烏蠅館 (已搬遷) 新店位置

黎到烏蠅館唔好比佢個名嚇親，呢度係無烏蠅咖黎到第一印象就係店員雖然年紀輕輕，但又醒目態度又好，抵讚桂花烏龍茶使用原片茶葉沖泡既茶特別香醇，桂花烏龍飲落清新，而且茶味濃、又夠冰凍。店員見到我杯茶飲完之後仲走埋黎話可以用熱水泡多一次比我試吓，好細心。又一次過可以試曬冷/熱兩種飲法。熱飲比起冷飲茶味更突出，難怪品茶之人都係愛飲熱既。麻辣A餐(6餸) $48以尖沙咀黎講$48有個6餸麵係抵食既，我另外再加麵都係$4。配料可以自由配搭，在點單紙上自己剔剔剔~ 我愛重口味就當然要蒜、蔥同芫茜啦呢度既麵底幾有特色，有啲款喺出面唔常見到，例如四川火鍋麵同土豆粉。我今次就揀左土豆粉試試，食落質感似煙韌版既烏冬，但又未至於紅薯粉咁韌。有啲咬口又爽滑，我幾鐘意食另外豬耳同豆皮等配料都做得唔錯，每款都夠入味。店外有型格標語同打卡位點餐紙

早幾日放晏唔知食乜好既時候，有同事問我食唔食冒菜，咦........見識少既我真係未食過啵，咁就等同事帶我去見識下啦午市時間黎到都唔少人，當中仲有好多人等梗外賣添店内仲擺有唔少茶餅同茶具，有啲仲可以出售架原來冒菜係成都小食既一種，會將蔬菜同肉放入湯汁入面煮熟後食，就好似平日食既麻辣燙咁見佢個“單人B餐”可以配8個餸都只係HKd$56，唔貴啵，咁就俾自己食得豐富啲啦哇.....好大碗好足料啲料全部都有兩件/粒起架！！！份量一啲都唔少個日唔想食辣，叫左清湯，但味道一啲都唔寡，煙韌既寬粉索左啲湯汁仲好味左添而其他配料既味道都唔錯，就好似個豬大腸咁，處理得好乾淨，無啲豬臭味，仲有好多舊添啲碗多葱多芫茜既係同事既佢俾左小小土豆粉我試，都好食啵，食落就係煙韌版既上海粗麵/烏冬咁同事加HKd$10飲“潽洱奶茶”，可以自己落糖水自行教甜度又幾好喎我都加左HKd$10試下佢地既“茉莉蜂蜜”，茉莉香中慘出淡淡既蜂蜜味道，清香解渇啵

今晩吃了特别的晩餐，到訪了新開的冒菜餐廳，吃的是"車仔麵"。未知是否新開的關係，晩市較靜，只有數枱。店員説遲些會推岀火鍋系列，真令人期待呢。我和寶寶也點了 B 餐，可選八種餸 ($56)。款式也有很多，除了常吃的雞翼、豬耳、肉類、肥牛外，我還也點了些特别的如豆皮、貢菜海帶皮。 主食點了四川火鍋麵 ($4)，原來很特别，賣相有點像公仔麵，但當然沒其油炸味，麵條煙韌彈牙，很有口感，是必試之選。而湯底就點了麻辣湯底，還可選辣度，所以不會怕超麻辣。如果完全不吃辣的就可以點清湯呢。吃完麻辣麵，再喝杯苿莉蜂蜜 (+$10) 很解渴。寶寶的玫瑰蜂蜜 (+10) 更好飲，食用玫瑰花瓣還帶咬口。整體非常高質，必定再來！

係尖沙咀又想平平地咁食一餐，openrice 一下之後就發現左呢間食「冒菜」既烏繩館。咩野係冒菜？原來冒菜係一種黎自成都嘅小食，製作方法就係：將準備好嘅蔬菜同埋肉類放入辣味嘅湯底入面後淥熟食用，其中口味有麻辣和香辣。呢度就用左冒菜嘅湯底去食車仔麵咁，可以提供選擇嘅配料都有唔少，其中比較特別嘅有鴨血、海帶結、豆皮、鮮淮山、鵪鶉蛋等。鍾意重口味嘅人士就啱晒啦，麻辣湯底充滿芫荽、蒜蓉、芝麻等香料，好有四川風味！而我選擇左嘅主食麵底係土豆粉，土豆粉嘅粗幼好似稻庭烏冬咁，口感十分特別，煙煙韌韌得黎但又唔似紅薯粉咁似橡筋咬唔爛，誠意推薦給大家！唔食辣既可以揀清湯，味道亦很濃郁。食啲咁重口味嘅嘢當然想飲杯野潤一潤。我叫咗杯熱嘅茉莉蜂蜜，佢哋嘅自家飲品一啲都唔Hea，花茶分量都唔少，店員送上嚟嘅時候，茉莉花香芳香撲鼻，飲落去正好舒緩下辛辣所引起嘅喉嚨不適～聽店員講佢哋嘅湯底配料主要都由四川當地運送過嚟，遲下再過嚟試下隻「藤椒」湯底先！By 羅倫斯

在尖沙咀的街頭走著，昂頭一看，看見這餐廳的名字有點funky味，「烏蠅館」，難道這是一間竉物店？還是寓意「拍烏蠅」…？非也，原來在川菜發源地，一間餐廳唯有食物美味到足以融化人心，才能被食客尊稱為烏蠅館，這亦是對掌握美食精髓餐廳的最高評價，這個知識的確令我眼界大開，一場來到，當然要一試。餐廳主打的是冒菜，老實說，個人對這款菜式不太認識，印象中，也沒有到訪過一間主打冒菜的餐廳。餐廳的裝潢也實在不錯，光光猛猛，座位空間十足，牆邊放了一餅一餅的茶葉，看來「茶」亦是餐廳的其中一款主打。餐紙上細看，食物選擇很像港式的車仔麵，A餐揀6款，B餐揀8款，還有雙人餐可選，而湯款就有唔辣既清湯，和辣的麻辣湯可選。清湯土豆粉第一碗我就點佐魚皮餃，雞中翼，墨魚丸，豆卜，蘿蔔片，芋絲，和娃娃菜，飲品是原葉檸檬茶。原葉檸檬茶好得意，因為真係用佐原塊既茶葉去泡製，所以飲落茶味的確更香濃，土豆粉好幼滑，用其他的食材用料都很好，絕對唔係普通貨式，雞湯湯底煮得好濃，咸度很夠。而湯底加入大量的蒜更是我的最愛。清湯土豆粉2第二碗則選了魚皮餃，雞中翼，魚腐，蘿蔔片，蓮藕片，芋絲，鮮冬菇，和油麥菜，飲品則配上玫瑰蜂蜜。玫瑰花在杯內

前排成日去深圳食冒菜，冒菜真係有其獨特嘅魅力上星期同朋友決定試吓香港嘅冒菜呢間冇菜有五款湯底，唔食辣嘅朋友可以揀其他口味。 我同朋友揀咗兩個單人B餐，主食揀左四川火鍋面餐廳入面有好多杯同茶壺做擺設，鍾意品茶嘅人可以一試飲品好中國風，我就試左檸檬碟豆茶好靚的碟豆茶顏色， 幾好味的，不過味道俾檸檬蓋過咗朋友點的玫瑰蜂蜜更合我口味真係飲到淡淡的玫瑰花香味不太甜，幾好我食得辣， 所以揀大辣 麻辣口味， 正一個套餐有8樣菜，真係岩晒我呢d貪心的人。四川火鍋面有啲似公仔麵。朋友的中辣 麻辣：顏色明顯淺多了整體是不錯的，店員有禮貌，環境都舒服。食食下見到隔離台打邊爐，一問之下 先知而家可以預約打邊爐的， 店家話遲d會再正式推出。

主食土豆粉比起平時打邊爐食嘅更加有口感，而且食完唔會肚脹脹，呢個麻辣湯底好足料，我要左小辣，食落好舒服，香口過引得嚟唔會得個濃字，食完完全唔會口渴！有我最鍾意嘅芫荽，蔥，芝麻，蒜頭，份量配合得啱啱好！朋友都同我一樣嗌咗麻辣湯底小辣，我哋都食得好開心好滿足！配菜方面就鍾意豆卜，魚腐，食嘅時候吸晒啲湯底！加埋肥牛仲好香！另外叫咗杯嘢飲，我要左玫瑰蜂蜜，朋友就要左桂花蜂蜜，兩杯都又健康又高顏值！我哋兩個都好鍾意呢度而且環境都好舒服，坐得又鬆動！

川菜、湘菜、客家菜等, 大家均耳熟能詳。那「冒菜」大家又有否嘗過呢？冒菜起源成都, 以蔬菜及肉類材料加上辣味湯汁而成。事不宜遲, 馬上一嘗這成都特色美食。店內裝修偏向中國風, 一磚一瓦均能感受到一份人情味。餐廳設有一人或二人套餐, 細心照顧食客們的需要。單人餐 (8款餸) $56性價比高, 值得一讚。而我不記得點了些甚麼。重點推介火煱寬粉, 麵質非常煙韌彈牙, 掛上麵汁同食, 味道濃郁且帶點微辣, 非常開胃。另一重點推介為金菇菜, 其口感與麵汁非常配合, 必點之選。單人餐 (8款餸) $56同樣餸菜款式過多, 不能盡錄。隨麵食外, 食客亦可選擇淨餸配搭。

餐廳用味道黎表達，而我反而要用文字。有時候有d味道真係非筆墨能形容，還不如食落口去感受最實際!朋友平時係呢度食lunch，十分推薦，今日經過黎試下冒菜呢個名十分陌生，只聽名的話完全唔知佢係邊一度既菜式睇佢簡介先知原來係平民川菜，而且來頭不小以烏蠅之名相稱，唯有味道深入民心個個讚好! 視為榮譽之名餐廳既台櫈都係簡約為主佈置亦別有一番風味，餐廳某幾個地方都裝左掛牆櫃，一格格放左唔同陶瓷碗，非常靚而窗台位放左好多茶具同盆栽，望落好舒服，另一邊仲有好多茶餅! 但人太多影唔到可能今日週末? 好多湯都無得揀但都唔緊要，川菜食辣湯應該最夠正宗!? 所以我都揀左麻辣湯大辣食材方面睇落唔太特別，希望上台時有驚喜!而我比較重口味，蒜蔥芝麻芫茜都無走，照單全收!麵一上台就知佢重口味!!!超多芫茜同蒜，正!撈起上黎非常香，但食材都係比較普通牛丸，魚皮餃，肥牛，豬潤，大腸，莠珍菇，雞翼，藕片，八個餸56蚊，性價比ok最值得提係佢既湯底! 要左大辣，但佢唔係死辣，既有辣香又有辣味，飲落油而不膩，但唯獨不夠麻食過一間川菜館，老闆對川菜既辣極度認真，指明川菜既辣一定要夠麻!!!鳥蠅館既湯夠香夠濃，辣亦夠惹味，但欠缺一

與女友於海港城血拼後差不多又到晚飯時間，由於經已吃過下午茶不算太肚餓，於是 L 找到了這間烏蠅館。烏蠅館在四川就是小店的意思。清湯米線，額外要求多芫茜。鴨血 、木耳絲、 肥牛 鮮淮山及油麥菜。 鮮淮山清甜咬口爽脆 湯底清甜 有杞子及紅棗。有養神、明目及補血功效。玫瑰蜂蜜， 淡淡香甜的玫瑰花香夾雜紮玫瑰花瓣。集視覺、味覺及嗅覺於一身的一杯暖身熱飲。而 L 則選了麻辣湯底的四川火鍋麵，配鵪鶉蛋、豆卜、豬大腸、唐生菜及魚皮餃。四川火鍋麵為 L 重點推薦。麵浸着湯仍保持爽口彈牙，口感非常好。如果不是吃得辣的話建議揀小辣就夠了。檸檬蝶豆花就是一杯凍檸水加入蝶豆花的紫色，簡單變成有視覺的享受而且解辣就最啱了。 而且集維生素 A、 C 及 E 有助降血壓及提高免疫力。總括來說， 烏蠅館用料嚴謹而且食材新鮮。 每碗都加入了大量的濕蒜及牛柏保持口感。另外都會每位食客會附送一粒薄荷糖，非常細心。當真如門口的一句 : 我們擅長用味道表達

朋友係尖沙咀做sales，最叻就係捐窿捐啦搵平嘢食，今日約咗佢交收手信，就帶我去佢嘅秘密基地，喺亞士厘道嘅盡頭，商業大廈上1樓，連個名都好得意叫烏蠅館。室內裝修還不錯，仲見到有好多茶葉餅，相信店家嘅茶飲品應該都唔差。印刷精美嘅點菜紙，簡單易明。什麼事冒菜，是一種成都小吃。製作方法事前備好的蔬菜和肉放入辣味底料湯汁中燙熟後食用。 其口味有麻辣和香辣。咁我就一於挑戰下麻辣，湯底夠晒濃郁，辣得非常刺激！未到十分之四川口味，芫荽生蒜同埋芝麻，所有調味料嘅味道都非常之重口味，湯底真係靈魂所在。單人套餐真係好抵，$56已經可以選擇8個餸，想食肉嘅我就要咗肥牛同埋雞翼，蔬菜有好特別嘅海白菜，鴨血同埋豬皮就吸收晒湯底嘅精華加$10套餐有一杯玫瑰蜂蜜，有清香有滋潤。朋友就話唔食得辣，所以佢啲餸同我差唔多但係就要清湯，雖然係清湯但一樣好味。佢嘅桂花烏龍茶一樣滿滿茶香味。今日大家都趕時間，下次有機會一定要試吓佢夜晚嘅麻辣火鍋先！

收工嘅時候見到樣間餐廳個名改得好奇怪 就叫做烏蠅館 比佢個名吸引住睇一睇佢menu 原來係一間食川菜嘅餐廳諗下都好耐冇食辣 所以決定入去試下入到去之後影發覺佢嘅裝修好靚 大部份都係木製嘅擺設同枱凳 俾人一種好溫暖嘅感覺呢度點菜就好似食車仔麵咁有好多款配料俾你揀而且佢既麻辣湯底做得非常好可以根據自己食辣嘅程度去簡辣度而且食完個感覺係辣而不麻配料方面我就推薦黃喉 千層肚 鴨腸同鴨血當然仲有菜類因為佢哋好吸辣 超正最後佢間唔中仲會有啲特別嘅嘢飲今次我哋就試咗檸檬蝶豆花 好清新而且又解辣 最緊要係個顏色超靚放上網就開呃like

一心被烏蠅館呢個名吸引左, 所以叫埋朋友試試。首次認識同嘗試食冒菜, 原來同四川菜相關。誰知, 真是不錯的麵! 它是自行選麵選餸選湯底, 像車仔麵! 而我要推介既係四川火煱麵及火煱寬粉! 前者麵質硬一點, 但很有咬口, 很實正! 後者晶盈, 質感煙韌, 厚度適中, 食感豐富! 它的餸款式多, 而且很新鮮! 我特別推介要食冬菇, 超爽超juicy, 豆皮, 海帶片, 魚腐, 貢丸, 蔬菜類, 午餐肉都很夾! 而且它的湯有芝麻, 有香蒜做配料, 份外惹味! 環境也寬闊, 坐位舒適, 值得一試!

上個星期約咗個朋友去尖沙咀，佢話想食辣野，咁就比我搵到尖沙咀一間食冒菜既餐廳，即一人火鍋加個麵/飯，真係好方便！朋友點了麻煩湯底配四川火鍋麵：麻辣湯底係真材實材，佢話小辣剛剛好，唔會辣到搶走食材既味道，朋友話魚腐好好食好煙韌，下次一定要食最驚喜係個麵，似粗身伊麵，食落好彈牙，沾埋辣辣地既湯底食一流！我就點咗清湯底加白飯，因為聽聞佢地個清湯底好濃味，仲有紅棗杞子勁養生果然黎到真係好香，好多杞子，湯底好甜！我鍾意佢落好多好多蒜，味道好濃，正！我叫咗好多丸，全部都好彈牙，yummy!野飲方面，玫瑰蜂蜜好正，玫瑰唔係一粒粒，而係一片片花瓣，可以食落肚，成杯好香好舒服！茉莉蜂蜜較清新，茉莉味好出

之前同同事黎食過這間冒菜湯粉，高質素又美味又抵食，所以一直心思思想黎食多次，今日終於有機會啦！💝上次病病地，所以食了清湯底。今次就品嚐佢的麻辣湯底。🤤🤤🤤這間晚餐主力是火鍋店，中午及下午茶是以湯粉以重點。👏🏻👏🏻👏🏻環境還是一樣大又光猛，梳化位置舒服，又可以睇到廚房設備工作；設計是以中式茶葉及器皿作裝飾，因為這裡茶葉好出色，有玫瑰花、桂花、茉莉、烏龍等，好靚又好香的花茶，而且可以供客人購買。☕️☕️☕️我同媽媽都選了6個餸加一個粉麵，我們另外加$10就有一杯飲品玫瑰蜂蜜及茉莉蜂蜜🥃🥃☕️☕️杯子是雙層的，避免太熱，好喜歡這個杯； 好香好甜好滋潤，凍熱都可，我們這次都選了熱的🌸🌹🌺🌷單人6餸加了火鍋麵👍🏻份量好大碗！好香又多配料，我最喜歡莞茜、蒜蓉等等，增加了不少口感及味道，麻辣（少辣）真係好香好野味又唔會太辣，如果選，必選辣哦，超香又好正😋😋😋火鍋麵：曲麵好正，口感剛剛好，軟硬適中！吸收了湯底汁6餸選了：鮮淮山、魚腐、雲耳、芝士丸、油墨菜、金菇菜🤤鮮淮山好薄好爽脆，真係好味道又健康，推薦大家選哦雲耳好大塊，可通血管又爽口，正！魚腐也是這裡必食！好軟好吸汁，不油膩又唔鯹，推薦推薦哦芝士丸都必香，外