花晨月夕

💡高質廚師發辦🇯🇵😍朋友生日，當然要搵佢最愛的Omakase，呢間係好有創意，材料上乘，食材非常新鮮，坐係師傅前面，一邊欣賞師傅精心製作，一邊享受美食。而且製作每一道菜都會細心解釋，難怪長期滿座😋🌸Moon $1,580/位🍽先付先付包括百合柑橘蜜煮、白飯魚乾、沙甸魚，帆立貝配三文魚籽。整係擺盤都覺得好靚，帆立貝夠大粒彈牙，柑橘經過蜜煮，甜甜哋，好開胃。🍽刺身🐟鮫鰈魚呢個真係好特別，視覺效果一流！師傅會以食用番梘同液態氮整成bubble，大大個泡泡球包圍住，當泡泡球爆開，形成煙霧彌漫，成個感覺好正，鮫鰈魚配上紫蘇花魚子醬，口感豐富。🦪生蠔生蠔係長崎縣，唔會太重海水嘅鹹味，口感特別爽甜。🐟三文魚籽海膽杯三文魚籽粒粒都超飽滿，海膽係嚟自北海道嘅馬糞海膽，味道好鮮甜。🦑鹽江魷魚經過炙燒後，味道更突出，唔好睇小細細一隻，但估唔到又幾滋味，岩曬拎黎配酒食。🐟長崎縣鰹魚師傅用火槍炙燒過後，將魚油逼出來，味道更濃烈。可以先試下原味先，唔夠味先再沾上豉油同Wasabi。🐟燒鰆魚配以蘿蔔蓉及麵豉醬，鰆魚肉質細嫩，食個陣加入蘿蔔蓉，可以解膩感。🍽寿司🍣真鯛魚加入柚子皮，帶有甘甜味。🍣銀鱈魚 上面加入左黑松

呢日訂了尖沙咀花晨月夕食日本菜慶祝生日。食過之後大叫下次要encore，除咗食材新鮮，仲睇到壽司師傅嘅用心，製作每件壽司好似藝術品咁樣呈現出嚟，呢一晚簡直喺味覺同視覺過嘅享受。我哋揀了$1580 Omakase Moon🟡 先付百合柑桔蜜煮，炸慈菇片，有馬池魚 ，煎廣島蠔加醋物。估唔到炸慈菇片好似薯片咁好味，煎蠔係略略煎香，依然保留刺身口感，非常開胃。🟡刺身5款 🔘 鮫碟魚包住馬糞海膽，灑上竹炭鹽，配上魚子醬。伴碟紫蘇花都可以夾埋一齊食，淡淡嘅紫蘇花獨有嘅味道，即刻喚醒味蕾。呢道菜真係要為師傅鼓掌，由presentation 到味道都係無得彈！ 🔘 長崎縣華漣生蠔生蠔肥美軟滑，好似牛奶布甸一樣，綿滑香軟。 🔘 海膽杯三文魚子係餐廳醃製過，味道比較鮮甜，加咗柚子皮配埋馬糞海膽，颗粒饱满、香甜可口。 🔘 北海道北寄貝北寄貝火炙了一下，令鮮味更加出，加咗柚子汁非常清新。 🔘 毛蟹配馬糞海膽北海道毛蟹加埋蟹膏，配馬糞海膽，用紫菜包住食，體驗到幸福的味道😆🟡御料理豚肉信田卷煮豆腐皮包住豚肉汁煮，配少許蔬菜，暖胃一下就準備上壽司。🟡壽司十貫 🔘真鯛魚，配上柚子片，淡雅清新。 🔘銀鱈

同朋友繼續食好西，去左一間充滿著藝術同創意嘅Omakase，一邊欣賞師傅嘅功架，一邊享受每一道美食，師傅精心製作，賣相加入藝術元素。先付百合蜜柑清甜可口；煎廣島蠔味道鮮美，配蘿蔔蓉同三文魚籽，口感豐富；水雲滑嘟嘟，口感清爽。鮫鰈魚賣相吸睛令人驚喜，用液態氮製作成嘅大大泡泡球，泡泡散去就可以開始享用，鮫鰈魚有爽脆既咬勁，肉質細嫩，包住鮮甜嘅北海道馬糞海膽，配搭竹炭鹽，紫蘇花伴碟，色彩繽紛，層次感豐富。海膽三文魚籽杯三文魚籽自家醃製，加上北海道馬糞海膽，配搭柚子皮，鮮甜有一份清新感。長崎縣華漣生蠔係日本比賽拎過金獎，生蠔肉質爽口，貝柱位鮮甜，落左檸檬汁食，鮮味十足。鰤魚刺身大型油金魚，特別肥美，火炙做法帶出油脂香，質地柔軟而富有彈性。豚肉信田卷煮豚肉卷住黃芽白，用左特色醬汁煮，以紅蘿蔔、蜆肉伴碟。銀鱈魚火炙銀鱈魚油脂香濃，口感柔軟，配黑松露醬，增添風味。真鯛魚肉質細緻有彈性，味道清新淡雅同時帶有甘甜味，加左柚子皮帶來一份清新感。活帆立貝 肉質爽口，咀嚼時會有一種微微嘅甜香。富山縣白蝦仔白蝦仔肉質細膩而彈牙，撒上岩鹽突出白蝦仔嘅甜味，加上紫蘇花為這道菜增添咗一份視覺同味覺上嘅清新。大分縣中拖

今次想分享個Omakase dinner 體驗，呢間餐廳嘅菜單精心設計過，擺盤好靚，係一個同時滿足眼球同味蕾嘅一次用餐體驗😆🫶🏻1️⃣Omakase Moon $1580✨先付🦪吉列廣島蠔吉列廣島蠔炸得好Juicy，口感好脆，再配上沙津醬，清新又開胃✨刺身第一款係呢個超靚打卡able嘅波波，師傅用咗食用番梘🫧🫧🫧面頭仲有魚子醬同金箔做點綴，非常有創意同好多心機位🥰金鯛魚同蝦，再加埋紫蘇花增加味道層次，最後再加埋魚子醬，增添豐富口感。第二款就係蠔，濃郁嘅味道同肉質creamy肥美。第三款係三文魚子海膽杯，北海道海膽同自家醃製嘅三文魚子帶有淡淡嘅柚子味🦪第四款係日本北海道毛蟹肉，配上紫菜同紫蘇一齊食，可以加啲紫蘇提味🦀第五款係煙燻過嘅黑鯥魚，煙熏味道好特別，帶出魚肉嘅豐富層次。✨熟食御料理鮮淮山用Wasabi醃製過，搭配上薑同牛膀，仲有鰆魚做主角🎣✨壽司十貫今次食咗10款壽司，好滿足！師傅介紹係選用咗特級越光米，細食嘅朋友仲可以揀少飯😆今次試咗深海池魚、帆立貝、鰈魚、象拔蚌、小白蝦、地金目鯛、鰤魚、鯖魚棒、中拖羅同最後北海道海膽😚🤤✨甜品白酒提子啫喱同赤肉蜜瓜，好夾好食❣️📍Address📍花晨

充滿視覺享受，師傅每做一件料理，都好似製作藝術品咁，而且仲會每樣料理都細心講解～Omakase Moon 🌙 ⛩️先付柑桔蜜煮配百合、帆立貝配三文魚子、金菇— 擺盤好靚，好開胃！⛩️刺身五款( 打卡位!✨) 真鯛魚甜蝦紫蘇花魚子醬—視覺效果一流！用液態氮製作成的大大嘅泡泡球包圍住，之後泡泡球破滅後就食得！鱈魚白子— 唔係到到都有得食！用火槍炙燒白子，口感勁Creamy~象拔蚌、北海道毛蟹馬糞海膽— 好食！( 打卡位!✨)日本櫻花木鰹魚 — 好有心思，將鰹魚切好後之後放入，用櫻花木熏，再焗多一陣就可以食！⛩️御料理( 打卡位!✨) 塩燒鰆魚配鱈之芽鱈之芽第一次食，原來係被譽為山菜之王，甘甘甜甜又爽口。⛩️壽司十貫伊佐木、帆立貝、富士小白蝦、間白魚、章紅魚、金目鯛扒、魚標、鮫鰈魚、中拖羅一 逐件上逐件介紹，好新鮮同埋好多特別嘅魚～( 打卡位!✨) 北海道海膽淡雪盬—好似參與一個表演咁，好開心！⛩️吸物大蜆清湯⛩️甜品哈密瓜提子白酒啫喱一 估唔到清甜嘅提子同白酒啫喱咁夾！𓆝𓆟𓆜𓆞𓆝𓆟𓆜🍴 花晨月夕KUNO📍尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓——————————————————

朋友請食Omakase，環境靜靜地幾啱傾計同享受美食😍🥗先付 - 擺碟好精緻， 店員都有逐一介紹, 最好由百合柑桔蜜煮開始食起，跟住到白飯魚乾、沙甸魚， 然後到松葉蟹水雲，整體每樣嘅配搭好有心思，而且幾開胃😜🦪刺身五款✨鮫鰈魚刺身 - 睇住佢整個泡泡出嚟再慢慢變大跟住爆左d煙，成個過程好似睇左場show咁🤩鮫鰈魚入面包住甜蝦他他，面頭灑左d竹炭鹽仲有魚子醬，口感同層次都好豐富💯✨長崎縣小長井華漣生蠔 - 肉質爽口，食到海水味😂夠晒鮮甜😋✨三文魚籽海膽杯 - 用左北海道馬糞海膽同醃製過嘅三文魚籽，面頭灑左柚子皮碎，提升左海膽同三文魚籽嘅鮮味😚✨煙燻長崎縣鰹魚 - 主要要品嚐佢嘅煙燻味，所以第一啖要先食原味，之後可配醬油/蒜蓉/wasabi一齊食~🫔熟食✨鰆魚鹽燒 - 魚身厚切得嚟但幾嫩口，伴碟有蘿蔔蓉&醋，balance返個魚油，另外仲有芝麻醬菜之花，另賣相多了點色彩😎🍣壽司✨真鯛魚 - 面頭塗左醬油&灑左柚子皮，帶出真鯛魚香味🧡  ✨炙燒鮫鰈魚魚邊 - 望住佢即場炙燒好治癒，食落油份比較豐富，十分惹味！✨帆立貝 - 即厚厚嘅帆立貝切細紋，更能吸收醬油，口感同味道都好有層次感🤤✨鹿兒島間

對自己同家人好啲，帶媽媽去食好啲。朋友介紹呢間尖沙咀樓上人世有高質的廚師發辦日式料理。廚師發辦有8 個價位，價錢好親民，豐儉由人。餐牌有幾個價錢選擇。由$288 九件壽司，$388 十二件壽司，$588，$888 到 $1580 ，我覺得咁樣分價錢幾好。孝敬媽媽就當然食$1380 由前菜、刺身、熱食、湯、壽司、甜品，夠晒滿足。先付：有黑煮蜜豆，小女魚脆卜卜，比較少食豆類的我，清晒黑豆，甜蜜蜜嘅黑豆好有營養。百合柑桔，白飯魚乾，燒刺身帶子，金菇漬。前菜已經好滿意。刺身四款：真鯛魚卷甜蝦，魚子醬鱈魚白子，好香，完全冇腥味。象拔蚌刺身，柚子皮北海道海膽毛蟹肉A4 和牛葛粉絲，一人一小碗，暖下胃，和牛入口溶化。壽司6 件，帆立貝壽司 ，清甜。小白蝦，口感好幼細。絲魚，柚子胡椒中和油膩感。地金木鯛，靜崗出產的濃厚的魚香。中拖羅，無得彈。海膽，份量好大方。蜆肉湯甜品家人食得開心，會再訪，師傅細心又搞笑。

位於尖沙咀的廚師發辦餐廳。 花晨月夕，意指良辰美景，光是餐廳名字已夠詩情畫意；再看看網上餐廳出品的照片，賣相精緻，每道菜式猶如藝術品般展現在食客眼前；除了食材高質外，也是帶給我們展現完美的五感體驗。如此有誠意的餐廳，便決定糧尾前，先與朋友到餐廳一嚐啦。餐廳小小一間，裝潢設計以灰黑色為主，時尚簡潔且富神秘感，設有吧枱及ᴠɪᴘ廂房，用餐時更恬靜寫意。 ⋆___ ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ ꜱᴜɴ $1380/ᴘᴘ____⋆先付+刺身三品＋御料理+寿司九貫＋吸い物+甜品___⋆ ⋆ ___ ✿ 先付𓆠 柑桔蜜煮配百合𓆠 炸慈菇片配銀魚乾仔𓆠 帆立貝配三文魚子及金菇賣相超精緻的前菜，藝術品的擺盤令人賞心悅目。尤其帆立貝爽嫩厚肉，開胃一流。.✿ 刺身三品𓆠 真鯛薄切配柚子皮𓆠 日本長井生蠔生蠔雖然小小一隻，但蠔味濃郁，肉質飽滿，質感綿滑，帶有淡淡的海水味。𓆠 熟螢光魷魚配柚子麵豉醬富山縣的熟螢光魷魚。這是我第一次吃熟的螢光魷魚，不要小看細細一隻，但咬開後立即爆膏，口感爽彈，滿口油香味，搭配清新的柚子麵豉醬，甘香味更突出。.✿ 御料理：日本鰆魚配柚子酸汁以鹽燒方式烹調，魚皮焦脆香口，肉質厚實嫩滑。巧妙地用上柚

尖沙咀區omakase競爭激烈，花晨月夕絕對係當中既實力派，完美還原日本omakase質素❤️🍽️ 廚師發辦 · 晨 $1380前菜以帶子打響頭陣，厚肉鮮甜！旁邊有蜜柑及魚乾作配搭。之後刺身方面，則有手掌般大嘅日本生蠔🦪，creamy到不得了🤤另外嘅海膽三文魚籽杯，三文魚籽粒粒都超飽滿，啖啖都係幸福嘅滋味🥰由鹽燒春魚作為刺身與壽司嘅過渡，一入口即驚艷，魚肉超級多汁鮮甜，師傅絕對下左一定苦功在慢火燒魚之上👍🏻壽司環節水準奇高，9貫各有千秋，餐廳每日精挑細選出最時令嘅食材，今次有幸嘗試到章紅魚、小白蝦、金黃鯛等等，目不暇給，新鮮到有點爽脆口感嘅帶子，生猛還會郁嘅北寄貝壽司，最後滿瀉嘅海膽壽司，每一口都係師傅最精緻嘅杰作🥰❤️最尾以大蜆湯及甜品作結，甜品有日本蜜瓜及白酒青提啫喱，最喜歡其白酒啫喱清甜解膩🤭💬 今次嘅菜單餐點種類繁多不能盡錄，只能說每一口都係幸福嘅滋味，其餘嘅美味驚喜就等你黎發掘😋超級推薦！The competition for omakase in the Tsim Sha Tsui area is fierce, and Kano absolutely stands out as

近排想食Omakase，今次去咗尖沙咀嘅餐廳，同其他地方唔同嘅喺呢度嘅擺盤好靚非常之花巧嬌俏，女仔黎到實心心眼😍，Onakase Moon($1580/pp)先府🌺蜜桔百合，銀魚乾仔同鮮帶子醬油金菇三文魚子，擺到成個小盤景咁，好精緻😍刺身五款真鯛魚薄切🐟包住甜蝦，魚子醬係面，味道會有乾冰同波波，成件事好有儀式感，賞心悅目北海道蠔🦪好大隻，成隻手掌咁長，脹卜卜厚肉，好有海水嘅礦物味，肉質比較爽脆，北海道毛蟹北海道馬糞海膽🦀奢華嘅配搭成起上嚟超級鮮味，用紫菜捲着一疊擺落口，超級滿足鱈魚白子🐟超香，好Creamy，足係加左少少七味粉嘅調味，已經帶出鮮甜嘅味道鰤魚 🐟香甜肉厚鹽燒鰆魚🐟肉質紮實，加埋蘿蔔蓉嘅味道更加好壽司十貫伊佐木🍣帆立貝 🍣好厚身可以中間劏開包裹住壽司飯，加入左青檸皮，帶出帶子嘅鮮甜深海池魚🍣鮮甜爽口小白蝦 🍣富山名產，蝦味極濃金目鯛右口魚🍣鯖魚🍣魚味濃銀鱈魚🍣中拖羅🍣入口即溶海膽手卷🍣會灑上鹽同噴食用金粉，金金銀銀⭐️超級Bling Bling，超多海膽，勁甜同Creamy，係幸福嘅感覺🥰吸物🥣蜆湯甜品🍇🍈好高質落嘅生果，兩樣都多汁，果香💯

餐廳花晨月夕名字充滿詩意,其精髓亦顯露於餐中擺盤,打卡位處處!晚市有三種廚師發辦選擇,各有特色.餐廳私隱度極高,想靜靜地欣賞廚師表演及享受美食是為不錯選擇~🔸Omakase Moon($1580)▪️先付▫️柑桔蜜·百合▫️炸慈菇片·銀魚仔▫️帆立貝配三文魚子·金菇第一道食物上枱時,擺盤精緻細膩,用上多種材料配合,粉嫩配搭帶有春天氣息,令人更期待之後嘅每一度菜品~▪️刺身五款▫️鮫鰈魚甜蝦膠·魚子醬▫️象拔蚌▫️煙燻鰹魚▫️炙燒白子▫️毛蟹·馬糞海膽進入刺身項目,先用液態淡泡泡吸引眼球,既有動感亦可打卡!下面放入鯛魚包住蝦蓉,加上魚子醬及紫蘇花,味道更有層次感!各刺身款款新鮮,以下款式特別喜愛.炙燒白子表面大火灸燒過,變得挺身而帶焦香,內裏口感綿密,非常幼滑!而毛蟹與海膽同樣來自北海道,兩者配合鮮味極致~▪️御料理▫️ 燒鰆魚·鱈之芽魚肉豐厚嫩滑,外皮焦脆.經鹽燒下略帶調味,剛好吃到魚肉鮮味.而旁邊翠綠鱈之芽更是少見,咬落清甜爽口▪️寿司十貫▫️伊佐木 ▫️象拔蚌▫️鰹魚▫️真鯛 ▫️太刀魚▫️深海池魚▫️小白蝦▫️金目鯛▫️活帆立貝▫️海膽壽司大致由淡味到濃.當中深海池魚最為肥美.亦驚嘆富士山小白蝦由10至20隻小蝦組成,入口鮮

- 尖沙咀｜花晨月夕 -▪️先付先付包括百合柑橘蜜煮、白飯魚乾、沙甸魚，同埋松葉蟹水雲。柑橘經過蜜煮，甜甜哋，面頭有塊白合，配搭幾特別。白飯魚乾好脆，可以點啲沙律醬食。沙甸魚食落鹹鹹甜甜。水雲酸酸哋，松葉蟹增添鮮味，幾開胃刺身▪️鮫鰈魚🐟個presentation非常吸精，師傅會以食用番梘同液態氮整成bubble，然後個bubble慢慢變大再爆開，煙霧彌漫。鮫鰈魚中間卷住甜蝦他他，面頭灑上竹炭鹽同放上魚子醬，口感豐富▪️生蠔🦪生蠔係長崎縣產小長井華漣蠔，好新鮮，肉質比較爽口，唔會太重海水嘅鹹味▪️三文魚籽海膽杯三文魚籽自家醃製過，比較甜身啲。海膽係嚟自北海道嘅馬糞海膽，味道濃厚甘甜。中間仲落咗啲柚子皮，令整體更清新▪️長崎縣鰹魚🐟師傅即席煙燻，食落味道好濃烈。除咗可以點豉油同Wasabi，重口味仲可以加埋蒜蓉▪️御料理食完刺身就到熟食，係鰆魚鹽燒🐟配以菜之花同埋蘿蔔蓉。鰆魚肉質細嫩，菜之花配麻醬好夾，而蘿蔔蓉就可以點醋，幾解膩壽司🍣▪️真鯛魚🐟加入柚子皮，感覺更加清爽▪️鮫鰈魚魚邊🐟經過炙燒，啲魚油香出晒嚟▪️帆立貝好厚身，質感彈牙▪️鹿兒島間八魚🐟肉質緊實，食落有少少爽脆口感▪️大分縣大拖羅🐟充滿油脂，好

估唔到🐷既驚喜一浪接一浪，今晚又帶左我去尖沙咀食Omakase慶祝白色情人節，食材由日本空運到港❤️先來一個先付，映入眼簾的正是櫻花🌸而且整碟先付也像藝術品，帶子伴上金菇和滿滿的三文鮮籽，鮮甜十足，百合蜜桔，甜甜帶有開胃的感覺，新鮮炸慈菇片配銀魚仔乾刺激觀感是刺身，不止是味覺的觀感，而是視覺上的觀感，食一頓飯要開心，視覺也很重要，可以見識師傅的用心，刀功，握壽司的技巧，是我最愛看的環節❤️刺身四款食完先付，我看到很多金粉，感覺很迷幻，原來師傅用了金箔成份，噴在伊佐木上。另外師傅先用液態氮注入碗中，煙慢慢到碗邊形成泡泡，爆破的一刻很驚訝👍伊佐木刺身卷上海膽，再配上魚子醬，師傅話連住紫蘇一齊吃，原來花香令刺身更鮮甜。岩手縣蠔，蠔肉大隻，海水味偏重，帶微甜蠔味，師傅已加上檸檬汁令食落有層次感。馬糞海膽配三文魚籽三文魚籽係師傅親自醃製，海膽味道甘甜，質感細膩，幾乎入口即溶，再有淡淡的柚味令兩者鮮甜度更突出燒螢光魷魚正是當造的季節，口感彈牙有咬口，當中更帶有陣陣磯香，散發著獨特的甘甜味道御料理鱈魚沾上蘿蔔蓉加柚子醋，很開胃壽司六貫真鯛魚配柚子皮柚子皮配真鯛的味道相對上清新，口感清爽銀鱈魚配黑松露柚子

小編今次去左位於尖沙《花晨月夕 》慶祝生日🎂，餐廳環境好舒服。而且餐廳師傅已經有20年日式omakase經驗，同埋餐廳都唔難book😋.✨餐廳dinner set有三款，我地簡左： 🌸Omakase Moon🌸有先付、刺身五款、御料理、寿司十貫、吸物同甜品。餐廳好細心，安排座位後會問定有咩唔食， 已安排最好嘅Omakase款式比客人食🥰。 ✨先付送上北海道帶子配上清甜三文魚子附埋帶炸杏鮑菇，係開胃前菜。✨刺身五款🌙 真鯛魚薄切 一上碟就有靚靚既打卡波波😍好靚！師傅薄切咗的真鯛魚包住清甜既蝦蝦蓉，上層放上魚子醬，再淋上秘製酸汁及紫蘇花冧一齊食，突出真鯛魚鮮甜香味層次感。🌙象拔蚌刺身食用時會直接灑上即刨新鮮檸檬碎調味。這種簡單的調味方式也讓象拔蚌刺身本身的風味更加突出。🌙火燒雪魚白子炙烤左既雪魚白子面頭好香，入口即溶好creamy 再加酸汁好開胃。🌙北海道毛蟹肉配北海道海膽師傅北海道毛蟹肉同馬糞海膽放埋一齊，兩款都係好清甜材料加埋一齊，再配上紫蘇葉帶出清新香味。🌙太都魚燒過 柚子胡椒大火會將魚肉表面烤熟，並增添一股煙燻風味，帶出魚肉本身的香氣和滋味，且中心部位仍是半生狀態，吃來入口即化。✨