渡邊屋

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時令活蠔配海葡萄岩手縣生蠔當岩手縣天氣回暖時，山上積雪融化，大量的浮游植物流入大海。係呢個時候牡蠣攝取營養豐富的浮游生物，並變得肥美飽滿。今日試了時令活蠔，正正来自岩手縣令和之怪物，生蠔肉質飽滿，入口帶豐富的礦物味道。餘韻於口腔內徘徊，配上本地生產嘅海葡萄，多一重層次感，確實令人回味。火炙壽司盛合三文魚，佐口魚，油甘魚，帶子，鰻魚，原條海鰻，赤蝦壽司當中，我鐘愛火灸方法。主要在於高溫短時間炙烤後，食材表層產生了焦糖化和香氣又保留了鮮嫩口感。尤其魚肉類的油脂在炙後，帶來了濃郁的脂香和焦香，相互融合。佐口魚和原條海鰻另人感覺到幸福滿滿，入口即溶化，捨不得。赤蝦也採用了蝦膏部份炙烤，那邪惡嘅味道撲鼻而來，跟刺身赤蝦融為一體，超讃。

最近和爸爸一起到渡邊屋享受一頓高品質的日本料理，真是一次美妙的用餐體驗。爸爸選了三色海鮮丼配烏冬午市套餐，裡面有前菜沙律和甜品。海膽鮮甜可口，扇貝也非常大粒，讓人驚喜。爸爸喜歡吃三文魚壽司，所以我再加點了，非常之肥美鮮甜，他吃到讚不絕口！我則選擇了渡邊屋壽司盛盒，裡面全是我喜歡的壽司，像是甜蝦、海膽和帆立貝，讓我一口接一口。為了健康，我還搭配了蕎麥麵，口感滑順。這次的用餐不僅滿足了味蕾，更讓我珍惜和父母共度的時光，帶他們出去享受美食，真的很重要！

五月中去咗食午餐，同一時段剩係得三個客。食咗佢個壽司套餐，壽司唔錯嘅，不過上菜好慢，午餐仲會跟一個烏冬，我覺得烏冬係難食嘅，係驚你食唔飽跟啲碳水俾你個種。高級經理好熱情，好落力介紹。佢講到自己有個名物，鮑魚芽蔥海膽壽司，講到佢個個客都好鍾意，好難先爭取到可以擺落個Menu度俾人散叫。見佢吹到咁大，咁我咪俾下面囉。咁我覺得其實就幾普通。另外我叫咗佢嘅時令活蠔，因為一向幾鍾意食日式生蠔嗰種清淡嘅調味。不過今次因為坐吧枱，睇到佢製作嘅過程。佢首先喺雪櫃拎咗個鐵兜出黎，打開保鮮紙，夾左舊肥大嘅蠔肉出嚟，然後擺上一嚿蠔殼上面再調味。我唔知道隻蠔係咪仲呼吸緊，亦都唔知呢個做法係咪行業標準，但係見到就有少少唔開胃。味道黎講係正常，聞落食落都係冇臭味嘅，醬汁對我黎講就有啲太濃。價錢一啲都唔平，每人都五百幾。最後經理埋單嗰陣仲走嚟推銷購買會籍，我真係唔知點應佢好，我欣賞佢嘅敬業，但係過唔到自己個關。唯有同佢講下次先啦（如果仲有下次）。最後，我同我朋友都肚痾，佢痾左一次，我就慘d痾足兩星期。因為好忙，冇去睇醫生，亦都冇報衛生署。究竟關唔關呢餐事，我自己都唔知，好可能係我體質問題，但係以後我喺日本餐廳食活蠔

今次同老婆兩個人去撐枱腳，選擇咗呢間壽司店，食咗兩個鐘，飲咗兩支清酒，食物水準非常之上盛，由於我坐喺Bar枱位置，期間服務員及廚師會同我哋飲酒傾偈，用餐過程十分愉快，有兩點要讚吓佢哋，海鮮好新鮮，清酒比其他餐廳特別，一問之下原來係日本老闆同日本酒廠合作，限定發售，以及佢哋有本地海葡萄賣，因為我兩公婆係超級鍾意食海葡萄，食完之後原來香港的凱葡萄好出色👍🏻下一次會介紹俾朋友再嚟光臨，希望呢間店保持水準，加油😎

忙完一日 收工緊係要食餐好 同朋友係OpenRice 搵到呢間壽司鋪 裝修新淨 企理 入面位置目測有14個位 不得不提 佢地張椅真係好舒服 同埋有好多佢地自家酒造既清酒 所以魚生都放晒係展示櫃 非常吸引同好新鮮 店員仲有介紹好多唔同種類既時令海鮮 洗手間都好乾淨 值得一讚👍👍👍👍 當中有幾款我真心推薦 神戶和牛刺身 入口即溶 牛味又香濃 另外牛油果芝士三文魚卷 估唔到呢幾種食材會咁夾 加埋佢地既自製醬汁 好好食！ 最後就係 龍蝦刺身配蝦膏醬 望住師傅處理隻龍蝦 非常吸引 同好生猛🤣🤣 蝦肉夠新鮮 夠透 配埋佢個蝦膏醬 無得輸！

生日六位朋友請我去尖沙咀呢間渡邊屋食飯場內環境優雅師傅認真介紹每一道菜式好親切樓面同事招呼得好好 收碟好快 同 不停斟茶 斟到你煩嗰種🤣🤣🤣嗰日六位朋友四個omakase 2個單點有位女仔朋友有BB 咁就叫師傅幫忙把刺身都火炙到全熟 師傅都好有心機幫手慢慢燒到全熟🥰🥰🥰🥰不得不稱讚一下佢嘅洗手間真係好乾淨價錢 1000/頭 價錢嚟講喺尖沙咀都算幾優惠飯後得知原來九龍城都仲有分店添 有機會再過去九龍城試吓先🤤🤤

約咗朋友閨蜜食生日飯，被安排坐吧枱中間位置，右手邊有兩男兩女食omakase，入去嘅時候已經心知不妙，因為兩位男士講嘢係用震耳欲聾嘅聲音大嗌大笑， 嘈過灣仔啲酒吧!佢哋幾杯落肚，又食到中段，完全係high到一個點。 餐廳內嘅高級經理見到四位食omakase 嘅大客同佢哋搭晒膊頭friend過夾band，個高級經理講嘢仲大聲過啲客，用‘’震耳欲聾‘’嚟形容一d 冇誇張，有好幾次高級經理甚至隔住我同我嘅朋友同佢哋大聲對講，極度之興奮，有幾下我後方傳來震耳欲聾嘅巨笑聲、極度興奮嘅傾談聲，我仲忍唔住擰轉頭望係唔係兩位食客喺我後面一左一右傾，原來係右手邊食omakase的一位男士同餐廳高級經理，係我後方嘅一左一右傾，佢哋傾計嘅聲量完全係男人落蘭桂芳吧大嗌，或者地盤佬在潮州打冷用丹田氣大叫果種音量，係嘈到一個點。 我同我個friend 只係距離一尺，但聽唔到對方講嘢!講返食物，佢嘅食物質素係ok嘅。不過既然揀得日本餐廳同朋友食飯，真係想靜靜地放咗工，有得傾下計輕鬆下，而唔係期望好似去咗酒吧或者潮州打冷餐廳咁嘈，我想強調係嘈過酒樓好多好多，因為酒樓嘅聲音咁係喺一個大廳裡面分散，但呢間日本餐廳其實好細

曾經食過九龍城渡邊屋，覺得環境同質素都好高質。睇佢ig知道最近開左新店特意光顧。新店位於尖沙咀棉登徑13-15號地下（k11附近），位置方便。鯛魚白子加左酸汁提鮮，而且入口即溶，超滑。⭐️間八魚柚子酢海葡萄🍇沙律空運到港，魚🐟刺身薄切見到紋路，肉質非常清甜，亦唔會有筋。海葡萄🍇粒粒分明，係個口內爆出，鹹香惹味。刺身盛食&特上壽司盛盒🍣店長推介，最受歡迎嘅款式。裡面嘅刺身款款新鮮，非常好食。海膽壽司一口食完，凍凍地好fresh。燒鵝肝壽司炸鵝肝配壽司真係第一次見，鵝肝炸後脆口及帶點油脆，一啖食落去，非常好食。

最近去左尖沙咀一間新開嘅日本餐廳🥢好精緻典雅嘅裝潢, 又充滿日本氣息🏮餐廳座位唔係好多大部分位置係Bar枱位, 可以近距離望到師傅整野食, 食物可以親手送到你手上🍣🦀松葉蟹肉蟹籽沙律沙律味道好開胃, 仲有好多松葉蟹肉同蟹籽🦀豐富又有口感🦪日本時令活蠔配有馬山椒平時好鍾意食生蠔🦪 師傅推介日本時令生蠔, 真係有手掌咁大隻! 好肥美好鮮甜!!原來佢地嘅刺身海鮮每日由日本市場直送到港, 所以特別新鮮🇯🇵🐚北海道活北寄貝刺身北海道嘅北寄貝刺身同樣咁新鮮~ 師傅將佢切成一條條, 放喺貝殼上🫶🏻🍣火灸壽司盛盒除左刺身, 見到壽司都有好多選擇🍣 我地揀左火灸壽司盛盒✨ 有三文魚/油甘魚/帶子/左口魚/鰻魚/赤蝦/原條海鰻🐟 原條嘅鰻魚包住壽司飯, 好滿足😋🥑牛油果芝士三文魚卷另外仲叫左一客卷物, 係平時最鍾意嘅牛油果三文魚卷🥑🐟 幾片薄切牛油果鋪喺上面, 入面有三文魚同大大粒芝士, 口感好有層次👅

去完打班treatment 應該要食清淡啲嘅，煎炸嘢嗰啲唔好食，所以決定食刺身sushi🍣🦪啱啱好尖沙咀棉登徑新開嘅握り壽司，所以一定要book位留枱（座位大概十幾個位、有吧枱、有兩張二人枱）我食咗松葉蟹蟹籽沙律 $68呢個沙律好味嘅，份量又多，蟹肉提升鮮味岩手縣生蠔$138/1pc呢個都係推介，手掌咁大，加咗啲柚子醋、生椒 好味刺身、壽司正常我嗰款壽司盛盒有深海池魚、北海道海膽、海赤蝦壽司另外推介呢度嘅卷物壽司醋飯偏甜、口感特別，有別於其他地方

今日收工同同事去尖沙咀食晚餐傾下心事尖沙咀棉登徑15號渡邊屋一入到門口，店員親切的招呼安排我坐吧檯望住廚師準備美食廚櫃放滿各類刺身夠晒享受餐廳暫時未有酒牌所以未有清酒供應同事去開居酒屋由她發板先黎八爪魚沙律$58八爪魚非常軟身，仲有少少咬口新鮮沙律菜配上香草汁配搭夠新穎，都幾清新打破傳統配柚子醋，芝麻醬鯛魚白子$138白子好似有層薄膜比較彈性配埋柚子醋十分有和式風味原條池魚配柚子醋$298池魚肉質好嫰食完後店員會幫你炸香魚骨非常香脆壽司盛盒$188份量激多的海膽非常厚身的帶子爽口魷魚特大赤蝦非常新鮮鮑魚芽蔥海膽壽司$98鮑魚包住壽司飯再把海膽，魚子醬放面廚師遞給你手上時有心動感覺黑松露唐揚牡蠣卷$88非常香脆的牡蠣配上爽脆青瓜加埋沙律醬同黑松露多重味蕾享受

朋友生日就預訂咗渡邊屋食生日飯，尖沙咀新店裝修簡約又有質感，位於尖沙咀嘅棉登徑🙆🏻‍♀️🅵🅾🅾🅳神戶牛刺身 $158呢道神戶牛刺身肉質極之鮮嫩，入口即化，仲有淡淡嘅肉香，絕對值得試！❤️日本活赤貝刺身 $148活赤貝鮮味十足，口感Q彈，配少少檸檬汁，令海味更突出😍牛油果芝士三文魚卷 $98呢款卷物將牛油果嘅滑順同芝士嘅濃郁完美結合，仲有新鮮三文魚，口感層次分明！🥑🍣日本時令生蠔配馬山椒 $138生蠔新鮮肥美，配上馬山椒嘅微辣，口感相得益彰，好驚喜！🦪✨本鮪壽司盛盒 $188呢個壽司盛盒包含多款吞拿魚壽司，由中拖羅去到大拖羅壽司，可以試到每款拖羅味道嘅不同和遞升，大拖羅簡直係世一！🍣🎉特上壽司盛盒 $288呢個盛盒有海膽、魚籽壽司三文魚等多款特色壽司，選擇豐富🌟

同朋友系附近做完瑜珈，去左食日本野衣肚。因為呢附近好多餐廳選擇，所以行左一個圈發現到呢間，位置有少少隱蔽，但野食幾有質素，價錢黎講吾算好貴。松葉蟹肉蟹籽沙律 $68呢個價錢通常比蟹柳，但呢度真系比松葉蟹肉，食到有少少鮮甜味，沙律醬份量岩岩好，撈埋食夠開胃。刺身盛盒 $288刺身盛盒有：三文魚、油甘魚、真鯛、𩶘魚、帶子、甜蝦、海膽魷魚。每件魚刺身都好厚身，肉質好軟嫩，帶子非常丈粒，大過5蚊銀！中間夾左塊檸檬令帶子既鮮味更突出。另外海膽魷魚好特別，海膽用紫菜包住，外面再用魷魚包住，海膽口感好黏。壽司盛盒 $188壽司盛盒有：三文魚、油甘魚、真鯛、紋甲、帶子、赤蝦、海膽。赤蝦好大隻胃鮮甜，另外壽司飯細細舊，加左少少醋去調味。黑松露唐揚牡蠣卷 $88黑松露味好香，但無蓋過唐揚牡蠣既味道。海鹽天婦羅海老壽司 1件 $18炸粉薄，蝦同樣有甜味，特別之處系加左海鹽，鹽鹽甜甜既味道好夾。燒鵝肝壽司 1件 $58鵝肝口感外脆內軟，好特別。餐牌：

呢間餐廳係九龍城都幾出名而家終於係尖沙咀開分店啦～餐廳位置係巷仔入面餐廳門面絕對吸引到你眼球，大門以傳統日式和風風格設計，展現出餐廳高貴優雅氣質，一睇就知係高級日式餐廳，右邊櫥窗可以見到餐廳入面既格局同埋師傅整料理過程，真係幾特別☺️餐廳座位全部以吧檯形式設計高凳為主，座位主要圍住吧檯呈L字型，另外有少量座位貼近牆邊，座椅都幾舒服似坐緊沙發咁，光線柔和感覺舒適😌客人可以近距離見到師傅烹調食物，師傅整好會直接交去你手上～餐廳既玄米茶我個人幾中意，茶味香但唔會好濃，可以消除食物油膩感～餐廳設有多款午市套餐，套餐包丼飯、前菜、沙律、熱烏冬/蕎麥麵、甜品，一個價錢有飯有麵仲要高質素都幾吸引🍱—————————————————————————————♦️松葉蟹肉蟹籽沙律：沙律表面鋪滿左蟹籽，蟹籽粒粒都好飽滿脆口，青瓜絲每條粗度相若口應爽口，松葉蟹肉質鮮甜，搭配蟹籽鹹香令人每啖都感受到海洋滋味♦️鯛魚白子：我之前真係唔敢食白子，因為佢既真身令到我有啲卻步🫣但今次食完令我對白子稍為有改觀～師傅加左柚子醋食落反而幾清新，口感綿密滑嫩入口即溶，幾特別有驚喜，聽講白子仲會令女仔肌膚白滑♦️渡邊屋壽司盛盒：入面有三

🍽️渡邊屋間八魚柚子酢海葡萄沙律 💰98沙律用了柚子醋 滿滿柚子清香魚生肉質緊實 配上柚子醋 鮮味加倍日本時令活蠔配有馬山椒 💰138沒有任何腥味 好鮮甜Size有成隻手掌咁大好飽滿juicy 連不吃生蠔嘅朋友仔都食晒極級霜燒壽司盛盒 💰278左口魚邊勁出色 入口即溶吞拿魚壽司油脂飽滿鰻魚卷甜甜的醬汁增加鮮味壽司款式多時令左口魚壽司 💰22/件左口魚配上柚子味山椒味蕾上的衝擊辣辣地好過癮金目鯛壽司 💰36/件肉質厚實彈牙 味道鮮甜黑松露唐揚牡蠣卷 💰88勁香黑松露味 入面的炸蠔好脆紫菜令到炸蠔卷更香口味道 : 🤎🤎🤎🤎🤍環境 : 🤎🤎🤎🤎🤍服務 : 🤎🤎🤎🤎🤍CP值: 🤎🤎🤎🤎🤍🍽️渡邊屋 (尖沙咀)📍尖沙咀棉登徑13-15號地舖