滾得棧

營業中

休息中

呢度最好O既係服務態度, 所有員工O既服務態度簡直比得上5星級酒店, 我地叫左一扎甘蔗汁, 但又唔想飲凍野, 服務員姐姐主動話我幫你整熱D好唔好?  非常好!!!知道我地有朋友食素, 加湯果陣會記得加清水, 次次都係加清水, 真係好記性!!! 又會主動執食完O既碟同加茶, 叫服務員加熱茶, 會先幫你倒左杯中凍茶, 再添加, 真係好貼心!!! 第一次食打邊爐好有貴賓感覺!!! 利申: 唔知係咪我朋友成日來呢度食呢有關呢, 不過睇服務員對其他客人都好貼心, 應該唔關事~XD

食物質素越來越差，仲衰過放题，限時限刻，未食完就叫你埋單走，新請有大陸口音的那個女侍應態度勁差，後尾自稱老闆的那男人態度一樣咁衰，結果食唔飽，要去第二間再食，以前經常幫襯，但而家决定永遠不會再光顧！

這間火鍋店伙記態度惡劣，食物差到不得了，還限時一小時半要走，伙記未夠鐘已經話不能再叫東西，要即時埋單，向老細投訢，老細完全不在乎，竟然說不怕我們擺上網。即管擺，所以我呼籲所有人都杯葛這間天后的滾得棧火鍋店。

The food quality sucks. Service is bad. Worst yum cha in Hong Kong! Not recommended. The purple cheung fun has gone bad, cha siu bun is tasteless.

次次一家大細諗地方食飯都好頭痛， 媽咪想打邊爐，上openrice搵食見到天后呢間滾得棧上到去，環境好舒服，地方又夠大配料四寶點左兩個湯底，一個四川麻辣，越食越麻，食得好過癮另一個木瓜豬骨湯，一啲都唔油膩手切牛頸脊， 凍豆腐脆鯇片，讚招牌四寶，啱晒小朋友美國桶蠔，好肥

我係滾得棧長期熟客，我想同老闆講一件事你經常請經理甘多個當中最好招呼同服務就係好似叫Ricky個後生仔又主動細心好明白客人的需要。亦經常聽聞店舖的阿姐一得閒講是講非，工作態度非常惡劣。

今天是朋友聚舊的日子，大家都是愛吃愛喝的人，當然要找間質素不錯的餐廳，吃著美食聊天聊一整個晚上！到過滾得棧的朋友都對這裡十分推介，即使大家都住得天南地北，也要來吃個究竟！！對於湯底沒有多大要求的我，由朋友發板，點了個鴛鴦湯底，一邊是潮州湯底，另一邊是味菜胡椒豬肚窩。我們點了個大份的招牌牛頸脊，果然是招牌菜，味道十分出色。牛肉灼至剛熟即起，吃起上來整口滿滿的牛肉香味，與分怖均勻的油脂混和，相當好吃。牛肉嫩滑的質感，與平常平價的雪花肥牛相比，真是天壤之別。吃過這碟招牌牛頸脊，相信大家以後打邊爐都不再想吃雪花肥牛了。這款丸子名為象拔蚌丸，顧名思意是由象拔蚌肉制成的，感覺非常有新意。象拔蚌沒有非常獨有的味道，吃起上來丸子和平常的墨魚丸相類近。丸子質感紮實，十分彈牙。還混合著不少蟹子粒，增添了一份層次感，蟹子吃起上來卜卜脆。鮮海蝦，隻隻新鮮生猛沒有死蝦。吃海鮮最緊要新鮮！只要新鮮就沒有其他要求了！這個海蝦雖沒有什麼大驚喜，但至少蝦肉彈牙爽口。脆肉鯇，這是爸爸打邊爐很喜歡點的！以前小時候不懂得欣賞這個脆肉鯇，現在長大了才發現原來脆脆的感覺是多麼正。這裡的脆肉鯇相當脆，咬下爽口非常。魚脂的香味讓我們

上星期，我去左我飯堂滾得棧打邊邊，入得我飯堂個list，就當然有番禁上下啦。拿，佢地用料超正、款又多、重有佢地好用心禁去做火煱，試過包您話正。佢地每個細節都好講究，例如豉油都係佢地自己煮嘅，好正，好有heart 好啦講下個湯底先，今晚叫左番茄蟹湯做湯底，正番茄酸酸甜甜，加埋蟹好鮮，用黎打邊爐好夾。滾得棧個湯底做得好好，好多番茄，好濃番茄味，隻肉蟹好大隻，同好鮮甜，328都抵，我覺物超所值添牙，包無伏打邊邊点小得靚牛肉呢，呢到D牛頸脊真係靚見到跌揸，好食到無得輸。好香牛味，好嫩滑，好新鮮，成十安士都係289，超级超值如响九龍城某老字号，無四舊食吾到，正重有呢到有款叫牛眼根，係牛rib eye 的根，好正，好香牛油味，炆番半個鐘，好淋好香。大家去打邊邊，可能都食過安格斯牛柳粒，但呢呢到D牛眼根正好多，我印象中係得呢到先有得食，重要係149炸，比起平時去第二到叫嘅牛柳粒平成截打邊爐成日都食九孔鮑，但黎呢到呢就食南非鮑，好大隻，好爽，同九孔鮑最大嘅吾同係南非鮑魚味濃好多，個賣相靚好多，成隻吉品禁。重有滾得洗到隻鮑鮑好乾淨，去曬內臟，真細心，真係吾係到到禁有心禁都係148，街市買都吾得啦又叫左花

好友下午來電，說是晚上在天后站附近吃火鍋，話說是很有特色的食材，於是也應約前往。晚飯時到達，店前紅色大字，正門卻不是直入，卻是要向上走一層，有點另眼相看的感覺，似乎真的有點特色。好友們都大致到齊，除了預準飲品外，碗筷也各人一份,有著兩份筷子等，有點細心，照顧客人的健康。先送來湯底：味菜胡椒豬肚湯併潮州湯底，原來此兩個湯底，是此店著名，也是很多客人也指定點選的。店員還說明，此兩湯並不是生滾一會的那種，每天也會煲上幾小時才使用的。大家聽了，當然待湯底滾起來時，也試上幾口。味菜胡椒豬肚湯，胡椒味重，卻不辣，雖有味菜卻不鹹，份量控制得剛好。潮州湯底是由紫菜，豆腐，大地魚，肉碎，蔥花所組成，魚湯的清甜，肉及豆腐的香味，同樣並不鹹。兩者應該是配合火鍋而調成這個味道。湯還未滾起之前，好友經己點選一份熟食，當作為小食，蝦膠釀油條。單是從外表看來，也有點難以想像，蝦和油條如何併在一起？真的想也未曾想過。一口咬下去，蝦膠的鮮味即時在口中，油條配合蝦膠，卻沒有肥膩之感，反互相影響下，更覺可口美味。肉當然是火鍋的頭號食材，牛頸脊是先送上的。油脂與肉形成美麗的圖案，問及店員，原來是美國牛肉，難怪有如萬花筒看到中

平日最喜歡打邊爐的我今日跟朋友去食天后出名的滾得棧。聽聞出名的地方是他們的湯底款式多，而且有特色！我們點了的是鴛鴦湯底, 一邊是潮州湯底(真的是第一次食)而另外一邊便是胡椒豬肚湯底！我超級喜歡潮州湯底，有紫菜、肉鬆，大地魚、芫荽、就好像蚝仔粥一樣，味道濃郁，放什麼入去煮也會變得很入味，真的是打邊爐很好的湯底！首先我們點了招牌牛頸脊，店員說這個是他們的鎮店之寶，脂肪分佈很平均，其實食入去入口即溶，朋友還把這碟牛肉放在我面前，整晚我不停地食！店員也介紹了一碟叫牛眼根的東西，聽他說是採用rib eye 之眼根部，我真的是第一次食，而這碟牛要煮起碼十至15分鐘才可以食用，口感真的是超爽，味道特別，比我預期中好食很多, 相信我下次來會再點！另一個highlight的是他們的花甲，價錢一點也不貴而且非常鮮美，也不會擔心有沙，因為他們會預先用滾水略過，而花甲放入超級濃味的潮州湯底，味道很夾！而最怕dry 的我當然要食花膠啊啦！花膠非常爽口，都係果句，加入潮州湯底煮味道一流！店員也推介只有天后店才有的黑松露蝦餃，蝦餃非常大隻，而且還只有四個，黑松露味道非常濃郁，大大粒蝦餃真的食得很滋味！原來他們午市也

每人皆有不同的飲食喜好，在云云中式食品中，小弟特別喜愛湯粉麵食物，每週均吃幾碗，樂此不疲 ，少有對中式食物嗤之以鼻，但有些食品，小弟對它並無愛惡，可吃可不吃，火煱可以歸入這個類別。有一段日子，要頻密地應酬一圈熱愛火窩的麻甩佬，幾乎晚晚火煱，吃得了無樂趣，那時候幾乎一見火煱便飽了一半。從不主動搞火煱飯局，朋友請客則另當別論，今晚飯局地方選了滾得棧，點菜任務由友人負責，全程沒有過問點了什麼菜餚 。由於減肥中，不是每款點的都有品嚐，有吃的作評，沒吃作罷。味菜胡椒豬肚窩 HK$79這湯打冷時常點，特別喜歡胡椒味重的，瓢了一口試味， 胡椒味弱，亦較在打冷時喝到的略淡，鮮甜味則甚佳，有此變革相信是因為不想破壞火煱料的原有鮮味，見微之處，已經可以肯定今晚吃的，應該頗有水準。牛頸脊大 HK$289油花的分佈平均，十分漂亮，是減肥人士的天敵！雖然正在減肥中，也禁不住要吃兩片，肉質焾滑，從表面的油花及羶味推斷這並非本地黃牛，跟老闆確認了一下牛的來源地是美國，以美國牛肉來說，肉質相當優秀，估計不是安格斯便是美國和牛。脆肉鯇魚 HK$98這款是小弟火窩料中的最愛之選，脆肉鯇魚以白灼泡製最佳，這裏貨源優異，腩爽

天后一直都係搵食好地方, 附近又有大坑依D咁特別既食區, 所以經常都會去附近搵野食。今次同3個朋友仔黎到依間一試佢既名氣, 其中一位朋友仔仲係火鍋發燒友黎一坐低, 冷氣相當足夠, 大到要叫佢山細D, 之後當然係"自製醬料"環節！醬料- 依度用料上乘, 所有野都十分新鮮, 所以醬料上只有最基本既幾款, 因為基本上唔沾任何野仲好食, 我醬料都廢事製, 因為之後一次都無點過！手打蝦丸(半份) 及 手打象拔蚌丸(半份)- 手打蝦丸唔錯, 夠Q彈又夠蝦味。至於象拔蚌丸，都好食既，但係比起就咁食象拔蚌既味道無咁濃。 墨膠釀油條 (熟食)- 依個不得了，依度既炸物真係做得非常出色，唔會炸到太油，反而係好香口食唔停口既一碟碟佳餚，墨膠同油條唔會分開, 油條夠香口加埋墨膠啖啖肉既爽彈肉質，依個一定要試！！ 牛眼根- 好少地方有得食既牛眼根，依個部位係RIB EYE側邊果條根（大約聽店員講係咁），店員話要滾15分鍾先食得, 滾愈耐愈好食, 15分鍾過後，一放入口，係一舊好有咬勁既肉, 但又唔係咬唔斷既根位，味道係好香好香既油脂味，好似食緊煎牛扒一樣咁香既油脂味，又係非常值得一試!(大)手切牛頸脊-

聽過朋友介紹呢間火鍋店好耐, 但一直約唔齊人黎食, 今日終於相約到幾個為食豬朋友, 一齊黎大快朵頤。滾得棧位處二樓, 裝修主要是黑色實木配上藝術掛畫, 打邊爐都可以好有格調。枱上有提供一本圖文並荗的menu, 亦有一張點菜既紙張方便填寫。食物種類真係臥虎藏龍, 單係湯底已經有十幾種, 肉類更加有好多外面火鍋店食唔到既部位, 有啲我聽都未聽過。打邊爐前店員放低醬油既配料供我地自由添加, 仲笑說自己係香港最少醬料既火鍋店, 因為希望客人食到食材既原味。滾得棧招牌蕃茄蟹湯底 $328黎到已經見到湯底鮮紅不見底, 裡面蓄茄份量極多, 未落任何材料湯底已經好香甜, 不是人工茄醬味。裡面有原隻大肉蟹, 單是蟹蓋已經有成隻手板甘大。蟹鉗同蟹身都啖啖肉, 而且肉質鮮甜彈牙, 難怪呢個湯底係佢地既招牌。熟食篇炸魚皮 $29打邊爐必備, 香脆而且塊塊完整。蝦膠釀油條 $79鬼馬油炸鬼, 蝦膠份量超多, 油炸鬼脆到一碰即碎! 已經係熟食, 但我更鐘意蘸著蓄茄湯去食, 口惑更有層次。炸蝦餅 $78未試過炸蝦餅可以入口即化。近鏡可以睇到蝦餅入面既蝦肉紋理, 用料實在。牛肉篇 招牌手切牛頸脊 $289牛頸脊係我今

老公最鍾意打邊爐，今日天氣涼返少少，就即刻癮起約埋幾個朋友一齊出黎滾下先！打邊爐，識食緊係要食有質素架啦！任食邊爐？no way！今晚我地一行4人，黎左天后食街呢間滾得棧其實之前都試過深井分店好正架啦！今次試埋呢間先！😙😆😆今次我地試左招牌蕃茄蟹湯底($328)成個湯充滿蕃茄，仲好大隻蟹！真係正到一個點！！D蟹肉好鮮甜！勁多蟹肉！個湯仲勁有蟹味！用佢黎滾野食，完全唔駛再點豉油！打邊爐點可以無牛呢？如果你打邊爐仲食緊肥牛的話。。。少年，你實在太年輕啦！識食緊係食手切牛頸脊啦！呢碟牛，剩係睇個賣相，已經值200分啦！D雪花幾咁均勻！滾兩滾就食得！一入口真係即溶！好林！好滑！牛味o係我個口腔入面充斥住！好味到不能形容！唔駛講野！行動証明！我地好快就KO左一碟，再加碼一碟！(大～$298)以呢個份量，呢個價錢黎講！真係算好抵食！花甲($78)好鮮味！千祈唔可以滾太耐！滾兩滾，食落就啱啱好！鮮甜爽口手打蝦丸 (半份$37)。手打象拔蚌丸 (半份$37)蝦丸打得好彈牙呀！入面有鮮蝦肉！食落有好似食緊蝦餃o既感覺！象拔蚌丸好特別呀！第一次食！見咁得意，就叫黎試下！食落有少少似墨魚丸，都幾彈牙！韮菜餃

友人約火鍋, 地點在"滾得棧". 上網查找地址時, 發現自己早就書籤了這店. 那應該有些過人之處吧, 弄得自己滿有期待的. 看到墊臺紙上原來跟"老點"是同一老闆呢. "老點"不陌生, 他們的點心創新又好吃, 又會常常轉少少款保持新鮮感, 已經幫襯多次了. 未開始吃, 又把分加高了.再看看這平日的夜晚, 火鍋店全場爆滿! 好彩友人訂了臺. 我的期待指數爆錶了.潮州湯底併味菜胡椒豬肚湯底, $79店員推介潮州湯底, 是比較特別. 有紫菜, 豆腐, 大地魚, 肉碎, 蔥花, 湯底很蠔仔粥. 開頭吃的食物都會裹到紫菜, 味道很好. 一早說過紫菜跟火鍋是無縫組合, 什麼時候火鍋店才有紫菜選擇呀~味菜胡椒豬肚湯底的胡椒味較溫和, 珠玉在前, 這湯底較普通, 如果胡椒香多點點就好了. 脆骨腩, $98脆骨腩價錢雖然略貴, 但整整兩排, 魚肉爽脆彈牙夠新鮮, 還切得夠粗條, 吃的過癮.招牌手切牛頸脊(大), $289手切牛是火鍋最愛. 手切牛的肉質會更彈牙, 更多肉汁. 而牛頸脊的牛味勁濃, 淥幾秒就可吃了, 很適合火鍋. 這兒的牛勁脊充滿雪花紋, 視覺和味覺都好享受.牛眼根,$149牛眼根都是本地