漁獲浜燒 (已結業)

今日難得早放工，又同朋友去傾下計食下飯。今次黎到呢間位於銅鑼灣的樓上浜燒店試試。平日晚上餐廳都好爆，可能餐廳唔係太多位的關係，好在朋友醒目訂定位。清酒我們揀選了「一酌一景」這款，飲落好香鮮果味，唔會太嗆喉，比較易入口。伊佐目刺身，我和朋友都好喜歡吃原條魚刺身，店員介紹了這款伊佐目魚給我們試試。師傅切到魚肉非常薄切，晶瑩剔透，魚肉有點煙韌，點上附有的酸汁，味道更鮮甜。剩下的魚骨做了炸魚骨，咸香又脆口，用黎佐酒一流。活日本白貝浜燒，店員在我們面前把海鮮煮熟，白貝肉地鮮甜而且都算大粒，店員加入了清酒一起燒，更能帶出白貝的鮮味。活日本榮螺浜燒，這裡的海鮮真的很新鮮，未燒前榮螺還會郁的。榮郁加入了昆布一起燒，令榮螺非常鮮甜，我們還飲了殼中的湯，很清甜呢。這裡的柚子雪葩酸酸甜甜非常醒胃，又可以減去滯住的感覺。

這間來過幾次，因嘴饞想吃日本料理，所以帶朋友再來這間吃。最少肯定水準有一定保證。先來了個沙律前菜，還是一樣鮮。然後點了杯酒，這酒入口會慢慢滲出微租的果香，配著我們點的刺身剛剛好。然後刺身拼盤有牡丹蝦、三文魚、吞拿魚赤身、油甘魚及海膽。刺身自然新鮮，我特別喜歡油甘魚，因很綿實且魚味很濃。吞拿魚入口會慢慢化。魚香味會滲透出來。海膽當然鮮甜，而牡丹蝦很彈牙香軟。之後是蟹腳、鮑魚及扇貝還有蝦的濱燒，會有店員幫忙，所以不用擔心不會的問題。鮑魚很爽身彈口，海咸味剛好。蝦燒完仍彈牙不會淋身，蟹肉也是咸香味好重。扇貝有兩種，一種是清酒一種是牛油。清香跟香濃口味各一，正！再來是鹿兒島牛肉石鍋飯，飯焦很香，牛肉很滑嫩，牛香味又足，好吃。甜品叫了桃雪葩，好清甜～這間一如地好，完全不用擔心食物問題。

慶祝日子當然要豪一豪，之前已聽過漁獲的名，今次要一嚐它的味道。一去到餐廳，已有職員推介是日新鮮菜式，有空運到港的喜之次等，但我們一早已有心水菜式。 分別叫了味噌蟹甲羅燒,特製黑松露炙燒平目魚沙律，唐揚芝麻雞翼，漁獲海鮮鍋，極上漁獲魚生丼及番薯雪糕。味噌蟹甲羅燒會有職員負責燒烤，燒烤過程香味四起，引起食慾。而最特別之處為最後有加麵包糠，但係附送的麵包只有一塊，而家口感過硬，有點打折扣。特製黑松露炙燒平目魚沙律最為欣賞當中的平魚，入口即融，而黑松露份量亦足夠。漁獲海鮮鍋賣相十足，但味道一般，海鮮份量亦只比較小，整體菜量佔了大半。極上漁獲魚生丼比想像中的份量係小，但魚生十分鮮甜，尤其是海膽，鮮味十足，但整體性價比低。最後的番薯雪糕味道令人驚喜，是掘空了4分之1的番薯再放雪糕入去，充滿番薯味道。 整體感覺是以慶祝為主題的餐廳以及份量偏少。

老婆話好想食日本餐！就快過年啦⋯⋯順便去銅鑼灣辦年貨！雖然而家大家唔係好重視農曆新年但係我老婆就非常重視！佢覺得農曆新年係一個非常重要嘅節日！一定要買番啲新擺設和飾物放在屋企先至似個新嘅一年！行咗兩個鐘！已經滿載而歸⋯⋯決定搵間日式餐廳🍴開餐😬🍶🍶漁獲浜燒🍶🍶因為老婆話好想食浜燒！佢非常鍾意食海鮮！食浜燒就可以啦⋯⋯可以食到海鮮已原味！😋千秋龍脈 純米大吟釀720ml我和老婆都係飲得之人梗係叫支大啦⋯⋯點知店員話俾我哋聽今日做緊🎉🎉買一送一！🤩嘩🤓好抵喎⋯⋯清酒入口非常香醇！有茉莉花香！仲有蘋果味嘅清香！非常容易入口！適合凍飲！二人前浜燒盛🈴鮑魚來自南非🇿🇦！超大隻！剛剛在魚缸拿上！超級新鮮！大蝦來自越南🇻🇳⋯⋯新鮮彈牙！肉質結實！生蠔丶帶子丶蟹腳來自日本🇯🇵⋯⋯廚師加點清酒和上湯同燒😋帶出生蠔嘅鮮味！飄出燒海鮮嘅香味！忍唔住又飲多兩杯清酒🍶😬柚子雪芭呢個甜品真係非常合時！啱啱用柚子嘅酸味清返口腔！而且味道非常清新！用一個細細的柚子盛載着！好得意😎

前些日子我有個朋友送咗支清酒俾我🙆‍♀️而家念念不忘⋯⋯之前淨係識飲威士忌或者紅酒🍷原來清酒都幾易入口，朋友話這間餐廳🎈🎈漁獲浜燒🎈🎈而家做緊🎉🎉星期一至三sake🍶720ml🎊🎊買一送一優惠🤩千秋龍脈 純米大吟釀來自日本🇯🇵鏡山！減控在14%嘅生完酒！入囗順滑輕怡！非常順口！陣陣茉莉花的香氣四溢！最適宜凍飲😬飲咗一啖係會唔停🉐️⋯⋯😊買一送一真係啱晒🥰😍我哋兩個酒癡⋯⋯🤨🙆‍♀️細芝麻鹽醬椰菜椰菜非常爽脆清甜！最重要佢係凍凍地嘅椰菜！超正👍佢特製嘅醬汁甜甜地鹹鹹地加埋麻醬😋超級好味😍刺身盛合五款牡丹蝦超巨型！極其甜美嘅蝦肉！口感細綿且爽口！油甘魚肉質肥嫩！細緻甘甜⋯⋯入口溶化⋯⋯吞拿魚魚味濃郁！魚油芳香⋯⋯　三文魚魚肉呈現橙紅色！魚肉鮮美無比！油份濃郁⋯⋯海膽味道甘甜！入口即溶！口感細膩⋯⋯番薯雪糕番薯雪糕非常清新！而且好香番薯味！值得一讚員工服務招呼周到⋯⋯仲會同我哋傾吓計打成一片！🙆‍♀️👍👍賓至如歸🥰🥰

和友人於銅鑼灣吃海鮮, 找到日式漁獲浜燒, 店裡的浜燒海產都是由日本每天直運抵港, 急不及待去嘗試。和牛石鍋飯和牛入口即溶 完全無渣 係日本既味道飯底似係加左蒜炒 好惹味 而且仲有超香脆超多既飯焦 (店員話焗耐D就會多D飯焦) 極推!!Seafood浜燒 珍寶大蝦 & 蟹腳 鮮甜彈牙, 啖啖肉,店員仲會幫手燒同切好, 火喉又岩岩好, 超級好味 Juicy唔會Overcook。巨型活北寄貝用乾海藻, 清洒和高湯浜燒, 芬香撲鼻,入口嫩滑。最後 要大讚呢到既服務一級棒, 店員會好細心貼心為你介紹野飲野食,加水收野幫手燒野, 好Warm既小店。

日本菜。於是，一行四人，去了漁獲浜燒。她們三人不吃刺身，只能點來數款熱食。先來一客漁獲浜燒拼盤，有長腳蟹、鮑魚、帆立貝、蠔和大蝦。當中，以帆立貝最為鮮嫩好吃，鮑魚最為富咬口，大蝦則肉質鮮爽彈牙，且夾雜了不省蝦膏。席中只有R吃蠔，故加錢換多一隻鮑魚。等侍應燒漁鮮之時，點來兩客小食- 炸天婦羅蝦和炸芝士人糕。吃罷燒物和炸物，來一客海鮮窩。只見一鍋上層，盡是大蝦、帆立貝、蠔、魷魚等漁鮮，以及豆腐、本珍菇、金針菇，以及數款雜菜，等鮮味與甜味於一鍋。壓軸，來一客海鮮釜飯，餸料，又是大蝦、帆立貝、蠔、魷魚等漁鮮。吸引小妹的，乃鍋邊的飯焦也！

好姊妹生日, 我選了銅鑼灣的漁獲浜燒為她慶生。店員推介下, 我們叫了天祿光臨清酒, 這支清酒有淡淡的果香味, 不錯。伊佐目刺身伊佐目刺身新鮮。可點上店員準備的酸汁,亦可以點上wasabi。我自己較喜歡點上wasabi, 因為刺身跟wasabi是絶配。火炙帶子海膽包脆脆的紫菜包住肥美的帶子和海膽, 海膽鮮甜無比。海鮮浜燒店員端上活鮑魚,松葉蟹腳,文蛤,活日本帆立貝來浜燒, 十分吸睛。帆立貝可選清酒或牛油來燒。我們選了一隻帆立貝用清酒來燒,另一隻則用牛油來燒。無論用清酒或牛油來燒,肉質都厚身鮮甜。清酒來燒則較清甜, 把帆立貝的鮮甜甜更突顯出來。而牛油來燒,則有牛油香, 味道較濃郁。活鮑魚生猛,郁來郁去。看得出好新鮮。食時鮑魚那種鮮甜爽口,真的好吸引。黑豚泡菜鍋這個黑豚泡菜鍋配料好多,有豆腐,泡菜,菇和黑豚肉。熱騰騰來吃真是好滋味。

難得好耐無見好友, 今晚一於食餐好的。我們先叫了一支Sake天祿光臨, 這支sake清甜, 易入口,女士飲就最適合不過了。伊佐目刺身伊佐目刺身切得薄薄的,晶瑩剔透,紅白分明,刺身新鮮。漁獲浜燒主打海鮮浜燒,當然要叫的。叫了松葉蟹腳,活鮑魚,文蛤,帆立貝來浜燒。鮑魚是名副其實的活鮑魚,會動的。活鮑魚新鮮爽口。至於活日本帆立貝,司傅問我們喜歡用清酒或牛油來浜燒。我們選擇了牛油來燒。用牛油浜燒過來,香氣四溢,味道較濃郁。甜品方面,我選了白桃雪芭, 白桃雪芭的味道好清甜,食著這個雪芭好似在吃白桃一樣。我和友人二人都很滿意這餐飯, 海鮮浜燒真是無得輸。

這間浜燒餐廳一年前都有來過，對這裡的浜燒念念不忘，而且今天要慶祝朋友生日，所以便提議來這裡。餐廳座位不算很多、有bar枱也有普通座位，這次安排於bar枱，可見到師傅浜燒及切魚生！沖繩風沙律，這款沙律一看就知好有沖繩的味道，因為有沖繩出名的海葡萄及苦瓜，除了這兩款沖繩名物，也有不少刺身，包括三文魚、油甘魚、吞拿魚等！沙律拌入沙律醋，使其十分開胃！火炙帶子海膽包，這款配搭非常鮮甜美味，首先帶子非常大粒鮮甜，海膽味道鮮甜而且creamy，將海膽、帶子和紫菜一同品嚐，味道更惹味！味噌蟹甲羅燒，蟹膏味道濃郁，有蟹肉令口感豐富，再配上脆多士一齊食非常美味!松葉蟹鉗浜燒，蟹鉗雖然唔係好大，但係浜燒保留了蟹肉的鮮味，而且多汁!森之惠菇菌盛合，有淡淡的黑松露味，而且內裡有多款不同的菇類可以食到，由爽甜到鮮甜的款式也有!清酒煮黃金貝，這款先上未開殼的黃金貝及面豉湯，再在你面前煮熱至開殼，黃金貝不要煮得太熟，如果唔係會變韌，蜆肉脹卜卜又鮮甜，而湯底亦很清甜，非常美味!蕃薯雪糕，最後還以甜品作結，雪糕好香蕃薯味而且有蕃薯肉，唔甜好好味呢!一定會再黎光顧的!

今次所介紹的餐廳主打高質素日式料理，價錢略貴，但食物質素高，很好味。每樣海鮮都很新鮮，龍蝦、鮑魚、帆立貝仍然是活的。燒海鮮會由店員親自幫忙，不用擔心燒唔熟👍🏻1. 特上漁獲浜燒盛合 （二人前：松葉蟹腳，鮑魚X2，蠔X2，帆立貝X2）$698每樣海鮮很新鮮，不用加任何醬料，直接食已非常鮮甜2. 盛合的珍寶大蝦轉做活龍蝦浜燒加刺身 $450龍蝦是活的，刺身蝦肉非常鮮甜爽口。另外浜燒方面，放入蝦膏、蝦肉和店家醬料在蝦頭殻內燒，味道濃郁惹味3. 味噌蟹甲羅燒（配多士）X2 $156蟹肉、蟹膏、蔥粒及雞蛋放入蟹蓋上燒，燒完後配上多士食，非常好味，一塊多士唔太夠🤣4. 金目鯛 $580金目鯛魚的肉質很嫩，清甜無比，及後將魚頭、魚尾炸成天婦羅，很香脆5. 黑松露炙燒平目魚邊沙律 $138這個沙律非常有驚喜，黑松露、牛油果、炙燒比目魚邊和油醋汁的配搭非常夾，而燒過的比目魚帶點魚油，味道一流

聖誕節將近，又係時間出動購物，購完物，自然要吃飯，所以選擇了這𥚃。雪場蟹腳浜燒$198，雪場蟹腳一經火燒🔥之後，味道更加鮮甜。松葉蟹鉗浜燒$108，蟹鉗不需要剝殼，自然吃得鮮甜美味。蟹甲羅燒$78，內有蟹膏、蟹肉、味噌及鵪𪂹旦，麵包糠增加口感和減少油膩感。店員代為燒烤，所以只需坐在座位，便可以享受美食。A5和牛石頭鍋飯$238，這個是新產品，上枱時牛肉還未熟，侍應將和牛、日本的蛋和飯攪勻，飯內帶點飯焦，可以吃到和牛的油脂甘香和肉的香味，原來廚師已將鹿兒島A5和牛的脂肪塗滿石鍋內，所以每粒飯都有很香的和牛味道，個人覺得加點蔥花，會更加好味，最重要可以感覺我外婆煮飯的香味，令我頓時憶起兒時的回憶。天祿光臨$268(300 ml)，酒香而帶點甜，適合吃日本料理。白桃雪芭$58，白桃🍑的香甜味道十足，飯後甜品之選。

早前相約了朋友來到銅鑼灣的漁獲浜燒吃晚餐。這裏不論是食物質素還是服務也是相當好，和朋友吃得十分滿足又開心。在吃海鮮之前，先點了幾款前菜。其中之一是黑松露燒平目魚邊沙律。很喜歡這款沙律。平目魚邊有微微燒過，魚油甘香很肥美，配搭沙律菜很清新另外黑松露和牛油果亦令沙律整體生色不少。刺身盛合5款。這裏原來不單止浜燒有水準，就連刺身的質素也很高。5款時令刺身，非常新鮮又肥美。秋刀魚、甜蝦、三文魚、油甘魚、海膽特別喜歡季節限定的秋刀魚，魚味突出！剩餘的秋刀魚骨頭和魚肉，師傅拿去炸了吃，香脆可口。別有一番風味！清酒煮黃金貝。黃金貝又大隻又厚肉，鮮甜無比！清酒淡淡的味道更能凸顯貝的甜味，好吃極了！味噌蟹甲羅燒。每次吃浜燒都一定會點甲羅燒來吃，喜歡吃蟹膏的絕不能錯過！每一口都盡是蟹膏的鮮美，太滿足。點了響螺、白貝、松葉蟹鉗、鱈場蟹脚浜燒。每一款海鮮也非常新鮮，又高質白貝很鮮甜，蟹鉗和蟹脚除了鮮味十足之外，也有很多肉呢。響螺加了昆布清湯，兩者配搭得很好，而且響螺爽脆鮮甜！

今日同朋友仔去銅鑼灣逛街，順便幫他踐行，他準備要到外國留學，希望他順順利利，平平安安吧。他很喜歡日本菜，所以今晩便預早訂座，帶他去食從未吃過的浜燒吧!漁獲浜燒是間很有名的浜燒專門店，我常常從不同朋友的口中聽到它的名字，去這裡吃相信一定不會中伏啦。北鹿 天褖光顧 大吟釀 $268餐廳正做推廣，買大枝Sake即買一送一，不過朋友仔唔太飲得，我要一枝小的就可以啦! 這枝大吟釀容易入口，不錯！沖縄風沙律 $138這道沙律果然充滿沖縄風味呀! 有沖縄的特產海葡萄，八爪魚，三文魚，吞拿魚條，就算你不叫刺身食，也能食到大量刺身，好掋食呀!二人前，特上漁獲浜燒盛合 $698這個盛合份量豐富，我和朋友仔食得好滿足呀! 有珍寶蝦，鮑魚，帆立貝，蠔和松葉蟹腳。珍寶大蝦真係好大隻，好有氣派，朋友食得好開心。帆立貝有兩種煮法，一種是用清酒，一種是用牛油煎，兩種都好食，仲可以把汁喝掉呀。蠔都很大一隻，煮後好鮮美，配Sake一流呀!

第一次黎呢到Dinner 價位雖偏高 但質素超高細芝麻鹽醬椰菜 $20酸酸甜甜又清新既開胃前菜沖繩風沙律 $138有幾種刺身 海葡萄 Salad菜 配埋沙律醋金目錭刺身 $480刺身新鮮 食完個頭同埋骨仲會幫你炸埋 好好送酒天祿光臨300ML $268好好入口既清酒 值得一試珍寶大蝦浜燒 $148新鮮爽彈啖啖肉活日本北寄貝浜燒 $198成個拳頭咁大 店員會幫手開殼及切片再加湯&酒燒 火喉岩岩好 D汁仲可以當湯飲堝觧甜鱈場蟹腳浜燒 $198新鮮觧甜 大大啖肉和牛石鍋飯 $238超級驚喜好食 和牛真係入口即溶 D飯係炒過仲有D蒜味好香又有飯焦番薯雪糕 $68第一次食番薯味既雪糕 好特別 食落仲有D番薯蓉既感覺 又唔會太甜柚子雪芭$68酸酸甜甜 食完會感覺好fresh 岩哂D唔中意食太甜既朋友埋單$2006 滿足!