老闆娘雲南米線

營業中

休息中

今日去到荃灣，一心當然即睇佢fb有冇開，原來星期六都有當然去啦，今日下午4點等到5點有得食…今次叫左2碗，$120左右十分抵食。蟲草花薑酒豬潤黎到好香，米線吸晒味偏黃，湯甜甜地似帶有藥材的豬潤湯，豬潤厚身但難得好滑吾硬，$48抵食，但加餸就吾建議蒙古湯底 即 加上 孜然 ，所以加上辣制作出好獨特味道第一次食，牛腩淋身，什菌腐竹卷入面係係白汁什菌，味道ok， #魚肉 #響鈴 炸得好脆但2款都幾油下，$72都勁大碗食吾晒

每次和朋友聊起荃灣, 都忍不住感嘆一下: 明明以自己住的地點來說, 荃灣是最方便的地區。一程巴士, 35分鐘, 就可以直達市中心。但偏偏它是我最少去的地區之一。原因也就是那一個, 怕人多囉。不論是吃玩買, 荃灣都是香港人的大熱之選, 少一點耐性, 都不容易在這區生存到吧?不過今天我終於來到這一區, 為的, 是一碗米線。好啦, 它不是新的店, 年紀已經不小了噢。不過之前為了別的原因而關店了, 最近才重新返回荃灣飲食戰區。它的強勢回歸是一時熱話, 重開的第一天已經有百多人去幫襯; 之後頻頻聽說大家為一碗米線等足兩個多小時, 真令我驚訝又好奇。心動不如行動, 今個星期日就做好準備, 來朝聖也。老闆娘雲南米線除了味道好吃廣為人知之外, 「難吃」的程度也是眾所周知的。難吃, 不容易吃到也。除了是人多難等位之外, 也因為店子開門的時間有時不太確定。若是老闆老闆娘身體不適的話就不會開門噢, 不想撲空的話最好先上他們的FACEBOOK看看比較好。至於我, 其實也是幸運的。由決定去吃老闆娘雲南米線到到達荃灣之前我都沒有上網查看過, 只是單純地想「星期天去吃吧, 店子是開十一點半的吧」, 就約了T先生11

我次次收工過去6點半度都係摸門釘，真係好失落！可5可以話我知，夜晚係5係唔開嫁？其實大家講到咁好食，有冇試過好似我咁？成日去到都係摸門釘？連禮拜5收工去都係囉！

身為為食荃灣人，當然不能錯荃灣既美食啦^_^近來重開既老闆娘雲南米線，標榜無味精，成為大家熱烈討論，米線迷要來一試既店鋪。因為該店位於較偏僻既香車街街市熟食中心三樓。晤近地鐵站商場，真係要專登去既地方。鋪頭外大約有二十個位等待，講得人氣店點只咁少人^_^原來人龍係外面，分流排隊，當晚大約等左35分鐘左右，先可以入到去叫外賣。無錯，係外賣都要等要排隊^_^，所以真的要有耐性。點菜紙簡單清楚^_^食物選擇不算多，有辣同不辣湯底選擇。第一次試，當然要食招牌食物^_^秘製豬腩肉同雲醬豬軟骨。先介紹豬軟骨^_^必食三大件，十分夠份量，肉質夠淋又入味帶微辣。味道香濃惹味。另一必食推介秘製腩肉^_^腩肉帶皮，食落煙韌有咬牙，肉部分軟軟入味。份量十足，竟然有七八塊，大件抵食再要推介炸雞球有三件，加餸只係$10，太過份！香脆內滑多汁，必叫^_^整體感覺係我食過最好食既雲南米線，湯底香濃無味精，食物夠大件，份量十足，每款食物都用心製作。等待都是值得，價錢與食物份量都正比。一定會再幫襯。

朋友說的一句話，差一點笑死我。。「食餐米線嘅時間，真係夠食一個法國餐！」話時話又係喎，今次三點中左右嚟到，排隊有大概20人，排左一個中。坐低再等四個字先有嘢上到枱面食。再食番半個中，差不多用左兩個中頭嘅時間。真係有d過份。。麻辣味米線，小辣--第一口入口感覺無乜特別，好似好淡甘。但第三啖開始麻味就出，好勁嘅麻，講都講唔到嘢。但湯底味道就略為淡左小小。豬潤係爽身嘅，配料都有芽菜同葱粒。酸辣味米線，小辣--辣度夠，還覺得有點過辣。酸味唔多，辣味應該來自醃左嘅辣酸菜。有營蔬菜呢個送幾好，幾有想頭，係一d什菌再加蕃茄。腩肉好食，還有皮在邊，咬落煙un。經滷過，味道好。另外叫左兩個送，什菌響鈴--炸嘅有另上幾好，成個響鈴好脆好香口，入面什菌無青味，有汁。炸雞翼--幾大隻，肉滑身。外面有椒鹽粉味，幾好食。整體米線的質素我會比中8分，但係加埋時間，我只會比4分。喺仲有廣告效應之前我諗我唔會再食，我忍唔到用食法國餐嘅時間食米線。。。

居住在荃灣多年，但卻較少在香車街街市食肆光顧，因為一直有種誤解覺得街市較不衛生。近幾個月，在網上有很多post提及老闆娘米線，有多年的忠實粉絲感到興奮。既然有大批粉絲支持，質素應該有所保證吧。我自中學便愛上麻辣米線，舌頭麻痺，流鼻水的感覺令人又愛又恨。香酥雞球米線(麻酸辣，小辣)- $42老闆堅持每碗米線逐一整，拒絕快餐米線，因此米線能保持彈牙。湯底方面，麻辣蓋過酸辣，食落有麻痺感，而且湯底夠熱，但個人認為下次可以嘗試中辣。雞球即叫即炸，咬落即時出煙，而且雞肉中的油份仍然保留着，令雞球更顯嫩滑。每一件雞球都大大件，十分抵食肥牛米線(酸辣，小辣)*朋友叫的雖然以米線食肆來說，老闆娘米線屬偏貴水平，但質素有保證，而且米線份量較一般米線舖多，細食的女士們可叫少米線。侍應的確如網上般所講很有善，有別於一般人氣店。當日我手中拿着一個小丸子水樽，侍應對我的水樽有興趣，便隨着小丸子的話題，談了一段小對話。

《老闆娘雲南米線的遺憾美》老闆娘雲南米線既傳奇係由佢既消失開始。每個人心入面都有一種舊有既味道，呢個味道一旦失去，頓時覺得好似缺少左一塊，好失落好失落。🌾失而復得，今次係老闆娘返黎喇❗❗❗老闆娘強勢回歸掀起一陣既米線熱潮。唔再係只有譚仔、南記、仲有老闆娘😝老闆娘既米線又有D咩特別可以咁俘虜人心呢💓一齊黎解構下老闆娘米線喇❗🍴老闆娘米線大大碗份量十足❗🍴米線方面: 每碗都係一小煲煲咁煮既，煮得彈牙，軟硬度適中。🍴唯獨湯底入面既配料，蔥花、韮菜、芽菜唔算多，略嚴有d唔夠喉。🍜店員端上米線，湯底香氣攻入鼻腔和口腔。怪獸點選了BB辣麻酸辣湯底&中辣麻辣湯底。老闆娘同其他米線鋪既分別係佢真係堅麻🙉🙉🙉食兩啖嘴唇已有麻痺的感覺，麻度勁道十足，好過癮呀😍😍。怪獸推薦麻酸辣口味，麻辣加上酸辣的惹味，味蕾既刺激更滿足！而麻辣湯底既味道同麻酸辣相比就較單調了。而佢既辣唔算好勁,大家可以放膽食唔使驚❗❗怪獸聽見有部分食客覺得湯底太油，不過怪獸覺得尚可接受，美食係要付出代價嘛😝《老闆娘小食篇》🍴推薦1 「招牌酥炸雞球」配米線既炸雞一黎已經有3大舊。外貌激似KFC炸雞。即炸熱辣辣非常燙口。一入口驚見炸粉奇薄，一

秘製豬腩肉米線（$40）野菌腐皮卷米線（$40）👅傳說中呢間米線舖好似好受歡迎咁，去開荃灣就一於試下先😎😎😎去到果然係好旺，由開頭去到最後食完出黎都係keep住好多人排隊等位😳😳等位個陣剔下個表簡餸，有好多餸都係其他地方少啲有，雖然$40得一個餸，再加餸就再加$10，比食開個啲米線舖貴🤔🤔 叫左酸辣湯，酸度夠加埋啲好香既肉碎幾惹味😋😋如果有多啲配料好似酸菜咁會更加正🙃🙃重點！！！啲餸係比想像中更高質😍😍😍😍豬腩肉肥瘦均勻，個層皮唔係肥淋淋一pat個種，而係好彈牙好骨膠原feel😆😆而且幾入味幾鬆軟，如果厚身少少會仲正🤓個野菌腐皮卷超驚喜！❤️❤️腐皮卷即炸，炸到一層層超香脆又唔會油淋淋👍🏻入面啲菇係超爽口超新鮮，加埋啲粟米粒好鮮甜😋😋😋😋好似愈食愈開胃咁😂😂雖然係貴啲，但啲餸咁正，米線控認真可以去試試佢😎👍🏻

中午那意粉我吃了半也沒有，所以到四點零鐘已經好肚餓，忽然間醒起在香車街街市重開，呢個時間應該唔會好多人掛即管上去搏一搏先！怎料五點鐘上到去門外還排了十多人在等位，好彩我哋住得近買外賣返去就解決咗等位的問題，不過老闆娘好貼心在門外放有凳給排隊客人坐抵讚👍。等嘢食期間看見他們自己在手做魚肉響鈴絕對唔係攞貨㗎！點好味食後大約等了二十分鐘才完成，因為佢哋嘅米線係即叫即煮，而炸物亦都係即叫即炸架。我選了酸麻辣味湯底味道超讚，酸味唔搶喉，要就車爸爸只叫了小辣，但也吃得出那種層次感，而且佢嘅麻好溫柔食得很舒服，唔係麻到冇晒感覺的那款，米線浸久了也沒過淋，最重要食完係絕無口渴的感覺，我十分之喜歡它呢。另外還點了祕醬豬腩肉和孜然豬頸肉🐷，腩肉炆得夠淋，而且有肉味，孜然豬頸肉質彈牙，不過孜然味唔知係咪放咗喺湯度就唔係好出了。貪心的車媽媽另外再點多兩款餸，呢個係{招牌酥炸雞球}🍗係老闆娘介紹我哋食嘅，吃一口果然冇介紹錯，炸粉好輕薄雞球熱辣辣內裏還十分Juicy，肉質嫩滑非常，只有簡單的醃製吃得很舒服。另一份魚肉腐皮卷就較炸雞球遜色了🐟，因為腐皮得炸得唔夠鬆脆吃下有點韌，不過內裡的魚肉都好

早知道星期日午市會多人捧場所以1120去到等開門前面已經排左廿幾人，真誇張！開門後等左20分鐘先有位劃好飛，等落order又等多15分鐘我叫左酥炸雞翼+豬軟骨米線我唔食得辣，所以叫小辣算了等左45分鐘，終於有得食酥炸雞翼新鮮炸起熱辣辣豬軟骨食得出火文左好耐入曬味之餘，連硬骨都差d咬得爛食飽飽賣單再望吓錶，已經係1320雖然一早知道老闆娘係逐碗煮但真係估唔到要差唔多2個鐘先落到樓下次真係要好得閒，唔趕先會再去囉！

尋日睇facebook吾知邊度介紹lee間米線好好味，但我一向都吾鐘意食米線，不過見佢介紹d送同個湯底好似好好味，又甘啱喺荃灣，甘就一於去試試！我2:30去到，排隊排左一個鐘，因為我一個人，所以已經係快左嫁喇（外賣同堂食都係同一條隊）有銀針粉（我吾鐘意米線的）等左40mins終於有得食.....真係好味👍🏻（野菌腐皮卷）雞球外脆內軟👍🏻不過有三舊，太多了！個湯我飲左半碗！正👍🏻喺openrice睇到評論話服務態度差，但我又覺得吾係，可能改善左！排一個鐘頭，值得的😜P.S.俾我發現到吾係甘衛生，跌左落地的匙羹都執返上乾淨的匙羹度😰

酸辣米線配秘醬豬腩肉($40)酸辣米線配野菌腐皮卷 ($40)好姊妹話呢間米線好出名，一於同佢去試下!👭食落的確唔錯喎👅個酸辣湯都幾正，酸度岩岩好~米線正正常常啦，碗米線裏面有好多肉碎，一齊食都幾正😆反而d餸真係要讚一讚👍🏻豬腩肉🐽調味唔錯，食落唔肥膩，反而好有彈性👀如果塊肉再厚身d 就fit啦!💁🏻 而野菌腐皮卷超有驚喜😙裡面d菇同粟米好爽口同fresh 😋而腐皮薄薄一層炸得好香脆，估唔到同菇咁match !好中意呀😍雖然米線係好大碗，不過40蚊配得一個餸，個人覺得有d唔抵~

「最近人氣米線 」 「雜誌節目介紹」 「排隊」 「強勢回歸」 宣傳舖天蓋地 排隊超過 30 分鐘 以為會有碗好米線可能期望越大失望越大？ 真的一點也不好吃！先說食物： 我跟朋友都點了麻辣小辣點小辣不辣都算了 我們不太能吃辣 怕吃不了  但怎麼可能只吃到麻味？「麻」得令人失去味覺的麻 完完全全蓋過所有食材及湯底味道 旁邊的小情侶 女的也是點麻辣 不停的說「好痺呀！」 不停的喝男碗裡的湯 完全放棄自己的麻辣湯 可惜我跟朋友都點麻辣（哭）米線偏幼 未至於好淋 但不算太有咬口 腩肉及炸醬都非常一般 不是特別好吃炸雞是唯一比較好的 服務方面： 我跟朋友各點了兩款炸物（共四款） 結果只來了兩款 剩下的兩款吃了半碗還沒到 自問非常有禮貌問一下 結果老闆娘 態度出奇地差 只是說 「出緊啦！等多陣啦！」 吃了大半碗 再問一次另一位侍應 請問一下有沒有漏單 得到的回覆是 「等下啦！要排隊炸架麻！！」 明明旁邊比我們遲下單的都到了呀⋯⋯ 最後整碗米線都吃光光了 才來兩款炸物！天呀！態度奇差！說好的小店人情味呢？？？環境方面： 街市熟食店 不可有太多要求 坐得比較迫夾 但尚算乾淨整潔

這間店係一碗碗煮所以需時和因為老闆娘身體原因不定期開門，我都係日日睇佢fb先知幾時開，想去食就留意啦！～我31/12等左30分鐘先入去，大約8點已有不少買晒，但食到已十分開心了。招牌酥炸雞球，秘醬豬腩肉，冬菇什錦，麻辣湯 約$62……這裡的米線不錯，怪不得咁多人等啦，份量首先勁多，食飽都都仲有一半，米線少少淋但保持到口感。湯夠麻帶辣，少辣已足夠。雞球有3件夠大件夠脆而吾油。豬腩肉醬味道剛好帶肥。反斗蝦膠豆卜，魚肉腐皮卷，酸辣湯，好彩叫左小米線炸，份量勁多，酸多過辣都幾好味湯底，米線少淋但有口感，炸物出色而吾油。

之前話重開好多人聽到都要去排隊食，今日老公咁岩去開嗰邊就叫佢買個外賣回來，我點了酸辣湯底bb辣，但一點酸都沒有，唔知究竟係出面唔正宗定佢係真正宗，個米線係無酸菜，香菜依d嘢，個腐皮係好膠咁質地，另外米線係碎（嬸嬸）咁，除了d炸嘅食物係幾香囗之外，其他都無乜好味到要咁排隊最重要係價錢真係不非，加一個食送要十元