煮打菜打冷小菜館 (已結業)

是晚，母親大人牛一，弟弟見客，父親回鄉。兩大一小美女就陪母親到附近的煮打菜吃餐便飯慶祝，等齊人才擦返餐勁的﹗素聞煮打菜爆牙肉餅之赫赫大名，逢五六日晚經過，總是門庭若市，好不熱鬧。是晚，顯得有點兒冷清了，只有四五枱客。裝潢如普通的茶記小館，有四人卡位，也有大圓枱。弟婦要了美極香蔥焗魚雲$78，誰知，上菜時，竟是美極香蔥炸魚雲？﹗我們均以為自己點錯，故沒有即時出聲。可是，看了餐牌數次，只見「焗魚雲」，沒有「炸魚雲」喎？唉，算吧，只好照食了。魚雲以美極豉油和香蔥調味，「焗」得極為香脆惹味，炸漿夠薄身且鮮香無比。咬下集香鮮脆於一口，煞是滿足，佐酒一流。只是，軟綿綿棉花般的魚雲組織並不多，略有不足。鎮店之寶，據聞已註冊了商標專利的爆牙肉餅，又豈能錯過呢？一客籠仔荷香蒸爆牙肉餅索價七十八大元，可選配鮮魷、鹹蛋、土魷、銀魚、鹹魚或梅菜，我們要了鮮味十足的鮮魷。店家的蒸肉餅置於一個橢圓形竹籠中，以一片荷葉墊底，肉餅置於荷葉上，最後撒上鮮魷粒、蔥花和芫茜。內餅看下極為鬆軟多汁，咬下，鬆軟度和彈力果然驚人，且肉汁豐盈。口腔中，滿是鮮美的肉汁，鮮香的豉油、幽幽的荷香，以及芳香的蔥花芫茜味兒。肉餅的口感，無疑

今日食午餐，個仕應阿叔D太度勁差！！叫左3杯奶茶，之後來左2杯咖啡，想換2杯個阿叔好串咀話：呢杯係奶茶，係你飲唔慣我地D奶茶😡之後總要話無得換！語氣勁差！！D野食又一般！服務太度又勁差！！唉~

我用左openrice咁耐, 係第一次寫食評.公平d講, 呢間係係我家附近的小菜館. 我差不多每月都有兩個星期日會外買一些打冷小食回家,平日都會堂食.星期日佢地的確係會十分忙, 座無虛席. 講真食物並不是一流, 但叫價廉物美.平日我地去晚飯, 不知是否不似星期日咁滿座, 服務態度係一流, 有位四眼哥哥仔, 同女仕(可能係兄妹?) 都係好好.但上星期我如常星期日外賣一碗"九菜豬紅", 可能臨近新年, 很多人都是團年飯的緣故都滿哂人, 但不比平時已有5, 6人在外等候的畫面多人....我先入去付錢落單, 然後一比完錢個位收銀啊姐就用唔係好既語氣"唔該出去等, 有再叫你" .好, 就出去等... 過左10分鐘, 我入去催促左一次, 佢都係差態度, "未得啊, 等等啦" 因平時多人都未會咁耐, 我過多5分鐘再入去怕佢地漏單, "你地係咪唔記得左啊? " 佢話" 無唔記得啊, 等等啦, 其實你唔係等左好耐" , 我就話我諗都係舀架者(因我既想法, 九菜豬紅"係舀出黎架者.)佢係我耳邊講: 你估成個廚房淨係做你一張單咩......一間做街坊生意既小館係靠口碑, 如果個位小姐係老闆之一, 我更加覺得

十一月八日 (星期四)看樓下羊妹的食評，她的求救電話，正是打給架架仔!是晚的飯局，正是由我們發起事緣愛閱讀(當然包括雜誌)的架架仔看到雜誌有介紹這裡的彈牙肉餅，但獨食難瘦，就膽粗粗邀約兩位德高望重的食家得到的答覆不只是正面，還是十分正面，因為他們的另一半也賞面出席呢這裡，於我們來說，是甚為陌生而僻遠好不容易才找到，羊妹說難找，我們就是難難找!平日的晚上，以為不會滿座，豈料也幾乎座無虛席，可幸一早已訂了枱裝潢不算豪華，因是新店，還是挺乾淨舒適的，加上光猛的燈光，營做一貫熱鬧的氣氛熟路的食友比我們更早到，在電話裡已不停嚷着要點雞煲，當然順他意呢不過，甚麼也可不點，來這裡，那有不點彈牙肉餅的理由肉餅，配料有三款組合供選擇，其中一款有梅菜，也有點興趣，不過最後還是選了咸蛋和土魷肉餅分別經人手打制和用機絞，最特別之處，也是肉餅口感彈牙的原因，就是加入了豬耳，再用蛋白和荷葉蒸，以求鎖住肉汁除了本身肉質的煙韌，還有豬耳碎的脆口加上肉味濃郁，又有豐富的肉汁，下一步便是要柯打一碗白碗來送，一流!餐廳能夠成功，其中一個原因，可能就只靠一碟招牌菜只要好吃，又不能在別處吃到的，必能吸引食客再來在場兩位雞煲達人

店子就係屋企附近, 所以每一、兩個禮拜就幫襯一次, 次次必叫肉餅! 通常叫咸蛋蒸肉餅, 勁好送飯; 又試過一次叫銀魚, 估唔到又幾好味, 而且好多銀魚添.至於主角肉餅本身, 好彈牙好有咬口, 而且中間加咗豬耳粒, 好爽口.睇到佢貼出來的報導, 話原來肉餅既肉, 半肥半瘦, 半人攪半機攪, 難怪咁好食. (不過可能唔太健康...)個人覺得比東大街那家又係主攻肉餅的更佳更抵. 通常兩個人去食, 叫一個肉餅另外加個菜咁, 之前食過雞煲、雜菜煲咁, 都算不錯.另外加個白飯已經夠飽. 有時夜咗仲會送糖水. 街坊小店咁啦~

回港後的第二天，就應食友的邀約，一起來筲箕灣吃晚飯，其實放工之後要去筲箕灣，還蠻遠的，不過食友很久之前已提起過想吃，而對於吃東西這方面，我們絕對 是兩脥插刀，何況吃小菜始終多人一點會比較好。除了東大街和去鋒記的路外，筲箕灣其他的街道都不太熟悉，本來以為拿著google map就不會迷路，可是當我走到南康街的盡頭時，卻沒有看到門口，只好打電話給食友求救，原來正門是在耀興道上，難怪看不到。晚飯時間坐滿了客人，非常熱鬧，餐廳裝修簡潔光猛，只是有少許擠迫而已，不過並不影響吃飯的情緒。其實我也不知道為何食友那麼想來這裡吃飯，純粹是相信他 們的眼光，他們解釋說是看過報導，然後指著貼在牆上的一張海報，寫著籠仔荷香爆牙肉餅，爆牙肉餅這個term我還是第一次聽到。完全沒有頭緒要點什麼，總 之好一陣子沒吃中菜，什麼都想吃，所以也就交由食友拍版。籠仔荷香爆牙肉餅有三款不同的配搭可以選，我們選了最大路的咸蛋併土魷。這款爆牙肉餅真的非常好吃，用人手打和機絞的豬肉混合一起再加豬耳做成的肉餅，非常彈牙，有少少豬耳的脆脆口感，肉味濃又多肉汁，是近年我吃過最最好吃的蒸肉餅，絕對值得為這個肉餅再來。奇味雞煲。因為同檯有食

新開張的打冷小菜~與嫲嫲及家人分開兩天一起去試菜~7月29日: 我與嫲嫲兩人點了「海鮮蛋白炒飯」~炒飯一碟可以分到每人3碗~~份量好多~海鮮主要係蝦及魷魚~~雖然唔係太多款~不過呢個炒飯炒得好香~~仲要係粒粒分明~好好功夫!食到碟底~見到唔係太多油~~~食炒飯都可以食得健康D~值得一讚~而8月2日我地就一行6人去食LUNCH~我地點了:1)支竹田雞煲: 一開蓋就好香~~而且份量好多~~支竹亦好入味~田雞都有7-8件~~~而且仲好夠薑~~~所以真係好香味~2)籠仔蒸雞(本來叫田雞, 但落單錯左…): 其實呢個味道都唔錯~~不過係D雞唔夠滑~~有淡淡的荷葉香~~仲有冬菇~3)午餐:翠肉瓜炒牛肉: 呢個其實都唔錯~用來配飯一流~~而且唔係間間餐廳都整到好味的翠肉瓜~~佢都算唔錯了~4)午餐:茄子斑腩煲: 茄子炆得唔夠稔…但勝在斑腩都唔算少~5) 蘿白牛腩煲: 牛腩牛筋都好入味~~蘿白都好甜!! 值得一試整體而言~呢間店的小菜都好好味~~而且份量都夠食~~午飯有十款碟頭飯/小菜揀~~平均$38左右一客~都算OK~呢兩次去都有落錯單的情況~~雖然佢地都願意換..不過始終呢D係運作的問題…希