莆田 (荷里活廣場)

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🥢餐廳主打中菜八大菜系的閩菜，餐廳講究家鄉好食材並讓客人嚐到食材最真實味道。今年10-11月份，莆田首度推出跳跳魚食材節，跳跳魚即係彈塗魚，新推出3款新菜品客 🥄跳跳魚撞豆腐餐廳25週年，每個光顧者都會送一碗，個湯係奶白色架😍味道好鮮味甜，完全無腥味，怕飲魚湯既岩哂🐷 莆田荔枝肉福建傳統名菜，味道有少少似咕嚕肉，酸酸甜甜，仲要真係好荔枝肉架🤭肉質好鬆軟，外皮唔厚粉🫓 黃金荷葉包兩片起，荷葉包炸到金黃色，外脆內軟，一啲都唔油膩，荷葉包帶少少甜味，夾住炒肉絲同洋蔥，甜中帶咸，口感好豐富🍖 椒鹽豬手 員工極力推介，咁緊係要試下，原來尼個係心機菜黎，蒸左8個鐘再炸香外皮，咬落好腍，每啖都充滿骨膠原，完全唔會食到成口油🧂鹽酥跳跳魚未食過跳跳魚，緊係膽粗粗試下，外酥內嫩，魚肉白嫩，肉質有啲似秋刀魚😆雖然細細條，但頭都骨都唔食得🦆 芋香鴨睇相都知外層好酥脆，芋泥夾住厚切既滷鴨肉，酥糯咸香🌟調味唔會好重，就算炸野都唔會油膩，口味好大眾化，好適合同屋企人食

適逢跳跳魚季節，有跳跳魚嘅菜式。跳跳魚係來自3億年前跟恐龍同時代的神奇小魚，學名彈塗魚，營養價值豐富！我哋叫咗其中一款跳跳魚菜式！▶️跳跳魚撞豆腐可以食跳跳魚，肉質夠腍，有魚鮮味。湯奶白色，非常鮮甜，入邊仲有好多豆腐，原汁原味！一般份量都幾多大概有五小碗。▶️前菜四拼有海帶味道酸酸地好開胃、豬大腸夠乾淨咬落外爽內腍、豆腐係油豆腐吸晒啲汁、另外荀幾爽口。▶️黄金荷葉包呢個包好似炸饅頭咁香脆，面上有芝麻增加香脆口感，中間打開可以夾肉絲、洋蔥🧅，非常惹味！▶️莆田荔枝肉荔枝酸酸甜甜，咕嚕肉皮脆肉質軟。味道恰到好處！▶️織魚炒芥蘭芥蘭切到非常幼嫩，又夠爽口，帶點鹹魚香味。▶️包菜飯有櫻花蝦、蔥、花生可以加入飯，飯味喺鍋入邊非常香，感覺有啲似荷葉飯。

莆田最近出咗跳跳魚！跳跳魚即係彈塗魚，其實平時好常見，食真係第一次！有三款口味，同朋友揀左軟煎紅燒跳跳魚，上碟見佢紅卜卜，香辣口味十分吸引。 味道方面，一食就辣，後勁唔會太強，內裡魚肉白嫩中帶點彈牙，香辣惹味配酒一絕！另外一人餐超抵！78蚊包特色小菜任選三款＋主食+燉湯蝦苗頭水紫菜：紫菜酸酸甜甜，非常開胃鹵水豆腐：質地軟鬆，吸咗好強鹵水汁，超好食！家鄉炆筍乾：筍乾爽口無渣，醬汁濃郁冰浸苦瓜：切得夠薄身，食落爽口，清甜中帶甘苦！福建紅菇海鮮滷麵麵入面有好多海鮮，有蝦、花甲、蟶子仔、腩肉、芽菜；海鮮類好味夠鮮甜，湯頭鮮味而且濃稠，麵完全掛湯非常好食！興化炒米粉米粉嘅配料同滷麵大致相同，多左花生、蛋碎同炸紫菜。米粉非常幼身，但又唔會炒左散哂！乾身又香口～另外見佢黃花魚做緊半價，只係39蚊一條，超抵！肉嫩鮮甜，但要小心魚骨又軟又幼。試左啖魚湯，掂呀👍🏻鍾意酒香竹筒蝦，啖啖當歸香同清香酒味。好適合秋天嘅甜品-桂花陳皮燉雪梨，清甜潤肺。重口味嘅酥炸冰心榴槤，脆脆酥皮，入面係香濃嘅榴槤雪糕，啱晒榴槤控！

耐唔中都會嚟呢度食飯，座位多又寬躺，仲時常有季節限定菜式😍 今次就係跳跳魚菜式喇‼️跳跳魚撞豆腐先嚟一湯暖暖胃，加入跳跳魚、鹽滷水豆腐、芋頭、杞子等，奶白色嘅湯濃郁鮮甜精美四小拼頭盤有柔滑爽脆嘅水紫菜、苦中帶甜嘅冰浸苦瓜、筍乾、及爽口彈牙嘅九轉小腸。芋香鴨手工菜之一，外層酥脆薄皮，芋泥幼滑香甜，鴨肉一絲絲，嫩而不柴😋 非常香口白切羊肉可以食到羊肉嘅原汁原味，唔太羶，肉質緊密鮮香，配醬汁食更有風味阿元香草雞雞皮Q彈，雞肉入味，食落都幾香馬來風光即係用上馬來西亞嘅辣醬炒空心菜，鹹香鮮辣，相當惹味。

香酥椒鹽跳跳魚（$138)賣相：🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧跳跳魚（彈塗魚）外表金黃香脆，乾身不油，加上陣陣香味，十分吸引。味道方面，跳跳魚外皮酥脆，內裡魚肉白嫩中帶點鹹鮮味，配合惹味椒鹽調味，效果絕佳，下酒絕配。莆田荔枝肉（$88)賣相：🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧荔枝肉甜酸醬料色彩紅豔奪目，配搭三色椒、荔枝等，整體五彩繽紛，十分吸精。味道方面，豬肉外脆內軟，口感十足，配合酸酸甜甜的開胃醬料，送飯一流。椒鹽豬手（$38/隻）賣相：🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧椒鹽豬手大隻墜手，外皮金黃乾身，毫不油膩，十分理想。味道方面，豬手外皮香脆可口，內裡啖啖膠原蛋白，零肥豬肉肥膏，質感極佳，大滿足之選。興化炒米粉（$98/ 例牌）賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧炒米粉十分大碟，配料餸菜份量十足，足夠二人享用飽肚，十分抵食。配料餸菜種類十分豐富，有大蝦、蜆肉、蝦米、紫菜、豆卜等等。味道方面，炒米粉乾身不油，配搭鹹香的配菜如蝦米、花生等，本身已入味十足。再配合餐廳推介的莆田辣媽醬，鹹中帶辣非常惹味，必試之選。鐵鍋包菜飯（$98/例牌）賣相：🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧包菜飯以原鍋鐵鍋奉上，風味十足，份量與炒米粉一樣多

午市套餐$78免收茶芥及加一套餐包咗👉特色小菜任選三款+主食+燉湯特色小食總共有五款我地全部試哂👇🥢蝦苗頭水紫菜: 幾粒蝦苗响紫菜裏面, 紫菜少少酸, 味道還可以🥢鹵水豆腐: 質地死死實實, 口感麻麻地, 味道亦一般🥢家鄉炆筍乾: 筍乾爽口無渣, 醬汁味道一般🥢阿溜土筍凍: 我哋嗌呢個嘅時候都唔知係咩嚟嘅😅🤪不過阿姐好好咁提醒我哋呢啲係 “🐛沙蟲果凍🐛”, 沙蟲本身冇咩味, 質地似橡筋, 唔算好食, 反而個果凍幾好食, 酸酸地帶點微辣幾清新🥢冰鎮苦瓜: 切得唔夠薄身, 食落有啲硬主食有五款選擇, 我哋叫咗兩款👇🥢福建紅菇海鮮滷麵: 麵入面有好多餸, 包括有蝦, 蟶子仔, 花甲, 腩肉, 紅菇及黃芽白; 蟶子仔小小彈牙, 但無咩鮮味, 其他餸都正正常常, 唯獨是紅菇非常難食, 又鞋又硬又有砂, 麵質淋身, 湯底濃稠, 不過唔會好鹹🥢興化炒米粉米粉非常多餸, 有蝦, 蟶子仔, 花甲, 黃芽白, 花生, 蛋碎及炸紫菜, 米粉屬幼身那種, 味道適中, 不過米粉食落比較乾身燉湯(星期二, 每日一款唔同嘅燉湯)🥄冬瓜薏米乾貝排骨燉湯好足料, 啖湯好鮮甜🍵每枱一壺菊花茶, 都幾清香喜歡食辣嘅朋友記得

今日難得約左朋友去鑽石山睇戲，睇完戲之後，朋友話莆田下午茶好抵食，就拉左我去試吓～下午茶套餐，包左一個主食、兩個小食，同埋一碗糖水～主食我簡左興化炒米粉，d米粉係幼米，有蜆有蝦，幾足料，再加上少少莆田獨有辣醬，非常惹味小食一款我叫左紀子白米糕，味道上同我地一般喺街買嘅白糖糕差唔多，但口感就比較結實少少，幾特別～另一款小食係古法蕃薯包，食落冇乜蕃薯味有 d可惜，不過都甜甜地，同勝在可以飽肚糖水糖水係雪耳糖水，好滋潤！食完主食小食之後飲，又可以解膩，唔錯～

每次到鑽石山廣場覓食，莆田都會是選擇之一，因為特別合家人口味。最近莆田更推岀哆頭蟶節，四至七月是哆頭蟶最肥美的時候🤩 $199可以仼選2款哆頭蟶菜式，炸、炒、蒸、焗、煮，共有多達9款仼君選擇😍⁡👉🏻食物: 4.3/5⁡▪️鐵板鹽焗蟶💯💯💯💯💯必點之選！本來對鹽焗沒有太大興趣，但看到是店內銷售冠軍就點來嚐嚐，果然大有驚喜😍🥰鹽焗保留了蟶子的原汁原味，更將鮮味昇華！蟶子每一隻都肥美、鮮甜、多汁👍🏻⁡▪️蒜茸蒸海蟶海鮮清蒸是王道🤣相比鹽焗，入口多了一份蒜茸味，亦是不錯的選擇。⁡▪️軟煎黃花魚黃花魚肉質細嫩😍鮮味十足，頗大條！⁡▪️酥炒芋芯每次必點🤩芋頭香又粉，攤涼吃更加外面更脆！⁡▪️炆苦瓜苦瓜微甘不太苦，非常合我口味😋

屋企人食過~美麗華個間評語就麻麻地☹️咁啱朋友又話去食，不過去荷里活分店。都冇太大期望🤔每人嗌咗個午餐，另外加個蒜蓉蒸蟶子。小食係個鹹酸菜食落都幾開胃😊不過朋友話咸咗一啲😀之後嘅配菜就有一款尤其係冰鎮苦瓜喺呢個天氣咁熱嘅時候食碟冰凍嘅苦瓜清涼又爽脆多水，好消暑🤭米粉和麵線都好好食，清淡得來又唔多落調味料😘蒜蓉蒸蟶子蒸得好出色👏👏下次會再嚟食下午茶。還要讚揚服務員態度良好

叫左個四小拼，入面有一個叫土筍凍，食落唔似筍本身啲嘢食唔算太啱自己口味，因為家人想食才book位聽完朋友講先知道土筍凍入面係沙蟲...本人對食蟲極其反感，聽到即刻反胃個名叫筍凍，其實真係唔會估到入面係蟲，因為唔係個個都熟悉福建菜。而且menu入面冇mention，我覺得個侍應係有責任講聲入面係蟲。再者，我朋友喺其他分店點餐時侍應都會善意提醒係沙蟲，而這個分店是沒有的。不知是個別員工還是分店問題，幫我落單的是戴幼框眼鏡，扎短馬尾黑髮的中年侍應即時冇曬胃口，其他食物不予置評。

每年哆頭蟶最肥美既季節，都會黎莆田試佢地既哆頭蟶菜式😳招牌鐵板鹽焗蟶係必食之選，呢個係莆田當地既經典食法，既保留到哆頭蟶既鮮甜，再有少少海鹽味提鮮🤤雖然塊鐵板滿滿既海鹽，但食落都唔會過咸。另一款既哆頭蟶揀左椒鹽，惹味既煮法食落又有唔同既口感，意外地連配料既椒鹽茶樹菇都好好味，香口到食唔停口😋😋除左哆頭蟶，呢度既福建菜都做得幾出色，芋香鴨脆脆地外皮包住好綿密既芋泥，夾起上黎唔會一下散晒。五香八角味都幾重，美中不足係鴨肉比較柴，芋泥成為呢道菜既主角擔當。見到隔離枱有煲飯幾得意，我地又跟住叫，呢個包菜飯係類似燜飯咁，加左好多配料如包菜、滷肉、蝦米、蟶乾、乾貝等。一上枱香味十足，食落味道帶住少少海味乾既甜味，雖然好飽但都食得落幾碗飯😆本來叫左咁多野食已經好夠，但臨尾見到宜家做緊個「百秒黃花魚」既半價優惠好抵食，忍唔住叫埋試下。顧名思義係用一百秒時間去燜熟條黃花魚，時間火喉控制得岩岩好，魚肉軟嫩，少少調味已經帶出到個魚鮮。叫太多差D食唔晒勁飽🙈心思思再想encore多次試下其他哆頭蟶既煮法同福建菜式。

鑽石山荷李活廣場的「莆田」是新加坡過江龍福建菜，米之蓮1星，今晚來品嚐試一下這特色的福建菜。七點到達餐館毋須等候可以直入，服務員態度良好，坐位地方整潔舒適。翻開餐牌細看內有不少的菜式可給選擇，每一款都似很精緻吸引，但只得兩個人若點太多又怕眼闊肚窄會浪費食物，最後決定點了四款菜式來試試。 黃金荷葉包（@32件）炸得香脆的饅頭夾著洋蔥肉絲來吃，豬肉絲伴洋蔥絲炒得入味可口，真心好吃，值得推介。鹹香酥脆黃花魚 $78整體黃花魚就連骨都煎得香脆，味道鹹香。芋香鴨 $88 一口咬開鬆脆的炸漿內有軟綿的芋蓉，中間再夾有一片鴨肉，口感特別，有不同的層次。興化炒米粉 $108 米粉幼細，伴以蜆肉、蟶子肉、蝦肉、豆腐皮、蝦米仔、菜等多種配料一同伴炒，米粉乾身入味。

❥莆田❥而家有蟶子新菜式，有超多款選擇，仲可以$199優惠價，任選2道菜式，真係CP值勁高💕🤟🏻每隻蟶子都係肥肥大大😍🌼胎菊茶呢度嘅茶係選用菊花茶，菊花味都好香。💕鐵板鹽焗蟶 鐵板鹽焗蟶係餐廳連續5年嘅銷售冠軍，每隻都食到鹽焗嘅香味，肥肥嫩嫩，擺耐左都仲係熱熱的，證明個鐵板真係好熱，推薦✨✨💕紅菇鮮蟶湯紅菇有特別既營養價值，個湯都幾鮮甜，每隻蟶子都好肥美多汁，份量仲勁多，估計都有20隻左右💕芋香鴨外層炸得好鬆化，粉粉既芋泥加埋鴨肉一齊食，鴨香油味好出，食落仲唔會覺得油膩，推薦✨✨✨💕水晶豬蹄凍呢個冷盤幾開胃，但係如果實淨少少就好一點，因為一夾起就散晒，味道都唔錯💕農家擦粉呢個粉係用雞湯湯底熬成，配埋米粉、冬菇、香菜等配料，好味，推薦✨💕馬來風光馬拉盞炒通菜真係好好味，馬拉盞勁惹味💕陳皮燉雪梨🍐陳皮味勁香濃，亞梨帶埋出嚟既味道剛剛好，勁滋潤，不太甜

🍴椒鹽蟶子 配 蒜蓉蒸蟶子 $199💛 8/10本身都擔心椒鹽會好厚炸粉但食落又唔係 椒鹽既微咸更加突顯蟶子既鮮味仲有炸茶樹菇 可能因為幼身 食落似食緊炸粉蒜蓉蒸 其實算係最保守既做法大部分甲殼類海鮮配蒜茸一定好食可惜莆田既蒜茸煮係無配埋粉絲🥲送飯真係一流蟶子有幾個有碎殼 稍稍扣分🍴參巴醬黃花魚 $188/例大約500g💛 7.5/10莆田有一頁餐牌推介黃花魚仲介紹咗不同食法為食妹中意食辣 所以揀咗參巴醬試吓酸酸辣辣 完全食唔到魚腥味肉質細滑 唔算多骨餐廳有4款甜品 一口氣叫曬黎試😂🍴燉雪梨💛 6.5/10第一次試熱食既雪梨😂 感覺都幾特別燉到好淰身口感同平日食雪梨完全唔同 又唔會話太甜🍴冰火榴連💛6/10將雪硬既榴連包上炸漿再配上暖暖既榴連醬的確有冰火既效果但榴連醬太甜 直接蓋過榴連肉既味🍴薄荷枇杷凍💛7/10以枇杷汁製成果凍 再配上薄荷一食落口 喉嚨即刻覺得好舒服 仲有啲回甘不過個味有少少似龜苓膏 未必人人都接受到🍴紅棗蓮子雪耳💛6/10普普通通既紅棗蓮子雪耳😂份量算多 但普通到真係無記憶點鐘意食蟶子既朋友子 真係一定要試試🐷🍴分店遍佈港九新界🍴尖沙咀The Mira 2鑽石山荷里

平時比較少接觸閩菜，今次屋企人帶咗我嚟食呢間閩菜餐廳。蝦苗拌頭水紫菜 $49頭水紫菜係每年第一批採割嘅紫菜，產量稀少，被譽為紫菜中嘅黃金。呢款蝦苗拌頭水紫菜食落酸酸地，好清新，紫菜爽口又入味，好食。福建紅菇海鮮鹵麵(小) $108湯底係由野生紅菇同埋肉、菜、海鮮等多種材料熬成，熬得好濃稠，麵條超級掛湯入味，呢個真係意想不到地好食，我一路食一路連湯都飲埋。雖然每樣野都幾好食，但我成餐最鍾意食嘅係呢個麵。酥炒芋芯 $89芋芯外層炸得香脆，又甜甜地。入面綿密軟糯，好味。馬來風光 $82叄巴醬炒通菜，辣辣地又充滿鹹香，好惹味。因為依家係莆田哆頭蟶節，有$199兩道哆頭蟶菜式嘅優惠，所以我地都點左兩款。蒜蓉蒸海蟶平均$100一道菜，但有大約12隻哆頭蟶好抵食。哆頭蟶切開左咁蒸，上面滿佈蒜蓉，蒜香十足。鐵板鹽焗蟶呢個好食，食得出哆頭蟶好新鮮，食落鮮甜飽滿，仲有啲花椒香。薄荷枇杷凍由枇杷熬汁成凍，食落好潤喉嘅感覺。