百樂小館 (已結業)

同朋友聚舊，最緊要地方坐得舒服，而且食物夠大衆化口味，一家大小都啱食所以我地揀左百樂小館呢間潮州菜酒樓。好坐底睇下有咩好食先。滷水鵝肉拼盤，肉質唔韌夠入味，肥瘦適中，好食！時令燉靚湯 ，平時係屋企無時間燉湯，呢個湯啱晒，好滋補，夠火喉，又足料，仲有花膠係碗湯浮浮下。麻醬手撕雞，手撕雞好嫩滑，加埋我最愛既麻醬，冇得彈！粉絲雜菜煲，有肉都要有菜先得，呢個粉絲煲雖然清清地，但又唔會淡茂茂。潮式蘿蔔灌漿，呢個好特別，外皮炸好脆，裡面蘿蔔肉好Juicy， 唔乾。金絲玉帶九肚魚烙，望落好似蠔仔餅，但夾起時，原來係外邊脆，內心軟，除左九肚魚肉，仲有雜菜絲，食落有層次。食埋糖水，大滿足！

已有一段時間沒來百樂小館，裝潢好像經過翻新，門口位置仍保留了大枱，而且以巨型裝飾作隔間，半開放空間感覺自成一角。甫坐下，侍應送來功夫茶，潮州的代表茶品，茶味醇厚。椒鹽九肚魚金黃香脆，炸粉均勻不厚，九肚魚仍然嫩滑可口。沙爹牛肉芥蘭看似普通，但吃第一口芥蘭時已有驚喜，爽脆無渣之餘，還帶點清甜。沙爹牛肉則惹味香濃，掛醬度亦高。我們點了一份四位用的胡椒豬肚湯，胡椒味濃烈突出，不習慣吃辣的朋友會有點受不了。個人則很喜歡這湯的清澈，和腍身的咸菜和豬肚。值得一讚的是豬肚全無腥味，多吃幾件也沒有膩感。滷水骨香鵝肉片是百樂招牌菜，每件也是啖啖肉、肉質扎實，鮮味討好。墊底的豆腐吸收了滷水汁，同樣不能錯過。

舊同學聚會約左尖沙咀食飯，去左美麗華商場既百樂小館，地點超方便，我收工坐巴士直到😁😁，食飽飽仲可以行下新開既激安店。滷水拼盤既鵝肉夠嫩夠入味、墨魚片同正宗打冷店一樣咁爽口好味。時令燉靚湯夠火喉，味道香濃，我就最鍾意食湯渣，蟲草花、雞腳、豬肉連湯一齊飲好正。蟹籽海皇炒飯唔止賣相好，味道也很好，炒飯夠乾身，有蝦有菜有蛋有肉又不太咸，蟹籽混合一齊食好彈牙。糖醋伊麵外邊有點脆，中間位又有點軟，口感唔錯，喜歡加糖甜d，又可以加醋酸d，美味可口，岩晒不同口味。

每次同朋友聚會，大家都會建議食中菜, 因為一班人圍住一張圓枱食飯, 傾下計、分享下枱上的美食佳餚, 先係最歡樂時光.今次食飯地點是潮州菜式百樂小館, 地方時尚又寬闊, 可說是很適合一班人聚會的餐館.先點了滷水骨香鵝肉片 - $168（例）我喜歡這裡的鵝肉片, 味道鹹淡得宜, 而且肉質非常軟稔入味, 很值得試.而且拼盤底的墊底用上豆腐, 比一般的大豆芽菜更吸引杏汁白肺湯 - $68(一位)/$208(四位)我最期待就是這個杏汁白肺湯 ，不是很多地方做得好味。今次的白肺湯杏仁味道超濃郁，食得出是真材實料，而湯質稠密，入口醇滑，值得推介。麻醬手撕雞 - $128（半隻）我們就點了半份的手撕雞. 雞肉整體不錯, 肉質嫩滑, 本身已經帶有足夠的味道. 而精髓在於麻醬的味道. 這個醬汁味道香濃, 但略為有點甜.潮式蘿蔔灌漿 - $60這個潮式小食不是很多地方可以找到, 算是滿有特色的小食.外層炸得金香, 有外脆內軟的效果.  入面包住軟甜的蘿蔔粒, 雖然是炸物, 但餡料仍保持濕潤感, 喜歡蘿蔔的我表示味道好正.紅炆四寶魚鰾 - $198（例）菜式內的四寶就是荀、鮮蝦球、冬菇和鮮魷。 原本魚鰾就沒有

以往潮式菜館一向予人老氣的感覺，不過位於尖沙咀美麗華廣場內的百樂小館走新派路線，以嶄新概念為傳統潮菜加入潮流觸覺，原來潮州菜都可以好潮！餐廳裝潢設計以傳統潮州小村為藍本，以天然木材為主調，融合海洋及河流元素，以反映當地飲食文化對海產及河鮮食材的重視。裝修一洗中菜館的俗套老氣，注入時尚氣息，散發摩登的東方韻味，予人耳目一新的感覺，而且面積寬敞，樓底夠高，充滿空間感，坐得頗舒服。店員於餐前餐後奉上功夫茶，茶湯呈清澈的琥珀色，茶味醇厚，回甘無窮，有助消滯解膩。前菜則是開胃的鹹酸菜，挑起舌頭的慾望，為這場豐盛的味力潮宴揭開序幕。潮式點心拼盤 $198想不到現在就連high tea 都來個中式變奏，將八款潮式點心以西式下午茶層架盛載，造型優雅，令人賞心悅目，上下分為蒸炸兩層，份量足夠二人享用，當然要第一時間相機食先。上層為蒸點，有潮州粉粿、糯米卷、潮州咸晶包和鴛鴦甜晶包。下層則是以香口煎炸點心為主，有潮州芋絲春卷、潮州韭菜酥盒、潮州鮮蝦筍棵和煎潮州韭菜棵。整個點心拼盤中，我自己最喜歡潮州芋絲春卷，將輕巧透薄的外皮炸成金黃色，口感香脆，餡料都是包得滿滿的，難得的是炸得夠乾身，一點也不油膩，潮州韭菜

有日喺尖沙咀行完激安殿堂DON DON DONKI唔知食乜好🧐，就走左上Mira食四方道巡下，比百樂小館既鳥巢吸引左就入左去嚕。行入去個陣都見到裝潢以木材為主，感覺幾舒服柔和🥰。一坐低，侍應即刻放低兩杯功夫茶歡迎我地，呼應左店名’’Chateh’’🍵。（’’Chateh’’即係喫茶既潮州話譯音）-潮式點心拼盤 $198男朋友係潮州仔，佢話好耐無食過啲潮州點心🥟，就點左呢個點心拼盤。點心拼盤用西式下午茶架上，又靚又高貴，仲要熱騰騰出哂煙咁上枱，又香又吸引😍！拼盤一共有八款潮式點心，上層以蒸點為主，而下層就係煎炸類點心。．上層蒸點先：1. 潮州粉果：最經典既點心，煙韌得黎外皮又唔會太厚，沙葛好爽脆🥳。2. 鴛鴦甜晶包：有紅豆同奶皇兩隻味，兩隻餡都好滑溜，以味道黎講我就中意紅豆多啲😝。3. 潮州鹹晶包：同甜晶包一樣，細細粒好似湯圓，不過入面係蝦同豬肉餡。4. 潮式糯米卷：外皮軟綿香甜，糯米餡煙韌彈牙，份量唔會太大舊，岩岩好！．下層：1. 潮州芋絲春卷：外層香脆得黎唔油膩，芋絲餡香香甜甜，好食。2. 韭菜酥盒：八款之中我最中意呢個😘！外皮酥香鬆軟，但又唔會油淋淋，入面既韭菜餡好香濃，好惹味🤩！

同朋友去完驚安掃貨之後，想搵個坐得舒服的地方食晚飯，朋友於是推介這間潮州菜館，黎到餐廳門口，已經被門口一個大圓型鳥巢設計吸引著，裝修非常有時代感，很有格調，環境舒適，坐位舒服，而且價錢亦唔貴，三五知己黎呢度食下飯傾下計，都係一個唔錯既選擇。一坐底，會先上功夫茶。杏汁白肺湯這個湯非常滋潤，杏仁味非常濃郁，口感幼滑，豬肺厚身、彈牙，每一塊都填滿杏汁味。麻醬手撕雞 (半隻)麻醬香濃但不會覺得太膩，雞肉嫩滑，連雞胸肉都唔嚡。椒鹽九肚魚 (例)外層炸粉夠薄，魚肉鮮甜肥美，帶有少少辣味，比平時食開的更惹味。糖醋伊麵 (例)伊麵炸到金黃色，外層炸到香脆，裡面仲保留伊麵的口感，可以加糖或加醋食都得，結果我兩樣都加左，味道酸酸甜甜，好開胃。

朋友升職請食飯，來到位於交通便利的鬧市尖沙咀美麗華商場一期四樓食四方「百樂小館」。甫踏進店家，裝潢很時尚天然，選用木材做主調，傳統潮洲小村做藍本，還有海洋跟河流元素滲透其中，環境寬闊有空間感👍🏽我們一行二人，安排了卡位位置，有點像包箱一樣，隱私度高，聊天不怕旁人聽到的。🤘🏼😍「豐料冬瓜盅」HKD 268： 冬瓜消暑去濕，是夏季食用最佳食材，說明了是豐料，真的很豐富，有金華火腿提味兒🐖，高檔次的材料都能在饀料𥚃找到，魚翅🦈、鮑魚粒、香菇、蝦🦐，全都很新鮮上盛，燉湯清中帶點甜，很滋潤的感覺，服務員服務態度很好👍🏽把冬瓜🔪開 方便食用。「潮式點心拼盤」HKD 198: 一上桌，不說以爲自己在食下午茶☕️，因為他們竟然用下午茶的層架去盛載八款精緻潮式點心🥧，上層點心是蒸爲主，下層是炸，盡見心思😍 「鴛鴦甜晶包」蓮容跟豆沙餡都不太甜💋💋半透明的外皮質感柔軟，而且比較厚，像粉果的皮，吃起來煙煙韌韌，當作甜點不錯吃🙂 「潮洲粉粿」也是推薦給大家！ 以花生、韮菜碎、豬肉碎、蝦米等為餡料好香，一口接一口。整個點心拼盤都沒有雷🥢好食！「鴛鴦胡椒焗蝦」 HKD 188 /4 隻：胡椒蝦好香，開頭見佢咁多胡椒仲

今晚同同事去左美麗華食潮州菜。店舖裝修得幾新穎雅緻，地方闊落。侍應問我地要咩茶，因為經係晚飯時間，我都唔想飲咁濃嘅茶，好驚瞓唔着，所以我反問佢哋有咩茶可以選擇。原來佢哋有性質比較溫和嘅菊花茶。之後我哋點咗個燉湯，非常足料，有雞有蟲草花，仲有豬肉，螺頭同魚翅群，飲落真係好正。另外仲叫左個黃金炸雙棗。蝦棗同蟹棗炸得一啲都唔油膩，用料十足，咬落仲有啲爽爽地嘅感覺，唔知係咪用咗葛絲呢。我哋仲點左個沙茶醬炒河粉。個沙茶醬非常嘢味，令我禁不住食完一啖有一啖。最後我哋叫咗甜品，我從來都未食過芋泥，原來真係好好食，芋頭味好香，質地又綿又滑，而且唔太甜。呢間潮州菜館食物質素高，值得推介。

嘩！今次同朋友去食潮州菜 原來真係好好食架是日燉湯：係蟲草花燉雞，香濃的湯水，非常滋潤，作為晚餐之選，又係幾唔錯之後就上主角啦！鹵水鵝肉拼盤：呢個菜我最中意鹵水鵝 夠入味，肉質又細又香，份外好食潮州蠔烙好金黃呀，蛋香極濃而且薯粉煙韌，好唔錯呀而呢味：沙茶牛肉炒河就有好香濃的味道，辣中帶甜，河粉好滑朋友又叫左碟：南乳羅漢齋煲；好出色既齋煲，南乳味夠晒出，係偷飯賊脆口野好0岩我食，所以朋友推介呢款：黃金炸雙棗 係潮州特色炸物，入口有蝦肉，又有爽脆粒粒馬蹄 一邊傾計，一邊食脆口野，特別開心甜品：蛋白杏仁茶，磨我好細好滑，香到一個點

與一班新結識的朋友吃晚飯，去了大家就脚的尖沙咀潮州菜食館，好彩朋友訂了位才有枱呢！進入時看到有個圓形特式設計，裡面擺放了大圓枱，自成一角。滷水鵝肉拼盤 $168餸菜有例牌與小份之分，人少吃，也方便；滷水鵝~又腍又軟，皮滑，鵝脂甘香，豬腩肉~上邊有少少油脂，可整片一口吃下，魷魚爽脆，底下的豆腐~對比下豆腐軟滑非常，還有滷水蛋，整個滷水汁不會太鹹，但頗入味。蟲草花魚翅雞瘦肉燉湯 $326很甜味的燉湯，有“住家湯” 的感覺，清中帶甜與足料的味道，可惜只得一碗，我這個湯怪，下次會點4碗2人喝才滿足呢！潮州蠔烙 $98煎的蠔餅沒炸的油膩，有蛋的熱香，中間部份蠔仔較多，薯粉煙韌，蘸點少許魚露吃已夠味，胡椒粉味也不重。南乳羅漢齋煲 $108南乳在煲內傳出陣陣香氣，冬菇，竹笙與腐竹吸收了不少汁，還有青菜，雲耳，竹筍(不會有酸味)及菇箘，入味，我喜歡。金不換檸檬蒸烏頭 $168有香草檸檬汁與炸菜的烏頭，沒魚鯹與沒土泥味，魚肉嫩滑，魚汁帶甜。黃金炸雙棗 $210蝦棗~ 圓形，香脆Q彈，有蝦味。蟹棗~ 方形，夠大件，脆香啖啖肉，但蟹味略淡。碧綠川椒雞球 $128炸過的金不換(略多油) 伴上有黑椒粒微辣的雞件

近排尖沙咀開了間日本知名新商店，約左幾個朋友去行下，行到累就在附近百樂小館食潮州菜，店內裝潢舒適，坐得舒服滷水鵝肉拼盤 潮州滷水鵝拼盤有必食鵝肉、墨魚片、豆腐、雞蛋等等，有齊哂各種美味小食梅子明爐烏魚 新鮮游水烏魚，肉質鮮嫩，令我對烏魚改觀😝百樂一品煲 一煲有齊鮑魚、冬菇、帶子、雞肉、西蘭花、鮮蝦、花膠等等，好美味😋絕對超值老香櫞炆一字骨 醬汁味香濃，肉質鮮嫩，醒神開胃👍🏻糖醋伊麵 很特別的伊麵，我是第一次食的，可以點醋可以加糖一起食到最後甜品時間，我們點了蛋白杏仁茶，杏仁茶一點都不甜，又有杏仁香，花生糖糠湯圓，花生味十足，湯圓皮夠薄👍🏻仲有清熱的綠豆爽

成日都食廣東菜不如今日食下潮州菜啦，係尖沙咀行吓行吓就嚟到美麗華商場呢間百樂小館！來到潮州菜館點都要試吓滷水鵝拼盤!呢碟拼盤已經包含咗五樣小食，滷水鵝，滷水豆腐，滷水蛋，魷魚仲有滷水豬肉😋再來一個雞燉湯，呢個湯真係好好味!真材實料當然一定要叫我最鍾意食嘅煎蠔餅👍🏻真係唔錯，不太油膩，而且仲有好多蠔仔喺裏面呢碟係川椒🐔，啲雞炒得很嫩當然唔少得梗係有潮州名菜，沙茶醬牛肉炒河，炒得好有鑊氣，平時連我很少食河粉嘅人，都食多兩碗！啲牛肉炒得很嫩，芥蘭很脆!👍🏻👍🏻當然唔少得要叫甜品啦，呢碟係蛋白杏仁芋泥，潮州名菜嚟㗎，啲蛋白杏仁茶裏邊仲有很大嘅蛋白，材料十足，芋泥甜味適中，同杏仁茶都好配搭😋下次要來試吓不同嘅菜式

一般食潮菜價錢都不菲，更何況在尖沙咀酒店旺區，所以這間潮菜館是我們一眾朋友每次的必然之選。今晚又來飯聚， 鹅肉拼盤是指定 頭盤，我就點名梅子明爐烏魚，今晚部長介绍有一個靚燉湯 ，和新菜老香橼炆一字骨，而朋友就選了這裏的撚手名菜百樂一品煲和蟹籽海皇炒飯，當然糖醋伊麵也是必選的，而潮州甜品當然是首選杏汁蛋白芋泥 和清心丸綠豆爽。 這晚每個小菜都保持水準， 尤其埋單每位不過200多元，根本是物超所值，難怪他每晚都座無虛設。

今晚約左朋友飯聚，都係食中菜的，雖然價錢貴少少，但食物美觀好味，而且環保舒適有空間感，加上服務貼心，而且上菜速度適中，加上位於鬧市尖沙咀美麗華商場內，交通便利，同朋友來一邊食飯一邊閒談真是個好選擇。朋友未到，係等待時食一下前菜小碟，甜醃菜好爽脆酸甜，食完好開胃，至於花生魚仔好香口，會停唔到口係咁食。今晚點了一個湯、鹵水鵝肉拼盤、三個菜式、炒河及美味的甜品，非常滿足。鹵水鵝肉拼盤 $168（例）有鵝肉、豬腩肉、墨魚片、豆腐及雞蛋，鹵得入味，鵝肉肉質還頗嫩，有鵝的甘香味，多汁亦不會油膩。墨魚片柔軟有彈性，口感好好。豬腩肉看似頗肥，但入口又不太膩，食多兩片都得。時令燉靚湯 $188(四位)今晚是蟲草花煲雞腳，用料十足，還有豬肉、螺片、翅裙......材料。個湯溫熱，飲落好舒服，感覺好滋潤，而且個湯好清，一點也不油，味道非常好。黃金炸雙棗 $140(四粒)一款是蝦棗，另一款是蟹棗，炸得外層金黃香口。兩款都好多餡料，蝦肉和蟹肉都用量好多。蝦肉鮮蟹肉甜，而且是做成棗，即唔會好彈牙，反而入口食到肉感豐富的感覺，咬落慢慢散開。碧綠川椒雞球 $128（例）雞肉帶皮有油香且不膩，肉質有彈性也很嫩滑，川椒的