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2020-10-29
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又多一間高質廚師發辦日本料理進駐了 ！店內只設十多個座位，上網預約假日檔期一位難求！午市餐牌設三個價錢，分別是$350（10貫）、$500（15貫）及$650（12貫+ 刺身3品）。三位師傅分別招待4-6個客人。我有幸坐到主廚前，可以邊看師傅用心處理食材，邊聽講解，大大提升用餐體驗。食材除了常見的海膽、凡立貝、牡丹蝦外，更有油份重、入口即溶的北海道天上鰤、當季的竹莢魚等。師傅更選用炭燻toro ，省卻火槍味。食材沒有過份修飾或加鹽加醋，比較天然地保持原有鮮味，可是魚的味道好像差不多，有點分不清，大概是我太低層次吧! $500 Seasonal Sushi Recommendations (未知有冇聽錯寫錯）1.鯛魚bb2.凡立貝+竹炭鹽3.池魚4.北海道天上鰤5.竹莢魚6.象拔蚌7.秋刀魚8.戾鰹 9.深海池魚 炭味10.牡丹蝦湯布漬11.海膽12.梭子魚13.炭燻toro 14.筋子麵士漬15.安康魚乾配白身魚肉-蒸蛋-麵豉湯-鹽味雪糕 或 咖啡10月光顧免收加一（聞說老闆有意加推）。
午市餐牌設三個價錢，分別是$350（10貫）、$500（15貫）及$650（12貫+ 刺身3品）。三位師傅分別招待4-6個客人。我有幸坐到主廚前，可以邊看師傅用心處理食材，邊聽講解，大大提升用餐體驗。
食材除了常見的海膽、凡立貝、牡丹蝦外，更有油份重、入口即溶的北海道天上鰤、當季的竹莢魚等。師傅更選用炭燻toro ，省卻火槍味。
食材沒有過份修飾或加鹽加醋，比較天然地保持原有鮮味，可是魚的味道好像差不多，有點分不清，大概是我太低層次吧!
$500 Seasonal Sushi Recommendations (未知有冇聽錯寫錯）
1.鯛魚bb
2.凡立貝+竹炭鹽
3.池魚
4.北海道天上鰤
5.竹莢魚
6.象拔蚌
7.秋刀魚
8.戾鰹
9.深海池魚 炭味
10.牡丹蝦湯布漬
11.海膽
12.梭子魚
13.炭燻toro
14.筋子麵士漬
15.安康魚乾配白身魚肉
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-蒸蛋
-麵豉湯
-鹽味雪糕 或 咖啡
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10月光顧免收加一（聞說老闆有意加推）。
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