貊炙

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原來好食既韓燒同普通韓燒之間係差左一百個level🥺食完可以令我念念不忘幾日貊炙，結合左韓式燒肉及西式牛肉熟成處理店內有自家乾式熟成櫃當肉類經過幾十天熟成轉變後內部仍維持鮮肉般的質地肉質腍嫩並肉味濃郁店鋪裝修十分型格，黑色橙色為主調燈光昏暗，就算黎約會都好合適🔸Steak Omakase $430/ppl🔸一共有9道菜1️⃣韓式前菜2️⃣季節沙律3️⃣韓國蕃茄冷盤4️⃣韓式蒸蛋有空氣感既蒸蛋，好似疏乎厘pancake，好特別，入面仲有大量海鮮，非常鮮味烤肉方面，除左肉質本身好，相信呢度有有經驗既店員幫手燒都好重要‼️自己燒成日掌握唔到火候，但佢每一樣都燒到好似大廚燒既咁，外皮有微微焦香，但內裡依然好柔軟有肉汁😨😨5️⃣40天熟成北海道五花肉 🌟沒有用調味醃過的五花肉更能體驗到熟成後的韻味肉味香濃唔會覺得肥膩6️⃣西班牙八爪魚 🌟我食過咁多次燒肉呢間既八爪魚係最好食平時唔知點解會好韌😖但呢個非常彈牙、鮮甜7️⃣熟成醬油牛肋肉 🌟油脂分布平均，入口鬆軟超級好食😳食完烤肉已經幾飽，之後仲有主食😂8️⃣大醬湯配飯🌟平時大醬湯都係死鹹但呢個湯底有一絲甜味飽到上心口都忍唔住食9️⃣熟成肉炸醬麵特上蜂蜜生米酒🌟原件生蜂巢，倒上米酒當浸泡

-貊炙 𝙈𝙖𝙚𝙠 𝙟𝙚𝙤𝙠 🔥已經係第二次黎食貊炙 上次食過好難忘見到餐廳有新既菜式 就再番黎試下~✨House Dry aage Steak Set ($680/pp)✨前菜🥬韓式傳統拌菜 - 泡菜醃得好好味 每次食都會再添🥗季節沙律 - 有蝦、菜、青瓜、沙律醬 甜甜地都幾夾🥬生拌泡菜 - 同傳統拌菜唔同之處就係醃得冇咁耐相對地咬落會更為爽身 食到菜既清新鮮味 但都唔會唔入味✨Treasue of the sea - 泡菜生蠔卷 • 醬油盛合🦐自家製醬油蝦 - 平時好易食到腥味既醬油蝦呢個完全唔腥 而且好甜好濃蝦味 好易入口的🦪 醬油鮑魚 - 爽口彈牙 而且好入味🦪 泡菜生蠔卷 - 用泡菜包住 酸甜酸甜 不過唔算太食到生蠔味 較為細粒左啲🥩 USDA帶骨肉眼 650gram餐廳既Dry Steak 熟成牛肉好出色經過熟成既牛扒 牛味非常香濃 ☺️熟成牛扒一定要係medium well 但你會食到medium軟腍 牛扒仲會有專人幫你燒埋切埋 可以同店員講番生熟喜好有3款醬料沾 個人中意用鹽吊出鮮味 牛扒好香好有油花🤌✨Korean Special🍚大醬湯飯 - 味道唔錯 岩晒食完燒肉後清

中秋最適合燒肉，推薦呢間灣仔韓式扒房🐮呢間扒房賣點之一就係熟成牛，食落特別軟嫩，加上有專人幫埋你燒，完全唔需要擔心燒燶😋啲牛食落有少少似叉燒🤣少少焦香同柔軟多汁，真係好好食🥲另一個要推薦嘅原因係性價比高🥇餐廳有一個steak omakase，每位380兩位起。當日我哋四個人，叫左兩位份量再加一塊西冷，已經好飽🤰🏻餐廳行型格路線，燈光偏暗，但坐得幾舒服，絕對可以一試！推薦指數：🌕🌕🌕🌕🌕

這家餐廳平日晚上也滿座了，生意很不錯。餐廳燈光幽暗，燈光集中在食物上，另有一番感受。我們選擇了套餐，以級升級食材。前菜有好幾款。🔸生拌泡菜以新鮮娃娃菜醃製，入口很爽脆，比一般泡菜爽口。🔸季節沙律沙律是蝦仁沙律，淋上和風芝麻醬，很開胃。🔸傳統前菜前菜有醃蘿蔔、芽菜、泡菜、麻油小棠菜等。🔸包飯醬·生菜有炸醬和生菜包，例如芝麻葉、紅蘿蔔等。🔸泡菜生蠔卷以泡菜卷著生蠔，泡菜和生蠔味道都很濃郁，就像在吃肉卷一樣。🔸醬油蝦我比較喜歡這款生蝦，入口很爽口，又帶點黏稠新鮮口感，很好吃。送來一盤食材，有菠蘿、白菇、冬菇和年糕。⭐️帶骨肉眼熟成肉眼上掛著牌子寫著熟成牛最佳食用時間。風乾過程散發小小芝士香，入口更有風味。熟成牛表面的部分會切除，切下來的部份也很大份呢！熟成牛先燒到二三成熟，再切成一件件，之後再逐件切粒再燒，全程由店員主理，不怕浪費這塊靚肉。熟成牛入口有濃郁的肉味，也能鎖住肉汁，配上蔬菜包吃很不錯呢！之後店員把牛肉連著骨頭的部位切下來，這個位置比較乾，燒過之後入口香脆味香，值得一試。只會是上主菜。再來幾碟配菜，有蟹仔、魚仔和蓮藕。三款前菜都很合我胃口，很美味！水泡菜入口冰涼開胃。⭐️石鍋海鮮飯海鮮

今次來試omakase的韓式燒肉$430/位~前菜﹑韓式蒸蛋﹑季節沙律﹑韓國蕃茄冷盤🍅🥩<<熟成醬油澳洲牛肋肉>>🥓<<40天熟成北海道五花肉>>🐙<<西班牙八爪魚>>🍜<<熟成炸醬麵>>🍛<<大醬湯飯>>職員會好細心咁幫每台食客燒肉~小菜可以無限re-fill.......呢度的甜品同野飲都味~絕對可以再來蜂蜜雪糕同cheese cake都係我至愛而且好有情調，岩晒情侶來撐台腳。。。。。。

每逢有開心事都會想食餐好慶祝一下🥂今次都唔例外啦當然🤪帶左我家大佬衝過對面海去嘆返餐CP值超高嘅燒肉~.📍貊炙.🍴Steak Omakase ($430/位)🍴前菜✨有好多傳統韓式小碟，當中以泡菜最得我地歡心☺️可以無限refill!!頭盤✨🍅韓國蕃茄冷盤 - 望住serve我地嘅waiter逐件蕃茄整落碟好治癒😆配上芝麻醬好fresh呀~🥗季節沙律 - 有少少似Caesar Salad，沙律菜好新鮮好爽甜，配埋蝦肉同個醬汁食都幾正~🥚韓式蒸蛋 - 有啲似茶碗蒸咁，不過佢嘅size大啲，入面主要有蟹柳絲同蟹籽，食落口甜甜地☺️好好食主菜✨🥩熟成醬油牛肋肉 - 用左韓式醃法，燒完食落口甜甜地又juicy，超正😋🥓40天熟成北海道五花肉 - 呢個豬未燒之前望落去幾肥下咁，但食落係完全唔覺嫁!個人覺得點味噌醬再用生菜包黎食係最好食😌🐙西班牙八爪魚 - 大大隻嘅八爪魚，燒起食落唔會好韌喎又~係有少少淋身嘅口感，我家大佬都話幾好食~肉盤上除左肉之外，都仲有年糕、菇類同菠蘿~呢啲配菜都係無限refill嫁👍🏻飯麵✨🍜熟成炸醬麵 - 麵條煮得乾身但又唔會淋爛，撈埋炸醬一齊食都幾好食~🍲大醬湯配飯 - 超

韓國燒肉就食得多，但用上dry aged 既肉真係未試過，呢間係新鴻基中心既韓國餐廳主打「28日自家dry aged 肉扒」，再以韓式燒炙，西韓合壁，有趣有趣一入餐廳就會見到個放滿肉肉既熟成櫃，店內燈光都較暗，營造了一種放鬆既氣氛，另外店內亦設有送餐機械人，當然亦都有店員隨時為你服務荔枝米酒食韓燒緊係要叫返個韓式米酒先夠入鄉隨俗，荔枝米酒加入了原粒荔枝，但對我黎講甜左d海鮮煎蔥餅好厚既一塊煎餅，我食到既只係得漿粉，海鮮同蔥都好少，食一塊都已經好滯，好難食和牛羽下肉脂肪比例均勻，油脂雖然豐富但肉質仍然有咬口，味道偏淡，可配韓國味噌醬一齊食House Dry Age Steak (2人份)Appetizer季節沙律：近似凱撒沙律，仲有幾隻蝦、青瓜，味道好清爽傳統前菜：前菜係可以無限添加的，當中個泡菜真係好好食，甜甜辣辣酸酸既味道，真係添加左好多次生拌泡菜：真係好少食生既黃芽白，個陣草青味非常強烈，就算有醃料都難掩個陣強勁既草青味道😵‍💫包飯醬·生菜：留待一陣包肉一齊，不過呢款反而係無得無限添加，我有點surprised 泡菜生蠔卷•醬油盛合生蠔配以泡菜真係好有新鮮感，而泡菜咁重味亦都無蓋過

🇭🇰Hong KongAverage expense pp: HKD$500-600+📍Address: 貊炙Maek Jeok, Wan Chai呢間灣仔韓式扒房非常特別，以暗黑風格為主，以精選過高質牛肉，以恆溫熟成櫃嘅方法令到肉質陳化，所以肉味會更濃同軟稔惹味，所以呢間提供嘅韓式牛相當美味，不需要特別濃醬汁，已經可以食到肉嘅鮮味。我哋點左steak omakase($430pp)，真係好特別😂首先小菜一上枱，多到已經令到張枱滿咗，韓式蒸蛋用上高湯去煮，海鮮味十足，每一啖都可以食到蟹籽！韓式燒肉自己唔識燒唔使驚，店員會幫你燒～特別有滋味。之後就係令我哋充滿驚喜熟成醬油牛肋肉，油脂分布均勻，入口香濃既牛味，肉質鮮嫩，醬油嘅微甜調味令到牛肉油而不膩，呢個係必試✨西班牙八爪魚完全唔靭，爽口彈牙，調味又係恰到好處。四十天熟成北海道五花肉，只需要簡單嘅海鹽調味，再包住生菜加上大醬，五花肉焦香脆口嘅享受～燒菠蘿嘅清爽香甜，可以一解油膩。我見餐廳嘅料理配搭好有心思。呢個餐仲有炸醬麵或者大醬湯，確保大家可以食飽返屋企。甜品方面，意大利經典tiramisu份量好多 ，同埋草莓士多啤梨芝士蛋糕，以士多啤

之前bookmark 咗一排呢間算叫做新開嘅韓式燒肉店終於有機會試吓同朋友兩個去叫咗呢個steak omakase selected set $430 pp 套餐包括：前菜- 季節沙律， 傅統前菜(kimchi, 芽菜，白菜仔，蘿蔔）韓國蕃茄冷盤韓式蒸蛋Main: 熟成醬油牛肋肉40天熟成北海道五花肉西班牙八爪魚主食：熟成炸醬麵大醬湯配飯另外叫咗甜品Salted caramel icecream 我覺得前菜嗰個蒸蛋幾好食，微甜，同埋都幾滑。其他傳統韓式前菜都係無限refill, Kimchi好食，唔會係太酸嗰隻。可惜嘅係佢哋冇薯仔，如果有埋仲正。主菜方面，佢哋個店員會幫我哋燒埋，唔使自己搞。我覺得熟成醬油牛肋肉好好食，我本身好鍾意食韓式醬油醃製牛肋肉，好鍾意呢隻味，同埋個牛口感都好軟淋，唔錯。八爪魚都幾好食，軟淋淋。五花腩就正常發揮，雖然話係熟成我就唔係好食得出個分別😂最後仲會燒埋啲菇類同埋菠蘿俾我哋，我自己就鍾意燒菠蘿。燒完佢就會俾我哋揀主食，熟成炸醬麵同大醬湯配飯我哋叫咗各一，我鍾意食炸醬麵，啲麵條都幾煙銀，我自己本身唔鍾意飲湯，所以湯飯對我來講就冇乜特別。甜品係最有驚喜，竟然唔係

🔥🔥韓燒食得多，韓燒乾式熟成牛扒🥩就真係未試過，去到門口見到個熟成櫃已經非常搶眼😍，餐廳以卡位設計，空間闊落又有私隱。👫🏻2個人去到唔使揀即刻叫左個2人套餐，主角係650G乾式熟成USDA Prime帶骨肉眼扒，就算食肉獸都會夠食。🫢叫得韓燒當然有前菜，款式亦非常之多，包括新鮮沙律🥗、醃芽菜、泡菜、蓮藕等等。值得一提係自家製鮮醃泡菜🥬，大白菜仲有新鮮既爽度，另一番風味。自家製醬油蝦🦐、醬油鮑魚、泡菜生蠔卷🦪🦐🦐醬油蝦比普通食到既大食，蝦頭多膏又厚肉，鮑魚爽口彈牙又入味。可能係自家製關係，味道比出面現成食既偏淡。泡菜生蠔卷陪新奇，但一次過食左太多泡菜，遮左蠔味。💥💥跟住侍應就帶主角出場，原條熟成帶骨肉眼扒🥩🥩就放係台上面無花假而且有晒日期，我呢條就係5月11日開始熟成，去到今日都30幾日，侍應仲話可以選擇熟成再長時間既牛🐄，不過我今次就試易入口既呢件啦。之後侍應就會入去切返相應份量出黎然後幫你燒，你就可以一路打卡嘞。燒既方法就同平時煎扒有分別，佢會先燒晒件扒咁多面先，之後就會厚切片放返上砧板比你自由發揮。💁🏻‍♀️Medium well最食到熟成左既濃縮牛味，但就比較韌。Medium ra

貊炙 (灣仔)呢間韓式扒房好高質❤️❤️朋友生日同佢黎食😚😚Steak Omakase $430@韓式前菜有四小碟，分別係芽菜、泡菜、白菜仔、蘿白條🤩🤩開胃醒神😉😉大蝦沙律🥗大蝦鮮甜，配合沙律菜，fresh🥰🥰韓國蕃茄冷盤🍅原隻蕃茄配芝麻醬，好夾😋😋清甜👍🏻韓式蒸蛋🥚熱辣辣蒸蛋，滑溜溜，鬆軟美味😝😝40天熟成北海道五花肉🍖🍗自家主打熟成肉，燒完油脂分布均勻，一d都唔膩，而且仲有專人幫你燒，讚！🥰🥰西班牙八爪魚燒到剛剛好7成熟，汁液豐富，既嫩口又彈滑，口感一流😊😊熟成醬油牛肋肉🥩同樣是主打熟成肉，完全冇得輸！肉味濃郁，油脂豐富，配搭生菜包，簡直係絕配😚大醬湯配飯🍚🥘大醬湯味層次分明，牛味濃郁之餘，亦帶鮮味！配合紫菜飯，正😍😍熟成肉炸醬麵🍲由主打熟成肉所製的炸醬，配麵也十分夾，好味😉😉蜂蜜雪糕 $48🍦🍨清甜既蜂蜜配合雲呢拿味雪糕🍦好好食❤️Tiramisu $72🍰手指餅吸滿濃濃既咖啡，配上淡淡既cream同朱古力薄片，傳統做法，口感豐富🥰🥰飲品🥂🍹Sweet Dream $98🍸🥂蜂蜜、綠茶以及配上韓國桃味真露，味道夾得黎，既清新也解渴😆Fruit Paradise $98🍹🍸時令水果配上韓

*💭貊炙上次到訪過後，總是念念不忘🤤這天下班後再度探訪，慰勞一下辛苦上班的自己😆餐廳位於港灣道，一入門就看到熟成櫃展示優質靚肉😍餐廳都是以卡位為主，寬敞舒適，即便是燒肉店也沒有濃重的油煙味☺️點了𝑯𝒐𝒖𝒔𝒆 𝑫𝒓𝒚 𝑨𝒈𝒆 𝑺𝒕𝒆𝒂𝒌 𝟐人套餐，點餐後店員會將熟成牛肉展示於眼前，並詳細介紹食材的屬性及處理方式😍傳統前菜🥢有辣泡菜、涼拌芽菜和醬漬蘿蔔😍其中醬漬蘿蔔最出色，以辣椒及蒜頭漬製，爽脆香口😋生拌泡菜🌶用新鮮娃娃菜即日製作，口感爽脆，初入口帶點酸辣，但後續湧出娃娃菜的鮮甜味，非常驚喜😍包飯醬、生菜籃🥬大醬鹹香惹味，是韓國燒肉不可缺少的元素☺️生菜籃有生菜、紫蘇葉、青瓜、甘荀、生蒜片、車厘茄和青陽辣椒，非常豐盛🥰泡菜生蠔卷🦪泡菜捲著新鮮生蠔及青瓜，泡菜辛辣、青瓜爽脆、生蠔的鮮味同時在口腔爆發，口感豐富🤤醬油盛盒🦐有醬油鮑魚和醬油蝦，鮑魚彈牙鮮甜，而蝦肉吸收醬汁後香滑惹味，非常出色😋𝑼𝑺𝑫𝑨帶骨肉眼🥩肉眼雪花分佈均勻，很有光澤🥰店員會幫忙燒至三成熟後再切成一片片，之後可按喜好再燒☺️肉眼肉汁豐腴，點上些許岩鹽更突顯牛味🤤石鍋海鮮飯🍲顏色和配料都非常豐富😍滿滿的蟹柳和蟹鋪滿整個石鍋，中間再放上

食壽司既Omakase 就食得多，呢間韓國餐廳主打既STEAK OMAKASE 就真係未試過！餐廳位於灣仔喺新既會展站一出就係好方便，環境非常高級，約會談心極好氣氛😍咁叫得OMAKASE就expect 佢好多野食既，咁呢度就一定滿足到啦！佢前菜已有勁多款任加既，仲要係有兩round!😂水準唔錯食完一大輪前菜就到重頭戲燒肉啦，一板selected cut 樣樣靚肉，北海道和豚，西班牙巨型八爪魚，同Grand Marinated Galbi，睇見都流口水！呢度可以選擇由店員燒，非常貼心，座定定有得食，火喉控制好好👍🏻食完肉再食第二輪前菜就有熱食，呢個時候已好飽，但呢個大醬湯極濃香好食，食唔停口😍😍😍食咁多肉一定要配杯靚cocktail ，呢杯sweet dream好香甜😊最後仲食埋蜂巢雪糕為呢餐做總結😋😋😋

[#灣仔韓烤] || 型格韓式燒肉Omakase@貊炙 / 講女搵食團  = = = = = = = = = = = = = = =總括💬：推薦貊炙的廚師發辦套餐，$430/位吃到高質食材，性價比高環境：★★★★★ | 味道：★★★★★ 服務：★★★★★ | 抵食：★★★★★ ———————————————— 貊炙是香港首間廚師發辦韓式扒房 門口自設熟成櫃，主打28-45日乾式熟成肉 . 雖係韓烤餐廳 裝潢偏向型格新潮 唔似平時韓式燒肉店感覺 反而有走入高級扒房風格 . 推薦可試貊炙廚師發辦套餐 Steak Omakase selected cuts with Korean accompaiments ($430) 套餐食物份量和種類非常豐富 . ˚‧⁺ ･ ˖ · 季節沙律、蕃茄冷盤 ･ ˖ ·⁺‧˚新鮮爽脆羅馬生菜加上爽口鮮甜蝦仁特別冷盤，原隻蕃茄上枱店員會幫手逐片拆開 配上麻醬更加開胃.˚‧⁺ ･ ˖ · 韓式前菜 ･ ˖ ·⁺‧˚ 任食可添加 微辣泡菜可以配新鮮生菜包 用黎包油膩食物 . . ˚‧⁺ ･ ˖ · 韓式蒸蛋 ･ ˖ ·⁺ 用上韓國傳統石鍋，保持熱度 表面有蟹籽

人生第首次食Steak omakase ❤️❤️ 一流❤️❤️平時就食開日本omakase， Steak omakase🥩 就真係好少聽過啦!!咁岩行過灣仔新鴻基中心見到有廣告Steak Omakase，好奇心驅使下就上試下佢地既廚師發板晚餐套餐。首先前菜會有四款，包捨經典既食韓菜小碟，季節鮮蝦沙律，原個麻醬蕃茄，韓式蒸蛋🤤！！前菜黎講算係十分豐富！ 原個蕃茄切開，加埋麻醬、紫菜，一塊塊咁食好fresh好fresh 👍🏻 韓式蒸蛋就配埋蟹柳、冬菇、蟹籽， 熱辣辣，大滿足！❤️主菜方面，最吸引嘅係原隻西班牙八爪魚🐙，仲有熟成醬油牛肋肉🥩同埋40天熟成北海道五花肉🐷原隻西班牙八爪魚好有驚喜！！ 手掌咁大隻嘅八爪魚， 即使燒完之後，肉質都係十分Q彈！絕對唔會覺得乾身/粗糙，肉質都好肥美！啖啖肉！牛肋肉同埋熟成五花肉，店員好友善，會問我地要唔要幫手燒埋，有人幫手梗係要啦！兩款肉類小哥哥會剪好一細份一細份，一口一份，牛肋肉油花重，口感濃郁，入口溶化，而且牛味超濃！！🤤🤤40天熟成北海道五花肉肥瘦適宜，但都建議包住生菜食，一大口一塊，配埋韓式大醬，絕對回味呀！！ 😍😍主食就有熟成炸醬麵、大醬湯配飯，食埋主食