粵 (香港黃金海岸酒店)

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休息中

快到中秋節了. 當大家收到月餅的時候, 有沒有感恩的心呢? 又有沒有想過, 要把愛延伸出去? 信和酒店的緣牽月餅, 就是跟伸手助人協會合作, 讓祝福帶到社區內有需要的家庭.迷你斑蘭蛋黃月 一盒月餅內有兩款味道, 迷你斑蘭蛋黃月, 跟集團的背景有點關連, 斑蘭, 甜度比較低, 不會那麼滯, 吃得太多蓮蓉跟奶黃, 斑蘭可會是您的新選擇?迷你奶黃月 當然, 迷你奶黃月, 怎也是萬人迷. 不知由甚麼時候開始, 吃月餅, 蓮蓉月餅已經不再是最受歡迎, 特別是女孩子, 總是被奶黃月餅所吸引住, 信和酒店的奶黃月, 也有水準, 特別是那香滑的奶黃, 很討好.信和酒店的緣牽月餅, 緣滿月滿, 牽繫善緣, 有意思.

當您在吃月餅的時候, 會否想到有不少朋友是沒有吃月餅的機會呢? 信和酒店的緣牽月餅, 是跟伸手助人協會合作, 將節日的祝福帶到社區, 很有意義呢.迷你斑蘭蛋黃月: 8.5分, 迷你斑蘭蛋黃月是這裡的名物, 月餅帶斑蘭的清香, 跟蓮蓉月相比, 是來得輕宜, 平易近人一點. 加上餅皮鬆化, 蛋黃甘香, 怪不得是招牌作了.迷你奶黃月: 8分, 想吃回大路的味道, 可以選擇迷你奶黃月, 奶黃香滑, 加上鹹香突出的鹹蛋黃, 這個組合, 當然是甜魔們的心頭好了.其實, 可以吃月餅, 並不是必然, 信和酒店的緣牽月餅, 把祝福帶到社區, 您會支持嗎?

一直都希望來這裡試試看，但沒有機會。然後，友人生日，大家同住屯門，再加上參考過網上的菜單，相對其他酒店中菜廳，這裡有比較多適合素食者的選擇，所以就選了在這裡喝茶。建議一定要預先訂座，特別是假日，顧客比我想像中還要多很多。之前看前人食評，很多人表示假日的服務水平不是太理想......但很幸運，今天遇上的所有服務人員，態度十分友善親切，而且很有效率，有需要時，會馬上出現，甚至聽到鄰座有客人要求off menu的傳統叉燒包，也樂意即時處理跟進。而最驚喜的，是訂座時未有要求於半露天坐位就坐(放心，有空調的)，但可能因為時間尚早，侍應竟讓我們在這個舒適到不得了的空間坐下.......坐在軟綿綿的沙發看著外面燦爛的陽光，感覺實在太美好了。茶錢$22/位，我們選了龍井和菊花。在半露天坐位雖然只有兩位侍應，其中一位資歷還是比較新，但態度親切友善。因為之前有參考過網上的餐牌，再加上要遷就吃素的友人，今天點的食物都是素食為主：舞茸上素蒸粉粿($48)及雲耳素菜餃($38)，其中一件粉粿皮裂開了是美中不足，但菜蔬爽甜新鮮，香菜的特殊香味讓它更添清香; 雲耳素菜餃的內饀同樣新鮮，只是相對蒸粉粿沒有那麼多菇類饀

儘管不喜歡跟人逼，但老爸一星期就是回港一次，有時候也得逗逗家中兩老開心，其實不用特別作些什麼，出外走走、吃頓便飯，他們便心滿意足矣。千挑萬選，決定去屯門黃金海岸，喜歡那兒帶著濃厚的渡假風，沿著沙灘散步、走到商舖較集中的那邊望著遊艇喝一杯，能暫忘一切煩惱。晚飯時間我們想坐得舒適一點，故鎖定酒店內的餐廳，想到父母還是對中菜較為喜愛，便由大堂乘升降機返回地下，向「粵」進發。一出升降機，右手面是吃自助餐的聆渢咖啡廳，左手面才是吃中菜的粵，我們選擇了玻璃屋裡的冷氣梳化位，佈置西化，聽著隔壁live band唱出一首首浪漫的英文歌，有一刻真的以為自己身在國外享受著悠長假期。陳醋黑豚豬柳 $188素來喜歡甜甜酸酸的東西，點咕嚕肉好像太過普通，且試試它的近親黑醋肉。黑醋肉一件件疊好上桌，外層略炸可惜沒有脆皮效果，調味雖好可惜吃不出肉的鮮甜，有點失望；另外不知為何會拌以椒鹽豆腐，兩者合起來吃不是特別夾，不過光評豆腐的話是水準以上的，外面脆入面嫩滑，惹味得很。皇湯雪耳泡龍躉球 $298大大片的魚肉一人大概分到兩至三塊，肉質新鮮爽甜不在話下，呈橙色的湯頭結合了魚鮮和炸過的蝦米的甜，那連囊也未有的嫩絲瓜、雲耳

This Cantonese restaurant is located inside Gold Coast Hotel, and arriving on a Wed night we were seated at a soft table, comfortable and cozy, in a bright environment of elegance and nice setting. Famous for both traditional Cantonese dishes as well as some with modern elements, we decided to try the 'head chef recommendation' menu with 8 courses.The first is Mullet Roe with Taiwan Sausage. Mullet roe is obviously a famous Taiwanese delicacy, essentially the dried roe of mullet, which is a type

在 4月份，跟好街坊飯聚才得知他再置業！更上一層樓！ 為了慶祝他即將新居入伙！當晚，我們相約方便大家的屯門黃金海岸酒店晚餐及送上一份禮物給他！  由於位置比較偏僻及僻靜的關係，於是，他接我一起到酒店！  如果駕駛的話，泊車在黃金海岸酒店外的公眾停車場划算得多！ 黃金海岸酒店較為有質素的食肆，相信非 <粵> 莫屬，榮獲連續 3年米芝蓮推介的美譽！加上這是「有營食肆」，對其出品有信心保證！ 一於邀請他到 <粵> 用膳，讓大家大飽口福吧！  見到餐牌養生餐，既然大家都追求健康飲食，一試無妨！ 養生餐以「三少」為主，少油、少鹽、少糖；食得健康！ 跟他在優美的環境下享用健康晚餐，的確寫意！ 裝潢優雅舒適，空間感充裕，令人沒有侷促感及壓迫感！ 可能是平日夜晚少食客的關係，一位侍應負責兩枱！完全感受到他們的殷勤、有禮、週到...等良好服務態度，值得一讚！ 桌上已整齊放上餐具及餐巾。養生餐 $388/位 (推廣價)原價 $498/ 位 (兩位起)，凡惠顧第三位可享 $288 優惠  供應期只限星期一至星期五晚上三味日本山藥伴窩筍簡單的頭盤，師傅卻不

時隔差不多兩年對上一次訪「黃金海岸酒店」應該是吃自助餐,條條大路通羅馬,在荃灣乘車只需約半小時。。。雖然酒店不屬新落成,但保養得宜 ,內胆高高大堂更為氣派轉入地庫底層餐廳,講究裝潢由入門開始、樓高延伸在餐廳內堂,比對自助餐區中菜「粵」感覺更見貴麗不選擇堂中央還可挑上近落地玻璃門靠邊大型梳化,燈光亦較昏暗,適合低調談心的朋友們始終是酒店中菜廳,感覺頗舒適,枱與枱之間有著一定空間感、入座最初還感覺冷清清原來越夜越有機,在侍應推介下兩口子今日决定要來一道九款「養生餐」頭盆先上是三味日本山薬伴萵筍,「山薬」就如同我們港人熟識「鮮淮山」一樣,有健脾,消渴、益肺、安神,含維他命及鋅、鉀、鐵等,所以妨間有人稱之為「山藥」老人家多以乾淮山煲湯, 屬於毛茸根莖蔬菜, 鮮淮山本身味淡帶爽,,這兒卻採上新鮮而日本產製,入口清爽之下大廚巧妙地用上調較好之芒果提味、感覺很清新龍躉白玉純魚湯,用上厚厚花尾龍躉肉烹煮,湯底甚濃、滾得白白淨湯底下鮮味其出,豆腐如絲幼滑,再加以清肝明目夜香花,整份味美感覺多了一份健康感黑蒜鮮百合螺片擺碟很是亮麗,加上炸薄脆的蜂巢底, 上枱已被吸著、以黑蒜作藥引令整份菜式佈滿蒜子芬芳,幼

是日提早慶祝母親節, 位於黃金海岸既"粵"一向都係我最喜愛既飲茶地點之一, 入面環境舒適, 而且價錢相宜, 比一般連鎖酒樓貴大概3分之1, 但付出多3分之1既價錢會讓人覺得物超所值."粵"在假日常滿, 建議必需提早訂檯, 而且個人認為在假日"粵"既食物及服務質數都比平日低, 如果想好好品嚐既話最好就係平日黎.由於一早已訂檯而且時間早, 於是是日一來到就已被安排入座, 有時假日就算已訂檯都要等一陣先有位置."粵"有幾樣點心我係10分之推介既:冰鎮豬腳仔 - 每次黎到都必點, 有D滷水味又有D花彫味, 作為前菜係10分開胃, 而且豬腳仔十分爽口, 一點都感覺唔到膩, 份量亦都非常充足.第1次點既海哲頭 - 係麻油+醋既味道, 又係開胃小點, 其實味道係10分可口, 我個人係好喜歡海哲頭既口感, 十分脆口, 不過以$138既價錢黎講, 份量就略嫌少, 下次可能會考慮過再點.脆皮帶子腸粉 - 又係必點食物, 100分推介, 外面係腸粉包住入面既脆皮, 脆皮入面係帶子, 脆皮炸得非常鬆脆但入面既帶子又不會過老, 而且食得出帶子既鮮味, 再加上外面既腸粉一齊放入口, 呢個腸粉既口感味道各方面都層次

適逢我的生日，當然要報答一下父母，因為沒有父母當年生下我就沒有今天的我嘛！所以作為孝順子女，當然要帶他們去品嚐一下美景美食。上網搜尋一下，本來打算到旺角康得思酒店的Alibi試一下她的西班牙Sunday Brunch Buffet，怎知打電話去訂時竟然已經全滿了！太受歡迎了吧… 所以改為飲茶，有不少餐廳最近都有點心放題，高級如隆濤院、W Hotel的星宴和Hyatt的凱悅軒都好像不錯。不過思前想後，總覺得我們不可能吃那麼多點心，所以最後決定放棄點心放題，改為散點。在網上看到位於屯門黃金海岸酒店的「粵」環境不錯，價格合理，所以最後決定來這裡嘆茶。這裡有一部份為半室外座位，既可以享受天然的陽光，但又不用怕太熱或者有蚊蟲。可是由於太受歡迎的關係，打去訂位時被告知室外座位已經full booking了，只能安排室內座位，不過這也沒辦法了，誰叫我太遲才決定嘛！星期日來飲茶的人果然不少，雖不是全滿但入座率已達九成，餐廳內空間感不錯，檯與檯之間不算太近。茶位$22/位，點了龍井與菊花，我只喝了菊花，味道清新而幽香，不錯！點心選擇雖然不多但也不算少蟹籽燒賣皇 ($58)爽滑彈牙，而且非常大粒，不錯！羊

繼續月餅介紹：信和的「緣牽」中秋月餅禮盒，應該是今個中秋最富中式風情也最有意思的月餅；有緣才能相聚，在這個人月團圓的日子，怎能不感謝上天巧妙緣牽兩口子，組成幸福滿滿的一家四口呢？這次收到是馥郁系列 ($278/8件)，一盒佈有齊迷你斑蘭蛋黃月餅，及迷你玫瑰豆沙月餅，前者斑蘭獨有的清新香氣，與鹹蛋黃十分匹配，較一般蓮蓉月清新可人；後者就不太甜，吃後香氣依依，各有水準。還有不夠一週就是中秋佳節，再次祝願大家甜蜜團圓！

今晚試了2015年美食大獎的鳳躍天仙(乾坤無花果鹹檸雞煲) ，食材和味道也十分豐富，炆得又軟又入味的厚冬菇，鮮嫩的雞配上微甜的新鮮無花果和鹹鹹酸酸的檸檬，還有有咬口的鹵水蛋，真的很美味，送飯佳作，連一向不吃飯的Baby和媽媽也要添飯。$288半隻，價錢合理。

小時候，還在讀書的那個他，特別記得屯門的黃金海岸，從前一日遊的香港團，通常都會有酒店自助餐，童年時期，和家人去旅行食親自助餐，都會滿足又快樂，不下一次，跟隨那些屋村的香港一日遊到過這類吃自助餐幾次。因此，每次來到這裡都有種說不出的回憶。突然廿年便過去，人大了，想法當然不同，時間就係金錢，自助餐多的是，不用走到老遠的屯門係不爭嘅事實，前幾年去過黃金海岸那個咖啡廳吃個一次自助餐，價錢，環境，質素都有一定的優勢，只不過我不是大西北的朋友，如果唔係一定會成日幫襯，平如普通餐廳食飯嘅價錢可以享有高質素的自助餐，著實不多，不過，今天想說的和之前的兩篇不同，重心有點改變。之前兩次介紹都係酒店的自助餐，你以會我今日會講呢度自助餐？非也，我想說的，是這裡的中菜廳 - 粵。這間米芝蓮餐廳，係傳統粵菜班霸，長期係甲組位置，去年已經有次機會可以來拜訪一下，可惜上次臨時工作上的問題冇黎到，耿耿於懷到現在，幸好，今晚突然有機會過黎再朝聖，不用念念不忘，也不用傷春悲秋羅生門，不用等十年，也不用等那個雷克雅未克的約定，我今晚來到了這裡。原以為來屯門好麻煩，原來係尖沙咀中港城有shuttle bus點與點的聯繫，世界頓

偶爾都會回到黃金海岸酒店逛逛，回味一下曾在屯門蝸居的日子，除了自助餐是經常光顧之外，其他兩間餐廳包括沙嗲軒及粵是很少機會接觸的。想不到在朋友的牽引下，終於能品嚐到一系列得獎菜色。第一道上檯的回味鮮鮑魚伴脆糖黑豚肉，賣相已經令人嘩然，新鮮鮑魚早已扣過，煙韌而富彈性，每咬一下都有嚼口；伴碟的黑豚肉擺放得有如一尾海魚，豚肉塗上了蜜糖，然後再烤焗，出奇地香脆可口，實在很少機會吃得到，如果連同青檸片一齊食，會添上一陣清香的氣味，中和了油膩的口感。另一道是格蘭焗釀鮮蟹蓋，曾遇過以厚麵粉包圍的手法，亦試過以芝士舖面的處理方式，今次反樸歸真，摒棄了華麗的包裝，賣相平實，色澤更是毫不顯眼，但卻是有絲絲的蟹肉，混和了焗符得熟透的洋蔥，吃起來更覺鮮甜，很紮實的一道菜色。在下實在太喜歡喝湯，每當遇上真材實料的靚湯，往往會連湯渣也不放過，原盅日本鮮淮山瑤柱燉響螺真的不得了，除了幾樣主材料外，還加入烏雞及瘦肉，半盅都是材料，再用紙沾水包裹，以防味道溜走，一揭蓋，香氣四溢，而湯色清澈，呷一口，精華通通跑到湯內，鮮甜清潤，事後問過，原來要燉6小時，真是心機之作，至於燉湯的材料 ? 在下當然全部消滅了。終於到了餐廳近年

為慶祝「粵」在今年的美食之最大賞中奪得雞煲組的至高榮譽金獎，「粵」特地設計及推出了一份可供十二人或六人享用的餐單，名為「雙重喜『 粵』金獎宴」。一個晚上，我便和多位友人來到迷人的黃金海岸，一起享用這金獎宴。「回味鮮鮑魚伴脆糖黑豚肉」賣相美麗，碟中有碟，兩大主角之一的鮮鮑魚疊成三層放於方形小碟上，小碟下的橢圓形大碟上，就整齊地在四面排列著數件脆糖黑豚肉，而在脆糖黑豚肉之間，還擺放有多塊青檸片，既整齊，又美觀。鮮鮑魚夠大隻厚身，以刀叉切開之後蘸上大廚特別調配的回味汁，口感爽彈，味道甚佳。黑豚肉的脆皮脆得過份，味道帶甜，肉質也好，配以青檸片同吃，鹹甜酸的滋味一口嚐遍，風味獨特。「格蘭焗釀鮮蟹蓋」這道與過往在壽筵婚宴中偶爾才會見到的「格蘭釀響螺」有異曲同工感覺的貴價菜式，這晚又再與我重逢，不禁令我對它心生好感。這兒的格蘭焗蟹蓋也著實做得不錯，蟹肉多，配料也多，香濃味美。前一道菜式以蟹蓋代替了響螺，原來響螺來到了這道真材實料的燉湯中。這「原盅日本鮮淮山瑤柱燉響螺」材料豐富，響螺、瑤柱、鮮淮山、金華火腿、雞腳、烏雞等的精華經數小時熬燉之後，全都化為濃郁味美的湯水，濃甜鮮味，讓人回味不已。這夜的主角