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港鐵筲箕灣站 A3 出口, 步行約7分鐘 繼續閱讀
電話號碼
2761 3001
開飯介紹
有小炒也有潮式打冷,招牌菜籠仔荷香蒸以竹籠、荷葉墊底,再加配料,香味十足。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:00-23:30
星期一至日
11:00-23:30
付款方式
現金
座位數目
110
其他資料
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
電話訂座 詳細介紹
外賣服務
加一服務費
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食評 (110)
彈牙肉餅👏🏻 焦點食評
等級4 2017-03-16
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今日難得同爸爸媽媽一齊行山,行完大家都好攰!唔想媽咪咁辛苦,所以都係請佢地去煮打食飯,順便偷下師。一早訂定位,但到咗都要等一陣。門口處張貼左店家嘅威水史同食物推介,好吸引!10多分鐘後有位,老爸肚餓關係,入座後馬上入單,食物都好快上嚟。第一樣就係啫啫芥蘭煲熱辣辣上檯,主角芥蘭翠綠新鮮😍芥蘭飛咗水,炒完好爽口,唔會韌👍🏻仲有好多肉碎、蝦乾、紅椒碎,用煲仔上特別香濃惹味!嚟到又點可以唔叫爆牙肉餅~我地叫咗銀魚籠仔上,肉餅上鋪滿左銀魚仔,芫茜加添左清香味!每一啖都好爽口彈牙!阿媽話好難得係保留咗肉汁嘅香味!叫咗個楊州炒飯😍配料有蝦仁、叉燒、蛋同芥蘭梗切粒。整個炒飯乾爽夠鑊氣,鮮蝦嘅爽,蛋、叉燒嘅香,令到個飯好好味!最後仲有粟米班塊,其實食到最後都有啲飽~仲要好大碟😂!份量超足😂!外皮炸到嫩黃色,外皮香脆魚肉嫩滑。粟米茨汁甜甜地,又唔會太稀👍🏻最後食唔晒仲打包咗返屋企食,食過返尋味😛 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
我的主打菜 焦點食評
等級8 2016-11-13
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每次到筲箕灣「搵食」,基本上都圍繞東大街與鄰近的食肆。以東大街提供中式小炒的食肆,大都嚐過了,所以當晚提早挑選了步程較遠的「煮打菜」一試,先讓老公下班去拿位,老媽和我安頓好外婆後,馬上到食肆會合!豈料來到大門口,老公坐在門前冒著汗,原來人齊方能入座,真不好意思讓老公久等了!內進後,舖內座無虛席,看來「煮打菜」的生意蠻不錯! 「煮打菜」除了小炒,也同時提供潮式打冷食品,店舖的後方可看到潮州的滷水鵝、墨魚、紅腸等懸掛著。 還是對「煮打菜」的小炒更感興趣,牌上寫有多款廚師推介的菜式可作參考! 花生眉豆雞腳煲唐排 HK$98 平日湯水不足,加上老公和我都是湯癡,於是選了花生眉豆雞腳煲唐排的是日例湯。瓦煲內湯料充足,雞腳和唐排都相當充裕。以我們三人來分享,每人起碼可享用三至四碗,份量要比預期多!至於味道,不屬於濃厚,但自然與清甜卻來得可取,是沒有住家湯日子的另一選擇! 古法生煏大白鱔煲 HK$198 「煮打菜」備有幾款煮打菜,古法生煏的煲仔菜是其一。何謂生煏?在網上簡單搜了出來,煏音「逼」,是順德烹調方法之一。由於淡水魚帶泥味,順德人會先在煲底放入薑蔥,薑蔥上再放上河鮮,蓋好煲蓋後,在煲邊逐小加油,以半煎半焗的方法,利用煎香薑蔥的濃香除去河鮮的泥味,這便是煏了。 「煮打菜」提供古法生煏的大魚頭煲、魽魚煲、大白鱔煲和時價、需預訂的海龍䠢煲,而我們則選擇了大白鱔煲,並且在惹味香辣與蒜蓉果皮兩款口味中選了後者,因老媽吃不了辣! 白鱔肉質彈性豐富,新鮮度令人滿意,當然亦沒有泥味,可是蒜蓉果皮醬汁調配得過甜了,欠缺了應有的蒜香,有點未盡完美! 籠仔荷香蒸爆牙肉餅 HK$88 籠仔荷香蒸爆牙肉餅是必食蒸選。食客可選鹹蛋、土魷、鮮魷、銀魚、鹹魚和梅菜各兩款,我選了土魷和銀魚。 肉餅似乎太單薄了,口質偏向細滑、多於層次,而土魷和銀魚並沒有混和在肉餅之內,除了口感不理想外,土魷和銀魚的滋味也無法滲進肉餅,有欠肉餅的風味和滋味! 啫啫通菜煲 HK$78 啫啫通菜煲沒有嗆喉的濃煙,入口味道香而不燥,亦沒有犯上一般啫啫通菜煲過鹹死濃的弊病,反之廚師更以蝦乾和蝦皮吊味,味道來得幼細與精緻,我較欣賞這個啫啫通菜煲,它成為我的主打菜! 筲箕灣食肆不少,但能找到合口味的卻不多!我喜歡「煮打菜」用油不多,且人工調味不重的風格! 繼續閱讀
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等級4 2016-10-26
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是晚相約幾位朋友去筲箕灣耀東邨探望一位舊老師,喺老師屋企搗亂過後大家開始肚餓,原來已經玩到7點鐘~老師明知道我地會請食飯,就錫住我地個荷包,建議我地去呢間正正位於耀東邨正口對住既「煮打」食飯,因為有小菜又有潮州打冷,價錢亦經濟實惠!我地拍板叫菜,我見到呢個《大白鱔煲 $198》簡直雙眼發光,非叫不可!大白鱔煲用大量蒜頭同陳皮爆香,鑊氣十足!大白鱔果然夠大片,肉厚帶點爽脆鮮甜,在外實在難有大白鱔食!連唔食魚既朋友都讚好味~嚟碟香口既《真芝士拉絲蝦丸 $98》!8大粒熱辣辣上枱,我地唔等放涼已經急不及待咬落去!芝士「真流心」,而且「真拉絲」!蝦丸彈牙可口,蝦味濃~相信係餐廳手打既!最後發現放涼左都無縮水,果然真材實料~食潮州野點少得《滷水拼盤(小) $82》,份量大,叫左個細既~一座山中有4-5片紅腸、豬耳、鵝片、生腸、墨魚、腎,聽見都豐富~每樣都夠稔,易咀嚼,配埋酸醋食唔錯~不過如果滷水再入味d就更好。叫個菜食,點左《魚湯海味浸時蔬 $78》並揀左用莧菜~魚湯浸住d莧菜及放上銀魚乾,賣相即時加分。魚湯底味道清甜,莧菜夠嫩,吸左d魚湯更惹味。《蠔仔粥 $92/窩》少不免!今次多人所以叫一窩。蠔仔大大隻有肉鮮甜,一d都唔腥;粥底味道夠份量多,份量足夠4-6人食用。仲有一碟蔥花跟,幾細心丫~食到飽飽仲有《薏米腐竹蛋糖水 》送,而且落足料~大家今晚都好滿足! 繼續閱讀
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等級4 2016-07-29
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今日去朋友A家處理一些事項,處理完畢便到她家附近的小店吃晚飯。友人說這間小炒她由小吃到現在,很有風味的。只要看廚師推介,小菜類別已經花多眼亂!選兩三個想吃的一點也不難。兩個人點的菜不多,兩三個小菜加個白飯便可以。真拉絲芝士蝦丸($98)一碟八粒,粒粒真材實料。上檯時,全部新鮮炸起,小心燙口啊!蝦肉打得很紮實彈牙,帶帶微微的蝦肉味,而且沒有混入任何魚丸或麵粉。中間的芝士味道沒有過濃,而且可以拉到很長的絲😂。籠仔荷葉蒸爆牙肉餅(土魷)$88看見它上檯時大大籠已經口水流不停,肉餅上全是土魷粒,全都切得小小的,方便咀嚼。肉餅沒有太多肥豬肉,味道不太濃,又不是太多油,如果肉餅多點配料,不太單調會更好。蜜椒吊燒骨($88)排骨經過油炸,外皮被沾上蜜糖。因為是新鮮煮起,熱辣辣,香脆美味。另外,排骨有一點肥肉,一點點油脂在口腔遊走,反而沒半點油膩感。這些街坊小店要經營一點也不容易,而且也看得出老闆對選菜花過一定的心思。小菜不太濃烈,味道剛好,有機會一定再來試其他。 繼續閱讀
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等級4 2016-07-28
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早果排聽朋友講呢度有間打冷好得,今終於有機會黎試下!四人行,叫左四個送一個麵,共約六百蚊,食到飽晒!潮式爆花蠔餅剛炸起,脆卜卜!加入葱花,多一重“”清香“”既味道!係廟街食果啲多粉少蠔,呢度啖啖蠔!又大只!味道剛好,雖然係炸,唔會係好熱氣既感覺。大拼盤鹵水拼盤,有紅腸,大腸,生腸,鵝肉,鹵蛋等共十種食物!每樣食物都好入味,但又唔會係咸果種,鹵水又香又好味,唔會係平時買鹵水汁果啲超香但假既味道!大拼盤款式多,一次過滿足唔同人既願望!正!避風塘老虎蝦顧名思義,只蝦超大只!好好肉!只只大過手指公!師傅炒得夠鑊氣,辣辣地好惹味!銀芽肉絲炒麵上面軟熟多汁,下面脆卜卜,配合得剛好!生福白鱔煲呢個我超愛!!!一定要試!魚唔“”老“”,唔“”鞋“”,熟度剛剛好,好幼滑!一煲好大煲!加埋果皮同勁多葱蒜,帶出鮮味,好好好食!呀媽連蒜頭都食埋!是日糖水,喳咋係送的!!!足料,唔係太甜,細細碗,份量剛好!總括黎講,呢度啲野食高水準,款式多,最緊要味道剛好,唔會太咸,食完無成日飲水!值得一試! 繼續閱讀
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