翠亨邨 (美麗華廣場1期)

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之前在翠亨邨的一餐晚飯令到大家印象難忘，趁著還是記憶猶新之際，大家決定再過來吃吃點心。值得高興的是，一些晚市的特色小菜如鍋貼牛奶都有在午市推出，不過以整體來説，點心的選擇較少，這點又的確是叫人失望。 芥茉鴨胸春卷, 3/5首先出場的是芥茉鴨胸春卷。春卷炸得入口脆卜卜，口感良好，但芥茉有少許不足，整體的味道跟普通春卷沒有太大分別。 脆皮燒乳鴿, 3/5燒乳鴿的份量略為細小，撕開香脆的乳鴿皮，才發現肉的份量原來很少。味道雖然是不錯，但多肉一點相信更好。 海皇菜苗餃, 2.5/5下一款點心是海皇菜苗餃。菜苗餃的皮做得相當薄，外表又夠晶瑩剔透，第一印象本身是不錯的。但亦正正是餃皮較薄，筷子一夾便裂開了，餡料也跟著跌了出來。三件的海皇菜苗餃當中，很小心之下才能完整地享受到一件。 XO醬炒蘿蔔糕, 2/5一向甚為喜歡星洲的炒蘿蔔糕，平常連中式酒家的 XO醬炒蘿蔔糕也不會錯過，但這款炒蘿蔔糕不吃真的沒有太大損失。蘿蔔糕砌得太大和太厚，這點可以接受。但入口比較硬身，口感較像芋頭糕，而且味道單調，這兩點才是最失望。 酥皮焗珍珠雞, 3/5感覺上最有噱頭的一款點心，但效果也沒有預期中的吸引。看見

有水準的中菜館近年越來越難找，湊巧是大型的家庭聚會，不想有什麼閃失，還是找間有名氣的老店比較穩妥。翠亨邨是老牌飯店中碩果僅存的幾間之一，近年深得米芝蓮指南的厚愛，屢次被金榜題名，相信這裡穩定的水準可以給大家多一份信心。   蜜汁叉燒, 4/5蜜汁叉燒是翠亨邨的招牌菜之一，$128 的價錢，份量只得一小碟，但味道的確是不同凡響。叉燒入口蜜味豐富，肥瘦比例適中，口感相當鬆化，果然不愧是招牌菜。   鍋貼牛奶拼均安魚餅, 4.5/5鍋貼牛奶賣相精緻，霎眼一看，還以為是麻雀裡的「一索」! (可能太耐沒有打麻雀，有點技癢吧。)牛奶的口感幼滑，感覺如像吃布甸一樣，特別喜歡濃郁的奶味，加上背面的酥皮，香口之間又帶點香甜，這份精彩絕對是意外收穫。均安魚餅雖然沒有鍋貼牛奶的香口，但鮮甜的魚香，送飯不錯。   醬燒牛肋排, 4/5接著是一道味道香濃的醬燒牛肋排，牛肋排好像經過西餐的慢煮烹調處理一樣，肉質入口即化，配搭秘製醬汁，味道更上一層樓。   八寶冬瓜盅, 3/5八寶冬瓜盅相比之前的菜式來得清淡得多。冬瓜湯的材料豐富，除了主角的冬瓜，竹笙、冬菇、火腿、瑤柱和蓮子等等陣容十分鼎盛，味道則較為清潤

公司團隊和新加坡回來的好友Sheila大飲茶，重溫順德菜，不二之選當然是四十年老牌翠享邨，經典的鳳城菜鮮奶多士和小碟蛽蚧，前者夠脆是每次來皆要吃的名物，還有四十周年限定點心，滿足！

還記得宅女小時候巳是一名非常饞嘴的小肥妹, 每次家人說出外用餐總是會樂上半天. 唯獨是星期日早上, 老爸總是要我們全家去飲茶, 除了要一大早爬起床十萬個不願意之外, 不知怎的那時候超級不喜歡飲茶的, 覺得點心不好吃, 地方又吵. 但人大了, 開始懂得欣賞各地美食, 慢慢亦喜歡上飲茶這個廣東傳統飲食文化. 不過這種一盅兩件的玩意, 人數少時總不能點太多來試, 所以當食友發起十多人一起來個飲茶聚時, 宅女當然二話不說的舉腳贊成了!這次飲茶聚選址定在尖沙咀的翠亨村, 其實這家擁有四十多年的老字號宅女由小時候巳經跟家人有光顧過, 近期一點的就有到訪過銅鑼灣的那家分店. 感覺食物水準依舊不俗, 但裝潢環境等當然更勝從前. 最近更正值翠亨村推出了不少懷舊點心和叉燒, 大家都對此興致勃勃的, 便早早訂了位, 一行十多人浩浩蕩蕩在周日來個午間點心茶聚.這家尖沙咀分店地點非常就腳, 就是位處於美麗華商場的5樓. 坐電梯直到門口, 一進來感覺地方超大的, 酒樓格局比一般的來得富現代感, 柔和的色調更能突顯出天花上那紅紅黃黃的荷葉燈飾, 看起來甚有秋意. 餐廳雖然只有一層但環境十分寬廣, 近門的前排多是四至

訂咗去食飯，點個半席的餐。聽講佢地的鵝唔錯所以叫咗！好好吃！真係皮薄多汁。從佢地蝦片一流！😝😝唔夠配菜可以招加！唔另外加錢。服務態度唔錯佢哋嘅黑松露伊麵同埋櫻花蝦炒飯非常👌！會再來幫襯！值得推介！

很久沒來翠亨邨，友人相約晚飯，很是期待。原來友人之前曾在此設宴，服務員都認得他，由他點菜，信心大增。先來的頭抽白鱸魚球，一上桌已豉香撲鼻，第一口咬下，外層脆口，應是先炸，再上豉汁，盡見廚師功力。（8/10）剛巧碰到鄰桌的朋友，也對這菜式讚不絕口。客家煎釀豆腐入口還是熱燙的，但個人口味則喜歡蒸豆腐的軟滑和豆香或炸豆腐的脆滑口感。（6/10）古法鹽焗雞吃時像一般燒雞，未見突出。（6/10）桂花順德炒魚肚也是功夫菜，鑊氣不是家中小炒能比。（7/10）全晚較差的是上湯有機白菜仔，似乎是一般酒樓通病，單賣健康，收得貴，冇菜香、冇甜味。（4/10）甜品的芝麻糊不錯，有芝麻香、甜度和濃度都適中。（6/10）離開前還可玩轉轉輪遊戲，慶祝他們四十週年，人人有獎。友人抽到义燒券，開心離開。

食友攪手來個午餐飯聚, 選在翠亨邨這舊名食府午飯, 主角是廣式燒味巨星 - 叉燒。從前的叉燒用上瘦中有肥的脢頭肩用, 用上醬油, 麥芽糖, 五香粉, 花紅粉等香料醃過, 然後以叉子邊塗邊燒。用叉子一排排的叉著來燒, 就此而稱上叉燒。當然用上叉子一條條而燒, 火候控制與塗醬均勻程度自可把握更好。可是為配合成本效益, 現在的叉燒都是以掛爐批次性的吊燒。可是現在又再走進食才一體化/國際化的年代, 餐廳對叉燒作物層出不窮, 有不同的用料, 也有不同的配搭做法。就以這個翠亨邨的這個懷舊"我愛叉燒"系列, 推介的就是這個"皇牌叉燒鴛鴦拼"。用上傳統廣東式的叉燒拼上日本豚肉叉燒。傳統廣東叉燒用上的是直切條的方法, 橫紋的叉燒展現出肥瘦分明的層次。入口叉燒有嚼勁, 肥肉有晶瑩彈性, 瘦肉不嚡而有燒烤香味, 外層略脆而有焦香, 整體表現不錯。而日本豚肉叉燒用上的是角切做法, 肥肉比例明顯更多, 入口質感更嫩滑。不過角切做法, 入口的飽滿感更重, 而且油份較高, 所以膩口感略重。兩者比較, 我還是喜愛廣東的。在吃啖啖肉叉燒之際, 餐廳迅速為我們一人一客的遞上兩個懷舊點心。一個鵪鶉蛋燒賣, 上層鵪鶉蛋被薄薄

聽說翠亨邨最好味的是叉燒，當日便去試一試，到達門口不用排隊便直接有座位，地方也頗大，座下來點了一碗叉燒飯，等了5分鐘熱騰騰的飯已到，好特別的是用了公雞碗裝著，此叉燒飯看上去肥瘦適中，還有咸蛋2隻,當咬下去令我想起"食神"電影個碗"黯然銷魂飯"，雖然未至於好味到哭，但真的好味，咬下去唔"鞋"，仲有濃濃的甜叉燒味，加上咸蛋"撈"飯，一絕‧

家人的慶生活動，想要挑一個地方舒適，食物有質素，地點便利 （有老人家在）價錢也大眾化的中菜館，腦袋中想起了翠亨邨。曾經也分別介紹過幾位友人到訪翠亨邨用膳，他們也是吃得稱心滿意的，那就選定它吧。雖然店方有提供多人用餐的餐牌，但還是吃選零點的餐牌好了，彈性是比較大的。錦繡玉鴛鴦： 這個前菜光是看已經是美到不行的，顏色豐富繽紛，帶點傳統氣息。這是各種冷盤混在一齊，入口有一陣清涼感，配料有合桃，海蜇，哈蜜瓜和蜜瓜等等。蜜汁叉燒: 叉燒是翠亨邨的名物之一，蜜味濃香，軟腍度剛好，也是性價比高，作為等候齊人的小吃也是相當恰當的選擇。海底椰響螺燉瘦肉湯: 吃中菜，吃主食前來一點湯水也是相當的滋潤的。這個湯也是相當的足料，啖啖的鮮甜，值得推薦。由於響螺湯分量不足夠，後來也點了杏汁白肺湯（雖然大家也知道我不怎麽愛這個白肺湯，但看來我的人生是總離不開它了吧……）席間看大家也是挺喜歡這個湯呢。鍋貼牛奶拼均安魚餅：這個特別的菜式印象中在香港沒怎麼在別的地方吃過，是繼叉燒以外的名物，鍋貼牛奶是脆軟交融的配搭，多士脆身，上面的那片白色的奶香甚為突出，好吃。： 這個是席吃過之人說這次要再點的。一件件金黃色的蝦球，外面

對美記始終有情意結，所以每當有Event要安排，第一時間總會浮起The Mira的名字。今次都唔例外，幫朋友訂好了這裡的場地，簽好合約，可以先去飲茶，下午再回來睇房。既然下午還要回來，那就不走太遠，近近地在美麗華商場的翠亨村便是。其實，翠亨村搬上五樓之後，我仍未到此堂食過 (只拿過蘿蔔糕)，趁今次機會，正好試試店子的水準。中午吃飯，都是以點心為主，再加一兩味小菜/ 燒味，已經可以很豐富。按慣常，又點了叉燒，賣相都唔差，一邊的肉質鬆化，一邊的則較韌，不過蜜味充足，邊位帶微微焦燶，都可以收貨有餘。更欣賞是在旁的蜜豆，現在能吃到的地方買少見少，這裡的做得很好。窩貼牛奶拼均安魚餅是招牌菜色，不論中午或是晚飯，也定必要試。咬下均安魚餅，香脆可口，質感彈牙，鯪魚味濃，配上蜆芥醬，滋味無窮。窩貼牛奶的牛奶部份柔軟，滿口奶香，還有一小片咸香的火腿作提味之用，多士香脆而鬆化，一軟一脆的組合，妙不可言。Auntie想食薑醋，都無所謂呀！豬腳炆得軟腍，皮是爽口，只嫌醋味不太濃郁，否則會更好。幾款點心，蝦餃燒賣是最大路，前者皮薄晶瑩，蝦肉新鮮爽口，餡料還有筍尖，吃得滿意。反而燒賣雖有一隻蝦在面頭，但論味道口感

朋友介紹翠亨邨o既叉燒好食，於是就兩口子貢左上來試下雖然happy friday night，都九成滿，不過好在都唔使等位掀開餐牌，普通小菜都要過百，的確價錢比較中上反而見到開餐之前想食o既鮑魚只係98蚊...正價喎！初時幻覺望到係980蚊，呢類食肆呢隻價錢，完全唔那過！！蜜汁叉燒，$128有點失望，份量少不在講，兩個人份量都覺得少，如果一大圍枱叫呢一味，一定唔可以一人一舊另，我個人想要厚身d，肉多皮就更好鹽焗沙薑雞半隻手撕雞上，味道濃，但食到最後反而覺得咸左少少12頭鮑魚，用$98蚊食到雖然冇鵝掌，但都絕對值回票價因為鍾意食菌類，最後一味什菌炒菜苗，佢真係炒得d菇好好味(題外話：之前都想食o者o者菜之類，不過餐牌冇，所以都冇問點知隔離枱原來一問之下， 係有呢味送........) 

農曆新年又就快到了，由於家中沒人會自製年糕，所以便要四出搜尋美味的。早前，收到公關送來的燕窩桂花糕，十分精美。打開盒蓋即見一底金黃而晶瑩剔透的桂花糕，上面放有一盒燕窩。以金桂花及寧夏大杞子製成的桂花糕，甜度適中，入口香滑，塗上一大撮燕窩，邊吃邊可細嚐一下金桂花及杞子的質感，不錯的甜點，吃後更覺滋潤。

幾個同事本來興致勃勃想去食尖沙嘴出名嘅瑞士芝士火煱，早一個星期訂枱，放左我地喺waiting list, 在當晚8點，我地先收到電話無位，連排隊都不接納，所以要諗吓改食乜，有個同事話食翠亨邨啲义燒並一致通過，翠亨村嘅年糕同奶皇月餅都試過, 但係晚飯就從未試過。 因為太夜嘅關係，我地好快的在三分鐘内，已經諗好食乜，不過都係好大路既菜式。 呢度係佢地話必食嘅义燒拼燒腩仔，我無食到，佢地話义燒燒得好靚，肉又肥廋剛好。 咕嚕肉炸得剛好，脆口又唔厚肉，幾精緻，個汁唔係酸，剛好。 魚香茄子煲 好少食到啲好似呢個唔係咁油嘅茄子煲，鹹魚香唔係好重，唔太鹹，好似比出面的煲健康少少，撈飯時撈多兩匙都無咁有罪惡感. 羅漢上素 有不同嘅茹類，例如草菇，磨菇，菜心同粟米仔，非常簡單。 檸汁雞 很好的係呢度檸汁同炸雞分開上，可自己放汁嘅分量，汁身較酸同杰身，雞件唔夠脆同肉身較'鞋'身，我食左一件已經唔想食第二件了。食完晚飯點可以放過甜品環節! 紫米軟糍 用紫米加糯米做外皮，QQ的，內裏係 切粒的椰汁布甸，幾特別！第一次食糯米糍係用呢個皮同呢個饀的。 蜂蜜脆麻花$35 呢個係我一坐落就想叫的，呢度嘅脆麻花比較薄身，

在聖誕佳節過後，下個大節要數的也非農曆新年莫屬了。而數新年的美食也真不少，但糕點類絕對是重頭戲，向來也甚愛吃糕點呢。率先吃到的是由美麗華集團公關所贈的糕點，是蘿蔔糕跟一款凍的甜品--- 燕窩桂花糕。燕窩桂花糕： 這款是翠亨邨的出品，嫌吃傳統糕點會有點膩口的話，也可以吃吃看這款新式的糕點，個人認為，加添了燕窩是分外有貴氣，送給長輩是挺合適的吧，而且從冰箱拿 出來後便可以吃了。燕窩跟桂花糕是分開放的，可適隨尊便的在吃的時候加入燕窩，質感也對辦，甜度也控制得宜，也可以一試。

轉個眼原來月底巳到農曆新年, 又是各方的賀年糕點紛紛出籠的時候. 年糕, 蘿蔔糕, 馬蹄糕等等各適其適的. 宅女自己就比較喜歡甜甜的, 不過作為懶到出汁的懶人又要煎糕實在麻煩. 早陣子試了翠亨村推出的燕窩桂花糕, 即開即食, 更有大堆燕窩伴吃! 宅女當然又要試一試了!包裝跟國金軒的一樣, 用上大紅色的禮盒, 再加個燙金色的''春''字, 底下伴以大紅花圖案襯托著, 同樣甚有春節的感覺.翠亨邨燕窩桂花糕 (HK$236)拿出來桂花糕一底不是很大, 不過如果當甜品應該都夠6-7人來分的. 用個透明硬膠盒盛著, 乾淨衛生. 旁邊再有一小盒燕窩分開來裝.燕窩一小杯但堆得滿滿的, 說是上等燕窩, 當然宅女不是吃慣這些山珍海味的人, 當然不懂得亦不會去考究是何等燕窩了, 反正看到燕窩一絲絲又滿多的巳足夠了.最開心就是即開即食!! 把桂花糕放在雪櫃雪凍來吃更是滋味! 打開蓋子, 只見一大底的桂花糕身晶瑩剔透, 內裡的桂花真是多得嚇人, 而且內裡的杞子也特別大粒呢~桂花糕切開來時也不會弄得散開或細碎, 入口十分有彈性, 而且真的是啖啖都能吃到金桂花, 味道真是十分突出又清香, 甜度不會好高. 當中的寧