睿私房菜

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休息中

私房菜都吃過不少，今次這間是朋友介紹來吃的，想不到，又把它加入了持續可吃的餐廳名單了🤣酒香鴨舌~鴨舌很爽脆，再加上啖啖的酒香，前菜已給我熱身了～涼拌花膠~這個花膠是花膠筒來的，不是坊間簾價的花膠扒或魚唇，吃完後嘴唇邊位都有黏口感，再加上新式的香蒜蔥油做法，回味無窮～冰鎮咕嚕肉~這個真的是世一了，是我吃過最好吃的咕嚕肉‼️出來時仙氣滿滿，周圍的乾冰不斷霧氣；咕嚕肉的外皮更脆得像薯片一樣，又薄又脆；而內裡的豬肉更是肥瘦比例完美，一咬下豬肉已開始溶掉般，超鬆化；醬汁的甜酸度也拿捏很好～魚子雞蛋焗魚腸~魚腸超肥美，一盤裡有很多條‼️而雞蛋焗後微脆有蛋香，整盤份量十足，一家人share食，剛剛好～脆皮腩仔炒飯~腩仔肉的豬皮位，每舊都超脆炒飯亦很有鑊氣～大良炸鮮奶~內裡甜甜的鮮奶，加上外層炸至極鬆脆的外層，外脆內軟，為完美的一餐畫上句號～

母親節後就要著手準備六月的父親節爸爸退休後，這個節日就被我家重視起來👀以前父親節他都在上班，現在我都喜歡給他一點節日儀式感中菜一直都是他的雷區💣因為他就是一個中菜主廚不過帶爸爸去之前我總會去試一試費事佢老人家敗興而歸近來搵到一間景靚，最重要係出品不錯的中菜🦆酒香鴨舌鴨舌是我最愛，酒味剛好，輕量開胃菜菜，食完其他菜式陸續上菜🐍燒汁炒鱔球上菜時香味四溢，未食已經好吸引，鱔肉味道濃郁，肉質爽口配搭的蜜糖豆脆口香甜，鱔比普通肉類易消化，係我同長輩食飯必點菜式🍄羊肚耳炒鮮淮山羊肚耳高蛋白、低脂肪、低熱量淮山幫助消化及降血糖，食材好健康但通常蔬菜類都比較多汁醬，令健康食物都變得不健康，呢款原靠濃味最勝，取其蒜香鑊氣👍🏻脆皮燒腩仔炒飯！炒·飯·世·一！成碟唔油膩，粒粒分明，燒腩仔粒嘅豬皮香脆而且，一點點油香配上飯係一絕！下次同爸爸食飯，呢個係我嘅必點菜式最後一樣不得不提的是當晚一位男店員佢完全癲覆了中菜服務一般水平的概念全晚都細心照顧客人，態度令人舒服，絕對值得帶屋企人去！我呢個嘍囉見佢近年心態轉變了就開始帶他一齊試試不同的中菜試左幾間都係 @ 最突出今個父親節就有地方開開心心食餐飯🥰。・゜・゜・。

Chill Private Cuisine 睿私房菜 ➰@chillprivatecuisine餐廳位於大廈較高樓層，居高臨下，亦採用落地大玻璃，讓客人可以享受食物同時享受靚景🏗坐擁廣闊嘅馬場景，適逢嗰晚跑馬，更加熱鬧🐎陳醋沙薑豬手藥膳胡椒豬肚湯鮮蟹肉海皇羹餐廳提供好多種類嘅湯品，最緊要係可以一位一位咁叫，人少少都唔洗夾硬叫一盅，怕飲唔曬，又或者可以自己按個人喜好揀返想飲嘅湯羹💓例牌冰鎮咕嚕肉一上菜，乾冰嘅煙霧帶嚟一剎那嘅視覺衝擊🚂盤上面嘅冰令咕嚕肉嘅外皮更加酥脆，好似食緊冰糖葫蘆一樣，對比軟滑熱辣辣嘅肉塊，冷熱交融，加埋新鮮菠蘿，酸酸甜甜，清熱消暑🌞 不過就好似拔絲咁，一定要趁「熱」食放得太耐就會太硬💢香芒鍋巴大蝦球 $268之前試過啲鍋巴好大陣油膱味，太硬又太燶，咬幾啖已經好痴牙唔想再食🥲不不過見職員介紹話係佢哋嘅招牌菜式之一就俾多次機會啦🥹 鍋巴鬆脆可口，一啲都唔油膩，加埋甜甜地嘅芒果醬好開胃🤪生炒臘味糯米飯豆瓣京蔥爆炒牛舌落完單先知冇曬京蔥，所以就轉咗做蜜糖豆，牛舌同蜜糖豆又意外地夾🫘欖角冰梅骨名門星洲炒米餐廳以私房菜來講價格算係幾親民 (食物價錢嚟講唔算好貴，不過$38一位茶

🪟落地玻璃🌨跑馬地馬場☔️但係都冇咗我享受一個精緻點心嘅心情☀️之前都食過唔同嘅私房菜🥬但係點心私房菜就真係第一次食喇😋點心唔止造型精緻👍而且仲好質素好高😋每一款點心都係真材實料😍讚讚讚👍👍👍🦆酒香鴨舌$98：好香酒味嘅鴨舌🦆細細件好易入口😋而且份量都唔少呢👍🥟芹香金魚餃$88：咁可愛嘅金魚造型😍見到都❤️❤️眼👍真係唔係好捨得呢👍手工精緻😍皮薄喊靚👍啲蝦好爽口😋唔叫你就走寶喇👍👍🍄姬松茸素鮮竹卷$88：鮮竹卷個豆腐皮薄薄地又香豆又滑😍我比佢100分👍💯🐷脆皮燒腩仔炒飯$148：估唔到切咗粒粒嘅燒腩仔炒完飯🔥個皮仲係脆卜卜😋炒飯夠乾身❤️而且仲係粒粒分明👍正呀😋 🍮金箔芝麻卷$77：我本身好鍾意食「菲林」🤣平時經過開齋舖都會買芝麻卷食架❤佢呢個芝麻卷係我食過暫時最好食嘅👍因為佢嗰個芝麻皮係好軟熟👍唔同平時買嗰啲嘅口感😋而且仲唔係好甜☺️充滿好香嘅芝麻味😋呢個必食👍🥛大良炸鮮奶$52：新鮮炸🔥上檯個陣仲熱辣辣🔥好脆口👍裏面鮮奶仲係好柔軟😋超好味呀😋💰$607/2ppl 🚩睿私房菜 📍銅鑼灣耀華街38號Zing!28及29樓

唔上到黎都唔知原來馬場個景係咁靚，呢間私房菜係位於銅鑼灣，行過去都好近好方便🐎今次我地晏晝去，就嗌左幾款點心同炒飯試試🍵。🐒泡椒豬手💰$88豬手份量好多🐷全部切哂細細件方便入口，汁既調味做得好好，唔會過酸過辣，所有野都拎到個平衡⚖️。🐒芹香金魚餃💰$30@1🐒翡翠帶子燒賣💰$30@12款點心都好似藝術品咁，超級精緻😍手工自製係唔同啲，用料都比較實在，第一次食呢啲有造型既點心，食既時候都有少少唔捨得既感覺😂。🐒糖心安納芋蕃薯酥💰$26@1🐒大良炸鮮奶💰$26@1蕃薯酥係出面無見過所以就嗌左黎試試🍠入面係包左紫薯，外脆內軟，食得出蕃薯顆粒，同埋無落色素👍🏼感覺好天然都唔會好甜🍼炸鮮奶外層感覺食緊炸多士咁，好酥脆，同樣外脆內軟，不過就會比蕃薯酥油膩，所以我個人中意蕃薯酥多啲🍠。🐒脆皮燒腩仔炒飯💰$148炒飯以呢個價錢黎講份量好多，起碼都有4-5碗🍚炒飯炒得好乾身，而燒腩仔都完全唔油膩，反而同炒飯好夾，岩哂幾個人黎一齊share，性價比高💯

謙謙越大就越識食， 今次我book 左係銅鑼灣到食“睿私房菜” ，佢聽到後好高興和興奮，因去到係可以睇住靚景來嘆茶和點心的。係靚景下我地叫左以下幾款精緻美食：🐖 泡椒豬手 ～ 開頭都擔心泡椒會太勁辣唔岩謙食， 點知入口有點醋味再慢慢先滲出泡椒的辣，辣味程度我覺得係少辣， 豬手夠爽，謙謙都同我爭食。⚛ 翡翠帶子燒賣 ～ 燒賣內豬肉肥瘦適中，上層的甜甜帶子和黑松露醬係加分位。⚛ 黑椒和牛鵝肝酥 ～ 喜歡食香口野的絕對唔可以錯過， 外層酥皮做得出色，包住多汁的和牛鵝肝，內裡味道濃郁加上外層脆口好夾。⚛ 脆皮燒腩仔炒飯 ～ 燒腩仔切細粒爆香後用來炒飯，令到每粒飯都有腩仔的香味， 加上飯炒得夠乾身，粒粒分明我好喜歡。⚛ 糖心安納芋番薯酥 ～ 甜點點心來說，我覺得幾特別，佢地外層包到好似真的紫番薯咁，一咬係薄薄酥脆的幾驚喜。⚛ 炸鮮奶 ～ 炸物來說做得不錯，外層卜卜脆內裡滑溜。呢到真係好適合一家大細來食，有景之餘仲座得舒服唔會有壓迫感。

今日放假可以享受一下生活，同朋友去銅鑼灣飲茶。呢到環境舒適寧靜，仲可以睇到窗外美景，呢間私房菜整嘅手工點心好精緻，好吸引享受生活 嘆番杯［ 菊花茶 ］聞落淡淡清香，濃濃嘅菊花味開胃前菜小食［ 泡椒豬手 $88 ］泡椒豬手，鍾意佢嘅味道酸酸辣辣，仲有泡椒嘅少少辣度，咬落豬手爽口彈牙被外型吸引住，好可愛嘅［ 刺蝟叉燒包 $88 ］用兩粒芝麻造成刺蝟眼睛，包上嘅刺有少少拮，軟熟嘅包裡面包住秘製嘅叉燒餡，煎香嘅包底，咬落外脆內軟，味道一流另一樣吸晴嘅點心係［ 黑豚肉咸水角 $88 ］外型係好可愛嘅豬仔，豬咀豬耳豬尾好得意，咬落外脆內軟，煙煙韌韌，用咗黑豚肉做餡料，味道濃厚鹹香除咗可愛點心外，叫咗碟［ 脆皮燒腩仔炒飯 $148 ］炒得好有鑊氣，熱辣辣好大碟，配料十足有脆皮燒腩仔、蛋、蔥花、菜，食落香脆可口，有鹹香味嘅燒腩仔，食落豐富有層次感好特別嘅［ 金箔芝麻卷 $78 ］用金箔點綴，更顯尊貴，軟綿綿嘅棉花糖配芝麻卷，香濃嘅芝麻味，薄薄嘅芝麻糕皮捲成芝麻卷，口感細滑有層次分明，味道適中啱啱好最後就係是日神秘點心［ 大良炸鮮奶 $26/件x2 ］新鮮炸起熱辣辣，口感酥脆，奶心柔滑，奶味濃呢到嘅服務

坐得舒服，而且新推出嘅手工點心更加特別，一於上嚟嘆杯茶先🤤.泡椒豬手，開胃酸酸味味，好鍾意泡椒帶嚟少少辣度，🐷豬手彈牙更加惹味。.芹香金魚餃😍餃子造型好逼真，好似三條金魚係度游緊水。食到入邊係蝦餃，🦐傳統得嚟都好好味。.姬松茸素鮮竹卷，入邊餡料嘅搭配都幾豐富，個湯好清甜，🥢支竹卷嫩滑。.糖心安納芋蕃薯酥，口感酥化，😚無論係外皮定係餡料，番薯蓉好香。.脆皮燒腩仔炒飯，熱辣辣嘅炒飯好有鑊氣🔥，燒腩仔鹹香，加埋蔥粒飽肚滿足。.大良炸鮮奶，🤓好有順德風味，奶味濃。

🫖銅鑼灣飲茶私房菜🍵環境舒服，餐廳兩旁都係落地玻璃，其中一邊係望銅鑼灣馬場，好開揚仲有一層地方可作包場活動，私隱度甚高午市有可愛造型點心😍得意到每樣都想食，但兩口子只可揀幾樣試吓😋🥢芹香金魚餃💰$88十分可愛嘅金魚造型，手工精緻，蝦餃皮薄多饀，值得叫嚟試吓同打卡🥢黑豚肉咸水角💰$88講咗幾十次好得意嘅豬仔造型咸水角😍咸水角係我好鐘意嘅點心之一，外皮脆口，入面煙韌軟熟，豬咀豬耳都好cute😆🥢刺蝟叉燒飽💰$88又係好得意，掛住影相搞到食物都凍咗，包上嘅刺放入口有少少拮，如果襯熱即刻食應該軟身啲，味道方面都幾好🥢脆皮燒腩仔炒飯💰$148炒得夠獲氣，最鐘意多蔥夠香，燒腩仔真係脆皮夠香口，有口感👍🏻🥢金箔芝麻卷💰$78第一次食芝麻卷，芝麻味香濃，幾薄嘅芝麻糕皮捲成芝麻卷，好有層次，唔會太甜👍🏻食物同service都好好，絕對值得再嚟👍🏻💰$539/2ppl🚩睿私房菜 (銅鑼灣) @chillprivatecuisine 📍銅鑼灣耀華街38號Zing!28及29樓

趁放假family day，當然要乖乖哋陪屋企人飲茶啦🥰正宗廣東菜餐廳，坐落銅鑼灣中心地段，更可飽覽跑馬地馬場全景🏞呢個假期，一齊慢慢品嚐精製手工點心，同時飽覽香港醉人景色吧~🌶泡椒豬手八角同桂皮香氣，融入料酒中，豬手酸辣微甜，彈牙爽口，滿滿骨膠原。🍤芹香金魚餃肥嘟嘟嘅金魚肚，非常生動。蝦餃夠薄，而且入邊蝦肉份量頗多，加上芹菜更顯鮮甜彈牙。🐷黑豚肉咸水角 點心款式中經典最愛！小豬皮脆餡靚，優質豚肉餡，濃厚鹹香。🍥翡翠帶子燒賣帶子厚肉，燒賣皮翡翠綠，更有小池清幽，猶如荷塘美景。🦢黑椒和牛鵝肝酥 靚靚天鵝超打卡able😍大愛千層鬆化層次感~鮮香黑椒和牛好濃肉味！同甘香鵝肝激起火花吧，肉質纖维感＋入口即融感，味蕾豐富。🍄姬松茸素鮮竹卷高湯滿滿姬松茸香，鮮竹卷皮薄餡靚，飽滿入味有光澤。🍠糖心安納芋蕃薯酥師傅重新塑造，外面小似曲奇皮挺身，番薯蓉軟熟，餡料超香甜~🥛大良炸鮮奶新鮮炸起，熱辣辣🔥脆口麵包糠，入面奶凍鮮嫩！手工點心，更顯尊貴，私房菜館自家製，更加難得😙鬧市位置方便，更能欣賞窗外美景。服務周到，寧静環境非常舒服。放假，好好慢生活一下吧❤@chillprivatecuisine 📍銅鑼灣

話說睇完某某網紅YouTube Channel好吸引，個師傅又好牙刷，仲記得嗰句金句「唔怕你抄，一模一樣嘅嘢都有高低㗎」我即刻二話不說訂枱朝聖喺我來講招呼好唔好一件事，最重要食物質素1. 仙鶴神針：一到10分繁複工序的傳統粵菜，簡單來講即係去骨乳鴿釀魚翅，我孤陋寡聞，以為呢個餸乳鴿肉質應該10分柔嫩，一切骨肉分離，點知肉質猶豫着咗對Air Max 上腳一樣10分彈，Air Wave 香口膠一樣，同埋雪味甚重，不是冰鮮都是Frozen , 絕對不能 let it go , 因為佢標榜呢度菜仲要用慢火燉兩個半鐘頭、咁你燉完仲要咁樣質素，究竟你有冇燉呢？如果有點解可以燉完都咁硬呢？個汁仲離譜，喺我眼中只不過一個普通蠔油茨汁加豆粉同埋些少味之素，我認為絕對不是佢所講淋上以鮮雞、赤肉及火腿等熬製的頂湯，修理我唔記得啦大約800至$1000 一隻，咁嘅質素我都明白點解師傅話好難抄，因為真係好難食2. 什麼螳螂被金甲：即係瀬尿蝦去殻釀蝦膠，再用脆米炸至金黃色，喺一度手工菜，一聽就知道個餸好食同埋好難唔好食、第一去殻啖啖肉，第二有蝦膠同埋脆卜卜，一定穩陣、點知用萬年油、油億味深重、咬落滿口油、米通上槳

可以望到馬場景嘅中菜廳🧊冰鎮咕嚕肉好出名又好食又可以打卡所以即刻叫咗一碟午市套餐唔配白飯🍚所以要自己另外加個靚仔👦🏻有仙氣嘅咕嚕肉冰鎮之後🌬食落外脆內軟☺️豬肉一啲都唔韌😙因為冰鎮嘅關係仲唔會一pat pat好厚嘅醬黐住舊肉食落好清爽仲要啲菠蘿🍍分開咗 無黐住醬個人好喜歡咁嘅擺盤🤣咕嚕肉加埋有十幾粒..本來想試埋點心拼盤聽講好似幾好食但係因為疫情關係冇供應🙈..依家午市免+1同茶芥所以算係幾抵食------👻回頭指數/Coming back?🍽食物/Food: 🔘🔘🔘🔘🔘📷環境/Ambience: 🔘🔘🔘🔘🔘🛎服務/Services: 🔘🔘🔘🔘🔘💸性價比/CP: 🔘🔘🔘🔘⚪️------🐶寵物友善/Pet-friendly: ❌🏖室外用餐/Outdoor seating: ❌------

服務: 侍應端上例湯後就走，不清楚用料，問完返黎亦說不清，問是否蓮藕就話係呀，後來我哋仔細食發現原來係沙葛。經理一嚟就話我哋預先訂7餸唔夠，猛推隻凍蟹。我哋七個人，預訂左七個主菜，兩個前菜，例湯各一。順應其建議再加咗兩個菜，最後完全食唔晒。食物: 國宴雞，清湯羊腩煲，冰鎮咕嚕肉值得一試。價值$700的反沙芋甜品味道一般，賣相平平，完全冇鱔稿內相片的氣勢。金銀蛋高湯浸菜苗 - 用的是菜心苗，侍應話菜苗就係菜心苗。

上次來吃了晚餐，這次來試試午餐，很多菜晚上都有，但中午就平很多，100左右可以吃飽，划算。還有限時$138套餐，含靓湯、2个前菜、主食。黑豚肉包生菜好吃，豚肉炒得很香，生菜脆脆的，包著清爽不油腻。生炒糯米飯是他家招牌，飯粒粒分明，融合了臘味。

餐廳再停晚市😪相信無論對餐飲業或是食客都係新一年最大既困擾🥲本身諗住可以同屋企人生日可以食餐好～慶祝一下，但係因為疫情就改變左計劃了！🥰喺網上見到好多抗疫套餐，於是今次order睿私房菜既抗疫外賣套餐😍抗疫套餐都好豐富❤呢一款套餐係要提前一日order 㗎️😋btw係屋企都可以品嚐手工粵菜，而呢一款抗疫套餐共有9味菜餚，以下係詳細食評😋（外賣餐單👆🏻）.▫️前菜—泡椒豬手⭐️ 強烈推介⭐️意想不到既好味！酸酸辣辣既涼拌前菜，非常醒胃，豬手醃得入味之餘😘皮質保持Q彈，而且泡椒既辣味後勁凌厲，愈吃愈想吃！🥰▫️前菜—胡麻秋葵冰鎮胡麻秋葵😊雖然唔係咩驚喜特別菜色，但係整個菜單之中味道最清新解膩😙最佳開胃前菜！.▫️前菜—香酥墨魚卷😍本身好鍾意食墨魚卷，佢地既墨魚卷口感尚算彈牙，內裡都有墨魚粒，更有咬口，再蘸上泰式雞醬，唔錯唔錯！😎.▫️蒜蓉粉絲蒸聖子⭐️ 強烈推介⭐️🥳蟶子蒸得剛剛好，最怕OVER COOK，唔係就會又老又UN🤓而且蒜蓉味道滲入蟶子之中，再配上大量粉絲，秒速K.O🤩🤩▫️羊肚菌鮮螺頭燉雞湯⭐️ 強烈推介⭐️鮮味十足!同屋企人都好鍾意飲呢個湯😖真材實料附上大量湯渣，包括羊肚菌、螺頭、鮮雞、金華火腿，雖