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2005-11-23
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﹝豬手撈系列之八﹞個人而言，很喜歡吃豬手，無論什麼煮法也喜歡，覺得絕對是本地菜色的代表之一。吃了這麼多地方的豬手，這裡的，都可以算是出色的了。上星期同班老外新界一日遊，本想來試一試，不過幾分鐘之差，望門輕嘆。趁今個星期有空，又獨自再來。三時左右入舖，人真的不少，看樣子，以街坊客為多。呢度係舊底食肆，牆上貼著手寫的餐牌，大家坐著圓橩搭檯。來得這裡，當然諗都唔諗要來碟豬手撈麵，見同檯幾多人吃牛腩，也來一個淨腩。阿姐先擺低一碟辣椒醬，還記得焚化爐講過，這裡的辣椒醬只香不辣，立即一試。果然係幾香，看是加了麵豉在內同炒，才有這個香甜味，不過都不是不辣。未來都已吃了大半碟辣椒醬，立即叫阿姐拿多一點來，單是辣醬都已是有特色；撈都同牛腩同時上檯，已吩咐了「扣底」，份量也可以一人應付過來。豬手是貨真價實的，顏色偏淡，賣相麻麻。吃一舊肉，果然是有水準。肉完全不韌，保留了豬手應有的口感，一定不是雪藏貨色，調味不多已很夠味。吃多皮的部份，豬腳皮爽而不肥膩，也吃得很過癮，以「豬手」為店名，也真的是有道理，不枉我咁遠摸入來，值得！連吃幾舊豬手，都是沒有碰過，渴一啖牛骨湯清清喉嚨，就再試牛腩；這裡的是炆牛腩而非清湯
個人而言，很喜歡吃豬手，無論什麼煮法也喜歡，覺得絕對是本地菜色的代表之一。吃了這麼多地方的豬手，這裡的，都可以算是出色的了。
上星期同班老外新界一日遊，本想來試一試，不過幾分鐘之差，望門輕嘆。趁今個星期有空，又獨自再來。三時左右入舖，人真的不少，看樣子，以街坊客為多。呢度係舊底食肆，牆上貼著手寫的餐牌，大家坐著圓橩搭檯。來得這裡，當然諗都唔諗要來碟豬手撈麵，見同檯幾多人吃牛腩，也來一個淨腩。
阿姐先擺低一碟辣椒醬，還記得焚化爐講過，這裡的辣椒醬只香不辣，立即一試。果然係幾香，看是加了麵豉在內同炒，才有這個香甜味，不過都不是不辣。未來都已吃了大半碟辣椒醬，立即叫阿姐拿多一點來，單是辣醬都已是有特色；
撈都同牛腩同時上檯，已吩咐了「扣底」，份量也可以一人應付過來。豬手是貨真價實的，顏色偏淡，賣相麻麻。吃一舊肉，果然是有水準。肉完全不韌，保留了豬手應有的口感，一定不是雪藏貨色，調味不多已很夠味。吃多皮的部份，豬腳皮爽而不肥膩，也吃得很過癮，以「豬手」為店名，也真的是有道理，不枉我咁遠摸入來，值得！連吃幾舊豬手，都是沒有碰過，渴一啖牛骨湯清清喉嚨，就再試牛腩；
這裡的是炆牛腩而非清湯腩，顏色幾深色。牛腩無論肥廋或牛筋部份，都又軟又腍，肉汁又濃又膩。可惜忘記了吩咐名姐，碗撈麵是舖滿厚厚的蠔油，如果不是，將這碗牛腩汁拿來撈麵，是人間美味。
風捲殘雲三扒兩撥的，就吃清檯上食物，好不痛快。埋單36蚊，最常之經濟抵食，搭車來回都不止這個數。幾位阿姐又快又準，雖然沒有什麼服務可言，但在這小店，又能苛求什麼？可惜地點太過偏遠，如不是都會好似九記的爽腩一般，得閒要食一食。食物高水準，值得推薦。
題外話：好在一坐低就叫，如果不是分分鐘無得食。因為三點四已經沒有豬手，再來連河粉也沒有，三點半未夠，就連牛腩也沽清，都我走的時候，就只得牛丸米可以吃。所以想來吃的話，早來著數。
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