煮打菜打冷小菜館 (已結業)

Earlier this week, godbro XO told me that he has to pick up some tango shoes in Shau Kei Wan on Friday, so I asked him if he has tried Chef Recommendation Restaurant's award-winning minced pork, and he said no and he's interested in trying!  So, we decided to meet up for dinner after he picked up his shoes.Godbro went to the restaurant from the Shau Kei Wan MTR station, and I got my brother to join us for dinner so we could have a couple more dishes and he can drive me to the restaurant!Chef Rec

XO仔八月買咗對新跳舞鞋，但係要等到上週五去到筲箕灣先有得攞。既然已決定收咗工由灣仔去到筲箕灣咁遠，咁梗係要搵埋別號為「人肉飲食地圖」o既契妹一齊去食野啦 ！原來佢心目中一早已鎖好目標，想去探索一家贏咗今年「美食之最大賞」肉餅組銀奬o既「煮打菜打冷小菜館」 ；聽見打冷店o既蒸肉餅攞奬喎，當然係要一試真偽。OpenRice上有關前往方法o既資料都幾準，由地鐡筲箕灣站A3出口行8分鐘啱啱好到步。喺地鐡站出口都已經見到餐店o既廣告，似乎真係有啲料到喎！食店門外貼有奬狀及告示。亦有黑板及易拉架列出廚師推介菜式。當然係唔少得主打得奬菜「爆牙肉餅」o既報導同推廣啦！小肥六點五到達，被安排坐較為舒適o既四人卡位，亦留意到散座大多為十多人o既大圓枱。嘩，真係估唔七點未到，唔多起眼o既打冷小菜館已座無虛席 ！雖然店子用上膠造餐具，但如下圖所示，碗碟上一啲污漬都冇，感覺都好衛生。為咗要試多幾味餸菜，契妹專登叫埋佢大佬一齊黎，實行大玩三人行。大家簡單睇過餐牌，好快就決定要食滷水雙拼、得奬o既「爆牙肉餅」、及同樣咁爆o既「潮式爆花蠔餅」。   滷水鵝片拼鵝腸（$118）：滷水鵝片肥瘦均勻，肉質軟嫩可口

今日去探朋友 推介左一間打冷店 所以就去食小小野 飲返兩小杯 先嚟左個鹵水鵝片拼鵝腸 鵝片肥瘦適中 食起嚟啖啖肉 鵝腸都煮到好入味 完全無騷味 好香好滑 作為伴角既豆腐乾都吾會失色 入哂味 不嬲都覺得鹵水同豆乾係一個吾錯既配搭 兩個人一邊食一邊飲兩杯 都吹好耐 所以叫飯食 朋友推介呢間餐廳既主打招牌菜 銀魚爆牙肉餅 聽個名就怪怪地 肉餅點會爆牙？原來係加左豬耳仔軟骨 所以為本來無咬感既肉餅添上一番特色 絕對吾係平時茶餐廳食到得個粉字既肉團 一碟已經夠我地兩個人食兩碗飯！原來除左銀魚外 仲可以自選其他口味 ：咸蛋 土魷 鮮魷 梅菜 同咸魚 但自己就覺得銀魚仔已經好好味 有機會再試下

今日我去左筲箕灣工作，收工都已是晚餐時份，友人嚟搵我食飯，大家都吾熟筲箕灣，經過一間打冷，又見拎過獎，價錢仲好合理，就試下！！入到去，有家的感覺，因為有魚缸電視又氣氛輕鬆，店員仲好nice好有笑容，幾好！我地兩人胃口都幾好，嗌左照燒豬仔脾$78)，同一煲銀絲海皇節瓜煲($88)！加兩碗白飯。先嚟豬仔脾！！勁好食！肉質好嫩滑，又吾會太咸，一共有五隻，都只係78蚊，送飯一流！而銀絲海皇節瓜煲都好正！好大煲，入面好多料，有戴子，好軟身入味好食，又有尤魚，都好彈牙，仲有其他料，節瓜切到一條條，加埋粉絲食好好味！！整體嚟講，下次經過都可以食！！因為價錢勁合理！！咁食一人一百都吾洗！但食到豬仔脾！吾係咁多餐廳有！！另外得獎係肉餅！一定下次嚟試！大力推介！！

今晚同媽媽兩人撐枱腳，知佢中意滷水，見到呢間價錢唔貴，一於試下呢間先！打冷菜館黎講，個feel幾靜幾企理，有別一般街邊打冷，坐得舒舒服服，幾唔錯我地叫左滷水雙併，係生腸併鴨腎，土魷爆牙肉餅，蒜蓉炒生菜，兩個白飯，樣樣都好多份量，兩個女人真係食唔哂，結果都淨左小小肉餅，要打包拎走，因為真係好好味！個名叫爆牙肉餅，我諗係因為個肉餅加左好似豬耳既粒粒係入面，令個肉餅好爽口，本身已經好juice，加上又有種咬下咬下既爽口感覺，同平時既肉餅食落只得啖啖肉既口感好有對比，我自己黎講，好中意咁樣既配搭，土魷都好有魷魚味，同埋個肉餅真係好多土魷粒粒，上面加左好多蔥，我呢個蔥怪見到已經好開心！加啲汁黎餸飯，好好味呀~~滷水雙併水準好高！生腸夠爽脆，鴨腎都好爽口好入味，底下個豆腐我好中意食，超級入味又唔油膩！個滷水汁零味精但係又夠味，呢個point真係好難得！蒜蓉炒生菜個樣無咩特別，其實份量唔少，竟然食落係炒得剛剛好，唔會太腍，keep到爽脆呢度既嘢食無味精但又好夠味，真係好正！Staff又好nice，滷水係佢地介紹既，真係無介紹錯，唔會有hardsell你要食好多既感覺，臨走前仲見到隔離枱有份蠔餅，望落

筲箕灣食店很多，今晚與家人來試 "煮打菜打冷小菜館"，主打潮州打冷，仲有小菜吃，價錢尚宜，優雅舒適。韭菜豬紅 $48豬血和韭菜是絕配，豬血彈牙不易碎，沒有腥味道，味道不錯。鵝片拚墨魚 $118底下有芽菜，鵝片啖啖肉，滷得入味，墨魚有墨魚味，美味好食。 帶子海皇小炒皇 $108用料豐富有蝦，帶子，魚柳，腰果及韭菜，腰果夠脆，不會上枱已焾，炒出來顏色鮮亮，非常有食欲，最重要是鍋氣夠才能做出香氣十足的小炒皇，也是餐廳必備小菜。 必點得獎菜.........銀魚爆牙肉餅 $82自家首創的籠子荷香葉蒸肉餅，原來用人手剁及機絞豬肉兩溝再加豬耳及海蜇粒，淡淡爽脆可口，豬肉唔會太肥，口感十足，用上荷葉蒸又能減低肥膩，不錯！配上白飯好正~~六款口味可以選擇 ~ ~飯後再吃一碗熱鴛鴦蕃薯湯水好滿足~~

最近我地既揾食士兵團就揾到去筲箕灣食打冷小菜呢間揾既時候都有小小困難，但有google map幫手就好快揾到位置，天悦廣場上斜路後轉彎就見到食打冷野又點少得滷水野呢 我地就叫了雙并鵝片墨魚， 墨魚爽口彈牙， 鵝片也索晒滷水汁 夠晒入味， 其實我心底覺得最正既係d豆芽 因為原本沒有味道的豆芽，被滷水浸一浸， 簡直用來送飯一流另一指定會叫既動作就係豬紅韮菜， 豬紅咬落去唔散，而韮菜都好新鮮沒有"渣"蜜椒薯仔牛肉粒雖然佢既賣相唔係好一粒粒 Cube 咁既牛肉粒， 但食落口的口感蠻不錯， 因為係蜜椒即蜜糖同黑椒既關係， 所以牛肉係先甜甜地後而feel到有點辣， 而薯仔岩岩個邊位好脆口食落係同甜味好夾，咁樣既味覺配搭甜同辣，反而冇諗過可以做到而又可以咁夾籠仔荷香蒸爆牙肉餅真係要一試再試，呢個唔係一個普通既蒸肉餅， 口感好彈牙而且好有咬口， 呢個出面未食過， 原來除肉餅外佢仲加左鮮魷，土魷， 所以味道特別鮮味同好彈牙， 開頭仲以為係雞軟骨所以咁有咬口，朋友仔一定唔好錯過， 而且 Topping 有好多個選擇被你選， 總有一味你會鍾意， 而我地呢個就係銀魚啦，記得記得一定要試啦

最近我地既揾食士兵團就揾到去筲箕灣食打冷小菜呢間揾既時候都有小小困難，但有google map幫手就好快揾到位置，天悦廣場上斜路後轉彎就見到食打冷野又點少得滷水野呢 我地就叫了雙并鵝片墨魚， 墨魚爽口彈牙， 鵝片也索晒滷水汁 夠晒入味， 其實我心底覺得最正既係d豆芽 因為原本沒有味道的豆芽，被滷水浸一浸， 簡直用來送飯一流另一指定會叫既動作就係豬紅韮菜， 豬紅咬落去唔散，而韮菜都好新鮮沒有"渣"蜜椒薯仔牛肉粒雖然佢既賣相唔係好一粒粒 Cube 咁既牛肉粒， 但食落口的口感蠻不錯， 因為係蜜椒即蜜糖同黑椒既關係， 所以牛肉係先甜甜地後而feel到有點辣， 而薯仔岩岩個邊位好脆口食落係同甜味好夾，咁樣既味覺配搭甜同辣，反而冇諗過可以做到而又可以咁夾籠仔荷香蒸爆牙肉餅真係要一試再試，呢個唔係一個普通既蒸肉餅， 口感好彈牙而且好有咬口， 呢個出面未食過， 原來除肉餅外佢仲加左鮮魷，土魷， 所以味道特別鮮味同好彈牙， 開頭仲以為係雞軟骨所以咁有咬口，朋友仔一定唔好錯過， 而且 Topping 有好多個選擇被你選， 總有一味你會鍾意， 而我地呢個就係銀魚啦，記得記得一定要試啦

之前幾次星期日嚟都無位，諗住7月14應該無人去夜街，點知去到都係好爆😡😊講返野食先，我地4個人點了美食之最大賞得獎菜式，銀魚爆牙肉餅，又真係好好食喎，之前嚟過幾次都食其他D味，今次試銀魚肉餅，肉餅本身多汁飽滿，內裏的豬耳粒十分爽脆，而海浙亦增加一點Q彈的感覺，鮮味十足，面頭的炸銀魚仔芬香撲鼻，咸香和魚香滲入肉餅内，令肉餅的鮮味再次昇華。廚師真有創意，運用了主食和配料的技巧，可見一班，難怪佢可奪獎。腐乳炒通菜，腐乳味幾濃，鑊氣都好夠，可惜通菜有點老，不過還可接受。鹵水拼盤，鹵水味都幾香，唔會得個咸味，泣泣什什咩都D，係冇我最想愈嘅鹵水鵝😤不過收幾拾蚊都算底食。街坊小店有如此出品，實屬難得，每人都係幾拾蚊埋單，我諗都算係最高性價比的(👍美食之最)了。

今晚又去左哥哥到借宿，剛好哥哥又在筲箕灣辦完公，阿嫂就帶住我同阿B同姐姐，山長水又遠咁去接阿哥收工。我咁大個女都未去過筲箕灣咁遠，第一次踏足呢個地方，筲箕灣呢個比我的印象是..."食得嫁？"即係無任何印象。等左好耐阿哥先到，他見阿B嬲嬲豬話要MUM MUM，肚子餓就是但搵間餐廳吃晚飯。基於阿嫂係潮洲人，阿哥就懶細心咁入左間打冷小菜餐廳，係屯門食打冷係好少有冷氣既，呢到食打冷係涼住冷氣、睇住我最愛的電視食，是一個很好的第一印象。廚師推介都係推D正常、普通野，價錢不算貴，也很合理。餐牌就是傳統普通的設計，簡單清楚。大拼盤(連鵝) $158吃打冷當然先來一碟前菜-滷水拼盤，哈哈！好少打冷會將D菜砌到整整齊齊，豬耳好爽口、八爪魚好滑唔韌，雞腎是最好入味，大腸有嚼口，整體都入味，味道不是死咸，而係甜甜咸咸的。籠仔荷香蒸爆牙肉餅 $66可以選擇咸蛋 / 土魷 / 鮮魷 / 銀魚 / 咸魚 / 梅菜我們選擇了銀魚做伴，入面內裡好驚喜的咬到有豬耳和海蜇，令肉餅好豐富口感，好有咬口，肉餅好濃香荷葉味，真係好岩送飯，外形也很可愛特別。潮式爆花蠔餅 $72圓圓的佈滿整個碟上，用筷子輕輕一督，已經察覺表面好鬆

街坊飯店又一選擇，有創意亦惹味。爆牙肉餅是必食蒸選，可揀咸蛋／土魷／鮮魷／銀魚／咸魚／梅菜配，銀魚肉餅比較特別，$82/碟。果然另類，入口有硬硬地的物體，咬落又爽又脆，原來肉餅釀入豬耳，新奇的配搭，啱我胃口，送飯一流。蜜椒薯仔牛柳粒係廚師推介，$92，牛柳好嫩又入味，味道甜甜蜜蜜，蜜糖醃味的功勞，薯仔大大粒，煎到好香口，帶甜味的菜式，送飯亦不錯。生逼白鱔煲 才$158，抵食大件，可能係筲箕灣海鮮平啲，好多地方食鱔得幾件都收百幾一份。用大量蒜頭及牛油泡香，啫啫雞做法，香口，白鱔算大件厚肉，又係送飯一流。面積唔算細，光猛舒服，值得再嚟試其他。

話說港九旺區舖租有價，各社區自發新食力，而筲箕灣東大街早已變成食街一條，願意多走幾步，離地鐡站幾分鐘腳程，可發現四周食肆可不少，是晚我們走到南康街，發現一家有趣的街坊小店。名字叫＂煮打菜＂，初時想不通，後來知道有打冷潮菜，估計＂煮＂是粵菜丶＂打＂是打冷的意思！又或者寓意她的＂主打菜＂爆牙肉餅＂。原來這店有得獎菜式，現在FB打咭有折，我當然不失良機，一試銀奬菜式。街坊店光猛寬敞，沒甚麼裝潢，我們坐在卡位，有電視看，服務態度良好，招呼我們的女子，說話溫柔，別於一般街坊店主豪邁之形象，介紹了我們試以下的招牌菜。銀魚爆牙肉餅其貌不揚，原個蒸籠上，有荷葉在底裹蒸，肉餅上鋪滿金黃色炸脆銀牙，及以青蔥芫莤點綴，荷葉下可見鼓油汁。肉餅並無預先切開，可讓我們自由發揮，用小匙弄分，頗有靱性，多點力方能切斷。側看看，有些厚度，外表跟普通肉餅無異，仔細看就似內藏點點白粒，沒有理會，一口吃之，懸妙頓現，軟熟的剝碎肉餅中竟有硬物，原來＂爆牙＂在此，口感有如在吃豬軟骨，粒粒爽脆，有嚼勁，肉餅本身亦未有剝至糜爛成蓉，反而有幾分不一樣的爽，肉汁未有想像中的爆，但亦足夠，味道完全無過鹹，反有點兒剛好之感，淨吃亦可口；柔中

呢間一向係本人逢星期四做港島東午飯首選，因為貪佢門口多位，可以放下我的搵食工具安心用膳，次次嚟到都幾多人今次點了個籠子爆牙肉餅，個名幾得意，我相信爆牙意思即是彈牙咁解，又真係整得好彈下，冇乜肥豬肉，豉油像一般蒸魚豉油，確實不錯的。唯獨要叫呢個肉餅係稍為需要耐性，因為可能是即整關係吧

7月11日8人,預定下午7:00時,它要求6:30,吃不到一小時,要求埋單,再叫招牌菜、沒貨,服務態度極差、价錢一般、菜色普通、趕客走、不能超過一小时,下回也不找這鬼地方

與同學聚餐。來到這間打冷菜館，算是吃宵夜了。但沒有做資料收集，沒有點肉餅吃，有點可惜。真是有非常多款小菜 價錢也屬正常，與普通食肆的價錢相若。因為3人行所以叫了3碟小菜 甜酸度適中。不過蝦味不太濃，蝦球份量剛剛好，但菠蘿只有3-4塊，有點少。沙嗲汁幾正，不算太辣，適合我這種不太好辣的人。但肥牛太老了， 太韌，很難咬斷。叫了腐乳的，但腐乳味也不是太濃烈。但火喉足夠，這牛肉很有味道，雖然油份也不少。p.s.剛剛看一看以前這店的食評，說服務態度差，我覺得不算差，很有人情味。