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| 餐廳: | 蟹仙海鮮蒸碢大公館 |
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| 資訊: |
為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
開飯介紹
主打蒸氣火鍋，配以各種新鮮的海鮮，當中以「刁鑽海鮮套餐」最為吸引，包括東星斑、龍蝦、鮑魚、貴妃蚌等，十分豪華。
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營業時間
今日營業
12:00 - 00:00
星期一至日
12:00 - 00:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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網上訂座服務暫停
優惠
56折
海龍皇海鮮套餐 (1位用，2位起) |一次品嚐多款精選海鮮
$428
$778
蟹仙海鮮蒸鍋大公館餐廳海鮮每日新鮮到港，時令海會因應當日空到港為準，經OpenRice訂枱，仲有刺身餸尊貴海鮮套餐原價898，緊特價每位449 ，半價嘅優惠，性價比極高，仲有九款食材，食完海鮮之後仲有好鮮甜嘅排骨粥底野生膏奄仔蟹（菲律賓野生奄仔蟹）肉質潔白細緻，口感滑嫩帶彈性，鮮甜中透出淡淡海水鹹香，野生環境以藻類為食，蟹膏呈淡青綠色，質地綿密如乳酪，入口即化，味道濃郁甘香，帶有藻類的清新，毫無腥膩感，原汁原味，蟹肉鮮甜與綠膏醇厚， 尤其綠膏奄仔蟹更是季節限定的珍稀之選韓國釜山野生鰻魚鰻魚厚身，肉質緊緻彈牙，油脂豐潤如凝脂，入口鮮甜濃郁帶海味，內裡嫩滑多汁，脂香鮮嫩，肉感更紮實，無需醬汁，齒頰留香原汁原味澳洲青年龍蝦肉質雪白飽滿，口感爽脆彈牙，甘甜與濃郁鮮味，蝦膏豐腴醇厚，帶奶油般滑順質地，餘韻綿長，清蒸時汁水清甜，澳龍肉質更緊實秘製原隻南非乾鮑鮑魚厚實軟嫩，吸飽秘製醬汁的精華，入口鮮香濃郁，帶有淡淡的海味甘甜，冬菇肥厚多汁，鮑魚的鮮美，質地柔滑細膩，醬汁醇厚馥郁，層次豐富大西洋野生青口肉質飽滿肥嫩，入口鮮甜爆汁，帶有鮮甜回甘味，貝肉彈牙爽脆，野生風味更濃郁，清蒸非常清甜加拿大野生海虎蝦蝦肉結實飽滿，口感爽脆彈牙，自帶濃郁鮮甜與淡淡海水甘香，蝦膏豐腴醇厚，肉質更緊實，鮮味更純，簡單清蒸已足顯霸氣鮮美韓國釜山蠔蠔肉肥嫩飽滿，入口即爆鮮甜汁液，帶有海水鹹鮮，清蒸後保留原汁原味，肉質滑嫩如豆腐，蠔肉緊實彈牙，蠔香新鮮回甘黃金翡翠螺翡翠螺肉厚肥實，螺味濃郁，口感爽脆，帶有微微嘅海水味，配埋豉油一齊食，能夠增添風味蟹黃大元貝元貝鮮味十足，肥嫩又大粒，肉質滑嫩彈牙，頂部蟹膏甘醇濃郁，鮮味層層疊加，入口先嚐到元貝的清甜，後湧現蟹膏的豐腴，鮮上加鮮有機蔬菜籃娃娃菜翠嫩清甜，菜葉柔軟無渣，蒸煮後汁水飽滿，生菜，口感爽脆多汁，清蒸後還保留脆度，粟米，顆粒飽滿金黃，甜脆多汁，蒸煮後甜味濃郁粥底有排骨粒，蔥花菜譜，粟米粒，芋頭粒，粥底綿密如綢，飽吸龍蝦，蟹膏等海鮮蒸製時滴落的原汁精華，每一口都蘊含海洋鮮甜，米粒熬至開花，入口先嘗到粥水的海鮮醇厚鮮味
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清蒸罕有藻食綠膏奄仔蟹蟹膏青綠如翡翠，帶海藻清香，甘甜濃郁，膏脂入口即化，蟹肉細嫩多汁，清蒸後原汁原味，鮮美無比韓國釜山野生鰻魚肉質細膩鮮甜，炭燒風味濃郁，油脂豐潤不膩，膠質豐富澳洲龍蝦蝦肉鮮甜爽彈，肉質緊實Q彈，清蒸後汁水飽滿，原汁原秘製原隻南非鮑魚醬汁醇厚，鮑魚鮮味濃縮，口感溏心軟糯，外層微韌有嚼勁大西洋野生青口海水鹹鮮撲鼻，肉質鮮甜，飽滿嫩滑，汁水豐富加掌大野生海虎蝦膏甘香濃郁，蝦肉鮮甜，天然鹹鮮突出，肉質彈牙韓國釜山蠔蠔肉飽滿脆嫩，海水味清新，口感咬下爆汁，裙邊爽脆鮮味黃金翡翠螺螺肉鮮甜，白灼後更鮮，口感彈牙爽口，螺肝微苦回甘蟹皇大元貝元貝巨大，鮮甜純淨，口感內嫩多汁，汁水飽滿 有機蔬菜娃娃菜清甜無澀，莖部脆嫩多汁 粟米自然甜味濃郁，蒸後軟糯香甜 生菜口感翠綠爽脆，原汁原味
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今晚同屋企人去咗蟹仙到食晚餐，之前已經試過呢度嘅海鮮好新鮮直得N call。好多套餐選擇，仲有小食可以揀。最後同屋企人試咗個尊貴海鮮套餐。一開始首先嚟南非乾鮑，一咬口感軟熟爽彈，一啲都唔韌。唔知係用咩汁調味，但係好入味同juicy。之後嚟咗個海鮮拼盤，分別有黃金翡翠螺，蟹皇大元貝，加拿大野生海虎蝦，大西洋野生青口同埋韓國釜山蠔。蒸完海虎蝦之後職員千叮萬囑我哋一定唔可以點豉油，要食佢嘅鮮甜，食落又真係好香蝦味，仲要好爽甜。翡翠螺同青口正常發揮~蒸緊元貝嘅時候，職員同我哋介紹上面啲蟹黃系師父自己調製的，佢嘅鹹香濃郁配上清甜嘅元貝肉啱啱好。不過呢個拼盤最驚豔嘅都係隻蠔，望落去已經夠曬肥美。食落去漲卜卜得嚟又唔會腥，最得意嘅係我嗰粒咬落爆咗啲啡色嘅汁液出嚟，開頭以為佢壞咗。問職員佢話唔係，佢話呢啲系好少可會見到嘅精華，亦都可以靠佢分到係雄性定雌性。 鰻魚食落一啲都唔腥，口感食落有膠質同埋好大啖肉。點小小wasabi即刻提鮮咗。揀咗龍蝦，雖然呢個季節龍蝦唔算多膏，但係好多肉，肉質爽彈鮮甜，完全唔使點豉油。講開又講，呢度服務都真係不錯。食緊蟹嘅時候，職員主動教我哋點食蟹同埋教我哋點分雄雌。鲜甜嫩滑。最後食埋個充滿海鮮精華嘅粥飽哂!O再試埋椰汁燉雪燕凍凍地啱啱好滿足曬。
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⭐️韓國釜山野生鰻魚：鮮嫩彈牙，油脂甘香第一道試嘅係韓國釜山野生鰻魚，同平時食開嘅養殖鰻魚完全兩回事！肉質超級彈牙，蒸完之後魚皮帶少少爽脆，魚油香而不膩，入口即化，鮮味濃郁到不得了。最正係完全無泥味，證明師傅處理得夠乾淨，配少少豉油已經夠晒味，絕對係高級享受！ ⭐️澳洲青年龍蝦：爽甜爆汁，啖啖肉跟住上枱嘅係澳洲青年龍蝦，雖然叫青年，但size一啲都唔細，肉厚實得來又夠嫩。蒸嘅時間控制得啱啱好，龍蝦肉一剝出嚟，雪白透亮，咬落去爽甜多汁，仲帶微微海水鹹香。最正係啲蝦膏，金黃濃郁，正到冇朋友！ ⭐️秘製原隻南非乾鮑鮑魚軟糯，花菇吸盡精華呢道秘製原隻南非乾鮑真係不得了！鮑魚經過師傅精心泡發，蒸完之後軟糯得來帶少少咬口，唔會韌，仲有濃郁嘅鮑魚香。最驚喜係配咗厚身花菇，吸晒鮑魚汁同蒸氣精華，咬落去爆汁，鮮味十足，絕對係矜貴之作！ ⭐️大西洋野生青口：海水味濃，肉厚鮮甜大西洋野生青口一上枱就聞到陣陣海水清香，每隻都飽滿大隻，蒸完之後完全冇縮水。肉質嫩滑，鮮甜得來帶微微礦物味，完全冇沙，證明夠新鮮。簡單配蒜蓉或者就咁食都已經好正，海鮮迷必試！ ⭐️加拿大野生海虎蝦：巨型Size，鮮味爆棚加拿大野生海虎蝦真係大隻到嚇親人，有成隻手掌咁長！蝦肉結實彈牙，鮮甜到不得了，最正係蝦頭爆膏。蒸氣鍋嘅煮法令蝦嘅原汁原味完全鎖住，食完仲想Encore！ ⭐️韓國釜山蠔：肥美Creamy韓國釜山蠔蒸完之後依然保持肥美飽滿，一啖咬落去，蠔肉Creamy得來帶微微海水鹹香，完全冇腥味。最正係蠔肚部份，濃郁嘅蠔汁喺口中爆發，鮮味持久，蠔控必食！ ⭐️大元貝：貝肉鮮甜，蟹醬惹味大元貝本身已經夠鮮甜，師傅仲加咗自家製蟹皇醬一齊蒸，令味道更上一層樓！元貝肉厚實彈牙，蟹皇醬鹹香帶微辣，同貝肉嘅鮮甜完美融合，仲有粉絲墊底吸盡精華，每一啖都係極致享受！ ⭐️有機蔬菜籃：清甜解膩食完咁多海鮮，最後蒸個有機蔬菜籃平衡下。粟米超甜，娃娃菜嫩滑無渣，吸收晒海鮮蒸出嚟嘅精華，清甜得來帶微微海洋鮮味，完美作結！ ⭐️野生膏蟹：蟹膏澎湃，鮮香滿溢壓軸登場嘅係野生膏蟹，一打開蟹蓋，成眼都係金黃色蟹膏，多到瀉出嚟！蟹膏濃郁甘香，帶微微酒香，蟹肉鮮甜結實，蒸氣鍋嘅做法令蟹嘅鮮味完全保留，每一啖都係極致享受，蟹痴一定唔可以錯過！
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生日月緊係唔好俾佢停🤣朋友話帶果媽去食好野Book 左一間海鮮蒸氣鍋佢話啲海鮮係老闆親自入貨我地叫左$449既尊貴海鮮套餐冬菇炆鮑魚頭盤黎個冬菇炆鮑魚鮑魚肉質彈牙冬菇炆到入晒味兩者口感搭埋好夾佢哋蒸海鮮嘅時間拿捏得非常之好翡翠螺、扇貝蒸、琵琶蝦蒸完出嚟肉質都好嫩滑紅蝦鮮甜彈牙冇點豉油食到海鮮嘅鮮味蟹黃醬蒸扇貝秘製蟹黃醬加上嫩滑嘅扇貝肉連果果平時都唔食嘅扇貝都清晒碟韓國生蠔肉質鮮嫩連喺殼入邊嘅蠔汁都好清甜最有驚喜都係菲律賓奄仔蟹爆膏啖啖肉都食到好鮮甜最後梗係要食埋佢嘅海鮮粥所有嘅精華落晒落啲粥度成餐飯果媽完全冇點到豉油完全食到海鮮嘅鮮味
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