유명진의 육미정담 肉味情談

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最近香港愈黎愈多新嘅韓國餐廳，反而以前最興嘅仼食韓燒就少咗好多，近幾年食嘅韓燒都係單點嘅餐廳，比起味道一式一樣嘅任食韓燒更加有驚喜✨今次介紹呢間位於啟德Airside嘅韓燒店，係釜山開到過嚟香港，之前小編已經試過嚟食一次lunch，今次就試佢嘅晚餐燒肉套餐🤩▪️ 雅韻釜山饗宴($688) ▫️一級五花肉▫️濟洲黑毛豬梅花肉▫️和牛牛五花▫️和牛牛小排▫️蘋果梨汁雞肉▫️大八爪魚▫️大醬湯套餐每款肉嘅份量唔算太多，但兩個人食啱啱好😛呢度特別嘅地方係會喺烤爐上面放埋一塊鐵板，用黎燒五花腩熟度更均勻👍兩款和牛都有四片，牛五花肉味較出色，油脂重😀蘋果梨汁雞肉燒完後仲食得出明顯嘅果味，同雞肉味相當夾🤩八爪魚原隻上都幾少見，店員都主動過嚟幫手燒，用咗韓式甜辣嘅醬去醃，肉質彈牙😼▪️ 芝士蛋糕配雪糕($58)甜品叫咗個芝士蛋糕，雖然個樣睇落平平無奇，但係蛋糕嘅質感就意外地非常之輕盈，味道有濃厚嘅奶味，配上雲呢拿雪糕完美解膩😇

冬柏 📍：九龍城啟德協調道2號AIRSIDE 5樓L506號舖🚗：啟德地鐵C出口 步行5分鐘📞：+852 2330-1028💲：~HKD510/head for dinnerFood quality✔️：梅子青檸梳打、芝士蛋糕配雪糕、大醬湯👌🏼：雅韻釜山饗宴、青檸梳打總結：😋airside新開嘅釜山過江龍 前身叫肉味情談 改名為冬柏 正常商場價位 肉質🥩對得起價錢 😋成餐最有驚喜係大醬湯 麵豉味重 牛肉炆得淋身 又有蜆豆腐 但神奇地嗰湯頗甜 推薦👍🏼😋另一個驚喜位係杯梅子青檸梳打 梅子味勁出 好夾 食韓燒剛好解膩 好飲 但勁凍夏日消暑必選😋韓燒質素嚟計呢度嘅芝士蛋糕配雪糕🍦係出乎我意料地好食 尤其雪糕 飯後甜品正 同埋都唔算細塊 食太飽🤔雅韻釜山饗宴就啱哂有選擇困難嘅朋友 包八爪魚🐙蘋果梨汁雞肉 牛小排 和牛牛五花 黑毛豬梅花肉 同五花肉 仲包埋大醬湯 整體對得住價錢 雞>豬>牛🤔服務都算唔錯 但呢個價位有員工幫手燒會開心啲 我見隔離枱都係有人幫燒😨佢畀咗一塊鐵板 但火太大塊板好快痴住啲肉形成一大塊黑焦 建議整細嗰火或勤啲換塊板🫡

Airside 店. 一周前食過， 有位服務員熱情招待又話下次再來有七折. 即時馬上訂1 0位. 點知今次食都極之不滿意， 一肚火！ D牛肉筋多到咬唔開， 跟店長反醒但可惜佢係一個木偶！ 木無表情， 亳無反應， 無半點歉意，黑口黑面！ 好似我殺咗佢全家！叫一桶啤酒個掣爛咗，要求更換竟然可以將爛咗的再送多一次上嚟並說不要太大力按！我叫佢換個新的係我面前按爛俾我睇！十個人要分兩張枱坐亦極之不方便！連放食物都無地方！話有折的服務員也不在！空談！不會建議任何朋友去幫襯這間店.

🐖一級五花肉梅花肉拼盤$428將五花肉切成扇狀，精緻又方便！梅花肉的肥瘦肉層次分明明，在鐵板上燒至金黃色，每一口都都是鮮嫩肉香，搭配自製的醬料，濃烈又不過於油膩，讓人一口接著一口！🥩厚切韓牛前胸肉$208韓牛肉質彈性，油脂均勻，品質上乘，加上厚切的牛肉！搭配香草🌿的香氣，燒至七分熟，剪成小塊，入口鮮嫩多汁，令人食指大動。真是必試之選！🍎食堂蘋果梨汁雞肉$88雞肉的口感軟嫩，加入蘋果和梨汁令食材有天然甜味，顯得格外清爽！就是大塊到有些難切肉🫨🧀芝士明太子石頭鍋飯$108表面灑上大量芝士，波菜、紅蘿蔔絲頭芽等配菜，與明太子的細膩鮮鹹互相滲透，令人垂涎。鍋底的白飯微微焦脆，可以加上甜辣爽口的泡菜，多層次的口感！🥘大醬湯$98蜆肉、豬肉、菜在熱騰騰的大醬湯裡滾動，鮮味濃厚，非常暖心！🍮焦糖布丁$45口感綿密細滑，奶香味道濃厚，甜度合適。焦糖味不太重！

2月21號，當晚約咗朋友食飯3個人Book咗7:00/覺得環境不錯帶位男店員轉達用膳-「90分鐘」燒肉時間好開心叫餐⋯⋯一級五花腩拼盤/ 冬柏牛肉盛合 / 豬皮/大醬湯/ 煎餅點知食到一半叫我哋買單/ 通知剩返10分鐘⋯⋯ Wow原來時間過得咁快迅⋯⋯其實我哋已經坐低一直燒無停過當然真心沒有懷疑店員/ 都好快買埋單/同時⋯詢問店員10分鐘燒唔切哦？示意女店員望下枱面燒肉仲有好多佢立即答我 「哦，我哋會酌情處理」我哋心都定啲/ 好彩唔使打包生肉🥶其實我哋一直都冇停手/ 仲加快速度燒多d肉/10分鐘後⋯⋯點知突然有位帶位男店員話我哋已經過咗交枱時間我哋「仲燒緊肉哦see 」示意佢望下枱面「我哋食完就會走」「放心」⋯⋯大家突然心血來潮⋯⋯睇吓over 咗幾耐點知唔望好地地/ 一望時間係晚上8:20 分咩事呀？係咁催我哋/ 搞到大家要狼吞虎嚥根本冇好好享受美食🤬🤬Omg 我哋根本冇超時/ 入坐7:00 / 點解8點20分已經催我哋交枱 （90分鐘喎）有冇搞錯丫/ 食到我哋真係消化不良/ 吞肉丫我揮手示意叫咗女店員/ 可唔可以叫你經理/之後有個男店員走嚟 / 我哋問其實知唔知我哋幾點入坐？ /

琴日同屋企人去咗啟德Airside新開嗰間釜山過江龍燒烤餐廳「冬柏」食飯🤩 餐廳裝修好靚，好有格調，而且坐得好舒服，好啱同屋企人或者朋友gathering！侍應就好快送上七款韓式小菜，全部都好開胃！我哋叫咗個「一級五花肉梅花肉拼盤」，啲五花肉厚切大條，油脂分布平均，燒到金黃色嗰陣真係好香🤤 食落外脆內嫩，肉汁豐富！我哋仲叫咗「厚切韓牛前胸肉」，雖然貴啲，但真係物有所值！肉質鮮嫩，入口即溶，牛味好香濃！😋  另外，「蘋果梨汁雞肉」都好唔錯，甜甜哋嘅味道好清新，食完油膩嘅烤肉之後食返啲雞肉，真係好解膩！啲雞肉好入味，食得出蘋果梨汁嘅甜味！👍🏻除咗燒烤，我哋仲叫咗個「芝士明太子石頭鍋飯」，啲飯焦香脆，配埋濃郁嘅芝士同鹹香嘅明太子，真係好惹味！每一啖都充滿驚喜😍  「大醬湯」都好足料，有蜆、牛肉同蔬菜，味道好濃郁，飲完暖笠笠！啲蜆仲好鮮甜！最後，我哋叫咗「焦糖布甸」同「芝士蛋糕配雪糕」做甜品。🍮🍰 布甸口感滑溜，蛋味香濃，焦糖醬汁甜度適中。芝士蛋糕濕潤軟綿，芝士味濃郁，配埋雪糕，口感豐富，好滿足！總括嚟講，「冬柏」嘅食物質素好高，環境又舒適，服務態度都好好！👍🏼 真心推薦俾大家！有機會一定要去

新年前黎個Me time，約朋友去食韓燒先😍😍😍韓牛前胸肉（厚切）$208食韓燒緊係食韓牛，肉質鮮嫩，牛味濃郁，而且不會覺得肥膩，價錢仲好合理添。一級五花肉梅花肉拼盤 $428韓燒必叫五花肉，五花肉同梅花肉嘅油脂分布唔同，脂肪分布平均，燒到金黃香脆，外脆內嫩，而梅花肉肉質鮮嫩軟腍。蘋果梨汁雞肉 $88雞肉有獨特水果甜香，雞肉比較厚身大件但肉質非常嫩滑。大醬湯 $98大醬湯非常足料，有大蜆同有勁多牛肉同蔬菜，味道濃郁唔會好鹹。芝士明太子石頭鍋飯 $108石頭鍋飯飯焦香脆，配上濃濃嘅芝士同鹹香嘅明太子，惹味。焦糖布甸 $45布甸口感滑捋捋，蛋味香濃，甜度適中。芝士蛋糕配雪糕 $55芝士味濃郁，配埋雪糕一齊食正呀梅子青檸梳打 $42荔枝梳打 $42

行街經過呢間餐廳睇落唔錯佢哋嘅肉類質素好高店員嘅服務亦都好好整個用餐環境非常舒適一級五花肉梅花肉拼盤呢個拼盤非常豐富，有醃製過嘅韓國一級豬肋骨、一級五花肉同埋濟州黑毛豬梅花肉，全部都好新鮮，脂肪比例啱啱好，燒完之後肉味香濃，啱晒食肉獸。厚切韓牛前胸肉牛前胸肉嘅脂肪比例好平均，牛肉嘅紋理好靚。燒完之後牛味好香濃，由於厚切嘅關係口感更厚實，食落非常Juicy。蘋果梨汁雞肉雞肉嘅色澤好靚，皮嫩肉滑，唔會話有好多脂肪，用蘋果梨汁醃製完之後更能突顯雞肉嘅鮮味，燒完之後雞皮香脆雞肉嫩滑多汁，非常惹味。芝士明太子石頭鍋飯芝士配搭明太子呢個組合睇到都流晒口水，石頭鍋飯帶有飯焦，口感非常豐富。大醬湯做法非常正宗，用料好豐富，又豬五花肉、金菇、蜆肉、大蔥同埋蘿蔔，飲落味噌味好香，唔會好鹹。荔枝梳打荔枝味香濃，飲落好涼快。菠蘿梳打甜度適中，菠蘿味好出。

冬柏是Airside的豪華韓式燒肉店，寬敞舒適的環境，卡位以木柵欄分隔，私隱度高，適合一班人聚餐。在新春佳節，品嚐最高質的韓牛肉品，實在暖笠笠，又大飽口福。一級五花肉梅花肉拼盤 $428拼盤豐盛精緻，除了肥美厚身的五花肉、梅花肉，還有醃製過的豬肋骨，呈現出豐富多樣的滋味。五花肉的油脂香郁，經過烤制後，外層金香焦脆，入口綿彈、多汁，咬下去時油香四溢，讓人一口接一口。梅花肉肉質鮮嫩，肥厚質地，入口陣陣炭燒香氣，濃郁的肉汁，讓人欲罷不能。豬肋骨邊沿焦香，肉質軟腍，經醃製過後，香甜的味道如蜜汁般吸引，十分回味。厚切韓牛前胸肉 $208牛肉色澤嫰紅，油花分布均勻，入口軟腍、油潤，濃郁的牛香散發口腔，沾上惹味的燒肉汁，令人暖意窩心。食堂蘋果梨汁雞肉 $88嫰滑的雞肉，配上清甜的蘋果梨汁，醃製後更加入味，雞皮微脆，酸甜的果汁讓口感變得清爽，口感柔和，有另一番滋味！芝士明太子石頭鍋飯 $108高温的石頭鍋，底部有香脆的飯焦，拌勻鮮味的明太子，與濃郁的芝士拉絲，為米飯增添層次感，口感滑順，十分誘人。大醬湯 $98大醬湯濃郁、醇厚，大醬散發獨特的香氣，以多款食材搭配:大蜆、翠玉瓜及滑溜的豆腐，蜆肉挺身彈牙

呢個燒肉餐嘅配搭幾吸引，食材種類豐富，好滿足。一級五花肉梅花肉拼盤係燒肉嘅重點，五花肉同梅花肉嘅油脂分佈唔同，口感各有特色，可以一次過滿足兩種口感。一級嘅質素保證肉質鮮嫩，肥瘦適中，燒起上嚟一定香噴噴。厚切韓牛前胸肉就係另一款高質嘅燒肉選擇，厚切嘅韓牛，肉汁豐富，口感十足，絕對係燒肉愛好者嘅必點之選。蘋果梨汁雞肉就有獨特嘅果香，而且雞肉嫩滑，唔會乾身。芝士明太子石頭鍋飯熱辣辣，好暖胃。芝士同明太子配上熱騰騰嘅石頭鍋飯，味道豐富。大醬湯係韓式燒肉嘅經典配搭，可以解膩暖胃。最後嘅甜品係布甸同芝士蛋糕，布甸滑溜可口，芝士蛋糕濃郁香滑，選擇都幾多元化。提子梳打清新解渴，可以中和燒肉嘅油膩感。

💕韓牛前胸肉（厚切）$208美國牛嘅價錢食到韓牛🤣。肉質鮮嫩又冇和牛咁肥膩。💕食堂蘋果梨汁雞肉 $88雞肉用梨汁醃過，肉質彈牙更咬，仲有啲甜甜哋嘅味道。💕一級五花肉梅花肉拼盤 $428五花肉好易燒到香脆。梅花肉相對會嫩啲，醃過嘅特別好食。💕芝士明太子石頭飯 $108唔係平時嘅韓式辣醬撈。芝士明太子鹹鹹香香幾特別。💕大醬湯 $98濃郁暖胃，有唔少大蜆，感覺上料多過湯。💕焦糖布甸 $45布丁幼滑綿密，甜度唔高。💕芝士蛋糕配雪糕$55望落好似巴斯克蛋糕，食落口感硬身啲，芝士味道好濃。💕梅子青檸梳打 $42💕提子梳打 $42

平日約咗好友去啟德AirSide食晚飯，因為鍾意呢個商場地方闊落又乾淨，而且進駐好多各式各類嘅餐廳。今次黎到韓國釜山過江龍燒肉店「冬柏」，木糸裝修、設計簡潔、抽風強、冷氣充足。餐廳除咗燒肉、仲有石鍋飯、人蔘雞湯、醬油蝦蟹、炸雞、煎餅、韓式料理⋯⋯等等，仲有甜品、酒類、梳打，多種選擇。🐖一級五花肉梅花肉拼盤 $428（一級豬五花肉、濟州黑毛豬梅花肉、韓式豬助骨）其中最愛豬肋骨味道，好好食。🐃厚切韓牛前胸肉 $208🐓蘋果梨汁雞肉 $88🧀芝士明太子石頭鍋飯 $108～多料，味道正，加韓式辣醬更惹味。🥣大醬湯 $98🍮焦糖布甸 $45🍰🍨芝士蛋糕配雪糕 $55🍹提子梳打 $42🍯熱濟州柚子蜜 $25

太耐冇食過韓燒 所以就放工即興約左朋友食韓燒 醒起airside見過有間韓式燒肉餐廳幾靚 就打算去食 見住個menu花多眼亂🫣叫左好多野 不過眼闊肚窄😆仲要打包左返去第二日食 值得encore👍🏻一級五花肉梅花肉拼盤 $428絕對係燒肉愛好者既喜愛 因為有兩種類型既肉 五花肉脂肪分布均勻 烤至金黃香脆 入口即化 鮮嫩多汁😍梅花肉則肉質嫩滑帶有肉香 拼盤會附送埋一個芥末醬 幾得意因為平時冇呢啲醬點 所以點住黎食 有一番風味☺️ 拼盤入面仲醃製左既梅花肉 同就甘燒黎食既味道更加昇華左😆韓牛前胸肉（厚切）$208就甘睇已經見到油脂分布平均 一上枱最期待就係呢個 果然冇令小編失望🤤牛味濃郁 而且我地燒到岩岩好 鮮嫩多汁 就甘點啲鹽食已經好好食😋食堂蘋果梨汁雞肉 $88用水果汁醃肉 令雞肉食落軟嫩 仲多一陣甜香味😬而且每件雞肉都好大塊 芝士明太子石頭飯 $108因為已經食左好多野 呢個飯我地都只係食到少少🤏 其實佢係石鍋飯加左好多芝士🧀同埋有份明太子醬 我同朋友都認為個飯幾新潮 個芝士撈埋可以做到拉絲既效果 撈完之後又幾好食 比平時食既石鍋飯多左個口感大醬湯 $98足料既大醬湯 有大蜆有勁多份量既

呢日帶母親大人出嚟啟德呢邊行下🛍,我哋嚟咗Airside嘅一間韓國料理食飯~喺呢度食嘢仲會有多款前菜🥬,好有去咗韓國嘅感覺~佢個一級五花肉梅花肉拼盤份量都幾大,肉嘅顏色又靚~呢度有塊鐵板俾你燒,肉類燒得更均勻🔥~梅花肉軟腍腍🐷,味道唔錯~呢個韓牛前胸肉好大塊,而且韓牛肉香味的確比較重🐮~仲有點咗個蘋果梨汁雞肉🐔,有少少水果甜香🍎~不過雞肉比較厚身,要燒熟較為花時間,但肉質嫩滑~另外叫咗個大醬湯暖下身🫕~濃濃嘅大醬香味,入面有好多牛肉~仲有豆腐,蔬菜之類🥒~食韓式嘢又點可以唔食石頭飯🍚?!熱辣辣上檯,聽到啲燒嘢聲都開心😍~佢嘅辣醬分開上,啱晒我唔食辣~將啲芝士同明太子撈勻再等一陣🧀,金黃色嘅飯焦就面世啦🥰!食埋甜品先夠圓滿~呢度甜品選擇唔算多,我哋叫咗個焦糖布甸🍮~滑捋捋又有焦糖香~而我覺得呢個芝士蛋糕最抵食又好食🍰~件巴斯克蛋糕份量唔少,仲有一大球雪糕配埋俾你🍨,大推!Klook 3%優惠碼: HELENCKLOOK

睇到佢個lunch set menu入左去食，之後叫左燒烤，佢普通嘅lunch set都係80幾至100左右，但佢lunch set嘅燒烤都要200幾一份，食落係幾好，但我又覺得未去到呢個價位以我平時成日食開嘅韓燒黎計，味道呢間算中上但偏貴，而且份量唔算好多，大食嘅未必夠飽。如果佢lunch set嘅燒烤套餐可以更加平啲就會更加好。而且服務方面又唔係特別好，所以感覺唔太值呢個價位。正價應該都唔會再去試。整體評價一般，唔特別推薦！