炑

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今日去咗一間日式餐廳，試咗佢哋午餐，簡直係一場美食之旅！首先瀨尿蝦茶碗蒸，瀨尿蝦非常鮮味，蒸蛋滑嫩可口。季節性刺身有驚喜，是白身三文魚，新鮮好味！燒吞拿魚下巴肉質嫩滑，帶住煙燻香味。十勝A4和牛筋配大根，牛筋軟綿，配上大根嘅清甜，味道好好。兩款天婦羅外脆內嫩，配上特製嘅醬料，簡直係天作之合。食埋個燒鵝肝配飯，鵝肝香滑，食落去好滿足。每一道菜都精心製作，味道出色，簡直係一場簡單而又吸引嘅日式美食體驗。如果你都鍾意日式料理，呢間餐廳真係唔好錯過！

炑 MU 位於尖沙咀 H Zentre，專注於精緻高級的日本懷石料理。簡約優雅的裝修，搭配柔和燈光，為顧客提供一個舒適的用餐環境。日市 7 折，晚市 指定套餐 65 折 。🥢白梅貝：經過45分鐘的甘筍燉煮，貝肉鮮甜，清爽開胃，讓人一口接一口。 🥢白子蒸蛋：如豆腐花般滑嫩，口感細膩，令人驚豔。🥢富士山白鮭魚：搭配柚子酸汁或Wasabi豉油，鮭魚肉質鮮美，每口都帶來海洋的清新。🥢小池魚配薑蔥：刀工精湛，味道調得恰到好處，包著紫菜食用更添風味。🥢炭燒北海道雪場蟹：肉質鮮嫩，搭配青檸調味，令人垂涎欲滴。🥢火炙銀鱈魚：油脂豐富，火燒後的風味獨特，柚子胡椒的搭配更添層次感。🥢北海道仙鳳趾生蠔：配有柚子汁，鮮甜滋味，彷彿海洋的精華。🥢火炙大中拖羅：油分掌握得當，口感豐富，不油膩。🥢蟹多士：配上蛋黃醬沙律醬，微辣的滋味讓人驚喜。🥢海文革蜆肉湯：湯底清淡卻鮮美，充滿海味。🥢香魚BB天婦羅：外脆內嫩，香甜可口，是完美的開胃小吃。🥢沖繩苦瓜天婦羅加蜜棗：先苦後甜，獨特的口感令人難忘。🥢麵豉湯：湯底鮮美，豐富的風味讓人回味無窮。🥢茶碗冬：貝殼類的烏冬，搭配濃郁湯底，令人滿足。🥢自家製黑糖蕨餅：口感Q彈，黑

炑 MU 是位於尖沙咀 H Zentre 的日本懷石料理餐廳，提供旬料理，意思是四季料理，與 omakase 相似，但更精緻高級，環境簡約優雅，搭配溫柔燈光和木製桌椅，氣氛和諧舒服。日市 7 折，晚市 指定套餐 65 折 。✨白梅貝：經過長時間的煮製，味道甘甜清爽，開胃極佳，是一道完美的開場菜。 ✨白子蒸蛋：如豆腐般滑嫩，口感細膩，讓人一試成主顧。✨富士山白鮭魚：搭配柚子酸汁或Wasabi豉油，鮮美的魚肉與調味相得益彰。✨小池魚配薑蔥：師傅的刀工一流，魚肉鮮美，可以用紫菜包裹享用，更添風味。✨炭燒北海道雪場蟹：每一口都是肉質的鮮甜，加上青檸調味，讓人回味無窮。✨火炙銀鱈魚：適度的火燒釋放出油分，搭配柚子胡椒，濃郁而不膩。✨北海道仙鳳趾生蠔：配合柚子汁，鮮甜的滋味令人難忘，是海鮮愛好者的首選。✨火炙大中拖羅：油分恰到好處，無論肥瘦都讓人感受到鮮美的口感。✨蟹多士：搭配蛋黃醬沙律醬，微辣的風味讓這道菜增添層次感。✨海文革蜆肉湯：湯底清爽，蜆肉鮮美，讓人感受到海洋的味道。✨香魚BB天婦羅：香脆可口，甜美的口感讓人忍不住多來幾口。✨沖繩苦瓜天婦羅加蜜棗：先苦後甜的獨特風味，別具一格。✨麵豉

今天預約的是一間主打魚生和天婦羅的日式餐廳，由於友人健康問題不能吃生冷食品，餐廳很窩心地轉了熟食，讓友人亦能一嚐廚房發板的滋味。用網上平台預訂指定套餐，更有65折優惠。慢煮鴨胸：鴨胸柔嫩多汁，醬汁甘醇不搶風頭。慢煮鎖住肉香，蔬菜清甜解膩，整體平衡感佳。白子茶碗蒸：白子以熟食版本呈現，冬菇與百合添清雅，蒸蛋滑嫩如絹。溫潤高雅，暖胃又滿足。 目光魚：煎得皮脆肉細，青檸點睛去膩。簡單卻顯功夫，味道恰到好處。 大溝貝：厚切爽脆，肉厚實彈牙，醬油香與青檸酸交織，鮮味迸發，香氣撲鼻，口感鮮甜，海味十足。 花竹蝦多士：酥脆麵包托起彈牙蝦肉，三種醬料層次分明，蝦醬濃郁、是拉差微辣提神，沙律醬香滑。十勝和牛煮物：牛肉入口即化，白蘿蔔吸盡肉香，清甜入味，盡顯關東煮物精髓。 大蜆清湯：湯色清澈卻鮮味濃郁，蜆肉飽滿無沙，蔬菜與海帶增添口感，味道回甘。香魚BB天婦羅：連骨酥炸，苦甘回韻，外脆內嫩，蘸鹽或蘿蔔泥皆宜，風味獨特。粟米芯天婦羅：甜脆多汁。天婦羅衣輕薄透亮，不油不膩，顯師傅功力。 菇天婦羅：炸衣輕薄如羽，菇類炸後仍保留汁液。螢光魷魚烏冬：將醃漬魷魚的鹹鮮拌入彈牙麵條，魷魚衝擊力強，風味濃烈卻平

呢間靚靚日式料理，由先付到甜品，每一道菜都經過精心設計，選用咗時令嘅高質食材，展現出日式料理嘅精髓。先付以精緻嘅小碟呈上，海蜇山葵。茶碗蒸有瀨尿蝦，蒸蛋滑嫩，瀨尿蝦鮮甜。時令嘅新鮮魚生有白三文魚，肉質鮮嫩，味道清甜。而燒物有燒吞拿魚顎，肉質有魚油香，好味😋十勝和牛牛板腱配大根，和牛牛筋炆得軟腍入味，配上清甜嘅蘿蔔，味道更加突出。天婦羅有炸蝦🍤同炸番薯（甘薯、紅薯、紫薯）炸得金黃香脆。鵝肝飯煎得外脆內嫩，入口即化，配上香噴噴嘅米飯，簡直係完美嘅配搭。最後赤味噌湯味道濃郁，甜品係雪糕。

餐廳主打季節菜式，Lunch set既omakase 除左常見既刺身之外仲有天婦羅同煮物，食落豐富好多炑Lunch set（$1088）🍽️ 水母醋物 水母爽口彈牙，配上微酸醋汁，好開胃🥚 乾瑤柱蒸蛋 蒸蛋好似豆腐咁滑，瑤柱既鹹鮮味滲哂係蛋中，冬菇增添口感，簡單但美味。🐟 白鮭魚刺身 鮭魚切得厚薄適中，肉質有d爽彈，口感幾得意🥩 煮十勝牛板肉配大根 牛板肉炆得夠腍，肉味濃郁，大根吸晒牛肉汁，有d似清湯腩，好有日式家庭料理嘅溫度。🔥 鹽燒吞拿魚下巴 外皮微焦，魚油香撲鼻，下巴肉質嫩滑，鹽燒令魚油香更突出🦐 北海道瀨尿蝦天婦羅 天婦羅既蟬衣漿酥脆而唔油膩，瀨尿蝦鮮甜同有肉汁，咖哩鹽帶出鮮味之餘又好有新意🍄 山形縣舞茸菇天婦羅 舞茸菇香氣濃郁，肉質爽口，咬落去仲有菇既鮮甜，食肉獸都會岩食🍚 鵝肝飯 鵝肝煎得香脆，油脂滲入飯粒，好惹味🍲 赤麵豉湯 湯底濃厚，配料豐富，為主菜作完美收尾。🍨 焦糖杏仁雪糕 甜品部分絕不馬虎，焦糖味香濃，杏仁碎增添左口感

🍣✨【尖沙咀隱世Omakase】炑｜當季鮮味爆發！晚市套餐超值體驗✨🍣.📍 H Zentre高級和食聖地藏身尖沙咀中間道H Zentre地庫嘅「炑」，主打季節性Omakase！晚市套餐有齊11道菜，每款都用日本直送當造食材，師傅發辦超驚喜～.🌟 味覺之旅全記錄 🍽️1️⃣ 北海道白梅貝 🐚冰鎮白梅貝爽脆又鮮甜！貝肉飽滿到爆出海水味🌊2️⃣ 元貝茶碗蒸 🥚蒸蛋滑溜又香濃！面頭鋪滿北海道元貝絲，碗底仲有香菇驚喜，鮮味層層爆發～3️⃣ 富士山白鮭魚刺身 🐟比普通三文魚更肥美！油花分布似雪花，入口即溶❄️4️⃣ 細切小池魚 🔪師傅即劏細切，魚肉彈牙配薑蔥茸，配香脆紫菜食用更滋味🌸5️⃣ 長崎懸赤貝三吃 🦪• 赤貝刺身爽脆帶礦物香• 裙邊特別煙韌爽脆• 醋物青瓜平衡膩感6️⃣ 名古屋燒鰻魚卷 🍱關西風鰻魚燒到脆皮！夾住青瓜絲同紫菜，鹹甜醬汁令人上癮～7️⃣ 花竹蝦蝦多士 🦐蝦頭熬醬濃縮鮮味，是拉差醬畫龍點睛！多士脆到似餅乾，蝦膠彈牙得嚟唔黏牙👅8️⃣ 薑蔥拖羅蓉手卷 🌯拖羅蓉mix薑蔥，油脂香被蔥辛味中和，紫菜脆度100分💯9️⃣ 銀鱈魚飯 🍚燒鱈魚油滲入米粒，魚肉味道濃郁、啖啖鮮嫩，底部米飯煙韌有咬口。🔟 本菇麵豉湯 🍄用昆布+鰹魚

【炑】尖沙咀高級和食體驗 🍣✨.📍地址：香港尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1-3號舖.炑以當季新鮮食材打造精緻和食，晚市套餐層次豐富，由刺身到燒物都盡顯師傅手藝。今次試咗11道菜，每款都值得細味！.1️⃣ 北海道白梅貝 🐚白梅貝肉質爽脆彈牙，鮮甜度爆燈！💥有少少海水鹹味襯托，蘸少少酸汁更開胃。貝邊位微微脆身，咬落好正！2️⃣ 元貝茶碗蒸 🥚蒸蛋滑到不得了，一啖溜入喉嚨～✨ 元貝切成薄片鋪面，鮮味滲透落蛋漿，仲有香菇同銀杏增加口感。高湯底清甜唔膩，暖胃又精緻。3️⃣ 時令刺身・富士山白鮭魚 🐟白鮭魚油脂分布均勻，入口即化！👅 魚肉帶淡淡奶香，完全冇筋，師傅刀工切到厚薄適中，完美帶出魚鮮。4️⃣ 細切小池魚 🔪池魚切到幼絲咁，口感超細膩！💫 加咗薑蔥同芝麻，味道清新帶少少酸，魚味濃郁但唔腥，層次好豐富～5️⃣ 長崎懸赤貝、赤貝裙邊、醋物青瓜 🥒赤貝爽脆🔥 裙邊位特別彈牙，醋物醃得酸甜平衡，青瓜脆身解膩。赤貝鮮味突出，蘸少少醋更提鮮。6️⃣ 名古屋燒鰻魚青瓜絲＋紫菜 🍱鰻魚燒到外皮微脆，肉質軟嫩多汁！💦 醬汁甜中帶焦香，青瓜絲清爽解膩，用紫菜包住食，脆口加綿密口感一齊爆發～7️⃣ 花竹蝦蝦多士＋蝦頭醬/是拉

同朋友去咗尖沙咀嘅「炑」，佢哋主打精緻四季料理，全bar枱設計可以睇住廚師備餐！，而家仲有午市7折同晚市指定套餐65折，實在太抵食啦！家嫂最鐘意: 鯛魚白子茶碗蒸呢道菜令我對白子改觀！流心嘅白子完全唔腥，有啲似骨髓同肝臟味，食得出新鮮感。上面仲有少少柚子皮，增加咗層次。靜岡縣白三文魚質地好似白魚咁爽身，但又有三文魚嘅香味，搭配柚子醋入面嘅蔥同佢好夾，有加乘！鹽燒鮭魚鮫一打開就有汁流出來，外皮燒得脆脆嘅，入面骨膠原感覺十足，魚油香味濃厚，本來以為咁大舊食唔晒，點知食到停唔到！A4十勝牛板肉牛肉多汁得令人心動，半筋半肉搭配炸蒜蔥花同辣粉，味道層次豐富。蝦天婦羅呢隻蝦天婦羅真係脆衣薄而脆，蝦頭都可以食，真係好過癮！

炑中間道15 號H zentre UG樓1-3 號舖餐廳午餐做緊7折，晚市仲有65折性價比非常高，地方闊落，燈光光猛，坐得舒服，仲可以睇住師傅嘅廚藝，背景音樂令人舒服，一邊聽一邊食，夠晒relax ，仲可以享受到殿堂級嘅料理季節魚生五品富士山靜岡縣白鮭魚，味道鮮甜旁邊配有酸汁上面仲鋪滿蔥花北海道毛蟹，上面鋪滿蟹膏，撈勻一齊食，非常鮮味，蟹肉又爽口原隻北海道紫針海膽，紫針海膽的鮮味，入口即化的綿密帶著濃郁的甘甜細切池魚肉質緊實帶彈性，入口清甜鮮美，油脂適中不膩口拖羅魚鮫油脂豐潤如綢緞滑入喉，炙烤後焦香與魚脂交融，入口即化迸發濃郁鮮甜燒物北海道喜之刺，魚皮燒到甘香，入口魚肉紮實季節壽司三品富山白蝦壽司，晶瑩剔透，入口化開，鮮甜中帶著海洋的清新赤貝，肉質脆嫩彈牙，咀嚼後湧現濃郁甘甜與淡淡鮮味，帶一絲微苦回甘北海道馬糞海膽，海膽鮮甜濃郁如奶油化開，層次豐潤不膩煮物蝦膠釀海參瑤柱絲，蝦餃注滿了海參，入口爽口彈牙季節天婦羅北海道松葉蟹腳，肉質如絲綢般細緻清甜，入口即化卻不失彈性，蟹肉自帶淡雅甘甜北海道蝦夷鮑魚，肉質厚實彈嫩，入口鮮味，咀嚼後湧現濃郁甘甜與香粟米芯，粟米芯脆嫩多汁，咬下瞬間迸發清甜旬

主打四季料理「旬料理」，以當季最新鮮食材精心打造，媲美 omakase，但更高級精緻。晚市指定套餐內容包括： - 北海道白梅貝 鮮味濃郁，配搭肝臟入口即化，層次豐富。 - 元貝蒸蛋 蒸蛋滑溜細膩，元貝鮮味滲透其中，濃郁又細緻。 - 靜岡縣白鮭魚 魚肉鮮嫩帶油香，入口即溶，刺身愛好者必試。 - 細切池魚 拌入蔥花、薑、紫菜，清新醒胃，輕盈爽口。 - 赤貝 鮮甜爽脆，加柚子皮及漬物，層次分明，風味獨特。 - 花竹蝦蝦多士 香脆多士配自製蝦頭醬及沙律醬，鮮味濃郁。 - 名古屋燒鰻魚 外層香脆，內裡軟嫩，配紫菜食更添鹹香。 - 薑蔥吞拿魚手卷 吞拿魚鮮甜，配蘿蔔蔬菜，味道清新不膩。 - 銀鱈魚飯 魚油香滲透飯粒，濃郁魚香令人回味無窮。 - 黑糖蕨餅 煙韌口感配黑糖漿，香甜不膩，完美收尾。 晚市套餐現有 65 折優惠，以精緻四季料理體驗味蕾的奢華享受，絕對值得一試！✨

日式割烹是一種高級日本料理的烹飪風格,強調現場烹飪和互動性用餐體驗.「炑」則完完全全盡展其細膩高級感,並以吧檯座位為主,讓顧客可以直接欣賞廚師的技藝和烹飪過程.比較一般的廚師發辦帶來更高級更不一樣的體驗!最近餐廳更推出午市7折,晚市65折優惠~能吃得如此優質,真心想在優惠期間內再去非常喜歡其割烹料理多元化又豐富的菜式,有天婦羅、煮物、燒物,甚至是釜飯.對於不愛獨沽一味只吃壽司的客人如我,就大感歡喜!顧客甚至可以根據個人喜好選擇,提前預約全熟食物也可. 真真正正是為自己而設的廚師發辦!季節魚生五品款款喜愛,用上簡單調味已帶出海鮮鮮味.厚身的【拖羅魚鮫】輕輕火炙油脂爆發,用脆海苔卷包口感滿足.【細切池魚】魚身光鮮亮澤,簡單酸醋及蔥已突出到鮮味.隨後緊貼的【北海道喜之次】非常喜歡,魚皮燒得焦香,同時肉質紮實而鮮美,富有彈性!【蝦膠釀海參】做法特別,海參與蝦餃有着不同的彈牙程度,加上瑤柱絲造成的芡汁更添層次.加上三款季節天婦羅與室津蠔釜飯簡直把整餐昇華到極致! 【蝦夷鮑魚】配搭鮑魚肝醬,軟熟而咬口極好, 【松葉蟹腳】也保持著蟹肉鮮味,第一次食【天婦羅粟米芯】精巧外型同時有著蔬果甜度,印象深刻.

最近試咗間以高質食材為主打嘅日式料理店，出品真係精緻又驚喜，每一道菜都充滿心思，味道層次豐富，以下特別推介幾道不得不試嘅菜式！✨ 北海道白梅貝 白梅貝鮮甜嫩滑，搭配底下嘅肝臟一齊食，鮮味更加提升，入口即化，令人回味無窮！😋 元貝蒸蛋 蒸蛋滑溜細膩，元貝嘅鮮味滲透喺蛋漿入面，每一口都係濃郁嘅海洋味道，好滿足！ 靜岡縣白鮭魚 白鮭魚脂肪分布均勻，入口柔軟，蝦紅素嘅天然色澤更加吸引，鮮味十足，絕對係一道高質嘅刺身選擇！ 細切池魚 細切池魚配埋蔥花、薑同紫菜，清新爽口，味道層次分明，係一道輕盈又醒胃嘅小菜！ 赤貝 赤貝鮮甜爽脆，裙邊配埋柚子皮嘅清香，仲可以加埋漬物一齊食，味道更加豐富，令人一試難忘！ 花竹蝦蝦多士 呢道蝦多士真係創意滿分！自己調配蝦頭醬，再搭配醬一齊食，香脆多士嘅口感加上蝦嘅濃郁鮮味，簡直係完美結合！🦐 名古屋燒鰻魚 鰻魚燒得外皮香脆，內裡鮮嫩，配埋紫菜一齊食，鹹香味道更上一層樓，好正！ 薑蔥吞拿魚手卷 手卷內有薑蔥、大蔥同蘿蔔，吞拿魚鮮甜結合蔬菜嘅爽口，味道清新，口感豐富，十分推薦！ 銀鱈魚飯 銀鱈魚肉質鮮嫩，飯底吸收咗魚油嘅香味，粒粒分明，

平時Omakase食得多但係割烹料理第一次試😋今日揀咗呢間餐廳水準好高❤️用上時令嘅海鮮加上師傅既技巧係一個非常高級嘅體驗🇯🇵 叫左兩個唔同既套餐😀 優雅嘅裝修加上每道菜色顯然師傅嘅心思絕對值回票價😍⭐️ 先付 🥗頭盤用上近江鴨胸🦆配上娃娃菜菠菜同埋甘筍🥦口味清甜又開胃⭐️ 茶碗蒸 🍳兩碗茶碗蒸同樣十分滑溜🥚一碗配上螢光魷魚另一碗配上海膽鮮味十足🦑 ⭐️ 季節刺身 🐠用上靜岡縣嘅白吞拿魚同埋深海池魚🩵配上酸汁輕輕更提出鮮味🥹 另外一道小池魚用上薑蓉調味恰到好處🫚清爽到十足而唔會太濃烈 接下來一邊有爽口既北海道赤貝🐚 另一份配上北海道嘅紫針海膽💜礦物味非常豐富💎⭐️ 燒物 🔥兩道燒物嘅火候程度完全展現師傅嘅功架😍 來自名古屋嘅鰻魚完全逼得出油香既豐腴🤪北海道嘅喜之次既質素更加唔使多講❄️肉質細膩不加調味已經好出色⭐️ 揚物 🍞用上花竹蝦造成嘅蝦多士酥脆得來好有創意🎨醬汁用上蝦膏煮成充滿濃郁鮮味🧡⭐️ 蔥吞拿魚手卷 🍙吞拿魚半蓉嘅口感十分肥美🤓配上蔥花唔會太膩⭐️ 季節刺身 🍂跟住落嚟嘅刺身全部都係重頭戲🥰 大拖羅加上火炙嘅效果入口即溶充滿香氣🍣北海道嘅毛蟹帶天然嘅清甜感可見用料嘅質素🦀⭐️ 季節壽司 🍱富山