莆田 (已結業)

自從上次在荃灣品嘗過精緻美味的浦田菜館菜式。母親節時再光顧，家人都讚口不絕。今次知道屯門開新店，便相約屯門的舊同事光顧一番。分店位於屯門 巿廣場，位置都算方便。由於本人十分懷念九轉小腸，於是便點了精美四小拼：蝦苗拌頭水紫菜、水晶豬蹄凍、滷水自製豆腐、九轉小腸。頭水紫菜味道清甜爽口， 比一般紫菜濃郁幼嫩，確實美味。水晶豬蹄凍外觀和味道似薰蹄，加上特製香辣醬，爽嫩香滑又開胃。滷水豆腐爽滑入口，豆味濃郁。九轉小腸不油不膩，香濃嫩 滑，肉質鮮嫩彈牙，正！肉鬆茄子:沙爹味豬肉鬆配金黃香脆炸茄子，外表香脆內裹茄子軟滑幼嫩，茄子口感像流沙奶黃飽的餡，配合香脆外殼，口感豐富。沙爹味豬肉鬆帶出豐富的味道，同時給予茄子帶有肉香味。蒜茸蒸蝦：蝦上半身切開，外型像笑容的M字，一碟十多隻令賣相更特出，蒜茸香濃蝦肉鮮嫩美味，蒜茸特出鮮蝦的鮮甜。莆田荔枝肉:荔枝的鮮甜令香脆炸豬肉更美味，味道與甜酸排骨相似，少了酸味，多了鮮甜美道。香脆外表內裏肉質鮮嫩，十分美味。脆皮蒜香雞(半隻):鮮嫩雞經醃製後煮熟再香炸，外皮爽脆香濃，内裹肉質鮮嫩幼滑，雞肉甚少脂肪，應該選用走地雞，所以雞肉肉質香軟嫩滑。配以經香炸後的蒜茸粒，十分