莆田 (荃灣廣場)

營業中

休息中

以前經常去荃灣廣場行街睇戲食飯， 自從工作較忙碌以後 ，已經一段時間冇去了， 今日因為約了朋友而舊地重遊，感覺這商場變化真大，無論裝修和這裏的店舖，都令人煥然一新嘅感覺。尤其是食飯的餐廳，選擇非常多， 更難得是這裏有一間拿了米芝蓮的新加坡蒲田餐廳， 因為味道確實唔錯，所以吸引很多人在門外排隊等你好， 我和朋友足足等了30分鐘才能成功進入。見蒲田店舖前放了很多活生生嘅蟶子, 配上不同嘅烹調方法 ，食物賣相常吸引， 就分別點了鐵板鹽焗蟶子和冰爽酒糟蟶子， 味道各具特色, 尤其意鐵板鹽焗蟶子更佳， 估唔到蟶子放在熱騰騰嘅粗鹽上，蟶子內還保持到好多汁，鮮甜得嚟帶點鹹香味，好正！而冰爽酒糟蟶子, 微微嘅酒香氣味, 涼涼的冷盤又是別一番滋味。還點了百秒黃花魚， 來自福建嘅黃花魚， 雖然不是特別大條,但細細條的味道又零舍鮮味, 肉質又好嫩滑，口感超正。最後點了泡菜飯，口感濕濕地嘅感覺有點像福建炒飯， 味道特別濃香，很快已被秒剎，有點不夠喉的感覺。總括而言，這摘星的米芝蓮餐廳，價錢又不算貴，感覺非常大眾化， 味道方面又好好食， 加上間唔中有不同嘅主題菜色，為食客帶來新口味。

和老人家去午飯，多數都係去飲茶，因為佢哋唔慣食西式或其他地方嘢食。又因為，佢哋係要有茶和飯落肚，先至覺得舒服。不過，我始終唔多鍾意去飲茶，因為大多數酒樓都好嘈，服務員招呼又唔好，茶芥收費往往每人收廿蚊，仲要加一，三個字講完: 唔值囉!今日決定破破格，轉下口味，接埋班老人家去荃灣廣場呢間主打福建菜的菜館食午飯，希望可以改收變佢哋嘅思想，出家食飯唔一定要去酒樓。菜館設在商場4/F，環境闊落開揚，樓底又高，傾計講嘢唔怕嘈。坐6人圓檯仲有落地玻璃 view 添，老人家不知幾開心。老人家出街食飯另一要求係要大件夾抵食。呢種想法，唔係因為荷包無錢，而係節儉係美德，係 built-in 咗入DNA，唔易改變。節儉呢家嘢我都曉，DNA 嚟㗎嘛，遺傳晒俾我啦。所以食個6人頭等午市套餐，$598，連埋兩個小食合共有12樣嘢，包茶水，免加一，合晒你合尺啦，老豆!先來5個前菜小食。【1: 脆紫菜】係送的。好香脆。【2: 酸辣椒、木耳】木耳爽口，青辣椒仔經醃過，所以有少少酸味，加上有檸檬絲，整個小食非常開胃。【3: 水晶豬蹄凍】有豐富骨膠原，老人家多數有關節毛病，這個小食啱晒佢造哋。造成一粒粒立方體，挾起來都好

一田又嚟夏日激安，買咗唔少嘢，最辛苦係排隊俾錢，等咗好耐。又餓又攰之際，當然要食番啲嘢補充番體力。去到同一層的呢間餐廳門前，即刻感到沮喪，咁多人，唔通個天都唔鍾意我?等位之際，喺佢門口度來度去，原來有自助茶飲，唔好執輸，飲番杯先。味道甘甘甜甜，好解渴。隔籬放咗啲展品，原來餐廳搞緊 “哆頭蟶節”，推廣緊兩款蟶子菜式，鐵板鹽焗蟶子和冰爽酒糟蟶子，仲播放住一段短片介紹蟶子是如何養殖，見個漁農每天早上四點半就要出發去養殖場開工，這些蟶子真是得來不易。所以，我哋決定要捧捧場。等咗一陣，店長好有禮貌問我哋搭唔搭檯，我哋回答無問題。就係咁，我哋就有位坐喇。嗰兩款蟶子散叫價分別是$99和$119，而推廣價就係$198食晒兩款，唔使諗緊係食$198 啦。100秒蒸熟一條魚? 係真唔係呀? 好! 試試佢呢個百秒花黃魚先。再叫多個興化炒米粉 $82，應該夠晒食。三個菜陸續送到，手機食先。【冰爽酒糟蟶子】14隻6cm長嘅蟶子浸在花雕酒，酒香滲進蟶子肉內，所以食起來，可以嚐到蟶子嘅鮮甜之餘，還可以嚐到花雕酒香。【鐵板鹽焗蟶子】又係14隻蟶子，用粗鹽和胡椒來焗熟，鹹香滲進蟶子肉內，所以食起來，鮮味的蟶子就多了一重

朝早睇完醫生冇野做就出去搵食😎 行過見到有蟶子😆平時都好少食到架!! 見佢有咁多款煮法都好吸引😍首先有冰爽酒糟蟶子🤤夏天咁熱最啱食冷盤啦~ 蟶子彈牙爽口, 酒嘅甜味加上蟶子本來嘅鮮甜真係非常開胃😎另一款蟶子菜式就係鐵板鹽焗蟶子!! 好大盤好多鹽呀!!! 放咗一彈陣都仲好熱, 仲有d好似花椒八角嘅香料一齊焗, 所以蟶子完全唔腥😌不過食落就比酒糟嘅做法乾同硬🙈 我都係鍾意第一款多d haha淨係食蟶子點會夠飽🤣 所以都叫咗興化米粉, 原來係炒米粉🙈 但係好香呀!! 最特別係有花生同蜆, 平時嘅炒麵都唔會有🤣最後叫咗黃花魚!! 肉質超嫩滑呀!! 不過原來有好多幼骨🙊🙊食嘅時候真係要好小心😛

媽媽唔洗返工就一齊出去食午餐, 平時出街都好少會食中菜, 但係見有福建菜咁特別就一於試吓😆冰爽酒糟蟶子😍酒糟丸子就食過啦, 蟶子都係第一次, 開頭都怕做冷盤會腥🙈但係原來食落好鮮甜架😆蟶子仲好爽口, 酒糟好香但唔會太重嘅酒味👍🏻鐵板鹽焗蟶子!! 係蟶子嘅季節當然要食多d啦😼呢款用鐵板上, 真係即叫即焗, 最勁係放咗好耐都keep到好熱😎雖然好多鹽不過都唔係好咸架~黃花魚😌原來呢條算好大架啦, 平時嘅黃花魚都係好細, 呢條好多肉食😝而且好嫩滑!!最後仲叫咗個興化米粉~ 好多料又炒得好香, 完全唔會乾😍😍有肉, 仲有蜆, 花生同菜!!

差不多一年沒來過荃灣廣場沒想到也變了不少經過莆田看見肥美的蟶子令人停下腳步 忍不住進行尋找蟶子之旅.蟶子比想像中的便宜$198兩份可以選擇不同煮法的蟶子.冰爽酒糟蟶子蟶子浸在花雕中花雕的味道不會太重反而襯托出蟶子的鮮味而且蟶子的尺寸基本一致蟶子飽滿 不會打開後只剩下一點點肉.鐵板鹽焗蟶子職員會在客人面前打開鍋蓋迎來而來的是看見蟶子整齊地排列到粗鹽上吃的時候要很小心 很燙手蟶子表面乾 但吃下去汁就會噴出來蟶子表面沾有一兩顆粗鹽 有提鮮的作用最值得一提的是 蟶子也沒有因熱力而變小仍舊厚實.興化炒米粉 $79第一次吃興化炒米粉 感覺和米粉完全不一樣興化米粉較細看上去根根分明 可是吃的時候卻很滑 沒有米粉那種硬硬的感覺同時配料很多 蝦子還是爽脆的原本我在戒澱粉質 但還是忍不住一口又一口.百秒黃花魚$68魚肉非常細嫩 剛好熟透湯底是乳白色的旁邊雖有薑 但不會喧賓奪主不會蓋住魚的鮮味但如果你帶小朋友來吃的話 還是要小心會比較多魚骨頭

見佢米芝連推介，今日又少人排隊所以入去試吓。彩藍色主色加晒分，座位舒服夠闊不會迫住隔離我哋兩個人所以不是叫左好多野！主要都係海鮮佢地而定推介有蟶子佢有兩個唔同嘅整法一個鹽焗一個酒浸每樣都有12至14隻非常抵食！熱嗰就係用鹽焗住啲聖子旁邊有少少好似炸咗硬硬地感覺入口香脆。酒浸嗰個就好香有點似醉雞咁樣飲埋啲酒就入晒味有鮮味好似食緊魚生咁。＄200都唔使就有兩味蟶子真係好抵食！之後我哋叫一個米粉佢同山竹米粉好似但就係普通米粉嘅½有冬菇同蝦做配料加埋阿婆辣醬簡直想再食幾碗。估唔到咁平實嘅菜式都可以整得咁好食！之後再調左一條百秒黃花雖然平時好少食魚但佢竟然一啲都唔聲湯真係想飲晒佢囉！值得一提嘅係佢嘅茶係菊花茶👍🏻總括嚟講嘢食唔油健康得黎又香口大人小朋友都鍾意

放假同舊同事去荃灣大會堂睇表演，耐唔耐都要感受一下文化氣息。而荃灣廣場就坐落於荃灣大會堂後面，睇完表演就直接去晚餐，係商場水牌睇吓有什麼餐廳選擇呢，就見到新加坡米之蓮名店「莆田」，上到四樓就見到。「莆田」今期推廣係蟶子，有一個set,$198兩份蟶子，一份是鐵板鹽焗蟶子，另一份是冰爽酒糟蟶子好抵食👍🏻👍🏻決定叫一set 。先嚟餐前小食鐵板鹽焗蟶子是莆田的銷量冠軍🏆當然非浪得虛明，上枱時鐵板熱騰騰的，蟶子半插在鹽上，焗得微焦的，香氣撲鼻，打開蟶子時焦香咸香鮮味湧出，而蟶子的肉身仍然好好汁，配上焦香的蟶子邊，入口有講不出的鮮美。另一創新菜式冰爽酒糟蟶子，酒糟是一種是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種甜酒。好適合製作涼盤，而蟶子浸在酒糟中，能提升佢嘅海鮮味，夏天好啱胃口。我哋再叫了百秒黃花魚，呢個係莆田招牌菜，不能錯過，來自福建寧德出品的黃花魚，嚴格挑選重量在180g~200g 的魚，才能做到100秒剛好蒸熟，佢用上砂鍋能好好保持住個溫度，在鍋底放上薑粒，而魚用中肚開邊的方式劏開，蒸出嚟嘅魚汁在鍋蓋，精華所在，記住要飲勿浪費，而魚肉嫩滑無比，鮮甜多汁。再叫了一個興化炒米粉，由莆田黃石鎮出

今日中午同媽咪食飯，佢鐘意食中餐，我地去左荃灣行街經過新加坡菜之王的蒲田，見到人客好多，我地都去食個午餐。媽咪負責落單，叫左主菜是興化米粉，米粉乾身入口咸香豐富，加入海鮮炒得乾身入味，大蝦彈牙唔係普通貨色。媽咪大愛炒米粉呀。另外加點一個黃花魚，魚肉滑溜，湯汁香濃咸香，魚肉鮮甜鮮香。鐵板鹽焗蟶子，賣相極是吸引，每隻蟶子大大隻，咸香鮮甜，無沙又爽口，海鮮味濃，鹽焗略帶咸香，不失海鮮味。

最近同同事去左荃灣廣場既莆田食午餐我地都係比佢門口既「一人午餐」廣告吸引入去講起莆田，我都幾鐘意食佢既頭水紫菜，蟶子今次就去試下午市套餐菊花茶好香好好飲而辣媽係用黎配炒米粉有個前菜...雲耳（好開胃）呢個就係我叫既一人餐有三小碟（自選）荀，紫菜，脆菇（但如果可以我希望三碟都揀紫菜）炒米粉真係好好食糖水揀左紅棗雪耳好滿足既lunch time 我地三個同事一人叫一個「一人午市套餐」都係大約六十幾七十環境都幾舒服，慢慢食傾下計都唔錯

莆田越開越多，不時不吃，今趟又再幫襯，點了椒鹽豬手，紫菜海厲酥，黑胡椒蟹，黃花魚燜飯，大快朵頭!椒鹽豬手是一如既往的好味道! 皮脆，剩下的是滿滿的骨膠原。如他們宣傳單張所說，油份已完全迫出，大家真的可放心叫來吃!紫菜海厲酥是新菜色，十分有驚喜! 炸紫菜包裹著小蠔，吃下既咸咸香香又脆又軟，好正! 心機之作!黑胡椒蟹是首次點吃的，蟹重2斤，十分新鮮! 至於醬汁……略嫌甜了一點，亦炒得不夠乾身，如果相比之下，之前的無招牌海鮮就更勝一籌!黃花魚燜飯飯粒賬卜卜，索盡精華，魚肉嫩滑，真是飽到不行!

唔好食😑 "家鄉炆豆腐“直情好似煮錯咗咁，差d以為係自己煮，d 味燶到呢, 問佢係咪原本就係咁嘅味，佢仲要攞個menu睇，話上面咪寫咗有燶味囉。1. 九轉小腸 , nono冇特色。味道同街邊果d 一樣10蚊一串都有啦。2. 黃金荷葉包, good 感覺同漢堡包差唔多，幾好味 。3. 酥炒芋心 ,good 甜甜地唔錯, 係外面未食過。4. 百秒黃花魚 ,ok 味道幾鮮味嘅, 但係勁多骨囉😑5. 傳統扁肉湯，ok 好似喺湯裏面食一嚿嚿肉咁。6. 興化炒米粉, Nonono千祈唔好叫 , d粉碎曬又唔入味唔知想點。7. 家鄉炆豆腐, nononononono, 難食到嘔, 我未試過食一啖豆腐係可以食咁耐, 一個豆腐已經可以令我以後唔想黎，仲話乜嘢米芝蓮一星級， 果種味道完全唔想回味。8. 紅菜頭汁，good, 味道唔錯幾新鮮幾好味, 食完d難食嘅野，用黎漱口一流，p.s. 超甜

早前在地鐵站內的廣告得知莆田這間餐廳, 被圖片所吸引, 在荃灣逛街後便來到這家餐廳用膳。在餐廳門前有職員捧著一個一個的小杯餃子供路過的行人試食, 餃子飽滿吸收了湯汁, 相當好吃。 就坐後店員先奉上脆炸紫菜, 酥脆之如還不會太油膩, 是不錯的前菜。先點了冰爽酒糟蟶子, 蟶子浸在淡淡的酒湯裡, 雖然酒湯的味道比較淡, 卻能大大突出蟶子的鮮甜味，是必點的選擇。再點了鐵板鹽焗蟶子來嘗嘗熱食的造法, 上菜時店員打開鍋蓋, 熱烘烘的蒸氣迎面撲來。鐵板鋪滿了粗鹽粒, 蟶子整齊地插在鹽上。打開燙手的殼後, 肉汁隨之而流出, 入口仍充滿豐富的鮮甜味。值得一提的是在烹煮後的蟶子肉身大小亦不縮小, 仍保持肥美厚身。唯獨美中不足的是不少蟶子夾帶著砂，影響口感。再來點了百秒黃花魚, 據知這道菜是因烹調了一百秒而命名。魚肉細嫩, 剛好熟透, 而且湯底的薑份量控制恰當, 不會奪去整體味道。最後點了興化米粉作結, 米炒幼細似絲, 配料十分豐富, 令簡單的炒粉亦顯得味道十足。

莆田跑菜式一向多變，更曾經拎到米之蓮，好多時大事帶子，都會同父母一齊你品嚐！今次佢哋有新菜式，以蟶子為主題，創作特別嘅料理！尖沙咀分店去得多，荃灣我都係第一次去，裝修都好優雅，當日係平日，依然有好多人去食，大家都喜歡這裏坐得舒服，上菜快，食物質素高！呢個新菜式，連蟶子都有兩種煮法，鐵板鹽焗，鮮味十足！酒糟惹味，開胃冷盤！兩者比較我較鍾意酒嘅配搭，因為天氣好炎熱，食冷盤除咗開胃，有酒對我來說就是好日子！價錢方面， 只需要$198/兩份，就可以食到米之蓮嘅質素，相當划算！呢個百秒黃花魚，係我朋友嘅最愛，佢話佢自己可以食一條，當然佢沒有咁做，與我們分享，黃花魚本來就比較多骨，但與味就十足，鮮甜可口！蝦苗伴水頭紫菜，係現時嘅天氣食冷盤真係令人賞心悅目，水頭紫菜入味，非常滋味，我哋都爭住要食，每人都好珍惜！興化米粉真係好細，好幼，好入味！

Went shopping at Tsuen Wan plaza and chose this popular restaurant of Fujian food. Heard a lot of good comments about the restaurant, and few TVB food shows even introduced the restaurant too. Never get to try it before as the place is always packed. My wife, my buddy and her wife all arrived at the restaurant around 19:30 and around 10 people waiting in line. Luckily we made reservation in advance, so we got our table right away. When we sat down, we were served with 2 mini dishes of appet