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所有分店 (8)
電話號碼
21118308
營業時間
今日營業
11:30-16:00
17:30-22:30
星期一至日
11:30-16:00
17:30-22:30
付款方式
Visa Master 現金 銀聯
座位數目
130
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
電話訂座 詳細介紹
加一服務費
食評 (105)
等級4 2017-01-26
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在香港比較少見主打福建菜的餐廳,而當中的菜式亦相對較為陌生。前陣子跟朋友行經荃灣廣場,見到一間來自新加坡,主打福建菜的中餐,裝潢優閑時尚,座位闊大舒適,細看下原來該店大有來頭,在新加坡曾多次獲米芝蓮星級推介,朋友亦聽說這店的出品不錯,遂決定一 起入去試一下。細閲餐牌,見此店新近推出了頭水紫菜系列的菜式,有涼拌,有煎蛋,有放湯,看賣相清淡得來亦頗吸引,令大家都有一嘗的衝動,一拍即合即時點了幾款試一下。根據店家提供的資料顯示,頭水紫菜為初次長成採收的紫菜,營養豐 富,矜貴程度媲美紫菜中的黃金。既然如此珍貴,就試一下有何特別 之處。蝦苗拌頭水紫菜賣相精美,以長薄青瓜片圍圈,裡面堆滿烏黑亮麗的紫菜,驟眼彷如魚子醬般吸引。紫菜拌入蝦苗、芫荽碎與酸香的醬汁,滑嫩爽口,加上蝦苗的微鮮和芫荽的清香,酸中帶微鹹,滲出淡淡海洋氣息,清中有濃,開胃怡神。九轉小腸,店員介紹為該店必點菜式之一,看上去平平無奇的一道菜 式,原來是經過千錘百煉的功夫菜。這店的師傅以傳統九摺式穿套手法,將豬腸層層摺疊穿套起來,再放入鹵水醬汁鹵製入味。小腸厚切上碟,單看賣相已見到功架所在,腸裡疊得密麻麻一層一層,感覺沒有一般腸類的鬆軟脂香,入口帶嚼勁但不會韌,口感爽彈結實,Q軟入味,滿腔鹵香而不帶羶味,沒有任何肥膏,感覺健康。冰浸涼瓜,一端上來賣相已驚為天人,大廚將苦瓜切成極薄透光的一片片,以冰塊墊底相疊砌成盛開的菊花一般,大廚精湛的刀功和獨特的創意可見一斑,沾上清香的蜂蜜同吃,冰涼爽脆甘苦蜜甜集於一身,是一道十分清新清爽的前菜。頭水紫菜煎蛋,賣相像極韓式煎餅,煎得酥香可口,內裡滿是紫菜,紫菜香加上蛋香,味道鮮美而不油膩,平時真的未有聽過這種做法,更遑論曾經試過,但想不到兩者相遇後原來是如此簡單的真味,下次在家都可以自己試做一下。紫菜海蠣湯,海蠣即蠔仔,細細粒但飽滿,份量頗多,滑溜甘香,配上紫菜的鮮嫩,湯汁鮮上加鮮,醇厚濃郁,雖然大廚加入味酒辟去了部分海產的腥味,但那澎湃的海洋氣息仍然掩蓋不了,無與倫比。興化炒米粉,堆到成座山一般的米粉,用料份量頗多幾有睇頭。興化米粉質地幼細爽口,加上蝦仁、花甲、花生、豆卜,菜段拌炒,面頭放上紫菜,配料十分豐富,米粉炒得乾爽不會太多油,調味鹹香剛好,口感清爽幼滑。福建菜的款式和一般中菜果然有點不同,整體來說,這店的出品賣相精緻,口味清淡,簡單中見真味,感覺健康,就筆者這個濃味愛好者而言,味道略嫌偏淡,但個人卻認為十分迎合現今注重健康飲食的風氣,尤其應會適合女士偏清的口味。整體來說,就地方,招呼,食物質素而言,各方面都做得講究認真,亦算不俗,不愧為得到星級推介的食府。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級3 2017-12-05
39 瀏覽
第一次食福建菜,响門口見倒下午茶餐五十幾蚊都幾抵食。選左下午茶小聚,小菜點左鹵水自製豆腐, 水晶豬蹄凍,主食點左芥菜粥,送精美甜品,仲有餐前水果送。小菜兩款份量啱啱好,平時冇乜食福建菜,好有新鮮感, 芥菜粥煮得好綿,不會太咸,味道唔錯,雪耳糖水唔會過甜。 繼續閱讀
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今天晚餐超級開心經驗分享本來對米之蓮一星有保留但點了莆田幾個菜色都非常驚喜:莆田滷麵、九轉小腸(媽咪大愛)、黃金荷葉包、興化炒米粉、煎小黃魚👍🏻👍🏻👍🏻 更驚喜的是飯前有水果送經理送上特色菜興化米粉試食冬天細心送上一小杯薑茶(非常好喝,很窩心)最後更有服務員為囡囡送上扭波波一個(一隻狗仔🐶)囡囡勁開心😍😍😍😍超級推薦有小朋友的一家大小👍🏻在香港非常難得有一個不但菜做得好,而且服務非常好的一間餐廳可惜從來不寫食評,一開始沒有拍照🤣 繼續閱讀
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等級2 2017-10-16
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星期日夜晚7點幾,荃灣食物選擇非常多,不過度度都好多人呢!荃灣廣場行咗兩個圈,實在肚餓難耐,見呢間門口得小貓三幾隻等位,於是就試一試。果然好快就有位了!見到有人一坐低侍應就送上前菜一小碟,不過我地冇。連甜品叫左4個餸,不得不說,上菜速度都好快,不過其實睇你定睇,我地叫咁多餸,二人檯咁細,一次過上晒都好迫下。記憶中係偏鹹嘅上湯時蔬,不過起碼食完冇口乾,應該係冇味精嘅。湯麵,份量算多,兩個人食都有少少食唔晒,湯係傑傑地的,入面有蝦,不要對入面的海鮮抱太大期望。香芋鴨,芋的部分真的很好吃,入口融化,但可惜鴨有點乾身。最後係甜品,已經唔太記得咩名,甜味粉團一舊,不值得試。星期日晚都幾多人係一家大細去聚餐,睇返MENU又真係愈多人食愈抵食,可以試多d菜式,同埋都有大圓檯,家庭聚餐可以考慮。 繼續閱讀
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等級3 2017-10-15
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半年前喺利舞臺同班朋友止過呢間閔菜, 毛得幾特別所以上個月帶左屋企人去荃灣呢間試下總體而言味道雖然偏淡, 但係就好和味首先係呢個頭盤沙律紫菜(?)酸酸甜甜幾好味, 一開始驚會唔夠食, 企食多幾喺有啲'漏'。松子魚。呢個松子魚唔算最好食。雖然好夠脆魚肉都好豐滿, 但係就太淡, 如果濃咪少少會好食好多。至於呢個鐵板鹽焗聖子就十分好食鹽味逼出聖子嘅鮮味, 食落都幾新鮮口感唔好韌。但係最好食都係呢個椒鹽豬手皮又厚又脆又煙韌。呢隻豬手冇咩肉, 主力係食佢嘅皮同筋 繼續閱讀
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