漁獲浜燒 (已結業)

日本料理中，最愛食刺身及浜燒，因為新鮮海產的天然鮮味及口感得以原原本本地保留，兼且脂肪少，蛋白質高，食多多也難有罪惡感。一踏入「漁獲浜燒」，店員會幫我們量體温，然後引領我們到一張近窗的吧檯坐下，並遞上餐牌，同時介紹今晚的時令海鮮及相配的清酒，非常專業。特製黑松露炙燒平目魚邊沙律 $138材料豐富，除沙律菜外，牛油瓜與黑松露的分量也很慷慨 ，還有多片經過炙燒的平目魚片 。平目魚油脂甘香、肉質嫩滑、入口即溶，配上香氣四溢的黑松露，口感軟滑清新的牛油瓜以酸酸甜甜的沙律汁，配撘新鮮，味道又好，值得推介刺身盛合 5 款 $428包括牡丹蝦、三文魚、呑拿魚、油甘魚、馬糞海膽；看刺身上的油光的亮度已覺很新鮮，特別鍾情牡丹蝦及馬糞海膽 。牡丹蝦帶少少蝦膏，肉厚質爽，十分有蝦味；馬糞海膽非常新鮮，無腥味，好甜好creamy，海膽迷不容錯過。其他刺身也質素頗高，物有所值差不多完成刺身， 店員捧上剛才我們點的時令海產預備放在烤爐上燒。時令活蠔浜燒 $68/隻 (時價)加少少高湯與生蠔略烤一會便可上檯，蠔肉富彈性，幼滑爽口，還夾雜了點點海水味，真的鮮味到忍不住連汁都喝清光活日本響螺浜燒 $358在我們食蠔之際

我相信疫情開始後，很多人包括我都未能外遊，很懷念在日本吃刺身、品嚐燒海鮮的情景。今天跟朋友到此餐廳試一試，雖然價位屬於中上，但在OpenRice見到十分多的好評，大部份留言都指這間餐廳的食材夠新鮮，服務一流，能夠跟日本餐廳媲美。一進餐廳店員就已經為我們量體溫，座位與座位間保持適當距離，令我們食得亦安心。之後店員亦細心推介菜式，以及相關清酒以作配合，十分細心。我跟朋友二人點了沙律、刺身及燒物等，分別有沖繩風沙律、赤鯥刺身、日本帆立貝浜燒（兩味：牛油及清酒煮）、日本北寄貝浜燒，味增蟹甲羅燒，和牛石鍋飯及麵豉湯。另外飲品更點了乳酸梳打及越之鶴日本酒。根據店員的推介，越之鶴的味道香醇，較淡，配合刺生是最適合不過的。首先上枱的是沖繩風沙律，份量十分大，顏色豐富，未進食已經令人食指大動。沙律材料豐富，除了常見的生菜、青椒、車厘茄外，更有少見的苦瓜及海葡萄。雖然單吃苦瓜有點偏苦，但如果配合海葡萄及刺身一起吃，味道十分相配。而且魚生的鮮甜不但能蓋過苦瓜的苦味，反而能夠帶出它的清新爽甜。另外，沙律內的魚生種類豐富，例如有三文魚、八爪魚及吞拿魚，而且食材新鮮，十分清甜，大推介。之後就是赤鯥刺身，是店員推介

我最鍾意都係一嚟到就會有那個小吃，因為佢會用火框住啲熱嘅sauce，侍應話係用魚整成的，然後有好新鮮的生蘿蔔，青瓜，生菜等伴着來吃， 十分開胃。侍應還介紹我們今天的新鮮刺身，我們選擇了針魚和象拔蚌，象拔蚌非常鮮甜，亦都好大條，不需要幾分鐘便吃完！仲有牛舌，天婦羅，炸魚骨，都好好食，伴酒一流呀！食物好快就上枱，見到隔離枱都有食佢哋嘅刺身拼盤，下一次一定要試試他們的吞拿魚，帶子刺身！最後，仲有甜品，可以按安排寫上我們想要的字，下次有朋友生日，一定要來

我真係想去呢間嘢食好耐，又鍾意刺身又鍾意海鮮但係之前覺得價錢有點高先放wish list😂但今年應該大家都冇得去旅行，就帶咗生日朋友嚟呢度食完全冇後悔，物有所值。每樣野都好好食，好新鮮成個過程都有佢哋講解得好清楚同埋幫我哋燒，整個過程都太開心了一開始叫咗個沙律，已經覺得好抵食，沖繩海鮮沙律 好多魚生 仲有沖繩苦瓜同埋海葡萄，好懷念沖繩應該係時令魚？咁岩牆上poster都有-赤鯥魚我第一次食呢種魚，一放入口，超厚魚肉仲要好香，小小芝麻味，真係好感動😂跟住我哋叫咗一個北寄貝 兩個帆立貝俾我哋影咗相之後佢哋再拎去清洗，就喺我哋面前燒北寄貝+帆立貝佢哋落咗昆布，清酒去煮，最後可以飲埋啲汁仲有一隻帆立貝，就用牛油燒，好香 佢哋掌握嘅時間啱啱好，所有嘢都好嫩呢個甲羅燒 真心俾我喺日本食過嘅更有蟹味，好濃郁仲推介左支清酒俾我哋和牛石鍋飯 超級推介，足夠兩個人食，佢哋啲牛係入口即溶，配埋啲飯焦仲好食最後飲返赤鯥煲的湯 估唔到好鮮甜，魚骨上面仲有好多肉😂整餐飯嘅感覺都好好，大時大節都想同朋友嚟食

天氣慢慢開始回暖，一早一晚還是有點涼意，放工後兩個人來到銅鑼灣這家主打日式浜燒料理的店用膳。天祿光臨 大吟釀 300ml芳香的吟釀入口清幽，韻味深長，與燒物共嚐最搭調。前菜 細芝麻醬椰菜爽脆清甜的野菜配上酸酸甜甜的芝麻醬，簡約到位的開胃菜。刺身盛合六款盛合包括三文魚、油甘魚、赤貝、杋立貝、赤身及拖羅。三文魚：厚切的三文魚脂肪分佈平均，很有質感，香甜嫩滑；油甘魚：肉嫩油潤，入口化油回甘；赤貝：蝶切的赤貝非常厚實有質感， 爽甜彈牙；杋立貝：口感柔軟，清甜帶陣陣海水味；赤身及拖羅：赤身味道淡雅清新；拖羅魚香濃郁，油脂感良。二人前特上漁獲浜燒盛合 +$100轉活帆立貝 燒西班牙生蠔生蠔燒至5-6成熟，肉質嫩滑順喉，帶生蠔獨有的甘甜鮮味。燒松葉蟹肉質纖細嫩滑，鮮甜富彈性的蟹肉佐酒一流。燒飽魚鮑魚燒得微焦香口而不乾身，口感彈牙細滑。清酒帆立貝清酒的醇厚清甜將帶子的鮮味進一步昇華，將杋立貝的鮮味全數引出。牛油燒帆立貝香濃的牛油味與帶子汁交融，甜中帶辛。生燒鰻魚飯鰻魚燒得皮酥肉嫩，肉汁隨咀嚼徐徐滲出，整體富層次感，味道濃郁惹味，份量剛剛好。南瓜雪糕 桃子雪葩最後來個冰涼清甜的雪葩，好好冷卻一下口腔。

好像很久沒有吃爐端燒，今日來到銅鑼灣，就來到這間吃吧！這裡環境不算太大，但很有日本風味！看見餐牌，裡面很多美食都很吸引，經店員介紹後就叫了一些美食。未吃東西，我們就叫了一支清酒飲下，這款越後櫻醉樂無極很易入口，女士應該都不會覺得太嗆！特製黑松露炙燒平目魚邊沙律，裡面有很多平目魚邊，平目魚邊很肥美，魚油燒得甘香，蔬菜亦很新鮮，還有一些黑松露，令到沙律的味道立即提升不少！刺身盛合5款，這個剌身相當吸引，有三文魚，吞拿魚，油甘魚，馬糞海膽和牡丹蝦，三文魚，吞拿魚和油甘魚相當肥美，馬糞海膽配上紫菜一起吃，很甜，很滑，最吸引的是牡丹蝦，很大隻，很清甜很多肉，真的很正！跟著就是一連串的貝類首先是活日本帆立貝浜燒，因為我們叫了兩隻，店員建議我們用不同煮法，所以一隻是清酒燒，一隻是牛油燒，清酒有酒香，帆立貝很甜，加上酒香，確實很不同，而牛油燒就比清酒濃味一些，感覺和味道完全不同，牛油多了一份鹹香味！再來是活日本響螺浜燒和時令活蠔浜燒 。響螺用上昆布湯煮，不靱，很鮮味！而時令活蠔浜燒燒得剛剛好，不會很乾，蠔很肥美多汁，加上上湯一起燒，很清甜！活日本北寄貝浜燒我覺得是全晚最好吃的，因為燒得很嫰，不靱，鮮味

😷疫情下冇得去旅行但又成日心思思想食日式料理除左放題🤤壽司🍣刺身🦪今次就選擇試下磯燒 😋——————————————————————🍽食店：漁獲浜燒Tore Tore Hama Yaki🇭🇰位置：銅鑼灣🙇🏻‍♀️服務：主動推介，效率高，專人燒好上碟👅食物：新鮮食材💯💰價錢：✅特上漁獲浜燒盛合 二人前$698（珍寶大蝦，松葉蟹腳，鮑魚，蠔，帆立貝）✅珍寶大蝦 轉 活龍蝦 +500✅帆立貝 轉 北海道帆立貝 +100✅巨峰梳打 $38✅柚子雪芭 $68✅香桃雪芭 $682人⭕️是次人均消費： $650——————————————————————同日本比CP值一定冇得講架啦但勝在可以係香港地食到猶如身在日本既風味👍🏻而且Open rice訂座有75折優惠🉑

去唔成日本食新鮮海鮮，唯有去銅鑼灣食刺身拼盤 ($428)店員話今晚啲赤綠好新鮮，所以叫咗嚟試吓！輕輕燒吓魚皮，油份更豐富沖繩風沙律 ($138)  嚟之前已經諗住要食，因為太掛住海葡萄！呢道菜色彩繽紛，見到都開心，而且乜都有，要菜有菜，要刺身有刺身，一上菜已經好野咁大叫！活日本北寄貝 ($198) 超級超級超級彈牙，有海鮮味活貝漁獲浜燒盛合 ($798)蠔差不多有手板咁大隻，加入高湯及清酒後再燒，熟咗之後都仲好肥美鮑魚非常新鮮，未煮前仲不斷伸展。鮑魚味濃郁，鮮甜味道突出虎蝦蝦身夠肥，肉質鬆軟松葉蟹腳口感一絲絲非常纖細帆立貝分別有清酒及牛油黑松露煮法，最鍾意清酒煮法嘅我，今晚竟然覺得牛油黑松露惹味啲喎！柚子雪芭 及 白桃雪芭 ($58)甜甜酸酸，雖然今晚啲食物唔算油膩，不過熱熱哋，食返個雪芭做甜品舒服晒！

自從疫情開始即被困港，很久未「回鄉探親」了，選了漁獲浜燒銅鑼灣分店，過一下口癮。店主打濱燒海鮮及刺身，再呷一口清酒，舒服又寫意。天祿光臨 大吟釀 300ml酒家以低溫發酵，再以生酛技法之活用，在天然寒冬的雪洞中作冰溫熟成。清酒入口質感輕薄細緻，味道比一般清酒濃厚甜度較高，吟釀芳香。刺身盛合六款盛合包括三文魚、生吞拿魚、 赤貝、生吞拿魚腩、帆立貝、生吞拿魚腩、油甘魚。刺身厚切每款三片，肉質飽滿富彈性，顏色鮮明有光澤，整體鮮甜油潤。生吞拿魚腩油香甘口，咬下滲出油脂，化在嘴里。二人前特上漁獲浜燒盛合 +$100轉活帆立貝 師傅手技佳，每款海鮮浜燒火喉及時間控制剛好，肉質鮮而彈牙，肉身鎖住水份，濕度熟度剛剛好。西班牙生蠔生蠔即開可以刺身享用，蠔燒至5-6成熟上碟，蠔邊微脆，蠔肚飽滿肥美嫩滑， 咬下水潤多汁，蠔肉特別鮮甜，飄住淡淡海水味。珍寶大蝦肉質爽口彈牙，皮微脆而內里緊緻。燒松葉蟹肉質緊緻柔軟富水份，入口鮮味十足，咬下鮮甜而富天然海水味。燒鮑魚鮑魚個頭大而底板闊、鮑身肥厚、下爐時還生爬富活力。店家燒後肉質爽口彈牙，味道鮮甜而帶海水鮮味。可以原味、配柚子醬或味噌醬享用，各具特色。清酒活帆立貝濱

考到牌老公請食飯，梗係食豪d! 我地又去左漁獲浜燒，原因好簡單：因為真係好好食呀！一坐低唔好講咁多野，飲番大吟釀，推介呢枝月之玉響，幾時入口，女仔飲都得。老公叫左我地既至愛——刺身。今次質素仲比上次高，赤貝鮮甜爽口，又唔腥，唔講以前係壽司大食緊。三文魚都好唔錯，油脂分布平均。黎得呢度食一定要叫我既至愛牛油果左口魚沙律。平時我好少食沙律，淡茂茂。但係呢個因為有左口魚同牛油果，好香既魚油同果香。主角黎啦，燒海鮮～～我指定要食燒魷魚，因為聞到隔離燒到好香。一食！果然無叫錯，爽口彈牙，又香又甜，好惹味。另外既蠔、蟹腳同帆立貝都係水準之作。食埋甜品就結束左完美既一餐！好幸福呀！

因為太耐冇得去日本，太掛住日本嘅關係，今晚想同朋友食日本菜，喺銅鑼灣一定諗起漁獲浜燒。日式裝潢小店加上店員殷勤服務令人感覺置身喺日本居酒屋一樣。梅酒 $65梅酒甜度適中，加左冰好易入口。沖繩風沙律 $138沖繩風沙律當然唔少得沖繩特產海葡萄同苦瓜。海葡萄晶瑩通透，苦瓜切薄片味道回甘，仲有肥美嘅三文魚、吞拿魚及油甘魚，配以醋味醬汁十分清爽宜人。刺身盛合5款 $428牡丹蝦豐腴甘香的蝦膏，口感細綿帶爽。三文魚鮮美甘甜，肉質柔軟。吞拿魚脂肪平均分佈，放進口裡散發濃郁魚油芳香。今日我哋有幸嚐到赤鯥刺身！赤鯥魚與喜知次同為日本高級紅皮魚，魚皮被輕微炙燒，肉質細膩，難怪更被日本人視為刺身中極品。馬糞海膽味道濃厚甘甜，極其鮮美。二人前浜燒盛合 $698來自愛爾蘭嘅蠔肉質嫩滑而且味甜，配以高湯更突出蠔嘅鮮味。帆立貝肉質細嫩，清甜爽滑，清酒及牛油煮各有風味。松葉蟹腳肉質柔軟富彈性，而且蟹味鮮甜。南非鮑魚肉質鮮嫩彈牙，沾上自家秘製海鮮醬汁非常美味。大蝦新鮮彈牙，燒香嘅爆羔蝦頭不能錯過。活日本北寄貝浜燒 $198我朋友極力推介必食，肉質果然爽滑，味道清甜，湯汁鮮甜無比，我同朋友都飲到一滴不留。橙雪葩 $68

銅鑼灣澳門逸園中心有多間質素很高的日本餐廳，漁獲浜燒是我其中一家強烈推介的。門口有店員為食客測體溫，亦有消毒搓手液及紙巾提供。而且店內空間充足，枱和枱之間有足夠距離，感覺很安全。幸好這夜還未推禁酒令，我們還可以點酒佐餐。這夜點的是山之井清酒，這酒清爽無甜，非常好入口。然後來的是五點刺身，牡丹虾，油甘魚，伊佐木，三文魚，非常新鮮呢。還有這裏的沖繩風沙律，是我的最愛，因為它有大量刺身跟海葡萄，份量又大，性價比很高。來到主菜濱燒海鮮二人前，有非常新鮮的還會動的活凡立貝，燒生蠔，燒鮑魚，燒crab leg，燒大虎虾，有店員專業負責幫燒煮，食客只需負責享受。嘻。吃過了燒海鮮，想吃一點飯。店員推介即燒鰻魚飯， 雖然等得久一點，但是鰻魚烤得甜甜脆脆的，現在想起來還得想吃。服務非常好，又是一秒內聽得出你掉了筷子。店員在疫情下生意人流少了還鬥志旺盛，店員之間熱烈爭取工作幫食客燒烤，令我不得不愛這家餐廳。

好耐沒跟朋友食飯, 但生日飯難得,  就算呢個時間都要食餐好。聽朋友推介來呢間, 因為朋友已經唔係第一次去並力推, 我才敢帶好友來慶生活~店員好好, 會問我地之後再推薦。一開始已經有個細心既印象，再之後每一道菜/甜品，肯加會介紹下佢既特別之處。首先來支大吟釀 天祿光臨，前斷小辛，但中間有一陣淡淡果香，之後好長時間都係口入面，留香都幾耐。而且配刺一點都唔突兀。講到刺身，比較出色係牡丹蝦 新鮮而唔會有腥味，海膽入口即化，以及油甘魚爽口又彈牙。食完刺身之前就到燒物，店員會幫手燒同睇火，老實講我唔係好中意食蝦，但佢個燒蝦，燒完都仲好juicy，一點都唔乾。南非鮑魚可以簡清酒同蒜香，我要左蒜香，蒜香控一定要試，味道濃厚而且燒過之後有燒烤香味。A5 和牛 陶瓷石窩個飯焦心得我心，有日本特色既石窩飯真係好少見。幸好聽朋友推介,呢間好食服務又好, 我好友好滿意, 我自己都食得好滿足~算係近來難得出去好滿意既一餐~