羲和雅苑

營業中

休息中

之前行過LCX發現舊遊輪碼頭🚢變左身，增添左好幾間新餐廳，仲要每間餐廳都望到維港，好好view！今日媽媽生日🎂一於帶佢黎試下♥️訂位時要求想要窗口位，等爸爸媽媽可以欣賞下維港夜景，去到竟然安排左我地入房，仲可以自成一角靜靜用餐，太好了👍🏻今晚點了一個6人餐，其中當然有主打既烤鴨啦頭盤分別有4款 (每款有2碟😳)：紅酒雪梨糯米藕🍷好香紅酒酒香，蓮藕入面釀左軟綿綿既糯米，甜甜地好好味，雪梨一樣都有好香既紅酒味，好清新😋芥末鴨掌無骨鴨掌配芥末醬呢個食法第一次食，估唔到又幾夾桂花山藥🌼清香桂花香味，少少甜，山藥唔會好粉，唔錯百年醬肉🐖有少少似滷水腩肉片，不過唔會一口肥油，暖暖既腩肉仲帶有煙un既皮，食落有少少𡁻口4款小食每碟都唔算太迷你，侍應生每款都上2碟個陣，我忍唔住問佢係咪上多左，點知佢竟然話係咁多份量，真係食小食都食飽😅跟住就係主菜宮保爆大蝦球🦐 (原來相入面發現唔到蝦球😅)微辣惹味，蝦球都幾大又爽口張氏獅子球🦁用小盅裝住大大粒既獅子球，配左一碗迷你白飯，好似玩煮飯仔咁😆 味道唔太特別，肉質唔會鞋口，但熱d會好食d瑤柱上湯百合杞子浸豆苗🌱百合清甜，豆苗幼嫩👍🏻治味干燒魚🐟金湯海皇羹🦐🐟🦐🐟

今晚約左幾位朋友到尖沙咀行街，聽說開左幾間新餐廳，朋友已book位，看到羲和雅苑很優雅的名字！入到去坐窗邊位，環境一流，望住海境坐下來點左茶，睇睇餐牌有咩好野食先枱面有個轉盤是用來放烤鴨配料架，非常貼心！馳名烤鴨半隻分左三小碟，店員會介紹醬料與烤鴨如何配搭。烤鴨配藍莓醬+爆炸糖最特別的食法，而且很好味道松露牛肉羹一上枱已經聞到黑松露味道，牛肉粒都好多，味道和質感都豐富黑蒜烏雞燉湯店員推薦叫左黎試一試，用料十足，味道好清甜！飲到停唔到口金鏄豆腐塊好貼切的名字，外皮好香脆，內裡十分嫩滑啫啫A菜煲點得太多肉，要叫番個菜平衡一下，夠熱而且菜唔老紫薯燕窩蒸蛋白～睇到個名都即刻點呢個甜品，紫薯香甜蛋白滑，仲有燕窩相當養顏薑汁紅棗小桃膠好濃郁的薑汁好辣口，不過飲落去好清新好舒鮮油膩感！

今日朋友仔相約來尖沙咀既羲和雅苑，唔行過來都唔知原來海港城海運大廈已經多左好多間食肆😲入到餐廳覺得好有氣派，地方寬敞，座位都好多，感覺好舒適。平日都座滿人👍🏻👍🏻睇下餐牌又有圖片，好多選擇樣樣都好想食，點左都唔小😁，以下幾款我比較喜歡💕馳名烤鴨半隻～本來已經見每枱枱面有個轉盤，覺得好奇怪細枱要用嗎？原來用黎擺放烤鴨配料架，真心覺得好大體！師傅細心將烤鴨切片，店員更每款介紹食法同醬料。配藍莓醬加爆炸糖最為驚喜，好得意好好食！松露牛肉羹～勁香黑松露味道，牛肉都好多，好傑好好飲，成個羹好豐富。👍🏻😋芥末沙律蝦球～沒有因為芥末而蓋過蝦味，蝦球好大粒，爽滑有咬口，最特別有鍋巴墊底，香脆可口！正呀！啫啫A菜煲～食得肉多，食返個菜中和下。夠熱辣辣之餘個菜又唔老。即使係配菜既紅黃椒都好多汁。紫薯燕窩蒸蛋白～熱食既甜品最吸引，紫薯香甜蛋白滑，女子都係喜歡滋補養生！😍

不少朋友吃過這間都大讚，我又豈能錯過如此上等美食呢。餐廳位於海港城，門口已盡顯氣派，充滿古色古香宮廷味道。當天整晚人客爆滿，果然極具人氣。店員的服務很好，細心周到，態度殷勤，值得一讚。內裡環境絕頂高級優雅，貴氣非常。座位超舒適華麗，有大圓桌、長桌、卡位和廂座，更有室外區，一應俱全。最大賣點是無論坐在室外還是室內都可以飽覽美麗的維港景色，一大享受。連餐具都相當精緻，像一件件藝術品。茶芥也不是普通貨色，我們點選的水仙茶十分香濃，散發出一陣陣清幽的花香，花生🥜亦好味得令人吃個不停。不消一會，主角烤鴨駕到，原來是由師傅親自在我們面前即席表演切肉片皮。只見師傅功架十足，手起刀落便輕易將大大隻的烤鴨的皮肉均勻切好，專業得令人嘆為觀止。烤鴨的配料及醬料的種類繁多，當中以爆炸糖最為創新和聞名。店員還細心地放置轉盤在底，方便我們選取。餅皮還用蒸籠蒸著，保持溫度。每塊皮都薄薄的又有彈性不易穿，更不會有厚粉的感覺。烤鴨切好後分為鴨皮、鴨胸肉、鴨腿肉三盤上枱，各配不同醬料及配料吃，稱之為三吃，店員用心介紹三種吃法。一食:鴨皮沾著藍莓醬及爆炸糖吃，非常新穎，但出奇的極度美味，沒想過味道是如此搭。香脆的鴨皮與彈跳

海港城只吃過大家X，今次一早約了朋友們去羲和雅苑食烤鴨很是期待。再加上早前拿戲飛發現羲和雅苑的位置可看到無敵大海景，真是未食先興奮。看OpenRice 加上門口宣傳牌，知道這裏出名烤鴨，還要懂跳舞？當然要吃啦！大廚會即席表演。可惜並不是在枱子隔鄰，所以顧著談天的話就會錯過了。看見都已經垂涎欲滴了！黑色的架子是有熱力的，烤鴨將會放在上面，這樣就可溫熱著不會很快變冷。馳名烤鴨(半隻)，$328。有三碟，是分次序上。首先是最底下的鴨皮、中間的鴨胸肉、最上的鴨腿肉。每上一道都會介紹吃法，也叫你襯熱吃，所以影這張相時鴨皮、鴨胸肉已經吃了幾片。這裏有三種吃法。第一種相信就是會跳舞的烤鴨：用鴨皮蘸藍莓醬和自家出品的爆炸糖，放入口中先感受它的跳躍。感覺很新奇，鴨皮好像在舌尖跳舞同時在口中慢慢融化，味道比較甜，似吃一件炸得香口又甜甜的豬油渣。第二種鴨胸肉蘸秘製芥末醬。鴨胸肉是比較瘦的部份，但連帶的鴨皮仍是滿滿的油脂。這款芥末醬沒有很刺激的辛辣味道，微酸帶甜，令鴨胸肉的味道更出，中和了鴨皮的油膩。第三種吃法就是傳統吃法，但可以加一點新意，就是拌山渣條和蘸藍莓醬。但我覺得山渣條蓋過了鴨腿肉的味道，不過試下無

期待已夠的店，一流的景觀、恰到好處的服務，花悄的擺設……可惜食物不太用心。就用招牌的片皮鴨說一下，有三碟，分鴨油、鴨胸、鴨脾，下面有煙出，配上他們的藍莓、爆炸糖、山楂條、芥末醬……睇見都開心。可是鴨一食，酥嘅就像羊肉嘅酥，鴨皮也沒有應有的“趣” ，只有油淋淋的感覺。好失望呀！食物唔好食，相信再多的陪襯都係無意思。

今日帶左屋企人去左高級食府食晚飯。呢間餐廳係我有一日行過見到好似好正咁，所以諗住帶埋佢地一齊黎食！見d人都好似著到好貴婦咁，我都叫左佢地記住著靚d去。😆搞到大家都期待今日既晚餐！環境真係好靚。好闊落。又坐得好舒服。餐廳裝修亦好有中國傳統既風格！最驚為天人既係餐廳原來對住成個維港靚景架！一路食可以一路欣賞個夜景！呢壺香片茶又幾香喎！黎到呢度當然一定要叫佢既招牌菜：跳舞的烤鴨！個名好特別！原來係因為會俾包爆炸糖我地連埋個片皮鴨食！😆😆咁都得？！一於試一試。個廚師會係我地面前將隻鴨片皮。幾好睇 隻鴨個外皮烤到好滑好正。一路切d鴨油流出，睇見都流哂口水。好想快啲食！😋另外餐廳會俾個發熱盒我地，等烤鴨同卷餅都可以keep住熱辣辣，避免凍左唔好味！保持烤鴨既質素。太好了！烤鴨分左三個碟放，唔同既部位，原來都有唔同既食法，好有講究架！呢碟係鴨胸皮，只有皮。呢個部份要沾上爆炸糖同藍莓醬！味道好特別。平時食既都係鹹鹹地既片皮鴨味道。而呢個就係甜甜地既口感，估唔到都幾好味！一路食爆炸糖係度炸！另一碟係鴨胸肉沾上餐廳秘制既芥末醬，唔需要包住卷餅食。食落酸酸辣辣咁。令到個鴨肉可以更香口。最後一碟則是鴨腿肉，連

朋友知我最喜歡吃片皮鴨！佢話今次帶我去吃會跳舞的烤鴨😋？！咩會跳舞？聽到我都一頭霧水。唔理咁多，跟住佢食就得！😆😆間餐廳係海港城。哇！超高級既餐廳。可以望住維港享受我既北京片皮鴨😍座位對住個落地玻璃，就係180度既維港了！仲可以出去個平台欣賞咁靚既夜景！😍終於都明白咩叫做跳舞既烤鴨了！原來係餐廳既招牌菜黎。首先師傅會係你面前將烤鴨切開，並且分開三個不同部位 。而職員會介紹每個部位要有不同既食法，先最夾！第一個部份，鴨皮。要襯托佢既爆炸糖食！加上少少既莓醬。😉好特別的口感。一放落口，個口“咋咋”聲，食落塊烤鴨就好似係你個口入面跳舞咁既意思。而且入加上莓醬，令到鴨皮酸酸甜甜。第二部份：烤鴨胸肉塊片皮鴨燒到好脆。連埋少少既鴨肉，好有口感。職員建議點上秘制既芥末醬。又幾match喎。少少既辣味，可以令到佢無咁油膩。第三部份就係：鴨腿肉這部位既肉最嫩滑！所以建議點上最正宗既甜麵醬，加少少葱同青瓜。一咬d肉汁已經流出。好juicy!😍食到我地好滿足呀！🙂除左招牌片皮鴨外，其他菜式亦好高水準。張氏獅子頭 🦁原來係呢間公司既董事同袓母既私家秘方菜黎！食落比起以往吃到既味道更濃厚。而且肉質口感好滑，及鬆

今日約咗個客係尖沙咀海港城食 lunch，問同事有咩好食同埋氣氛好啲嘅餐廳介紹俾我，佢地介紹我去咗羲和雅苑，好彩平日book位都萛容易，餐廳對正海環境真係正如果天氣冇咁熱可以選擇坐出邊，一邊嘆住海風食餐廳設計都好細心，係卡位度會有USB差電同埋三腳頭，最啱我哋電話成日冇電嘅人餐廳最出名係北京烤鴨八寶盒，佢哋嘅侍應服務都好好，師父切烤鴨時同我地解釋佢哋師傅要去北京交流過半年先，所以深得嗰邊師傅嘅手勢，而且八寶盒有三種食法侍應都解釋得好詳細好清楚八寶盒有多款唔同嘅醬料，而且有爆炸糖食法感覺上好新穎，同我平時食開嘅烤鴨有分別第一種食法就係用藍莓醬加埋爆炸糖食，因為佢第一層係鴨皮最爽脆嘅部位，唔需要包粉皮同埋青瓜食，食起上嚟香脆不油膩，第二種食法都係鴨胸肉，餐廳嘅秘製醬汁蜜糖芥茉醬都好好食架，第三種食法就係我哋傳統嘅食法包青瓜同粉皮點甜面醬，我想講嘅係佢嘅烤鴨真係好好食，熱辣辣皮又脆唔會太肥佢嘅粉皮厚度適中，我以前食酒樓嘅烤鴨好厚，佢呢度嘅粉皮就啱啱好冰菜都係一個好好嘅配搭，冰菜爽脆酸甜中和左烤嘅油膩小菜都好出色，我哋叫咗個松露蠔仔煎蛋，蠔仔好足料黑松露味道好香咁好環境服務又咁好嘅餐廳，我個客

二月份是我兩位由小認識到大的朋友生日月份, 所以就算我們幾忙都好, 當然都要出來慶祝一番. 兩位朋友都是對飲食非常講究, 那就找一間特別的京菜試下啦~ 位於海港城的羲和雅苑, 就在以前郵輪碼頭位置, 不過最近改建為海港城商場的一部分, 所以一大班人又或者三五知己, 又或者兩個人去拍拖, 這裏也是個不錯的選擇, 因為一望出去就是美麗的維多利亞海港景色~ 不過那天實在太凍的關係, 那麼我們當然在回室內了, 不過裝修也有一番講究. 吃京菜, 當然要點的是片皮鴨啦, 我們就叫了半隻烤鴨 (HKD328), 先上不同的醬料, 施食法也非常特別, 因為除了最傳統的以甜醬加薑蔥的食法外, 我竟然見到有爆炸糖 (?!!) 師父在另外一邊就幫我們片皮~ 而職員也很細心的為我們解說, 烤鴨的那一部分應該配上什麼的醬料配搭來吃, 例如鴨胸部分就可以配上西式的草莓醬一定來吃, 鴨胸連皮部分脂肪比較多, 入口即溶, 所以配搭比較酸甜的草莓醬就別有一番滋味 . 另外鴨肉的部分也可以配上不同的醬料, 我就非常感到意外驚喜的事原來配爆炸糖來吃, 甜中帶酸, 另外可以充分把香脆, 油份高的鴨皮鴨脂加速擴散

在一個飲食電視節目中看過一個中西合壁的潮食北京填鴨介紹，當時只覺得是花巧野，玩味蓋過北京填鴨本身的美味，對我來說，不是什麼買點吸引到我去嘗試。但剛巧有朋友提議到這裏食北京填鴨作團拜敍餐，新年就玩玩吧！食肆位於海運大厦二樓一端近海邊位置，要行經過所有店舖才到，位置不方便但景觀是一流的。店內燈光、裝修以至餐具都是走深沉型格路線，店中的大壁畫也是用新派畫方式去表現鴨的圖像，因壁畫附近坐滿客人，不想影相打擾到他們，所以未能提供這幅可愛畫像。潮食的基本元素未開始食已覺齊全。今次主打是北京填鴨，所以便叫一隻，加了數個前菜及小肉餅。前菜分別有芥末鴨掌、麻辣诲蜇頭、桂花蜜山藥、紅酒雪製糯米藕。頭兩款前菜是咸點，但咸味不夠，只有芥末及麻辣油味，味入不到食材裹，可惜！後兩款是偏甜前菜，前菜可以說沒驚喜。小肉餅外型尚算吸引，味道就只是一件普通的酥餅，但看到每層酥皮都塗有肉末，相信功夫也不少。主角上枱了！師傅會當眾切鴨給客人，整隻鴨看似大，但上枱的就真的不多。三盤分別有不同食法，是分開上枱的，盤下有個蒸氣盤令鴨不會過快變凍。潮食三部曲：用藍莓醬加爆炸糖、用芥末、用傳統皮及傳统配料或配西式果醬。食後感：鴨送上時

前排知道北京嘅羲和雅苑嚟咗香港開分店，所以慕名而來。黎到當然要點招牌菜烤鴨配八寶盒啦，但估唔到其他菜式都好好食半隻烤鴨$328，雖然貴但好有特色，值得一試！師傅喺即場片，連件數都好講究，有既定嘅件數要求。烤鴨分三個部位嚟食：1）鴨胸皮，點藍莓醬同爆炸糖，理應鴨胸皮係好多脂肪但係佢用火候迫晒啲油脂出嚟，好脆口2）鴨胸肉，點師傅自己調製嘅芥茉醬，香口而不膩3）鴨腿，荷葉皮配青瓜食，或者包山楂條+紫洋蔥，山楂條去除油膩感，都幾好食！D皮好薄，食多兩塊都唔驚飽另外點左一份松茸素佛跳牆$128松茸份量好多 如果大盅d就好啦！得不提嘅係呢碟蜜汁脆芋絲$58佢將芋頭切得好幼細，跟住炸，再用平時拔絲番薯嘅技巧咁煮，點上白芝麻。既脆口而且香口，真係食唔停！我姪仔最愛食椒麻澳洲牛肋條$468佢嘅椒麻汁係另外上，可以自己自由添加。肉質好嫩，大大份足夠3-4人食，椒香味十足，唔算太辣。下面嘅金菇到索晒啲汁成餐飯好有看頭！仲要對住維港食

今日和一班舊同事約在一起吃飯，選了這間頗有名氣的京菜館，為的就是吃它的片皮鴨。羲和馳名烤鴨，配的除了傳統青瓜絲、蔥絲、甜麵醬，還有黃芥末、藍莓醬、爆炸糖、洋蔥絲、山楂條。部位還有分鴨皮、鴨胸肉和鴨腿肉，鴨皮是蘸藍莓醬和爆炸糖，口裡除了是鴨皮的油份，還有甜甜的藍莓醬和會跳的爆炸糖，口感非常特別鴨胸肉則蘸上秘制黃芥末醬，不嗆不辣，半皮半肉的鴨胸相比鴨皮不怎麼油膩，配上芥末格外有趣好吃鴨腿肉就是用作片皮鴨吃法，包上甜麵醬、青瓜絲等等，卷餅薄而嫩，包在一起吃很爽，另一款西式吃法是藍莓醬加爆炸糖等，配搭果然是清新，但我還是最喜歡傳統中式吃法磯煮鮑魚點了兩份，是一款凍品小吃，鮑魚鮮味可口，口感軟嫩易咬，味道濃郁，中間是蘿蔔，非常入味XO醬稻庭麵，XO醬不辣，稻庭麵非常的滑口，XO醬味剛好拌勻整個麵，雖然配菜不多，有點油，都是蔬菜絲，但絕對不單調潮式蠔仔泡飯，湯底非常惹味，飯泡得剛好不會太爛，裡面蠔仔不腥，配上大量蔥花等配料，鹹鹹的很開胃宮保大蝦球，蝦球可以整隻吃下，蝦肉彈牙，醬汁黏黏甜甜，很好吃，還配有花生腰果，不過份量不算太多，每人吃一件便要收手，實在不夠喉黑松露和牛粒，非常香軟的和牛粒，配上爽

-亁隆白菜很有新意，雖非衿貴食材，確是前菜一絕 👍👍👍-黃扒魚肚 OK 不過每位$188，貴咗D-梅菜乾煸玉豆 - 還好-動感豆腐 一般般-宮爆雞丁 不錯-片皮鴨 枱前切-北京烤鴨 中規中矩，綽頭菜色，首先沾醬食（無薄餅），然後再配薄餅蔥醬傳統食。-青梅一字骨 食得又睇得👍👍冶味干燒魚 好吃但無乜特別 👍

昨天適逢我的生日， 一家人慕名而去， 為何會選擇這間食肆， 原因是聽聞海運大廈新建的角落，環境優美， 為了安全計亦都走上【開飯】看過內容， 所以大膽一試。結果~強差人意，個人覺得結論如下:-☆性價比不值。☆菜式方面，感覺不到廚房的誠意，菜式毫不地道 ，亦冇神髓。☆價錢方面， 亦非大眾化， 其招牌菜片皮鴨為例 ，完全背道而馳， 除咗上枱時候擺設比較花巧之外， 一啲片皮鴨嘅神髓都沒有， 由始至終客人都未見過隻鴨，只是用幾個小碟 ，切了幾塊過來，跟住加以解釋說這是什麼、哪是什麼、 如何如何去吃才是正宗，但是到真的吃的時候， 食材好不到位，兼有騷味 ，又肥又多油，完全顯不到北京的風格，調味料粗支大葉，強說是廚師秘製 ，看來他們要返北京重新去到上課及感受一下何謂地道的北京鴨 。另外其招牌一字骨， 食材毫無特色，亦無鮮味，一般雪藏貨， 芡汁處理不當， 不夠一會就好似漿粉一樣，買相不好。整體嚟講勉強要讚的，只是外面環境， 室內擺位亦都擠逼， 員工走動困難， 險象橫生，地板濕滑，管理失分，但是環境與酒樓無關 ，不可計分數噢。如果用平均人數計四百蚊一位，我不會再考慮這間店 ，總結~名過其實，賣弄花巧 ，