焱丸水產 (已結業)

最近浜燒居酒屋很受歡迎，在這鼓熱潮下，早陣子相約好友到銅鑼灣的焱丸水產吃了一頓美的浜燒海鮮。說到浜燒的經驗，我們只是初心者... 今次到來，會不會把新鮮的食材都給浪費了呢?之前也跟一大班朋友吃過尖沙咀的焱丸，銅鑼灣店簡直就是一個餅印...似足日本的磯丸水產。這日式的居酒屋讓人彷彿置身日本~ (加上店內放著耳熟能詳的J-POP，好有Feel丫)先來大關5點盛，刺身包括三文魚、帶子、吞拿魚、油甘魚和我大愛的海膽！  食材非常新鮮，軟滑鮮甜...甘甜嫩實的帶子好爽口，而且大大粒，看到我雙眼都發光了～刺身是厚切的丫^^油甘魚的油脂豐厚而且很彈滑；海膽鮮味濃郁，大大片的，要在新鮮時快快吃呢～讓人一試難忘的焱丸蟹噌甲羅燒，當然要encore！上次share食，今次一人要一個～起初好擔心不知怎樣燒，還好lunch time店內人不算太多，店員都很樂意幫忙，讓我們掌握燒海鮮的要訣。燒一陣子就可以把蟹蓋內的食材攪勻，到蟹籽熟了就可以吃了，其間要不時攪拌食材，避免食材黏底。混入青瓜絲一起吃可以解膩！而且鹹度適中，水準依然保持到～蟹籽熟後依然爽脆，混合蟹膏，更有層次。再來焱丸活貝大盛～照片中很難看到實際大小

香港人最識食，尤其是海鮮，他們就最耍家。很多人寧願花多點點錢，都想食最新鮮、最生猛的海鮮，就例如是即釣即煮的鮮魚，肉嫩鮮甜，這種模式有如日本傳統的飲食文化---浜燒。由於日本四面橫海，當地漁民會在大海中即撈海鮮，再用炭爐燒製海鮮，令鮮味保留。得知尖沙咀一直有間主打浜燒的日式餐廳叫焱丸水產，但遲遲未湊到時間搭過海去幫襯，終於等到餐廳來到銅鑼灣開分店，時間易遷就得多。餐廳裡頭的裝修相當骨子，仿如在船廠裡的木牆橫樑設計，天花木格板掛有多張印有餐廳店名的旗子，另外又貼上多張清酒的Logo貼紙和魚網撈起的貝殻，大大突出餐廳主題，美侖美奐。特別之處是分別用木板和扇簾間隔成兩個箱房的形式，私隱度什高。餐簿非常厚身，每款食物均有圖片文字提供，分有限定、刺身、手握、浜燒、貝燒、野菜、沙律、揚物、逸品、鍋物、食事、甘味等。至於飲品則分有梳打、燒酌。每張木枱均放上一台炭爐及各式調味醬料，例如豉油、海鮮醬油、水、鹽、七味粉等等，另外還有夾和剪刀，以便替客人進行海鮮浜燒時使用。三文魚牛油果油酢漬($80)未吃主菜浜燒環節，先來一份沙律清一清味蕾。三文魚的份量比想像中還要多，堆成一個小平谷，表面再舖上牛油果粒。碟

時間飛快 , 轉眼就 18:00 又是晚餐時間了 ~ 眼見對面就是這家日式餐廳 , 於是就入去吃晚餐 ~ 餐廳裝潢絕對夠和風 , 還以為自己身處在日本的小店Menu ~ 大關5點盛 $ 280  ( 五款刺身是 三文魚、帶子、吞拿魚、油甘魚、海膽 ) 三文魚 剌身 : 魚味濃郁 , 油脂分佈平均 , 肉質細膩肥美新鮮 ;  帶子 剌身 : 肉質緊實中帶柔軟 , 味道甘甜鮮嫩 ;  吞拿魚 : 肉質軟身無筋 , 吃起來很鮮美 , 魚味濃郁 ;  油甘魚 剌身 : 肉質黏牙有彈性 , 油脂及膠質豐厚 , 柔潤兼且鮮味無窮 ;  海膽 剌身 : 質感飽滿 , 海膽味道濃郁 , 味道鮮甜極緻 ~ 龍神號 $ 158 : 創作料理 , 外觀呈三角形 , 是以魚生片、鮮蟹絲 蓋在海膽卷物之上 , 海膽卷的壽司飯握得軟硬適中 , 很好吃 ~ 烏賊磯燒 $ 66 : 魷魚大隻又厚肉 , 店員把它燒得香噴噴 , 邊燒邊塗入秘製燒汁 , 燒汁香香甜甜的跟魷魚十分夾 , 吃下去香口又爽彈 ~ 帆立貝燒 $ 68/隻 : 新鮮的帆立貝直接放在爐上烤熟 , 帆立貝大大隻 , 厚身又多肉 , 帆立

近半年來以海鮮作主打的日式餐店如雨後春筍，遍及港九，店名多有水產、丼二詞就連愛吃日本菜的友人也因為選擇太多，難以抉擇而感到頭痛其一為焱丸水產，因為用字特別，而且經常出現在網絡社交平台上，教人印象深刻聽說焱丸藏身於尖沙咀，貫徹慢人一步，未有嚐過就驚覺連海到過埋過海後依然位處熱門地區，在銅記開設的新店落於人流不多的小街之中若然說是一蘭旁邊應該比較好辨認，又或指「那有錢，你老母」後的內街店內裝潢富有日式風格，最喜歡的是大漁旗，配合水產的中心思想店內其中一角放置了大缸，更見生鮮，亦因而對其出品更感期待首先豪華地以刺身開場，兩至三人份的大關五點盛　$280以小長碟奉上，賣相豐盛沒有固定款式，這次就由軟嫩細腍的帆立貝肉吃起，作為第一擊，甜得清新大件豐潤，瞬間化於舌上的海膽繼續以鮮甜取勝，不腥又不刺激三文魚厚切下不帶韌筋，滑腍不腥；不過魚味及油潤更勝一籌的油甘魚也搶手留到最後才挑戰味道最鮮濃的吞拿魚赤身，脂肪白間不多但均勻，沒有過重酸味第一道燒物為焱丸蟹噌甲羅燒　$68（件），蟹殼內藏五彩食材將鵪鶉蛋、蟹膏、蟹肉、蟹籽及蔥花拌勻，燒的途中依然要不時攪拌以防痴底燒焦店方指燒至當中的蟹籽轉為實色就差不多

其實一直都好想試呢間，但一直都未搵到朋友得閒同我試，今次終於揍夠腳同我一齊起筷啦，勁開心！呢餐果然無令我失望，非常高質！我最期待係蟹噌甲羅燒，將滿滿的蟹膏、蟹子、蟹肉、加上一隻um春蛋放係蟹殼上，店員服務好好，幫我地燒我覺得蟹膏有點咸，如果配飯就一流啦！最豐富就一定係呢個海鮮大盛啦！部份海鮮係自己養殖既，見到d海鮮都非常新鮮!我最中意個蠔，好大隻好肥美，仲有扇貝大隻都一啖都食唔哂。因為真係好新鮮，基本上唔洗加任何調味，已經好好食！店員好細心咁幫我地燒，我地只係負責食！哈哈唯獨是果兩隻鮑魚燒果時係個網上面郁下郁下，好似係度爭扎咁，我有點於心不忍>_<不過只要懷住對食物有份尊敬既心，就ok! 還是要食仲食左個野菜天婦羅，最特別係有炸紫蘇葉，我第一次食，炸完都仲食到紫蘇葉既香味~而且呢度既裝修都好靚，真係好似去左日本咁，我同朋友都食得好開心，食物好高質，我絕對會翻桌

今日同朋友因要去銅鑼灣上堂，上堂前梗要食少少野，本來打算食拉麵，見門外又排長龍，故行前少少睇下有冇其他餐廳，居然見到這間新開的日本餐廳，而且只有兩三檯食客。見內裡光猛企理，我地便進去坐下。望望餐牌，見有很多選擇如貝燒，刺身，壽司，限定，手握等等。由於時間關係，我們只點了兩樣食物，盡快趕上堂，所以點了不用烹煮的食物。不久，食物便送上。大關5點盛是由海膽，三文魚，吞拿魚，帶子，和一款好似油甘魚五款剌身組成。雖然望落去不是很多，每款數件，但可供二至三人食用。而且每件都厚切，仲厚薄均勻，絕無hea切。肉質肥美鮮甜，沒有腥味。海膽亦沒有腥味，沒有泥草味，入口有溶化的感覺。食完口腔還有鮮甜的味道，真正齒頰留香，值得再三回味。特上壽司盛合包括有油甘魚腩，吞拿魚，三文魚腩，魚子，鰻魚，帶子，  松葉蟹肉，松葉蟹膏，海膽，牡丹海老等十款壽司，還有6件蔥吞拿蓉細卷，很豐富的組合。整體壽司很不錯, 飯粒軟绵绵有飯味, 不會ㄧ夹就散晒, 刺身件件厚切, 新鮮。油甘魚腩肉質夠爽。 三文魚腩肥美, 魚脂甘香。 带子好大粒, 鮮甜。 魚子亦好大粒, 没有魚腥味。 吞拿魚入口即溶。松葉蟹膏夠鮮甜。至於海膽亦保持住沒有

今日我哋weekend HEA銅鑼灣, 想食日本嘢行吓行吓, 諗住是但食一蘭啦見到隔離新開張呢間焱丸, 咁就試吓啦我想講, 呢個刺身真係必食, 超正, 好新鮮個海膽係鮮甜, 如果你食過嗰啲爆醬海膽飯, 你會發現, 唔係隻隻都咁好食, 有啲係帶苦味嘅~但係呢一大PAT全甘甜!!!另外劍魚腩都係超級正, 好肥美, 入口有彈性呢個係用咗啲金菇, 加啲海膽同海鮮汁上去隻帶子度燒, 出嚟嘅味道好鮮甜, 帶哂帶子嘅香味出嚟呢隻大過部電話嘅蝦都係首選, 蝦肉彈牙唔會梅蝦膏燒過之後亦好香口

半年前同朋友食過尖沙咀「焱丸」 實在係太美好嘅回憶 最近發現喺銅鑼灣開咗分店 即刻再約人去多次！位置就喺謝斐道鵝頸橋口 好易搵1pm來到 未算好旺場 四個人唔洗等位 裝潢佈置同尖沙咀店風格相似 不過呢邊較為寬敞 走廊闊好多先點飲品 店內大部份飲品係酒精飲品 唔含酒精成份嘅有soft drink（疏打 可樂 乳酸） 小妹揀咗「柚子疏打」 除咗疏打水有柚子味 杯底亦沉澱咗唔少柚子皮 夾雜住糖漿 攪勻嚟飲會無咁甜先點一客清清哋嘅「蟹籽蟹肉薯仔沙律」..... 雖然蟹籽薯仔沙律成日食 但係加埋蟹肉就變得吸引！蟹肉搣到細細條 分佈均勻 每一啖薯仔都有蟹味刺身係必食嘅「大關五點盛」 包含海膽 帆立貝 三文魚 油甘魚 吞拿魚... 滴啲青檸汁落帆立貝 味道好夾魚刺身係一如既往咁多汁有彈性和鮮味濃郁 但海膽特別讓小妹難忘！好多人怕海膽嘅腥味 所有餐廳通常用偏甜嘅馬糞海膽... 但係度嘅海膽係腥嘅 而且非常多汁 可以成塊夾起 並唔係一撩就散 證明好新鮮「焱丸號」係「焱丸水產」嘅招牌壽司 上次食過 今次encore！軍艦壽司得三舊 但topping多到滿瀉 一條長海膽 三四十粒魚籽 軟綿綿嘅吞拿魚沙律 蟹

話說早前fb upload左食好西相好多人問喺邊其實佢就喺CWB~~~超近香港友下午就食好西 夜晚可以食輕便啲 減肥一流那個其實應該可能是招牌菜味道冇得輸！鮮味很出蟹肉 蟹膏 的味道不斷穿梭畫龍點睛應該是蟹子！那爽爽的口感一流Ps: 注意膽固醇所以我們是share 食的 XD再來滿滿一籃子海鮮海鮮海鮮好新鮮的說有扇貝 鮑魚 蜆 生蠔掛住食只影左扇貝XD有圖有真相！！好肥美新鮮彈牙厚肉話說間舖裝修得好漁民風仲點左個sushi~~~~D料多到跌出來的sushi完全見唔到飯海膽肥美新鮮

很有日式小店的風味食物也相當有水準我們點了有名的蟹蓋!!!!!果然沒令我們失望！！這次還有凍食的辣辣的應該是wasabi 味刺身!!!!!新鮮肥美!!!!!海膽超正！！真係食到都飽材料鮮味又捉料!!!!午餐幫襯食物質一樣 又唔洗咁逼又可以食耐啲

難得約齊人，於是就同埋三五知己一齊去銅鑼灣食下一間新開既日式燒海鮮，店內環境算寬敞而且極具日式感覺，個別座位更模擬左好似日本既撻撻咪既感覺，非常有特色。去得食日式燒烤點可以唔叫返杯冰凍飲品？我就叫左杯燒酌 巨峰(無酒精)，飲落甜度適中而且非常燒暑解渴。焱丸蟹噌甲羅燒&南瓜蟹噌甲羅燒 - 其實者係將預先調味過既蟹肉同蟹膏再加上鵪鶉蛋攪勻放係爐上燒，兩者最大分別係焱丸蟹噌甲羅燒會有埋蟹子，當蟹蓋慢慢燒熱後，各式既食材就開始溶為一體，由於加左鵪鶉蛋一齊燒所以食落既口感更smooth. 蟹膏味亦十分濃郁。左口魚刺身 - 左口魚肉身肥美，魚脂分佈平均，入口即溶，配上店家特製帶點微酸既醬油更能帶出魚既鮮味。橫網七點盛 (刺身拼盤) - 海膽夠新鮮、三文魚肥美肉厚、拖羅入口即溶、牡丹蝦和帶子夠鮮甜，絕對值回票價。牛油粟米 - 相比起一般係其他地方食到既牛油粟米更重牛油香味，食到每一粒既粟米都非常Creamy,呢個粟米絕對係令人食到停唔到口。焱丸活貝大盛 - 有鮑魚、蠔、蜆和帆立貝。燒生蠔非常新鮮而且口感Creamy,最特別就係鮑魚係會邊燒邊郁的，證明真係好新鮮，而且食落亦唔會韌；蜆和帆立貝燒完後食落

自從幫襯過尖沙咀店後一直念念不忘，後來朋友通知原來焱丸喺銅鑼灣開左分店。即刻9秒9擇日幫襯啦蟹蓋味噌燒依個真係必食！原來除了原味之外仲推出左南瓜口味，價錢不太貴的情況下每款order左一個一邊燒一邊聞到甲殼素既香氣，真係口水都流埋！南瓜口味似乎多左陣清香，不過我鍾意原味多d唔太記得叫咩名既八爪魚😂第一啖食落口覺得怪怪地，有d咸，但莫名其妙地愈食愈停唔到口我果然比較偏好重口味食品刺身果啖海膽放入口啜一啜個海膽汁先，好甜，一d都唔腥好大片真係滿足到不得了其他魚生都好厚切，絕冇呃稱新菜式，海膽蟹糕mix，waiter哥哥話要倒埋個芥末wasabi醬一齊撈撈撈。（本來睇賣相我以為又係被燒一員）不過基於我唔食wasabi既關係，所以依個菜我淺嘗，朋友就好愛囉，我就覺得攻鼻下次真係唔好落哂成個醬

今日行開銅鑼灣,件到有間食店旗海飄揚,吸引了我的注意,正和朋友揾緊地方開飯,便和友人推門進去。一入店內,感覺舒服,以木裝修為主。望到廚師為食客預備食物,令食慾大增。望下餐牌,好大本,有很多唔同種類。我和友人揀了焱丸don 飯,焱丸don 飯,這裏的招牌飯,有大,小魚籽,蟹肉,在面,望落好豐富,五顏六色,好吸引。配料和飯撈勻後,異常美味。這碗飯用上的米非常好味,好綿,好軟身,每一啖飯和配料一起吃,好鮮甜,涷和熱交融,好好味。 一啖一啖,唔經唔覺就食完啦。原來雖然個碗細細地,但食晒都好飽。還叫了個海鮮湯,有多款海鮮,三文魚,北奇貝,帶子,尤魚,海膽。每樣都好新鮮。店員教我們放下的先後次序。湯底好鮮橙色,店員說是麺豉湯底。我們逐樣海鮮放進湯底內,待海鮮的味道慢慢滲出。最後放海膽,因恐怕滾完後會融化晒。最後才放烏冬。點知都撈到海膽,但味道已融在湯底了。烏冬好彈牙,吸收了湯的精華,好好味原來這店是新開張的,期間店員都不停斟水,很有禮貌,還細心介紹每樣的食材,令食客感到舒服。下次可以和多些朋友再來再嚐試其他的食物。