漁火海鮮刺身火鍋

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今晚去了銅鑼灣打邊爐，雖然過左冬天但都無減打邊爐的雅興，朋友介紹呢間火鍋店醬料（每位$30）花膠響螺燉豬展（$198）湯底帶得鮮甜有勁，充滿著花膠和豬展，用料十足光是湯底已經十分滿足呢，花膠挺軟彈有韌度，充滿著湯的味道。漁火特選牛盛薈（$428）好豐富呀！包括有手切本地鮮牛頸脊、手切本地牛邊位、手切頂級PRIME牛肉及一口和牛粒肉質鮮美，口感豐富，食肉獸既我地就最岩啦漁火特色四色丸（$128）有牛丸、肉丸、蝦丸和墨魚丸，各樣丸都是手打，十分細滑而且食落十分彈牙花金古刺身（$498）第一次食花金古，活魚刺身好鮮甜美味刺身可做兩食，咁我地就選了用椒鹽去製作，好香脆可口袋到停唔好到口自家竹庶茅根（$48）打邊壚最好就飲番d落火的飲料，所以就叫了一瓶竹庶茅根，消消熱氣

今日去咗銅鑼灣行街 見到呢間樓上舖 係打邊爐嘅 漁火海鮮火鍋店 呢度有新鮮嘅刺身海鮮食 仲有好靚嘅牛肉食 閒日六點鐘嚟到八點三前埋單嚟咗仲有 全單九折優惠超抵食 可能太早到鋪頭冇乜人 坐得超舒服個卡位都幾巨型 可以坐到六個人 湯底叫咗胡椒白果豬肚鍋 個湯顏色係奶白色 有啖啖嘅胡椒味 仲有鮮甜嘅白果 不過豬肚就比較煙韌 手打鮮蝦滑 鮮蝦滑已經備先整好一粒粒 好方便靚仔 入面有好多嘅蝦肉同埋蝦膠 口感彈牙 白鱔片份量都幾多 片片都係雙非好靚仔 師傅刀功好好食落有咬口 鮮甜 牛肉特盛拼盤 有牛胸肉 牛頸脊 牛柳粒 牛舌 牛小排等等 全部都好新鮮 鮮紅色 食落有咬口 油花十足 個人最喜歡牛舌 因為夠曬爽口彈牙 而且牛味濃郁

姨甥仔要去日本遊學兩年，臨行前話要食下hotpot 同他餞行。上openrice見到依間火鍋店好評頗多，一於去試試。我地点了個豬骨湯底，豬骨、粟米、白蘿蔔也很多，豬骨味濃郁，味道不錯。頂級Prime 牛肉牛肉普通，鮮味不足，有点失望水餃好大粒，饀料味道不錯，蝦肉好多，有鲜味。豚肉片有点鞋，又多筋。手打牛肉丸值得一讚，有牛肉鮮味，好爽口。牛肩脊好嫩滑，肉質好鬆軟，下次再光顧必食。全埸最驚喜居然是稻亭烏冬，放入湯內煮久也不似其他烏冬將整個湯底糊晒，食落爽口，不會漿住個口，姨甥仔仲食左兩大碗。

朋友早排來銅鑼灣食過呢間成日都心思思想再食見到openrice 好多讚既食評話呢度啲手打墨魚丸好不得了趁係假期前夕九點左右去食 免得同其他食客迫排隊可能唔係食飯時間來 客人都不算多一埋位店員就拎左一盤9種既調味料比我地混醬呢度啲湯底都係比較健康因為怕打完邊爐會熱氣所以叫左胡椒豬肚湯下下火好多食評都推介手切牛肉同手打墨魚丸各點左份 仲叫左海鮮 支竹 蔬菜等等湯底入面仲有啲菇 白果 同豬肚 真係有落足料煲嫁墨魚丸名乎其實地好食彈牙又有口感手切牛肉食得出落左啲功夫唔似得一般食打邊爐既鞋口牛肉佢熟左都係滑劣劣 第一下食 感覺好新奇海鮮好鮮甜多汁 掛住食都冇咩點影相打到口渴 呢度都有好多野飲選擇我地想健康啲叫左渣 竹庶矛根味道清甜 食完重口再飲中和返

最喜歡在灣仔不同大街小巷弄之間亂逛，駱克道漫步，穿過鵝頸橋後差不多要進入了銅鑼灣地區， 看見京都大廈有不同小方格的燈箱招牌，無意中看見漁火，記起身旁的那位可以說是無海鮮不歡， 手拿起放在旁邊的傳單看，說明了這裡是讓人好好品嚐海鮮的場所，是個結合各種刺身和火鍋的場域，便按下了8字，，簡單以紅黑作為裝修主色調， 沒什麼讓人覺得眼前一亮的裝修店門口有一個魚缸， 我想這也是告訴客人這裏海產非常新鮮的小心機吧。六點這個繁忙下班時間還是沒有食客，大概在七 八點左右開始有川流不息的人進出，每一桌都熱鬧極了。這裏大多數都是卡位， 黑色枱上中央置放火鍋，闊落得能讓手肘隨意撐在桌面，舒適自在，除了火鍋是主角，這亦是我理想中的社交空間， 一邊素昧平生同時有享用佳餚，享受生活就該如此。食物種類方面真是讓人覺得眼花繚亂，尤其是海鮮類款式相比起其他火鍋店更多，別的火鍋店會提供一些較常見的刺身:如三文魚、帶子等等，我還沒有嘗過什麼花金古 章紅魚刺身， 這裏亦提供了兩款生蠔， 竟然不少得我最愛的泰式生蝦，肉類的種類也不少， 還有一些較少見的牛部位什麼牛舌芯、牛胸爽、牛骨髓、牛黃喉等等， 除了牛豬雞，還有肥羊片。漁火作

漁火 3月17 今日放假約埋個朋友一齊食晚飯，冇見一排一定有好多嘢傾，於是我哋就走去打邊爐，慢慢食慢慢傾，有同事介紹我到呢一間 餐廳話幾有水準值得一試。蕃茄薯仔粟米湯底98 我哋揀選咗呢個湯底，食材新鮮，材料豐富，湯底非常清甜，夠健康。特選牛盛428墨魚丸+蝦丸 雲吞王+帶子餃 份量唔少嘅雪花牛肉，肉質鮮嫩，點點雪花分佈均勻，肉汁豐富，濃香蜜味，放在口中咀嚼，滋味無窮。墨魚丸爽滑彈牙，鮮味濃郁芬芳，游刃有餘。蝦丸同樣出色，肉汁豐富，肉質幼嫩鮮甜。雲吞王皮滑捋捋，包裹著大大隻鮮蝦，用料上乘，調味恰當。帶子餃外皮煙煙韌韌，帶子鮮甜多汁，大大隻帶子絕不吝嗇。 油麥菜38西洋菜38響鈴48 綠油油新鮮蔬菜，多款配菜選擇，源源供應，服務態度非常貼心，令客人有賓至如歸感覺。

最近去了一间火鍋店，環景和座位舒適，沒有一般火鍋店的擠迫。湯底要了芫茜皮蛋，因為最近夜眠，要下下火😆。看見海鮮在做特價$588，非常之抵食。要了象拔蚌，份量不少，象拔蚌新鮮，鮮甜美味，吃完後口腔儘是鮮甜味。吃火鍋一定少不了牛肉，手切頂級prime牛肉，肉質軟嫩又有牛肉味。墨魚滑，冇得頂，非常之彈牙，墨魚味濃又新鮮。桂花蚌，爽甜新鮮就不在話下。其它蔬菜也不錯，如生根，蔔白，竹笙吸儘湯的精華，吃到片甲不留。

話說今日同一位朋友行街街，行到半路覺得肚餓，見到前面有間漁火就諗都唔諗沖咗過去食， 一入到去就見到有個魚缸喺門口， 已經有個印象係過嚟食海鮮嘅， 唔知裏面嘅食物質素係點嘅呢？首先我哋叫咗個花膠豬展響螺湯， 裏面最多嘅就係豬展，而且仲煲得好淋好易入口超級好食， 十足我老母煲咗十個鐘嘅嗰軟淋淋程度，而且好鮮甜😍我同坐前面嗰個飲咗幾碗都覺得未夠喉🤔， 不過都係時候加水打邊爐開始食嘢喇！！😋😋 我哋叫咗個海鮮拼盤 雖然六百幾蚊有少少貴 但係我覺得呢個價錢係值嘅😀 至少唔會每個款式都只係得一樣， 如圖所見 無論係龍蝦定 甲殼類都比得好足！ 我最鍾意就係元貝 煮完之後都冇縮水 依然又大又滑， 龍蝦肉又有嚼勁， 龍躉肉就唔係成日食得到，今次叫咗呢拼盤之後終於有機會嘗試一下， 龍躉肉就算煮耐咗唔會煮到好鞋， 而且相比平時食嘅石班有嚼勁， 仲有海中蝦會畀埋竹籤吉住， 可以睇得出呢度整食物整得好有心， 墨魚釀冬菇， 啲冬菇又大又滑又肥厚， 而且菇味都算幾突出，同埋彈牙嘅墨魚合併埋一齊, 成個口感變得好有趣！ 而且竹蔗茅根味道天然 真係好解渴， 我哋一定會再幫襯漁火

位於銅鑼灣的漁火刺身海鮮火鍋， 裝修時尚座位寬敞， 加上有數十款湯底及超過100款食材可以選擇，絕可以滿足不同人士的喜好。自家鮮魚清湯渦－ 簡單的湯底卻有意外驚喜， 飲落鮮味甘甜充滿著魚的香味。 內裏的湯料有 豆腐蘿蔔及最重要的魚， 其中 豆腐吸滿了滿滿的魚湯， 食落非常惹味。肥美大花甲－ 一共四隻每一隻真的是非常肥大， 簡單放進魚湯內兩分鐘已經剛剛好熟透， 咬落口感非常豐滿彈牙， 食落非常鮮甜略帶魚味。鮮滑牛肉－ 與一般的肥牛比較， 鮮滑牛肉實在更出色，比肥牛少了一些脂肪，多了一些肉，令牛肉更能吸收湯的美味。 短短滾數十秒後， 牛肉已充滿魚湯的味道，其美味程度實在好味到難以用筆墨形容， 只有試過才會懂。烏冬麵－ 來到打邊爐的尾聲， 梗係要放兩個烏冬到煱內， 簡單數分鐘烏冬以完全吸收火鍋內所有精華， 再加上少許蒜蓉及豉油作為點綴， 這已是無懈可擊。

今個月業績唔錯，老闆為咗鼓勵大家，就請我哋食一餐豐富晚餐，表示獎勵，老闆話呢一間係一個質數好高嘅餐廳，我哋都好期待。漁火特選牛盛薈（$428） 當店員端上滿滿一盤多款鮮牛肉時，已經見到油光潤澤閃閃的，大家都急不及待地搶著享用，只要你輕輕地在鍋裏燙燙，很快地便可食到口感軟綿綿，潤澤甜美又香濃的鮮味，汁液充斥著你的口腔，就算厚身牛肉粒，都不用等多久一樣吸引，令你食到唔停得口。漁火特色四色丸（$128）四款不同味覺肉丸，一流手工製作，零舍彈牙爽口，牛肉丸香濃無比，汁液滿載。豬肉丸肉質濃甜，另外兩款都不遑多讓，款款都各具特色。花金古刺身（$498）呢款花金古，每一片都晶瑩通透，鮮味撲鼻，當你放在口內咀嚼，脆口又鮮甜，很快地便融化在你的口裏，大家都一片接一片地吃過不停。花膠響螺燉豬展（$198） 呢個滋陰養顏花膠湯，濃濃老火湯嘅香氣，湧進你的鼻蕾，蜜甜又滋潤，真係一大享受。即炸脆響鈴（$48）佢嘅響鈴非一般的，全是即場脆炸給客人享用，連炸物都是新鮮出爐，非常體貼客人的味覺享受。

漁火約咗老友係銅鑼灣食晚飯，兩個人行下行下搵咗間打邊爐食下，呢間就係漁火啦。招牌生滾海魚湯，$188，招牌貨，鮮魚湯底，味鮮甜，鮮魚味重，不太咸，魚塊幾多下，咬落魚肉爽囗，幾好味。湯內仲有蕃茄，香菇及大蔥，味清甜。推介指數：7/10手切本地鮮牛頸脊，$248，鮮牛塊，厚切，一塊一塊放落碟內幾靚，肉質帶鮮牛味，牛羔味重，尺寸大細合適。推介指數：8/10自選丸雙拼，$88潮式手打牛筋丸，鮮牛肉造，手打形式出品，大粒，彈牙，鮮牛味重帶小許牛香。推介指數：7.5/10手打墨魚丸，墨魚鮮肉造，手打形式出品，肉質Q彈，丸內有墨魚肉粒，囗感不錯。推介指數：8.5/10魚皮餃，$45，有六粒，一粒痴住另外一粒，三粒一齊放落，滾熟後，自然會分開。餃內有肉汁，彈牙，好味。推介指數：8.5/10時令什菜藍，＄58，兩款菜加粟米件及冬菇。份量夠，蔬菜新鮮，粟米件爽口，冬菇肉質彈口。推介指數：7/10自家竹蔗茅根水，$48，清甜，淡淡地，可以品嚐到竹蔗味，好飲。推介指數：8.5/10

臨喺冬天完結前食埋最後一轉打邊爐！依加打邊爐有得揀都想揀返啲高質素少少，啲料靚少少嘅，好過一味任食但唔知食咗啲咩。難得今日出來銅鑼灣，係openrice搵到呢間銅鑼灣區排名算高嘅火鍋，又的確唔錯。湯底揀咗胡椒豬肚湯，湯底真材實料，豬肚好多，胡椒好濃淨係飲湯都好暖身。清遠雞件好新鮮，係真係有雞味，滾完後件雞唔會好似冰鮮雞咁白雪雪，係真係有血流過，而且好彈牙，煲耐少少都唔會老。你個人必叫火鍋配料list入面嘅凍豆腐，呢度做得相當好！睇都睇得到入面好綿密，鎖曬啲湯但完全唔會煲到散晒。肥水大花甲隻隻好似拳頭咁大隻，烚幾分鐘就食得，好清甜唔起筋都唔霉，好新鮮。手打蝦丸真係粒粒都有蝦，仲要每粒有幾隻蝦，真啲都唔姑寒。即使係響鈴同白菜仔咁普通嘅嘢都真係好食，響鈴一啲油益味都無，而且好香嘅腐竹味，就好似食緊固體嘅豆漿咁。白菜仔好爽脆，棵棵都大大棵又翠綠。最後order一壺竹蔗茅根清下熱氣又解渴，成餐飯都好perfect。埋單五百幾蚊兩個人，八點三前埋單仲有九折，同任食差唔多，但食到新鮮材料真係好抵食。

我同女朋友撐枱腳，因為佢工作上面有啲不如意，好想問我依個寶貝傾下，所以我就揀咗食火鍋可以坐來啲傾來啲，等佢有多啲時間盡數心中情。好耐都冇試過同女朋友捉膝詳談，依家打緊食評都好掛住果一晚嘅火鍋，個一晚嘅相處時間。我哋兩個都好鍾意食牛肉，所以今次食好啲，我哋就叫左一個特選牛盛。待應一送上嚟，好似已經可以把住我哋搬張枱勁大份，仲有唔係普通街邊嗰啲牛肉，係靚牛肉，我諗我唔使多講，一睇圖就已經知道！差啲唔記得咗講我哋揀咗乜嘢湯底，蕃茄薯仔粟米湯底，都唔係第一次食呢個湯底㗎啦，我女朋友就想試新野，想叫牛乳湯底，我就堅持話要番茄薯仔，因為上次食過返尋味，哈哈。墨魚丸同埋蝦丸，係我哋兩個最鍾意食嘅，佢比嘅份量都好多，我哋兩個食到舔舔脷，墨魚丸同埋蝦丸都非常新鮮，完全冇臭味，同一般放題火鍋完全唔同。雲吞王同帶子餃，就係我女朋友話要叫嘅，佢好鍾意食雲吞，勁大粒，入邊係一隻大大嘅新鮮蝦，我下次食到一定會叫翻，真係好好味！帶子餃係新鮮野，味道都幾特別，不錯不錯！我哋就叫咗兩款菜，本來打算叫油麥菜西洋菜，但係因為女朋友唔係太鍾意食西洋菜，咁佢就叫左溫室豆苗，我自己就唔鍾意食，但佢話好新鮮好得意，所以就係咁食。響

喜歡食牛嘅朋友，一定要黎漁火打邊爐，唔單止可以食到牛，d丸類都幾大粒。值得推介俾大家去食。餐牌兩版睇哂，方便易睇。湯底亦有不同選擇，揀番岩自己口味。最後我地就叫左個番茄薯仔粟米湯，因為想清清地。個湯底亦都有d菇類。如果一大班朋友黎打邊爐吹下水，一定要呢度嘅特選牛盛，又牛柳粒又牛脷，樣樣牛味都十分充足。招牌雲吞真不愧為招牌，因為佢個size唔單止夠大，而且餡料亦都好足，蝦同肉嘅分量都好平均。墨魚丸都好足料，食落有食到d墨魚粒粒。水餃都係一個不錯嘅選擇。另外，個蝦丸個蝦嘅份量絕對稱得上係十分足料。而呢度嘅蔬菜亦都好正，夠哂新鮮。響鈴係打邊爐係一定必叫嘅菜式，因為佢唔單止可以吸到個湯底個味，亦都可以整到外脆內軟。

星期日晚上吃早飯6 點銅鑼灣食火鍋女朋友極力推薦本來她屬意薯仔蕃茄粟米湯被在下一眼看出有一個魚頭鍋168$果然足料醒胃大量紅棗元肉川弓天麻非常養顏令女士大感恩惠一口和牛148$都幾多說明是清遠雞的碟裝雞件很瘦美一些肥肉肥膏也沒有薄薄的瘦肉比較香港雞的確是清遠走地雞零舍不同真的我們再叫了手打鮮蝦滑，鮮淮山，同韮菜餃子鮮口無比韮菜一咬下香味四溢⋯⋯個湯汁多姿多彩味覺饗宴⋯⋯好好享受的一餐火鍋好新鮮亮麗的用料抵讚！另一優勢☺️8:30pm 前離開9 折