莆田 (荃灣廣場)

營業中

休息中

難得今天可以提早在五時半下班，便立即走到此店一試其菜色，平日大排長龍，今日竟然可以成為晚市第一枱客，真是機會難逢。店員遞上餐牌之餘，更遞上信用咭優惠套餐，於是二話不說便點了個二人套餐，再加兩件鬆脆無比的椒鹽豬手(必食推介)。前菜拼盤包冰浸苦瓜、豬蹄凍及蝦苗拼紫菜，真是清新可口，胃口大增。接著送上一人一碗的莆田扁肉湯，湯中帶有醋的酸味，更有小型湯餃，非常醒胃。然後一人一條百秒黃花魚，肉嫩鮮味，完全沒有腥味。跟著一碟莆田荔枝肉，頗像平日吃的咕嚕肉。主食是莆田滷麵，料多麵軟，再配上此店的辣媽醬，味道簡直配合得天衣無縫。最後再呷碗蓮子銀耳湯，來完結這一頓幸福的晚餐。

今日一行買人黎到荃灣食新加坡菜　我地七點到達，即時入座。呢度既環境唔錯，裝修得幾休閒，幾有空間感。呢度上菜算快，第一樣黎既係冰浸苦瓜。苦瓜切得真係好薄，師傅刀工唔錯　苦得黎好爽口，幾過癮！第二樣黎既係莆田扁肉湯。D 扁肉好似魚皮餃，個湯酸酸地幾開胃。興化炒米粉 D 米粉好似絲咁幼，而且好好味　份量略嫌少蒜香脆皮雞 D 肉好鞋，D 皮都唔夠脆皮蛋 幾得意，咬落唔似皮蛋，酸酸甜甜咁莆田荔枝肉- 同普通咕嚕肉一樣味道，還可以，但可以先試其他菜總括而言，呢度環境OK，坐得幾舒服；食物質素都OK；服務不過不失，價錢亦都合理，黎荃灣諗唔到食乜都可以一試PS: 餐具不太衛生，有污積

之前生日,,友人說吃個生日飯~方便大家選了荃灣,,,他說帶我吃點比較特別的,,初時聽到名字，以為係日本菜~原來是吃星加坡菜,,他先拎位,,再會合,,,店內近八成滿~打開menu~以為有喇沙,,咖央~全部都冇,反而似中菜~二人點了四樣食物~極品椒鹽豬手 $38/ 件（最少兩件） 很喜歡脆卜卜的豬手,,,而且炸得剛好,,椒鹽味道很濃,,很惹味~入口外皮脆卜卜,,肉質軟滑而皮肉之間夾住的並非肥膏,,而係滿滿骨膠原,,正~!莆田滷麵 ($78)有很多材料蜆肉、鮮蝦、冬菇等,,湯底濃稠而不會太鹹,麵條彈牙味道不錯~自家製豆腐煲($98)忘記名字了~XD MENU 有介紹所用的豆腐係自家製,,而呢個豆腐煲的豆腐稍微炸過再放湯煮,,,材料有芹菜,娃娃菜,肉片,蝦米等,,,炸過的豆腐好似魚腐而內裡滑LULU~而且豆味濃~醉雞?($68)只記得濃濃的酒味,,不太好的我只覺得不過不失~餐廳的環境舒適,,好多的一家大細光顧,,吃得飽飽便離開了~

「莆田」餐廳取名自中國福建省優美的沿海城市, 背山面海、土地肥沃、海產豐富的環境賦予莆田市一種得天獨厚的氣質, 盛產獨具特色的風味美食。據說「莆田」老闆是一名移居新加坡的福建人, 因想念家鄉菜, 而在新加坡創立「莆田」。「莆田」一直堅持以最新鮮、天然的食材、保留真味的烹調，為客人奉上一道道以心製造的優質菜餚，所以，「莆田」大部份食材，皆從莆田直接入口，以確保其地道風味。話說數月前已聽說起過「莆田」的美味, 終於在今天能相約友人下班後一同品嚐, 原來「莆田」在香港已有五間分店了, 今天我們在荃灣店用餐, 現場所見, 幾乎是滿座的呢, 非常受歡迎。來到荃灣廣場四樓, 扶手電梯一上到就見到莆田。原來莆田在亞洲多個城巿都有分店, 加添了一分信心。座位乾淨整齊雅致, 較多大夥兒的座位, 畢竟中菜較適合大夥兒, 或和長輩聚餐之選。原來莆田最新得到2016年米芝蓮推介餐廳, 我們來得正好, 不經意吃到了米芝蓮推介餐廳。信用咭正做推廣優惠, 看起來也蠻抵食的。但因我們不吃魚, 所以沒有選特價二人餐, 轉而散點招牌菜式。餐牌印製精美, 特別一讚相片影得很好, 每樣菜式都很好吃的樣子, 而且餐廳菜式繁多,

這間米芝蓮推薦的餐廳其實很早就聽過，一直都沒有機會去嚐鮮看看莆田座落於荃灣廣場這天下午買了戲票時間還來到，就特地過來享用午餐座下來不久店員就會送上菊花茶跟餐前小吃餐牌冰浸苦瓜 $48每片都薄得透光，非常晶瑩剔透吃來爽脆帶甘如果是怕甘苦的朋友可蘸點蜜糖同吃可以平衡苦瓜的味道原味燘黃魚 $68店員說用上100秒燜煮，烹調時間短所以魚油跟魚鮮仍能保持！食起來魚肉非常滑嫩這里的魚湯深得我心九轉小腸 $78一看就知道工序繁複絕對是很有心機的手工菜豬腸鹵得入味，口感爽彈記得蘸點店家的辣媽醬這醬好好吃！極品椒鹽豬手 $39/件豬手外皮非常脆裡面有著豐富的骨膠原吃起來不會感到膩很滋味！！！興化米粉 $78以多種不同海產有蜆肉、鮮蝦等等而燜炒而成的興化米粉興化米粉原來是由當地農民純手工製作粉條來得非常幼細，食柔起來軟卻不失咬口！炒得很乾爽，很喜歡！這個下午很滿足呢！

曾經到訪過莆田銅鑼灣店，對其莆田10醉都仲記憶猶新，因為好幾道菜都感受到師傅嘅手功細膩，卒之開到嚟荃灣，喺同老婆常到嘅區域，所以，順道過嚟食餐午飯。過江龍嘅莆田賣較冷門嘅福建菜（閩菜），但佢晌香港開業都兩年有多，所以，都變得唔會太令人陌生。簡單嚟講，福建菜就喺以新鮮、天然嘅食材，利用精細嘅手工，保留真味嘅烹調，做出反璞真味嘅菜式 。而且，晌亞洲等地已開咗多間分店，銅鑼灣店更榮獲車胎人美食推介餐廳 ！荃灣店個環境幾闊落，一邊對住商場，另一邊落地大玻璃，採光十足，份外醒神。二、四人方枱，六、八、十人大圓枱，任君選擇，多少人嚟都適合。餐枱上放咗一份「莆田新聞」，睇落去應該唔喺新近出版，不過，有啲食材資訊又幾值得睇吓。菜式嘅選擇，未計甜點，單以主餐牌計都有超過60款食物，但既然要老婆試其特色嘢，自不然向「莆田10醉」埋手，所以，未有太費思量諗食乜 。資訊上補充一句，茶水費$8位，前菜$8碟（列明多少人會收幾多碟錢），白飯$10碗，樣樣嘢清清楚楚寫低晒就最好，免爭議。仲有個溫馨提示，餐牌內嘅菜式為例盤，同時備有中份及大份供選擇，前者就1.5倍份量，後者則2倍份量，份量上就可以控制得更有彈性

去到荃灣廣場行吓街，6點鐘要開飯啦～本來諗住食牛X鍋十下十下～點知門口已經大排長龍，諗起有人讚過莆田D嘢好食，即管上多2層looklook多唔多人等位，去到門口冇人等，但姐仔即話要7:30還枱，有個半鐘，當然ok la.坐底，環境ok,係D位有D迫。叫左：螄蚶 ：滿滿蒜頭、辣椒，魚露，好食，但份量比想像少。4小碟併盤：有豬手凍，太淋，味道一般；豆腐，有豆香；九轉小腸，爽口彈牙，好食；仲有一款好似有D海藻加蝦仔，有D香茜味，品道較淡。興化米粉：推介！有少少海鮮，米粉炒得乾爽，有小小海鮮味加米香，正！扁肉湯，好像細細粒的魚皮餃（但其實是豬肉)，味道鮮味、有肉香。總括來說：味道不錯，但份量頗少。ps:餐廳提供嘅菊花茶好香～好飲！

這間莆田已經開左幾間分店，所以約埋家人黎呢到食番個晚餐。地點相當容易找，就在荃灣廣場，餐廳蠻大燈光光猛，加埋暖系的裝潢，整個晚餐時間坐得很舒服。這裡提供的原來是菊花茶，飲番一口無糖的菊花茶先慢慢睇下有咩食啦：）前菜係蠶豆，是帶粉不是脆口的蠶豆，味道很獨特。令我想起台灣的苦瓜汁，冰浸苦瓜 $48 切得長條形薄薄的，點一些蜂蜜令苦瓜的苦澀味感覺減少了，很易入口而且清新的前菜。前菜之一的 九轉小腸 $78 用上白色盤點著洋蠋上枱，小腸可以一直溫熱，蠻入味的小腸，不過口感好似欠缺了一點爽口感覺，但值得一讚小腸食落不會覺得有肥膩感。呢到有兩樣菜式，我很推介分別係 「百秒黃花魚 & 椒鹽豬手」點解我會推薦呢？用砂鍋上的 黃花魚 $68，魚相當新鮮，一食就知。食海鮮一定要新鮮先最好食，除左肉質嫩之外，呢個烹調方法更食到魚本身的鮮甜味，湯是精華一定要飲，正。（鍾意食魚一定要叫）近期食過最好食的豬手，椒鹽豬手 $39 很有特色，除左本身煮得入晒味之外，豬手皮超脆薄，脆得卜卜聲，好回味，食落好香，唔會好多脂肪。（有提供埋膠手套，good)這裡整體表現不俗，興化炒米粉 $78 米粉跟我地平時食的不一樣，柔韌

間間都在排隊，於是走咗去食這間歺廳！招牌椒鹽豬手，非常乾完全冇椒鹽未！叫咗醉獅蚶，每隻都極細，雖然圖片只供參考，但是相差實在太大每隻不超過兩厘米！馬來風光，係馬拉盞炒空心菜，普通！不過我會話普通泰菜館都會好味過佢莆田荔枝肉完全唔掂！問侍應她話係咕囉肉，上碟食落唔脆，肉身霉似再造肉不是肉排！埋單＄479下次不會再試

同媽媽係荃灣行街，西餐，日本野，佢又麻麻，經過莆田門口見到係新加坡既福建菜，望望餐牌，媽媽話想試，今餐lunch就在此解決！原來係新台加波餐廳Top 50啊，睇店內簡介，莆田在新加坡已開業15年之多！冰浸苦瓜睇見menu圖片咁靚，就叫左來試下，結果現實與圖片一樣咁靚苦瓜片得極之薄身，可見師傅刀工精湛。除左外表靚，亦都好美味，苦瓜口感爽脆，蘸上蜂蜜同吃，甜甜的挺有趣！九轉小腸 $78見名字有趣，問問店員，佢話呢個係傳統既九摺式套腸法製作，而家好少地方有架。一咬落去彈牙有嚼勁，仲有香濃既卥汁味道極品椒鹽豬手 $39/1件外皮酥脆，肉質嫩滑，皮下既豐富骨膠原好好味啊！百秒黃花魚 $68黃花魚不大條，但肉質非常鮮甜嫩滑，魚能煮到剛剛熟很考功夫呢。興化炒米粉米粉幼細爽口，炒至條條分明卻不油膩，加入蝦，蚬，菜等材料同炒，口感豐富且味鮮

早已聽聞來自新加坡的<莆田>福建菜享負盛名，而且亦是米芝蓮推薦的餐廳，特意帶家人一同去享用美味午餐.來到荃灣廣場的莆田，店內環境寬大，靠窗邊的圓桌可俯瞰商場內的景緻，環境開揚; 內部位置的4人長餐桌則可享有更多私人空間，無論選坐那種位置，都相當舒適. 安坐後，店員隨即送上熱茶及餐前小吃. 菊花茶 ($8/位)店員奉上的菊花茶，茶香滿溢，明目清心，當日我喝了數杯呢!前菜 ($8)香脆紫菜&花生，連前菜都幾好味喎!蝦苗拌頭水紫菜 ($52)頭水紫菜指每年首次採割的紫菜，營養價值特別高. 紫菜拌以蝦米及醋，鮮甜帶酸，既爽口又開胃.莆田扁肉湯 ($78)這是一款傳統的福建手工菜，以薄燕皮包着扁肉，味道鮮甜彈牙，很像迷你版的魚皮餃，個人幾喜歡!酥炒芋頭 ($88)外酥內軟的香甜芋頭，外層香脆帶甜，內裡軟糯，令人一口接着一口的吃，個人非常推介這道傳統農家菜莆田滷麵 ($78)食材豐富的莆田滷麵，包括: 鮮鮮、蜆肉、冬菇等，再加上鮮甜濃稠的湯底及彈牙的麵條，吃罷身體很溫暖呢!莆田燜豆腐 ($88)以瑤柱、冬菇、雞蛋以及豆腐煮成的燜豆腐，賣相金黃吸引，帶有豆腐的焦香，味道比較特別，個人

雖然自己去過「莆田」這新加坡過江龍多次，對它頗有好感，覺得大部分菜式既有特色，也好味道，但老婆仔卻沒有試過，這一天，我倆來到荃灣廣場，正好和她前往一試。出落如花，晶瑩剔透的「冰浸苦瓜」（$48）吃的既是味道，也是刀功。薄得透亮的苦瓜片，蘸點蜜糖，涼快涼快的，更令人感受到甘苦與共的滋味。以白鹹瓷小火爐溫著，味道鹹香的鹵水「九轉小腸」（$78）煙韌入味而有彈性，比「冰浸苦瓜」更得我的歡心，蘸些店子自製的開胃酸辣汁，更加好味。以快取勝，才100秒便燜煮而成的「百秒黃花魚」（$68）魚肉嫩滑，湯味鮮甜，是自己在這兒最喜歡的菜式。經先蒸多個小時才再炸得金黃耀眼的「極品椒鹽豬手」（$39/件），脆卜卜的外皮與軟腍的豬肉中間，當中的脂膏油份早已全被逼出，變成滑溜得來毫不肥膩的骨膠原，一反平日吃的豬手的肥膩印象，惹人好感。要是椒鹽的味道可以滲進豬手裡面就更加好。前次吃的「興化炒米粉」（$78）有點失準，今次再吃，水準回升，幼細的興化米粉，口感甚佳，加上大量的配料，份量不少的炒米粉，把我肚子裡最後的空間也全部填滿。之前多次在莆田吃飯，都是在晚間。這一次，終於是吃午餐，吃的菜式雖然都是之前自己曾吃的，但水

不是第一次光顧莆田了, 莆田的由來和威水史也不多加闡述了. 今次來到位於荃灣廣場的分店, 再試一些之前沒有試過的菜式.自製豆腐 ($78/ 例)像紅燒豆腐般的做法, 先把豆腐油炸, 再用蠔油醬油等”燴”一下, 做出香濃而不油膩的效果.而自製豆腐是店方每日新鮮製造的, 跟我們平時吃到的豆腐有點不同, 有豆香之餘, 亦有濃濃的雞蛋香, 我覺得有點像玉子豆腐.莆田醉海蠣 ($88/ 例)雖然有個”醉”字, 但吃不出有酒味.這道醉海蠣, 其實是炸蠔仔, 小小的一顆蠔仔, 但其360˚都裹滿炸漿, 所以粒粒都是金黃色, 並沒有不均勻的情況出現, 真是很巧功夫呢!味道方面, 外層香脆可口, 而蠔仔則粒粒飽滿, 鮮甜不腥. 調味方面, 有點像黑醋, 酸酸甜甜的味道, 令人多吃也不覺膩!莆田扁肉湯 (加醋) ($78)一小顆一小顆的福建雲吞, 皮薄肉鮮, 肉饀只有鮮肉, 沒有蝦, 卻鮮甜得比廣東雲吞有過之而無不及.湯底清清的, 有醋的酸味, 配合全肉的雲吞同吃, 最為適合不過, 因為微酸的湯底可以解解膩呢!興化炒米粉 ($78)之前十月生日 (莆田及我都是十月生日) 來莆田用膳, 店方送了一本優惠券給

上星期去荃灣廣場，知道依度都有間莆田分間見銅鑼灣店有米芝蓮介紹，當然入去試下。百秒黃花魚開頭覺得條魚有點普通,有點乾,但侍應溫馨提示D魚肉要加埋少少湯先好食，試下原來真係差好遠..好食好多..同埋魚肚食落一D都唔苦，連唔食魚肚嘅我，都將成條魚食曬。興化米粉一上枱覺得係平平無奇嘅炒米粉，但食完第一啖後就會明白點解黎到一定要食，有各式各樣配料，米粉好幼好滑加埋辣媽醬，十分配搭，真係食唔到停唔到

新加坡中菜杯茶一向不是心頭好，例如_ _拉麵小籠包、_ _王朝等，感覺環境比食物優勝，屬於高不成低不就類別，令人少有翻啅衝動。莆田是新加坡福建菜，知道有蟶子菜式，好奇心驅使下去試試。食物：興化米粉、甜酸炸蠔（季節菜）、小吃四式（九轉豬腸、豬蹄凍、蝦苗紫菜、菠菜）同洋燒排。小吃四式先到，九轉豬腸有豬香，厚身豬腸入味而且質感軟糯有咬勁，菠菜同紫菜蝦苗清香，豬蹄凍加上辣汁令更惹味，同時中和豬湯啫喱的膩感，小吃四式不錯大大增加對莆田的信心。興化米粉米粉又幼又輕，好似台灣既小炒米粉，配料同米粉比例正常，隱隱唔太濃既鑊氣，好味。洋燒排炆得入味，骨肉輕易分離，醬汁是偏甜系，佐飯相信不俗。最失望是炸蠔，蠔身細而未感鮮味，成碟疑似食炸粉比例高達60%！不過食到尾炸粉仍然無全淋，而醬汁亦恰到好處。環境：簡潔裝潢，乾淨企理，枱與枱之間不算狹窄。服務：店員殷勤，而且自動加茶，難得食完收碟後仍自動加茶，店員亦會詢問是否需要甜品，過程没有逼迫感，服務令人滿意。價錢：兩個人3百幾，正常價錢，正常份量，幾好味道，幾好服務，有下次。