店 - 赤本山。開業於將軍澳住宅區澳南海岸那邊，從地鐵站去只需走一小段路，位置方便。門面相當簡約，純黑色牆身配襯低調日風木門，有一股淡淡的貴氣。.小巧精緻的日本高級料理店格局，主用餐區大約可同時容納九位左右的食客，師傅席前料理。另外亦有私隱度高的用餐區，有兩間可容納四至五人的私人用餐區。亦有一間可容納七至八人的獨立貴賓房，貴賓房雖有最低消費餐廳會安排獨立的壽司師傅駐場，為食客提供更貼心的服務。.餐廳提供午市及晚市，到訪當天晚市提供三款不同價位的廚師發板餐單，定價相當貼地，由💲980 - 💲1380不等。以最近到訪的同類餐廳計算，屬於很相宜合理的價錢。.套餐以餐廳命名，今天晚上跟朋友一同選了中間的「本」套餐，每位💲1080。.➰本➰✿ 先付✿ 刺身三品✿ 壽司七貫✿ 卷物 ✿ 御料理✿ 吸物✿ 甜品.—➿前菜四點先來打頭陣是美得像藝術品的前菜四點，包括：✿ 姬松茸✿ 佃煮南瓜✿ 炸白飯魚乾✿ 醬油金菇伴菠菜擺盤像日式盆栽一樣搶眼，相當吸睛的前菜。師傅仔細介紹了前菜包括了相當珍貴的食材，來自雲南的新鮮姬松茸，亦有燒雞松茸之說，有嫩

不嬲都好鍾意食omakase因為食材一般都好新鮮，又可以食到㕑師用心制作嘅時令野. 今日我就嚟到呢間位於將軍澳嘅新鮨店試試~佢個menu有三款唔同嘅set, 價錢同食物配搭各有不同，簡單，不過我中意😋今日我就食咗中價嘅本set $1080, 有前菜、三款刺身、壽司7件, 卷物, 和食, 湯同甜品，絕對夠食。前菜令我印象非常深刻, 印象中無食過咁精緻嘅前菜, 最特別係中間嘅炸蟹仔，又cute又好食, 打卡一流👍🏻👍🏻刺身同壽司每一樣都幾新鮮，不過稍嫌味道比較淡身, 舍利做得唔錯, 飯唔散. 我自己最鍾意就係活赤背同海膽壽司，超鮮甜👍🏻另外個煎銀鱈魚非常出色，有驚喜，魚肉好滑，煎到好多，唔洗點沙律醬都有嗰隻香味, 食到停唔到口！最後食埋個日本赤肉蜜瓜，為呢餐我覺得性價比極高嘅晚餐畫上句號，正！

將軍澳又有新日式餐位於至善街Savannah Place 地吓，餐廳以吧枱設計為主，想私密度高啲，有廂房提供，三五知己非常適合，但記得提早預訂。餐廳中午有定食同Omakase 提供，我就點左一個定食，一個Omakase, 價錢唔算太貴。🔺慢火烤宮崎牛肉溫泉蛋定食 $348慢火烤煮薄切和牛，面頭加上溫泉蛋，再配上洋蔥🧅汁。A4和牛薄切，用慢火烤煮，入口鬆軟嫩滑 牛味濃郁，配上洋蔥汁食落無咁油膩。而且賣相非常吸引。🔺寿司 十四貫+卷物 $350前菜 ： 茶碗蒸 沙律🍣昆布漬真鯛，昆布醃漬過後，帶少少鹹味。🍣凡立貝 ，加入左青檸汁，入口鮮甜爽口。🍣小白蝦，一件壽司大約有25隻小白蝦，造工非常用心，面頭黑點點嘅係竹炭鹽，新鮮可口。🍣深海池魚，又稱為縞參，肥美好味。🍣醬油漬金目鯛，肥美鮮甜。🍣炙燒銀雪魚，微微燒過之後迫出油香。🍣赤貝，加青檸同柚子汁，簡單調味已經好食。🍣炙燒左口魚邊，濃郁甘香，入口即溶。🍣大拖羅，肥美之選🍣北海道馬糞海膽，色澤淺橙黃色，濃厚甘甜。🍣中拖羅，肥瘦適中， 🍣昆布真鯖，混合昆布精華，提升左鯖魚魚味。🍣小肌，肉身比較薄，但魚味較濃。 🍣碎吞拿魚腩手卷，大量吞拿魚溶，入口好

將軍澳南12月開咗間新omakase，呢邊本身應該冇omakase店，咁近我梗係即刻試吓啦晚市Omakase有三個set🎌「赤」- $980🎌「本」- $1080🎌「山」- $1380今日我哋食「本」- $1080- 先付 -成個盆栽咁，有小石塊小花襯托，非常靚同有心思🌾🪨🥢汁煮花螺煮得入味🥢醬油漬金菇菠菜配埋七味粉，味道豐富🥢海膽紫菜天婦羅最吸引一定係佢，大大啖海膽，加咗少少淡雪鹽，同天婦羅一齊食好夾口感好好，可以連紫蘇葉一齊食🥢燒mozzarella cheese微微鹹香，唔錯嘅開胃前菜- 刺身 -🐠笠貝經常食嘅一款刺身，薄切較爽口🥢燒鱈魚白子仲係當造季節，白子肥美，燒過較香嘅白子配酸汁啫喱、七味粉，味道較出，較易入口，質地似豆腐花🦀香霜蟹有蟹肉蟹籽蟹膏，係師傅巧手之作，好香好有蟹味，食落似大閘蟹蟹膏咁濃味，香霜蟹只有2個月嘅捕漁期，非常矜貴- 御料理 -🥢馬友一夜干油份高，煎得香口，魚皮超脆師傅仲送咗炸富山灣中小白蝦俾我哋，係日本街頭小食- 壽司 -🍣伊佐木即香港雞魚，質地肥美🍣昆布漬真鯛微微鹹味🍣深海池魚爽口🍣白蝦用咗少少岩鹽調味，一件壽司原來用咗20-30隻小白蝦🍣醬油漬金目