渡邊屋

營業中

休息中

以前係九龍城食過一次，原來而家尖沙咀都開左分店，座位闊落左之外，質素一樣保持到，食得幾開心🍣 鮑魚海膽海葡萄壽司 海膽味道鮮甜，配上爽口既海葡萄，鮑魚爽口彈牙，咬落層次分明🍚 三文魚籽海膽丼 三文魚籽鹹鮮有口感，海膽濃郁，飯粒分明又暖笠笠，好正！海味強烈但唔會膩，拌埋紫菜一齊食更升級！🎁 三文魚籽神秘盒子 上面有滿滿既三文魚子，紫菜裡面包住刺身飯，層次好豐富。🦪 北海道帶子卷配馬糞海膽 帶子本身已經鮮甜，加埋馬糞海膽就甜上加甜，加上一片爽脆既青瓜仲增加左口感。🔥 火灸壽司盛合 原條海鰻同鰻魚焦香味濃；帆立貝鮮味突出；左口魚邊充滿魚油香；赤蝦鮮甜爽口；三文魚同油甘魚火炙過後，入口好甘香，好有溫度嘅壽司盛合。🥩 爆盛慢燒牛肉丼 牛肉薄切介燒出焦香味，香而不膩，醬汁甜中帶鹹，加上蘭王蛋同飯一齊食，真係好滿足

朋友帶我黎呢間餐廳食好西，呢度有時令食物，我叫左一份火炙壽司定食，朋友叫左刺身，火炙定食餐會配埋烏冬，烏冬好彈牙，仲有前菜，沙律，牛蒡健康又爽脆，火炙壽司份量都幾多有海鰻，鰻魚，左口魚，油甘魚，帆立貝，蝦上面仲有蝦膏，三文魚等等我地仲叫左一份時令壽司本鮪海葡萄豪華卷，卷既份量真係好多件，好抵食，卷物由三文魚，吞拿魚入面包左吞拿魚魚蓉，上面鋪左海葡萄，海葡萄係本地既食材，其他刺身魚生等食物都係由日本進口。

呢間餐廳環境舒適，主要都係坐日式高卡位，職員友善，座位唔算太多，但係食物選擇好豐富，午餐選擇都好多款，我叫左一份刺身定食套餐，刺身款式有5-6款，三文魚，甜蝦，油甘魚，帆立貝，海膽魷魚等等，仲有前菜牛蒡爽口，三文魚肥美，帆立貝鮮味配檸檬汁更加鮮味，海膽魷魚魷魚入口爽脆，油甘魚魚味清新，配有白飯，麵豉湯同沙律。之後再叫左一份大拖羅，大拖羅係小編最愛之一，入口嫩滑即溶既口感，真係好鐘意呢款魚，魚肉肉質軟綿綿又有營養。呢度既刺身同食物全部都係由日本直送刺身龍蝦都有嫁。

出尖沙咀K11逛逛，同朋友食餐壽司，棉登徑新開《渡邊屋》是好選擇。店內裝修和風格調，主要是吧枱位，可以 一邊吃一邊睇師傅握壽司嘅表演。牛油果芝士三文魚卷~牛油果有益，入口好軟滑，裏面仲有芝士，整體做得好出色。火炙壽司盛盒~三文魚、油甘魚、帶子、左口魚、赤蝦、鰻魚及原條海鰻，個人好喜歡帶子，新鮮厚肉啖啖肉，炙燒左口魚特別香，赤蝦又香又滑，三文魚油脂好豐富，鰻魚好肥美，油甘魚都唔錯，原條海鰻卷住吃，一大口，食落更能嘗盡魚脂溢出，一試難忘。鮭魚魚生卷配黑魚子~呢個十分大件，外面的黑魚子好特別，咬落甜甜的，卷裏面嘅材料都好豐富。

由「火炙壽司盛合」、「渡辺屋壽司盛合」到「軟殼蟹手卷」，加上抹茶甜點，可以試各式各樣嘅款式。火炙壽司盛合，牡丹蝦、帆立貝、左口魚、三文魚、鰻魚壽司、海鰻壽司。牡丹蝦鮮甜。火炙過的帆立貝，鮮味會更加濃郁，口感也會變得更加嫩滑。左口魚肉質細緻，油脂豐富，經過火炙後，魚油的香氣會更加突出。火炙三文魚能帶出魚油的香氣，令味道更豐富。鰻魚味道香甜，肉質軟嫩。海鰻壽司，海鰻的肉質比一般的鰻魚更結實，口感更佳，味道更香濃。渡辺屋壽司盛合：海膽、三文魚、鯛魚、赤海蝦、墨魚、油甘魚。海膽口感 creamy，係許多壽司愛好者最愛。經典的三文魚壽司，油脂豐富。鯛魚肉質細膩。赤海蝦爽口。墨魚口感腍身。油甘魚肉質肥美。軟殼蟹手卷酥脆的軟殼蟹配上爽脆的蔬菜和飛魚籽，口感豐富。除了壽司之外，套餐還配有沙律、漬物、甜品。最後有抹茶蕨餅，口感軟糯，帶有抹茶香。

移民多年嘅老朋友回港, 第一時間約我食日本料理, 去咗尖沙咀棉登徑比較隱世嘅日料餐廳小店。呢度面積雖小, 座位以高椅為主, 但坐上去又幾舒服。供應多款刺身、壽司、丼飯等…刺身款式對比集團式壽司店多。【刺身盛盒】HK$288每款刺身都非常厚切, 而且新鮮, 滿足到口感同味蕾。分別有爽口鮮甜甘海老、鮮甜肥美帶子、外層爽嘅魷魚卷住入口即溶嘅海膽、立魚、三文魚、油甘魚、真鯛, 魚類刺身都很有魚香, 正!【渡邊屋壽司盛盒】HK$188每件壽司都好精緻, 刺身比例完全覆蓋壽司飯。包括有三文魚、油甘魚、真鯛、紋甲、鮮甜肥美帶子、肥美爽甜赤蝦、入口即溶嘅海膽軍艦。【天婦羅芥末溶岩蔥粒魚腩卷】HK$68火灸後即時上檯, 入口還是有暖暖嘅溫度。天婦羅包住了蔥粒魚腩, 再加上芥末溶岩, 令口感更為creamy, 甜甜的, 配上大量魚籽, 增加口感層次又提鮮。

天氣炎熱有時會胃口差D，行過尖沙咀見到大大隻壽司寫係門口，清凉感覺有增加食欲既幫助~~海葡萄天婦羅，長知識原來香港都有飼養海葡萄，而餐廳就是用本地生產，新鮮加上好味有益，一定要試~北海道帶子卷配馬糞海膽海膽口感軟滑，加上帶子鲜味滿滿~刺身盛合 $288三文魚/油甘魚/真鯛甜蝦/帶子/海膽魷魚卷/𩶘魚 魚生新鲜份量又多，配上漬物 麵豉湯 沙律應有盡有~火灸壽司盛合 $168三文魚油甘魚/带子/左口魚鰻魚/赤蝦/原條海鰻魚 魚生用火炙過，魚油味香濃加上燒烤味，食欲大增~本鮪大拖羅刺身拖羅肉厚新鮮，入口即溶一試難忘~有氣檸檬酒新爽配上魚生，真係最佳组合

位於尖沙咀新開嘅日本餐廳，店內都係高枱或吧枱座位，張凳坐落幾舒服，店員十分有禮貌，仲會主動幫忙換碟同加茶💕松葉蟹肉蟹籽沙律頂層係鮮甜嘅松葉蟹肉，撈埋爆珠感十足嘅蟹籽➕ 清爽嘅青瓜絲沙律一齊食，非常美味可口北海道刺身丼上層係鮮甜嘅三文魚子，下層係新鮮甘香嘅海膽➕厚切肥美嘅油甘魚➕香滑濃郁嘅三文魚，食落非常鮮美 渡邊屋壽司盛合🈶三文魚、油甘魚、真鯛、紋甲、帶子、赤蝦➕海膽，件件都新鮮美味，壽司係少飯份量，一啖放入口剛剛好

最近喺尖沙咀發現咗一間新開嘅壽司店，主打時令食材同本地水產，最吸引我嘅係佢哋用咗近年好Hit嘅「香港海葡萄」入饌，創意十足又極具鮮味🌊🍇！原隻北海道活紫海膽*入口即溶，鮮甜濃郁，完全無腥味，海膽控必試！每一啖都係海洋嘅精華，creamy 得嚟又帶少少甘香，超級滿足。🦪 *時令和之怪物活蠔配海葡萄*蠔身厚肉飽滿，鮮味爆燈，配上海葡萄嘅脆卜卜口感，鹹香中帶海水氣息，層次感豐富，好有驚喜！🍤 *海葡萄天婦羅*第一次食炸海葡萄！外層酥脆，內裡仍保留微微爆珠感，鹹香中帶少少甘甜，配埋天婦羅汁一齊食，意外地夾！🍱 *極級炙燒壽司盛盒*- 三文魚：油脂豐富，炙燒後香氣撲鼻- 左口魚：入口即化，油香細膩- 原條海鰻：厚身滑溜，甜醬提味- 帶子：鮮甜彈牙- 大拖（吞拿魚腩）：油脂分布完美，入口即溶- 和牛：肉香濃郁，炙燒後更添焦香- 牡丹蝦：爽口鮮甜，蝦味濃郁- 玉子：甜香滑嫩，作結一流🍥 *北海道帶子卷配馬糞海膽*帶子鮮甜彈牙，配上濃郁馬糞海膽，兩者完美融合，鮮味層層遞進，nice

渡邊屋🍣@watanabeya_sushi日本老闆渡邊san主理🇯🇵 由九龍城開到尖沙咀🚛 仲喺大阪中央卸売市場有自家魚檔同專業買手團隊，海鮮新鮮度當然有保證✨木質裝潢、柔和燈光📋 壽司吧檯整潔光亮，展示住一行行新鮮嘅海鮮食材👀 雖然全部十數個位都係高身凳，但係都竟然加咗咕𠱸，坐得舒服🧸赤蝦海鮮味噌湯🍲赤蝦勁大隻，配上去骨魚肉同雜菌，配料好似仲多過湯😂 湯底鮮甜唔會太鹹，暖胃亦為之後嘅刺身做好準備🫄🏻原條飛魚刺身🎣「飛魚子就食得多，飛魚刺身有冇食過呢？」就即刻引起我哋興趣🧐 刺身晶瑩粉嫩，香港師傅建議點豉油wasabi，日本師傅推介嘅柚子酢就帶清新酸香，兩種食法都可以一試👏🏻炸飛魚骨🩻平時食飛機魚都係刺身，魚骨最多捲得靚靚得個睇🪄 估唔到呢度竟然有一魚兩食。魚骨炸到香脆，灑上七味粉，更加惹味🌶️火灸壽司盛合🍣三文魚｜油甘魚｜帶子｜左口魚｜鰻魚｜赤蝦｜原條海鰻瀰漫住陣陣火炙嘅香氣🔥 搞到我哋未睇menu就已經心郁郁，二話不說揀咗唯一嘅火炙壽司拼盤😋 食落真係一口即溶，滿口油脂，啖啖都係幸福感😋 當中赤蝦更用上以蝦膏同醬油特別調製嘅醬汁🦐卷物幾有特色，賣相又精緻🤓北海道帶子卷配馬糞海膽🔸
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從九龍城再開新店到尖沙咀,所有刺身均由日本直送,最欣賞其價格貼地,而份量也毫不吝嗇!在近距離觀賞師傅即席手握壽司更加增強視覺與嗅覺效果.新店環境更寬敞,配上軟腍腍高凳,就算在吧枱位置也得坐得舒適休閒.店內十多個座位,繁忙時段敬請提早預留時間!▪️海葡萄天婦羅($88)根據時令食物推出不同精選食品,近來推廣本地生產優質海葡萄.口感清脆,酥炸後可口開胃▪️本鮪大拖羅刺身($198)色澤粉紅且十分厚身!這個部位的吞拿魚肉脂肪豐富,呈雪花狀分佈,口感滑嫩,入口即化,帶有濃郁的油脂香氣.這價格對比很多餐廳也很可以!ʟᴜɴᴄʜ ꜱᴇᴛ:▪️刺身盛合($288)有三文魚/油甘魚/真鯛/甜蝦/帶子/海膽魷魚卷/𩶘魚,樣樣新鮮厚切!最愛油甘魚其豐富脂肪及細膩肉質.帶子鮮甜厚肉,真鯛亮澤有彈性▪️火炙壽司盛合($168)店員說這是人氣套餐之一!!每件壽司都經火炙,香氣十足魚油更突出.有三文魚/油甘魚/帶子/左口魚/鰻魚/赤蝦/原條海鰻.赤蝦上更加入蝦頭膏,味道更有層次!以上兩款也是午市套餐,更包含前菜,烏冬或蕎麥麵,沙律和甜品.份量十足,這質素下非常滿足!▪️北海道帶子卷配馬糞海膽($88)▪️LEMON SOUR(

「渡邊屋」原來在尖沙咀也開咗分店（之前九龍城獅子石道的啊」…….. 「渡邊屋」尖沙咀在K11附近，座位是吧枱為主，但座位也舒適！ 「渡邊屋」有午餐Set ……. 有麵豉湯或烏冬，沙律和前菜和甜品等😙😙😙 時令海葡萄……..本鮪拖羅海葡萄豪華卷⋯⋯好精緻，口感是入口即溶，油香十足，鮮甜美味👍👍👍👍北海道刺刺身丼⋯⋯午市套餐…..刺身係厚切鮮味十足👍👍朋友就叫咗個一個牛肉烏冬，味道也不錯😙😙

週日晚上，窩夫與蝦子餅去吃一頓好好慰勞自己。記得在九龍城見過「渡邊屋」，原來在尖沙咀開了分店，小店座位不多，建議預先訂位。清酒瓶造型的筷子座很可愛。記得看看寫上「是日精選」的小黑板。點了時令活蠔配海葡萄(每隻$138)，賣相吸引。時令活蠔是令和の怪物，大隻肥美之餘，味道鮮甜，蠔味濃郁，口感嫩滑，配爽脆的海葡萄令口感更豐富，加了青檸、蘿蔔蓉和酸汁啫喱，味道更有層次。刺身盛合($288)共有7款刺身，包括三文魚、油甘魚、真鯛、甜蝦、帶子、海膽魷魚卷和𩶘魚，全部都很新鮮，窩夫特別喜歡帶子刺身，非常大隻厚肉，加點檸檬汁更能提鮮。吃完刺身盛合，意猶未盡，又想吃些飽肚的，便加一碗刺身丼飯吧。刺身丼飯的選擇不少。窩夫想吃海膽，選了北海道刺身丼($198)，海膽非常鮮甜。刺身丼上的魚生都切得厚厚的，足料又新鮮。飯底用的是醋飯，做法正宗，醋飯的酸度剛剛好，質素叫人很滿意。

渡邊屋尖沙咀棉登徑13-15號地舖味道指數：⭐⭐⭐⭐⭐抵食指數：⭐⭐⭐⭐⭐環境指數：⭐⭐⭐⭐服務指數：⭐⭐⭐⭐⭐食物推介：火炙壽司盛合 $168，三文魚親子丼 $128，鰻魚芝士加州卷 $68，渡邊加州卷 $68火炙壽司盛合：包括三文魚、帶子、鰻魚、大蝦等7款美味的火炙壽司，每款壽司均肉質鮮嫩多汁，表面烤焦後呈現金黃色澤，亦帶來獨特的香氣，入口即化，滋味得很！😄😄😄三文魚親子丼：肥美的三文魚粒口感鮮嫩多汁的,表面散發出誘人的光澤，三文魚籽則為親子丼注入了獨特的鮮甜滋味，飯底選用上等的珍珠白米飯，粒粒分明，與三文魚完美融合，集鮮美、香醇於一身！👍👍👍鰻魚芝士加州卷：鰻魚表面烤焦後呈現誘人的金黃色，散發出陣陣香氣。內裡的鰻魚肉質鮮嫩多汁，與融化的芝士交織出層次豐富的口感！😍😍😍渡邊加州卷：加州卷賣相討好，蟹籽和甜蛋的鮮甜，與蟹柳和青瓜的爽脆，再加上海苔的清香，和酸甜的沙律醬，整個加州卷可謂是五味俱全！😋😋😋

時令活蠔配海葡萄岩手縣生蠔當岩手縣天氣回暖時，山上積雪融化，大量的浮游植物流入大海。係呢個時候牡蠣攝取營養豐富的浮游生物，並變得肥美飽滿。今日試了時令活蠔，正正来自岩手縣令和之怪物，生蠔肉質飽滿，入口帶豐富的礦物味道。餘韻於口腔內徘徊，配上本地生產嘅海葡萄，多一重層次感，確實令人回味。火炙壽司盛合三文魚，佐口魚，油甘魚，帶子，鰻魚，原條海鰻，赤蝦壽司當中，我鐘愛火灸方法。主要在於高溫短時間炙烤後，食材表層產生了焦糖化和香氣又保留了鮮嫩口感。尤其魚肉類的油脂在炙後，帶來了濃郁的脂香和焦香，相互融合。佐口魚和原條海鰻另人感覺到幸福滿滿，入口即溶化，捨不得。赤蝦也採用了蝦膏部份炙烤，那邪惡嘅味道撲鼻而來，跟刺身赤蝦融為一體，超讃。