炑

營業中

休息中

🌿踏入店内，仿佛瞬间穿越至京都町屋原木色装修风格，浅色障子门，板前师傅的刀具与木质砧板轻触的声响十席限定确保每位客人都能享受旬料理的美学一共十道菜整个料理都深得我心😇坠爱的两道简单说一下～🐟名古屋烤鳗鱼关西风蒲烧鳗鱼+名古屋秘传酱汁现烤的鳗鱼皮脆里嫩 第一口就沦陷手卷紫菜脆度持续到最后一秒🦐虾多士 这个也太好吃了一口下去多巴胺立刻上升😍🍡 甘味 | 冲绳黑糖➕黄豆粉也很有传统的味道

第一次來到嘗試割烹料理見到眼花撩亂入門級的菜單已經很有質素體會到不時不吃的精神。頭盤鴨胸肉質嫩滑，搭配特製醬汁，風味層次分明。茶碗蒸滑嫩的口感與清甜高湯相融合。新鮮的吞拿魚肉質彈牙海洋的鮮味令人陶醉。外焦裡嫩的燒鰻魚，香甜醬汁入味十足。酥脆內軟的多士，搭配鮮甜的花竹蝦，口感極致。吞拿魚手卷米飯黏度適中，搭配新鮮吞拿魚和香蔥清新美味。御飯馬友米飯味道層次分明，配料豐富。最後柔軟的蕨餅散發黑糖香氣十分滿足

一試難忘嘅𝑶𝒎𝒂𝒌𝒂𝒔𝒆 (◕ᴗ◕✿) 就算唔食魚生都可以去延續上次去嘅高質體驗 今次食物品質依然在線～晚市15道菜套餐 $1880 𝙥𝙥 ［𝐎𝐩𝐞𝐧𝐫𝐢𝐜𝐞預訂額外最高65折！］✿ 先付｜茶碗蒸｜季節魚生四品｜燒物✿ 炸物｜煮物｜天婦羅二品｜麵食｜湯｜甜品.今次都係揀無壽司嘅套餐 但係每一道都有驚喜有時令刺身、割烹料理、天婦羅等等 總共15道菜比較特別嘅有北海道白梅貝、醬油漬大溝背、白子茶碗蒸幸運地食到長崎縣嘅「華漣」生蠔 係日本牡蠣決賽第一名嘅蠔！蠔身飽滿 超級爽滑鮮甜 海水味唔會太重 原隻紫針海膽甘甜嫩滑 無平時嘅馬糞海膽咁攻鼻熟食都好出色㗎 花竹蝦炸多士超酥脆 蝦肉彈牙螢光魷魚撈麵都好特別 麵條爽彈 索哂啲汁鮮味十足食物環境服務都好好 下次想食日式𝙛𝙞𝙣𝙚 𝙙𝙞𝙣𝙚一定會再去 ❁▿❁

這一間餐廳位於尖沙咀商業中心十分之方便，加上環境十分舒適，適合朋友的聚會.薄切深海池魚** 晶瑩剔透的魚片如蟬翼般輕薄，入口鮮甜清爽，佐以柚子醋提味，更顯深海魚的純淨甘美，餘韻帶一絲淡淡海風氣息。 大溝貝** 貝肉肥厚脆嫩，簡單炙燒後鎖住原汁，咬下瞬間爆出濃郁海水鮮味，搭配青檸汁，酸甜與鹹鮮交織，層次感十足。 長崎縣華漣珍蠔** 蠔身飽滿如乳酪，滑嫩中帶微微彈性，舌尖一壓便化作奶油般的鮮甜，後調礦物香縈繞，彷彿吞下一口海洋的精華。 大拖羅手卷** 油脂豐腴如霜降，海苔脆捲包裹入口即化的魚腹，醋飯微酸平衡膩感，魚脂香氣在口腔綻放，奢華感瞬間滿溢。 大蜆肉清湯** 湯色澄澈如琥珀，蜆肉鮮嫩無沙，湯頭蘊含濃縮的貝類甘甜，輕啜一口，暖胃又舒心，是味覺的溫柔收梢。 天婦羅香魚** 魚骨炸至酥脆可食，內裡魚肉仍保持細嫩，紫蘇葉增添清香，蘸上蘿蔔泥醬汁，油香輕盈不膩，盡顯天婦羅功力。 墨魚仔意大利麵** 墨魚仔Q彈如迷你雲朵，蒜香橄欖油炒製的義大利麵條彈牙，墨汁醬黑亮鮮濃，尾韻一絲辣椒辛香提味，意外地融合東西風味。 這一餐的廚師發辦真是令人驚喜，充滿了意想不到的事情

#食勻香港隱世店 今次發現一間大隱隱於市嘅日料「炑」！ Lunch Omakase做緊震撼7折優惠 人均$700+就食到殿堂級料理👘 前菜▫️菊花青葵拌海蜇海帶特別到我眼前一亮青葵葉裹著晶瑩海蜇，淋上自製菊花蜜清爽中帶淡淡花香，味蕾瞬間甦醒💫▫️鯛魚白子茶碗蒸選用冬季最肥美白子，如奶油般滑嫩蒸蛋完美承接白子的濃郁，一勺挖到底還有松葉蟹肉🦀🍱主菜盛宴▫️深海池魚刺身厚切池魚閃著珍珠光澤，刀工切出波浪紋搭配現磨山葵+柚子皮，清新與油脂的完美平衡🌊▫️清心縣烤拖羅魚鮫魚鮫部位滿載膠質，炭火烤至金黃筷子一夾就「爆魚油」，記得擠上小青檸解膩🔥▫️十勝牛板肉牛肉粉嫩多汁，搭配炸蒜蔥花和辣粉，三重口感暴擊🥩🍤天婦羅盛合▫️兵庫縣生蠔蠔肉脆衣薄到透光咬下先脆後爆鮮蠔汁，配咖喱鹽絕妙🦪▫️佐賀縣蘆筍只取最嫩芯段，甜度堪比水果脆漿如羽絨般輕盈，沾醬油更提鮮🌱▫️粟米芯日本直送白粟米，芯部都是甜的～咖喱鹽的辛香引出驚人甜度 刷新認知🌽🍚壓軸美味▫️鵝肝飯厚切鵝肝煎到外脆內融，罪惡感與幸福感同時爆表💘▫️每日精選雪糕 完美收尾💗

刺身赤水母醋物：口感爽脆，比酸味味嘅醋浸住，實屬開胃前菜。白子蒸蛋：大大碗嘅茶碗蒸滑溜無比！加咗柚子碎同埋百合片幾清新，連埋味道相對濃烈嘅白子一齊食啱啱好。愛媛酸懸深海池魚：刺身厚薄適中，質感柔軟，味道清甜唔腥。就咁食又得，點酸汁又得，點豉油又得，悉隨尊便。慢煮A4牛筋：煮得又淋又入味，骨膠原滿分！旁邊嘅牛蒡同埋蘿蔔都鎖曬啲汁。鹽燒吞拿魚下顎 ：啖啖肉，油脂超豐富，唧啲檸檬汁解解膩。愛知懸香魚bb：炸完依然保持游水嘅形態，好趣緻。魚肉嫩滑，內臟處微甘，沾少少自家製咖喱鹽就啱曬～蘆筍天婦羅：蘆筍好清甜而且冇渣，炸完依然保持充足水分。鵝肝飯：細細碗份量啱啱好，食完一定夠晒飽。麵豉湯：雪糕前暖暖胃！咖啡雪糕：咖啡味香濃，質地似沙冰。

前菜赤水母醋物酸酸咪咪勁開胃。白子蒸蛋好矜貴啊！白子綿滑，入口溶化，配合香濃蛋香嘅蒸蛋，絕配！愛緩縣深海池魚魚肉厚刺少，肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，入口魚油甘香細膩。十勝A4 和牛煮夠入味！牛肉，牛筋軟腍，正。鹽燒吞拿魚下顎下顎肉質滑嘟嘟，啖啖肉，十分香口。即炸嘅愛知縣香魚 bb ，酥化！可蘸少許自家製咖哩鹽更添味美。炸蘆筍爽脆，不油不膩。鵝肝飯邪惡啊！鵝肝，飯，醬汁混合一起，絕品！最後一碗熱騰騰嘅赤麵豉湯。

今日同好友慶祝生日，特意安排了低調而充滿格調的餐廳吃飯。先付
開胃前菜的近江鴨胸肉質嫩滑，帶微辛的沾醬汁提升鮮香，搭配清爽菠菜、甘筍及娃娃菜，口感層次豐富。建議將食材拆散沾醬食用，風味更突出。螢光魷魚茶碗蒸
螢光魷魚的鮮甜滲入蛋液，入口清香，溫潤開胃，完美展現日式細膩。季節刺身三品深海池魚以加入薑末、蔥花的酸汁提鮮，帶出魚肉清甜，第二口以wasabi豉油增添濃郁風味，雙重享受。池魚他他混搭了茗荷、大蔥及薑末，包紫菜入口，鮮香爆發，口感豐富。赤貝柚子皮與醋漬兩食的搭配，清新酸香完美中和赤貝的濃厚海味，令人回味。莆燒名古屋鰻魚
鰻魚燒得外脆內嫩，芝麻的香氣與青瓜絲增添清新口感，包上紫菜食用，甜香醬汁與鰻魚完美融合，令人滿足。北海道車海老多士
車海老多士外脆內軟，蝦頭膏的濃郁鮮香搭配微酸沙律醬，令人一口接一口。蔥拖羅蓉卷
拖羅蓉細膩肥美，混搭大蔥碎、黃蘿蔔及天婦羅碎碎，口感層次豐富。煎馬友魚飯
馬友魚煎得香脆，魚油滲入米飯，搭配乾紫菜碎，簡單卻充滿鮮香。黑糖嶡餅
黑糖嶡餅甜而不膩，口感軟糯，淡淡焦香為整餐畫上溫暖句號。最正係餐廳推出65折優惠，Dinner Set Menu性價比極高。

今日同大家介紹一間位於尖沙咀嘅隱世日本餐廳「炑」！最近佢哋個Lunch Omakase Set做緊超級優惠，原價$1088，而家竟然有7折優惠呀！作為一個精打細算嘅小資女，見到咁抵嘅deal梗係即刻狗衝去試啦！🤑餐廳環境都幾舒服，簡約得嚟又有啲日式風情，好啱同閨蜜或者另一半嚟撐枱腳！🥰**🌟前菜：海帶海蜇配菊花青葵**打頭陣嘅前菜已經好有驚喜！海帶同海蜇爽口彈牙，配埋淡淡嘅菊花香同青葵嘅獨特口感，非常開胃清新！😋**🌟鯛魚白子茶碗蒸**嘩！呢個茶碗蒸真係不得了！白子超級creamy，入口即溶，配埋滑捋捋嘅蒸蛋，鮮甜味喺口腔爆發！🤤 估唔到$1088嘅Omakase都可以食到咁高質嘅白子，CP值爆燈！**🌟深海池魚刺身**刺身方面有我最愛嘅深海池魚！魚肉新鮮肥美，油香十足😌**🌟清心縣香烤拖羅魚鮫**師傅烤得恰到好處，外層焦香，內裡卻是油脂豐腴、魚肉嫩滑，誘發出無窮鮮味！這個部位不是經常能吃到，但它卻是吞拿魚最好吃的部位之一！！每一口都充滿驚喜，魚油的甘香在口中久久不散，絕對是必試之選！**🌟十勝牛板肉**呢個十勝牛板肉肉質軟腍juicy，牛味濃郁，簡單調味已經好好食！😍**🌟天婦羅：兵

與外國朋友回港，選了一間日式餐廳共進晚餐，一來又近地鐵站，二來又近K11或k11 musea。這間餐廳菜式精緻，味道令人回味。最近餐廳原來做緊65折優惠，一來又有優惠，二來又可以食到咁優質食品。【前菜-近江鴨胸】鴨胸切片薄嫩，內裡搭配菠菜、甘筍和娃娃菜，層次豐富。沾點微辛的醬汁，辛香與鴨肉的油脂完美平衡，開胃一流。【螢光魷魚茶碗蒸】這道茶碗蒸質地滑嫩，入口即化，帶有淡淡的柚子清香，令人感到一絲清新。螢光魷魚的鮮味滲入蛋羹，簡單卻不失細膩。【深海池魚】池魚肉質鮮甜，搭配蔥酸汁食用，清爽的酸味中和了魚的油脂，入口清新，令人欲罷不能。之後再沾wasabi 豉油，令魚鮮味再濃味啲。【池魚他他】這道他他以新鮮池魚為主角，拌入茗荷、大蔥和薑末，香氣撲鼻。包上紫菜食用，口感更豐富，紫菜的酥脆與魚肉的細膩形成有趣對比。【赤貝，身加左柚子皮、蘇蘇配醋漬】赤貝新鮮肥美，配上柚子皮和蘇蘇，增添一抹清香。醋漬的酸味恰到好處，凸顯赤貝的鮮甜，令人回味。【莆燒名古屋鰻魚】鰻魚燒得外脆內軟，入口濃郁，內裡加入芝麻和青瓜絲，增添口感層次。包上紫菜食用，香氣更為突出，令人一口接一口。【北海道車海老多士】這道多士令人驚喜

「炑」主打割烹料理，今日就同朋友過嚟食lunch，午市有不同餐牌，我哋就揀咗刺身和天婦羅套餐。先付鰻魚苗的鮮嫩與葷菜的清爽搭配，味道清新，酸甜開胃。茶碗蒸口感滑順，螢光魷魚的鮮味恰到好處，搭配冬菇、木耳和百合，增添了層次感。季節刺身:赤貝：口感爽脆，非常新鮮。間白魚： 鮮甜的肉質，口感柔軟。深海池魚：魚肉彈牙，帶有淡淡魚香。牡丹蝦：肉質鮮甜，搭配簡單的調味，完美展現其原味。伊左木：風味獨特，口感細膩。大拖羅：入口即化，油脂豐富。天婦羅:花竹蝦：天婦羅粉好薄，入口鮮甜爽脆彈牙，蝦頭香脆可口。魔鬼魚面珠墩：包住鮮甜海膽，紫蘇葉增加香味，魔鬼魚肉質幼滑。香魚：外表好可愛，外酥內嫩。北海道松葉蟹腳：蟹肉鮮甜。南瓜：鮮美的南瓜，口感柔軟。迷你甘荀：入口爽脆。冷稻庭烏冬清爽的口感，麵條滑順，搭配清淡的湯底。甜品桃味雪葩甜而不膩，桃子的清香與冰涼的口感完美結合。

是晚和友人到尖沙咀的這間日本餐廳吃廚師發板。這次的用餐體驗可謂是一場味覺的盛宴，每一道菜都展現了廚師對食材的細膩處理與創意搭配，讓人感受到日本料理的精緻與深度。前菜：北海道松葉蟹肉配枝豆蓉和自家製陳醋啫哩這道前菜以北海道松葉蟹肉為主角，蟹肉鮮甜細膩，搭配綿密的枝豆蓉，口感層次分明。自家製的陳醋啫哩帶有微酸，巧妙地平衡了蟹肉的鮮甜，整體清爽開胃，為整頓餐點拉開了完美的序幕。螢光魷魚茶碗蒸茶碗蒸的質感滑嫩如絲，螢光魷魚的鮮味與香菇、木耳、百合的清香完美融合，柚子碎的點綴增添了一絲清新的香氣，讓這道菜在濃郁與清爽之間取得了絕妙的平衡。季節刺身兩品蜜柑鯛配紫蘇花：蜜柑鯛的肉質細緻，帶有淡淡的柑橘香氣，紫蘇花的香氣提升了整體的層次感，令人回味無窮。淡路島針魚：針魚被巧妙地切成樹葉形狀，搭配薑蔥豉油去腥，入口鮮美且毫無腥味，展現了廚師對刀工與調味的精湛掌握。燒物：汁燒大溝貝配青檸汁大溝貝經過汁燒後，肉質鮮嫩多汁，青檸汁的酸味恰到好處地中和了燒物的濃郁感，讓這道菜既滿足味蕾又不顯厚重。季節刺身兩品：寒鰤油甘魚兩吃與長崎縣赤貝寒鰤油甘魚的背部刺身搭配wasabi，口感清爽；腩部經過灸燒後，油脂香氣四溢

假日同好姊妹嘆咗餐幾有水準嘅omakase lunch, 就係尖沙咀人流唔算旺H Zentre入面嘅「炑」。餐廳環境簡樸闊落, 全吧檯座位, 數個Lunch set價目選擇, 而今餐我地就揀咗LUNCH-SET HK$998/位, 可以品嚐刺身同埋天婦羅各六款美食。先來一個開胃前菜,鰻魚苗配葷菜: 鰻魚苗同葷菜口感同樣好滑溜, 配上酸酸甜甜調味, 好開胃。螢光魷魚茶碗蒸: 魷魚爆膏甘甜鮮味, 蒸蛋嫩滑得入口即化, 內有木耳、東菇、百合, 仲食到柚子皮清香。刺身:1) 間八魚: 加咗柚子胡椒平均平身嘅豐富魚油, 爽滑火炙有焦香2) 伊佐目: 超嫩滑肥美, 點柚子酸汁肥美鮮甜3) 北海道x丹蝦: 肥美鮮甜4) 長崎縣赤貝: 加左柚子皮，鮮味清新5) 長野縣深海池魚: 爽滑有魚香6) 拖羅: 火炙過迫出魚油, 用紫菜包住食, 平均油膩又品嚐到魚香天婦羅亦做得唔錯, 即炸後chok走多餘油, 炸皮極透薄, 口感鬆化。1)花足蝦: 蝦頭超香口, 蝦身有蝦膏, 蝦肉爽彈2)魔鬼魚面珠墩包海膽: 魚滑到入口即溶, 包住嘅海膽仲係流心, 好鮮味。3)香魚bb: 魚頭甘甘地4)北海道松葉蟹腳: 梳梳蟹肉

🍣🔥65折歎高質日式傳統割烹🍱 ✨日料控來來！位於尖沙咀H Zentre既「炑」，主打割烹料理，65折就可以試到12道高質菜式，餐廳裝潢走木系和風感覺，大家可以坐係半正方型吧檯睇住師傅處理食材！ 🌟先付松葉蟹肉三文魚籽枝豆蓉：蟹肉鮮甜，加埋三文魚籽同綿滑枝豆蓉，口感豐富🌟茶碗蒸 螢光魷魚茶碗蒸：蛋味突出，加左螢光魷魚🌟季節刺身二品 深海池魚：油脂豐富淡路島針魚刺身：魚味突出🌟焼き物 燒北海道大溝貝：加少少青檸汁，味道更清新🌟季節刺身二品間八魚：魚肉嫩滑緊致德島阿波生蠔：蠔味突出，肥美飽滿🌟揚物北海道蝦多士：好好食！蝦肉打成蝦膠，再炸成蝦多士，用蝦膏煮成汁加上蛋黃醬，鹹鮮味突出，邪惡度爆燈🌟季節刺身一品 大拖羅 : 火炙逼出魚油香味，加上京葱碎同紫菜包埋一齊食，入口即化🌟煮物 文蛤清湯：蜆肉新鮮飽滿，湯底鮮甜🌟天婦羅二品 北海道香魚：炸得好香脆，整條魚都可以食到京都大黑本菇：肥厚多肉，好juicy🌟旬の釜飯 江之島釜飯：釜飯加入肥美北海道先奉旨號蠔，米粒吸收曬蠔精華，好香甜🌟甜品 自家製黑糖蕨餅：煙煙韌韌，甜度啱啱好