羲和雅苑

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休息中

環境瑰麗堂皇的羲和烤鴨，一直很想來食，今天終於可以如願了⋯⋯羲和烤鴨：2人叫了半隻烤鴨，份量比起傳統的烤鴨較少，但賣點在於不同部位有不同食法：鴨皮，配兒時常食的爆炸糖，入口感覺很跳躍，好特別，很喜歡這種感覺，鴨皮完全沒有肥膏，一點也不肥膩。鴨胸肉，配芥末醬，從未試過，但食到鸭的香騷味，而且鴨肉一點也不肥。鴨腿肉，則是傳統食法，可以包青瓜、蔥段或京糕條一齊食，京糕條有啲似山楂條，口感都幾特別。肉末脆黃瓜，黃瓜切成細細片，但食落很香脆，配合肉末，香味十足。羲和小肉餅，其實似一些肉卷多D，味道不太濃，以清淡為主。磯煮鮑魚，用醬汁煮過的鮑魚，顯得鲜甜彈呀，配料醬汁蘿蔔亦很美味。今晚真是令人回味的一餐。

行經尖沙咀，想食北京烤鴨就搵到呢間餐廳啦有景，價錢又唔太貴環境仲好好，坐得好舒服首先，叫左主打半隻烤鴨好靚，好精緻有好多醬，侍應耐心講解唔同食法等食途中，一邊睇表演師傅係你面前用熟練刀法，切唔同位置既鴨第一，鴨皮配爆炸糖加藍莓醬食落好得意，稱為 "會跳舞的烤鴨" 真係有呢個感覺，哈哈第二，鴨胸配芥末醬芥末醬唔會好辣一齊食。岀奇地夾，少左肥膩感第三，傳統既食法豐富既口感粟米魚肚羹粟米完全打成溶，好清甜魚肚份量好多小肉餅，有四件配上醋，幾開胃肉餅外脆，酥皮整得好香口青梅骨酸酸甜甜，味道特別份量好多甜品紫薯燕窩蒸蛋白，配上金箔好精緻，蛋白好香濃，又滑如果紫薯多啲就更加好啦侍應態度有禮，收碟又快細心積極值得推薦既餐廳

LEE間中菜係北京好出名，黎到一定要試試北京烤鴨！LEE個八寶盒好唔同GE醬料同佐料，最特別就係上面包秘製烤鴨跳跳糖！個烤鴨有幾個食法，第一盤係有名堂，叫羲和跳動的鴨皮！烤鴨跳跳糖係混和左白糖同跳跳糖，入口好似D鴨係口腔跳緊舞！鴨胸肉都係唔使卷，直接食！最後先至卷餅，想新穎D可以包紫色洋蔥同京糕條！計落有成四個食法！再食多個鴨GE菜式，就係芥末鴨掌！鴨掌爽脆，涼拌黃芥末，好開胃！店長推介GE粉絲焗蟹煲，水準果然高！D蟹係新鮮貨唔係雪蟹，好鮮甜！隻蟹好大隻，蟹鉗都大過我個拳頭！牛肉粒炒得好靚，七彩繽紛好引人！燒汁同芥末味道好夾，成個菜好惹味！秋葵好新鮮，唔會煮到好潺，但又唔會乾爭爭！LEE度D野GE份量都OK，服務都好殷勤！

一月份剛好遇上朋友生日，為她慶生，選擇了尖沙咀海港城這一家馳名片皮鴨的菜館。早已經預約了枱，入去不後不久已經慢慢滿座。因為沿海關係，景色非常良好！如果恰巧遇上放煙花或其他節日氣氛一定更佳不知不覺與好友叫了很多款美食，看來真的需要打包再行了!先為我們送上一盅松茸食佛跳牆 $128，湯品質感頗有濃度，而且味道香濃，好香松茸味，不錯！青梅一字骨$128賣相十分精緻的一字骨，這道菜以黑醋製成，醃製時間適宜，最喜愛的是肥瘦均勻，入味而且十分美味👍🏻❤️羲和小肉餅$36如果叫這個是小肉餅有點奇怪，反而叫小肉卷比較相似。雖然是小肉餅，但肉餅其實一點也不少，把豬肉卷起再以半煎炸造成，味道不錯但因為女仔吃起來不能一口咬下去，所以吃起來比較吃力，如果能改良小肉餅能2-3小口吃光的話一定會更好意大利黑醋炒時蔬$88這個炒雜菜個人頗喜歡，內有大量不同時蔬，南瓜，蔬菜，木耳，最令我欣賞的是內裏有用黃耳，黃耳口感偏軟身，而且每款蔬菜的口感各有不同，百感交集😁👍🏻馳名烤鴨(半隻)🦆$328 / (全隻)🦆$598因為同朋友兩人吃生日飯，所以只點了半隻片皮鴨，這裏的馳名烤鴨頗有特色的！職員放上一個很精緻的禮合，原來是烤

唔知幾時海港城 extend 咗開咗好多餐廳，全部都係被海景包圍！呢間中菜裝修都幾雅緻仲有大大個海景 😍既然主打北京填鴨，就點咗半隻試下師傅即場片鴨 👍🏻食法有幾種，都幾得意最入面嘅鴨皮，點藍莓加跳跳糖嚟食外面嗰碟鴨胸就直接點秘製嘅芥末醬最後一碟鴨腿肉就用番傳統食法包餅皮食先加青瓜條同蔥絲再點甜麵醬一鴨幾個食法，好有創意 ☺️口水雞雞件夠哂多，味道都幾辣我食到辣就覺得幾好食～芥末鴨掌都係辣辣哋 😂啲鴨掌好爽，而且係無骨㗎芝士焗大蝦非常好食！啲芝士好香濃，好似芝士火鍋濃縮版咁但係唔會蓋過啲蝦嘅鮮味大蝦開哂邊，成隻蘸滿芝士食到想啜手指 🤤炸醬麵好大盤，$68 抵食 😂款款甜品賣相都好靚最後點咗燕窩紫薯蒸蛋，有矜貴嘅金箔同燕窩 😄紫薯唔會太甜，好好食！

今日寒冷警告 我同朋友選擇咗去食尖沙咀海運呢間北京烤鴨 入到去 坐位坐得舒服嘅 我哋當然點咗佢最出名嘅北京烤鴨啦師傅會喺你枱前面開始切鴨 侍應仲好細心會教你分三個步驟食 最得意嘅就係爆炸糖加藍莓醬既食法 食落好fresh 一啲油膩既感覺都無 第二種食法係點芥辣醬 同埋第三種就係最傳統嘅薄餅皮包烤鴨再加青瓜京蔥甜醬凍盤我哋點咗麻辣海蜇頭同芥末鴨掌如果鍾意食麻辣 就不妨可以點呢兩個 味道都好濃郁好好食架！另外芥末牛肉粒 牛肉入口都好嫩滑好好食 而且真係每粒牛肉粒都好重芥未味！我地仲叫左個宮保蝦仁 雖然好多指天椒喺面但食落係甜甜辣辣咁 味道好過癮架蝦球size都好大隻 一碟好似都有6隻 而且食落好爽口！當然最後梗係要叫番個甜品 我地揀左香芒黑糯米 上菜原來只係細細盅唔會話太飽 而且甜度啱啱好！

難得平日放假，接過小女生後就來試一試來自北京的著名烤鴨。羲和雅苑在中國已有三十多間分店，首次來到香港肆業。餐廳位於海運大廈Ote 那邊，從海運大廈過來，一直行到最尾就會見到。餐廳座落海港旁，景觀絕對一流，雖然是中菜館，也有露天座位(有暖爐，不用擔心寒冷天氣)，兩口子來到也可以浪漫一番吧！聽說晚上必須預先訂座，所以我早就訂了位，不過平日的中午時段，walk in也可。平日有午試套餐供應，$128 相當豐富，有鴨湯，前菜，主食，菜及甜品，而且加$198就可享用半隻烤鴨，真的很優惠呢！今天我們一行三人，因為太多菜想試，所以選擇了單點。前菜紅酒雪梨糯米藕$68賣相相當精緻，喜歡紅酒雪梨，清甜多汁又帶點紅酒的味道，年藕微甜而脆，而且釀了糯米，十分特別。馳名烤鴨(半隻)先來的是這個百寶盒子，十分細心的安排，盒子放在轉盤上，讓客人可以隨意轉動至想吃的醬料 。百寶盒除了有慣常的烤鴨醬，青瓜及京葱外，也有藍莓醬及秘製的芥辣，還有洋蔥和山楂糕，十分豐富 。來自北京分店的師傅在客人面前片鴨，一落刀，已經香味四溢。這裡的烤鴨只片88片，坊間多數片108片，這是因為只片出最好的部位給顧客品嚐。烤鴨按著次序送到來

臨近新年屋企人想食北京菜於是我就揀左呢間維港邊上既北京小菜貪佢有個大靚景呀嘛！不過天氣太涷 所以最後無坐室外 有啲可惜黎到呢到一定要叫既係北京烤鴨！佢配料有別其他餐廳 份量好夠！仲有師傅企喺隔離切鴨！佢地有三種食法：左面既係配藍莓醬同爆炸糖食既中間就係配返芥末醬食右面就係照平常食法 加芹菜等配料用皮包埋黎食既佢頭兩種食法都幾新穎 食落唔油膩添！再黎叫左兩個湯 一個係黃扒魚肚佢個花膠大大塊 勁滋補！再黎叫左個佛跳牆 都好好飲架！入面既配料都好多～另外仲叫左個百年醬肉 佢切得好薄 調味方面都岩岩好 好入味 食落唔油膩 不知不覺會食多左幾舊仲有叫左個油燜大蝦 雖然有少少辣 但好惹味蝦又大大隻 十分爽口！最後叫左個湯丸做甜品 薑汁味好重！對於而家呢啲咁涷既天氣就岩哂！ 飲完個身勁暖勁舒服

今晚我地一家去尖沙咀行街 之後去有維港大海景既羲和雅苑食晚餐慶祝一番！爸媽一向喜歡維港景色，所以姐姐今晚特別預早訂枱食飯，因為羲和雅苑在店內或店外露天的餐枱用餐刀可以欣賞到維港景色！雅苑每枱客人必食 - 爆炸糖片皮鴨 ： 即叫即烤鸭由師傅用餐車推到客人面前 用熟練刀工即席將鴨片皮！另外，有侍應教我地食法，之前已經上了一盤食烤鸭的配料。首先是食烤鴨皮，點些藍莓醬，再點些爆炸糖，烤鴨放入口中立即拍拍的在口中跳動，好新食法。第二是食鴨胸，啖啖肉鸭胸系配芥末醬食，味酸帶甜。第三種系鸭既腿肉，食法就系我平時傳统方法，用粉皮包住配料食，惹味！湯類：粟米魚肚羹 一盅湯份量可分享至1一2人，魚肚切粒份量也不少，粟米羹味道鮮甜，魚肚有口感，十分美味！冷盆麻辣海蜇頭：麻味香不太辣，美味爽口！牛油芝士焗大蝦：濃濃牛油芝士汁包住每一隻大蝦，大蝦開邊吸收更多汁更入味，味道爽口又惹味，超正！乾炒牛河：夠穫氣，牛肉入味又夠林，滑滑河粉又香又好味。最後當然少不了飯後甜品，名貴的燕窩紫薯蒸蛋：我們今晚的甜品，甜甜的紫薯、滑嫩的蛋白、名貴的燕窩和金箔，四者合一，真是甜品中的極品，美味極了藍莓＆柚子是店家自己調製的，甜度適

臨近新春特別多飯局，看到報導說海港城海運大樓末端新建的 OTE 有眾多食肆進駐，當中有北京很受歡迎的過江龍羲和雅苑，主打馳名羲和烤鴨，餐廳更可以飽覽維港兩岸的景致，非常吸引！所以就提早訂座帶家人來嚐嚐新餐廳非常非常的期待這一餐吶！餐廳裝潢中西合璧，極具時尚感，而且樓底高之餘盡是落地玻璃盡享無敵大海景，十分舒適的用餐環境呢。首先來的是必點的馳名羲和烤鴨，餐廳用特製高溫磚爐將鴨現烤，我們點了半隻分享。這裡的烤鴨獨特之處在於店家獨創的「烤鴨三食」～ 上菜時師傅在我們面前即場示範切片，功架十足，首先切岀的是第一食：羲和跳動的鴨皮。把烤得香酥的鴨胸皮配爆炸糖和藍莓醬食用。爆炸糖在嘴裡霹靂啪啦的跳動，甜甜的和充滿油香的鴨胸皮互相融合口感好特別～第二吃是鴨胸肉點袐製芥末醬，味道岀奇的配撘～ 芥末醬酸酸甜甜的很惹味！第三吃回歸傳統食法，將鴨腿肉和甜麵醬、京蔥、青瓜一同放在暖暖的荷葉餅上捲起來吃。吃膩了還有西式藍莓醬配山楂條和洋蔥條一起吃，另一種清新滋味。有趣在於不同的配撘可以演變岀不同風味和口感，喜歡創新大膽吃法的和喜歡傳統口味的都可以一次過滿足到，很有心思呢～這一道乾隆白菜名字超霸氣，其實就是涼拌的

之前已經聽人地講話呢間片皮鴨配爆炸糖好出名，所以有日就諗住打電話去book lunch喇，點知打到去佢話唔接受booking，但我去到之後又見到有D人係book左先入去，咁我就問喇，係可以book位? 個員工就話，可以呀。其實我都火火地，我就係果陣打電話黎，話唔可以book位，我先咁早到，點知，原來係可以book 位....之後佢先話返，其實初初係唔接受，係後期先俾book位...anyway有得入去食就算喇~!講下個片皮鴨配爆炸糖真係好特別好好味，本身有D油既鴨，+上爆炸糖係舌頭上跳下跳下，真係好特別，更加香。之後個酥皮+埋個湯，真係好好味，影相一流呀都，因為真係好大個呀，我地4個人share兩個湯~!

今日繼續係我既生日之旅生日飯. 同二個朋友識左1x年既朋友去左識呢間又有景又靚既中菜. 餐廳好好安排左一個靚靚包廂俾我地, 門口旁邊好別緻既裝修. Table setting 各樣都唔錯, menu 都好grand r!我地三個人叫左半隻鴨, 見到一黎就上左一個大傳盒俾我地就知道唔小野. 有6款醬汁同7款唔同既配料. 第一碟係全隻鴨最脆既背位, 店員見議配blueberry sauce 同爆炸糖食,不用配餅皮食. 中間係鴨胸肉, 店員見議配honey mustard 一樣都唔洗夾餅皮. 最後一碟就係肶位, 肶就可以配傳盒上所有既配料同醬汁. 食落皮脆得黎有點油,如果只食鴨皮唔配餅就好似食左一啖油入口咁. 呢個燒汁芥末牛柳粒就不過不失. 牛肉肉質嫩有重重牛肉味, 窩筍都爽口不過略為太多汁! 令到成口醬有點失色.呢個宮保蝦球個樣好靚, 個石盤超級重! 店員送上枱時bang左一聲我地仲以為佢發脾氣點知真心重嫁. 味道唔麻又唔辣, 只係咸咸地反而碟中既大蔥先係最好味, 吸收晒所有精華. 呢個蝦湯海皇湯飯😱😱😱真係好味到暈暈地. 脆米放落濃濃既蝦湯度, 落湯個一刻仲聽到霹靂啪喇既聲嫁,食落好香又

2:45入座佢地話冇烤鴨，但之後入容D客仲有師傅片鴨食嘅叫咗羲和小肉餅、粟米魚肚羹、張氏獅子頭及蠔仔泡飯，点完菜後餐牌沒有收，要自己整理，整體招呼麻麻。羲和小肉餅太多粉很糊口 ，粟米魚肚羹 pass啦，張氏獅子頭 ，蠔仔泡飯 pass 啦。

海運大廈的盡頭經過翻新，開設了許多有趣的新餐廳。昨天以電話訂座，時段只有12:30-14:15或下午14:30-17:00，今天帶三老準時來到，沒訂座的只能坐戶外區，雖然外面海景很美，但風比較大，老人不宜。餐廳內裡環境以中式陳設為主，感覺比較古典。靠牆一邊是非常寬闊的梳化座，座位之間有木雕屏風相隔，算是挺有私人空間的。我們在研究餐牌的時候，經理提醒我們烤鴨要等大概50分鐘，事實上這兒上菜一般比較慢，客人需要一點耐心。我們一口氣點了四款前菜，價前由$38-$68不等。我非常喜歡長檯中間的玻璃旋轉盤，這樣就不用遞來遞去，感覺方便得多。第一道的桂花蜜山藥是今餐的亮點，除了食用花的裝飾增加了菜色的可觀性，新鮮的淮山經過桂花蜜浸漬後呈漂亮的淡黃，口感清甜香脆，有點像蘋果。它亦含有豐富的植物性荷爾蒙，以前初春曾經在台中農場幫忙採收，幾乎每天都吃這個，對它印象很深。另一道養生前菜是蝦干冰草，綠悠悠的菜葉上停着許多天然不散的水珠，增強了新鮮效。店裡用的冰菜，比平時在市場購買的比較薄身，生食之下沒有腥味，醋味配合軟腍的蝦米，味道特別但不算很搭。如果改為配搭香口的小銀魚又或是瑤柱乾絲效果可能會更好。黑醋雲