YUE
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餐廳:
優惠: 食飯都有得賺里數? 仲唔即刻訂枱?
星期一: HKD1 = 1里数,星期二至日: HKD2 = 1里数 (埋單前記住講聲「我要賺里數」!) 優惠受有關條款約束。
條款及細則:
  • 會員惠顧滿認可消費額(最低300港元,最高10,000港元)可賺取「亞洲萬里通」里數。
  • 會員在星期二至日 (星期一除外),每消費HKD2可賺1里數。
  • 會員所賺取之「亞洲萬里通」里數將根據賬單總金額計算,包括服務費及稅項,但不包括小費。
  • 於節日期間惠顧夥伴餐廳之推廣餐膳,或未能賺取「亞洲萬里通」里數。請於惠顧前先向有關餐廳查詢。
  • 額外「亞洲萬里通」里數將於餐膳後7個工作天內存入會員賬戶。
須受其他「亞洲萬里通」條款及細則約束。
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餐廳:
資訊:

為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施,與顧客共同從源頭減少廚餘,環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃,參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼,以供張貼於店舖內和宣傳,供顧客識別。此計劃全年均接受申請,申請費用全免。

詳情可瀏覽:http://www.foodwisehk.gov.hk/zh-hk/food-wise-Eateries.php

所有分店 (2)
電話號碼
24528668
開飯介紹
香港黃金海岸酒店「粵」為客人提供各款匯聚傳統特色和嶄新創意的菜式、精製巧手點心及茗茶美酒。餐廳更設有戶外茶座,賓客可一邊享受陽光,一邊迎著清甜空氣與花香,置身於雅致的環境下,與良朋知己共嘗佳餚美點。 繼續閱讀
特色
同客食飯
營業時間
今日營業
11:30 - 15:00
18:00 - 22:30
星期一至六
11:30 - 15:00
18:00 - 22:30
星期日
10:30 - 15:00
18:00 - 22:30
公眾假期
10:30 - 15:00
18:00 - 22:30
付款方式
Visa Master 現金 AE
座位數目
180
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費 詳細介紹
支持減塑 詳細介紹
泊車 詳細介紹
電話訂座
加一服務費
室外座位
前往餐廳網站
http://www.goldcoasthotel.com.hk
有關餐廳
「粵」以各款匯聚傳統特色和嶄新創意的新派粵菜馳名,並於2014、2015及2016年入選《米芝蓮指南香港澳門》。您可於戶外茶座的閑適氣氛下眺望優美海景,享用巧手佳餚,餐廳更設有廂座,適合情侶、三五知己及家庭聚餐。

優惠
餐廳:
優惠: 星期一: HKD1 = 1里数,星期二至日: HKD2 = 1里数 (埋單前記住講聲「我要賺里數」!) 優惠受有關條款約束。
條款及細則:
  • 會員惠顧滿認可消費額(最低300港元,最高10,000港元)可賺取「亞洲萬里通」里數。
  • 會員在星期二至日 (星期一除外),每消費HKD2可賺1里數。
  • 會員所賺取之「亞洲萬里通」里數將根據賬單總金額計算,包括服務費及稅項,但不包括小費。
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須受其他「亞洲萬里通」條款及細則約束。
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食評 (87)
先坐小巴,轉乘西鐵後,再改坐巴士,下車後步行十分鐘,終於抵達久違了的香港黃金海岸酒店!這路線雖不算是迂迴曲折,大可也稱得上長途跋涉吧!不過,重點不在於交通和路程,而是在友人悉心安排下,透過一頓精彩的粵菜,讓大家真正體會到「融」的真諦!用餐前大家先來個樂也融融、暢所欲言的傾談,人齊了,便開飯!由夏天走到秋天,疲憊的身心均缺乏了滋潤,這碗金黃稠密的八雞湯燉花膠 HK$368/位,實在來得合時!八雞湯燉花膠的金黃色澤來自八隻新鮮三黃雞,與適量老鴨和豬肉同熬八個小時,果然在雙八與及精選食材互配下,湯質厚重、順滑、富膠質,同時雞味也來得特別濃郁。除了滋潤的濃湯外,厚身花膠、野生竹笙和菜膽也是必須吸取的養顏之物,難得潤而不膩的好滋味啊!第二道是黃燒濃汁津白卷惹味蝦球 HK$248/位,橙黃的黃燒濃汁有著旭日初昇的活力,而香氣則擁有令人蠢蠢欲嚐的吸引力!第一時間嚐了秘製的黃燒濃汁,味道郁香又惹味,果然是精心之作!再來一試津白卷,以津白包裏軟滑的豆腐和蝦膠,清雅溫純的味道與黃燒濃汁帶出和而不同的效果。而旁邊爽彈的緬甸海蝦,與酥脆的櫻花蝦相伴,津白卷與惹味蝦球在同一菜式中展示兩種截然不同的口感,但兩者均與黃燒濃汁非常匹配!金光閃閃的火焰桂花風鱔球 HK$388 出場!不單只火光四射,還散發出誘人與甜香的桂花陳酒,十分迷人!揭開錫紙,此時香氣更盛,終可一睹風鱔球的真面目了!一睹不如一試,馬上將厚身的風鱔球恨恨咬一口!嘩 ...... 微脆,還有重重的桂花醬汁形成既香且甜的表層,而內層的鱔魚肉則軟彈兼備,總之吃到盡頭仍是香!話梅一向是我喜愛的涼果,但用於菜式上卻不常見,因此特別對這道話梅肉桂酥香肉排配自家醃子薑 HK$228 特別感興趣!首先肉排的口感一流,鬆彈、肥瘦勻稱,表層還帶點酥脆!味道更是無懈可擊,集話梅獨有的甜、酸、鹹於一身,再以肉桂佐味,達到惹味而不俗、濃厚而自然的效果,可謂掌握得爐火純青!另外,更配上自家製的子薑和南乳薄脆作平衡,盡見細微之處,這道梅肉桂酥香肉排配自家醃子薑實在是千載難逢之作。梅菜與菜心的搭配不是新事,唯菜心與梅菜的質量至為關鍵!這道菜心伴炸羽衣甘藍揉合惹味的梅菜、爽甜的菜心,再以炸羽衣甘藍作點綴,毫無疑問成了滋味的亮點!嚐過蔬菜,我們又要來點邪惡的!不吃不知,鴛鴦銀絲回味蟹的確令人很回味啊!不少人也喜歡吃蟹煲的粉絲多於螃蟹,「粵」的粉絲除吸收了蟹的精華外,醬汁更是特別的濃厚馥香與及無比的彈牙,單從精挑韓國與中國的粉絲混合來製作,定知粉絲的粉絲必然會口水大流!粉絲的確很和味,但作為螃蟹的擁躉,必須以持平的態度來測試螃蟹。嫩滑、多汁、細甜的蟹肉實在要比預期的理想,以小妹的愚見,粉絲與螃蟹一樣出色,懂得吃的當然是兩者同時兼賞!另外,回味蟹鬼馬之處是混入索味的年糕,確是大廚有意、為無意的客人帶來驚喜!原來回味蟹曾奪得 2016 美食之最大賞的至高榮譽金奬,失敬失敬!我們的主食同樣是香氣十足的十五年花雕窩燒竹絲雞炒飯 HK$258。先將花雕酒輕輕的傾倒於鍋蓋邊,讓鍋內的炒飯慢慢吸收酒香!即時又被花雕香氣迷倒了!瑤柱、蟹肉、杞子、欖仁、竹絲雞、配合濃郁的花雕香,炒飯也可以來得非凡與好滋補!豐富得要抱著肚子的菜式,豈料甜品也有三款之多!甜意綿綿包含南瓜奶黃炸湯丸、楊枝甘露和金箔燕窩蛋撻仔!要將甜意綿綿好好的發揮,必先依序品嚐!熱燙的南瓜奶黃炸湯丸,既酥香又煙韌,還有流心的南瓜奶黃,超邪惡,可是又不忍錯過!隨後得品嚐楊枝甘露,先熱後凍的冰火的感覺出現了,果然用心良苦!楊枝甘露,除了慣常的柚子肉、芒果、西米,還加入脆珠,故口感特別清脆!最後以滑溜的金箔燕窩蛋撻仔作結,連甜品也來得多姿多彩!當晚所嚐盡是鄔進傑行政總廚的「總廚精選菜譜」,不單有著驚喜,更感受到各食材調合及相輔相成之美,直接讓舌尖認識到鄔總廚「融」的藝術理念,鄔總廚對粵菜的努力和付出,實在令人欣賞及佩服。區區的長途跋涉又何足掛齒,就算要攀山涉水也是值得的!要實踐和諧、融和的社會,相信並不是口號式宣傳便可達到,先得問提倡者有付出真心和諴意?知而不為,為不知也,身在高位,又怎教人尊重! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
2019.10.29 😊【周末聚會小休好去處】食在屯門黃金海岸酒店一向都是適合一家大細遊玩的好去處不但鄰近黃金泳灘 四周環境翠綠舒適🏝️能夠暫忘市區繁忙 有如置身悠閒小島之中早在十多年前小妹也曾到訪酒店的自助餐是次適逢萬聖節前夕 友人相約我們到中菜館好好放鬆下果然跟零碎的記憶中一樣 浪漫雅致、氣派非凡酒店的中菜館曾入選《米芝蓮指南香港澳門》🏅「粵」顧名詩意匯聚傳統特色和嶄新創意的新派粵菜是次一嚐總廚精心炮製的精選菜譜不單採用上乘時令食材入饌 精緻矜貴更加入滋補養生的菜式 為食客帶來頂級享受🔸八雞湯燉花膠打頭陣先來一碗熱辣辣的養生湯水顏色金黃 味道濃郁鮮甜原來用上八隻三黃雞、老鴨、豬肉、菜膽 熬製八小時而成🐔再加上手拳大的厚花膠及爽口的野生竹笙用料矜貴豐富 飲完全身暖烘烘 嘴巴還充滿膠質是入秋養身恩物🔸黃燒濃汁津白卷惹味蝦球大廚以粵菜常見的津白緊緊地包裹著嫩豆腐及蝦膠再配上雪白彈牙的緬甸海蝦 加入蝦湯燴煮 🦐可想像到的無比鮮甜若能加上烏冬伴上湯汁簡直絕配🔸 火焰桂花風鱔球就在期待下一道佳餚時 燈光突然轉暗原來是場「火的表演」店員點火加熱菜色🔥使醇香美酒昇華 芳香撲鼻白鱔以蔬菜汁醃製 魚皮香脆魚肉嫩滑配合以桂花陳酒及桂花糖調製成桂花糖漿使客人都能享受到視覺、嗅覺、味覺的一流享受🔸 話梅肉桂酥香肉排配自家醃子薑小妹很喜歡這道味道酸酸甜甜的菜色選用了口感軟腍的豬肉排🐖加入富地道色彩的饞嘴小食話梅及爽脆子薑等 製成醬汁搭配南乳口味薄脆中和肉排的膩 變成剛剛好的配搭🔸梅菜菜心伴炸羽衣甘藍蔬菜類仍然是驚喜處處🥬平凡的菜心加上梅菜碎 卻是畫龍點晴 意外的合襯惟梅菜略鹹 若跟配白飯就剛好另羽衣甘藍以炸的方式烹調 小妹還是初次嚐試有如韓式紫菜般卜卜脆 真想多來一碟🔸 鴛鴦銀絲回味蟹曾獲「2016美食之最大賞–蟹組」 至高榮譽金獎及至Like廚師獎兩項殊榮的回味蟹相當吸引精選大大隻足量本地肉蟹🦀再用中國、日本兩地粉絲及韓國年糕墊底以高湯連同肉蟹一併烹煮使精華吸收其中 加上蟹籽質感爽口豐富 讓我們留下美好的回憶🔸十五年花雕窩燒竹絲雞炒飯竹絲雞向來就跟養陰滋補拉上關係今次在炒飯當中除了爽脆的欖仁、瑤柱和蟹肉亦加入竹絲雞肉粒 使每啖都能有足料的層次口感🍚上檯時更即席澆上十五年花雕酒 香氣逼人🔸 甜意綿綿豐富又美味的晚餐就以一道「甜意綿綿」作結南瓜奶黃炸湯圓、楊枝甘露及金箔燕窩蛋撻仔香氣撲鼻 讓人垂涎三尺炸湯圓炸得金黃微脆 溫熱的奶黃徐徐流出 就算有減肥包袱的女士們亦會大愛楊枝甘露呈討喜的奶黃顏色 甜度剛好另蛋撻上的金箔燕窩毫不吝嗇🤭令牛油味香濃的蛋撻更奢華在這個「世外桃園」享用美食後身心都得以放鬆又是時候收拾包包打道回家為明天的工作準備了粵 💌 YUE香港青山公路1號香港黃金海岸酒店低層地下 繼續閱讀
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等級7 2020-01-13
247 瀏覽
早前,我們一行幾人走到遠離煩囂的黃金海岸酒店,主打中菜的 <粵>, 品嚐新任行政總廚悉心設計及烹調的精彩滋味新菜式!在寧靜清幽而優雅的環境下, 跟朋友們品嚐豐富特色的中式晚餐,的確是賞心樂事!備有腰果、合核及 XO 醬!八雞湯燉花膠之所以命名為八雞湯,的而且確選用了八隻三黃雞、 竹笙、菜膽...等材料餚製而成! 大塊厚身的花膠, 軟滑有黏性,含豐富骨膠原, 是女性恩物! 湯味濃郁鮮甜,每一啖都是精華所在!黃燒濃汁津白卷惹味蝦球賣相相當精緻吸引!黃燒濃汁是南瓜汁, 有師傅精心調製出來,津白卷加入蝦球、 配豆腐、櫻花蝦, 爽口彈牙的大蝦球,整體鹹鮮美味,亦為味蕾帶來驚喜!話梅肉桂酥香肉排配自家醃子薑配上自家醃製的甜味子薑, 點上酸咪咪的話梅粉, 醬汁酸甜、肥瘦適中的肉排,柔軟入味多肉汁!梅菜菜心伴炸羽衣甘藍口味頗甜的梅菜,翠綠青嫩的菜心與甜美的梅菜同食,提升其味!鴛鴦銀絲回味蟹鴛鴦粉絲是分別來自中國及日本,配韓國年糕, 粉絲色澤均勻入味,兩者有粗幼之分,晶瑩剔透富彈性, 卻是韓國年糕份量少又幼身! 新鮮花蟹肉質鮮甜, 滿載鮮味!最後以甜品甜意綿綿作結: 分別是楊枝甘露、燕窩蛋撻、 流沙糯米糍當時已經食到好飽,見到如此邪惡的甜品, 我也忍不住呢!流沙糯米糍:煙韌軟糯, 內裏滿載餡料甜美!燕窩蛋撻:表面的燕窩也不少!蛋撻好鬆化美味!楊枝甘露:酸甜有致! 繼續閱讀
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等級2 2020-01-08
239 瀏覽
我係Chef Jacky Wu 的小fans。知道佢去左黃金海岸酒店,當然要去支持下啦!一直以來我最欣賞鄔師傅既叉燒,不過今次冇食叉燒,試左佢chef’s recommendation 既菜式。- 黃燒濃汁津白卷惹味蝦球- 火焰桂花風鱔球- 話梅玉桂酥香肉排配自家醃子薑特別講講個鱔,未開錫紙已經聞到桂花味,一開見到d鱔就知佢好脆,一咬落去,魚肉彈牙!甜甜地,好出色。另外想講講個頭盤乳豬同埋d湯。頭盤個乳豬中間夾左french foie gras,底部有鍋巴,又脆又滑,配搭得好好,加入少少西式材料而又不失中菜既係根本,唔太花巧,係我欣賞師傅既地方。湯,我揀左白雞湯,今次我唔係第一次飲師傅嘅白雞湯,食得出用料同之前的有分別,不過完全冇失準,依然好香濃,膠質豐富。諗起都好想再飲。個甜品花生騷亦都好特別,我未食過類似既花生騷,好難形容。招呼都好好,侍應笑容親切,其實我好鍾意黃金海岸,不過有d遠,以後就有個藉口多d去啦。 繼續閱讀
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等級4 2019-11-22
509 瀏覽
也不下數次到黃金海岸開餐,不是吃自助餐便是西餐,從沒想過會幫襯中菜館。促成這次飯局全因一個男人 - 新任中菜行政總廚鄔進傑(Jacky),大夥專程品嚐其精心設計的「總廚精選菜譜」。餐前喝點白酒如何?這La Joya Reserva Sauvignon Blanc 2016色澤淡黃,帶葡萄柚和青蘋果等氣味;清新酸爽。首先上場的是「八雞湯燉花膠」($368)~想唔想像到碗中湯內含8隻三黃雞嘅精華、歷時8個鐘嘅燉煮,到底係咩滋味呢?有啲似輕盈版嘅雞汁;鮮香得要命!仲加埋手掌咁大嘅厚花膠,野生竹笙及菜膽;當刻根本係唔想講嘢,只想專心食(飲)嘢囉!「黃燒濃汁津白卷惹味蝦球」($248)~據說曾是御前膳食,這道心思菜以南瓜、甘筍及櫻花蝦煮成的濃汁,燴以蝦膠和豆腐作餡料的津白卷,味道清甜帶鮮;口感軟滑,再加上爽彈的大蝦球,真的令人食到笑哈、哈!「火焰桂花風鱔球」($388)~金光燦爛,很有小鳳姐出場的氣勢!隨錫紙揭盅的風鱔球經焰火點燃後散出陣陣桂花陳酒香,末吃已口水直流;用料也講究,只取最肥美的部分,急不及待咬一口,微脆的外皮、肉質厚彈,以桂花陳酒及桂花糖調成的糖漿,令鱔球添加了一份甜蜜滋味!話梅肉桂酥香肉排配自家醃子薑($288)~肥瘦均稱的肉排以話梅作調味,集酸、甜、鹹於一身,豐腴而不膩;軟熟酥香,伴自家醃製子薑、話梅粉,連同南乳薄脆同吃,味道與口感也照顧週全。梅菜菜心伴炸羽衣甘藍,作為主菜前的中塲菜;也絕不馬虎,柔嫩翠綠的菜心與惹味的梅菜十分登對,綴以炸得香脆的羽衣甘藍,相當討喜。鴛鴦銀絲回味蟹($488)~贏得香港旅發局舉辦的 2016美食之最大賞(蟹組至高榮譽金獎),亦是今晚的重頭戲。採本地的優質玉蟹,斤兩十足,來自中國和日本的粉絲,再加上韓國年糕,蟹籽及櫻花蝦,一口吃下去,不同層次的質感在口腔內交織,吸盡蟹之精華,正到呢!!!十五年花雕窩燒竹絲雞炒飯($258)~吃之前先把15年花雕沿鍋蓋邊緣傾倒,酒香慢慢滲入飯中;內有蟹肉、欖仁、杞子、瑤柱及拆肉竹絲雞;飯炒得香囗乾身,吃後頓覺暖身又滿足。甜意綿綿($78)~以三款甜品作為結尾,包括:南瓜奶黃炸湯圓、楊枝甘露、金箔燕窩蛋撻。流沙奶黃湯圓外層炸得微脆,內裡軟糯、南瓜奶黃熱燙香甜;未吃過真係要試吓;楊枝甘露和燕窩蛋撻則好吃得來穩紮穩打。位置雖有點不就腳,如作為一個假日的食+玩去處;這裡未嚐不是一個好地方。粵地址: 屯門香港青山公路1號香港黃金海岸酒店低層地下電話: 24528668 繼續閱讀
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