瑞記咖啡

營業中

休息中

這故事發生在2年6年前的一個暑假(懷念有暑假的日子....) ，我是個專愛找和飲食有關的暑期工種，炒散，侍應，整餅也做過。那時每天在上環的cafe做暑期工，最響往放lunch時走到附近的餐廳吃飯。 有次走到街市的熟食中心，找到瑞記，伯伯自豪的向我介紹他的蔥蛋牛包，說他們的熱狗包很好吃。 可能是工作站太久(對，其實飲食業真的很辛苦，我們吃飯時若受到好的服務態度，應該對他們回以一句多謝) ，吃一口鬆軟的熱狗包，因熟了而散發的蔥香，煎香的雞蛋，牛肉的咸香，油脂感，嘩！ 是令我當然有感動的食物！久不久又會再去端記吃他們的熱狗包，而今日大抵是剛才吃點心及麥當勞吃得太撐了，只點了一樽樽仔奶茶過過隱，解解暑。樽仔奶茶$15: 用玻璃瓶直接裝著奶茶雪凍，沒有冰塊的稀釋，放久了也不會變水變淡。 呷下，茶味些兒的在口中打了一圈，奶感是順滑的，不會有一味死甜的厭惡感。若要你說一說自已的心靈雞湯，那又會是如何的呢？

不是友人帶我來，我也不知這裡會有一家茶餐廳！西多士 HK$23傳統西多做法，將包夾蛋一齊煎，然後再加上煉奶，所以比一般依家食到嘅西多士口感更綿，味道更濃郁，而且無咁熱氣，呢種做法依家好少地方食到啦，值得一吃！樽仔奶茶 HK$13奶茶真喺香港茶記之寶，呢度嘅奶茶味濃郁勁香滑，因為用樽雪凍唔加冰唔會沖淡奶茶嘅味道，奶同茶嘅比例啱啱好。餐蛋麵 HK$28整體唔錯，麵較硬身，但忘了下單時就要煎太陽蛋，相比起其他食物就相對較遜色，飽肚之選。蛋治份量適中，幾多蛋，烘底唔錯。

來到上環街市，自然想起瑞記奶茶。幸好今天沒人排隊！但由於員工只得2人，要俾點耐性，因為就算你嗌出來點食物也沒有人聽到。點了西多士，鮮牛肉麵，餐蛋公仔麵，重點當然是點樽仔奶茶！之後店員匆忙地進廚房幫手。剛好坐在廚房外，可看到他們速度快並沒有停頓過，不斷從雪櫃拿出早雪的樽仔奶茶，不斷煎蛋或已沾蛋漿的白麵包，不斷把大量（約5或6個）公仔麵放入煲裏煮，不斷把早煎好的午餐肉放在麵上，當然少不免也不斷叫堂食及外賣的客人'等陣'。凍奶茶--HKD12nomnom指數(5最高分):由於一早已雪關係，樽仔內外亦很冰凍！奶茶沒有冰塊，奶比茶味重，質感十分細滑。但相比一般茶餐廳，味道較淡。欣賞的是喝後沒有口渴的感覺！西多士--HKD23nomnom指數(5最高分):跟一般茶餐廳的西多士不同，瑞記是以煎炸形式製作，並採用煉奶。西多士比較薄，本身已切好。雖然是半炸，但很脆口，有蛋香的味道，而且並沒有太油的感覺。煉奶淋在麵包上面，慢慢流下。沒有太油炸的麵包，沒有過多的煉奶，在這有限制的製作時間，做出這高水準的西多士，它出名真是有它的原因。鮮牛肉公仔麵--HKD28nomnom指數(5最高分):基於公仔麵是一次過大

係上環返工，每天早上都會到不同的餐廳吃早餐， 呢間係我其中一間的心水餐廳，呢間餐廳比較隱閉，瑟縮於熟食中心的角落，鋪面不鮮名，只擺放三幾張細檯，但這裡的奶茶一試難忘。這裡的沒有套餐，全是散叫。我每次都是餐蛋麵和凍奶茶這絕配組合。先來講講凍奶茶，凍奶茶是裝在維他奶樽，原支放入雪櫃雪凍，沒有加冰，因沒有被冰沖淡關係，茶味濃郁，而且好滑，甜度亦調較適中， 不會過甜。至於餐蛋麵， 這裡是老闆即叫即煮， 而且係逐碗煮，餐蛋也是即煎，所以餐肉沒有像其他茶餐廳般又乾又硬， 而蛋是小時候呀媽煎的脆邊荷包蛋，兩邊煎熟，蛋黃仍是流心， 現在好少地方可以煎出這種荷包蛋，多數都係兩面煎熟但蛋黃也熟， 又或是太陽蛋，表面的蛋白生生地，這種小時候的港式荷包蛋已很少見， 麵和湯底是出前一丁， 麵身煮得爽口， 是我最愛的配搭。 唯一是這餐廳只有老闆和老闆娘，手腳比較慢，，不論落單等食物及賣單都絕對不可以心急。

是日約了兩位中同吃lunch, 來到上環街市. 平日中午十二時半到達, 還未到最旺場的一點, 故仍有少量位子. 瑞記沒有做lunch set, 只好單點. 點選了蛋牛包+熱奶茶.等候了數十分鐘, 食物終於送上. 試一口蛋牛包, 包身頗軟熟, 不錯. 但蛋牛煎得有點乾身, 牛味也不算特出, 感覺一般, 勝在價錢相宜.熱奶茶味道正常.下次再試餘下的餐廳.

放假黎左瑞記咖啡,之前聽朋友介紹過,咖啡好好飲,所以今日特登同朋友過黎懷舊既裝修,依個係我鍾意依D小店既原因叫左個多士同咖啡咖啡咁出名緊係好飲,用個舊懷既樽裝住,好有詩意飲落味道幾濃下,凍左飲好夠味多士就幾脆,幾多醬汁,OK幾好食

是日點了一客餐蛋治，一份西多士，一枝樽仔冰奶茶。餐蛋治有點失望，我以為會烘底的，結果就是用一般白麵包切四邊夾上餐肉蛋而已，下次選餐肉包可能感覺沒那麼普通。西多士跟普通茶餐廳及快餐不同，口感比較淋，反正不是我和朋友們的茶。反而沒有冰的樽仔奶茶很冰凍！讚👍🏻

還記得去年慕名而來到上環，為的就是一嚐瑞記的樽裝奶茶。小本經營的瑞記，位於上環熟食中心的右手邊盡頭，叔叔主理廚房出品，姨姨則是負責出餐的安排，上一次看著他們忙中有序的運作，食客們都靜心的等候，雖然偶有漏單也毫無怨言。這次重臨瑞記，座位明顯比上一次增多了，但排隊的客人來得更多！雖然是熟食中心，但大家也自動自覺排隊等候，不像其他店般要鬥快爭位。大概等了十數分鐘終於坐下來，忙於出餐的姨姨也很好人，先給我們喝著奶茶，待她一會過來下單~奶茶 $13來瑞記，識得飲一定飲凍奶茶，味道依然有水準，茶香奶滑，甜度適中。鮮牛麵 $28鮮牛麵也是encore之作，雖然這回的牛肉沒上一次般軟稔，但勝在肉香豐富~蛋牛治 $14雖然只是$14，但餡料卻毫不馬虎。蔥花牛肉炒蛋份量十足，熱辣辣入口滿是牛肉的香氣，滿足！由等位到入座，再由入座到用餐，大概等了40分鐘。然而，從廚房窗口看著忙得不可開交、為我們用心製作午餐的叔叔與姨姨，我們的靜心等候就是對他們默默辛勞的衷心支持與感激。

啱啱上環做完嘢，同事帶來食個下午茶，估唔到有驚喜！簡單一件西多士，見佢有幾個爐逐塊煎，上枱時唔會油淋淋，而且食得出蛋香味道，真係好耐無試過咁快殲滅成件西多，又唔覺得有油膩感覺。另外樽仔奶茶亦不錯，茶味夠濃，飲落亦幾滑。

雖然連鎖茶餐廳開到成行成市不過想飲番杯最地道既奶茶都係要搵番D老字號位於上環熟食中心既瑞記就係其中一間正係睇佢地個餐牌都知歷史悠久選擇唔多，但好食又駛咩多選擇丫樽仔奶茶每個人黎到都一定會點既樽仔奶茶奶茶味道好濃郁而且夠滑而且用樽仔雪凍所以無加冰就算飲到最後都唔會淡哂無哂味，正!熱檸蜜熱檸蜜相對就比較普通不過檸檬唔會得薄薄一片咁小家腿蛋包一般茶記都好少會有包，多數都係多士麵包烘到暖暖地，而且外脆內軟再加埋勁足料既腿蛋雖然好簡單，但都好滿足牛肉米粉另外叫多個牛肉米粉望落去個賣相唔算好吸引但係牛肉十分好食軟腍得黎唔會好似落過鬆肉粉既肉無哂口感而且牛味好鮮，個質素同去打邊爐果D鮮牛肉有得揮米粉比較幼身，岩哂我口味其實呢到既食物真係好平凡好簡單但舊式既食肆就係會令人感受到佢地既用心就算係好簡單既食物但佢地就係會好似呀媽整既一樣咁足料，咁比心機希望熟食中心可以一路KEEP住比呢D小食肆繼續長做長有

好想念這家的奶茶啊!! 所以襯著這天又再來到上環的熟食中心桌子感覺比以前多了，但仍然有不少人在排隊等位。基本上就是排到自己又有位就自行坐下，因為店的人已在廚房忙得一頭煙當發現上餐的姨姨記得每次也把握機會跟她下單~因為她會Miss了您的桌~下了別人的單或是跟您說先讓她們做好之前的單Orz最後等下單的時間比上餐時間更久QAQ樽裝凍奶茶($13) 這次的奶茶好像茶味稍微濃一點。回甘的茶味還是很香滑。幸好今天天氣突然熱了很多，雪得冰涼的更解渴。鮮牛麵($28) 湯好像比以前淡了點但我覺得這樣的味道反而剛剛好~麵比較爽身，不會煮得很糊~牛肉亦夠嫩口。蛋牛治($14) 吃過西多士，所以轉下試其他~最後決定點這個。剁碎的牛肉加蛋煎香了，雖然牛肉不是很多，但還是吃到微微的鹹香味道！

今日去瑞記㗎啡食lunch!一坐低見到佢用蘇州碼子黎寫價錢，已經感受到陣陣嘅懷舊風味。 今次係第一次黎食，當然要試下佢最聞名嘅樽仔奶茶。一入口，奶茶好香、好滑，吾會過甜！加上用玻璃樽做器皿，特別又懷舊！呢碗牛肉麵加蛋，精髓就在於塊煎蛋上。成塊蛋都好厚身，咬落去好有口感，完全吾會有乾爭爭嘅感覺！而蛋邊煎得好香口，好脆！ 等左35分鐘，終於等到西多士登場！份西多煎得好鬆脆，而中間個面加左少少蛋漿去煎，食落好有層次！！ 呢35分鐘都算等得有價值！

2點幾3點的瑞記唔太多人唔洗等位亦唔洗同人搭臺 樽仔奶茶偏向甜茶味不太濃蛋牛飽好好味熱辣辣的軟熟麵包入邊是鹹牛肉煎蛋唔太食得出鹹牛肉味所以亦唔會太鹹但加佐蔥嘅煎蛋係無敵蔥味濃郁，整個包昇華了不少 招牌的西多士自己反而覺得普通了點是煎過的麵包加少許蛋漿再加大量煉奶而成很普通的味道但太多的煉奶令我食到第二舊已經開始起痰

自從一年前無意中在朋友facebook看到瑞記的樽仔奶茶後，便決定要來會一會，結果一試難忘，一個月總會來1-2次，暑假時更是個個禮拜六都來，風雨不改，食到老闆娘都認得我們，每次來都問我們是否「照舊」。每次來，都會叫：蛋牛包、餐牛麵、凍奶茶蛋牛包：有蔥的蛋和咸牛肉，在烘過的熱狗包上，雖然我不喜歡熱狗，但卻很喜歡這個組合，所以每次來都點這個餐牛麵：用上鮮牛肉和出前一丁麵，牛不會煮得太熟，剛好，餐肉煎得很香，簡單的味道，很正凍奶茶：相信不用多介紹，其他食評已多多介紹了，一字記之曰：正人情味：由於老闆娘記得我是星期六才來，所以每逢我平日來光顧，她一定會很關心我的。另，話說最近一個月因為太忙沒來光顧，老闆娘又很關心我的近況，還說我很多個星期六沒來。這一點，真是無可替代的。

幾個同事即興想去食個下午茶，就諗起瑞記嘅西多士。其實只係想落街鬆下，所以凈係叫左一份西多。因為即叫即整，所以都等左成10分鐘先有得食。熱辣辣，又脆脆地，加上大量我最愛嘅米煉奶，好好味呀！！！！食左兩塊，岩岩好，食多塊就應該會滯。所以我建議呢份多士唔好自私食，要Happy Share先最好味！