莆田 (已結業)

聖誕日吃了餐不甚了了的午餐, 今日決定找點好吃的. 難得到屯門市廣場, 剛好莆田在這裡開了分店, 於是順道前去一試. 店內裝修貫徹了莆田一向的光猛而古雅的風格, 地方闊落. 店內坐滿了食客, 剛好有人離座, 不用久等!! 一坐下便有侍態奉上杞子菊花茶, 味道偏淡, 菊花味尚可.之前聽說過莆田推出了下午茶餐, 剛好正值下午茶時段, 不用多想便點了這個.下午茶餐 $48@加一, 包括小食(六選二), 主食(四選一)和指定甜品, 大部份都是鎮店菜. 最先上的不是小食, 反而是主食.興化米粉: 到莆田不可不吃它的米粉, 以幼身爽口出名. 今次吃到的水準較參差, 炒的火侯不平均, 部份米粉炒得有點太乾; 米粉上面的配料仍然不俗, 蜆隻有肉之餘又沒有沙.吃米粉不可或缺的辣醬, 這個辣媽辣醬, 味道辣帶微酸, 與米粉是絕配.包菜飯: 完全不明白為何叫包菜飯?! 看起來像一般的有味飯, 飯粒軟腍適中, 內有切碎的菜, 蔥和少量肉碎等, 食味于俗, 但口感較單調.小食方面, 除了苦瓜和荀乾外都點了...豬腳凍: 小小的丁方, 肉質結實, 外表晶瑩剔透, 可惜太細小, 吃不出味道來.鹵水自製豆腐: 豆腐一

莆田已經留意咗好耐,之前有朋友搞飯局提出去這間 ,因為時間同地點不是太啱，一直冇去這間,到了11月時候發現公司附近有分店 ，趁聖誕去了這間 ,之前見到有人話等位好耐,我事前打去book位,呢間不用多作介紹，來自新加坡的福建菜，在香港亦不是主流，平時聖誕節去吃西餐，今次來一個與別不同聖誕吧,這裡的環境又幾好. 冰浸苦瓜竟然味道並不太苦,有些小甜味道，口感好爽，興化米粉味道又幾好 ,味道並不會太咸,九轉小腸又幾好吃 ,亦不會有太咸,這裡份量整體偏少，味道整體幾好 ，價錢亦不是平,未必有下次

身為屯門友，對區內食肆的更迭尤為敏感。數月前，Pokka旗下的黑福多拉麵悄然結業，就此店質素而言這是遲早的事吧。而我更關心的，新進駐的食店是何方神聖? 謎底揭盅，原來是來自星洲的福建菜 - 莆田。莆田的落戶，多了個開飯的選擇，對我來說絕對是好消息吧!一向對新加坡的過江龍有莫名的偏好，無論是走高端路線的樂天皇朝，或是走親民路線的吉利尼，都有一定的水準。已不是第一次光顧莆田，最初是為其主打福建菜的噱頭而吸引，及後就是為菜式的味道所打動吧! 莆田源自一份思鄉之情，說起來不少福建人也是離鄉別井的，散落在世界各地。也許是創始人這份鄉情，衍生出對食材真味的渴求來。光顧之日正是莆田開張之時。當天食客有六七成滿，都是嚐新的屯門友。屯門店的風格與市區分店有點不同，走的是親民路線，兩區的客源始終是不同的吧!店面不大，但桌椅之間有一定距離，感覺十分寬敞。以天藍色作為主調，布局清雅自然，在這樣的環境下感覺絕無拘束之感。也許是新張的關係，侍應落力推介菜式之餘，也對菜式作詳細解說。不過已不是首次光顧了，也就隨心挑選想吃的吧! 翻開厚重的餐牌，細緻介紹菜餚的特色與製法，最重要的是有清晰的食照，也有標示各菜式的口味，

近年很多位於市區的大型連鎖食店都選擇了在tmtp開店，包括來自新加坡的莆田。之前本來想約朋友來這裡用餐，但根據知客說法，素食者選擇不太多，故此作罷。今早去完醫院覆診，決定再來這裡一探究竟。在門口研究菜單的時候，知客主動送上一小杯炒米粉，米粉炒得乾身，調味得宜。一個人總沒可能吃到小菜，然後無意中看到「午後莆點」的海報。問知客：一個人可以點叫嗎﹖她回答：當然可以。大喜，馬上請她安排入座。店面寬敞，佈置很有時代感，有各式不同的餐枱組合方便不同人數的食客。侍應送上一壺菊花茶。喜歡淡淡的菊花香氣，只嫌不夠熱。午後莆點的基本組合是：杞子白米糕+古法蕃薯包、粟米菜粒炒飯/ 高湯白粿、另可無限添飲冬瓜薏米水。$68/位，需另付前菜、茶錢及加一。顧客亦可選擇加$10更改點心 / 主食及飲品的內容。下午二時半後，有下午茶供應，包括前菜、主食及甜品，$48/位免茶，另收加一。此外，亦有散叫的點心、粉麵飯供應，價錢尚算合理。我選擇加$10將點心更改為海蠣春卷，另選了高湯白粿，埋單接近$100。上菜前先送上一碟前菜：紫菜炸的香脆，花生鹹香，很快便吃光。之後送上一杯冰凍的冬瓜薏米水。味道適中不會過甜。雖說是「無限

 最近八到  莆田 屯門分店剛剛開業了！ 新嘢 ,  必要去試試,  環境裝修 漂亮 簡單 ，地方尚算寬敞, 感覺寫意舒服 , 時間尚早, 所以客人不多我倆二人，來個 精美四小拼 ~可以嘗試到幾款不同食物, 不錯呢 喜歡 九轉小腸 ~ 秘制烹煮方法，看不出來是 腸，重點係唔肥膩，與平時食 嘅很不同最有來頭   ~蝦苗拌頭水紫菜，那種清新幼嫩的口感, 清甜爽口 , 與別不同的 ... 美味 水晶豬蹄凍  ~ 晶瑩通透，非常吸引，清清淡淡，那特製香辣醬 太辣了滷水自製豆腐 ~ 味道濃郁，濕濕哋 充滿水份豆腐，吸收了滷水汁，不太咸，調味控制得恰到好處。莆田鹵麵 材料 : 冬菇、鮮蝦、蜆肉 ...等等配料  ，味道不錯，可惜豬肉有點肥脂肪八小時文火慢燉, 豬棒骨和雞肉精華完全溶化成濃白鹵汁 , 麵條充份吸收了鮮美的湯 , 但不太喜歡湯是糊狀的傳統海蠣煎 ~ 就是蠔餅吧,  喜歡用心慢慢 煎得好香噴噴,少少焦 金黃色, 不似其它店舖, 用很多粉來炸,  蠔 份量多, 滿足開心, 飽飽

自從上次在荃灣品嘗過精緻美味的浦田菜館菜式。母親節時再光顧，家人都讚口不絕。今次知道屯門開新店，便相約屯門的舊同事光顧一番。分店位於屯門 巿廣場，位置都算方便。由於本人十分懷念九轉小腸，於是便點了精美四小拼：蝦苗拌頭水紫菜、水晶豬蹄凍、滷水自製豆腐、九轉小腸。頭水紫菜味道清甜爽口， 比一般紫菜濃郁幼嫩，確實美味。水晶豬蹄凍外觀和味道似薰蹄，加上特製香辣醬，爽嫩香滑又開胃。滷水豆腐爽滑入口，豆味濃郁。九轉小腸不油不膩，香濃嫩 滑，肉質鮮嫩彈牙，正！肉鬆茄子:沙爹味豬肉鬆配金黃香脆炸茄子，外表香脆內裹茄子軟滑幼嫩，茄子口感像流沙奶黃飽的餡，配合香脆外殼，口感豐富。沙爹味豬肉鬆帶出豐富的味道，同時給予茄子帶有肉香味。蒜茸蒸蝦：蝦上半身切開，外型像笑容的M字，一碟十多隻令賣相更特出，蒜茸香濃蝦肉鮮嫩美味，蒜茸特出鮮蝦的鮮甜。莆田荔枝肉:荔枝的鮮甜令香脆炸豬肉更美味，味道與甜酸排骨相似，少了酸味，多了鮮甜美道。香脆外表內裏肉質鮮嫩，十分美味。脆皮蒜香雞(半隻):鮮嫩雞經醃製後煮熟再香炸，外皮爽脆香濃，内裹肉質鮮嫩幼滑，雞肉甚少脂肪，應該選用走地雞，所以雞肉肉質香軟嫩滑。配以經香炸後的蒜茸粒，十分

早在其銅鑼灣店開業時已想去試一試。想不到至昨晚友人突然說屯門開了分店，不如一試。店員派傳單時說這是福建菜。打開菜牌看見介紹說是來自新加坡。點了兩款推介菜式:炸豬手和傳統蠔餅。另加白菜豆腐湯和菜包飯。炸豬手味道相當好，脆而不膩。反而傳統蠔餅頗油膩，跟在打冷店吃到的味道很不一樣。這白菜豆腐湯卻有點驚喜，味道清甜。所用的是油豆腐，吸收了濃湯的甜味，把滿口溫熱的濃湯隨豆香送上。茶包飯卻比預期中味濃。有點後悔放棄了推介的莆田滷麵而選了這飯。

屋企人話琴日未開, 咁啱今日經過見到新開張又冇咩人等位, 於是決定去趁下熱鬧一入門口, 鋪面好大, 樓面比以前美心年代仲要大((美心之後開2間未食過))waitress 見你行緊入去已經準備帶你入座((因為今日係平日一睇餐牌, lunch 咁豪華唔係幾好, 於是叫一個二人套餐, 睇就得五樣菜, 二百幾都ok啦 lunch喎,仲要新開Menu: 頭盤 : 蝦_拌紫菜 + 豬肉凍 + 冰鎮苦瓜前菜 : 扁肉湯主菜1 : 自家製滑豆腐 / 甫王荔枝肉 ((我揀咗後者, 唔睇圖都唔知係咩 @@主菜2 : 黃瓜(花)魚 ((menu真係咁打飯粉麵 : 鹵麵 / 興化米粉 / 包菜飯 ((我揀咗鹵麵, 但唔記得全名 @@order完5分鐘上菜 OTL...... 上圖係第一轉上嘅菜,  頭盤+前菜, 但...2份嘅=_=紫菜夠入味, 又好咬口涼瓜好薄, 佢有俾蜜糖, 可點可唔點, 都係好好食((夠哂冰涼爽口扁肉湯 一食, 冇得彈, 睇上去以為普通肉湯, 但佢已經有少少醋調味, 夠哂開胃, 扁肉餃 我都食咗8~10隻, 嫌唔夠食 ><而豬肉凍 我冇咩評價, 因為其他太搶"口", 佢下

踏入十一月份，相信 BeautySearch 又可到各區品嚐美食，為何？因為我有不少好友都在這月份生日，BeautySearch 當然要不遲勞苦，遠赴各區陪他們慶祝，哈哈！饞嘴的我總有吃的理由！話說回來，這夜，我真的來了屯門陪契媽先吃一頓生日飯。BeautySearch 曾在屯門讀書，當時最愛流連屯門市廣場，這裡地寬敞，無論是食市、衣飾、電器，以至日用品都一應俱全，自從畢業後，除了陪契媽吃飯，已甚少踏足此地。對 BeautySearch 而言，這裡一切也變得陌生，唯有在商場的水牌上看看有什麼館子吸引，結果，給我看見《莆田》。來到門前，發現還有不少花排陳列於門外，相信，屯門分店當是剛剛開業吧！早前，媽媽生日時與她嚐過荃灣《莆田》，已非常喜歡，原來屯門也設有分店，當然也要同契媽一試。始終，年長一輩的，還是較喜歡中式食品麻！簇新的環境，幸好沒有遺下裝修的味道，不會影響食慾。而且地方寬敞，中式的設計，加上柔和的音樂，令人有種舒適寫意的感覺。BeautySearch 很懷念《莆田》的「九轉小腸」，但只有我倆二人，似乎不宜點選一碟... 幸好發現了「精美四小拼」，當中就有令我懷念的「九轉小腸」，另

我們兩人兩點到，不用等位。一坐下先來一碟，紫菜花生小點。最驚喜的茶是用菊花茶，真的飲過不停。再點個苦瓜，我不吃苦瓜的呢。他是鮮的苦瓜，非常特別，味道就像富士蘋果一樣爽口，味道先淡後回甘，吃時要配以他的蜜糖。炒米粉，哇！味道正！不太吃米粉的我。對這米粉讚不絕口。重點在軟滑的米粉，味道足夠，入味，米粉通透。惹味。小腸，味道非常入味，非常好他們用一個台來座熱。保存熱度，防止變腥，腥就不好了。莆田還有秘製辣椒醬，沾沾醬汁，味得更加出色。