焱丸水產 (已結業)

我雖然喜歡 K-pop, 但講到食物呢家嘢, 我就肯定鍾意日本食物多過韓國嘢, 而喺日本食物裏面 我最鍾意就係 壽司 刺身 燒海產！呢間餐廳的軍艦做得好好食, 餡料又多又豐富, 食落口感覺係好新鮮, 我唔敢話超級好味, 但一定係正囉燒魷魚, 侍應生將原隻大魷魚放喺gas爐個鐵網上面燒, 由生燒到熟, 魷魚燒到好香口, 跟住侍應生會喺魷魚上面搽上一啲香香甜甜嘅醬, 然後剪開分畀我哋食, 魷魚啲味道香香甜甜好惹味, 而且咬落煙煙韌韌, 真係perfect燒帶子同燒大花甲, 平時炒蜆就食得多, 燒大花甲就真係好少食, 嗰啲味道真係好鮮甜, 而且一啲沙都冇 燒帶子就更加係極品, 只不過電話冇電, 影唔到囉

呢次唔係我第一次食焱丸水產。之前去左尖沙咀總店食過，價錢以中產定價，卻物有所值，一試難忘。今次得知銅鑼灣開分店，忍不住再約好友重臨「舊」地!蟹味噌雲丹　($108)以蟹蓋做容器，鮮艷外觀更引起食慾佐以白色的wasabi sauce，輕輕的辛香、奶味，為味覺添上一個層次。三文魚子、海膽、蟹肉、蟹膏，各有特色，令整個口感豐富。共通點－－新鮮！真正「邪惡」的日本料理刺身七盛　($480)七盛即係三文魚、帶子、海膽、拖羅、油甘魚、池魚、牡丹蝦。所有刺身都係厚切，食材極度新鮮，鮮味令各種刺身應有的味道推上另一個層次！蟹味噌甲羅燒、南瓜蟹肉甲羅燒　($68/PC)同樣以蟹蓋做容器既食物。今次將蟹膏、蝦子、鵪鶉蛋先行攪拌，再放上炭爐「磯燒」。令原本香濃的食材，再添上一份炭火香味，極為惹味！焱丸活貝大盛 ($368)是日重點，浜燒。相傳日本舊時出船，船員既食糧就係海鮮。即捕即燒，既方便，又新鮮！扇貝同蠔都份量十足，差不多有半隻成人手掌咁大！仲有鮑魚，的確係「活」貝！不過燒鮑魚既火侯同時間要掌握得好好，否則overcook就只能食到燶味，浪費如此上等食材！日式甜醬牛肉鍋 ($98)呢個鍋性價比甚高！牛肉

等左好久，期待已久，終於嚐試到！場內好大，環境寬敞，外裝潢具東洋風感覺,似是日本的當地居酒屋！口渴關係，即叫左杯飲品 , 呢杯乳酸好好飲、Freash，少甜‧活生蠔！！推薦，如圖所見，好似手掌咁大‧色澤好靚、，海水味濃、肥美、鮮甜‧食落飽滿多汁，一d都唔腥，正！活雲丹2隻 勁鍾情於---海膽超香濃的海鮮味道，細滑的口感，好食！附上的紫菜只試左一口，感覺淨食海膽會較佳，會影響海膽的鮮味‧刺身:活北寄貝，一直以為北寄貝係帶有紅紅地色，原來熟既先係紅色，新鮮靚既活北寄貝係白色嫁！活北寄貝肉質厚，鮮甜、清爽，比平時食開果d真係正多多😋焱丸活貝大盛海產質素高，即叫即開，大大海鮮，十分吸引，仲有專人系你面前即燒！新鮮的海鮮在爐上還生猛地動著 燒烤同時，店員會不時加入醬汁去燒，令其海鮮更入味‧蠔及帆立貝大大隻，不用點醬油也食得出新鮮美燒鮑魚少韌，但5影響其口感

晚上, 我和朋友到了一間專吃日式海鮮的餐廳吃晚飯。在openrice上看到餐牌上有很多海鮮和刺身的圖片, 看下去很吸引, 於是抱著好奇的心來到這間餐廳。它的環境都算舒適和寬敞, 餐牌上的食物供應種類很多。 首先我們點了一些刺身和壽司吃, 每一件刺身也是厚切的, 很鮮甜。三文魚富士山有點兒像平時吃開的花之戀, 入面是一件件小型青瓜壽司, 上面放知很多片三文魚, 三文魚上有沙律醬和蟹籽。炎丸活貝大盛包括了生蠔、鮑魚、蜆肉、帶子。 呢個是以「浜燒」形式來吃，「浜燒」即是即捕即燒的意思。 海鮮呈到枱上時, 「浜燒」就是指由我們自己動手燒, 將不同的海鮮在爐網上翻動, 有得玩有得食之餘, 又能和朋友一起研究怎樣燒, 很好玩。喜歡吃海鮮的人不妨一試這間餐廳, 這裏的店員的服務態度亦非常好, 如果他們有空, 還會幫我們燒食物。在點菜的時候, 店員亦非常有禮貌和詳細地介紹好幾道特別的海鮮菜式。

記得早幾個月前吃過焱丸，一食難忘！今次有港島朋友提醒焱丸開了港島區分店，便相約一齊到新店試手勢＼(^o^)／這間座位比尖沙咀較少，座位較集中，叫了2款甲羅燒：焱丸蟹噌甲羅燒及南瓜蟹噌甲羅燒。主要是後者多了南瓜蓉入去，一樣有鵪鶉蛋，蔥，蟹膏，蟹子，海膽等。店員親手幫客人燒，免得不熟及太過熟，幫忙控制火候，見他們純熟而利落的手段真的佩服！燒好後是混在一起的灰色，顏色不討好但吃下去很1鮮，蛋白味好重，因為多種膏呀蛋黃等，每一口都很有質感，未試過的真的推薦呀！另外我們也叫了好幾份海鮮燒，大蝦鬼殼磯燒這份我至愛，隻蝦大到我們4個人份也可以，新鮮燒到紅色，入口彈牙充滿蝦香，海水咪湧出。焱丸活貝大盛 - 好喜歡原隻大大粒花甲，即使燒熟了裡面也是充滿水份，juicy又香甜，肉質好嫩滑，如果自己燒應該沒有這個水準；另外鮑魚更正，一件鮑魚好生猛，不斷動L! 燒熟了切成4片，厚落口5會太un, 口感不錯！海膽帆立殼燒 - 這個無得彈！海膽啖啖肉，完全沒有苦澀味，鮮黃色及令貝殼更添鮮香！三文魚籽帆立殼燒 - 這款有2個味道，我跟另1個朋友吃了這款，一隻貝殼可分成幾個部位食，最鮮莫過於貝肉，另外貝群邊也好爽好彈

Eat good West, 即是食好西！ 日式食物可以話經常都食, 但是好吃的日式食物就不是經常吃得到, 某一日家人就帶了我去吃一頓很好吃的日本餐。大關五點盛五款刺身分別就是帶子、吞拿魚、海膽、三文魚、油甘魚, 款款刺身都新鮮而且是厚切, 這種新鮮程度當然是那些放題店的沒法相比, 尤其是海膽的味道非常鮮甜, 超正!燒多春魚燒起的多春魚非常香口, 而且燒得連骨都脆到可以吞落肚, 而且又真的很多魚春呢！龍神號聽名字好似很巴閉的, 其實是有一些新鮮蟹肉絲又有魚生, 又有海膽卷, 實物是比圖片靚。甲羅燒味到是出乎意料之外的鮮甜和甘香, 好味到難以形容。

早前好友打算提早與小妹慶生，得知小妹想吃海鮮，於是便相約小妹到銅鑼灣的《焱丸水產》，打算大吃一頓！但結果卻令人失望而回蟹蓋已是最鮮美的，質素中上。-有海膽及吞拿都不新鮮！！！-龍蝦刺身點了L size的，但亦少得可憐附上的龍蝦湯尚算鮮甜-這個貝類拼盤實在令人極度失望！只有鮑魚是好吃的，其他都不太新鮮，甚至有沙！-點了菠蘿燒酌和巨峰啤酒也不太對口味-結帳約hkd$1200，吃得不盡興也不滿足，未知是否不夠運氣，當天的食材確不甚新鮮，令小妹十分失望

試過尖沙咀店後知道銅鑼灣亦開了一間店去過兩間店，覺得兩間店的氣氛各有不同銅鑼灣店坐位空間感比較寬當天見到店裡有幾枱日本客見店員都能用流利日語跟日本客人溝通感覺還以為自身於日本的當地居酒屋呢餐廳裡裡外外裝潢都充滿強烈東洋風<關脇3點盛(刺身)> $160頭盤先來過刺身有三文魚刺身、油甘魚刺身及帶子刺身厚切大大片刺身質素很高很新鮮吃得出有嚴選過食材<巨峰乳酸> $48<燒酎極上烏龍茶> $48店員了解到我想點一些酒調飲品推介試下以燒酎混烏龍茶兩者比例調配得剛剛好不會因酒味而搶走了茶的味道配搭之後吃的燒海鮮是很好的搭配<蟹味噌雲丹刺身> $108蟹蓋盛著蟹膏、魚子、海膽倒入秘製的wasabi汁第一次食，看似跟蟹噌甲羅燒但其實一個生食、一個燒熟食兩種食法完全不同味道個人較喜歡燒的食法<焱丸蟹噌甲羅燒> $68必吃推介!來焱丸必食蟹噌甲羅燒蟹蓋上盛著蟹膏、蟹肉、蟹子及鵪鶉蛋將所有蟹蓋內的配料混合然後由店員燒燒好後會灰色的食時滿口蟹膏及蟹子很有層次口感由於太好味忙了影張相了<焱丸活貝大盛> $368這些

香港人十分喜歡吃日本菜，所以日本料理餐館開到成行成市。在銅鑼灣這個旺區，每行10分鐘，必定有一間日本菜。在銅鑼灣工作的我，每星期至少也會到日本餐廳進餐一至兩次。今天同事建議到銅鑼灣時代廣場上的食通天，炎丸居酒屋午餐。炎丸居酒屋裝潢很有日本風格。甫進店的走廊，左邊一排放置了清酒的酒樽作裝飾。進店後你會發現一個很大的炭爐，客人可在這𥚃看着師傅製作燒魚的整個過程，非常有趣。座位方面亦非常寬敞，沒有任何侷促的感覺。午市定食的選擇約有20多款，而立即吸引我的是一個以大木盆承載着的午市定食。這個定食名為炎丸御膳 HKD198，包括味增湯、蒸蛋、自家製薯仔沙律、鹽辛魷魚、三色刺身、牛腸煮和燒魚。蒸蛋：挻滑溜，但蛋味欠奉自家製薯仔沙律：味道豐富、口味清新鹽辛魷魚：鹹香味十足送飯一流三色刺身：包括三文魚鱆紅魚和魷魚，質量一般，光澤不夠，味道偏淡牛腸煮：口感軟糯、非常入味、輕鬆咬開、一點也不韌，很美味。燒魚：魚肉甘香紮實，魚皮可以燒得再香脆一點

今晚又來一個浜燒之夜，就大家來到銅鑼灣新開的分店。*刺身七盛($480)七盛有帶子、三文魚、油甘魚、池魚、牡丹蝦、海膽和拖羅刺身。每一片都很厚切，味道鮮甜，只是吃了刺身都已經覺得半飽了。約五百元，可以吃到如此豐盛的刺身拼盤，尚算抵食！*蟹味噌雲丹($108)用上蟹蓋，盛著蟹膏、魚子、海膽，伴上廚師秘製的wasabi汁。濃厚的蟹膏香，實在是挑戰膽固醇的極限，又愛又恨。*醬汁焗原雙魷磯燒($70)醬汁帶點甜甜的，魷魚很香口，重點是很夠熱！*三文魚什菇牛油燒($48)三文魚伴什菇，加上牛油的香，非常邪惡，忍不住又要多吃。*蟹味噌甲羅燒+南瓜蟹肉甲羅燒($68/PC)又是一個挑戰膽固醇的食物，這次還加入了鵪鶉蛋。吃起來帶點滯，味噌亦偏咸了一點。*日式甜醬牛肉鍋($98)甜甜的醬汁，是代表日本的味道。牛肉鍋除了有牛肉外，還加入了豆腐、菇和娃娃菜。吸收了汁的精華之後，真的非常入味！

近年間日式海鮮專賣店的數量如雨後春筍，開得成行成市，皆因港人對新鮮海鮮的渴求若切，很多人情願多花點金錢，也想食到最新鮮、最生猛的海鮮，即捕即煮，鮮甜嫩滑。在日本，由於四面環海的關係，當地漁民會將在海中撈到的海鮮，以炭爐即席燒製，務求將鮮味百分百保留，此乃日本傳統的飲食文化之一 ......浜燒。最近銅鑼灣有一間新近開張的店舖，以主打浜燒海鮮為賣點，據説全部海鮮都是從日本新鮮空運到港，筆者當然不會錯過美食，逐相約朋友去試一下，但由於晚間訂座比較困難，所以我們選擇午飯時間過去嘗鮮。來到店前已經見到充滿日本風格的招牌和旗子，色彩鮮艷，惹人注目 ，推開玻璃木門，店內以仿古木為裝飾基調，牆身木板上印有不同日本漁港的名字，周圍掛著色彩斑斕的日本漁旗，天花上的木樑還掛有日式燈籠，捕魚網和浮波，襯上仿似漁家般的泛黃昏暗燈光和深褐色的原木餐桌椅，擺設佈置簡潔中帶出濃厚的漁屋農舍味道，而其中還有兩個以木板和竹簾間隔成的廂座，提高了私隱度之餘，亦從骨子裡滲出淡淡的東洋風，教客人感覺恍如置身在日本的漁家小店當中。餐牌上食物種類雖多，但大都是圍繞海鮮做主調，刺身、壽司、貝燒、浜燒、沙律、揚物、天婦羅、主食和甜品

之前食過尖沙咀焱丸水產已經回味無窮，得悉銅鑼灣開左分店，所以一早約埋朋友黎再三回味！禁岩我喉嚨痛，一心想黎食燒物既我為有放棄，轉戰生物🙈估唔到另有一番驚喜！叫左岩手縣活生蠔，黎到嘩左聲，我地幾個從來無食過禁大隻生蠔😱（怒我地可能見識小😂），店員講話係今日從日本空運黎，係日本知名的蠔種，岩手縣生產體形非常大外，食落係多肉肥厚，海水味濃，但個人接受到😁，奶滑質感，回甘味強，真係超正！店家自製左一d酸辣汁，沾左後遮蓋左海水既咸味，但更能帶出蠔既鮮，2種風味唔同食法！酒釀螢烏賊，日本好出名螢烏賊，係香港食都真係第一次，烏賊用淡淡既酒醃制過，食落去帶點甘苦之味，烏賊肥美，咬感特別，做開胃前菜一流！活雲丹（海膽），之前去過日本黑門市場食，但感覺麻麻地，好苦又多沙，所以朋友叫呢個初時我有d卻步但一黎到我都即刻忍唔住試下🙈點知好好食好驚喜！完全無我係日本食既苦味，仲要係勁鮮甜，加上洗得好乾淨，完全無沙！令我再一次愛上海膽😋店家好窩心比左d紫菜我地包住食，但個人覺得唔包仲正👍🏻活北寄貝，一直以為北寄貝一定係帶有紅紅地色🙄原來熟既先係紅色，新鮮靚既活北寄貝係白色嫁！活北寄貝肉身非常厚，滋味香甜，口感清爽，

其實我對日本食材一向興趣不大，原因是他們崇尚新鮮自然，而要求高的我卻愛上乘食材、配以鬼斧神功、用心烹調的手法，俗稱就是愛「雕花」(當然，小弟也曾試過海邊即開海膽的鮮味…這是兩種截然不同的追求)；所以，單以燒法的海鮮製作，我從來都不敢恭維，但今次應友人之約來到了銅鑼灣，卻又有另一番體會。這兒無論服務員、經理及一般員工，都非常懂得每一項燒物菜色的獨特烹調方法，這是非常成功的一種企業文化；當中以燒蟹蓋這個菜最為特別，讓客人親身體驗「邪惡蟹膏」的製作，然後一口把它幹掉的感覺真的超爽！唯一的敗北，是飲品突顯不了上乘的食物，而且價錢也有點「離地」，同時在以海鮮燒為招徠的日式餐廳來說，實不應推出只為滿足腹慾的炒飯，這只會成為兩頭不靠岸的表現。

當一進入店舖，已覺得置身於日本，沒有香港煩囂的感覺。沒有時間到日本就嘗一嘗道地日本菜來頂一頂癮。因為店員推薦海膽，據說是當日新鮮來港，我就被此吸引了！只看外形都覺得有種新鮮和海水的味道。先講海膽，平時的我很少點海膽，因為很怕不新鮮會有一種腥味！而我在剛試第一口的時候還有一點擔心，故我放在紫菜上吃，好像會比較安全。但吃了便發現它新鮮得好像剛上岸的感覺，所以接下來的我都單吃，更顯鮮甜，食物的原味更能顯出。但有一點美中不足的地區就是紫菜偏軟，令到我不太想搭配吃。天氣冷冷的，令的吃冷的意慾都降低不少，故我點了些熱食。分別是燒蟹蓋，銀鱈魚和三文魚飯團。當中我最喜歡的是銀鱈魚，調味之好，不但能帶出魚的甜味，更令人有種一試再試的感覺。而且，需要有經烹調，但魚的肉質完全沒有變老。十分推薦！燒蟹蓋質素也不差╴即燒即吃，熱熱的就加了很多分。加上蟹膏、海膽、蟹肉、蟹籽等多重配料的搭配次下，令口感、層次更突出。三文魚飯團相比之下就較為平庸。整體來說質素高，但相對下價錢亦偏貴。

作為一個標準嘅日本菜迷成日都會周圍搵下有邊度有好食嘅日本菜呢間我之前已經食過佢尖沙咀嘅分店今日行開銅鑼灣順便試埋呢度個地方比尖沙咀大一開始梗係點個刺身沙律作為前菜蔬菜非常新鮮而且啲刺身份量都好多呢樣餸都非常清新係用三文魚包住洋蔥再加左少少酸汁開胃又醒神呢度嘅侍應推介我哋食生蠔所以我哋都點左兩隻試下超大隻有手板咁大味道新鮮清甜點左個象拔蚌刺身同樣非常好味道鮮甜而且有口感y呢碟餸有晒三樣我最鍾意食嘅嘢三文魚子海膽同埋吞拿魚碎呢個配搭簡直係人間美食嚟到呢度點可以唔叫燒物呢個集合左蟹膏飛魚子蟹肉等等燒完之後非常香口鍾意食蟹嘅朋友一定要試另外佢嘅燒魷魚都非常好食唔會好硬咬落後非常多汁係其中一間我食呢樣菜覺得最好食嘅餐廳