舍利鮨 (已結業)

第一次食𝑂𝑚𝑎𝑘𝑎𝑠𝑒🇯🇵來一次盛宴享受🤟🏻食𝑂𝑚𝑎𝑘𝑎𝑠𝑒不一定要去港島九龍 今次朋友帶我去位於元朗的舍利鮨✨整個餐廳裝修行和風高級路缐 感覺幾舒服😌。晚市套餐有兩款價錢選擇- 15品($1300) & 20品 ($1600)有齊前菜、刺身、壽司、湯、甜品 坐在吧枱位置望住師傅即場製作 必有一番風味😋 刺身壽司款式繁多 師傅有細心介紹每樣刺身壽司 令客人除了在味蕾上的享受 能更加清楚了解每件壽司的特色🙈。🍣赤身平時比較少吃但卻有滿滿驚喜魚味濃郁 質地軟腍而且鮮味十足🌟。🍣拖羅這個味道到現在還是十分難忘💓放落口魚油在口腔裏爆發滿口甘香 超正👍🏻。🍣海膽一板海膽‼️味道甘甜不腥口感𝐶𝑟𝑒𝑎𝑚𝑦一啖接一啖好幸福😹。整體來說這間餐廳值得一試，服務態度好而且食材新鮮味道真的很不錯🙌🏻

之前見到呢間omakase做宣傳所以就同朋友book位試吓不過佢都比較full同朋友喺Google上面book位都要book兩個禮拜後 所以大家想食就要早啲book🙈一入到去其實環境好寬敞 比起元朗其他嘅omakase坐得舒服👍🏻同朋友就嗌左 $500 嗰個lunch set最後其實佢會有個甜品或咖啡甜品會係雪糕 (唔記得咗影相😂)但係食物質素就同其他舖頭差唔多唯一比較遜色嘅係佢嘅海膽😅比較細粒 口感冇咁豐富 不過呢間幾抵食同埋lunch time冇加一聽講佢嘅dinner menu都係抵食過元朗其他omakase 個人認為女仔食啱啱好夠飽 唔會撐住個胃👍🏻同埋唔會太膩😁

好朋友生日，知道佢鐘意食omakase，所以就帶左佢黎新開嘅呢間舖頭喇！舖頭係簡約日本風，入到去睇落好乾淨俐落，而且又要不知雅致。Dinner set 有兩款:1. Hkd1600 20品2. Hkd1300 15品唔好睇佢每樣都小小咁，但其實食到尾嘅時候真係好飽嫁！食omakase除咗食之外，都係一種視覺上嘅享受，睇住廚師一路煮將啲食物由生煮到熟，感受到佢對煮食嘅一種熱誠。我最鍾意嘅刺身係呢度嘅蠔，隻蠔好飽滿，食落唔會太鹹，帶住滿滿嘅礦物味。其他刺身嘅厚薄適中，有唔同種類嘅魚同貝類，口感各有不同。我本身已經好鍾意食海膽，呢度嘅海膽一啲都唔腥，而且仲好大份，食完真係好滿足。

有冇諗過喺元朗區都可以食到高質嘅廚師發板呢？最近經朋友介紹就嚟咗呢一間位於元朗嘅壽司店食Omakase，晚市有分兩個價位，分別係$1600（20品）及$1300 （15品），套餐會包前菜、壽司、刺身、湯品、甜品等等菜式，非常豐富，質素有驚喜🥳_不得不提這裏的海膽非常新鮮，魚子亦大大粒唔會有醒嘅情況出現廚師亦有很仔細跟我們介紹每一道菜和其特色，壽司店嘅環境非常舒適，同朋友一邊嘆日本菜一邊傾偈啱晒_食嘅時候每一道壽司都非常高質，用料上乘，有興趣嘅朋友仔不妨嚟試吓

工作上忙了三個多月、終於可以休息一下、為了奬勵自己跟友人來到元朗朗屏站附近新開的日本Omakase「舍利鮨」。一到埗見到灰白泥牆跟木趟門這種日本簡約日本風格已經十分喜歡。室內裝潢貫徹簡約清新風格、予人舒服感覺。精緻的茶碗蒸蛋 一打開、蒸氣冒出、蒸蛋又香又滑溜、有好多配料、好滿足。試了幾款壽司、印象比較深刻、有獅魚壽司、肉質細膩、口感鮮嫩、很好吃啊！還有來自九州的小肌魚與醋飯味道配合得剛好、第一次吃原來這麼美味！

又多一間高質廚師發辦日本料理進駐了 ！店內只設十多個座位，上網預約假日檔期一位難求！午市餐牌設三個價錢，分別是$350（10貫）、$500（15貫）及$650（12貫+ 刺身3品）。三位師傅分別招待4-6個客人。我有幸坐到主廚前，可以邊看師傅用心處理食材，邊聽講解，大大提升用餐體驗。食材除了常見的海膽、凡立貝、牡丹蝦外，更有油份重、入口即溶的北海道天上鰤、當季的竹莢魚等。師傅更選用炭燻toro ，省卻火槍味。食材沒有過份修飾或加鹽加醋，比較天然地保持原有鮮味，可是魚的味道好像差不多，有點分不清，大概是我太低層次吧! $500 Seasonal Sushi Recommendations (未知有冇聽錯寫錯）1.鯛魚bb2.凡立貝+竹炭鹽3.池魚4.北海道天上鰤5.竹莢魚6.象拔蚌7.秋刀魚8.戾鰹 9.深海池魚 炭味10.牡丹蝦湯布漬11.海膽12.梭子魚13.炭燻toro 14.筋子麵士漬15.安康魚乾配白身魚肉-蒸蛋-麵豉湯-鹽味雪糕 或 咖啡10月光顧免收加一（聞說老闆有意加推）。

突登入嚟好遠嘅元朗，試一試朋友想食嘅omakase舖頭。一入嚟就覺得舖頭好靚～ 用咗好多原木色枱櫈同水泥地，感覺柔和得嚟帶點grand。同座位之間唔算好逼，坐得都舒服。 今次幫朋友興祝生日，晚市嚟到可以有2個選擇：$1300 15貫壽司或$1600 20貫壽司，同樣都有前菜，刺身，飯卷，壽司，湯同甜品。我同朋友叫咗個平小小嘅set試下，果然冇令我失望😛 刺身同壽司上到嚟到油令令，而且感覺好新鮮同鮮甜。尤其係獅魚壽司，食到超滿足😛

知道佢呢間新開既餐廳有江戶前壽司廚師發辦 仲有日本漁市場空運直送到港既食材 所以黎潮聖一下首先 要食日本美食就要有日本美酒 就開一支山田錦開心一下 山田錦是稻米的品種之一 屬於釀造日本清酒用的酒米被稱為「酒米之王」因此入口陣陣米香味平時唔飲開酒既朋友都話易入口拖羅壽司:配搭岩鹽 更是不得了 入口即溶！油脂甘香滿溢 魚味濃郁 在上面灑點岩鹽 魚味更豐腴雜錦魚生卷物: 顏色粉紅 魚香非常甘香 醋飯令到成件卷物可以中和魚脂既油膩感原隻飽魚:一拎出黎個下就好吸引眼球 因為真係好大隻 廚師手起刀落就切好一塊塊飽魚 飽魚鮮甜 切好一塊塊可以食到鮮甜味明顯 而且厚肉爽身 無論口感 味道皆一流秋刀魚: 北海道野生秋刀魚多出一層皮下脂肪 魚脂加倍香潤 口感嫩滑厚實 搭配生薑蔥末及特製醋飯濃厚甘甜瞬間充滿口腔宮城塩釜(欣賞)9月-12月期間捕獲的宮城塩釜吞拿魚不論從鮮度、色澤、油脂分佈都是極佳的品質可謂是這個季節可遇不可求的珍品之一總結:-日本漁市場空運直送到港既食材 用料新鮮-廚師手起刀落過程精彩 賞心悅目-地理位置方便 性價比高

差不多每天都要到元朗工作，有時太辛勞都想吃餐好來慰勞自己。今日適逢長假期的前一天，決定好好吃頓午飯，於是搜尋一下附近有什麼質素好的日本餐廳，找到了這間「舍利鮨 」。點了$650的lunch set，當中有三件刺身和12件壽司。刺身十分新鮮我都快吃了忘記影相，而壽司當中我最喜歡吃間八、牡丹蝦和白蝦。最最最喜歡他上放了蝦膏，寧舍香口惹味！而壽司飯用了赤醋，連醬汁都不用添加。有時獨享美食感覺都很不錯，不過下次都會再和朋友來。

食Omaksase唔一定要去九龍港島，元朗就有好幾間優質選擇。新開嘅舍利鮨定價同元朗區其他Omakase相約，午市有三個價位可以選擇($350, 500, 650)，今次就揀咗$650，包括前菜、3款刺身、12件壽司、味噌湯及甜品。前菜係蟹肉茶碗蒸，蒸蛋夠滑但略嫌有啲鹹，一開始仲有少少擔心之後嘅食物質素，好彩只係虛驚一場，而且仲好有驚喜。刺身方面最鍾意係來自日本大船渡灣嘅生蠔，蠔肉飽滿帶礦物味，再加上食用花嘅微微花香，加多一點清新感覺，名副其實係錦上添花～壽司係最精彩嘅部分，每一款都非常新鮮，部分配搭特製醬汁，相當有驚喜。秋刀魚秋刀魚肉質彈牙肥美，魚味較重，果然係秋天當造嘅食材味噌筋子普遍喺連鎖壽司店食到嘅都係醬油漬，依款用味噌醃製，冇平日食到嘅醬油漬筋子咁鹹，帶少許甜味，值得一試！甜品可以選擇雪葩或咖啡，為是日午餐畫上完美句號。總結而言，憑住新鮮食材同用心配搭，相信可以喺元朗依個Omakase林立嘅地區佔一席位。

走進了一個對自己來説也挺陌生的地區，若是獨自一人也不知道該走到哪裡才有值得一嚐的美食呢！！！！幸好這天有住在這區的好友作為响導四處覓食，可以不費心神的準備大吃一頓，好好稿賞自己，讓平日工作的煩惱先擱置一旁........中午時分，好友帶我到此享用了一頓高質的午宴=]優質的和食，正好彌補仍未能外遊的心癮～此頓的壽司每件也值得回味！！！特別是鮮甜的白蝦、初嚐的小肌魚和肥美的獅魚尤其滋味光是重看照片也夠垂涎xppp

今日老闆請客，竟然帶我去食廚師發板！本身以為去佢屋企嗰區食應該都係酒樓或者街坊野，點知原來元朗開左甘多間餐廳，連日本餐廳都有，而佢就正正帶我去食日本野！心情興奮又期待！行入咗呢間「舍利鮨」，個名好有趣，幾易記。我見lunch都有三款揀，我平平地叫左$350嗰款廚師發板，有茶碗蒸同十件壽司。廚師有介紹過呢壽司名，但我唔太記得因為掛住食，只記得秋刀魚，因為平時食開都係熟嘅，原來刺身一啲都唔腥，味道都幾有魚香。

新店好報位於元朗舍利鮨美味的omakase, 奢華饗宴餐廳樓環境闊落，坐得舒適， 一整個less is more的裝修風格， 走樸素嘅路線，圍在bar檯前看師傅表演，未食先感覺到 舒適宜人。當日配送自大海恩澤的海鮮主軸是不同價位的omakase, 任君選擇悉隨專便。海鮮和各熱食主菜都極盡新鮮豐富視覺與味覺層次加在一級享受茶碗蒸蛋嫩滑滑鰤魚新鮮，飯搓得剛好。白蝦鮮甜味美。還有總總各式各樣的未能盡錄。總之價位與質素無可 挑剔。

今個週末專程跟朋友入元朗一試新開的日本餐廳 舍利鮨。 和式簡約的裝潢雅緻、空間感十足、感覺舒服。牆上放上各款日本燒酒、大吟釀等、好像很久也沒有跟朋友小酌兩杯了。吧檯設計好讓顧客跟師傅交流、每次吃Omakase也很期待看著師傅精心準備料理。首先來個暖乎乎的茶碗蒸、蒸蛋滑嫩鮮味、好足料。入秋後的秋刀魚是最肥美、魚身有種閃閃發亮感、肉質細緻、味道鮮甜、沾點醬油好好吃啊！中拖羅亦是另一亮點 - 魚味濃郁冇筋、油份充足有入口即溶的感覺、太滿足了！

甚少入元朗，但為了美食又有何所謂，於是應約到位於元朗安寧路的「舍利鮨 Sushi Shari」吃廚師發板。餐廳採用全預約制的營運模式，所我其實朋友已早在兩星期前預約好。連裝潢設計的私隱度都極很⾼，設計簡約，主要用淺木色系風格，有和風又令人感覺柔和舒服。「廚師發板」有兩款選擇：一項是$1300有15品，或$1600有20品。我們選擇了$1300的。餐廳食材都由⽇本每日空運到港。每款新鮮美味，而當中我最深刻是中拖羅、鰤魚和牡丹蝦，而且還配上了我最愛的⾚醋飯，柔滑順⼝的層次更為鮮明。店員介紹說，主廚以⽇本最古⽼的「熟成」烹調技術軟化⻝材⾁質，果然不同。