火狐爐端燒 (已結業)

和朋友收工在荃灣找餐廳醫肚餓時，看到一間門面寫住大眾酒場的日式居酒屋，立即就想進去喝酒杯酒，吃吃串燒，舒緩工作一天的辛勞。果然，這間日式居酒屋環境休閒舒適，背景音樂播著流行的日本流行曲如西野加奈、生物股長的名曲，而電視就播着netflix的劇集，引來其他食客的關注，加上算是寬敞的環境營造了舒適放鬆的感覺。第一道上的菜是厚燒玉子， 玉子充滿層次感，口感結實，每層玉子之間充滿蛋汁，味道偏甜且蛋香十足，而且玉子比我的手掌還要大和厚，令人十分滿足。第二道菜是燒茄子，茄子燒至微焦，調味偏淡但充滿茄子的甜味，證明茄子十分新鮮。本人建議配上特製的蘿蔔泥食，令帶有清新甜美且口感軟綿清爽的蘿蔔泥加上甜豉油可以加強茄子的味道。然後主角之一的黑豚五花腩和牛舌出現了，這家店主要以黑椒和鹽進行調味而非用燒汁，這正可突出串燒的肉味。黑豚五花腩的豬肉和脂肪比例達之黃金比例，肉質鮮嫩多汁且油脂香濃，絕對是本店的必食之選。而牛舌這高級食材一向是我最愛的居酒屋菜式之一，這串牛舌用了中舌這部位，比較爽口結實，而廚師也巧妙地把牛舌切得偏薄，令牛舌不會太韌。串燒當然要配酒，今次我點的酒是居酒屋的人氣飲料highball。這家店

前幾日去荃灣行街，之後順便在附近找地方醫肚~ 行行下發現有間居酒屋，門口掛著一個個紅燈籠🏮充滿地道日本風味，於是決定同朋友試試🍴——————————🔹雞軟骨黃金燒 $25平時鹽燒雞軟骨就食得多，但是用鹹蛋黃燒的就未試過，食起來好香鹹蛋黃味，配上爽口的雞軟骨，真是好夾❤🔸豚大腸山葵燒 $28這個豬大腸燒得外脆內軟，沒有任何雜味，配上嗆味的醬汁，非常特別～🔹牛舌 $40牛舌每塊都很厚身，吃起來爽口鬆化，口感不錯；不過價錢略嫌小貴😋🔸大啡菇芝士燒 $38這個大啡菇偏細，底部燒得有點燶，不過芝士味濃郁，菇汁亦豐富；如果火候掌握得更好，還是很不錯的～ 🔹豆腐唐揚豆腐炸到外脆內軟，非常嫩滑，浸入鹹鹹的醬油，入味又香濃，非常邪惡😋🔸蟹膏海鮮炒飯 $108這個炒飯份量很多！好高質！未食已經聞到好香蟹膏味，食落所有海鮮都新鮮彈牙，令人一啖接一啖，強烈推薦👍🏼

收工同同事happy hour，好彩公司門口就有荃灣小巴，落到荃灣都只係六點半，勁早😂是日推介！一坐低，店員馬上遞上熱茶👍🏻又同我地介紹有咩好食！⭐️雞軟骨黃金燒 ($25)好香咸蛋黃味，味濃但一啲都唔會過咸，雞軟骨爽脆，食落索索聲，正👍🏻⭐️豚大腸山葵燒($22)燒得好香，多餘油脂應該已於燒嘅時候迫出，食落唔油膩，外皮香脆，入面有彈性。而且大腸處理乾淨，冇任何唔應該出現嘅異味👍🏻⭐️串燒牛舌($40)肉質嫩滑彈牙，外層灑上黑椒，十分惹味！⭐️豆腐唐揚 ($30)外脆內軟，豆味香濃。⭐️大啡菇芝士燒 ($38)大啡菇燒得香軟，芝士厚厚一層，滋味無窮😋⭐️蟹膏海鮮炒飯 ($108)飯粒炒到粒粒分明，而且口感煙韌，海鮮足料，鮮味又有鑊氣。

平時黎開呢頭都唔覺得有呢間餐廳，應該係新開吧，所以入咗去試吓，環境氣氛不錯，服務亦都好好，餐牌Menu好靚好特別，亦都有好多款選擇，飲品都有酒精類俾你揀，坐低之後店員會為你斟茶，睇過Menu之後叫咗幾樣嘢食，有豚肉燒，芝士燒大啡菇，黃金烤雞軟骨，燒豚肉大腸，唐揚豆腐，蟹膏海鮮炒飯，豚肉燒，燒到好香口，啱啱好肉質好多汁，芝士燒大啡菇的蘑菇真係好大隻，亦都好香菇味，烤雞軟骨好脆，豚肉大腸略嫌味道比較淡，唐揚豆腐熱辣辣，裡面就好滑，再配埋個豆腐汁好好味，最後個蟹膏海鮮炒飯，好香蟹味，啲海鮮亦都好新鮮，有魷魚，帶子，大蝦，而最主要個飯係炒到啱啱好，一粒一粒飯分開，唔會黐埋一齊，整體來講可以再嚟過，值得推介。

當日媽媽因為睇跌打啊經過荃灣。自己好少去嗰個地方因為太遠。😔首先到咗一間餐廳發覺有幾個菜好有特色。適合老人家食,因為最近佢哋腸胃唔係太好。1. 炒雜菜。用上等嘅日本芡汁炒很多清新嘅白菜， 青菜，香菜。對食齋嘅朋友係一大喜訊。2. 海鮮鍋用三四種唔同嘅海鮮做成嘅一個火鍋。味道非常清純。造成香味俱全，胃口大增。最後嘅海鮮湯可以用嚟送飯。老人家最啱食。餐廳裝修雅致，由牆上日本裝飾點綴，到天花垂落嘅燈，都富有濃厚藝術色彩，新年後開市，當然唔少得揮春炮仗等等嘅飾物，到達餐廳時，已經有唔少人光顧，現場有大圓枱又有卡位，無論三五知己，抑或一家老少，都適合光

火狐爐端燒.店舖位於人氣米線店旁，容易搵。.試左佢些少串燒，包括燒菇，燒栗米，燒黑豚五花腩同燒雞翼，雞翼同栗米燒得有點過龍，可改善，但燒物水份足夠入口juicy。最喜歡係五花腩。.因為食晚飯嘅關係，最後叫左個和牛露荀炒飯落肚，炒飯都頗為乾身，飯粒粒分明唔油膩，炒飯料有蔥，椒，炸蒜片同和牛，都幾香口。

約埋三五知己 小酌兩杯傾心事食幾串燒物 悠閒地過一晚🍻————————————————————1️⃣ 厚燒玉子 |$68 (😋3.5/5)即點即做的玉子燒蛋夠厚實，入口溫熱配上清涼的蘿蔔蓉，一啖有齊冰火的感覺❄️🔥蛋醬加入了味醂，令蛋味更有層次一口份量的玉子燒上，加上滿滿的蘿蔔蓉有清香的蛋味、微甜和咸味(來自蘿蔔蓉)十分清新的一道菜 🌱.2️⃣ 燒牛舌、豚肉五花腩 |$40/28 (😋3.7/5)👅牛舌非常爽口 牛味夠配上檸檬汁，味道十分配搭👍🏻👍🏻🐖豚肉五花腩的脂肪和肉的分佈選擇得很好每啖肉都有充分的油脂包圍😛成串都燒至脆口的五花腩，真係份外邪惡又難抗拒😈.3️⃣ 燒茄子 |$38 (😋3.6/5)燒茄子應該算是點燒物必選之一吧✅一碟有三塊茄子🍆每塊都燒至軟滑，茄子肉汁勁多🤤加上七味粉和百搭的蘿蔔蓉真係無得輸🤭.4️⃣ 燒雞翼 |$25 (😋3.2/5)雞翼已經對剪再燒 更方便享用外層燒得比較燶但內層雞肉不會過嚡加上檸檬汁味道更佳.5️⃣ 和牛露荀炒飯 |$98 (😋3.5/5)和牛粒份量比想像中多但肉粒可煮至更嫩口肉味不錯，食得岀和牛味🐂配料有葱粒和炸蒜片，為炒飯添加香味和不同口感👍🏻

今晚朋友帶我去荃灣搵食，平時食開隔離個間米線，都冇留意到呢度有間日式居酒屋，小店裝修簡單，平日晚上7點黎到唔多人，唔洗等位。厚燒玉子玉子非常滑，不會燒得太熟，店員推介要配蘿蔔蓉一起吃，玉子味會更突出。黑豚五花腩、牛舌五花腩肥瘦均勻，肉質非常軟熟。牛舌燒完香濃，爽脆惹味。雞翼雖然只用盬味來燒，但已經能突出雞翼本身的味道。燒茄子茄子燒完依然保留水份，非常JUICY。和牛露荀炒飯炒飯夠乾身，和牛配露荀好夾，炒得好香。

荃灣出名多野食 而我就最鍾意捐lon捐la搵野食今次黎到呢間小店食店鋪細細 裝修好有風味 仲有種人情味唔好以為小店野食選擇唔多 其實都好多下ga 仲好有創意Tim我地2個人就揀左牛舌雞軟骨黃金燒大啡菇芝士燒豆腐唐揚豚大腸山葵燒蟹膏海鮮炒飯牛舌燒到岩岩好 唔會好um 好rich ge 牛味 忍唔住一次食左好舊😝😝雞軟骨黃金燒黃金燒即係加左咸蛋黃去燒 加左咸蛋黃之後 成個味道即刻提升左幾倍 本身雞軟骨冇乜味 同咸蛋黃 咸香好溶合 大啡菇芝士燒好厚肉 燒完仲係好juicy 加埋芝士勁好食豆腐唐揚呢個非常出色 豆腐出面炸到金黃色 脆卜卜 入面仲係好嫩 好滑 加埋d汁 好味到暈豚大腸山葵燒估唔到咁日式餐廳都有豬大腸食 一d都唔so 仲好癰咬口 唔錯唔錯蟹膏海鮮炒飯份量好多 海鮮又多 飯炒到好乾身一d都唔油 珍珠米ininumum 咁好好食好值得大家去食ge小店👍🏻👍🏻

最近朋友介紹我黎呢間居酒屋試試，真係冇介紹錯呀，勝價比高小店坐位唔多，7點幾已經坐滿人啦除左朋友推介既雞軟骨，都唔知食咩好，搵左職員介紹左幾款較多人點既串燒，小食⋯佢仲話Menu遲d會轉，可以睇牆上既餐牌都係推介既牛舌$40，通常都伏，食過好多間都靭到食橡筋咁，但呢個牛舌唔靭，好易入口夠嫩口，香黑豚五花腩$28，呢個抵食，怕肥都要試下呀，入口淡淡五花腩肉汁滿滿雞軟骨黃金燒$25，黃金即係咸蛋黃，呢個組合好夾呀試過就知幾咁好多厚燒玉子$68，唔知係咪加左牛奶呢，好滑好味豆付唐揚$30，個醬甜甜一齊食good呀蟹膏海鮮炒飯$98，夠二人份，滿滿既海鮮，而且十份新鮮，大大粒帶子同蝦，足料，蟹膏好香今日好滿足呀，全部都好好食下次會再來

荃灣算是美食多的一區，小店應有盡有，今日到四陂坊試了一間小店，有大量串燒及數款主食選擇。環境不算太大，但裝潢雅緻，帶點居酒屋的味道。串燒方面選了幾款，先有牛舌。牛舌燒得乾身，肉質爽口，以黑椒調味，鹹香配以少許辣味確是不錯。雞翼頗香脆，還細心地把雞翼弄成單骨，吃來更方便，味道方面是簡單的鹽燒味道，較清淡。雞軟骨黃金燒原來是加了鹹蛋黃碎在雞軟骨上，原本雞軟骨是沒有特別味道的食材，加入蛋黃後即令味道昇華，很特別的配搭。黑豚五花腩中的脂肪及肉之比例均勻，肉頗爽口，配搭脂肪的油香，香而不膩。豆腐唐揚驟眼看菜名以為是普通的炸豆腐，但原來不是乾炸的豆腐，豆腐浸在湯中，湯底加了味醂帶點甜味，佐以蘿蔔蓉，滑溜的豆腐配上蘿蔔蓉口感更豐富。最後點了個主食蟹膏海鮮炒飯，海鮮有蝦、帶子及魷魚等，款式頗多，以日本米炒至粒粒分明，加了蔥花令炒飯更香，但蟹膏味不太突出，但以炒飯來說味道是不錯，用的海鮮亦不是普通的急凍貨式。偶爾吃串燒也是不錯的選擇，見其餐牌串燒的類別及款式都不少，下次可再叫多點朋友一齊來試其他款式。

好友有喜，不能吃刺身，體貼的我們知道準媽媽想吃日本菜，就決定去居酒屋！這間居酒屋火狐爐端燒地點不近地鐵站，也因此人流不算多，可以靜靜聊天。大啡菇芝士燒($38)非常juicy，上面鋪了一大塊芝士，輕輕燒至芝士溶掉，鹹香十足，非常惹味。豚大腸山葵燒($22)，豚大腸即豬大腸，燒得不夠脆，不過入面很腍，沒有騷味，面頭唧了mustard ，略嫌蓋過豬大腸味道，建議唧在碟上，自行蘸上合適份量。燒茄子($25)沒有太多修飾，著重原汁原味，配搭蘿蔔蓉酸汁，毫不油膩。不過我還是覺得傳統一點加少少蒜蓉會更加香口。厚燒玉子($68)很厚身，層層捲起，口感尚算嫩滑，同樣簡單用蘿蔔蓉去襯托，凸顯本身的蛋味。和牛露筍炒飯($98) 定價不貴，但和牛份量都不少，牛肉肉味香濃，軟腍不韌。除了有主角和牛外，還有蒜片和露筍加添口感，味道豐富，而且用珍珠米，值得一讚。不過炒飯是濕炒，如果炒得乾爽一點就更對味了！整體燒物水準中規中矩，但和其他串燒店不同的是這兒調味不會太重口味，油膩感較低，吃完一整餐也不會覺得口渴。

今天工作來到荃灣，同事喜歡吃串燒，見到這間「火狐爐端燒」，便毫不猶豫地入去了。餐廳應該是串燒出名，我們點了3樣串燒，有燒牛舌、燒雞軟骨和燒黑豚五花腩。牛舌不太咸，肉質好爽口，好惹味，加兩滴檸檬汁更正。黑豚五花腩，雖然有些肥肉，望落好似好肥膩，但原來燒完後D肥油會出晒來，還很爽口，感覺一D都唔漏。雞軟骨十分有咬口，塗上蛋黃醬更加惹味。厚燒玉子$68玉子燒好滑，有很香的蛋味，配碟邊的白蘿蔔蓉一起吃，一冷一熱，感覺清新。豆腐唐揚$30 豆腐外皮炸到脆脆地，再浸入醬油內，上面加有蘿蔔蓉，味道立即豐富起來。蟹膏海鮮炒飯 $98炒飯滲著淡淡的蟹膏味，大蝦很新鮮。不錯。

兩個人靜靜地想食串燒，荃灣哩間火狐爐端燒真係唔錯地方唔算好大，所以都係一個好地方慢慢食野飲酒價計😌雞軟骨黃金燒，軟骨連住少少雞皮同肉，相對大舊同有咬口，上面有咸蛋王真係好邪惡🤤豚大腸山葵燒，大腸燒得好脆，亦冇多餘油份，配上山葵感覺冇咁heavy!🤓大啡菇芝士燒，一切開個菇啲芝士流心架😍豆腐唐揚，都係炸得好脆冇油益味！個汁配埋蘿蔔蓉好好味～黑椒牛舌，偏重口味，加左檸檬汁係balance啲既！最後既蟹膏海鮮炒飯，有帶子、蝦同魷魚，值得一讚個飯粉得好靚！乾身同有咬口，調味亦岩岩好～炒飯好難炒得好架！👍🏻👍🏻下次會再黎試多幾款😍

本身我叫荃灣朋友仔帶我食米線晚飯時間去到見到好長龍😕而且其實荃灣朋友麻麻地呢間長龍店我又唔想排隊咁我就話不如唔好排去隔離食下日本野啦🤓入到去係簡單既日式小店佈置簡簡單單幾舒服～而且朋友仔對呢個海報讚口不絕🤣同埋店內音樂係播柔和既女聲日文歌細心d聽每一首d旋律都好熟悉原來全部係香港歌同台灣歌但有女仔用日文翻唱😲我未聽過覺得幾得意😛上菜速度都可以接受啊因為即刻燒而且係值得等待架！！因為每次上菜擺落口都lamlam脷😋😋😋呢個係牛舌落左黑椒係上面燒～火喉控制得唔錯一啲都唔乾身😙呢個係雞軟骨黃金燒！！！！推介！！！！非常juicy!!!!!!!!!🤤佢面頭加左我好中意既黃金係非常重點！係我食過最好食既雞軟骨啊！大啡菇芝士燒我一定會嗌啦最中意食😁師傅係火喉控制方面真係幾有功架一切開芝士就瀉出黎😍薄薄一片既芝士keep到整塊完整但又燒到中間軟心無overcook到溶哂/變左拉絲un哂好犀利👏🏻👏🏻呢個豚大腸山葵燒大腸好香～唔會炸到油淋淋🤙🏻配埋山葵就更加唔會有內臟個d油膩感☺️呢個豆腐唐揚都可以叫黎食啊😀一上到黎個汁熱辣辣好正我食開凍豆腐但食完呢個就唔想再食凍豆腐喇🤣最後食個蟹膏海鮮炒飯作結🥰🥰🥰最